1.

- DATOS DE LA ASIGNATURA
Nombre de la asignatura: Fundamentos de Gestin Empresarial
Carrera: Ingeniera en Gestin Empresarial
y Gastronoma
Clave de la asignatura: AEF-1074
(Crditos) SATCA1 3 - 2 - 5
2.- PRESENTACIN
Caracterizacin de la asignatura.
Esta asignatura aporta al perfil del Ingeniero en Gestin Empresarial, la comprensin
del concepto de gestin empresarial, su importancia y aplicacin dentro de las
organizaciones, asimismo, le proporciona las bases conceptuales, procedimentales
y actitudinales para el diseo de estructuras administrativas y el desarrollo de
habilidades directivas.
Esta asignatura se ubica en el primer semestre de la carrera y se estructura en tres
momentos: primero un recorrido sobre los antecedentes de la gestin empresarial;
en un segundo momento el anlisis de los elementos bsicos de la empresa y un
tercer momento, el estudio del proceso administrativo.
Intencin didctica.
Considerando que el Ingeniero en Gestin Empresarial debe tener una base slida
sobre aspectos de gestin empresarial, se plantea que durante la primera unidad, el
estudiante conozca los antecedentes, as como las principales aportaciones de las
teoras administrativas, identificando lo aspectos relevantes que le servirn de apoyo
en su desempeo profesional.
En la segunda unidad, se analiza el concepto, la importancia y la clasificacin de
empresa, para que el alumno identifique los diferentes contextos donde se aplica la
gestin empresarial a travs del proceso administrativo.
La tercera unidad considera la primera fase del proceso administrativo, tratando las
generalidades de la planeacin, los tipos de planes, el proceso, y las tcnicas.
Es necesario tener presente que dependiendo del criterio de clasificacin y enfoque
de los autores, se pueden identificar diferentes tipos de planes, en el entendido que
los planes bsicos son: Misin, visin, valores, poltica de calidad, objetivos, metas,
polticas, reglas, programas, procedimientos, presupuestos, pronsticos, estrategias
1

Sistema de asignacin y transferencia de crditos acadmicos

y tcticas, y los complementarios: el propsito, la filosofa y el proyecto. Es

importante precisar que los cuatro primeros planes slo se formulan a nivel
estratgico y que en conjunto forman el plan general de la empresa.
En esta unidad es importante que el estudiante aprenda la parte conceptual, y
procedimental, para que pueda diferenciar y formular cada uno de los planes.
Asimismo se analizarn las diferentes tcnicas de planeacin, sin profundizar en
ellas, ya que sern estudiadas a profundidad en las asignaturas subsecuentes.
En la cuarta unidad se considera la segunda fase del proceso administrativo,
tratando las generalidades de la organizacin, su proceso y sus tcnicas. Es
necesario enfatizar en la diferencia entre el diseo de estructura administrativa y el
diseo de estructura organizacional, asimismo, entre los diferentes tipos de
manuales y su estructura, con el propsito de facilitar al alumno la elaboracin de
los mismos.
En la quinta unidad se aborda la fase de la direccin, iniciando con su
conceptualizacin, para dar paso a sus principios y elementos bsicos: la
integracin, la motivacin, la comunicacin, el liderazgo y la supervisin, es
importante que analizar la puesta en prctica del proceso de toma de decisiones
como parte medular de la direccin.
En la ltima unidad se estudia el control, como una fase de realimentacin a la
planeacin, para dar inicio a un nuevo ciclo del proceso administrativo.
Esta materia es el inicio de una cadena de asignaturas que proporcionan los
conocimientos, habilidades y actitudes que propicien el desarrollo de funciones
directivas.
3.- COMPETENCIAS A DESARROLLAR
Competencias especficas
Disear la estructura administrativa de
una empresa aplicando el proceso
administrativo

Competencias genricas
Competencias instrumentales
Capacidad de anlisis y sntesis.
Capacidad de planificar y organizar.
Conocimientos del rea de estudio y
la profesin.
Capacidad de comunicacin oral y
escrita.
Habilidad en el uso de las tecnologas
de la informacin y comunicacin.
Habilidad para buscar, procesar y
analizar informacin procedente de
fuentes diversas.
Capacidad para tomar decisiones.

