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Este documento presenta las instrucciones para un trabajo colaborativo de un curso sobre maquinaria y equipos de alimentos. Los estudiantes deben trabajar en grupos asignados para identificar y describir la maquinaria y equipos de transferencia de masa utilizados en un proceso específico. Cada grupo debe presentar un informe final que incluya objetivos, descripciones de equipos, cálculos y especificaciones. El trabajo colaborativo representa 105 de los 500 puntos totales del curso.
Este documento presenta las instrucciones para un trabajo colaborativo de un curso sobre maquinaria y equipos de alimentos. Los estudiantes deben trabajar en grupos asignados para identificar y describir la maquinaria y equipos de transferencia de masa utilizados en un proceso específico. Cada grupo debe presentar un informe final que incluya objetivos, descripciones de equipos, cálculos y especificaciones. El trabajo colaborativo representa 105 de los 500 puntos totales del curso.
Este documento presenta las instrucciones para un trabajo colaborativo de un curso sobre maquinaria y equipos de alimentos. Los estudiantes deben trabajar en grupos asignados para identificar y describir la maquinaria y equipos de transferencia de masa utilizados en un proceso específico. Cada grupo debe presentar un informe final que incluya objetivos, descripciones de equipos, cálculos y especificaciones. El trabajo colaborativo representa 105 de los 500 puntos totales del curso.
MAQUINARIA Y EQUIPOS DE ALIMENTOS GUIA DE TRABAJO COLABORATIVO 3 MOMENTO 3 1. La actividad planteda para desarrollar por parte de ustedes es de carcter individual y grupal: A cada Grupo de trabajo colaborativo se le asign un tema, desde el inicio del trabajo colaborativo 1 El Objetivo del trabajo colaborativo 3 es el conocimiento y desarrollo de la Unidad 3 del curso, es decir Establecer, reconocer, aprender, apropiar e identificar La Maquinaria y Equipos de los procesos de Transferencia de Masa del proceso asignado. 2. Para el desarrollo de la actividad ustedes pueden y deben apoyarse en el aplicativo Virtual Plant y el mdulo del curso (Adems del uso de otras fuentes Bibliogrficas referenciadas en el Syllabus del curso), cuyo enlace encontrarn en Syllabus, en esos materiales de apoyos de presenta la descripcin del proceso (en Virtual Plant) y de los diferentes equipos utilizados en el proceso y en el mdulo encontrarn la fundamentacin terica de la Maquinaria y Equipos de Alimentos de Maquinaria y equipos aplicados en la transferencia de masa y calor en diferentes tipos de plantas de procesos alimentarios Unidad 3. Cada estudiante debe aportar (por lo menos en 5 oportunidades la valoracin se califica baja si los aportes se hacen nicamente en los tres ltimos das) de todos y cada uno de los aspectos solicitados en el trabajo y conjuntamente estructurar el trabajo colaborativo en el Foro en el entorno de Aprendizaje prctico y como grupo presentar el informe final consolidado, en el enlace indicado en el entorno de evaluacin y seguimiento sitio en donde se califica. 3. El producto o informe Final, evidencia de su aprendizaje, tiene el siguiente contenido, el cual es de estricto cumplimiento para garantizar la calidad del mismo, es el siguiente: PORTADA CONTENIDO INTRODUCCION 1. OBJETIVOS 1.1 OBJETIVO GENERAL 1.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS 2. RELACIN DE EQUIPOS DE PROCESO DE TRANSFERENCIA DE MASA EMPLEADOS EN LOS DIVERSOS PROCESOS QUE TIENEN LUGAR PARA LA OBTENCIN DEL PRODUCTO CORRESPONDIENTES 3. RELACIN DE LAS OPERACIONES DE TRANSFERENCIA DE MASA REQUERIDOS PARA COTROLAR EL CONTENIDO DE AZUFRE EN LOS GASES DE COMBUSTIN PROVENIENTES DEL HORNO Y/O LA CALDERA (nota: todos los procesos del curso utilizan un absorbedor, para eliminar el
UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD
Escuela de Ciencias Bsicas, Tecnologa e Ingeniera MAQUINARIA Y EQUIPOS DE ALIMENTOS azufre que acompaa las emisiones de S que estn presentes en los gases de chimenea) 4. CALCULOS DE TRANSFERENCIA DE MASA PARA ELIMINAR EL AZUFRE PRESENTE EN LAS EMISIONES ATMOSFERICAS (La torre est empacada con sillas Intalox de cermica de una pulgada. El gas entra a la torre con un caudal de 0.8 m3 / s a 30C y 1 atmsfera y contiene 7 % de SO2 en volumen. La solucin acuosa entra a razn de 3.8 kg / s y tiene una densidad de 1235 kg / m3 y una viscosidad de 2.5 cp-. Calcule el dimetro adecuado para la torre). 5. ESPECIFICACIONES (ENTRE ELLAS MATERIAL DE FABRICACIN, ESTADO DE AUTOMATISMO, VENTAJAS Y DESVENTAJAS) DE LOS EQUIPOS DE TRANSFERENCIA DE MASA EMPLEADOS EN EL PROCESO 6. RELACIN (POR LO MENOS TRES) DE LOS PRINCIPALES PROVEEDORES NACIONALES O INTERNACIONALES DE LOS EQUIPOS DE TRANSFERENCIA DE MASA 7. CONCLUSIONES 8. BIBLIOGRAFIA 9. RECONMEDACIONES Especificaciones del trabajo ESPECIFICACIONES DEL TRABAJO ASIGNACIN DE TEMAS: Acorde a la asignacin temtica ESTABLECIDA EN EL MOMENTO 1: ESTRATEGIA DE APRENDIZAJE: aprendizaje orientado a proyectos el cual busca enfrentar a los estudiantes a situaciones que los lleven a rescatar, comprender y aplicar los contenidos vistos en la Unidad 3 del curso. Esta estrategia de enseanza constituye un modelo de instruccin autentico en el que los estudiantes planean, implementan y evalan proyectos que tienen aplicacin en el mundo real. Se recomienda el uso de Plantas Virtuales, con el propsito fundamental de estimular habilidades cognitivas y desarrollar las prcticas de trabajo en equipo y de presentacin de proyecto Producto esperado: Documento en Excel en el entorno de evaluacin y seguimiento Valor del trabajo colaborativo: 105 puntos/500 puntos Recuerden que deben presentar como trabajo individual un ensayo en el entorno de evaluacin y seguimiento cuyo tema son los captulos de la Unidad 3 en el Foro Momento 3 Trabajo colaborativo 3, no se presenta ensayo alguno (Favor ver agenda y rubrica)