Berenjenas fritas con miel - Divina Cocina

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Berenjenas fritas con miel

http://www.divinacocina.es/berenjenas-fritas-con-miel/[29-04-2015 05:18:43 p.m.]

Berenjenas fritas con miel - Divina Cocina

Para una bandeja: 1 berenjena de buen tamao Harina Aceite de oliva virgen extra Miel de
caa (o miel de flores, a tu gusto)

Elaboracin
1. Cortamos las berenjenas en bastoncitos, como si fueran patatas fritas grandecitas, y las
ponemos en un colador espolvoreando sal por encima durante media hora para que suelten
todo el lquido posible.
2. Las secamos muy bien con papel de cocina o con un pao limpio y las pasamos por harina
especial para frer o harina de repostera.
3. Las llevamos a una sartn o freidora con aceite caliente (en freidora 170 grados) y fremos
hasta que doren.

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4. Sacamos y escurrimos sobre papel de cocina para que suelten el exceso de grasa. Servimos
al momento antes de que pierdan el punto crujiente y rociamos con un hilo de miel de caa.

Consejos y comentarios
Para que estas berenjenas fritas con miel te queden crujientes es importante que suden media
hora al menos en el colador espolvoreadas con sal.
Tambin puedes empanar los bastoncitos de berenjena con harina, huevo y pan rallado fino.
Puedes cortar las berenjenas en rodajas, a m personalmente me gustan ms en bastoncitos
porque me suelen quedar ms crujientes.
Estas berenjenas as fritas quedan muy ricas tambin acompaadas de salmorejo cordobs.

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