Competencias interpersonales
Capacidad crtica y autocritica.
Capacidad de trabajo en equipo.
Habilidades interpersonales.
Capacidad para trabajar en equipos
interdisciplinarios.
Compromiso tico.
Competencias sistmicas
Capacidad
de
aplicar
los
conocimientos en la prctica.
Habilidades de investigacin.
Capacidad de aprender.
Capacidad de adaptarse a nuevas
situaciones.
Capacidad de generar nuevas ideas
(creatividad).
Liderazgo.
Habilidad para trabajar en forma
autnoma.
Capacidad para disear y gestionar
proyectos.
Iniciativa y espritu emprendedor.
Preocupacin por la calidad.
Bsqueda del logro.
4.- HISTORIA DEL PROGRAMA
Lugar y fecha de
elaboracin o revisin
Instituto Tecn olgico
de San Luis Potos, del
30 de ma rzo al 3 de
abril del 2009 .

Participantes
Representantes de los
Institutos Tecnolgicos
de: Zacatepec, Saltillo,
Cananea,
Campeche,
Apizaco,
San
Luis
Potos,
Quertaro,
Nogales,
Matehuala,
Tlaxiaco,
Pachuca,
Cerro Azul, Progreso,
Zacatecas, Martnez de
la Torre, La Paz,
Pabelln de Arteaga y
Delicias .

Observaciones
(cambios y justificacin)
Reunin Nacional de Diseo
e Innovacin Curricular para
el Desarrollo de
Competencias Profesionales
de la carrera de Ingeniera en
Gestin Empresarial.

Instituto Tecnolgico
de Zacatepec, San
Luis Potos y Saltillo.
Mayo del 2009.

Representantes del rea

de Administracin de la
Academia de Ciencias
Econmico
Administrativas.

Instituto Tecnolgico
de Puebla.

Representantes de los
Institutos Tecnolgicos
de: Quertaro, Tlaxiaco
y Zacatepec.

Anlisis, enriquecimiento y
elaboracin del programa de
estudio propuesto en la
Reunin Nacional de Diseo
e Innovacin Curricular para
el Desarrollo de
Competencias Profesionales
de la carrera de Ingeniera en
Gestin Empresarial.
Reunin de consolidacin
para el programa de Diseo
e Innovacin Curricular para
la Formacin y Desarrollo de
Competencias Profesionales
de la carrera de Ingeniera en
Gestin Empresarial.

5.- OBJETIV O(S) GENERAL(ES) DEL CURSO (competen

desarrollar en el curso)

cia esp ecfica a

Disear la estructura administrativa para una empresa, aplicando el

administrativo.

proceso

6.- COMPETENCIAS PREVIAS

Disponer de capacidades para la comunicacin oral y escrita en el idioma

espaol.
Poseer conocimientos de matemticas bsicas.
Tener habilidades en el uso de las tecnologas de la informacin y la
comunicacin.
Tener una disciplina de estudio y una actitud favorable hacia la adquisicin de
nuevos conocimientos.
Tener habilidad para buscar, procesar y analizar informacin procedente de
fuentes diversas.

7.- TEMARIO
Unidad T

emas

Subtemas

Antecedentes y teoras
de la gestin
empresarial.

1.1 Origen de la gestin empresarial.

1.2 Concepto
e
importancia de gestin
empresarial.
1.3 Teoras administrativas.
1.3.1 Teora Cientfica.
1.3.2 Teora Clsica.
1.3.3 Teora de las matemticas.
1.3.4 Teora de sistemas.
1.3.5 Teora situacional.
1.3.6 Teora de la administracin por
objetivos (APO).
1.3.7 Teora del desarrollo organizacional
(DO).
1.3.8 Teora de la calidad.

