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Alimento Vivo en La Acuicultura PDF
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Resumen
Un aspecto importante en la acuicultura es la nutrici
on, con frecuencia se observa que los alimentos empleados no contienen los nutrientes que las especies requieren para su crecimiento optimo, principalmente en sus primeras etapas de vida, que es
la crtica en todas las especies, ya que es donde se
puede presentar la mayor mortalidad. En la acuicultura, a nivel mundial, se utilizan alimentos inertes con ingredientes nutritivos bien balanceados; pero tambien existe la posibilidad de utilizar organismos vivos, susceptibles de ser modicados en su contenido nutritivo. Dentro de estos organismos vivos
est
an las microalgas (toplancton), organismos zooplanct
onicos de tama~
nos microscopicos, como son
los rotferos, pulgas de agua, copepodos, nauplios
del crust
aceo Artemia; y otras especies de invertebrados, como las larvas de Tenebrio (gusano de harina), del gusano de fango Tubifex, o del nematodo Panagrellus. Otros organismos usados como alimento vivo son las pupas o larvas de mosca de la fruta, las lombrices de tierra y peque~
nos peces conocidos como forrajeros.
Introducci
on
En las u
ltimas decadas y a nivel mundial se ha tenido un gran progreso en el cultivo de varias especies de peces y crust
aceos, sobre todo de camarones. Jap
on fue el primer pas en el cultivo de peces y del camar
on Penaeus japonicus, y Europa en
las u
ltimas decadas ha avanzado tambien en el cultivo de especies de peces. En cuanto al camaron,
adem
as de los pases asi
aticos, los pases de America Latina han desarrollado considerablemente la camaronicultura (Dhert y Sorgeloos, 1995).
Debido a la importancia que tiene la acuicultura, sobre todo la etapa larvaria, se han realizado dos eventos internacionales para tratar aspectos relativos al
alimento vivo tales como: nutrici
on, crecimiento, sanidad, cultivo y utilizaci
on, Larvi91 (Lavens et al.,
1991) y Larva 2001 (Hendry, et al., 2001).
Un aspecto importante en el cultivo de organismos
es la nutrici
on y aunque hoy en da se observa en el
mercado gran variedad de alimentos balanceados para especies acucolas, principalmente para peces y
crust
aceos, se registra con frecuencia que estos alimentos no tienen el contenido nutritivo que las especies requieren para su crecimiento
optimo, principalmente en sus primeras etapas de vida.
Abstract
An important aspect in aquaculture is nutrition. It is
frequently observed that the food used does not contain the nutrients that the species require for optimal growth, mainly during the initial stages of life,
which are critical for all species since that is when the
greatest mortality occurs. Around the world, in the
eld of aquaculture, inert foods with well balance nutrients are used, but the possibility of using live organisms capable of modify their nutritional content is
another possibility. Among these live feed are the microalgae (phytoplankton); microscopic zooplankton,
such as the rotifers, water eas, copepods and Artemia nauplii; other species of invertebrates as Tene-
En la acuicultura, a nivel mundial, se utilizan alimentos inertes, con ingredientes nutritivos bien balanceados; pero persisten algunas deciencias en las
propiedades fsicas del alimento, tales como su estabilidad en el agua, su otabilidad y su sabor, ademas,
el precio de estos alimentos es una limitante para
su adquisici
on en sectores sociales con bajos recursos econ
omicos.
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vo adecuado. Por lo que para que la larva de un organismo sobreviva y pase a las siguientes etapas postlarvales, juveniles y adulta, debe entre otros factores, disponer de alimento pertinente, con la calidad
apropiada y en la concentraci
on requerida, que como ya se mencion
o variar
a dependiendo de la etapa de desarrollo y de la especie.
El alimento que se proporciona, especialmente a las
larvas de las especies, puede ser vivo o inerte. Dentro del alimento vivo, las microalgas (toplancton)
juegan un papel importante en las primeras horas
de vida de las larvas, cuando inician la b
usqueda de
su alimento. Luego, se pueden suministrar algunos
organismos zooplact
onicos, de tama~
nos microscopicos, como son los rotferos, pulgas de agua, copepodos y nauplios del crust
aceo Artemia; y otras especies de invertebrados, como las larvas de Tenebrio (gusano de harina) o del gusano de fango Tubifex, o de Panagrellus. Otros organismos usados como alimento vivo son las pupas o larvas de mosca de la fruta, las lombrices de tierra y peque~
nos peces conocidos como peces forrajeros.
