SISAP-Boletín diario de abastecimiento y precios mayoristas

14 de enero del 2010

Mercado Mayorista N° 1-La Parada

Oferta del día: Papa, zanahoria y olluco.
Abastecimiento.- Empezamos el presente boletín indicando que el abastecimiento de INGRESO DE PAPA AL MERCADO MAYORISTA DE LA PARADA
3,165 toneladas de productos agroalimentarios en estado freso fue menor en 22 por DURANTE LAS ULTIMAS CUATRO SEMANAS ( t )
2,500
ciento respecto al promedio de los últimos cuatro jueves. Este menor abastecimiento se

1,915
1,765
1,730
2,000
debió al menor ingreso de papa, puesto, que, según comerciantes mayoristas, ante la

1,428

1,196
1,500
caída de precios registrados durante los últimos días (por mayor oferta) algunos 1,000
productores están optando por trasladar este tubérculo a otros mercados de Lima 500
Metropolitana, con la esperanza de obtener mayores ganancias. Pese al menor ingreso 0

de papa, los precios de las diferentes variedades no experimentaron mayores Dic-17 Dic-24 Dic-31 Ene-07 Ene-14

modificaciones al alza respecto al miércoles, puesto que las existencias son altas.
PRECIOS DE LA PAPA YUNGAY Y PERRICHOLI EN EL MERCADO
Precios.- Respecto al miércoles, los precios de la mayoría de productos se mantienen
MAYORISTA N°1 – LA PARADA (S/. x Kg)
estables. Sin embargo, por mayor demanda principalmente por comerciantes que llevan
estos productos a otras provincias de Lima y hacia otros departamentos, los precios 1.00
que más subieron fueron las hortalizas, principalmente el ajo criollo o napuri de S/. 5.03 0.80
a S/. 5.13, ajo morado de S/. 5.73 a S/. 6.03 y choclo semilla corriente de S/. 1.02 a S/. 0.60

1.20 por kilogramo, respectivamente. Por otro lado, se informa que fue bastante alta la 0.40

oferta de olluco, zanahoria, arveja verde americana y vainita, esto conllevó a que sus 0.20
0.00
precios decrezcan frente al miércoles. El precio del olluco descendió de S/. 1.05 a S/.

Jul-27

Oct-19

Dic-14
Jun-01

Jun-29

Ago-24

Sep-21

Nov-16

Ene-11
0.95, la zanahoria criolla bajó de S/. 0.58 a S/. 0.50, arveja verde americana de S/. 3.28
a S/. 3.15 y vainita seda de S/. 1.11 a S/. 0.93 por kilogramo, respectivamente. Papa Perricholi Papa Yungay

Mercado Mayorista N° 2-De Frutas

Oferta del día: Mango, pepino, papaya, melon, uva y manzana.
Abastecimiento.- Esta madrugada ingresaron 2,400 toneladas PRECIOS DE PRODUCTOS DE TEMPORADA EN EL MCDO. MAYORISTA N°2 – DE FRUTAS
de productos frutícolas, tres por ciento más respecto al ingreso UNIDAD DE PRECIO (S/. x Kg)
PRODUCTO PROCEDENCIA
promedio de los últimos cuatro jueves. La mayor cantidad de VENTA MÍNIMO MAXIMO
fruta provino de la costa. Asimismo, es importante señalar que Carambola L. Prado, Chanchamayo Cajón 10 kg. 11.00 13.00
los productores ubicados en la sierra están afanosos en
Cocona L. Prado, Chanchamayo Bandeja 15 kg. 12.00 14.00
cosechar, dado que las precipitaciones se intensifican y ello
podría perjudicar las cosechas. Los productos que más Higo maduro Cañete Bandeja 3 kg. 10.00 12.00
provienen de estas zonas productoras son: chirimoya, tuna, Granadilla costa Chiclayo, Casma, Jaén Ciento 8 kg. 28.00 30.00
manzana delicia y membrillo Granadilla sierra Oxapampa, Huánuco Cajón 13 kg. 38.00 40.00
Hoy, las frutas que más destacan por mayor oferta son:
 Uva de las variedades: italia, red globe, borgoña, quebranta, COMPORTAMIENTO DEL PRECIO DE LA UVA EN EL MCDO MAYORISTA Nº2 - DE FRUTAS
palestina y sultanina. Todas las antes mencionadas provienen 3.50
de Cañete, Chincha e Ica. Asimismo, esta ingresando uva 3.00
Soles por kilo.