La empresa y el
proceso administrativo.

2.1 Concepto e importancia de empresa.

2.2 Clasificacin de las empresas.
2.3 Recursos y reas bsicas de la empresa.
2.4 Concepto e importancia del proceso
administrativo.
2.5 Etapas y fases del proceso administrativo.

Planeacin.

3.1 Concepto e importancia de la planeacin.

3.2 Principios de planeacin.
3.3 Clasificacin de la planeacin.
3.4 Proceso de planeacin.
3.5 Tipos de planes.
3.6 Tcnicas de planeacin.
3.6.1 Generales y especficas.
3.6.2 Cuantitativas y cualitativas.

TEMARIO (continuacin)
Unidad T

emas

Subtemas

Organizacin.

4.1 Concepto e importancia de la organizacin.

4.2 Principios de la organizacin.
4.3 Sistemas de organizacin.
4.3.1 Formales e informales.
4.4 Proceso de organizacin.
4.5 Tcnicas de organizacin.
4.5.1 Organigramas.
4.5.2 Diagramas de distribucin del trabajo.
4.5.3 Diagramas de flujo.
4.5.4 Anlisis de puesto.
4.5.5 Manuales administrativos

Direccin.

5.1 Concepto e importancia de la direccin.

5.2 Principios de la direccin.
5.3 Elementos de la direccin.
5.3.1 Integracin.
5.3.2 Motivacin.
5.3.3 Comunicacin.
5.3.4 Liderazgo.
5.3.5 Supervisin.
5.4 Proceso de toma de decisiones

Control.

6.1 Concepto e importancia del control.

6.2 Principios de control.
6.3 Proceso de control.
6.4 Tcnicas de control.
6.4.1 Generales y especficas

8.- SUGERENCIAS DIDCTICAS (desarrollo de competencias genricas)

El profesor debe:

Estimular la bsqueda amplia, profunda y fundamentada de informacin de

diversas fuentes relacionadas con los contenidos temticos.
Impulsar actividades de aprendizaje que permitan la aplicacin de las teoras,
conceptos, modelos, tcnicas y metodologas que se van aprendiendo en el
desarrollo de la asignatura.
Propiciar el planteamiento de preguntas y la solucin de problemas, as como
el aprendizaje.
Fomentar actividades grupales que propicien la comunicacin, el intercambio
argumentado de ideas, la reflexin, la integracin y la colaboracin de y entre
los estudiantes.
Propiciar la interaccin de los integrantes de los equipos y del grupo a travs
de la discusin argumentada .
Crear situaciones que permitan al estudiante la integracin de contenidos de
la asignatura y entre distintas asignaturas, para su anlisis y solucin de
problemas.
Propiciar en el estudiante, el sentimiento de logro y de ser competente.
Promover la precisin en el uso de nomenclatura y terminologa cientfica,
tecnolgica y humanstica.
Propiciar, en el estudiante, el desarrollo de actividades intelectuales de
induccin-deduccin y anlisis-sntesis, las cuales lo encaminan hacia la
investigacin, la aplicacin de conocimientos y la solucin de problemas.
Priorizar el uso de las nuevas tecnologas en el desarrollo de los contenidos
de la asignatura.
Privilegiar actividades prcticas que permitan el desarrollo de habilidades para
la experimentacin, tales como: observacin, identificacin, manejo y control
de variables y datos relevantes, planteamiento de hiptesis y de trabajo en
equipo.
Impulsar actividades de aprendizaje que permitan la aplicacin de los
conceptos, modelos, tcnicas y metodologas que se van aprendiendo en el
desarrollo de la asignatura.
Propiciar el uso adecuado de conceptos y de terminologa cientficotecnolgica.
Favorecer acciones en que los contenidos de la asignatura se relacionen con
prcticas de una ingeniera con enfoque sustentable.
Fomentar la observacin y el anlisis de fenmenos y problemticas propias
del campo ocupacional.

