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Aceites

esenciales.

Metabolitos secundarios generados en las


plantas por varias rutas biosintéticas.

Procesos
Usos
Clasificación. Características. industriales
principales.
aplicados.

1. Métodos de
Según su obtención:
procedencia: Según su naturaleza Físicas. Químicas - Industria
Según su química: - Destilación por Alimentaria:
consistencia: arrastre de vapor. saborizantes y
- Naturales. - Monoterpenoides. - Expresión del aromatizantes.
-Esencias. - Artificiales. - Sesquiterpenoides. pericarpio.
-Bálsamos. - Sintéticos. - Industria
-Oleorresinas. - Fenilpropanoides. - Son volátiles y - Disolución en Farmacéutica:
líquidos a grasa (enfleurage). analgésicos,
temperatura Los Terpenoides son - Extraccipon con antiespasmódicos,
ambiente. los principales solventes antibacterianos,
componentes. Según orgánicos. antifúngicos,
- Densidad inferior el grupo funcional antioxidantes, etc.
a la del agua. pueden ser alifáticos, Extracción con
gases supercríticos. - Industria
- Son liposolubles y cíclícos o aromáticos. Cosmética:
solubles en 2. Rectificación. cremas
alcholes y corporales,
solventes 3. Fraccionamiento.
perfumes,
orgánicos. 4. Desterpenado. jabones,
-Índice de 5. Descerado. cosméticos,etc.
refracción elevado. - Alcoholes y 6. Filtrado.
- Recíen destilados fenoles (mentol,
timol). 7. Reacciones
son incoloros o químicas.
ligeramente - Aldehídos y
amarillos cetonas (geranial, 8. Decoloración.
alcanfor). 9. Lavado.
- Ésteres (acetato
de linalillo).
- Éteres (cineol).
- Hidrocarburos
(pineno, limoneno).

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