Guarapo de canela: es una exquisita bebida elaborada a base de agua de papeln, limn y

canela. Ideal para la poca de calor.

GUARAPO DE PAPELON
Ingredientes
500 gr de papeln. Se puede conseguir en panela o rallado.
taza de jugo de limn recin exprimido
1 litro de agua caliente
Preparacin
Si se consigui el papeln en panela, entonces se debe pasar primero por agua para lavarlo
un poco.
Luego se pone en un envase grande al que se le aadir el agua caliente para disolverlo. Si
el papeln est rallado, entonces simplemente se le aadir el agua caliente.
Una vez disuelto, se cuela y se le aade el jugo de limn. Se mezcla muy bien y se prueba.
Se le puede aadir ms limn o si est muy fuerte, se le puede aadir ms agua.
Poner a refrigerar, aproximadamente, por dos horas. Al momento de consumir, servirlo con
mucho hielo y decorar con una rodajita de limn.
CONSERVA DE COCO
Ingredientes:
2 cocos
1 panela de papeln rallado
1 taza de leche
Rayadura de un limn
Preparacin:
Primer se extrae la pulpa de los cocos, se le quita la concha interna y se ralla el coco.
Se amasan todos estos ingredientes secos con la leche de coco hasta obtener una masa
uniforme y se deja cocinar hasta que hierva removiendo constantemente para que la misma
no se pegue al fondo de la olla.
Se vierte la preparacin en una bandeja hmeda, se deja reposar la mezcla para despus
cortar en forma de cuadrados, rectngulos o rombos.
SUSPIROS
Ingredientes:
3 claras de huevo
250 gramos de azcar refinada
Una pizca de sal
Una cucharadita de esencia de vainilla transparente
Unas gotas de limn
Preparacin:
Batir bien las claras de huevo hasta que levanten, agregar poco a poco el azcar, la pizca de
sal, limn y vainilla, debe quedar a punto de nieve de modo que al voltear el cazo donde se
est batiendo quede el suspito pegado a l.

Con una manga de decorar, meter el suspiro en ella y comenzar a hacer los suspiros,
colocndolos en una bandeja de hornear previamente cubierta con papel encerado de horno.
Poner el horno a 140 grados C, hay personas que los hacen a 100 grados C, yo creo que
debemos poner una temperatura media entre estas dos, unos 120 grados o 100 porque
segn he ledo en comentarios algunas veces se queman a 140, asi que mejor bajen la
temperatura para ir sobre seguro, la temperatura es muy importante para el logro de los
suspiros, asi como el tiempo de horneado, aproximadamente una hora, 60 mtos, ya que el
hacerlos a baja temperatura y despacio, ser el xito de los suspiros.
Quedan deliciosos!!!!
Resea Histrica del Municipio Iribarren (Fundacin de Barquisimeto)
Se tiene como fecha cierta el ao 1552 debido a que no existe fecha precisa en los
documentos que destacan este acontecimiento.
Se le atribuye la fundacin al conquistador Juan de Villegas, pero algunos investigadores
estudiosos afirman que cuando ste llega a estos parajes encontr a un poblador de nombre
Francisco Lpez de Triana, es decir, cuando Villegas sali a fundar la Nueva Segovia en
Bura, ya Lpez de Triana tena una estancia en el camino que iba del Tocuyo a
Barquisimeto, por tanto merece el ttulo de primer poblador de la naciente ciudad.
Este es el inicio de la larga lista de gobernantes que desde 1552 hasta la actualidad suman
un total de trescientos treinta y siete (337), adems de dos triunviratos en 1854 (Dr.
Ridecindo Freitez, Dr. Juan de Dios Ponte y Mariano Isava Alcal) y en 1863 (en el marco
de un gobierno Federal: Dr. Idelfonso Riera Aguinagalde, Pbro. Idelfonso Escalona y el Dr.
Agustn Agero).
Resea Histrica del Municipio Palavecino (Fundacin de Cabudare)
La fecha de fundacin de Cabudare no se puede precisar porque es una de las poblaciones
que han ido formndose lentamente a travs del tiempo.
A raz de una visita hecha por el Obispo Mart a Barquisimeto en marzo de 1779, se nombra
oficialmente "el sitio de Cabudare", el cual contaba con un regular nmero de habitantes,
condicin que el prelado consider suficiente para convertir este lugar en parroquia,
separndolo de la parroquia del "Pueblo del Cerrito de Santa Rosa". As lo notific a
Caracas el 3 de octubre de 1685.Sin embargo, El Cura de santa Rosa se opuso y la
iniciativa no tuvo efecto.

La sazn de la comida tpica barquisimetana es propia y sin igual; atrvase a

degustar la gran variedad de platos tradicionales, en los cuales percibir un
sabor tan autntico y peculiar que de seguro preguntar por los ingredientes.

Pruebe y compruebe el sabor de: Hervido de chivo, Estofado de gallina,

Chanfainas, Sueros, Cuajadas, Lomo prensao, Turrn de semilla de auyama,
Pan de Aguadagrande, Pan de Tunja, Catalina, Pionata, Jugo de semeruco,
Guarapo de papeln, Caratillo y cocuy de penca, Flan de Coco, Saln de Chivo,
Sopa de Lentejas, Buuelos de Yuca, Frifoles de Lara.
Dulcera y comidas: conservas de papeln, de coco, pionates, empanadas,
suspiros, asemitas, etc.
Para almorzar o cenar comida tpica: Mondongos, Sancochos, pabellones,
estofados, olletas, ropa vieja. etc.