2.50
lavallet proveniente de Trujillo e Ica. En esta época la uva 2.00
nacional cubre con suficiencia la demanda. 1.50
1.00
 Pera de agua italiana. Empezó con gran fuerza la temporada 0.50
0.00
de cosechas en las zonas productoras de Cañete y Arequipa.
Nov-08

Nov-09
Jul-08

Jul-09
Ene-08

Mar-08

May-08

Sep-08

Ene-09

Mar-09

May-09

Sep-09

Ene-10
 Plata fuerte costa. Actualmente esta viniendo de Huaral,
Huarochirí, Huaura y Trujillo.
Alfonso lavallet Italia Red globe
 Palta criolla selva. Esta fruta esta ingresando de
Chanchamayo y Satipo.
La Uva.- La uva es una fruta rica en azúcares, hasta un 16% aproximadamente. Son
 Plátano bellaco. Procedente de Leoncio Prado y Tocache.
glucosas y fructuosas, de mejor asimilación que la sacarosa o azúcar blanco. Por ello
Precios: En comparación al miércoles, los precios de la mayoría posee un alto valor calórico, unas 60 calorías por cada cien gramos para el alimento
de productos se mantuvieron estables. Sin embargo, por mayor fresco y más de 260 calorías para las uvas pasas, debido a su alta concentración de
oferta bajó el precio de la uva italia de S/. 1.92 a S/. 1.75 por azúcares. Por otra parte tiene escasas proteínas, apenas grasas, algo de fibra, calcio,
kilogramo. Y por menor oferta subió de precio de la tuna blanca hierro, magnesio, fósforo y bastante potasio. También posee cantidades mínimas de
de S/. 1.90 a S/. 2.10 por kilogramo. sodio, carotenos y vitaminas C, grupo B y ácido fólico. www.vejezyvida.com
Precios de Pollo en Pie - Centros de Acopio y huevo
Pollo en pie.- Esta madrugada se registró un nuevo incremento en el precio del pollo COMPORTAMIENTO DEL PRECIO DEL POLLO EN PIE EN CENTROS
en pie en centros de acopio; se vendió entre S/. 4.80 y S/. 5.20 por kilogramo, DE ACOPIO (S/. x Kg)
6.00 60%
5.19

recordemos que ayer se comercializó entre S/. 4.80 y S/. 5.10 por kilogramo.
5.00
Pollo en Pie (S/. x Kg.)

Margen de C.B. (%)

5.50
4.66
4.61

50%
La argumentación que hacen los comerciantes mayoristas en relación al alza del precio 5.00
4.21

es que la oferta es limitada, mientras que la demanda es consistente y requiere 4.50 40%

mayores volúmenes para ofrecer al público consumidor. También nos manifestaron

3.20

4.00 30%
2.83

3.50
que, ante el incremento del precio de parte de los comerciantes, algunas empresas 3.00
20%
proveedoras han optado por subir sus precios en granja. Precio Promedio 10%
2.50
Huevo.- Luego de varios días en que el precio de este producto se vendía a S/. 3.05 2.00
del 2009 0%
por kilogramo, esta mañana el precio de este producto subió en aproximadamente diez
Nov
Nov
Jun
Jun
Jul
Jul
Mar
Mar
Abr
Abr

Ago
Ago
Sep
Sep

Ene
Oct
Oct
May
May

Dic
Dic

céntimos respecto al miércoles y se estuvo vendiendo entre S/. 3.10 y S/. 3.20 por
Margen de Comerc. Bruta Precio del Pollo en Pie
kilogramo.
VARIACION Y TENDENCIA DE LOS PRECIOS MAYORISTAS

