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Germina Dos
Germina Dos
Si! Alimentarse bien significa nutrirse de lo MEJOR, acompaado de aqullo que nos produce satisfaccin, nos alegra y armoniza. El primer escalafn en esta cadena de premisas (nuestra alimentacin) son los alimentos ricos en nutrientes que proporcionarn a nuestro cuerpo fsico energa y equilibrio. Cada uno de nosotros es responsable de seguir
o no una dieta equilibrada, sana y acorde con el entorno y la poca del ao.
Una autntica alquimia de vida es la germinacin de semillas. Obtenemos alimentos inmejorables, altamente nutritivos y
vitales. Alimentos vivos de primer orden, que han transformado su estado inicial (semillas secas y duras) cuya naturaleza es ligeramente acidificante, a tiernos brotes alcalinos, ricos en enzimas digestivas, vitaminas, aminocidos, clorofila y
minerales muy asimilables, cuya funcin es ayudar a mantener nuestro equilibrio cido-base (pH alcalino) y recuperar
nuestra autntica calidad de vida.
Historia.
3000 a. C. el emperador chino Sheng Nung Pen Tsao recomend a su pueblo, incluir en la dieta el consumo diario de
germinados, sobre todo los derivados de legumbres, acompaados de verduras y frutas variadas.
2500 a. C. Tao Hung King (China) escribi su famoso tratado sobre plantas. Destac 365 variedades de plantas y legumbres, con enormes propiedades medicinales.
500 a. C. Li Shin Chen (China) elabor varios medicamentos cuyas bases eran legumbres y germinados.
Hildegard Von Bingen (Alemania) 1.100 d.C. Considerada la madre del naturismo occidental, dedic su vida a investigar
y estudiar la naturaleza. Como resultado nos leg mltiples tratados sobre plantas, tratamientos, alimentacin, recetas,
tratamientos concretos, etc. Segn ella: La naturaleza es la farmacia perfecta, gracias a ella la humanidad puede mantenerse equilibrada y sana y El universo es un sistema perfecto, en el que todo tiene un motivo.
Respondi tambin a mltiples preguntas sobre la conexin entre cuerpo, alma y medioambiente.
1869 1948 d. C. Mahatma Gandhi recomienda en sus discursos y escritos a los cientficos de su poca, que no manipulen AQUELLO que nos brinda la naturaleza y nos ayuda a mantener el equilibrio entre cuerpo, mente y espritu. Incidi en que se consumiesen germinados, semillas, hojas y frutas para que la vibracin energtica de la humanidad est
en sintona con la naturaleza y el universo.
Ann Wigmore (USA) utiliza los germinados, zumos de germinados, jugo de hierba de trigo en tratamientos contra el
cncer y sus metstasis en su programa llamado Aprender dando.
Y as un largo etc. con el que llenaramos las pginas de un libro, que incluira opiniones favorables al consumo de germinados, de personajes tales como James Cook (1774), C. Curtis (tratado sobre el escorbuto), Ann Wigmore, etc. Y
experiencias como las de las tropas inglesas estacionadas en frica durante la 1 guerra mundial, cuya alimentacin se
bas en una cerveza de avena, germinados de habichuelas y lentejas, as escaparon al escorbuto. No tan conocida,
pero no menos efectiva, fue la alimentacin de los ejrcitos alemanes durante la segunda guerra mundial, gran parte de
su dieta estaba basada en germinados de espelta.
Resumiendo:
Germinar es un proceso de trasformacin de las semillas en el que se producen varias reacciones qumicas fermentativas, transformando los hidratos y almidones concentrados en el grano (para el desarrollo de la planta) en nutrientes que
se digieren ms fcilmente que su consumo como granos, legumbres, etc. Sintetizan gran cantidad de enzimas y vitaminas, hay un desdoblamiento de minerales convirtindolos en bio-disponibles y asimilables.
El agua, calor y oxgeno son factores muy importantes durante el desarrollo y transformacin de las semillas durante la germinacin. As se producen procesos biolgicos trasformadores. Gracias a la enzima amilasa el almidn se transforma en azcares simples. El germen es muy sensible a estos azcares, por lo que mohos, levaduras y bacterias pueden deteriorarlo rpidamente. Durante la germinacin, la
calidad de las protenas mejora gracias a la descomposicin de las propias y complejas cadenas de protenas en aminocidos libres, aumenta el contenido de aminocidos esenciales (entre otros lisina). Finalmente las grasas se transforman en
cidos grasos libres. Debido a todas estas complejas modificaciones y al aumento
de humedad, el resultado final en las semillas germinadas son un alimento que se
digiere rpidamente, muy rico en vitaminas A, B, E, calcio, potasio, magnesio y oligoelementos: hierro, selenio y zinc.
