comit editorial

Editor General
Dr. Manuel D. Snchez Hermosillo
Diseo Grfico
L.D.G. Ana Mara Iglesias Nez
Internet
Ing. Rafael Lam Varela
Ing. David Alberto Blanco Prez
Coolaboradores especiales en
este nmero:

contenido
1 EDITORIAL.

Dr. Ral Mancilla

ASESOR DE FRUTICULTURA, SEDARH.

Ing. Guillermo Hernndez

Barbosa
JEFE DEL DEPARTAMENTO DE
FRUTICULTURA, SEDARH.

Ing. Federico Verstegui Avils

DIRECTOR GENERAL DE FOMENTO
FRUTCOLA MEXICANO S.A DE C.V.

2 FRUTALES DE CLIMA TEMPLADO.

4 Manzano
6 Durazno
7 Chabacano
8 Ciruelos
9 Peral
15 Higuera
16 Aguacate mexicano
17 Nogal pecanero
18 Palma datilera
19 Olivo
20 Vid
21 Zarzamora
3 VALORES NUTRITIVOS DE LAS FRUTAS.
10 FRUTOS SILVESTRES.
12 FRUTOS PRINCIPALES DE MXICO.
14 IMPORTACIN DE FRUTA A MXICO.
22 FORMACIN Y PODA DE LOS RBOLES FRUTALES
DE CLIMA TEMPLADO.

24 FRUTOS SUBEXPLOTADOS CON POTENCIAL.

directorio

Director de Infraestructura Hidrulica

Coordinacin General de

Secretario

Ing. Javier Paredes Guerrero

Desarrollo Rural

Dr. Manuel David Snchez Hermosillo

Director General de Agricultura y Ganadera

Ing. Rosa Mara Lara Berridi

Sub-secretario

Ing. J. Octavio Lozamrquez L.

Director Administrativo

Ing. Guillermo Ortz Vrtiz

Director de Agricultura

C.P. Jorge Caldern Olvera

Director General de Recursos

Ing. Jos H. Mata Espinosa

Director de Informtica

Hidrulicos

Director de Ganadera

Ing. Rafael Lam Varela

Ing. Jos Llanes Lpez

Ing. Juan J. Menchaca Espinosa

Director de Operacin Hidrulica

Director de Sanidad Animal

Ing. J. Antonio Granda Gonzlez

M.V.Z. Eduardo Cabello Fras

Estimados lectores:

on mucho gusto presentamos un nuevo nmero de El Cenzontle, en esta

ocasin dedicado a un tema muy relevante dentro del sector agrcola, los

frutales de clima templado.

Gran parte del estado de San Luis Potos tiene clima que se
considera como templado y ah se encuentran una amplia variedad de
frutales, desde los nativos hasta los introducidos desde poca de la
colonia. Las frutas que producen hacen una importante contribucin a la
nutricin familiar de la gente del campo, proporcionando valiosas
vitaminas y fibra. En muchos casos son transformados en productos
artesanales o comercializados en los mercados locales y regionales,
generando ingresos adicionales.
Aunque la fruticultura en el estado, excepto los ctricos, se pudiera considerar
incipiente en trminos generales, hay un enorme potencial de crecimiento. Si bien
es cierto para que de los frutales se obtengan buenas cosechas es necesario un
apropiado manejo, principalmente en los relativo a las podas y a la fertilizacin, su
valor, tanto nutricional como econmico, es muy superior a los cultivos bsicos
tradicionales. Por estas razones, es conveniente establecer ms frutales tanto a
nivel de traspatio como en las parcelas agrcolas.
El frutal con mayor futuro en la parte oeste del estado es sin duda el nopal
tunero, por ser nativo y por lo mismo, perfectamente adaptado a las diversas
condiciones locales de las zonas Centro y Altiplano, y tambin por la extensa
disponibilidad gentica en especies y variedades. Este tema ha sido tratado en un
nmero precedente y se tocar solo brevemente. El siguiente frutal nativo en
importancia es el nogal pecanero que nos da la nuez criolla, es muy apreciada
para su consumo en fresco y en variedad de dulces y repostera. Otros frutos
nativos con potencial de mejor aprovechamiento son el garambullo y el dtil de la
palma samandoca.
De los introducidos, el frutal de clima templado ms popular es el duraznero.
En particular el tipo de fruto que ms gusta es el amarillo de hueso pegado.
ltimamente se ha apoyado la iniciativa de productores de establecer huertos de
durazneros con sistema de riego y con asistencia tcnica, para asegurar un buen
establecimiento, adecuado manejo y rendimientos aceptables.
Muchos frutales templados que han estado con nosotros desde hace mucho
tiempo son el manzano, el peral, el ciruelo, el membrillo, la higuera, etc. que se
tienen en las huertas, generalmente mezclados y bajo un simple manejo. Algunos
frutos alcanzan precios muy elevados, como los higos, las granadas, las fresas,

las zarzamoras y las frambuesas, estas ltimas

podran incluso ser producidas bajo agricultura
protegida.
Esperamos que disfruten el contenido de
este nmero y que los haga reflexionar sobre la
posibilidad de incrementar la siembra de
frutales para el disfrute de sus deliciosos frutos
y para la diversificacin de la economa
familiar.

Frutales
de clima templado

valores nutritivos de las frutas

(de una muestra de 100 g de porcin comestible)

Caloras
(kcal)

Protenas
(g)

Grasa
(g)

Carbohidratos
(g)

Calcio
(mg)

Fosforo
(mg)

Hierro
(mg)

Vitamina B1
tiamina
(mg)

Vitamina B2
riboflavina
(mg)

Vitamina B3
niacina
(mg)

Vitamina C
a. ascrbico
(mg)

Aceituna

49

0.4

0.5

12.1

50

N.D.

0.05

0.04

0.3

14

Aguacate

152

1.6

15.6

5.95

24

47

0.53

0.09

0.14

1.2

14

Chabacano

44

0.6

0.3

11

24

26

1.57

0.03

0.05

0.6

Ciruela roja

48

0.8

0.4

11.8

15

18

0.78

0.05

0.03

0.9

12

Dtil

107

1.7

0.3

27.3

51

30

1.31

0.07

0.05

0.6

Durazno amarillo

46

0.9

0.1

11.7

16

27

2.13

0.02

0.04

0.6

19

Durazno blanco

56

1.2

0.2

14

23

20

2.13

0.05

0.05

0.7

26

mantenido gracias a la adaptacin a las condiciones locales y en algunos casos como resultado

Frambuesa

50

0.89

0.6

11.5

22

11.2

0.56

0.03

0.09

0.9

25

de diversos programas gubernamentales de introduccin.

