INTRODUCCION:

El Sacha Inchi (
Plukenetia volubilis
L.), es una especie distribuida en todo el mundoalrededor de la lnea ecuatorial. En nuestro pas se le
ha encontrado en Madre de Dios,Hunuco, Oxapampa, San Martn, Rodrguez de Mendoza, Cuenca
del Ucayali (Pucallpa,Contamana y Requena), en Putumayo y alrededores de Iquitos y Caballococha.
Soukup(1970). Es una planta de la Amazona Peruana conocida por los nativos desde hace miles
deaos, la utilizaron los preincas y los incas como lo testimonian cermicos encontrados entumbas
(huacos Mochica-Chim); Soukup (1970), indica la ingesta de hojas crudas ococidas por los pobladores
nativos de la Amazona, particularmente los huitotos. En eldepartamento de San Martn se le
encuentra a lo largo de la cuenca del Huallaga hasta Yurimaguas, en el Alto Mayo, Bajo Mayo,
subcuenca del Cumbaza y en reas del sectorLamas.Dentro de sus componentes se encuentran
principalmente: protenas, aminocidos,cidos grasos esenciales (omegas 3, 6, y 9) y vitamina E
(tocoferoles y tocotrienoles) encontenidos significativamente elevados, respecto de semillas de otras
oleaginosas(man, palma, soya, maz, colza y girasol). Investigaciones recientes realizadas conaceites
omegas y vitamina E indican la importancia nutricional y teraputica de suconsumo para el control de
radicales libres y una serie de enfermedades que estosoriginan en el organismo humano.Por su
contenido y calidad de grasas (54%) y protena (29%), el sacha inchi constituyeun cultivo nativo con
posibilidades de industrializacin y con potencial de rendimientoeconmico para reemplazar en alguna
medida al cultivo de coca, pero es necesarioseguir investigando tanto en el eslabn productivo como
industrial.
2. HISTORIA
Sacha Inchi &-lu0enetia 1olubilis /) es un legado rico y natural de las antiguascivili"aciones peruanas
que culminaron con los Incas, y que ha sidocuidadosamente guardada por las comunidades nativas de
la ama"ona peruana.Sacha Inchi es una planta oleaginosa cuyas semillas tienen un alto contenido
decidos grasos no saturados como 2mega (, 3 y 45 as como altos niveles deprotenas./a planta
de Sacha Inchi florece cinco meses despus de ser plantada y formafrutos alrededor del octavo
mes. /a fruta tiene forma de estrella y contienesemillas de color marr#n oscuro, ligeramente
abultadas en el centro y apretadasen los extremos.El Sacha Inchi es probablemente una de las pocas
plantas de la ma"ona concontinua producci#n de frutos. Su vida til es mayor a los 67 a8os,
por lo que se leconsidera una fuente de ingreso consistente para los cultivadores de la ma"ona.El
aceite de Sacha Inchi viene de esta planta prodigiosa tambin llamada 9:an delos incas;. /as
semillas que crecen al interior de la cpsula se dice contienen de<4= a ><= de aceite. Estas semillas
tienen aproximadamente (>= de cscara y3>= de man. El aceite de Sacha Inchi contiene ambos
2megas? 2mega 3, 4 y2mega (. /os omegas 3 y 4 los encontramos regularmente en nuestras
dietas,siendo el 2mega ( el ms importante. El contenido de 2mega ( es el ms alto detodos los otros
aceites de origen vegetales conocidos en el mundo
/os aceites vegetales como el aceite del Sacha Inchi son beneficiosos solocuando son consumidos
fros como por ejemplo en ensaladas o puro y no sonsugeridos para cocinar con ellos.
3. HISTORIA DE EVOLUCIN DE SACHA INCHI
Es una planta nativa de la ma"ona -eruana descrita por primera ve", comoespecie, en el a8o
6A>( por el Baturalista /inneo5 de ah su nombre cientfico-lu0enetia 1olubilis /inneo. El orden a
que pertenece &Euphorbiaceae) estdistribuido en todo el mundo abarcando alrededor de C@7
gneros con @777Especies.En el -er se la conoce desde siglos atrs bajo diferentes nombres,
entre ellosSacha Inchi, trmino quechua que significa. :an del monte, :an del inca e
Incapeanut.Se pueden encontrar registros de su origen en -er, en las culturas pre' incas
nor'orientales, mediante representaciones de su fruto en huacos $hims y :ochicas. ctualmente se
estudia la presencia de esta planta en la milenaria cultura $aral, alnorte de /ima'-er, con ms de

