Matzo Brei con Pimentn, Aceitunas y Perejil

RecetasJudias.com

Autor: Beatriz de Aza

Edicin: RecetasJudias.com
Tipo de Receta: Pesaj

Ingredientes

3 huevos
1 pimiento , picado
taza de aceitunas negras picadas
1-2 cucharadas de perejil picado
Sal y pimienta al gusto
3 galletas de matz
Agua caliente
Aceite de oliva el necesario

Procedimiento
1.

En un bol grande, bata los huevos. Aadir los pimientos picados en cuadritos , aceitunas
picadas y perejil finamente picado , sazonar con sal y pimienta.
2.
Remojar las galletas de matz en agua tibia durante unos minutos. Escurrir el agua y
romper las galletas de matz en pedazos pequeos. Aadir las galletas de matz a la mezcla
de huevo y mezclar.
3.
Calentar una sartn a fuego medio-alto. Aadir el aceite de oliva suficiente para cubrir el
fondo y dejar que el calor del aceite para arriba. Baje a fuego medio, agregue la mezcla de
matzo / huevo y cocinar por 10 minutos. No revuelva o toque la matz. Usted quiere que se
asiente en la sartn y forman una costra.

4.

Coloque un plato grande en la parte superior de la sartn y dele la vuelta a la sartn.

Aadir un poco ms de aceite en la sartn y coloque la matzo brie en la sartn y cocine por
unos minutos ms.
5.
Colocar la matzo brie y servir como est o para acompaar otra comida

Nota
Matz frito o, brie matz , es un plato de origen judo Ashkenazi hecha de matzo frito con huevos.
Hay muchas recetas de este plato . Normalmente, el matzo seco se ablanda brevemente en agua
caliente o leche, corta en pedazos, mezclada con huevos y frita en mantequilla o aceite Se puede
transformar en un pastel, como un frittata, o disuelta y cocinados como huevos revueltos. Puede
ser salado o dulce. Puede combinarse, de estilo tortilla, con otros alimentos. Tambin puede ser
cubierto con salsas como la salsa de manzana. Algunos la comen con azcar o jalea. (Tenga en
cuenta que, de conformidad con las leyes dietticas judas, si brei matz se prepara con cualquier
producto lcteo [por ejemplo, la mantequilla] no se debe comer carne, ni debe contener o ser
comido con los productos lcteos.