Granada roja

50

1.2

10.2

13

26

0.4

0.09

0.04

0.3

15

Higo

54

1.6

0.4

12.7

52

24

N.D.

0.05

0.05

0.4

Kiwi

46

0.6

8.5

40

31

0.5

17

50

410

70

Manzana

65

0.3

0.5

16.5

0.8

0.02

0.01

0.2

10

para su procesamiento artesanal en conservas, mermeladas, dulces, etc.; y el tercero es la

Membrillo

49

0.4

0.5

12.1

50

N.D.

0.05

0.04

0.3

14

produccin en plantaciones para su comercializacin en mercados locales y regionales.

Nspero

40

0.5

0.4

10.4

40

28

500

N.D.

50

N.D.

frutales en el Estado para la exportacin, aunque con el inminente cambio de fase en la

Nuez de castilla

664

13.7

67.2

13.2

92

379

3.3

0.27

0.51

N.D.

campaa contra las moscas de la fruta, se puede pensar en la venta al exterior de los ctricos en

Nuez pecanera

687

10

73

14

75

300

2.5

0.1

0.9

N.D.

Pera

61

0.5

0.2

15.9

11

1.95

N.D.

N.D.

N.D.

N.D.

Tuna

58

0.7

0.5

9.6

56

24

1.2

0.03

0.06

0.3

14

Uva

67

0.63

0.35

17.5

14

10

0.29

0.09

0.05

0.3

Zarzamora

59

1.38

0.69

13

31.9

18.75

0.90

0.02

0.04

0.4

21

pesar de estar la mayor parte del estado de San Luis Potos dentro del trpico (paralelo

2327' de latitud norte), por cuestiones de altura, las zonas Centro y Altiplano tienen un

clima ms templado de lo que les correspondera a su latitud, y la zona Media, condiciones

intermedias entre clima templado y tropical. Por esta razn, los frutales que ms prosperan en
estas partes del Estado son los de clima templado, con las limitantes de agua y las variaciones

Fruta

del perodo de heladas.

Los frutales de clima templado son en su mayora originarios de Asia y algunos del
Mediterrneo y principalmente fueron trados por los europeos desde tiempos de la colonia.
Especialmente a nivel de traspatio y en pequeos huertos, existen variados frutales que se han

Las frutas son muy valiosas fuentes de vitaminas y minerales esenciales para una dieta
balanceada, y junto con las verduras estn siendo publicitadas como objetivos ideales de
consumo (e.g. la campaa de cinco al da).
En trminos generales el cultivo de frutales tiene tres niveles: el primero es en el traspatio, el
ms extendido, con la finalidad del consumo domstico; el segundo es en pequeas huertas

Excepto la naranja en jugo y la tuna en fresco, hasta el momento no hay produccin de

la zona Media.
Aparte del nopal tunero, que es sin duda el frutal nativo con mayor presencia actual y gran
potencial de crecimiento, considerando sus ventajas comparativas sobre otros frutales (la
variabilidad gentica, perodo de produccin y adaptacin a las condiciones semiridas propias
de las zonas Centro y Altiplano del Estado), el frutal de clima templado ms popular es el
duraznero. Se tienen aproximadamente 120 ha de plantaciones del mismo y hay mucho inters
de incrementar la superficie.

N.D. : Dato no disponible.

Aparte del duraznero, otros frutales de hueso presentes en el Estado son el chabacano, que se consume en fresco y
para hacer mermelada, y la ciruela.
El segundo frutal en importancia es el manzano, sobre todo en zonas con mayor cantidad de horas
fro, seguido del peral. Estos dos y el membrillo, transformado en dulce y jalea, son frutales llamados de
pepita, al que tambin pertenece el tejocote, frutal nativo, ingrediente obligado del tradicional ponche
navideo. Otros frutales de origen local hasta ahora subutilizados son el garambullo y la palma samandoca,
sta ltima da un fruto sabroso llamado dtil.
Otro frutal muy popular en el Estado es el nogal pecanero, del cual existen las variedades
criollas que dan la nuez pequea y dura, pero muy sabrosa, y las variedades mejoradas cscara
de papel, ms modernas y con mayor demanda en el mercado. La higuera, la vid, la zarzamora,
la frambuesa, el olivo y la palma datilera son frutales con potencial que han recibido poca atencin,
al igual que el nspero, el granado y el kiwi.

Manzano

de la produccin ms pronto, facilitan el manejo de la huerta, tienen mejor adaptacin a diferentes tipos de suelo, resistencia a
plagas y enfermedades del mismo. Los portainjertos enanizantes en su mayora son producidos por estaca y acodo.

(Malus domestica)

Polinizacin: En casi todas las variedades se ha encontrado que el amarre con autopolinizacin es ms bajo que cuando la
polinizacin es cruzada, debido a que la mayora de las variedades son autoincompatibles, algunas parcial y otras totalmente.

rigen: Se desconoce el origen exacto, pero parece provenir del Cucaso, las orillas del mar Caspio o del noroeste de las

montaas Himalaya, donde existen grandes bosques de especies silvestres.

Clima: Las variedades comunes son ms resistentes que la mayora de los frutales a las bajas temperaturas. Sus
flores son sensibles a las heladas tardas de primavera. El requerimiento de fro es una limitante para el manzano: ms
de 1,000 h con temperatura debajo de 7.2 C, pero se cuenta con variedades de bajo requerimiento de fro, de 200 a
500 h, idneas para bajas latitudes. La efectividad de las horas fro es afectada por la intensidad y calidad de la luz
solar, por neblina, nublados, viento y las condiciones del rbol en el otoo, por lo que la experiencia regional es
escencial para conocer la adaptacin de las variedades a una determinada regin.

Suelo: Prospera en suelos profundos y con buen drenaje. Se

deben evitar suelos pesados, con capas compactadas y con
capas alternadas de grava en el perfil.

Agua: La cantidad y frecuencia del riego est

relacionada al tipo de suelo y al clima de la
regin. El sistema de riego ideal es el
localizado, bien sea por goteo o por microaspersin. Un rbol adulto requiere en
general de 200 a 300 litros de agua por ao
y kilo de fruta producida, pero el programa de
riego vara de acuerdo a la localizacin y tipo
de suelo de la huerta.

Propagacin: Se puede multiplicar por

semilla, estacas de tallo o de raz, acodo y por injerto. Las
de semilla no se usan en huertos comerciales, pero un nmero
considerable es utilizado como portainjerto y se comercializan con una sola
rama de un ao. Actualmente es ms comn la produccin de rboles
injertados sobre portainjertos enanizantes, los cuales promueven el comienzo

Se requiere otra variedad en la huerta que abra sus flores al mismo tiempo para asegurar la polinizacin cruzada por insectos,
principalmente abejas.

