ndice

Resumen

Anlisis de demanda de bebidas 3

gaseosa en el Per
Unidad de estudio Empresa Kola Real 4
Grupo AJEPE
- INTRODUCCIN
- BEBIDAS GASEOSAS
- KOLA REAL BREVE RESEA
Anlisis de registros histricos 7
DEMANDA DE LAS BEBIDAS GASEOSAS ..
8
ELASTICIDAD INGRESO ..
9
PRESUPUESTO DE INVERSIN 10
- EQUIPOS Y MAQUINARIAS:
- COSTOS DE MOVILIARIOS:
- COSTOS DE CONSTRUCCION CIVIL Y TERRENO:
ESTRUCCTURA. 13
- Analisis FODA Kola Real
DISEO DE LA CAPACIDAD 14
Anlisis de demanda - Kola Real
LOS BIENES SUSTITUTOS: .. 15
Precio . 16
Presupuesto de Produccin

16

Resultado Final 17
Conclusiones
Bibliografa

Resumen
Anlisis de demanda de bebidas gaseosa en el Per

Despus de 15 aos de recomponerse el mercado de la gaseosas en nuestro pas,

incluso con el ingreso de Kola Real, en 1997, que con sus precio bajos hizo crecer el
consumo de estas bebidas, hoy, entre las 45 marcas que compiten solo cuatro dominan
el 70% de las ventas, segn informe, a lo que elegir una de estas marcas y obtener
un pronstico de ventas, en base a la demanda.
Con respecto a las compaas, el estudio indica que cinco destacan con casi el total de
participacin de mercado, pero de ese nmero la que se lleva el 60% de la cuota de
mercado en volumen es Corporacin Lindley (embotelladora), seguida por la local Aje,
que ostenta un 15 % .
La marca internacional Coca-Cola sigue ocupando el primer lugar en ventas, con un
27% de valor de venta debido a las fuertes campaas de marketing para asegurar el
conocimiento de su marca por medio de fuertes redes de distribucin.
Entre las nacionales, Inca Kola le sigue a la internacional con un 24% e ventas, Kola
ocupa el tercer lugar con 10% y Pepsi con 7%.
El valor total de estas cuatro marcas suma 70% de ventas en el mercado.
La ventaja de estas marcas son sus operaciones a nivel nacional como Cooperacin
Lindley, Aje, Ambev (franquiciado por Pepsico), adems de Backus y Embotelladora
Don Jorge, pero tambin participan otras embotelladoras en distintos departamentos de
Per, como Socosani, Enrique Casinelli e Hijos, San Miguel del Sur, entre otras,
asegur el Agustn Valencia Dongo, director ejecutivo de la Asociacin de Industrias de
Bebidas y Refresco Sin Alcohol (Abresa).

Unidad de estudio Empresa Kola Real Grupo AJEPE

INTRODUCCIN
En la actualidad contamos con diversos productos que
permiten saciar nuestra sed, encontrando en
el mercado una amplia gama de bebidas; como aguas
de mesa, refresco de nctar de frutas, infusiones,
macerados y bebidas gaseosas.
Me centrar especialmente en las bebidas gaseosas,
una industria que ha registrado un incremento notable
durante los ltimos aos, a pesar de que nuestro pas
cuenta con el menor consumo per capita en Amerita
Latina, 40 litros por ao.
Adems se mostrar la influencia de la poblacin y su
nivel socioeconmico tanto en
la demanda del producto como para determinar la
reaccin de la demanda ocasionada por el cambio de
algn otro factor. Tomando en cuenta que en la industria
de bebidas gaseosas existen muchas marcas, me centrar en la comparacin de dos
de ellas en especial. Por un lado una bebida caracterizada por su prestigio y elegancia
en presentacin y por otro con la bebida que naci por el arduo esfuerzo de
una familia peruana.
Entonces, les mostrar una breve descripcin de lo que son las bebidas gaseosas y su
participacin en el mercado de nivel socioeconmico bajo y cmo va el crecimiento de
esta Industria de bebidas gaseosas.

2. BEBIDAS GASEOSAS
Son bebidas saborizantes cuyos principales componentes son el jarabe y
el azcar disueltos en agua. Por otro lado en caso contuvieran alcohol etlico, sera una
cantidad no superior a 0.5% en volumen. Estas bebidas podrn contener: cafena (200
mg/kg como mximo), quinina (110 mg/kg como mximo), extractos aromatizantes
naturales y/o esencias naturales y/o compuestos qumicos como: cido fosfrico,
dimetilpolisiloxano (10 mg/kg como mximo).
Hoy en da existen bebidas gaseosas de diferentes marcas, envases, medidas y
sabores (amarillas, naranjas, colas, blancas, rojas y ahora hasta azules).