(777 a8os de antigDedad.En nuestros das se cultiva en varios departamentos de la selva alta y
baja del-er, como son San :artn, /oreto, Ucayali, Pasco y Junin

ACEITE DE SACHA INCHI

Reino Plantae
Subdivisin Magnoliophyta
Clase Magnoliopsida
OrdenMalpighiales
Familia Euphorbiaceae
Gnero Plukenetia
Especie P. volubilis L.
Sinnimos PlukenetiapervianaMuell
NombresLocales Sacha Inchi, Sacha Peanut, Inca Peanut, Man del Inca
El Sacha Inchi es una planta perenne oleaginosa nativa de la reginamaznica del Per. Laplanta ha
sido cultivada por el puebloindgenapor siglos. El Sacha Inchi crece en tierraarcillosa y cida. La
planta puede crecer en elclima amaznico con temperaturas que vande10 a 36 grados. Sin embargo,
cuando latemperatura es demasiadoalta, la plantaperder flores y frutos y cuando haydemasiada
sombra,el crecimiento toma mstiempo y la produccin ser menor. Adems,elSacha Inchi necesita
un suministro de aguaconstante para crecer.El Sacha Inchi puede crecer a una altura de dos metros.
Las hojastienen una longitud de 10a 12 cm y una anchura de 8 a 10 cm.Florece cinco meses despus
de su plantacin. Losfrutos de la planta del Sacha Inchi son cpsulas queconsisten de cuatro (hasta
siete)lbulos que contienen las semillas. Los frutos son verdes (ver imagen) perocuandomaduran se
convierten a marrones negruzcos.Las semillas son de 1,5 a 2 cm en dimetro y pesan alrededor de
45 a 100 gramos. Tienen forma oval y uncolor marrn oscuro. Las semillas de Sacha Inchi consisten
de 33% de protenas y 54% de aceite. El aceitees una de las fuentes vegetales ms grandes de
Omega. El aceite contiene 48,6% de Omega 3, as como36,8% de Omega 6 y 8,3% de Omega 9
Tabla 1.2 Composicin de aceites grasos del aceite de Sacha Inchi
Palmtico C 16:0 4%Esterico C 18:0 3%Oleico C 18:1 10%LinoleicoC 18:2 36% AlfamalinoleicoC
18:3 46% Junto con el alto contenido de Omegas, el aceite tiene un contenido excepcionalmente de
cidos grasossaturados (6,2%), lo que lo hace un producto saludable en comparacin bajo con otros
aceites. La parteremanente consiste de grasas insaturadas (93,7%). Adems, el aceite tambin
contiene vitamina A (681bug. por 100gr) y vitamina E (17 mg por 100gr).La Tabla 1.3 compara el

aceite de Sacha Inchi con otros aceites. El aceite de Sacha Inchi se puedecomparar al de oliva,
soya, maz, man, girasol, algodn y palma. En comparacin con otros aceites, elSacha Inchi tiene un
bajo contenido de cidos grasos saturados, y uncontenido muy alto de protenas,aceite y Omega 3.
Por otro lado, tiene un contenido relativamente bajo de Omega 9

PROIEDADES:
El aceite de SACHA INCHI tiene propiedades importantes como Omega -3 ayuda a
mejorar lairrigacin cerebral, la memoria, el funcionamiento del sistema nervioso y el feto
de las madresgestantes, as mismo previene enfermedades como artritis, la formacin de
placas en lasarterias, trombosis hipertensin arterial, diabetes, soriasis, asma
enfermedades renales,cncer, tensin premenstrual, dificultada de concentracin,
trastornos de memoria y malavisin. Por su alto contenido de cidos grasos esenciales del
grupo Omega ayuda a prevenir yreducir el colesterol y problemas cardiovasculares.