9.- SUGERENCIAS DE EVALUACIN

La evaluacin debe ser un proceso continuo, dinmico y flexible enfocado a la
generacin de conocimientos sobre el aprendizaje, la prctica docente y el
programa en s mismo.
Debe realizarse una evaluacin diagnstica al inicio del semestre, para partir de
saberes previos, expectativas e intereses que tengan los estudiantes.
Durante el desarrollo del curso debe llevarse a cabo una evaluacin formativa que
permita realimentar el proceso de aprendizaje y establecer las estrategias para
el logro de los objetivos establecidos.
Al finalizar el curso debe realizarse una evaluacin sumativa que se vincula con
aquellas acciones que se orientan a dar cuenta de productos, saberes,
desempeos y actitudes que se deben considerar para la calificacin.
Se sugiere utilizar como herramienta de evaluacin el portafolio de evidencias, y
como instrumento la lista de cotejo y la rbrica.
Y algunas evidencias de producto podran ser:

Reporte de investigaciones.
Reporte de prcticas realizadas.
Materiales utilizados en exposiciones.
Proyecto .
El registro de observacin de la participacin en un debate, en una
exposicin, en el trabajo de equipo, entre otros.

10.- UNIDADES DE APRENDIZAJE

Unidad 1: Antecedentes y teoras de la gestin empresarial.
Competencia espec
fica
a
Actividades de Aprendizaje
desarrollar
Reconocer las aportaciones de las Buscar y seleccionar informacin de los
principales teoras administrativas
antecedentes de la gestin empresarial.
que apoyen a la gestin
Interpretar y analizar la informacin
empresarial .
obtenida.
Elaborar una lnea de tiempo de los
orgenes de la administracin.
Identificar las aportaciones de las teoras
administrativas para el desarrollo de la
actividad del ingeniero en gestin
empresarial.
Realizar crticas fundamentadas sobre la
importancia de la gestin empresarial.

Unidad 2: La empresa y el proceso administrativo.

Competencia especfica a
desarrollar
Identificar los tipos de empresa
con base en sus caractersticas
particulares.

Actividades de Aprendizaje
Investigar y seleccionar informacin de los
contenidos temticos de la unidad
Interpretar y analizar la informacin
obtenida.
Analizar la teora de empresa.
Elaborar un informe sobre la clasificacin
de las empresas y las caractersticas de
cada tipo.
Elaborar una tabla con las caractersticas
de cada una de las fases del proceso
administrativo
e
identificar
las
caractersticas especficas de cada fase.

Unidad 3: Planeacin.
Competencia especfica a
desarrollar
Competencias especficas a
desarrollar.

Formular los diferentes tipos de

planes para una empresa
aplicando los principios y proceso
de planeacin.

Actividades de Aprendizaje
Realizar una investigacin documental
sobre los contenidos temticos de la
unidad.
Interpretar y analizar la informacin
obtenida.
Investigar ejemplos de planes e Identificar
la estructura de los planes.
Elaborar ejemplos de planes considerando
la estructura que debe tener cada uno.
Realizar un esquema donde se
representen las tcnicas generales y
especficas de la planeacin.
Realizar crticas fundamentadas sobre el
uso de las tcnicas de planeacin.

Unidad 4: Organizacin.
Competencia especfica a
desarrollar
Disear la estructura
organizacional de una empresa
aplicando el proceso y los
principios de organizacin.

Actividades de Aprendizaje
Buscar y seleccionar informacin de los
contenidos temticos de la unidad.
Interpretar y analizar la informacin
obtenida.
Identificar la aplicacin de los principios de
organizacin
Identificar las tcnicas de organizacin.
Investigar ejemplos de estructuras
organizacionales.
Identificar la estructura y los diferentes
tipos de organigramas.
Elaborar ejemplos de organigramas.
Identificar los diferentes tipos de manuales
y su contenido.
A travs de la aplicacin de una lista de
verificacin, analizara ejemplos de
manuales para determinar oportunidades
de mejora.
Elaborar propuesta de los diferentes tipos
de manuales para una empresa.

