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  01 de junio del 2010


 
 
 
 
 
 
 
º
MERCADO MAYORISTA N
   1–LA PARADA 
Oferta del día: Papa peruanita, limón, choclo y zanahoria. 
 

A los stocks de días anteriores se adicionaron


3,794 toneladas entre tubérculos, raíces, Comportamiento del precio del ajo en el Mercado
hortalizas, legumbres y algunas frutas (limón y 12.0 Mayorista Nº1-La Parada (S/.x Kg)
manzana de agua, principalmente), cantidad
10.0
inferior en cuatro por ciento respecto al
promedio de los últimos cuatro martes. 8.0
Esta madrugada las ventas fueron bastante 6.0
dinámicas, más que en los martes pasados. No 4.0
olvidemos que los martes es uno de los días de
mayor comercialización de la semana. Como 2.0 Ajo criollo o napuri Ajo morado
efecto de la mayor demanda, los precios de un 0.0
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buen número de productos tendió al alza.

abr-09

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Tubérculos y raíces.- Esta madrugada se
registró bastante demanda de papa, Comportamiento del precio de la arveja en el Mercado
principalmente de las variedades canchan, 6.0 Mayorista Nº1-La Parada (S/.x Kg)
perricholi y UNICA, siendo esta última la que
5.0
más subió de precio, pasó de S/. 0.65 a S/. 0.74
por kilogramo. En este grupo de productos, el 4.0
olluco largo también fue bastante solicitado, en 3.0
tal sentido su precio creció de S/. 0.71 a S/. 0.81
2.0
por kilogramo.
1.0
Arveja americanai Arveja serrana
Hortalizas.- Con excepción de la baja del precio 0.0
del ajo criollo o napuri de S/. 6.75 a S/. 6.45 por
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kilogramo, los precios de los demás productos


hortícolas no han variado frente al lunes.
Debemos resaltar que los precios del ajo
vienen registrando bajas continuas: el precio Comportamiento del precio del hba y vainita en el
promedio del ajo criollo o napuri de los últimos Mercado Mayorista Nº1-La Parada (S/.x Kg)
5.0
siete días fue de S/. 7.20 por kilogramo.
Haba serrana
4.0 Vainita americana
Legumbres.- Los productos que conforman
este grupo fueron los que más subieron de 3.0
precio, principalmente debido a la mayor 2.0
demanda. En todos los casos el incremento de
precios fue alto: arveja americana de S/. 2.65 a 1.0
S/. 3.03, arveja serrana de S/. 1.85 a S/. 1.98,
0.0
haba serrana de S/. 0.73 a S/. 1.06 y vainita
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americana de S/. 1.95 a S/. 2.55 por kilogramo,


respectivamente.

Limón.- Los precios de este cítrico no han registrado cambios en comparación al lunes: el limón en bolsa se
vende en S/. 0.64 y el limón en cajón se cotiza en S/. 0.96 por kilogramo, respectivamente.


MERCADO MAYORISTA N° 2 DE FRUTAS 
Oferta del día: Palta, chirimoya, manzana, papaya, tangerina y tangelo. 
Precios de fruta de temporada en el Mercado Mayorista Nº2- De Frutas
Abastecimiento.- Esta madrugada se Unidad de Precio (S/.)
adicionaron a los stocks 2,350 toneladas Procedencia
venta Mínimo Máximo
de productos frutícolas, volumen
levemente superior en dos por ciento Membrillo serrano Huarochiri Cajón 24 kg 36.00 38.00
respecto al promedio de los últimos cuatro Carambola Chanchamayo y L.Prado Cajón 10 kg 11.00 12.00
martes. Al igual que en martes anteriores,
fue mayor la presencia de comerciantes Lima costa Trujillo y Chiclayo Kilo 1.50 1.70
que vienen de otras regiones del país. Maracuya costa Huaral y Barranca Kilo 1.60 1.80
La papaya es una de las frutas que viene
aumentando considerablemente su oferta, Yacon Huánuco, Bagua y Barranca Kilo 1.50 1.60
puesto que estamos en un periodo de alta Ingreso de papaya al Mercado Mayorista Nº2-
producción en el departamento de Ucayali y en
De Frutas ( t )
menor medida en el departamento de San Martín. 9,000 2010 2009
En lo que va del presente año la oferta de este 8,000
producto es mayor respecto al registrado el 2009 7,000
(Durante los primeros meses del 2009 la menor 6,000
oferta se debió a que las nuevas zonas de cultivo 5,000
no estaban produciendo lo suficiente, dado que 4,000
las antiguas zonas productoras fueron afectadas 3,000
2,000
por la mancha angular virósica).
1,000
Sigue siendo elevada la oferta de cítricos en este
0
mercado. Han aumentado los volúmenes
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Set Oct Nov Dic
comercializados de mandarina satsuma, naranja
Precios de la Papaya en el Mercado Mayorista
(valencia y washington) y tangelo. La mandarina
satsuma procede de Huaral, Cañete y Chincha, 2.50 Nº2 - De Frutas (S/. x Kg)
2.02