Variedades: Hay ms de mil variedades, por lo que la eleccin atinada es de suma importancia. La variedad debe
estar adaptada a las condiciones climticas locales y adems tener mercado. En el estado de San Luis Potos se
cuenta con microclimas para variedades de bajos requerimientos, de 100 a 800 de horas fro.

Uso de la fruta: La mayor parte es para consumo en fresco, pero una buena cantidad es
procesada ya sea para jugo, mermelada, jalea, vino (cidra) o fruta deshidratada.

Duraznero
(Prunus persica)

rigen. El duraznero viene originalmente de China va

hectrea de durazneros, al igual que los dems frutales de

Persia. Es el frutal de clima templado ms popular en

hueso, consume durante el perodo vegetativo entre 2,500 a

Mxico y, despus del manzano, el ms estudiado y difundido en

el mundo .

Clima: Es poco resistente al fro, las temperaturas mnimas

invernales que puede soportar sin morir son cerca de los -20C,
pero a -15C la mayora de las variedades sufren daos en sus
yemas florales. Necesita de 400 a 800 horas - fro (horas debajo

4,000 m3 de agua

Propagacin: El portainjerto se siembra por semilla y

sobre l se coloca la yema de la variedad seleccionada.

Polinizacin: Casi todas las variedades son

autopolinizantes.

de 7.2C), sin embargo existen nuevas variedades que requieren

Variedades: El duraznero es el frutal de clima templado de

alrededor de 200 horas o menos. La falta de fro puede ser

mayor dinamismo varietal, cada ao salen muchas variedades

problema sino se elige la variedad correcta. El riesgo principal

nuevas. Las hay de frutos con hueso pegado y tipo prisco.

son las heladas tardas que pueden afectar el rendimiento y

limitar las reas de produccin. Es una especie vida de luz para
dar calidad al fruto, sin embargo el tronco y las ramas sufren
con excesiva insolacin, por lo que habr que
blanquearlas y/o realizar una poda adecuada.

Suelo: Se comporta mejor en suelos

frtiles, arenosos y profundos (1.0 al 1.5
m) con buen drenaje, ya que es muy
sensible a la asfixia radicular. No tolera
la caliza activa superior al 2 a 3% ya que
puede producir una clorosis frrica.

Agua: Para no afectar rendimiento y

calidad, debe haber suficiente humedad en
el suelo hasta la cosecha. Dependiendo del
clima y el tipo de suelo, se estima que una

Por razn de sus requerimientos de clima y de suelo, cada

lugar puede tener una variedad diferente.
Los criterios principales para la eleccin de variedades son:
requerimientos de clima y suelo, calidad y destino del
fruto, demanda del mercado y poca de produccin.
En San Luis Potos los duraznos que ms
gustan son los amarillos de hueso pegado, la
mayora son criollos pero ya se han
introducido con xito las variedades
mejoradas CNF-1, Lucero y Diamante
Mejorado.

Uso de la fruta: La mayor parte se

consume en fresco pero algo va para la
industria, conservas en almbar, jugos,
mermeladas y duraznos deshidratados.

Chabacano
(Prunus armeniaca)

rigen: El chabacano o albaricoquero es originario del NE de

China, cerca de la frontera con Rusia. En Armenia hay gran

tradicin de su cultivo desde tiempos remotos, de ah su nombre.

Clima: La tolerancia a las bajas temperaturas es similar a la del

duraznero. Las yemas de la mayora de sus variedades requieren para
brotar menos horas fro que las de los manzanos, perales, durazneros y
ciruelos ms conocidos. Su brotacin es ms temprana y pueden ser
daadas por las heladas tardas.

producen comercialmente

Suelo: Crece mejor en suelos profundos, frtiles y con

son autopolinizables.

buen drenaje, pero se comporta bien en ligeros arenosos

Variedades: Existe

cuando se fertiliza y riega adecuadamente. Deben evitarse

un gran nmero de

suelos pesados (arcillosos) y con drenaje deficiente, ya que al

variedades en el mercado

igual que el duraznero, tiene baja resistencia a la alta

c o n

humedad y a la falta de aireacin.

d i v e r s a s

caractersticas del fruto,

Agua: Requiere de suficiente agua en el suelo hasta

algunas son muy antiguas

antes de la cosecha para no afectar calidad y rendimientos,

y populares como la

con abastecimiento constante. Una fuerte deficiencia de agua

Royal, Milton y Moorpark.

durante el verano y despus de la cosecha, puede afectar la

En Mxico se reporta que las variedades Canino y Royal son las

formacin de suficientes yemas florales para el ao siguiente.

ms plantadas pero requieren de evaluacin regional. En el

Propagacin: Se propaga principalmente por injerto

ya sea sobre chabacano franco o an sobre duraznero. Se

municipio de Villa de Reyes, la variedad Canino se adapta muy

bien.

utilizan adems algunos portainjertos de ciruelo, siendo el

Uso de su fruta: Se consume algo en fresco, pero su

Miroblano el ms resistente a suelos pesados y a exceso de

principal destino en Mxico es la industria ya sea para

agua.

deshidratarla o para procesarla en jaleas, mermeladas y alimento

Polinizacin: La mayora de las variedades que se

para lactantes.

Ciruelos
Ciruelo Oriental o Japons (Prunus salicina)
Ciruelo Domstico o Europeo (Prunus domestica)

rigen: En casi toda la zona templada del hemisferio

norte se encuentran especies nativas de ciruelo, pero

solo pocas variedades de algunas especies se cultivan

comercialmente. Las ms extendidas son las del ciruelo
europeo, originario del Cucaso, y las del ciruelo oriental,
originario posiblemente de China de donde se llev a Japn, de
ah su nombre, ciruelo japons.

Clima: Los ciruelos son resistentes a las bajas

temperaturas, se cultivan en reas donde se cultivan las peras.
Los requerimientos de fro para la apertura de sus yemas son
ligeramente menores a los del promedio de los manzanos. Las
variedades europeas varan en su comportamiento, presentando
problemas en inviernos calientes, por lo que se debe estudiar
bien su comportamiento a nivel regional.

Suelo: Tanto los ciruelos domsticos como los japoneses

cuando se injertan sobre Prunus ceracifera (Mirabolano), son
tolerantes a suelos hmedos y poco aireados. En general, los
ciruelos toleran mejor que otros frutales los suelos calizos, la
humedad y los terrenos compactos poco profundos.

