Tilapia con cebollines y jengibre al microondas

Raciones/personas
Duracin

2 porciones
15 min
Plato principal

Categoras

Asitico
Sin gluten

INGREDIENTES
800 g de tilapia, lavado y destripado (un pescado entero)
150 g de la parte blanca de los cebollines cortada en rodajas finas
5 g de vino de arroz de Shaoxing
2.5 g de jengibre, pelado y cortado en rodajas finas
DECORACIN:
10 g de hojas verdes del cebolln cortadas en juliana
3 g de jengibre, pelado y cortado en juliana
1 g de hojas de cilantro
50 g de aceite de cacahuate
PARA EL ACABADO DE LA SALSA:
25 g de salsa de soya
2 g de aceite de ajonjol
PREPARACIN
1. Mezclar el tilapia, la parte blanca de los cebollines y el jengibre
cortado en una bandeja para microondas.
2. Tapar ligeramente con una hoja de plstico.
3. Cocinar en el microondas a 600 vatios durante 6 minutos.
4Eliminar los cebollines y el jengibre.
DECORACIN:

1. Hacer un montculo con las hojas verdes de los cebollines, el jengibre

en juliana y las hojas de cilantro encima del pescado cocinado para decorarlo.
2. Calentar aceite de cacahuate a 190 C.
3. Rociar aceite caliente por encima del pescado guarnecido.
PARA EL ACABADO DE LA SALSA:
1. Mezclar salsa de soya y aceite de ajonjol tostado.
2. Extender sobre el pescado de forma uniforme.
3. Separar los filetes de las espinas y servir con la salsa y la guarnicin.
NOTAS
Se puede preparar este plato con muchos tipos de pescado. Por ejemplo,
sustituir el bacalao negro por tilapia. Sin embargo, los tiempos de coccin
varan en funcin del tipo de pescado que se utiliza. Hemos cocinado el
bacalao negro durante 3 minutos a 600 vatios. Para pescados ms planos como
el lenguado solo se necesitan un par de minutos de coccin, mientras que para
los ms gruesos, como el halibut, se precisan entre 3 y 4 minutos. Un pescado
entero con espina, como el tilapia, requiere al menos 6 minutos. El tiempo de
coccin tambin depende mucho del grado de potencia del microondas. Mira
en las instrucciones de uso o en la placa de especificaciones elctricas de tu
microondas para saber qu potencia alcanza. Utiliza el control del nivel de
potencia para cocinar el pescado a 600 vatios. Si tiene 1200 vatios, por
ejemplo, debera ajustarse a un nivel de potencia del 50 % (o de 5 en una
escala del 1 al 10). Nuestros clculos se basan en variaciones del tiempo de
coccin de porciones de 150 gramos. Para porciones mayores, es posible que la
coccin tarde ms. Asegrate de que tu plato es apto para microondas. La
mayora de contenedores no se suelen calentar en el microondas porque no
contienen agua, aceite ni otras molculas que absorben la energa del
microondas. Los platos de cermica, sin embargo, contienen metal que s se
calienta en el microondas, incluso llegando a romperse. Al cocinar un pescado
entero, es mejor utilizar el plato redondo ms grande que quepa en el
microondas. No querrs que la cabeza o la cola salgan por los lados, lo que
puede ensuciar mucho y hacer que salga vapor si la hoja de plstico no est
bien colocada. Utiliza una hoja de plstico de alta calidad que no se deshaga en
el microondas. El PVC barato puede causar graves problemas a la salud. Utiliza
mejor de polietileno, disponible en cualquier tienda. Es importante que no
salga vapor mientras se cocina en el microondas para asegurarse de que el
envoltorio de plstico est bien hermtico. Ten cuidado al retirar el plstico.
pues un chorro de vapor puede quemar mucho. Tira los trozos grandes de
jengibre al sacar el pescado del microondas. Luego aade el jengibre fresco
cortado en juliana. Para cortar en juliana, corta un trozo de jengibre pelado en
una rebanadora. Luego, apila los trozos y crtalos en trocitos finos. Vierte
aceite caliente sobre los cebollines antes de servir. El aceite tiene que estar
suficientemente caliente como para que chisporrotee cuando toque los
cebollines. De este modo, el aceite captura el aroma del jengibre y los
cebollines y lo distribuye por encima del pescado.