UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN

MARTN
DEPARTAMENTO ACADEMICO DE
INGENIERIA AGROINDUSTRIAL

FACULTAD DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL

INFORME DE PRACTICA N02
ASIGNATURA

TEMA
EXTRACCIN DE

DISEO DE PLANTAS
AGROINDUSTRIALES
:

VISITA

LA

PLANTA

DE

ACEITES ESENCIALES (SAPOSOA).

ALUMNO

PERCY LUIS GONZLES LINARES

DOCENTE

ING. ABILIO DOMNGUEZ BALDOCEDA

FECHA PRESENTACIN

07 DE JULIO DEL 2005

TARAPOTO PERU
2005

I.-

INTRODUCCIN
El presente informe trata de la visita realizada a la planta de
extraccin de aceites esenciales ubicada en la provincia de
saposoa, la cual se encuentra en estado de desuso dando mucho
que decir, que fue instalada en el ao 1980 - 1981.
Los aceites esenciales, son los llamados as los constituyentes
odorferos o esenciales de una planta. El trmino aceite,
probablemente, se origina del hecho que el aroma de una planta
existe en las glndulas o entre las clulas en forma lquida, el cual
al que los aceites grasos son inmiscibles con el agua.
Ocurren en muchas especies de las familias de las Umbeliferae
(apio, comino, perejil, ans), de Rutaceae (limn, naranja, lima,
mandarina) de Labiateae (lavanda, romero, timol, organo), de
Mirtaceae (eucalipto, clavo), Piperaceae (pimiento, matico), entre
otras.
Puede estar ubicadas en las diferentes partes de la planta; por
ejemplo; en las conferas est en todo el tejido; en la rosa, solo en
el ptalo; en el comino, en las semillas; en el clavo de olor, en el
brote o yema; en la lima, en los frutos; en la menta, en los pelos
glandulares de las ramas y hojas; en el costus, en las races.
Algunas plantas tienen un aceite esencial que difiere en
composicin a travs de la planta. La canela es un ejemplo, el
aceite esencial obtenido de las hojas contiene principalmente
eugenol, de la corteza principalmente cinaldehdo y de la raz el
cantor.
Las aplicaciones de los aceites esenciales son muy variadas: son
ampliamente utilizados en perfumera, como saborizantes de
alimentos, y en la medicina. Ejemplo: los aceites esenciales de
ans, menta y canela son carminativos y soporferas; el de clavo de
olor es analgsico dental y se utiliza adems en la produccin
comercial de vainillina; el del pino es desinfectante y desodorante;
el eucalipto es expectorante; los de valeriana y de lavanda tiene
efectos sedativos.
Cada uno de los componentes aislados puede tambin tener
aplicacin como el citronelal que es repelente de los mosquitos, el
mentol como calmante de dolores de muela y de garganta como
anestsico y antiespasmdico; el citral que tiene accin
antihistamnica y es analgsica en oftalmologa; el celo-1,8 es
expectorante y antisptico, etc.

II.-

OBJETIVOS

Conocer los diferentes equipos con que cuenta la planta de

extraccin de aceites esenciales (Saposoa)
Conocer la distribucin de los equipos con que cuenta la planta de
extraccin de aceites esenciales (layout).

III.-

REVISIN BIBLIOGRAFICA
Mtodos, Equipos e Ingeniera del Procesado.
Los ctricos son productos especiales que requieren mtodos
especiales de procesado. El procesado de ctricos consiste
generalmente en las operaciones de recepcin y almacenamiento
de la fruta, lavado y clasificacin, extraccin de zumo, afinado o
filtrado
del
zumo,
tratamiento
trmico,
envasado
y
almacenamiento. Es muy comn el mezclado de zumos elaborados
anteriormente comprados, as como la elaboracin de productos
secundarios como zumos de lavado de pulpa, aceites esenciales,
aromas, piensos, pectinas, mermeladas, jaleas, bebidas, sabores,
licores, vinagres, combustibles y muchos productos ms.
Las diversas instalaciones necesarias para elaborar esta enorme
gama de productos de ctricos pueden combinarse en funcin de
mltiples factores para formar sistemas muy diversos.
Existen diversas maneras de adquirir los equipos, como por
ejemplo la compra, alquiler, leasing, construccin e incluso
prstamo.
Terreno, Edificio y Ubicacin.
La ubicacin de una instalacin de procesado tiene un efecto
decisivo en su funcionamiento. Si la Planta se destina a la
extraccin de aceites debe estar lo ms cerca posible de los
cultivos de ctricos. Si en la elaboracin de algunos de los
productos se aaden otros aceites o componentes, se deben tener
en cuenta las distancias o medios de transporte de dichas
materias primas secundarias. La mayora de las fabricas de
elaboracin de ctricos estn situados junto a lneas de ferrocarril
para facilitar el transporte ferroviario. La ubicacin cerca de
grandes puertos de mar facilita el transporte en masa de los
productos. Se debe tener en cuenta la cercana y disponibilidad del
transporte en camiones cisternas o triler. Tambin deben tener en