2.01

mientras que la naranja valencia y el tangelo


1.56

2.00
proceden de Satipo y Chanchamayo.
1.36
1.34

1.31

1.30

1.29
1.26

1.25

1.25

1.25
Otros productos que han ingresado en cantidades 1.50
importantes es la palta fuerte y la granada costa. La
1.32

1.30

1.28

1.28

1.00
1.22

palta fuerte procede de Trujillo, Huaral, Huaura,


Huarochiri y Arequipa, mientras que la granada 0.50 2010 2009
proviene de Cañete, Ica y Pisco.
0.00
Precios.- Por mayor demanda, los productos que Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Set Oct Nov Dic
más han subido de precio son: mango kafro de S/. Participación de la Oferta de Papaya según procedencia en el
1.60 a S/. 0.68, melon coquito de S/. 0.79 a S/. 0.88 y Mercado Mayorista Nº2 De Frutas
piña hawai de S/. 0.75 a S/. 0.89 por kilogramo, 2007 2010
Huanuco Huanuco
respectivamente. Y, por menor oferta subió de precio 20%
la uva alfonso lavallet de S/. 1.57 a S/. 1.69 por 2%

kilogramo. Ucay ali


Por mayor abastecimiento, las frutas que más bajaron
97% San
de cotización son: chirimoya cumbe de S/. 4.15 a S/. Ucay ali
58% San Martin
4.10 y palta fuerte costa de S/. 2.58 a S/. 2.43 por
Martin 1%
kilogramo, respectivamente.
22%

PRECIOS DE POLLO EN PIE (En centros de acopio) Y HUEVOS 
Pollo en pie.- El precio del pollo en pie no varió en relación
Comportamie nto de l Pre cio de l Pollo e n Pie en
al lunes; esta madrugada se vendió entre S/. 3.20 y S/. 3.40
6.00 centros de acopio 50%
Precio Promedio del 2010 45% por kilogramo.
5.50
Pollo en Pie (S/. x Kg.)

Comercialización (%)

40% La dinámica comercial sigue siendo lenta, en varios centros de


5.00
35% acopio no se logró vender la totalidad de la oferta. Comerciantes
Margen de

4.50 30% mayoristas manifestaron que “la demanda no es buena” e


4.00 25% indican que el comerciante minorista debe bajar más el precio
3.50 20%
de esta ave, en la misma proporción que bajó el mayorista.
15%
3.00 Margen de Comerc. Bruta 10% Huevo.- El precio de este producto subió ligeramente, se
2.50 Precio del Pollo en Pie 5% comercializó entre S/. 4.25 y S/. 4.30 por kilogramo.
2.00 0%