3. KOLA REAL BREVE RESEA

Perteneciente al grupo AJEPER, constituida por la familia Aaos; siendo seis
hermanos con sus padres, formaron la empresa.
Los primeros refrescos fueron comercializados en botellas de cerveza, consiguiendo
as su primera maquina rudimentaria : "Atahualpa"; que hasta hoy se encuentra en una
de las principales fabricas de nuestro pas.
Su xito se debe a la formacin tcnica de los hermanos que en su mayora son
ingenieros; logrando una bebida agradable al paladar, tratando de usa la menor
cantidad de qumicos posibles. Comenzaron la distribucin con los vecinos, luego en la
localidad, y posteriormente su fama y preferencia se fue extendiendo poco a poco.
Consolidando la marca se trasladaron a otras zonas de Ayacucho. Siempre con la
visin de dar un refresco al alcance de la mayora de la poblacin.
Su gran aceptacin hizo que la familia Aaos vaya consolidndose a los largo y ancho
del territorio. Basando su xito no en quitarle mercado a otros refresco sino en ampliar
el mercado de consumidores del Per.

Cu ad ro N 1
Per : Co n su mo p ro m ed io p ercp i ta an u al d e b eb i d as p o r m b ito g eo g rfico , seg n p ri n cip al
es ti p o s d e b eb i d a
(Lt/persona)
Pri n ci p al es ti p o s d e b eb id a

To tal

L i ma
Resto Pas
Metr o p o li tan a 1/

rea

Reg i n n atu ral

Aguas minerales y de mesa (Litro)

4,9

8,2

3,4

Urb an a
a
6,1

Ru r al

Co s ta

Si er ra

Selv

0,7

6,6

2,1

4,7

Gaseosas (Litro)

27,3

33,3

24,7

30,0

18,2

30,6

22,9

24,8

Nctar (Litro)

2,4

3,5

1,9

2,8

0,9

3,3

1,2

1,2

Refrescos fluidos (Litro)

2,8

5,2

1,8

3,4

0,9

3,9

1,5

1,5

1/ Incluye Provincia de Lima y la Provincia Constitucional del Callao.

Fuente: INEIEn cuesta Nacio nal de Presu pu estos Fami li ares 20082009.

Segn el mbito geogrfico, el consumo de la bebida gaseosa es diferencial; as, por

rea de residencia, el rea urbana tiene el mayor consumo con 11 litros 800 mililitros
ms que en el rea rural que tiene el menor consumo promedio per cpita anual con
18 litros 200 mililitros al ao. Por regin natural, la Costa tiene el mayor consumo
promedio per cpita con 7 litros 700 mililitros ms que la Sierra donde el consumo es
menor con 22 litros 900 mililitros al ao.
Por ciudades importantes, se observa que la ciudad con mayor consumo de

bebida gaseosa es Puerto Maldonado con 54 litros 100 mililitros al ao, cifra 3,6 veces
mayor que en la ciudad de Chiclayo donde se tiene el menor consumo con 15 litros
200 mililitros al ao.

Segn el estrato socioeconmico, se observa una mayor proporcin de consumo por la

poblacin que est en el estrato ms alto, as, el quintil V tiene un consumo de 38 litros
600 mililitros ms que el quintil I (ms pobre) que tiene un consumo promedio per
cpita de 8 litros 500 mililitros al ao.

Anlisis de registros histricos

El mercado de bebidas gaseosas en el Per cuenta con un promedio anual alrededor
U$350 millones, contribuyendo con el 1.63% del PBI manufacturero y con el 0.265 del
PBI total. Por otro lado este sector genera la demanda de otras industrias como: la
de azcar, envases plsticos y vidrios y la de qumicos.
Como ya he mencionado hubo un importante crecimiento de esta industria en los
ltimos aos, el cual todava nos ofrece un potencial relevante de expansin.
Tengamos en cuenta que para que este potencial se materialice el ingreso de
la poblacin tambin debe aumentar.

MEDICION

MILLONES DE LIT.

