Huevos rotos con patatas y bacn en

estuche de vapor Lku

Si hace un ao me hubieran dicho que iba a estar cocinando en el microondas por puro
placer no lo hubiera credo. Empezamos con verduras al vapor y pescados al natural y
poco a poco nos encontramos con nuevas posibilidades que dan como resultado platos
deliciosos en territorios sorprendentes.
Estos huevos rotos son una prueba palpable, no solamente las patatas se fren dentro
del estuche (es cierto que se fren) y el bacn queda tostadito sino que los huevos
quedan con el punto perfecto, yema cremosa y clara cuajada. Deliciosas texturas de
verdad.
La culpa la tiene un pequeo libro que se acaba de publicar, Microtrucos de Leku.
Tiene un montn de claves para cocinar en microondas y para optimizar el tiempo en la
cocina. Lo recibimos hace unos das cortesa de Leku y es muy recomendable.
Nunca haba conseguido hacer huevos aceptables en microondas y resulta que era tan
fcil como desplazar el recipiente a un lado en vez de centrarlo.
Para que las patatas queden fritas en vez de cocidas el truco es de la casa, se trata de
masajearlas con aceite antes de cocinar, de esa forma quedan separadas y con textura de
patata frita.
El plato ha pasado las pruebas de nuestros catadores ms exigentes y tradicionales,
quedan de miedo, sin manchar, en 12 minutos desde que empezamos a pelar las patatas
y con menos aceite que friendo en sartn. Eso s, ojo que los tiempos son los reales de
mi horno microondas, prueba y si falta o sobra tiempo con el tuyo adptalo y cuando te
salga perfecto apunta el tiempo para no olvidar, los microondas son aparatos de
precisin.
En vez de bacn podemos usar jamn o chistorra o lo que se nos ocurra. Probad,
probad

Ingredientes 1 2 personas:

200 g de patata pelada

2 lonchas de bacn

2 huevos

1 cucharadas de aceite de oliva virgen

Sal

Especias al gusto, us chile

Pero no nos adelantemos, primero foto (como puede verse es antes de romper los
huevos) y msica maestro!
Las gallinas ponen huevos y qu dicen las gallinas? Cacacacacacacaca!

Preparacin:
Ponemos las dos lonchas de bacn sobre la bandeja del estuche de vapor, cerramos y
programamos 1 minuto 30 segundos a mxima potencia en el microondas. Sacamos
junto con la bandeja y reservamos.
Cortamos la patata como para tortilla, la ponemos en el estuche pequeo de vapor,
aadimos el aceite (ojo! nada de agua) y masajeamos las patatas de manera que todas
queden impregnadas de aceite. Esto es clave para conseguir el efecto frito . Lo
ponemos 4 minutos a mxima potencia, abrimos, aadimos sal y si queremos las
especias que nos gusten y removemos.
Partimos cada loncha de bacon en dos o tres trozos y repartimos sobre las patatas,
cascamos dos huevos sobre lo anterior y espolvoreamos con sal.

Metemos en el microondas a un lado del mismo, programamos 2 minutos a 600 W de

potencia. Al acabar el tiempo la textura de los huevos es perfecta, clara cuajada y yema
tierna.

Pasamos a un plato y rompemos los huevos dejando salir la yema, mezclamos antes de
tomarlos acompaados de nuestro pan favorito.