El alimento vivo tiene cualidades que no tiene un alimento inerte, como es el movimiento, que estimula ser atrapado por el depredador; el color, que es
atractivo para su captura; la calidad nutritiva ya
que, los organismos que se aprovechan como alimento y que se cultivan, contienen la cantidad y la calidad de nutrimentos indispensables para el adecuado crecimiento de las especies en el agua. Por otra
parte, el alimento vivo tiene la cualidad de no afectar la calidad del agua, debido a que este es consumido antes de que llegue al fondo, sin causar ning
un tipo de descomposici
on, a diferencia del alimento inerte, que si no tiene buena otabilidad, (o sea que permanezca por un perodo considerable en la supercie) se ir
a al fondo, donde se descompone y afecta al medio, causando a veces una mortalidad total en el estanque.
El objetivo de este artculo es el dar a conocer algunos organismos que se mencionaron en p
arrafos anteriores y que pueden utilizarse como alimento vivo en la acuicultura, as como describir brevemente sus caractersticas fsicas y nutritivas.
Microalgas.
Las microalgas est
an representadas por una gran variedad de grupos, que adem
as de aportar oxgeno durante el da, tienen contenidos nutritivos importantes, como lo son polisac
aridos, amino
acidos, enzimas
y otras protenas
Alimento vivo en la acuicultura. Thala Castro, R. De Lara, G. Castro, Meja., J. Castro y A. Malpica. 29
Los rotferos son fuente de alimento para el cultivo de larvas de peces y crust
aceos, no solo por el
tama~
no sino tambien por su calidad nutritiva, ya
que los rotferos que se cultivan pueden tener los
acidos grasos, necesarios en toda dieta de peces y
crust
aceos para el adecuado crecimiento como el araquid
onico (20:4w6), el eicosapentaenoico (20:5w3) y
el docosahexaenoico (22:6w3) (Shepherd y Bromage,
1999). Por otra parte, los rotferos tienen lenta movilidad, lo cual contribuye a que sea una presa facil
de atrapar por las larvas de organismos en cultivo
(Snell et al., 1987).
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te crust
aceo llega hasta 4 mm. Dos especies son las
m
as comunes, Daphnia pulex y D. magna. (Fig. 6)
Estos organismos son valiosos en la alimentaci
on para peces de peque~
no tama~
no de agua dulce y especialmente, en etapas de desarrollo larvario y juvenil; tambien se utiliza como ingrediente para la formulaci
on de alimentos comerciales.
Otro uso que se le da a este crust
aceo es el referente a los bioensayos para el control de la calidad del agua; por ser una especie muy sensible a
los metales pesados. Daphnia es capaz de detectar
la presencia de mercurio en el agua hasta concentraciones de 0.005 mg/l y aun menores cantidades
de plaguicidas y residuos industriales (Paggi y De
Paggi, 2000).
La pulga de agua es ltradora no selectiva y principalmente se alimentan de algas microsc
opicas, bacterias, hongos, paramecios y detritus. Adem
as pueden utilizar alimentos secos, siempre y cuando tengan un tama~
no de partcula menor a 60 micras (De
Pauw et al., 1981) Por estas caractersticas alimenticias, la calidad nutritiva de Daphnia va a depender fuertemente del tipo del alimento que consume,
as se observa que pulgas con coloraci
on roja, contienen vitamina A (carotina). En el laboratorio de bioqumica de la Universidad Aut
onoma Metropolitana Unidad Xochimilco, se ha hecho el an
alisis de
este crust
aceo y registra un valor de 50 % de protena (peso seco) y de
acidos grasos entre 20-27 % para los adultos.