72 horas
36 horas
48 horas
As:
Un claro ejemplo es la soja cuyo contenido de vitamina A se duplica en 48 horas, en 54 horas aumenta un 280% y en 72
horas un 370%.
La vitamina C del trigo germinado aumenta un 600% en los primeros das de germinacin y la vitamina E se triplica en
cuatro das.
Cultivar nuestros germinados nos garantiza una cosecha de vegetales frescos de primera calidad. Hay diversas formas
para disfrutar de micro- huertos en casa. Se puede elegir hacerlo con el sistema ms simple (botes de cristal) o con los
germinadores elctricos ms sofisticados del mercado mundial.
Germinador EasyGreen
Brocoli
Fotos de la Dra. Rose Marie Ncker (Suiza) tomadas con una cmara Kirlian, observen las diferencias en el aura del grano de trigo, la energa de vida disminuye diariamente.
Albahaca: en la antigua Grecia la llamaban Hierba de los reyes. Muy rica en vitaminas A y B1, energtica, favorece la digestin.
Alfalfa: vitaminas: B1, B2, E, K, D. Minerales: fsforo, calcio (5 veces ms que la leche), magnesio, potasio, azu
fre, muy proteica ideal en procesos de anemia y osteoporosis.
Azuqui: muy rica en protenas, hierro, calcio, potasio, magnesio, fsforo. Vitaminas: B1, B2, B3, B12, A y C. Regula el colesterol, ayuda a limpiar la sangre e hgado.
Berro: muy rica en vitaminas: A, B1, B2, B3, D, C y minerales. Especialmente recomendada para limpiezas intestinales y remineralizaciones. Indicada en procesos anmicos, bronquitis, reumatismos, procesos antinicotina, etc.
Brcoli: vitaminas: A, B, C, E. Minerales: potasio, calcio, yodo, magnesio y azufre entre otros. Proteje la flora inTestinal, aumenta las defensas del sistema inmunitario.
Cebolla: vitaminas: A, B, C. Rica en aminocidos, enzimas y minerales como calcio, potasio, fsforo y azufre,
antisptica, antibitica y diurtica, ayuda a limpiar nuestro organismo.
Garbanzo: rico en hidratos de carbono, protenas, vitaminas C, E, minerales: hierro, calcio, magnesio, potasio. Regula el colesterol, tiene propiedades similares a la
insulina, especialmente indicado en enfermedades coronarias, riego sanguneo,
cansancio mental y procesos de falta de flexibilidad muscular.
Girasol: rico en protenas, carbohidratos, vitaminas: A, B, C, D, E, minerales; magnesio, fsforo, potasio, hierro y
calcio. Ideal para deportistas, procesos de convalecencia, de gran ayuda a los dolores musculares y sistema nervioso.
Juda mungo: (soja verde) vitaminas: B1, B2, B3, B12, E, A, C. Minerales:
hierro, calcio, potasio, magnesio, fsforo. Especialmente indicada para reducir el colesterol y limpiar la sangre.
Mostaza: vitaminas: A, B y C. Minerales: calcio, hierro y fsforo. Ayuda en procesos febriles, resfriados, dolores
musculares adems de limpiar la sangre.
Rbano daikon: contiene una gran concentracin de vitaminas A, B1, B2, C, PP. Minerales: hierro, potasio, calcio,
magnesio, sodio y fsforo. Antisptico, fortalecedor de la musculatura, ayuda a la secrecin de los jugos gstricos y
al sistema inmunitario.
Rcula: muy rica en vitamina A y C. Minerales: calcio, hierro, fsforo y magnesio. Abre el apetito, diurtica, regenerativa y fortalece el sistema inmunitario.
Soja: rica en lpidos y protenas. Minerales: potasio, fsforo y calcio. Vitaminas: A, C, E, K y grupo B. Fortalece las
arterias, especialmente indicada contra el colesterol y estreimiento, aporta mucha fibra.
Trigo de sarraceno: vitaminas: E, F, K, B. Minerales: fsforo, magnesio, calcio y potasio. Rico en protenas e
hidratos de carbono. Desinfectante, abre el apetito, regula el colesterol especialmente indicado contra las anemias
y el cansancio psquico.
Trigo: rico en hidratos de carbono, protenas, vitaminas: C, E, B, B 17, minerales: calcio, magnesio, fsforo, potasio y sodio. Energtico. Ayuda a que pelo y uas sean ms elsticos, estn ms sanos y los regenera.
No olviden todas las semillas que Uds. mismos puedan recolectar en sus huertos (lechuga, apio, perejil, etc.).
Consulten en nuestra web: Recetas del mes encontraran deliciosas combinaciones, algunas de ellas con germinados.