Agua: Similar a los dems frutales de hueso. Su consumo

anual de agua es entre 2,500 a 4,000 m3 por ha. Se adapta bien a
riego por aspersin y goteo.

Propagacin: Se puede multiplicar por semilla, estaca o

por injerto, siendo este ltimo el ms utilizado. El patrn franco se
adapta a todos los suelos excepto los arenosos y es bueno para
las variedades europeas. El portainjerto Mariana es el mejor para
las variedades japonesas.

Polinizacin: Algunas variedades de la ciruela domstica

parecen ser autopolinizables, pero existe un grupo que casi son

completamente autoincompatibles y requieren polinizacin
cruzada. Algunas variedades japonesas son de excelente sabor
y adems de muy bajos requerimientos de fro, aunque son casi
autoincompatibles y se hace difcil hacer coincidir la polinizacin
con otras variedades compatibles, ya que varan mucho en
requerimientos de fro y por tanto en fechas de floracin. Existen
algunas excepciones como la variedad Santa Rosa que puede
producir suficiente fruto sin polinizacin cruzada.

Variedades: Las variedades europeas incluyen a las

ciruelas para pasa. stas son de forma oval, de color prpura y
tienen alto contenido de azcar, de ah el sabor dulce y agradable
del fruto deshidratado. Aqu en Mxico las variedades japonesas
ms conocidas son Santa Rosa y Green Gray.

Uso de la fruta: Se consume en fresco y para la

elaboracin de dulces, mermeladas, jaleas y para fruta
deshidratada (pasas).

Peral
(Pyrus communis)

rigen: Norte de Persia o del noroeste de las montaas

Himalaya.

Clima: Menos tolerante a las temperaturas extremas que el

manzano. La mayora de las variedades de pera (con excepcin
de la variedad Bartlett), tienen menos requerimientos de fro para
la brotacin de sus yemas en primavera que el promedio de las
variedades de manzano, alrededor de 900 a 1000 h fro por
debajo de 7.2 C durante el invierno. Altas temperaturas durante
el verano no afectan el sabor del fruto como sucede con el
manzano.

Suelo: Al igual que el manzano, prospera en suelos

profundos y con buen drenaje. Deben evitarse suelos pesados,
con capas compactadas y de grava alternadas en el perfil.
Similar en tolerancia a suelos poco aireados y ms tolerante a
sales de sodio. Susceptible a humedad estancada en el terreno.

Agua: La cantidad y frecuencia del riego, al igual que para

otros frutales, est relacionada al tipo de suelo y al clima. En
trminos generales, requiere para un buen desarrollo y
produccin, de 70 a 80 cm de lmina de riego en el ciclo, sin
dficit en los meses de verano previos a la cosecha. Los
sistemas ideales son los de riego presurizado, como el goteo y el
de micro-aspersin.

Propagacin: Se multiplica por semilla o por injerto, y solo

en pocas variedades por estacas. La propagacin ms comn es
por injerto, en donde la yema de la variedad seleccionada se
implanta en patrones de pera provenientes de semilla o en
portainjerto de membrillo producidos por acodo o por estaca.
Los perales injertados sobre membrillo son ms pequeos y

entran ms pronto en produccin que los injertados sobre los

propios perales.

Polinizacin: Al igual que el caso del manzano, la mayora

de las variedades de perales son parcialmente
autoincompatibles y muy pocas de las comerciales son de
incompatibilidad cruzada. Para que una variedad pueda polinizar
a otra los rboles de ambas deben abrir sus flores en el mismo
tiempo, al menos en una parte de su perodo de floracin.
Algunas variedades tienen la tendencia a producir frutos
partenocrpicos, o sea, frutos sin polinizar.

Variedades: La ms importante es la Bartlett (llamada

William en los EE.UU.), y en menor medida la Anjou, la
Conference, la Comice y la Bosc.

Uso de la fruta: La mayora se consume en fresco, y algo

se procesa para jugo, conserva y fruta seca.

10

Frutos
silvestres
del agua de lluvia, en aos secos la produccin se beneficia con
riegos de auxilio, antes de la floracin y en el llenado del fruto.

Tuna

Nombre cientfico de la planta: Opuntia ssp

Propagacin: Aunque se pueden reproducir por semilla,

lo cual da una amplia variabilidad gentica, lo prctico es
sembrarla por medio de pencas. Dependiendo de la fauna
silvestre y de la presencia de espinas, se utilizan brazos de una o

rigen: Mxico cuenta con una gran diversidad gentica

del gnero Opuntia y es su principal centro de origen.

Clima: Las principales poblaciones de nopales silvestres se

localizan en las zonas ridas y semiridas. Su rango ptimo de
temperatura vara entre 16 y 28C, con tolerancia a temperaturas
mnimas de 4 a -5 C.

Suelo: Los nopales se desarrollan en suelos volcnicos

pero prosperan bien en los calcreos de textura franca con pH de
6.5 a 8.5

varias pencas para asegurar un buen establecimiento.

Polinizacin: La flor permanece abierta durante 24 horas

y es polinizada por variados insectos.

Variedades: Dentro de los nopales criollos el cardn (O.

streptacantha) es popular para consumo en fresco y
para hacer el queso de tuna. Hay muchas otras
especies de nopales silvestres con tunas de variable calidad.

Uso de la fruta: Consumo en fresco y para la elaboracin de melcocha, queso de tuna y mermeladas.
Hay un gran potencial en la produccin de jugo.

Agua: El nopal es una planta que hace un uso muy eficiente

Tejocote
Nombre cientfico del rbol:
Crataegus mexicana
Origen: Mxico, Centro Amrica y Ecuador.
Clima: Templado seco a hmedo.
Suelo: Poco profundo, se adapta muy bien a las laderas.

Agua: Precipitacin promedio de 200 a 500mm anuales.

Propagacin: Por semilla y por acodo.
Polinizacin: Autofrtil.
Uso de la fruta: Se consume en fresco, como conserva y
jalea. Es la base para la elaboracin de la popular bebida
conocida como ponche.

11

Dtil de la Palma China

Nombre cientfico de la palma: Yucca filifera.
Origen: Altiplano norte.

de la familia Prodoxinae.

Propagacin:

Clima: rido y semirido.

Se reproduce por semilla o

Suelo: Suelos originarios de rocas sedimentarias, donde se

por hijuelos.

presenta el matorral Rosetfilo.

Uso de su fruto:

Agua: Prospera con precipitaciones anuales de 270 a 500

Fresco y para hacer dulces.

mm, y soporta hasta 18 meses de sequa.

