UNIVERSIDAD ESTATAL AMAZONICA

PROYECTO DE AULA

TITULO:

Comercializacin del Camote (Ipomea batatas (L)

Lam) en la

Parroquia Ftima,
provincia de Pastaza.

Autor:

Marco Estrada.

Docente:

Andrea Tern.

Curso:

Segundo Agroindustrial.

Fecha:

17/12/2014

PUYO-ECUADOR

Resumen:

El presente proyecto est estructurado con las siguientes bases para una
adecuada elaboracin del mismo.
En el primer captulo se dan a conocer los fundamentos tericos, los mismos que
se convertirn en las herramientas necesarias para poder llevar a la practica el
proyecto sobre la comercializacin del camote en la parroquia Ftima.
Posteriormente el capitulo dos contiene los antecedentes del producto llamado
camote, asimismo se expone sobre la situacin actual de produccin y
comercializacin del camote en la parroquia fatima, siendo una actividad laboral
de los comuneros de la parroquia.
Finalmente en el capitulo tres se lleva a la prctica toda la informacin que se ha
hablado en los anteriores captulos, este proyecto se basa de una encuesta
aplicado a los principales consumidores de la provincia, para conocer su grado de
aceptacin en los que lo consumen.

Introduccin:
En la Provincia de Pastaza, Parroquia Ftima, ubicada aproximadamente a 4 km de la
ciudad del Puyo, se encuentran las plantaciones del camote. Ftima se caracteriza por ser
un sitio muy productivo y ganadero, su gente es muy amable y trabajadora. Ftima cuenta
con extensos terrenos aptos para el crecimiento de diferentes especies (Pastaza, 2014).
Su clima es muy variado ya que se encuentra en una zona climtica lluviosa tropical, la
temperatura vara entre los 18 y 33 C, lo cual hace que el desarrollo de la planta de
camote sea perfecto en esas tierras. La economa de la poblacin de los habitantes de
Ftima se sustenta en el cultivo y produccin de caa de azcar, crianza de ganado
bovino, produccin de naranjilla, t, caf, yuca y especies menores; lo cual hace que los
ingresos econmicos en sus hogares genere mayor rentabilidad, destacndose entre los
mejores y mayores productores de la provincia en lo que respecta a sus cultivos
(PREFECTURA PASTAZA, 2014).
El camote ( Ipomea batatas ( L) Lam) es un cultivo tradicional, nativo, y el ms antiguo de
Amrica; crece en las regiones tropicales y subtropicales del mundo (Loebenstein &
Thottappilly, 2009).
El camote es un alimento muy nutritivo, esencialmente energtico ya que es rico en
carbohidratos. Hoy en la actualidad, diferentes estudios han detectado que el camote
posee un alto valor nutritivo, es un tubrculo rico en almidones (Boris Len, 2013). Posee
una fuente rica de nutrientes como por ejemplo: la vitamina A, razn por la cual es muy
apreciado por la gente, el zinc y el potasio. El camote es un alimento muy reconocido por
su eficacia en el combate contra la desnutricin, debido a sus caractersticas altamente
nutritivas, a su facilidad de cultivo (LINARES, 2008).
Es un cultivo que se da en zonas muy agrestes, soporta escases de agua, a un ambiente
hmedo, y a las altas temperaturas comprendidas entre 13 - 15 C , y temperaturas de 10
0C o menos pueden producir daos por fro (MINAGRI, 2008).
La planta del camote es trepadora y no requiere de muchos cuidados, lo cual permite que
su cultivo se d en una gran variedad de condiciones, incluyendo tierras pocos frtiles
(Austin, 1973). Segn Loebenstein De acuerdo a su contextura, crece mejor en regiones
clidas .El suelo de preferencia debe contener altos contenidos de materia orgnica, y el
muestreo de suelos es indispensable hacerlo una vez al ao(Loebenstein & Thottappilly,
2009).
En la actualidad, se presentan oportunidades para revertir y aumentar la demanda de esta
hortaliza de manera que se beneficie toda la cadena, desde el productor hasta el

consumidor, la demanda podra aumentar con la bsqueda de mercados externo, el

aprovechamiento industrial y con la posibilidad de un mayor consumo de camote como
alimento sano (Cosme Cusumano, 2013).

OBJETIVOS:

OBJETIVO GENERAL:

Comercializar y obtener ganancias rentables en el expendio del CAMOTE

(Ipomea batatas (L) Lam) en la parroquia Ftima.

OBJETIVOS ESPECIFICOS:

Sociabilizar con pequeos y grandes productores sobre la comercializacin

del camote.
Garantizar al consumidor un producto de calidad en el mercado.
Comercializar el camote dentro y fuera de la provincia.

MATERIALES Y MTODOS:
rea de estudio
El presente trabajo se llev a cabo en la Parroquia Ftima ubicada a 4 km de la
ciudad de puyo. Ftima se caracteriza por ser un sitio muy productivo y ganadero,
su gente es muy amable y trabajadora. Ftima cuenta con extensos terrenos aptos
para el crecimiento de diferentes especies, Su clima es muy variado ya que se
encuentra en una zona climtica lluviosa tropical, la temperatura vara entre los
18 y 33 C, lo cual hace que el desarrollo de la planta de camote sea perfecto en
esas tierras.

