HIDROGENACION DE ACEITE CON UN REACTOR

NEUMATICO
OBJETIVOS

Conocer los parmetros que gobiernan la reaccin qumica de

hidrogenacin de aceites

Descubrir los aspectos cinticos de la reaccin de hidrogenacin, as

como su grado de conversin.

Elaborar diseos de reactores nicos batch, conociendo la reaccin de

hidrogenacin.

Obtener un profundo
hidrogenacin

conocimiento

sobre

las

reacciones

de

MARCO TEORICO
La hidrogenacin de aceites y grasas es un importante proceso de catlisis
heterognea gassolido-liquido en el cual se reduce el grado de in saturacin
de los triglicridos naturales con el fin de convertir los aceites lquidos en
grasas solidas de aplicacin en la industria de la alimentacin ,confitera
,cosmtica plastificantes ,etc. La reaccin es exotrmica y la liberacin de
energa es parcialmente usada en la resorcin del producto de reaccin de la
superficie del catalizador (1,2).
En la actualidad, la hidrogenacin de aceites y grasas en la industria de la
alimentacin se realiza casi exclusivamente con catalizadores de nquel, debido
a su bajo costo comparado con otros metales. Las cargas metlicas de los
catalizadores comerciales de nquel se sitan por encima de un 25% y son en
algunos casos ms elevadas, incluso de 40-50%, aunque cargas superiores al
25% ,no provocan aumento de actividad de los catalizadores en la reaccin de
hidrogenacin de aceites.
Muchos artculos han sido publicados sobre la hidrogenacin de olefinas,
aromticos y alquinos con catalizadores bimetlicos, en particular con
combinacin del grupo VIII y el IB. Como resultado general se observa que la
interaccin del grupo IB con metales del grupo VIII reduce el auto
envenenamiento del catalizador durante la reaccin y la actividad cataltica
decrece con el incremento de la concentracin del metal del grupo IB (1,3).
Una forma de incrementar el rendimiento de la reaccin es modificando el
catalizador, para lo cual se usa promotores que incremente la actividad y la
selectividad hacia los productos de inters. As Linares (14) estudia la
promocin de metales del grupo VIII con metales del grupo IB observando un

efecto sinrgetico en la relacin metlica con un 75% de Fe y 25% de Ag en la

hidrogenacin de dextrosa a sorbitol y una disminucin en la temperatura de
reduccin del metal activo (Fe) al promoverlo con plata .
El cobre es 5-10 veces menos activo que el nquel y no permite ser reutilizado
tantas veces como el nquel (11).
Trabajos realizados por Garrido (15) , para catalizadores de nquel soportados
sobre arcilla , TiO , Al2O3 y SiO2 muestran mayor actividad en el catalizador
soportado sobre arcilla .
La hidrogenacin es un tipo de reaccin qumica (redox) cuyo resultado final
visible es la adicin de hidrogeno (H 2) a otro compuesto. Los objetivos
habituales de esta reaccin son compuestos orgnicos insaturados, como
alquenos, alquinos, cetonas, nitrilos, y aminas. La mayora de las
hidrogenaciones se producen mediante la adicin directa de hidrogeno
diatomico bajo presin y en presencia de un catalizador.
Un ejemplo tpico de hidrogenacin es la adicin de hidrogeno en dobles
enlaces, convirtiendo alquenos en alcanos.
La hidrogenacin tiene importantes aplicaciones en la industria farmacutica,
petroqumica o alimentaria.
HISTORIA
Se considera al qumico francs Paul Sabatier el padre del proceso de
hidrogenacin. En 1897 descubri que la presencia de trazas de nquel
facilitaban la adicin de hidrogeno a molculas de compuestos orgnicos
gaseosos .Wilhelm Normann patento en Alemania en 1902 y en Gran Bretaa
en 1903 la hidrogenacin de aceites lquidos mediante hidrogeno gaseoso, lo
que fue el comienzo de lo que ahora es una gran industria en todo el mundo.
REACCIN
Se trata de una reaccin qumica de hidrogenacin. El hidrgeno, gracias a la
accin de un catalizador, satura los enlaces insaturados del aceite,
aumentando de esta forma su punto de fusin. La reaccin tiene lugar a
velocidades apreciables a partir de los 110 C aproximadamente. La presin
total, la concentracin y la mayor cantidad de catalizador ayudan a que la
velocidad de reaccin sea alta.
El mecanismo de reaccin implica varias etapas. El hidrgeno gas disuelto en
el aceite, es adsorbido en el catalizador metlico (nquel, platino, paladio...),
separndose sus dos tomos. Estos tomos reaccionan con los dobles o triples
enlaces del aceite, adicionndose al mismo y produciendo un compuesto
intermedio, en el cual el doble o triple enlace puede rotar sobre s mismo. El