Polinizacin: Es polinizada exclusivamente por palomillas

Garambullo
Nombre cientfico: Myrtillocactus geometrizan
Origen: Altiplano mexicano.
Clima: Semirido.
Suelo: De origen volcnico.
Agua: Se adapta a regiones con precipitaciones de 200 a 350
mm anuales.

Propagacin: Por semilla y esqueje.

Polinizacin: Se autopoliniza
Usos: Se consume como fruta fresca, jugo, mermeladas y licor.

Frutos
principales
de Mxico

Jaca

Artocarpus incisus

Litchi

Litchi chinensis

Mamey

Pouteria sapota

Diciembre

Noviembre

Octubre

Septiembre

Agosto

Julio

Junio

Mayo

Abril

Marzo

Febrero

Fruta

Enero

importacin de fruta a mxico

Cerezas
Chabacanos
Ciruelas
Clementinas
Duraznos

14

Kiwis
Manzanas
Nectarinas
Pera Asitica
Pera comn
Pera danjou
Caqui
Uva de Mesa
Pases de importacin:

Chile

Estados Unidos

Canad

Nueva Zelanda

Argentina

15

Higuera
(Ficus carica)

rigen: Asia sudoccidental de donde se distribuy por

todo el mediterrneo y a otras regiones del mundo.

Clima: Tolera bien las altas y las bajas temperaturas, por lo

que se encuentra en regiones muy variadas. Su cultivo comercial
requiere de condiciones climticas especficas. La humedad
excesiva y las lluvias frecuentes perjudican la calidad de los
frutos. La higuera solo reviste inters en zonas de clima
mediterrneo o similar. Es uno de los rboles ms resistentes a la
sequa.

Polinizacin: Las flores del higo estn encerradas en el

interior de un receptculo en forma de pera (llamado silicn o
higo), abierto en un extremo (ojo o polo apical). Las flores
producen unos pequeos granos llamados aquenios que son los
verdaderos frutos, todos ellos inmersos en una pulpa jugosa y

Suelo: Es muy poco exigente en suelos, pudiendo crecer

azucarada. Entre las variedades comunes las hay autofrtiles y

hasta en suelos pedregosos y ridos, pero para dar cosechas de

las que necesitan de fecundacin (caprificacin) como las del

calidad los requiere con alto contenido de calcio y que no sean

tipo Esmirna cultivadas en Argelia. La caprificacin consiste en la

demasiado hmedos ya que la higuera es muy sensible a la

fecundacin con polen de higueras macho transportado por un

podredumbre radicular.

pequeo himenptero llamado blastfago (Blastophaga ssp.).

Agua: La higuera tolera la sequa pero el exceso de

Este se introduce por el polo apical transportando el polen, si esto

humedad le perjudica. Se sugiere un riego en invierno, y si el ao

no sucede, los frutos caen prematuramente. Otras variedades

es seco, regar en primavera y en junio/julio para aumentar el

dan fruto sin haber sido fecundados los vulos (frutos

tamao de los higos. Cuanto ms se castigue de agua, ms

partenocrpicos).

dulces sern los frutos. La higuera tolera bastante bien la

Variedades: Se conocen ms de 750 especies de higuera

salinidad del agua, pudiendo emplearse agua salada (2 g/l de

en el mundo, siendo la ms conocida la higuera ordinaria. Las

NaCl ).

higueras se clasifican en dos grupos, las higueras bferas

Propagacin: Se reproduce fcilmente por acodo y por

reflorecientes, llamadas brevales o breveras, que dan fruto

estaca. La poca normal de plantacin es durante el mes de

(brevas) en junio-julio y de agosto a octubre (higos), y las

enero. La prctica del injerto se utiliza nicamente para el cambio

higueras comunes, que dan una sola cosecha al ao. Las

de variedad en plantaciones ya establecidas. sta prctica es

variedades ms comunes en Mxico son la Mission (higo negro)

poco frecuente ya que la higuera crece rpido y en lugar de

y la Kadot (higo blanco).

cambiar con injertos, se recomienda volver a plantar con estacas

la variedad deseada.

Uso de su fruta: Como fruto fresco de temporada, como

fruta seca, en mermeladas y en dulces.

16

Aguacate mexicano
(Persea americana)

RIGEN: Se origin en el sur de Mxico y Amrica

suficiente. Sequas prolongadas provocan la cada de las hojas y

Central, luego se difundi ha diferentes partes del

un bajo rendimiento. Exceso de humedad durante floracin y

mundo. Se conocen tres razas bien definidas, la antillana, la

fructificacin reduce la produccin, y provoca cada del fruto.

guatemalteca y la mexicana.

Polinizacin: La flor del aguacate es perfecta y se abre

Clima: No tolera las heladas, pues afectan la floracin o

dos veces al da: una para recibir el polen y otra para

pueden llegar a daar la planta. Se recomienda en altitudes entre

proporcionarlo. Unas variedades (Tipo A) reciben polen por la

800 y 2500 m. La temperatura y la precipitacin son los factores

maana y lo producen por la tarde, y otras (Tipo B) se comportan

de mayor incidencia en el desarrollo del cultivo. La raza

exactamente al inverso, lo producen en la maana y lo reciben

mexicana es la de mayor tolerancia al fro.

por la tarde. Por esto hay que plantar variedades, adaptadas a la

Suelo: el aguacate requiere para su mejor sanidad y

desarrollo radicular, un suelo permeable y profundo, francoarcilloso, con un pH neutro o ligeramente cido.

regin y con la misma poca de floracin, de los dos tipos de

flores, en una proporcin de 4:1 a favor de la variedad deseada.

Propagacin: Sexual por (semilla) y asexual por (injerto).

Agua: El aguacate es extremadamente sensible a la

Variedades: La variedad Hass, la ms importante en

humedad. Un exceso de agua puede provocar la asfixia del

Mxico, fue importada desde los 70s. Existen diversas

sistema radicular, favoreciendo el desarrollo de patgenos,

variedades criollas de excelente sabor, de cscara comestible,

particularmente el Phytophthora cinnamomi, que

delgada y brillante, cuya importancia ha venido en aumento

ocasiona la muerte del rbol. Se recomienda un

desde los 80s.

buen manejo del riego donde las

precipitaciones sean escasas, 300-350 mm
anuales. Una precipitacin bien distribuida
de 1,200 mm al ao es

Uso de la fruta: Para consumo en fresco,

machacado (en guacamole) o rebanado, para
tortas y ensaladas.