Cuando se suministra pulga a un cultivo, hay que
cuidar de no pasar directamente a este crust
aceo al
agua del cultivo, ya que cambios bruscos de temperatura matan r
apidamente la pulga y cuando se
agregan en grandes cantidades pueden llegar a contaminar el agua. Las pulgas muertas deben ser extradas inmediatamente.
Alimento vivo en la acuicultura. Thala Castro, R. De Lara, G. Castro, Meja., J. Castro y A. Malpica. 31
Artemia sp.
Artemia sigue siendo, mundialmente, el alimento vivo con m
as demanda en la acuicultura (Fig. 7).Una
de las caractersticas que la hacen tener esa gran demanda es que sus huevos se pueden enquistar y de esta manera permanecer viables durante muchos a~
nos,
de tal manera que cuando se requieran sus larvas, llamadas nauplios, basta con aplicar a los quistes un
tratamiento sencillo de eclosion.
En cuanto a la calidad nutritiva, Artemia tiene la
mayora de los macro y micronutrientes que requieren las especies, sin embargo, existen diferencias en
contenidos de protenas, lpidos y carbohidratos entre las diversas cepas de Artemia; como los
acidos
grasos que cuando son poliinsaturados como el eicosapentaenoico (20:5w3) hacen que Artemia sea excelente alimento para las especies marinas, mientras
que los
acidos saturados como el linolenico (18:3w3)
provoca que Artemia se utilice para alimentar a las
especies de agua dulce (Watanabe, 1987, en Castro y Gallardo, 1993).El contenido de protenas vara
de 41 % a 66 % en nauplios de diferente origen mientras que el rango de protenas vara de 58 % a 64 % en
los adultos de Artemia (Castro et al., 1995). El contenido de aminoacidos es mas estable, debido probablemente, a que es una caracterstica controlada
geneticamente (Castro, 1993). Ambos estadios de desarrollo, tanto los nauplios como los adultos contienen los aminoacidos que son esenciales en la nutrici
on de peces y crustaceos ya mencionados.
El crust
aceo Artemia (Fig. 7) se puede suministrar
vivo, pero tambien congelado, seco, liolizado o incorporado en los alimentos balanceados; este organismo es indispensable en el crecimiento de larvas
de camar
on, de tal manera que los nauplios de Artemia no se pueden sustituir por alimento inerte, microencapsulado, ya que se reduce la tasa de crecimiento larval, el desarrollo y la sobrevivencia de las
larvas de camaron (Lopez, 1998).
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1984). Otra forma de suministrar el \tubi" es en estado seco. La masa de organismos se pone a secar en una bandeja, formando una capa de un espesor de 1.5 cm. Se comprime y se forman cuadritos que posteriormente se ponen a congelar.
protenas, para llegar a ser considerados buenos alimentos para estos animales.
Las lombrices con mayor demanda son las peque~
nas,
y para su utilizaci
on se recomienda sumergirlas en
agua hirviendo y posteriormente se cortan namente
para que puedan ser ingeridos por los depredadores.
Cuando las lombrices no se van a utilizar en su totalidad, se pueden guardar, para lo cual deben lavarse cuidadosamente y colocarlas en frascos de vidrio o de pl
astico, de aproximadamente 5 litros de capacidad, llenos de agua y con algunas plantas. El recipiente se mantiene abierto y con agua continua,
por goteo, para que se este renovando el agua y no se
amontonen los detritos y las partes muertas que contaminan el agua. Es importante se~
nalar que el consumo de lombrices de tierra les conere a los peces el efecto laxante, lo cual se considera beneco.
Los organismos que aqu se describieron son algunos de tantos animales y microalgas que se utili-
Alimento vivo en la acuicultura. Thala Castro, R. De Lara, G. Castro, Meja., J. Castro y A. Malpica. 33
3. Castro, T y Gallardo, C. 1993. Artemia sp. Cuaderno No.31, Ed. CBS UAM Xochimilco. Mexico. 54 p.
4. Castro, B. T., Castro. J., Gallardo, C. y Malpica, A. 1995. Propiedades de Artemia spp. para la nutricion en la acuacultura. Oceanologa,
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8. De Paw, N., Laureys, P. y Morales, J. 1981.
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9. Fushimi, T. 1983. III-5 ingestion by sh larvae
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