COCA COLA

FANTA

SPRITE

KOLA INGLESA

INCA KOLA

BIMBO BREAK

CONCORDIA

TRIPLE KOLA

KOLA TENTACIN

PEPSI

SEVEN UP

MIRINDA

KOLA REAL

DEMANDA
BEBIDAS

DE LAS
GASEOSAS

Tanto el sector
las bebidas
parte de la
familiar,
en ella.

alimenticio como
gaseosas forman
canasta bsica
ocupando 1.92%

En los ultimo cinco aos el consumo aparente de estas bebidas incremento en 60%
aproximadamente.
A continuacin describir los determinantes de la demanda de bebidas gaseosas en el Per.
INGRESOS: El nivel de ingresos de la poblacin es el principal determinante de la demanda
por productos alimenticios segn estudios elaborados por el NEI. Aplicndose en mayor medida
a los niveles socioeconmicos mas bajos, los cuales tienen un porcentaje mayor de sus
ingresos destinados a los productos alimenticios.
6.2 PRECIOS: Determinante importante por la demanda de bebidas gaseosas, debido a que
dependiendo mucho de este la poblacin consumir mas o menos, este factor tambin esta
relacionado a la marca y el tamao.
CLIMA: En la poca de verano las ventas de gaseosas tienden a incrementar debido a que
sirven como refrescantes. Claro ejemplo de eso se presento en el ao 1988 con la ola
de calor que genero el fenmeno El Nio, incrementando el consumo de estas bebidas y
trayendo consigo un aumento de produccin de 16.4% con respecto al ao anterior.
Por otro lado en la poca de invierno las ventas de estas bebidas se reducen en cerca del 20%,
segn el gerente General de la Corporacin Jos R. Lindley.
GUSTOS Y PREFERENCIAS: Tambin es un determinante importante en la demanda de
este producto, puesto que los gustos adquiridos por costumbre de consumir algunos sabores
desde temprana edad. O tal vez las tpicas combinacin de bebidas y gaseosas como: el
ceviche con la Inka Kola, o hamburguesas con Coca Cola.

En este grafico podemos observar que la demanda subi hasta en un 60% debido a la
disminucin del precio de bebidas gaseosas en el mercado

ELASTICIDAD INGRESO
La mediremos mediante la distribucin de la renta que cada una de las personas,
dependiendo del nivel socioeconmico al que pertenecen.

Los Niveles Socioeconmicos correspondientes a su ingreso

Nive

PRESUPUESTO DE INVERSIN
A. EQUIPOS Y MAQUINARIAS:

COSTOS DE MOVILIARIOS:

COSTOS DE CONSTRUCCION CIVIL Y TERRENO:

ESTRUCCTURA

Analisis FODA Kola Real

DISEO DE LA CAPACIDAD
Cuando la planta fue instalada la empresa comenz con una sola lnea de produccin la cual funcionaba las 24 hrs.
del da la cual al ao se extendi a dos lneas las cuales atendan la demanda cada vez ms creciente del mercado
limeo. En la actualidad son 7 las lneas de produccin y la infraestructura de la empresa fue creciendo de un rea
de terreno de 3000 m2 hasta convertirse en 10000 m2.
En la actualidad la planta puede producir 60000 lts/da de bebidas gaseosas a su mxima capacidad de produccin.

Anlisis de demanda - Kola Real

INGRESOS:
Debido a un estudio elaborado por el INEI en el ao 1997, el principal determinante de la demanda por productos
alimenticios en el Per es el nivel de ingresos, tal caracterstica es aplicada a los niveles socioeconmicos de bajo
nivel. As la elasticidad ingreso del sector alimentos y bebidas una de las mas bajas en los distintos grupos de
consumo. Sin embargo las bebidas gaseosas a pesar de no ser un producto de primera necesidad muestran una
elasticidad ingreso mayor a la del promedio del sector ( sector alimentos y bebidas). Esto nos quiere decir que se
puede apreciar que un aumento en el ingreso ocasionara que la demanda de bebidas en los estratos bajos aumente
mas que en los estratos altos.

PRECIOS:

La elasticidad precio de es relativamente elevada asi se puede apreciar que el coeficiente es.
-1.21 en el nivel bajo
-1.19 en el nivel medio
-0.91 en el nivel alto
Esto es que un aumento del 10% en el precio ocasionara una reduccin del:
12.1% en el estrato bajo
11.9% en el estrato medio
9.1% en el estrato alto

CLIMA:
Otro determinante a considerar es sin duda el clima puesto que como sabemos si bien es cierto que este tipo de
producto se consume por lo general todo el ao, es cierto tambin que la demanda de este disminuye en gran
cantidad en la estacin de invierno en la cual es sustituido por otros productos como el caf u otro tipo de bebidas
calientes para la satisfaccin del consumidor. Por eso se dice que las gaseosas son un producto tpicamente
estacional.
Sin embargo en el ao de 2007 con la llegada del fenmeno del nio la demanda de bebidas gaseosas aument
esto debido a la ola de calor que trajo consigo este fenmeno el cual se prolong todo el ao; lo cual e tradujo en un
aumento de la produccin del 16.4% con respecto a 2006, sin embargo los precios no registraron alguna variacin
significativa.
En este sentido la empresas dedicadas a este negocio tienden a cambiar sus estrategias ya que justamente en la
poca de invierno la demanda de bebidas tiende a reducirse en un 20% ,esto solo en parte del territorio ;
especficamente de Lima hasta la Libertad.