Mejora la actividad del sistema nervioso.

Agiliza diferentes funciones cerebrales.

Fortifica los huesos.

Mejora el metabolismo digestivo y graso.

Ayuda a perder peso.

Mejora el sistema inmunolgico.

Fortalece el corazn.

Reduce la probabilidad de enfermedades vasculares.

Mejora la circulacin de sangre.

Mejora el metabolismo intestinal.

Reduce el colesterol malo o LDL.

Reduce los triglicridos.

Tiene accin antitumoral.

Sus beneficios
Es tal el poder natural del Sacha Anchi en beneficio de la salud que
resultaimprescindible incluirlo en nuestras comidas ya que favorece el correcto
desarrolloy funcionamiento tanto del sistema nervioso como del cerebro pues es
rico encidos Grasos Esenciales, como lo son los Omega 3, Omega 6 y Omega 9.
Estos aceites al ser absorbidos y asimilados por nuestro organismo favorecen
elincremento y la agilizacin de las diferentes funciones cerebrales que se
encuentranestrechamente ligadas a la memoria, la inteligencia y el razonamiento.
Adems, este prodigioso alimento funcional estimula el fortalecimiento del
sistemade defensas, favorece el mejor funcionamiento del sistema digestivo y
fortifica loshuesos y el sistema seo en general.
Y son tan increbles e inigualables los beneficios del Sacha Inchi que su inclusin
enla dieta alimenticia de nios, jvenes, adultos y mujeres gestantes resulta
idealgracias a su rico contenido de vitaminas, minerales y nutrientes naturales.
Incluso, recientes estudios han reportado que el Aceite Sacha Inchi Extra
Virgen,maravilloso aceite de origen peruano, ayuda a reducir los niveles de
colesterol maloen la sangre y tonifica el corazn, colaborando en la disminucin de
problemascardiovasculares, tan presentes en la ltima dcada debido a una
excesivaalimentacin en grasas malas.
Estudios
La primera mencin cientfica del Sacha Inchi fue hecha en 1980 a consecuencia
delos anlisis de contenido graso y proteico realizados por la Universidad de
Cornellen USA, los que demostraron que las semillas del Sacha Inchi tienen alto
contenidode protenas (33%) y aceite (49%).
En el Per, Agroindustrias Amaznicas ha seleccionado variedades hasta con
54%de aceite; la protena presenta un importante contenido de aminocidos
esencialesy no esenciales; es rico en vitaminas A y E, en cantidades suficientes
para la saludhumana. Contiene 562 caloras y su ndice de Yodo es alto: 192.
El Sacha Inchi es ideal para mejorar la dieta alimenticia de nios, jvenes yadultos;
recuperacin de enfermos, especial en la dieta de la tercera edad.
La semilla del Sacha Inchi supera en mayor porcentaje de cidos grasosinsaturados
y en menor porcentaje de grasas saturadas, a todas las semillasoleaginosas
utilizadas en el mundo, para la produccin de aceites para consumohumano y en
calidad de protena para la produccin de harinas proteicas

HACIA LA EXCELENCIA
Todos los beneficios de este producto amaznica han hecho que crezca sudemanda
en algunos mercados regionales, asiticos, europeos yestadounidenses, segn
inform Prom-Per. Entre enero y noviembre del2010, las ventas del aceite de
sacha inchi alcanzaron 59.292,49 dlares;2,35% ms que lo registrado en el mismo
perodo del ao anterior.En vista de eso, el Comit Tcnico de Normalizacin de
Sacha Inchi -creadoen febrero del 2008 y al que pertenecen productores,
asociaciones,exportadores, laboratorios, certificadoras, institutos, universidades,
ONGs,el Ministerio de Agricultura y Prom-Per-

ha elaborado la Norma TcnicaPeruana NTP 151.400: 2009 Aceite de Sacha Inchi.