cuenta factores burocrticos y fiscales como los impuestos de

cada
lugar
y
los
permisos
necesarios,
y
factores
medioambientales. De estudiarse los costes de construccin, la
mano de obra disponible, el mantenimiento de los equipos y la
disponibilidad de piezas de repuestos.
Se debe tener en cuanta el clima, la situacin econmica y el
potencial de crecimiento de la regin. La ubicacin en zonas
rurales presente ventajas inconvenientes frente a las zonas
urbanas o metropolitanas. En las zonas rurales es mayor el riesgo
de atraccin nocturna de insectos, mientras que en las zonas
urbanas puede ser ms problemtico el vertido de residuos y
puede estar limitado el crecimiento.

IV.-

MATERIALES

4.1.- MATERIALES
-Vehculo para la realizar la visita.
-Cuadernillo de apuntes.
-Lapicero.
-Equipos en desuso(Caldero, condensador, destilador, torre de
enfriamiento.
-Molino de martillo.
-Mezcladora.

V.-

RESULTADOS
Sala de Mquinas.
Se observ que existe un caldero en desuso.
Estas son las especificaciones del caldero:

Tiene una bomba.

Motor de 6 caballos.
Vlvula de Compuerta.
Nivel del caldero.
Sistema de control del caldero (controla la generacin del vapor).
Caldero de 150 lb/pulg2 (vapor).
Caldero de 100 Hp (Planta Industrial).

Genera de 2000-2500 lb/vapor de agua.

Capacidad 3400 Lb/Hr.
Quemador de petrleo con tiro mecnico.
Manmetro para la alimentacin del combustible.
Existe una cmara de combustin.
Quemador.
Termmetro.
Vlvula de seguridad.
Tablero ( contactores de arranque y programador).
Sistema de Ablandamiento de Agua.

VI.-

El caldero tiene una lnea de vapor.

Se pudo observar que existe una prensa mecnica para
exprimir el jugo de limn, la prensa produca 6 ton / da.
El jugo entra a un destilador que trabaja a vapor, el destilado es
de 700-800 lb/vapor a una temperatura mayor a 100C.
En un vaso de florentino se almacena el aceite esencial para
producir 15 lt/da de aceite esencial se necesita que la planta
ingrese 6 toneladas de limn por da.
Tiene tambin una tolva de enfriamiento.
La autoclave observada tiene la capacidad de 30-40 lb/pulg2;
contiene termmetro, manmetro, etc.
DISCUSIONES

Las autoridades en ese entonces nada les importo en darle un

mejor uso y mantenimiento a estos equipos.
Quizs hubieron muchos factores por las cuales esta planta no
cumpli con las expectativas planteadas por el proyectista.
Uno de estos factores fue la falta de materia prima existente en la
zona.

VII.- CONCLUSIONES
Observamos una planta de extraccin de aceites esenciales en
ruinas, canibalizada por las autoridades que lejos de trabajar da
mucha pena que est en esas condiciones.
No se pudo observar una planta en pleno funcionamiento.

VIII.- BIBLIOGRAFA
Silva, J.S.; Lacerda Filho, A.F. 1984. Construcao del secador para
productos agrcolas. Vicosa, MG, Brasil,: Conselho de Extensao
Universidade Federal de Vicosa. Inform Tcnico N 41,17 pp.

Enciclopedia Agropecuaria Terranova (1995) Ingeniera y

Agroindustria
Editorial Terranova Primera Edicin (Bogota Colombia)

IX.- ANEXO

FLUJOGRAMA DEL PROCESO DE EXTRACCIN DE ACEITE

ESENCIAL DE LA PLANTA DE SAPOSOA

SISTEMA DE
ELONGAMIENTO DE
AGUA TRATADA

SISTEMA DE TRIPLE
PASO

TANQUE

POSA DE
LAVADO

FAJA TRANSPORTADORA

CONCENTRADORA DE
CITRICO

DESTILADORA

ENFRIADORA