Documentos de Académico
Documentos de Profesional
Documentos de Cultura
GUADEQUMICAORGNICAII
Prctica 4
AISLAMIENTO DE CAFEINA A PARTIR
DEL T Y/O COCA COLA
OBJETIVO:
1. El alumno aislar la cafena a partir del t y/o Coca Cola usando
una disolucin de carbonato de sodio, neutralizacin y extraccin con
diclorometano.
2. El alumno identificar los grupos funcionales existentes en la
estructura de la Cafena.
FUNDAMENTO TERICO:
La La cafena es uno de los derivados ms importantes de la xantina
(un alcaloide). Su concentracin en una variedad de t, incluyendo el t
negro y el t verde, depende de las condiciones climticas y
topogrficas de su desarrollo y de los mtodos de procesamiento.
Se ha encontrado que su concentracin vara de un 2.0 a un 4.0%; l t
negro de China contiene 2.6 a 3.6%, el de Brasil 2.2 a 2.9% y el turco
2.1 a 4.6%.
La cafena fue aislada por primera vez por Friese [1] de las semillas de
Genipa americana (2.25%) y por Sthenhouse de los granos de caf. La
cafena es un estimulante del sistema nervioso central y produce
efectos miocrdicos y diurticos, as como el relajamiento del pequeo
msculo de los bronquios; se trata de un diurtico menos potente que la
teobromina.
La cafena tambin se encuentra en bebidas refrescantes como la CocaCola de la que tambin es posible llevar a cabo su extraccin, puesto
que el resto de componentes son solubles en agua. La cafena en estos
refrescos se encuentra en una proporcin de unos 0.1 mg/ml, unas seis
veces menor que en el caf. Procede de las nueces de cola. De hecho,
la cola es una bebida basada en el extracto de nuez de cola que se
Q.F.MARIOTEDOROOLAYAQUEREVAL
Pgina27
ULADECHCATLICA
GUADEQUMICAORGNICAII
MATERIALES Y EQUIPOS
02 Vaso de precipitacin 150 mL
02 Pipeta de 10 mL
04 Propipetas
02 Cocina elctricas
12 Papel filtro
02 Fiola de 100 mL
02 Embudo de separacin
01 Phmetro
02 Varilla de agitacin
02 Pizetas
02 Pipeta de 5 mL
REACTIVOS
cido sulfrico
Acetona
Diclorometano
Tolueno
Carbonato de sodio
Hexano
Cloroformo
Q.F.MARIOTEDOROOLAYAQUEREVAL
Pgina28
ULADECHCATLICA
GUADEQUMICAORGNICAII
MTODO A:
En un vaso de precipitado de 250 mi, se colocan 10 g de hojas de t
molidas en 2.5 g de carbonato de sodio y 50 mi de agua. La mezcla es
calentada hasta ebullicin por 20 minutos, agregando ocasionalmente
ms agua para mantener constante el volumen de la mezcla. La
disolucin caliente se filtra y neutraliza mediante la adicin de una
disolucin de cido sulfrico al 10%.
La disolucin neutra es entonces filtrada en un tamiz de celita (la cual
se coloca en un embudo Buchner con papel filtro) y lavada con 10 mi de
diclorometano. El filtrado de dos fases se lleva a un embudo de
separacin. La fase orgnica es separada y la acuosa extrada dos
veces con porciones de 20 mi de diclorometano cada una. Las tres
extracciones de diclorometano se combinan y el disolvente se evapora.
La cafena cruda se puede recristalizar en la menor cantidad de acetona
o agua caliente.
Si se dispone de un dedo fro es posible obtener cristales muy puros de
cafena por sublimacin. Los cristales de la cafena tienen forma en
agujas (de 0.25 g aproximadamente) y tienen un punto de fusin de
235C.
Nota
1:
Tenga
la
precaucin
de
realizar
las
extracciones
con
Q.F.MARIOTEDOROOLAYAQUEREVAL
Pgina29
ULADECHCATLICA
GUADEQUMICAORGNICAII
MTODO B:
Se vierten unos 180 ml de Coca-Cola en un vaso de precipitados de 250
ml y se agita con una varilla para eliminar la mayor cantidad posible de
dixido de carbono. A continuacin se vierte en un embudo de
decantacin
se
aaden
15
ml
de
diclorometano.
Se
agita
Pgina30
ULADECHCATLICA
tarado,
en
el
rotavapor
para
GUADEQUMICAORGNICAII
dar
un
residuo
blanco
que
es
DISCUSIN:
1. Investigue la estructura de la cafena e identifique en ella los grupos
funcionales que la forman.
2. Qu efecto del carbonato de sodio permite que la separacin de la
cafena sea eficiente?
Q.F.MARIOTEDOROOLAYAQUEREVAL
Pgina31
ULADECHCATLICA
GUADEQUMICAORGNICAII
RESUMEN Y CONCLUSIONES:
BIBLIOGRAFA:
Q.F.MARIOTEDOROOLAYAQUEREVAL
Pgina32