compuesto intermedio es inestable y rpidamente capta un segundo tomo de

hidrgeno, por lo que el enlace insaturado se satura, o cede de nuevo el tomo,
producindose a veces la isomerizacin de los enlaces cis, que es la
configuracin de los dobles enlaces en las grasas naturales, a trans.
La reaccin de hidrogenacin es fuertemente exotrmica
EL PROCESO DE HIDROGENACION
Los usos tecnolgicos de H 2 a mayor escala son la hidrogenacin y la
hidrogenolisis reacciones asociadas tanto a las grandes como a pequeas
industrias qumicas. La hidrogenacin es la adicin de H 2 a compuestos
orgnicos insaturados, como alquenos para dar alcanos, o aldehdos para dar
alcoholes .La hidrogenolIsis es la separacin del enlace C-X (X=O, S, N)
mediante H2 para dardos enlaces C-H y H-X. Las aplicaciones a gran escala
de la hidrogenolIsis estn relacionadas con la mejora de combustibles fsiles.
Tanto la hidrogenacin como la hidrogenolosis necesitan catalizadores
metlicos, puesto que sin su presencia el H 2 no consigue reaccionar con
ningn compuesto orgnico a velocidades apreciables.
La reaccin tpica de hidrogenacin de un alquenos es:
RCH=CH2 +H2 ---RCH2CH3 (R=alquilo, arilo)
HIDROGENACION
La hidrogenacin consiste en el aumento del punto de fusin de los aceites
comestibles insaturados, mediante la aportacin de hidrogeno en presencia de
un catalizador
y en condiciones de presin, agitacin y temperatura
controladas.
Al tratarse de instalacin automatizada mediante autmata programable (PLC)
y SCADA , se puede controlar la evolucin de la reaccin de forma permanente
,pudindose ajustar en todo momento los parmetros ptimos de reaccin
(velocidad ,presin, temperatura y grado de agitacin) para obtener un
producto final repetitivo y con bajo contenido en cidos grasos trans
EQUIPAMIENTO
La reaccin de hidrogenacin se lleva a cabo en un reactor neumtico.
PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL
MATERIALES Y EQUIPOS

Reactor neumtico.

Matraz Kitasato.

Vaso precipitado.

Termmetro.

Balanza
Probetas
Aceite comestible 300ml.
cido clorhdrico cc
3.5 Granallas de Zinc.
Recipiente.

PROCEDIMIENTO

Armar el equipo a utilizar, segn el esquema,

Verificar que el reactor este en perfecto funcionamiento.
Limpiar el reactor.
Pesar de 3-5 gramos de granalla de zinc en una balanza.
Medir en una probeta graduada 30 ml de cido clorhdrico cc.
Cargar la materia prima al reactor midiendo su densidad para despus
del proceso qumico realizar un adecuado balance de materia y energa
y aplicando ecuaciones de diseo.
Instalar el reactor neumtico, paso siguiente verter el HCl, luego las
granallas de zinc de manera muy rpida para evitar la prdida de
hidrgeno, tomar tiempo de reaccin para efectuar los clculos
correspondientes.
Reconocer los posibles riesgos de seguridad que conlleva la
experimentacin con hidrgeno gaseoso as como sus implicancias en la
salud.
Luego de transcurrido un tiempo efectuar la descarga del producto final
del batch, observando sus propiedades reolgicas y organolpticas, y
haciendo una comparacin con la materia prima al inicio del proceso.
Terminar el proceso con una adecuada limpieza del reactor y los dems
equipos utilizados en la experiencia.

RESULTADOS Y OBSERVACIONES

Como materia prima a hidrogenar se utiliz aceite comestible.

Para la produccin de hidrogeno se hizo reaccionar zinc ac.Clorhdrico,
reaccin que desprende hidrogeno gaseoso molecular.
El tiempo que duro el proceso de hidrogenacin fue de aprox. 60 min. El
producto final cambio totalmente sus caractersticas :
Color: amarillo claro
Estado: liquido.

CLCULOS
Determinacin de volumen de HCL para 10 g de Zn

Zn

(65.38g/mol)

2 HCL

2(36.5g/mol)

ZnCl 2 +
136.37g/mol

H2

2g/mol

65.38g/mol Zn

73g/mol HCL

10g Zn

X= 11.165g de HCL
=1.7 g/ml

(Psoluto/Psolucin) x 100%=38%
Psolucin = 11.165g/0.38

Vsolucin = 29.368 g de HCL/ 1.7

g/ml
Vsolucin =17.27 ml de HCL
Balance de materia (reactor semilotes)
Aceite : Densidad (25C): 0.994 g/cm3

A+B ----------

C+D

Entrada salida + generacin = acumulacin

0

- 0 +

rAdV = dNA/dT

rAdV = dNA/dT

Ley de velocidad

-rA=KCACB

Volumen del reactor en funcin del tiempo V=Vo+uot

CA=CAo(1-X)
CB=CAo(-X)/ (1+X)

CB=Cao=(1-X)/(1-0.5X)

CONCLUSIONES
Se logro y se observo el proceso de hidrogenacin de una grasa
insaturada como lo es el aceite vegetal.
La reaccin no fue al 100% debido a que no se logro la consistencia
deseada del producto.
El producto de hidrogenacin es muy importante para darle una variedad
de usos al aceite insaturado.
APLICACIN INDUSTRIAL
El proceso de hidrogenacin de aceites insaturados es ampliamente

utilizado en la elaboracin de margarinas, ceras, etc.

REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS
Hamm, W y Hamilton, H (2001). Edible Oil Processing, Sheffield:
Academic Press.
Lawson, H (2001). Food Oils and Fats. Technology, Utilization and
Nutrition, Nueva York: Chapman and Hall.
www.quiminet.com
http://es.wikipedia.org/wiki/Hidrogenaci%C3%B3n