Requisitos.
El documento establece los requisitos de calidad e inocuidad que debe
cumplir el aceite extrado de la semilla de sacha inchi (gnero Plukenetia)
para su consumo directo y/o industrial, dijo lvaro Glvez, director de
Exportaciones de Prom-Per.
OTROS DATOS
No obstante Cada ao el Per pierde al menos US$ 15 millones por nocontar con la
materia prima suficiente y desde el prximo ao la cifrallegar a los US$ 30
millones. Incluso ni sembrando 200 mil hectreas enlos prximos cinco aos podra
llegar a cubrirse la creciente demandainternacional.Es por esta razn que el
Gobierno Regional de Iquitos, el rgano Tcnico deAdministracin Regional (OTAE),
el Ministerio de Agricultura con base enIquitos y la empresa Prodac S.A. estn
brindando capacitacin tcnica a losagricultores en las zonas productoras de Iquitos
y San Martn especialmentesobre la correcta instalacin de las espalderas para
evitar daos en la plantaque afecten la productividad.Al parecer, ha llegado el
momento de los inversionistas peruanos oextranjeros, que se interesen en
desarrollar extensivamente este cultivoaltamente rentable, manifiesta, Jill
Villanueva, responsable de marketing deProdac S.A.Desde que la Universidad de
Cornell en USA, diera a conocer los resultadosde sus investigaciones sobre esta
oleaginosa, demostrando que las semillastienen alto contenido de protenas (33%)
y aceite (49%) rico en cidosgrasos insaturados (93%) y con el ms bajo contenido
de cidos grasossaturados (6.19%), la demanda no para de crecer.Los dos cidos
grasos Alfa Linolnico Omega-3 y Linolico Omega-6 (84%),que contiene en gran
cantidad el aceite de Sacha Inchi cumplen con la funcin de controlar y reducir el
colesterol, intervienen en la formacin del tejido nervioso del tejido ocular y de la
estructura de las membranas celulares. Estos cidos intervienen asimismo en otras
funciones importantes de manera indirecta, desde la regulacin de la presin
arterial, pasando por la funcin inmunitaria hasta la agregacin de plaquetas. La
falta de omega 3 se manifiesta de diferentes formas: piel seca, irritabilidad, dficit
de atencin uas blandas, alergias, baja inmunidad, hiperactividad, sed excesiva,
ojos secos, manos envejecidas, heridas difciles de sanar, problemas de memoria y
aprendizaje, aumento de peso, cncer, enfermedad del corazn, enfermedades de
inflamacin, diabetes, depresin
PRODAC OFRECE CHARLAS TECNICAS
El pasado 24 de junio, en Iquitos, PRODAC S.A, el lder en la fabricacin de
alambres y derivados, llev acabo una charla tcnica de cmo realizar un correcto
sistema de conduccin para cultivo de sacha inchi, a la cual asistieron ms de 200
agricultores de esta semilla. El objetivo que persigui esta charla, adems de dar a
conocer los productos que Prodac comercializa, fue reunir a los diferentes gremios
vinculados al apoyo de este cultivo como el Gobierno Regional, el Ministerio de
Agricultura de Iquitos y OTAE para dar a conocer la problemtica actual, los
alcances del financiamiento que se est otorgando a los agricultores y el manejo
agronmico de la planta.
Existe una gran demanda internacional de productos derivados de sacha
inchi, pero lamentablemente el Per no puede cubrirla debido a que no obtiene la
semilla adecuada en los volmenes necesarios y por ende se genera escasez de
materia prima para las empresas que exportan productos industrializados derivados
de este cultivo como el aceite, confitados, entre
otros.
La falta de buena materia prima o semillas se debe a muchos factores,
entre los ms importantes, el mal manejo de los sistemas de conduccin y el mal
manejo agronmico de la planta. Si se logra revertir esta situacin, los agricultores
puedan contar con un negocio rentable y sobretodo que
signifique un motor de desarrollo para la regin manifest Pablo Cavalier
Gamarra, Jefe de Ventas Agropecuarias de Prodac

