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OBTENCION DEL BETA CAROTENO

I.-INTRODUCCION
Procedimiento de obtencin de -caroteno. La presente invencin se refiere
a un nuevo procedimiento para la produccin de -caroteno a partir de
cultivos sumergidos de hongos mucorales como Blakeslea, Choanephora o
Phycomyces mediante la adicin al medio de cultivo de lecitina
conjuntamente con un control de pH una vez comenzada la fermentacin,
procedimiento que incluye un paso de recuperacin de -caroteno que
permite obtener una simplificacin en el proceso, una optimizacin en el
rendimiento, junto con un incremento en la purificacin del producto.
II.-ANTECEDENTES
La obtencin de -caroteno como compuesto de alta pureza ha estado
ligada a la reaccin de sntesis qumica clsica, en procesos que hoy en da
son objeto de polmica al considerarse que vas alternativas partiendo de
fuentes de origen natural va fermentacin o productos naturales unidos a
procesos de extraccin empleando solventes y condiciones de reaccin
menos drsticas, resultan ms ventajosas . Los carotenoides y dems
componentes terpnicos derivados en general y el -caroteno en particular
pueden obtenerse a partir de fuentes naturales, bien sea productos
vegetales: tomate, zanahoria, en los que se encuentra en porcentajes muy
pequeos o partiendo de cultivos de algas, hongos, etc., seleccionados, en
los que la proporcin de estos componentes puede aumentar.
Procedimientos de obtencin de oleorresinas ricas en carotenoides y en caroteno a partir de vegetales, aceites o algas se describen en diversas
patentes.
III.-OBJETIVOS
III.I.-Objetivo General

Conocer el proceso de extracion del beta caroteno

III.I.-Objetivo Especificos

Las propiedades que tiene el beta caroteno


El estudio del beta caroteno

IV.-FUNDAMENTO TEORICO

PROCEDIMIENTO DE PRODUCCIN DE 3-CAROTENO


Campo de la invencin
La presente invencin se refiere a un nuevo procedi- miento para la obtencin de
carotenoides, especialmente - caroteno, a partir de cultivos sumergidos de hongos

mucora- les del gnero Blakeslea. Se describe un mtodo de fermentacin que permite
obtener un incremento en la produccin de -caroteno y en la concentracin relativa de
ste res- pecto de otros carotenoides, basado en la incorporacin al medio de cultivo de
lecitina de soja as como a una estrategia definida de control de pH durante la
fermentacin.
Asimismo, la presente invencin describe un proceso optimizado, para la purificacin y
aislamiento de -caro- teo cristalino de elevada pureza, a partir del caldo de
fermentacin obtenido anteriormente, mediante una simplificacin del proceso de
purificacin e incremento de rendimiento de recuperacin utilizando disolventes
considerados como "naturales" y/o aquellos incluidos en la clase 3 de la ICH
(International Conference of Harmonization) .
Estado de la tcnica
Los carotenoides son compuestos abundantes en los ve- getales, primera fuente de la
que se obtuvieron, y han sido objeto de numerosos estudios debido a sus propiedades
como antioxidantes y como precursores de vitamina A. Representan el ms extendido
grupo de pigmentos naturales existente en la naturaleza. Se utilizan en la industria como
suplemento y colorante alimenticio en margarinas, aceites, salsas, sopas, etc. (Ninet L. y
Renaut J. 1979. En: Peppler HJ., Perlman D. (eds) . Microbial Technology, 2n edn, vol .1
Academic Press, NY, pp. 529-544) . Los carotenoides son isoprenoides que contienen
una cadena polinica de dobles enlaces conjugados caracterstica, procedente de una
condensacin de dos precursores gera- nilgeranil (Pfander (1992) . Meth. Enzimol . ) .
Existen dos grupos de pigmentos: los carotenos y sus derivados oxigenados, las
xantofilas.
El -caroteno posee una frmula emprica C40HS6, con un peso molecular de 536.85 y la
siguiente formula molecular desarrollada :