17

Nogal pecanero
(Carya illinoensis)

Polinizacin: El nogal pecanero tiene flores

masculinas y flores femeninas. La variedad Western suelta el
polen antes que los pistilos sean receptivos (dicogamia) y
debe ser polinizada por una variedad que libere el polen mas
tarde como la Wichita. Por eso en las huertas comerciales de
Western se recomienda intercalar la variedad Wichita en un
20 %.

Variedades: Las ms productivas en Mxico son

Western, Wichita, Cheyenne, Shoshoni, Mohawk y Kiowa.

rigen: Nativo del norte de Mxico y el sureste de EE.UU.,

principalmente en las riveras de los ros.

Clima: Muchos microclimas del norte de Mxico cumplen con

los requisitos del nogal pecanero: temperaturas medias mensuales
en diciembre y enero entre 9.7 y 10.5C respectivamente. Una
mnima extrema de -11C y una mxima extrema de 47C.

Suelo: Requiere de suelos con migajn arcillo- arenoso con

una profundidad de 1.2 m con buen drenaje y con un pH de 7.0 a 7.8.

Agua: Dado que las caractersticas de las lluvias de la regin

no satisfacen las necesidades en huertas comerciales es necesario
el riego, con volumen y frecuencia adecuados. Esto depender del
sistema de riego, de la densidad de plantacin, de la edad de los
rboles, de la etapa fenolgica, de la textura y profundidad del
suelo, de las condiciones climticas prevalecientes y de algunas
practicas operativas. An cuando el nogal no requiere agua en el
invierno, se recomienda aplicar uno o dos riegos.

Las dos primeras son las apropiadas para San Luis Potos.

Uso: Consumo directo, en repostera y en dulces.

18

Palma datilera
(Phoenix dactylifera)

rigen: La palma datilera es un de los cultivos ms

antiguos. Hay indicios de su cultivo en Mesopotamia

desde hace 5,000 aos.

Clima: Para una adecauada maduracin de la fruta, se

manto fretico est por encima de los 2 a 3 m, solo se necesitan

4-6 riegos por ao.

necesitan veranos calientes prolongados, sin lluvias o humedad

Polinizacin: Todas las palmas son dioicas hay plantas

alta, e inviernos benignos. Cuando estos factores se exceden, se

macho y plantas hembra. En un huerto comercial con variedades

tienen problemas con la fruta y el follaje.

mejoradas se intercala el 20% de palmas machos.

Suelo: Se desarrolla en una amplia variedad de suelos,

incluyendo los salinos. Sin embargo son deseables los franco
arenosos y profundos, con buen drenaje.

Variedades: Las plantaciones de dtil en Mxico son de las

variedades importadas Khadrawy, Zahidi y Medjool.

Propagacin: La palma datilera se reproduce por semilla

Agua: Se debe dar cuidadosa atencin al riego con objeto

o por vstago (hijuelo). Cuando se usa semilla se obtiene un 50%

de mantener buen crecimiento y obtener altos rendimientos de

machos, ninguna planta ser idntica a los progenitores y

fruta de calidad. Las palmas no deben tener limitaciones de

solamente pocas de ellas producirn fruta de buena calidad. Sin

agua. La frecuencia del riego depender de la textura del suelo y

embargo cuando alguna planta resulta sobresaliente, sta se

las condiciones climticas. Los huertos en produccin sobre

puede propagar por medio de sus vstagos.

suelos ligeros son generalmente regados cada 7 - 14 das en el

verano y cada 20 - 30 das en el invierno. En suelos pesados los
riegos son menos frecuentes. En algunos lugares donde el

Uso de su fruta: Los frutos se deshidratan para consumo

directo y en confituras.

19

Olivo
(Olea europea)

rigen: Existen dos hiptesis, la primera que es de las

costas de Siria, Lbano e Israel y la segunda que es

originario de Asia Menor.

Clima: El olivo es un rbol caracterstico de clima templadoclido, particularmente mediterrneo. No tolera temperaturas
debajo de -10 C. Las variedades muy tempranas pueden
presentar dao en el fruto por heladas tardas. Tiene escasos
requerimientos de horas fro, pero elevados requerimientos de
calor. Sin embargo, los vientos secos y elevadas temperaturas,
durante la floracin afectan fuertemente la produccin.

Suelo: Es resistente a los suelos calizos, aun cuando

existen diferencias entre variedades. Es muy tolerante a la
salinidad. Es por tanto una especie muy rstica y de fcil cultivo,
por lo que se ha plantado en terrenos marginales.

Agua: Los olivos sobreviven con lluvias menores a los 200

mm anuales, pero la precipitacin ptima est alrededor de los
650 mm, bien repartidos. La produccin se incrementa con el
riego, con precipitaciones por debajo de 800 mm la irrigacin se
hace necesaria.

Propagacin: Por semilla, injerto, acodo y estaca son los

sistemas normales de propagacin, pero el mtodo ms utilizado
comercialmente es el de estaca enraizada.

Polinizacin: El olivo es una especie anemfila

(polinizacin por medio del viento) y parcialmente auto
incompatible. Se recomienda la colocacin de polinizadores,
aunque son frecuentes las plantaciones de una sola variedad.

Variedades: Son muy numerosas tanto para produccin de

aceite como para aceitunas de mesa.

Uso de su fruta: Principalmente se destinan para la

produccin de aceite y en menor proporcin para el consumo de
aceitunas de mesa. El subproducto de la molienda (orujo) tiene
varios usos, y los aceites rancios se destinan para la fabricacin
de jabones.

20

Vid
(Vitis vinifera)

rigen: Asia Menor entre y al sur de los mares Negro y

Caspio.

Clima: El clima Mediterrneo es el ideal, con veranos largos

relativamente secos e inviernos templados. El fro severo puede
matar las partes areas de la planta (parra). La temperatura que
tolera depende de la variedad, la maduracin del tronco y de las
condiciones antes de la helada. Si las plantas estn en completo
reposo y maduras, pueden tolerar hasta -12 C.

Suelo: Se adapta a un amplio rango de tipos de suelo, pero

deben evitarse los suelos pesados (arcillosos) poco profundos

nemtodos, as como de la compatibilidad con la variedad a

(menos de 60 cm), con drenaje deficiente y los que tengan

injertar.

altas concentraciones de sales de metales alcalinos y boro.

Agua: La cantidad depender del clima y del suelo, se

debe mantener adecuada humedad durante el crecimiento de
los brotes y bayas, y en el inicio de la maduracin del fruto.
Despus de la cosecha se debe limitar el abastecimiento
de agua, solo para mantener el follaje y no producir
nuevos crecimientos, para promover la maduracin de la
madera y aumentar la tolerancia a las bajas temperaturas
durante el otoo e invierno. El riego por goteo es
frecuente en las plantaciones modernas.