GUSTOS Y PREFERENCIAS:
Los gustos y preferencias tambin son un determinante muy importante puesto que es indispensable la satisfaccin
de los consumidores . un ejemplo claro es pues el consumo constante de bebidas gaseosas de sabores
tradicionales. Aqu sin duda alguna influye tambin mucho el marketing y el valor de la marca es as pues que inka
Kola es una de las ms vendida por tradicin peruana y combinada con diferentes platos del Per, con comerciales
en los cuales la intencin primordial es reforzar la idea de la marca como parte de nuestra historia y tradicin; como
tocaremos mas adelante para Kola real no fue nada fcil introducirse en este mercado y sobretodo en el limeo en el
cual las marcas mas dominante son inka Kola y coca cola.

LOS BIENES SUSTITUTOS:

Por otro lado las bebidas gaseosa cuentan con diversos sustitutos. En primer lugar, se encuentran los jugos de frutas
y las bebidas instantneas. Este tipo de productos han sido siempre sustitutos tradicionales de las bebidas
gaseosas. Sin embargo en los ltimos aos estos han perdido importancia debido a los bajos precios que presentan
las gaseosas.
Adicionalmente en determinando punto, la cerveza tambin es un sustituto de la gaseosa, lo que por ejemplo se
evidenci cuando bajo el ISC (impuesto selectivo del consumidor) a la primera . como se coment este tipo de
productos mantiene una alta participacin en la canasta familiar, a pesar de que no son bienes de primera
necesidad.
Anlisis del producto
Observamos que en la gaseosa Kola Real este anlisis se toma 2 temporadas, la baja toma los meses de mayo a
octubre, por lo que la temporada alta toma los meses de noviembre a abril vemos que las utilidades varan con
relacin a los volmenes de ventas y a la variacin de demanda por temporadas.

Se estima a travs de la investigacin de mercados que las ventas tendrn un

crecimiento del 3% en lima para el presente perodo lo cual representa una venta anual
de 4450000 cajas de 250 ml por 24 botellas.

Precio
Para la fijacin de precios utilizaremos los costos de produccin, con un BATCH de
25m3 el cual nos da 8,000 cajas 24botellas.
La proyeccin de la produccin de la planta se hace sobre la base de rcord histrico y
a estimados de almacn, por lo que se presentan ligeras variaciones entre lo
planificado y lo real.

Presupuesto de Produccin

Resultado Final
Pronostico de produccin en base a la demanda
Con los estudios realizados en el mercado de las bedidas gaseosas teniendo un abundante
crecimiento los ltimos aos en el Per, la empresa elegida fue Kola Real del Grupo AJEPE
contando con informacin de la misma y correlacionndolos la datos de la INEI, se uso el mtodo de
pronostico de antecedentes histricos y como resultado se obtuvo que dicha empresa incrementara
su produccin de un 6.2% a un 12.5% los siguiente aos, y contando con diferentes variables como el clima en
temporada de verano la produccin puede aumentar a 16.2%, caso contrario se viene en invierno donde la
demanda de bebidas tiende a reducirse en un 20%.

Palabras clave: Demanda, Gaseosa, Anlisis, Precio, Produccin

Conclusiones
- Podemos decir que su crecimiento ha sido a la sombra en el sentido de que su
publicidad es muy moderada, tomando esto como una estrategia de mercado ya
que sus principales competidores invierten miles de millones de dlares en
publicidad.
- Enfocndose en lo importante para ellos buen sabor, ms cantidad al menor
precio.

- Esta misma estrategia ha permitido que se baje el precio de los competidores sin
embargo aun as no logran igualar el precio ofrecido.

Bibliografa
http://www.cca.org.mx/cca/cursos/administracion/artra/comerc/planes/8.2.1/ppal_pro.htm
http://mexico.smetoolkit.org/mexico/es/content/es/416/Pron%C3%B3stico-de-la-demanda
http://perupymes.com/historias-de-exito/los-ananos-kola-real-su-historia
https://www.inei.gob.pe/