Esto obliga a los productores que actualmente desarrollan el cultivo a ser ms cuidadosos con
su produccin. Un mal manejo de la planta no solo ocasionara mermas sino, un perjuicio en la
calidad del producto lo que significara mercados cerrados para siempre. Ofrecemos a nuestros
lectores, productores interesados en el tema del sacha inchi o inca inchi, un especial tcnico
con entrevistas a expertos que conocen, por su experiencia, el correcto manejo de esta planta.
Produccin en el Per
De acuerdo con informacin obtenida del Banco Central de Reserva del Per (BCRP) para el
ao 2007, toda la produccin de sacha inchi proviene de la zona Nororiental del pas,
principalmente de los departamentos de Ucayali, Loreto y San Martn (BCRP, 2008).30
EXPORTACIN DE SACHA INCHI AL MERCADO DE ESTADOS UNIDOS Los principales
cultivos de esta zona son el pltano, la yuca, el arroz, la caa de azcar y la palma aceitera.
Estos cultivos representan 76% de la produccin total con una produccin
agregada de 2 630 861 toneladas y 52% de la supercie sembrada de la
zona con 68 542 hectreas. La produccin de sacha inchi asciende a 2406
toneladas (0,1% de la produccin total) sobre una supercie sembrada de
220 hectreas (0,2% del total del rea sembrada). Es importante mencionar que esta
produccin corresponde a un a
umento de la supercie
sembrada debido principalmente a la accin del Gobierno Regional Loreto. De acuerdo con el
cuadro 2.2, en el ao 2007 bajaron los precios en chacra del pltano y la caa de azcar
respecto del ao anterior, mientras que los precios de la yuca, el arroz y la palma aceitera
aumentaron. En el caso del sacha inchi, el ao 2007 aument su precio 33% en promedio
frente al ao anterior. Finalmente, es importante mencionar que, de acuerdo con la informacin
proporcionada por la ingeniera Guadalupe Canales representante de la empresa Agroindustrias
Amaznicas (AA), ya se cultiva sacha inchi en zonas como Jan, San Ignacio, Bagua, Santa
Cruz, Cutervo y en las partes altas de la provincia de Utcubamba, lugares donde los
agricultores utilizan este cultivo como alternativo a la hoja de coca. En general, estima que en
estas zonas son alrededor de 1500 los agricultores interesados en este cultivo y calcula que
hay ms de 1800 hectreas en proceso de produccin. Sin embargo, esta informacin no es
registrada an en las estadsticas formales
del pas. No se registran cifras ociales sobre cultivos de sacha inchi en la
costa
sin embargo, Justiniano Cabrera, gerente general de Agroexportadora Los
Olmos, arma que existen agricultores de Olmos y Motupe (reg
in Lambayeque) que han empezado a producir plantones y cultivar esta semilla en menor
escala.
Demanda peruana
La informacin estadstica acerca del consumo interno de aceite de sacha inchi es escasa; sin
embargo, existe informacin del Ministerio de Agricultura que indica que durante el periodo
2005-2007 la produccin de esta semilla se ha incrementado 31% El Per es principalmente un
pas importador de aceite, pues por ser
decitario en materias primas para la elabor
acin de aceites y grasas debe recurrir a importaciones, las cuales representan 67% del total
de las materias primas utilizadas en este rubro. No obstante, la exportacin de aceite de sacha
inchi ha crecido 1069% entre 2005 y 2007, principalmente gracias a la aparicin de empresas
productoras y por el inters de los mercados internacionales en este producto aunque sea an
poco conocido. Esto permi
te armar que la
produccin de semilla de sacha inchi no alcanza a cubrir el consumo interno y que la demanda
externa por este producto continuar aumentando en los prximos aos. Por esta razn resulta
prioritario ampliar la cantidad de hectreas de cultivo para asegurar el continuo abastecimiento
de semilla para el consumo interno y la exportacin
Usos principales
El aceite de Sacha Inchi est adquiriendo reconocimiento internacional por sus propiedades de
salud y sabor. Se puede usar en la industria cosmtica, farmacutica, alimentaria y de
suplementos nutricionales. Adems, como las semillas de Sacha Inchicontienen un alto
porcentaje de aceite, se puede utilizar para la produccin de biodiesel. Esta seccin se referir
al uso del Sacha Inchi como aceite comestible y comoingrediente natural para el cuidado de la
piel y el sector cosmtico.1.2.1 Como aceite comestibleEl aceite Sacha Inchi se puede usar en
la industria alimentaria como un aceite comestible. El aceite deSacha Inchi tiene un sabor