Propagacin: La vid se puede multiplicar por

semilla, sarmiento (estaca), acodo (mugrn) e injerto. El
sarmiento enraizado o barbado y el injerto, son los
mtodos ms apropiados en plantaciones comerciales.
Existe una gran cantidad y diversidad de portainjertos
que pueden ser utilizados dependiendo de los problemas
del suelo que se quieran evitar, como son la filoxera y los

Polinizacin: La autopolinizacin es la regla general

para la mayora de las variedades, siendo muy pocas las
variedades que no se autopolinizan.

Variedades: Se reportan alrededor de 8,000

variedades descritas, pero no ms de 70 pueden
considerarse de importancia comercial. stas tienen
diferentes objetivos y adaptabilidad. Existen otro gran
nmero de variedades de otras especies de Vitis que son
utilizadas como portainjertos resistentes a problemas
especficos del suelo.

Uso de la fruta: La mayor parte se usan para la

produccin de vino, en segundo lugar est la produccin
de pasas, pero una cantidad significativa de ciertas
variedades se comercializa como fruta fresca. En menor
proporcin estn las que se destinan para destilados,
jugos y jaleas.

21

Zarzamora
(Rubus ulmifolius)

Frambuesa

22

23

Formacin
y
poda
de los rboles frutales de clima templado
P

or influencia del clima y del suelo, los frutales de

Conforme crece el rbol el tronco y las ramas van

clima templado se desarrollan y producen en forma

engrosando, pero el punto donde crece cada rama en el tronco

diferente en distintos lugares y responden con facilidad a

siempre permanece a la misma distancia del suelo.

PODA DE RBOLES MADUROS

PODA DE SANEAMIENTO

No es difcil si se tuvo buen cuidado durante el perodo de

Esta poda consiste en eliminar ramas quebradas, ramas muertas

formacin. Lo principal es mantener un buen balance entre el

o que estn muriendo, tan pronto como se descubran. Las podas

crecimiento vegetativo (produccin de hojas) y la produccin de

se deben manejar con cuidado ya que pueden ser portadoras de

fruta.

enfermedades o insectos, por lo que deben cortarse debajo de la

Una poda severa produce excesivo y vigoroso crecimiento

vegetativo a expensas de la produccin de fruta. Una poda muy

Ramas que forman un ngulo muy cerrado con el tronco, o

las prcticas de manejo como es el riego, fertilizacin y

ligera, o no podar, provoca mucha produccin de fruta muy

que salen opuestas pero del mismo punto en el tronco deben ser

pequea y si esta condicin contina se pierde vigor, o sea, los

en especial a la poda.

eliminadas pues causan problemas en el futuro (punto A en la

crecimientos son muy dbiles.

En general los principios son los mismos para la

formacin de todos los rboles frutales de clima
templado. Al plantar, se debe imaginar la copa del rbol

Figura 2).

eliminacin de unas cuantas ramas alrededor del rbol y

misma velocidad. Para lograrlo se debe podar la que crece a

regresar las ramas ms altas o largas a ramas laterales ms

mayor velocidad para mantener el crecimiento uniforme.

bajas (Figura 5).

como un vaso, ya que esta ser su forma final. Esta

Se corta la rama ms vigorosa debajo de la altura de las

Con esta prctica no solo se mantiene la altura y extensin

imagen en la mente ayudar a dar la forma y a dirigir los

dems ramas, ya que esto promover mayor crecimiento de las

del rbol, sino tambin abre a la luz el interior del rbol,

crecimientos de los brotes.

ramas ms bajas y reducir el crecimiento de la ms fuerte.

mejorando la calidad y cantidad de fruta en esa zona.

PODA EN LA PLANTACIN

Hasta donde sea posible se debe evitar podar las ramas

Esta poda se debe hacer cada ao en la poca en que el rbol

vivero. La parte area se debe podar de 75 a 90 cm de altura y

dejar solo de 3 a 4 ramas espaciadas de 15 a 20 cm y en espiral
alrededor del rbol (Figura 1a).
Si las ramas del rbol no estn a la altura recomendada o son
muy delgadas, stas se deben de podar a una yema (Figura 1b).
En mayo o principios de junio del ao de plantacin, se
escogen 3 o 4 brotes bien colocados y los dems se despuntan o
eliminan.
Las ramas o brotes seleccionados formarn la estructura
principal del rbol, por lo cual el ms bajo debe quedar a no
menos de 45 a 50 cm del nivel del suelo.

90 cm

90 cm

60 cm

60 cm

30 cm

30 cm

Figura 1a

Figura 1b

est en reposo (durante el invierno).

desarrollo de las ramas secundarias.

3

Al plantar un rbol se debe de podar para lograr un balance entre

la raz y la parte area del rbol, en especial los que vienen de

Corte el rbol aqu

Lo usual es que los rboles maduros necesitan de la

Es importante que todas las ramas primarias crezcan a la

primarias, ya que la menor cantidad de poda produce mejor

parte daada hasta donde el tejido est sano (Figura 6).

s4

SEGUNDA PODA DE INVIERNO

Con esta poda se debe completar la forma bsica o estructura del

s2

s5
s6
2

s3
s1

rbol.

Durante su segundo ciclo de crecimiento, el rbol producir

mucho crecimiento vigoroso, pero no todas estas ramas nuevas
A

se necesitan ni son deseables (Figura 3).

90 cm

90 cm

Lo ideal es que la segunda poda de invierno deje al rbol con

60 cm

60 cm

sus tres ramas primarias originales, seleccionando en cada una

30 cm

30 cm

de ellas dos ramas secundarias (Figura 4).

Ciertos frutales en especial los duraznos producen muchos

Figura 3

Figura 2

brotes laterales pequeos, de los cuales se deben de eliminar

algunos para evitar amontonamiento de ramas en el futuro.

PRIMERA PODA DE INVIERNO

Operacin sencilla que se lleva a cabo en los meses de invierno,
cuando los rboles estn en reposo. Si se poda en verano se
ayuda a mantener la forma, pero el rbol se puede debilitar si se
realiza despus de mediados de julio.
En la poda se seleccionan las ramas primarias (3 a 4), las
cuales deben tener una fuerte unin con el tronco principal y
formando un ngulo abierto. Las ramas deben estar separadas
entre 15 y 25 cm y colocadas en espiral al derredor del rbol. La
rama ms baja debe salir del tronco al menos 45 a 50 cm arriba
del suelo.

s4

PODA DEL RBOL EN PRODUCCIN

s2

s5
s6

s3

Cuando ya se ha establecido el nmero de ramas deseado en un

s1

rbol joven, todo lo que se necesita hacer es una poda ligera para
eliminar ramas indeseables (que se crucen o empalmen con

Muerto o muriendo

otras ramas), o quizs unas pocas ramillas que estn

amontonadas. Esta poda ligera favorece la formacin de yemas

frutales y la produccin de fruta.