Unidad 5: Direccin.
Competencia espec
desarrollar

fica

a Actividades de Aprendizaje

Buscar y seleccionar informacin de los

Realizar
una
estrategia
de
contenidos temticos de la unidad
direccin para una empresa que Interpretar y analizar la informacin
cubra los elementos bsicos de la
obtenida.
Direccin
Identificar la aplicacin de los principios de
direccin.
Analizar el proceso de integracin de los
recursos de la empresa.
Investigar el proceso de integracin que
realice una empresa.
Analizar las ventajas de los diferentes
tipos de motivacin y el empleo especfico
de cada uno.
Analizar los canales de comunicacin
establecidos dentro de una empresa.
Identificar los estilos de liderazgo y
distinguir las caractersticas de cada estilo.
Investigar los tipos de supervisin y su
aplicacin.
Unidad 6: Control.
Competencia especfica a
desarrollar
Elaborar una propuesta de control
para una rea determinada de la
empresa, atendiendo a sus
necesidades.

Actividades de Aprendizaje
Investigar los contenidos temticos de la
unidad.
Interpretar y analizar la informacin
obtenida.
Elaborar un esquema en donde se
represente el proceso de control de un
recurso (humano, material, tcnico o
financiero).
Analizar los aspectos relevantes en cada
una de las etapas del proceso de control.
Analizar las tcnicas de control y elaborar
un escrito sobre casos especficos donde
se apliquen cada una de las tcnicas.

11.- FUENTES DE INFORMACIN

1. Chiavenato, Idalberto, (2006), Introduccin a la Teora General de la
Administracin, (edicin breve), 3 ed. Mc Graw Hill. Mxico.
2. Chiavenato, Idalberto, (2005), Introduccin a la Teora General de la
Administracin, 7 ed. Mc Graw Hill. Mxico.
3. Chiavenato, Idalberto, Administracin. Proceso Administrativo, 3 ed. Mc Graw
Hill. Mxico. 2000.
4. Chiavenato, Idalberto, (2002), Administracin en los Nuevos Tiempos, Mc
Graw Hill. Mxico.
5. Koontz, Harold et.al, (2008), Administracin, una Perspectiva Global y
Empresarial, 13 ed. Mc Graw Hill. Mxico.
6. Hernndez y Rodrguez, Sergio, (2008), Administracin, Teora, Proceso,
reas Funcionales y Estrategias para la Competitividad, 2 ed. Mc Graw Hill.
Mxico.
7. Hernndez y Rodrguez, Sergio, (2006), Introduccin a la Administracin, 4
ed. Mc Graw Hill. Mxico.
8. Mnch Galindo, Lourdes, (2006), Fundamentos de Administracin, 7. ed.
Mxico. Trillas.
9. Mnch Galindo, Lourdes, (2004), Fundamentos de Administracin, casos y
prcticas, Mxico. Trillas..
10. Franklin Fincowsky, Enrique Benjamn, (2009), Organizacin de Empresas. 3
ed. Mc Graw Hill. Mxico.
11. Bateman, Thomas S y Pace, Roger C., (2005), Administracin, una Ventaja
Competitiva, 6. ed. Mc Graw Hill. Mxico. .
12. Benavides Paeda, Javier., (2004), Administracin, Mc Graw Hill. Mxico.
12.- PRCTICAS PROPUESTAS
Para esta materia se propone una prctica integradora de las etapas del proceso
administrativo.
Nombre de la prctica: Diseo de la estructura administrativa de una empresa
Objetivo general: Disear la estructura administrativa de una micro o pequea
empresa de la regin.
Objetivos especficos:

Elaborar los planes de la empresa

o Elaborar la misin, visin, valores, poltica de calidad, objetivos, metas,
polticas, programas, procedimientos, presupuestos, pronsticos,
estrategias y tcticas de la empresa.
Elaborar la estructura organizacional de la empresa
Establecer el proceso de direccin
o Integracin, motivacin, comunicacin liderazgo y supervisin
Establecer el proceso de control