suave y de ligero parecido con las nueces y tambin puede utilizarse porejemplo como aceite
para la ensalada. Sin embargo, no se recomienda su uso para hornear.En el Per, se est
procesando Sacha Inchi en harina y en varias comidas tradicionales. Tradicionalmente,las
etnias indgenas secoyas, amueshas, cashibos y bora comen la nuez del Sacha Inchi tostada
para adquirir fuerzas.Por otro lado, debido a su alto contenido de Omega 3, el aceite de Sacha
Inchi se puede utilizar como unsuplemento nutricional. El Omega 3 es esencial para la salud
humana y se tiene que obtener de productosalimenticios. El Omega 3 est presente en el
pescado (atn, salmn), otras formas de vida marina y en elaceite de las nueces. Un
suplemento de Omega 3 puede ser especialmente til para personas que noconsumen
suficiente pescado o productos que contienen Omega 3. Lo mismo vale para el Omega 6,
quetambin es esencial para la salud humana. Ambos omegas desempean un papel crucial
en la funcin delcerebro y en el crecimiento y desarrollo normal. Sin embargo, el Omega 6 est
suficientemente presenteen la dieta occidental.1.2.2 Como ingrediente natural para el cuidado
de la piel y el sector cosmticoTradicionalmente, las mujeres de varios grupos tnicos peruanos
mezclan el aceite de Sacha Inchi con la harina, lo cual resulta en una crema que revitaliza la
piel y da un aspecto saludable (anti-envejecimiento).Hace la piel suave y brillante. En el
mercado global tambin se puede utilizar en el sector cosmtico para el cuidado de la piel. El
aceite acta como un humectante de la piel y se puede utilizar contra las arrugas y para
hidratar una piel seca. Tambin puede utilizarse para la piel sensible. Adems, el aceite de
Sacha Inchi se puede usar en jabones (como un factor para dar cohesin y espuma), champs
y acondicionadores del cabello. Le da al cabello un aspecto suave y brillante y ayuda a renovar
el cabelloseco y sin vida
PRODUCCIN
Tradicionalmente, el Sacha Inchi se obtena a travs de la recoleccin en estado silvestre.
Ahora tambinse est cultivando, aunque todava ocurren problemas. En general el proceso de
produccin del aceite deSacha Inchi se inicia con el crecimiento de las plantas en un entorno
conveniente como por ejemplo unbosque secundario. Primero ocurre el sembro de las plantas,
seguido por la recoleccin de las cpsulas, loque se hace a mano. Luego, las semillas pasan
por un primer proceso de seleccin y de ah se transportana una planta de procesamiento (en