1
Regreso de ramas

rboles podados en forma ligera entran en produccin de

sano

uno a tres aos antes que rboles con poda fuerte.

corte aqu

Figura 4

Figura 5

Figura 6

24

Frutos subexplotados
con potencial
Granado
(Punica granatum)

rigen: Se extiende desde Irn hasta el norte del

Himalaya en India. Actualmente se encuentra en la

regin del Mediterrneo, Sudamrica y sur de Estados Unidos.

siendo ste ltimo el ms usado. Tambin se pueden utilizar el

acodo, el retoo del pie del rbol y el injerto.

Polinizacin: Sus flores son autofrtiles, razn por la que

no se necesitan de otras plantas u otros medios para lograr una
buena cosecha.

Variedades: Existen numerosas variedades que se

cultivan, de calidades muy diferentes y stas son de tres tipos: el
granado comn de frutas dulces, granado agrio cuyas flores se

subtropical donde la poca de maduracin coincide con el

emplean en ornamentacin y granado de frutas sin pepita que se

perodo de temperaturas elevadas. Fuera de las regiones

producen en el Oriente Medio.

no alcance los -15 C. Es sensible a las heladas tardas a partir de

la brotacin, prefiere clima de templado e incluso caluroso. En
pleno invierno resiste temperaturas inferiores a -7 C.

Suelo: Es poco exigente, pero da mejores resultados en

suelos profundos, ligeros y permeables. Le es indiferente la
alcalinidad o acidez del suelo. Tolera la salinidad, clorosis frrica
y caliza activa.

Agua: Es tolerante a la sequa, pero cuando sta se

presenta en floracin provoca la cada de la flor. Bajo riego, sus
necesidades hdricas son reducidas y el exceso de riego poco
antes del envero puede agrietar el fruto.

Propagacin: Se propaga por semilla y por estaca,

Cada fruto contiene cinco vulos, de los cuales de tres a

cinco maduran dando grandes semillas pardas.

Propagacin: La multiplicacin se realiza por semillas,

sin embargo en las variedades el proceso se lleva a cabo por

Clima: Los frutos de mayor calidad se obtienen en la regin

subtropicales se adaptan bien a regiones donde la temperatura

Polinizacin: Sus flores abren todas simultneamente.

Uso de su fruta: Es una fruta de mesa que se consume en

injerto en T o escudete. La utilizacin de los frutos de este rbol

para fines comerciales requiere abonados y podas peridicas.

Uso de su fruta: Tiene un alto contenido de azcar, cido

y pectina. Los nsperos se consumen en fresco y para hacer
jaleas, dulces y delicioso jarabe. Puede usarse tambin para
hacer vino.

fresco y se puede utilizar adems en la fabricacin de

mermeladas, jaleas, confituras, jugos y licores.

Nspero
(Eriobotrya japnica)

Origen: Es una planta trepadora originaria de las laderas

en el ao de 1904.

en su desarrollo las heladas y las bajas temperaturas.

canales de riego.

Clima: Requiere climas templados o relativamente fros, de

inviernos largos y veranos calurosos. Sus requerimientos de fro
van de 100 a 500 horas debajo de 7.2 C segn la variedad. Su
brotacin es temprana donde los inviernos son calientes, pero en

flor en la terminal de un brote nuevo. El crecimiento del brote

las heladas tardas daen menos al membrillo que a otros

heladas, vientos y el golpe de sol.

los campos y sobre todo al lado de los

(Armenia, Turkestan, Siria, etc.).

debe completarse antes de que la flor pueda abrir, esto hace que

daos, el requerimiento de horas fro es de 400 a 600 hf y afecta

Agua: Es un cultivo limitado a las orillas de

encuentra en forma natural en el centro Suroeste de Asia

(Actinidia deliciosa)

superior a 15C, la baja calidad de la fruta es afectada por

apropiados.

las orillas meridionales del Mar Caspio. Actualmente se

con otros frutales, ya que sus yemas florales contienen una sola

Clima: En estado de reposo tolera hasta -15C sin sufrir

la alcalinidad. Los terrenos de aluvin son los ms

Origen: Parece ser autctono de Europa Meridional o de

Kiwi

Clima: Requiere clima clido con temperatura media anual

Suelo: Se adapta a suelos sueltos y frescos y es sensible a

(Cydonia oblonga)

climas con inviernos largos sus flores abren tarde comparado

del Himalaya, en el sur de China, introducida en Nueva Zelanda

Origen: Sudeste de China.

Membrillo

Suelo: Suelo frtil profundo con buen drenaje,

preferiblemente suelos francos.

Agua: Humedad relativa de 76 a 78% y una precipitacin de

1,300 a 1,630 mm.

Propagacin: Por semilla y por injerto.

frutales de clima templado.

Suelo: Se adapta desde los suelos ms frtiles hasta las

peores tierras, mientras no sean alcalinas. Prefiere los
migajones arcillosos bien drenados, frtiles y con una capacidad
moderada de retencin de humedad. Con ms de 8% de caliza
activa puede presentar problemas de clorosis frrica.

Agua: An cuando es resistente a cierto grado de sequa,

su comportamiento es mejor si se mantiene buena humedad,
pero sin abusar de los riegos, ya que fomentan su frondosidad
en detrimento de la produccin de fruta.

Propagacin: Normalmente se injertan sobre portainjerto

de membrillo, el cual se produce por acodo o por estaca.

Polinizacin: Es una especie de sexos separados, en que

Polinizacin: Las flores de las variedades de membrillo

la polinizacin requiere la participacin de insectos, en las

son suficientemente autofrtiles y pueden producir

plantaciones usualmente se distribuyen colmenas de abejas

satisfactoriamente en reas con veranos fros o calientes.

para cumplir con esta tarea.

Variedades: Existen variedades mejoradas originarias de

china y de Nueva Zelanda principalmente.

Uso de su fruta: Consumo en fresco, para jugo y en

mermelada. Es alto en fibra diettica

Variedades: Se han obtenido muchas variedades no

definidas de membrillo, debido a la inconsistencia de la forma de
sus frutos, que es afectada por clima, suelo, edad y manejo.

Uso de su fruta: Se utiliza principalmente para preparar

mermeladas, jaleas, licor, ates, etc.