Dentro de la sociabilizacin de pequeos y grandes productores existentes en la

parroquia 10 de agosto, se impartir charlas con el fin de de aumentar sus
producciones, mejorar la calidad, lo que hace posible que sus productos se
destinen al mercado dentro y fuera de la provincia. Esto garantiza que el producto
ya exportado sea de mucho aprecio para el que lo consume.
Con el fin de conocer la aceptacin del producto, hacia sus consumidores, se
realiz una breve encuesta (Ver en el Anexo 1). En este caso no se sigui ningn
mtodo aplicado por algn autor.

RESULTADOS:
Se espera un trabajo en conjunto, puesto que los pequeos y grandes productores
capten toda la informacin impartida en las charlas, con el fin de sociabilizar a los
comuneros, de las ventajas y desventajas que podran causar la comercializacin
de este producto llamado camote, y que de igual forma que el consumidor sepa
apreciar el producto en el mercado.
Gracias al desarrollo de la encuesta se puede constatar que la mayora de las
personas encuestadas, opina que la comercializacin del camote es un producto
muy rentable y favorable para los comuneros que lo producen, pudiendo obtener
de ellas ganancias muy favorables.
Este proyecto podra servir para mitigar la emigracin y motivar a la gente a
mantenerse en sus tierras. Este proyecto favorecer a los comuneros de la

parroquia Ftima ya que generaran fuentes de trabajo, permitir el

aprovechamiento de los recursos agrcolas que existen en la zona, es primordial
poder ofrecer al mercado productos con precios justos y de buena calidad; de tal
manera que se generen relaciones slidas y duraderas entre clientes y sus socios.

DISCUSIN:

Es necesario mencionar que existen varios factores que pueden daar una
ganancia favorable en la venta del camote; la principal amenaza para la
comercializacin del camote puede ser la aceptacin del producto en el mercado,
ya que es un riesgo muy grande al que se somete el productor, desde el momento
en que se empieza a cultivar, hasta el proceso final que es la comercializacin del
producto.
Existe otro factor, que es el desconocimiento total acerca del buen manejo y usos
del suelo de los principales agricultores del camote en la zona de fatima, siendo
estos en su mayora pocos capacitados para hacer buen uso de estos factores y
en otros casos no. Es por eso que este autor propone en los objetivos especficos
impartir charlas para pequeos y grandes productores, para que no quede
espacios vacios en el manejo de estos productos.
Otro punto muy importante que hay que resaltar son las relaciones comerciales
justas tanto para productores as como para los consumidores finales ya que el
producto se quiere comercializar dentro de la provincia y si hay mayor demanda
fuera de la provincia.

ANEXOS
Anexo 1. Encuesta Aplicada a Consumidores de Camote en la parroquia
Ftima

Encuesta Aplicada a Consumidores de Camote en la provincia de Pastaza

S
I

N
O

Conoce usted la produccin y cultivo de camote

Cree usted que se pueda reemplazar el camote por la papa en su consumo
Sabe usted acerca de la venta de camote en la provincia y fuera de ella.
Piensa que la comercializacin de camote generara rentabilidad econmica .
Conoce los derivados que se podran sacar del camote.
Cree que el uso de fertilizantes en los productos genera con el tiempo problemas al
organismo.

BIBLIOGRAFIA
Austin, D. F. (1973). The camotes de Santa Clara. Economic Botany, 27(3), 343347. doi:10.1007/BF02907539
Loebenstein, G., & Thottappilly, G. (Eds.). (2009). The Sweetpotato. Dordrecht: Springer Netherlands. doi:10.1007/978-14020-9475-0

Boris Len, M. M. (2013). Manual de manejo del camote. Obtenido de Pymerural:

http://www.pymerural.org/docs/manual_camote_11-12-13.pdf?url=/camote
Cosme Cusumano, N. Z. (2013). MANUAL TCNICO PARA EL CULTIVO DE BATATA. Obtenido de programa
nacional de hortalizas: http://inta.gob.ar/documentos/manual-tecnico-para-el-cultivo-de-batata-camote-oboniato-en-la-provincia-de-tucuman-argentina/at_multi_download/file/Manual%20BATATA.pdf
LINARES, E. (2008). BIODIVERSITAS. Obtenido de
http://www.biodiversidad.gob.mx/Biodiversitas/Articulos/biodiv81art3.pdf
MINAGRI. (2008). SECTOR AGRARIO. Obtenido de
http://www.minagri.gob.pe/portal//download/pdf/sectoragrario/agricola/lineasdecultivosemergentes/CAMOTES
.pdf
Pastaza, P. (2014). Gobierno Autonmo Desentralizado Pastaza. Obtenido de http://www.pastaza.gob.ec/
PREFECTURA PASTAZA, P. (2014). PREFECTURA PASTAZA. Obtenido de
http://www.pastaza.gob.ec/pastaza/fatima