Lima en lo que se refiere a la produccin en el Per) en donde lassemillas se seleccionan
posteriormente. Luego del proceso de seleccin, se procesa la semilla para convertirla en
aceite. A su vez, este proceso consiste en prensar las semillas y filtrar el aceite, seguido
delcontrol de calidad y embotellado (normalmente en botellas de 250cc).
2.1 Produccin mundial
El Sacha Inchi crece en la regin de los Andes Tropicales de Sudamrica. Per es el pas de
produccinms importante, pero tambin se produce en Brasil, Colombia, Ecuador, Venezuela
y las Islas deBarlovento. Ecuador export en total US$ 13 mil de Sacha Inchi en 2003, aunque
no se especifica a qupases.De acuerdo con varias compaas entrevistadas, el Per es
actualmente el nico productor relevante deSacha Inchi. Dos de las compaas entrevistadas
visitaron Sudamrica para observar la produccin deSacha Inchi, pero no encontraron otros
pases productores adems del Per. Sin embargo, esperan que el Sacha Inchi tambin pueda
producirse en pases de los alrededores como Ecuador y Brasil aunque en estemomento el
Per no tiene demasiada competencia de estos pases. Adems, cuando se busca lugares de
comercializacin en el Internet, es claro que el Per es actualmentede lejos el productor
principal de productos de Sacha Inchi. Por ejemplo, en Alibaba, Per representa el87% de las
ofertas comerciales y en varias otras pginas web representa el 100%.
2.2 Produccin en el Per
En el Per, el Sacha Inchi crece en San Martn, Ucayali, Hunuco, Amazonas, Madre de Dios y
Loreto.La mayor parte de la produccin se realiza en Ucayali (51%) y en San Martn(49%). En
Ucayali la produccin lleg a 938 toneladas en 2005, cultivndose en 625 hectreas, mientras
que en San Martn la produccin lleg a 900 toneladas en 600hectreas. La produccin
nacional en el Per conjuntamente llega 1,8 mil toneladas eneste ao y se espera que se
incremente a 2,8 mil toneladas para el 2015(investigacin de mercado de PROMPEX). El
Sacha Inchi se encuentra disponible de marzo a setiembre.Por otro lado, Rodia S.A. estima que
en el Per se produjo una cantidad total de 60 mil litros de Sacha Inchi en 2007. La produccin
est creciendo rpidamente, ya que se estima haya llegado a 120 mil litrosen 2008.
Actualmente, la produccin en San Martn se estima en 821 hectreas (comenzando en 2008),
y la regintiene un potencial de produccin de alrededor de 20 mil hectreas para el cultivo de
Sacha Inchi. Losproductores en San Martn estn organizados en 14 asociaciones.
2.2 Anlisis de las exportaciones en el Per en producto derivados desachainchi