Fecha 14 de Enero del 2010 223 14/01/10 223 14/01/10

Precio Promedio (S/. x Kg.) Precios (S/. x Kg.) Variación

(%) Tendencia de los últimos
PRODUCTO Mes de Ultimos 7 13 de Ene. 14 de Ene.
14 Ene / 13 Ene 7 dias*
Diciembre días
TUBERCULOS Y RAICES
Papa Amarilla Tumbay 1.13 1.06 1.00 1.00 0.0 En baja
Papa Perricholi 0.60 0.54 0.53 0.53 0.0 En baja
Papa Yungay 0.60 0.62 0.57 0.58 1.8 En baja
Papa Canchan 0.67 0.66 0.68 0.70 2.9 Estable
Papa Unica 0.62 0.54 0.53 0.53 0.0 Estable
Camote Amarillo 0.77 0.77 0.78 0.76 -2.6 Estable
Camote Morado 0.67 0.77 0.76 0.74 -2.6 En baja
Olluco Largo 0.97 1.30 1.05 0.95 -9.5 Baja notable
Yuca Amarilla 0.82 0.90 1.03 1.03 0.0 Alza notable
HORTALIZAS
Ajo Criollo o Napuri 4.49 5.35 5.03 5.13 2.0 Baja notable
Ajo Morado 5.46 6.06 5.73 6.03 5.2 En baja
Cebolla Cabeza Roja 0.52 0.59 0.59 0.60 1.7 Estable
Choclo tipo Cusco 1.82 1.49 1.43 1.46 2.1 En baja
Choclo Semilla Corriente 1.22 1.18 1.02 1.20 17.6 En baja
Tomate Marzano 1.48 1.26 1.24 1.24 0.0 En baja
Zanahoria Criolla 0.48 0.51 0.58 0.50 -13.8 En alza
Zapallo Macre 0.68 0.78 0.78 0.78 0.0 Estable
LEGUMBRES
Arveja Verde Serrana 2.03 2.60 3.03 3.03 0.0 Alza notable
Arveja Verde Americana 2.51 3.10 3.28 3.15 -4.0 Alza notable
Haba Verde Serrana 1.04 0.98 0.95 0.95 0.0 En alza
Vainita Seda 1.25 0.93 1.11 0.93 -16.2 Estable
FRUTAS #¡VALOR!
Limón Sutil (Cajón) 1.86 1.14 0.92 0.98 6.5 Baja notable
Limón Sutil (Bolsa) 1.46 0.62 0.50 0.58 16.0 En baja
Fresa Aroma 1.11 1.28 1.30 1.30 0.0 En alza
Fresa Cama Rosa 1.29 1.39 1.45 1.45 0.0 Alza notable
Mandarina Malvacea 2.23 2.34 2.40 2.40 0.0 En alza
Mandarina Rio de Oro 2.24 2.39 2.40 2.40 0.0 En alza
Mango Haden 0.77 0.65 0.65 0.68 4.6 Estable
Mango Edwar Planta 0.80 0.71 0.71 0.74 4.2 Estable
Manzana Delicia 1.46 1.49 1.46 1.50 2.7 Estable
Manzana Israel 0.83 0.73 0.75 0.75 0.0 En alza
Melón Coquito 0.80 0.57 0.58 0.58 0.0 En alza
Melocotón Blanquillo 1.96 2.49 2.58 2.58 0.0 Alza notable
Melocotón Huayco 2.33 2.80 2.83 2.83 0.0 En alza
Naranja Valencia (Selva) 0.54 0.55 0.54 0.52 -3.7 En baja
Naranja Washington Naval 1.91 1.76 1.70 1.65 -2.9 En baja
Palta Fuerte 3.52 2.52 2.40 2.35 -2.1 Baja notable
Papaya Selva 1.29 1.32 1.29 1.29 0.0 En baja
Piña Criolla (Selva) 0.75 0.91 0.92 0.92 0.0 Estable
Platano de Seda 0.81 0.77 0.80 0.80 0.0 En alza
Platano de la Isla 1.02 1.04 1.04 1.04 0.0 Estable
Sandia 0.78 0.73 0.70 0.75 7.1 En baja
Uva Lavallet 1.47 1.93 2.00 2.00 0.0 Alza notable
Uva Italia 2.59 2.10 1.92 1.75 -8.9 Baja notable
POLLO EN PIE Y HUEVO PARDO
Pollo en Pie 4.81 4.88 4.95 5.00 1.0 En alza
Huevo Pardo 3.40 3.06 3.05 3.15 3.3 En alza
Fuente : Empresa de Mercados Mayoristas S.A y Mercado Mayorista Nº2 de Frutas.
Elaboración : MINAG - Oficina de Estudios Econòmicos y Estadìsticos
* La tendencia de los precios es calculada mediante una regresión lineal con los datos de los últimos 7 dias, no incluye la variación de hoy respecto al día de ayer.

Para conocer los precios de los días anteriores visite: F http://www.portalagrario.gob.pe/boletines/boletin-diario-de-precios-de-2009

mcabrera@minag.gob.pe