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Guia de Aprendizaje 1 PDF
Guia de Aprendizaje 1 PDF
Versin: 01
Fecha: 08-10-2013
Cdigo: G001P002-GFPI
GUA DE APRENDIZAJE N 1
290801023
10 horas
2. INTRODUCCIN
Bienvenido(a) a la actividad de aprendizaje 1 del programa de formacin Higiene y
manipulacin de alimentos.
En la presente actividad de aprendizaje se definen y clasifican los alimentos de acuerdo a
las funciones nutricionales que cumplen en el ser humano, clasificndose como
constructores, reguladores y energticos; adems se describen algunos conceptos
relacionados con los parmetros que se deben tener en cuenta al momento de
seleccionar, manipular y conservar un alimento. Es por esto, que las actividades que
encuentra en esta gua de aprendizaje lo acercarn al desarrollo de estas temticas y su
respectiva aplicacin.
Para realizar las evidencias correspondientes a esta actividad de aprendizaje, es
necesario revisar los materiales del programa, explorar los materiales de apoyo y realizar
consultas en internet.
Gua de Aprendizaje
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respuestas.
Analice la situacin de la forma ms adecuada y conteste en el foro las respectivas
preguntas. Tambin debe comentar la participacin de mnimo dos compaeros y
argumentar por qu est o no de acuerdo con la opinin dada por ellos. Participe en este
foro teniendo en cuenta el conocimiento previo que usted posee o que consulte con
alguna persona.
El foro se encuentra disponible en el botn Actividades / Actividad de aprendizaje 1 /
Evidencia: Foro Alimento adulterado o en el botn Foros de discusin / Foro Alimento
adulterado.
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Criterios de Evaluacin
Tcnicas e Instrumentos
de Evaluacin
Clasifica
alimentos
teniendo en cuenta la
funcin que cumplen en
el organismo.
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Material(es) requerido:
5. GLOSARIO DE TRMINOS
Para consultar el glosario del programa Higiene y manipulacin de alimentos dirjase
al botn Glosario, ubicado en el men principal del programa.
6. BIBLIOGRAFA/ WEBGRAFA
Para consultar la bibliografa del programa Higiene y manipulacin de alimentos
dirjase al material de la actividad de aprendizaje 1 y consulte las referencias.
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