Trans Beta Caroteno


La obtencin de -caroteno como compuesto de alta pureza ha estado ligada a la
reaccin de sntesis qumica clsica, en procesos que hoy en da son objeto de polmica
al considerarse que vas alternativas partiendo de fuentes de origen natural va
fermentacin o productos naturales unidos a procesos de extraccin empleando
solventes y condiciones de reaccin menos drsticas, resultan ms ventajosas . Los
carotenoides y dems componentes terpnicos derivados en general y el -caroteno en
particular pueden obtenerse a partir de fuentes naturales, bien sea productos vegetales:
tomate, zanahoria, en los que se encuentra en porcentajes muy pequeos o partiendo de
cultivos de algas, hongos, etc., seleccionados, en los que la proporcin de estos
componentes puede aumentar. Procedimientos de obtencin de oleorresinas ricas en

carotenoides y en -caroteno a partir de vegetales, aceites o algas se describen en


diversas patentes.
En la mayora de los casos los procedimientos de ex- traccin descritos requieren una
etapa de molienda/extrusin del fruto para facilitar la extraccin del solvente y liberar el
contenido intracelular rico en -caroteno.
El procedimiento de extraccin de estos componentes debe hacer frente a la relativa
baja concentracin y a la particular disposicin de los mismos en agrupaciones
almacenadas intracelularmente. En consecuencia la extraccin del -caroteno requiere
mtodos adecuados que permitan so- lubilizar el producto, previa preparacin, para el
acceso del agente solubilizante, bien mediante penetracin de las paredes celulares o
mediante rotura previa de las paredes celulares, liberando el contenido intracelular.
Los procedimientos descritos en US 3268606, US 2959522 utilizan disolventes
halogenados como diclorometano, cloroformo etc., o del tipo de hidrocarburos
aromticos: bence- no, tolueno, etc., se encuentran con las dificultades de toxicidad
inherentes a este tipo de disolventes, y que se traducen en su inclusin dentro de los
grupos I y II de la Gua para disolventes residuales de uso en aplicaciones farmacuticas
o alimentarias y segn la cual los recomen- dables son los integrantes del grupo Clase
III.
La mayora de los mtodos de extraccin de -caroteno a partir de algas emplean
aceites. Estos mtodos no son los mas adecuados para obtener -caroteno en forma
cristalina, sino para obtener extractos oleosos, como se describen en las patentes US
4680314; US4713398; US 5019668; US 5378369 en los que se solubiliza el -caroteno
y se comercializa como tal .
PROCESO DE LA OBTENCION

El objeto de la presente invencin es el incremento de la produccin de -caroteno, en


un proceso de fermentacin con hongos mucorales (Blakeslea, Phycomyces, etc.), ms
especficamente Blakeslea trispora mediante el cultivo del hongo en un medio de
fermentacin que contiene cantidades variables de lecitina de soja, aplicndose al
cultivo una estrategia definida de control de pH durante la fermentacin.
Asimismo, en esta invencin se describe la obtencin de -caroteno cristalino de
elevada pureza a partir de un caldo de fermentacin, empleando disolventes
considerados como naturales. Disolventes naturales seran aquellos que, por una parte
sean toxicolgicamente inocuos y/o los que estn incluidos en la clase 3 de la ICH
(International Conference of Harmonization) . En su consideracin general el proceso
comprende las siguientes etapas:
1) Fermentacin en un medio de cultivo con lecitina y en condiciones de control de pH
predeterminadas
2) Separacin de la Biomasa hmeda desde la fuente natural de biosntesis (el caldo de
Fermentacin por ejemplo)

3) Purificacin de la Biomasa hmeda por tratamiento con alcohol


4) Separacin de la Biomasa purificada del alcohol
5) Acondicionamiento de la Biomasa purificada mediante se- cado mas disgregacin o
ruptura de la misma
6) Extraccin slido-lquido del -caroteno con un disolvente orgnico
7) Concentracin del extracto rico
8) Precipitacin/cristalizacin por adicin de alcohol 8) Filtracin
9) Secado
Aplicaciones
El beta-caroteno ha sido utilizado para diversas afecciones crnicas como el asma,
problemas cardiacos, problemas oculares diversos, la depresin, el Alzheimer y sobre
todo para diversas enfermedades de la piel.
Pero como acta como filtro solar se usa mucho en enfermedades producidas por el sol.
La ingesta diaria de 5 piezas de fruta pueden dar el nivel suficiente de betacaroteno
necesario para el cuerpo humano, con ms eficacia que los suplementos artificiales de
mayor contenido terico.
V.-CONCLUCIONES

se conocio el proceso del beta caroteno


las propiedades que posee el beta caroteno

VI.-BIBLIOGRAFIA

DEVLIN, T. Bioqumica, libro de texto con aplicaciones clnicas. Editorial


Revert. 4 edicin. Barcelona. 2006.

DIANA, Z. Cosmecuticos. Editorial Elsevier. Madrid. 2006.

MARTINI, M., CHIVOT, M., PEVREFITTE, G. Cosmetologa. Editorial


Masson. Barcelona. 1995.

MLLER-ESTERL, W. Bioqumica, Fundamentos para Medicina y Ciencias de


la Vida. Editorial Revert. Barcelona. 2008.

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