El grfico 1 muestra la evolucin de productos derivados de sacha inchi en el periodo 20042009 en valorFOB de exportacin. Como se observa, existe un incremento constante desde el
periodo 2004 hasta el2009. Incluso, en el periodo 2008-2009 tuvo un incremento del 38% en
valor FOB y un aumento del 47%en trminos de cantidad (Grfico 2), a pesar que muchos
productos de la biodiversidad, presentaronfuertes cadas en su nivel de ventas. En los cuadros
siguientes se podr analizar cules son los productosderivados y mercados a los que se est
exportando sacha inchi.

Industria alimentaria
Las preocupaciones de salud hicieron que el consumo se alejara de los
cidos grasos y las grasashidrogenadas hacia grasas ms insaturadas,
llevando a un incremento en el consumo de aceites y grasas vegetales.El
consumo de productos alimenticios que contienen Omega 3 se est
incrementando en Europa. Encombinacin con la tendencia anterior, esto
lleva a una demanda creciente de aceites vegetales con uncontenido bajo
de cidos grasos saturados, que son ricos en Omega 3. Ntese que las
compaas estnaadiendo crecientemente Omega 3 a sus aceites.El
consumo de productos saludables, con vitaminas extras y sustancias
saludables est creciendo(alimentos funcionales).El consumo de aceites de
especialidad est aumentando en Europa. Es importante notar que, junto
con suproduccin tradicional y origen tnico, los aceites de especialidad a
menudo se comercializan como decalidad orgnica atrayendo ms el
inters de los consumidores por este tipo de producto. El consumo
de aceites vegetales que se producen de manera sostenible se est
incrementando como por ejemploproductos certificados orgnicamente y
decomercio justo.El Omega 3 se usa ahora principalmente como
suplementos de la dieta, pero el uso en alimentos y bebidas debe
incrementarse al mismo nivel para el ao 2014.
3.4 Oportunidades en el sector alimentos
Omega 3 en aplicaciones para humanos tiene un gran potencial, ya que
actualmente alrededor del 95% seutiliza en aplicaciones para animales
Como aditivo de Omega 3 en jugos tropicales Producto alimenticiosaludable
(pocas grasas saturadas) en combinacin con origen amaznico (tnico)
Productos orgnicos y de comercio justo. Aceite de especialidad (tambin
como alio de lujo para ensaladas).
3.5 Oportunidades en el sector de cuidado de la piel y cosmtico

Existe una escasez de ingredientes orgnicos para el sector europeo de

cosmticos (porque la demanda est creciendo rpidamente El Sacha Inchi
como ingrediente natural en el sector de cuidados de la pielComercio justo,
orgnico, extico

MAYOMEGA SACHA INCHI

La salsa tipo Mayonesa, es una fina emulsin semislida de suave textura
ydelicioso sabor y saludable, es la nica salsa tipo mayonesa sper Light.
Esthecha a base de aceite de Sacha Inchi extra virgen, el cual es
extradomediante prensado en fro de almendras cuidadosamente
seleccionadas,manteniendo intactas las altas concentraciones de Omega 3,
6 y 9. Contiene
tambin, almidones modificados de maz, sabores naturales y Betacaroteno(colorante natural que se extrae de vegetales, Vitamina A).
MayOmega SachaInchi, no contiene leche ni huevos, por ello es 0%
Colesterol, aporta buenanutricin, bajas caloras, cidos grasos esenciales (
Omega 3, 6 y 9
), vitaminaA (Beta-caroteno) y vitamina E (Tocoferoles con propiedades
antioxidantespresentes de forma natural en el aceite de Sacha Inchi.Es un
producto original, innovador y saludable, no existe en el mercado
deconsumo masivo un producto parecido que iguale sus cualidades
nutritivas ysus beneficios porque ayuda a reducir el riesgo de
enfermedadescardiovasculares, triglicridos y colesterol malo, diabetes,
presin arterial y enla prevencin de cncer, entre otros problemas de
salud.La salsa MayOmega Sacha Inchi es exitosa porque se enfoca en
losbeneficios buscados por los clientes. El producto se ubica en un sector de
altademanda (Mayonesa). No tiene competidores porque se trata de una
nuevacategora. Asimismo, es producido y controlado por especialistas en
nutricin ysalud. Vivir con salud es bienestar y nuestro Producto
MayOmega SachaInchi, est hecho pensando en eso, es por ello que se ha
beneficiado nosolamente el Consumidor tradicional, sino tambin a aquellos
consumidoresque tienen problemas cardiovasculares, triglicridos,
colesterol, etc., porque noles hace dao y por el contrario regula los
problemas de salud.Es importante mencionar que este producto tambin
tiene usocosmtico. Los cidos grasos esenciales OMEGA 3, as como la
vitamina Eson componentes fundamentales de la estructura de nuestra
piel, por lo querecomienda el uso diario si queremos regenerarla y retrasar
su envejecimiento,dejndola suave, hidratada y flexible