abr
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abr
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may
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ene
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feb
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mar
mar
mar
mar
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PRECIOS AL POR MAYOR DE PRINCIPALES DE PRINCIPALES PRODUCTOS COMERCIALIZADOS EN MERCADOS MAYORISTAS
martes, 01 de junio del 2010
Unidad de Precio Promedio P R E C I O S Comportamiento
Variación Respecto a los
PRODUCTO Medida Ult. 14 días Ult. 7 días lun-31 mar-01
(%) Ultimos 7 días
Mercado Mayorista N°1 - La Parada
Tuberculos y raices
Camote amarillo Kilo 0.75 0.72 0.71 0.72 1.4% Estable
Camote morado Kilo 0.77 0.76 0.77 0.79 2.6% En Alza
Olluco largo Kilo 0.78 0.77 0.71 0.81 14.1% Estable
Olluco redondo Kilo 0.68 0.67 0.66 0.68 3.0% Estable
Papa amarilla tumbay Kilo 1.23 1.22 1.24 1.23 -0.8% Estable
Papa canchan Kilo 0.79 0.77 0.75 0.78 4.0% Estable
Papa huayro Kilo 0.88 0.88 0.86 0.86 0.0% En Baja
Papa perricholi Kilo 0.77 0.76 0.75 0.80 6.7% En Alza
Papa peruanita Kilo 0.93 0.91 0.90 0.85 -5.6% En Baja
Papa unica Kilo 0.68 0.65 0.65 0.74 13.8% Alza notable
Papa yungay Kilo 0.61 0.61 0.60 0.60 0.0% Estable
Yuca amarilla Kilo 0.70 0.68 0.68 0.68 0.0% Estable
Hortalizas
Ajo criollo o napuri Kilo 7.69 7.20 6.75 6.45 -4.4% En Baja
Ajo morado Kilo 9.80 9.66 9.50 9.50 0.0% Estable
Cebolla cabeza roja Kilo 0.88 0.88 0.93 0.93 0.0% Estable
Choclo serrano tipo cusco Kilo 1.47 1.43 1.37 1.37 0.0% En Baja
Tomate marzano Kilo 1.78 1.58 1.57 1.57 0.0% Estable
Zanahoria Kilo 1.02 0.98 0.81 0.81 0.0% Estable
Zapallo macre Kilo 1.38 1.34 1.34 1.34 0.0% Estable
Legumbres
Arveja verde americana Kilo 3.49 2.99 2.65 3.03 14.3% Estable
Arveja verde serrana Kilo 2.16 1.95 1.85 1.98 7.0% Estable
Haba verde serrana Kilo 0.84 0.87 0.73 1.06 45.2% Alza notable
Vainita americana Kilo 2.43 2.12 1.95 2.55 30.8% En Alza
Otros
Limón sutil bolsa Kilo 0.59 0.59 0.64 0.64 0.0% En Alza
Limón sutil cajón Kilo 0.94 0.94 0.96 0.96 0.0% En Alza

Mercado Mayorista N°2 - De Frutas


Chirimoya cumbe Kilo 4.04 4.15 4.15 4.10 -1.2% Baja Notable
Granadilla (selva) Kilo 2.25 2.24 2.21 2.20 -0.5% En Baja
Mandarina satsuma (costa) Kilo 1.35 1.29 1.35 1.35 0.0% En Alza
Tangerina Kilo 0.82 0.81 0.81 0.77 -4.9% Baja Notable
Mango kafro (costa) Kilo 1.60 1.61 1.60 1.68 5.0% Alza notable
Manzana cte./para agua Kilo 1.16 1.12 1.14 1.14 0.0% Estable
Manzana delicia (costa) Kilo 1.54 1.57 1.59 1.56 -1.9% Estable
Manzana roja (imp.de Chile) Kilo 2.82 2.94 2.95 2.90 -1.7% Baja Notable
Manzana israel Kilo 1.45 1.51 1.55 1.55 0.0% Alza notable
Melocotón blanquillo Kilo 3.02 3.06 3.06 3.08 0.7% En Alza
Melocotón durazno huayco Kilo 3.21 3.21 3.21 3.27 1.9% Alza notable
Melón coquito Kilo 0.76 0.79 0.79 0.88 11.4% Alza notable
Tangelo (selva) Kilo 0.84 0.81 0.80 0.80 0.0% Estable
Naranja valencia (selva) Kilo 0.72 0.66 0.65 0.61 -6.2% Baja Notable
Naranja washington (costa) Kilo 1.53 1.52 1.73 1.70 -1.7% En Alza
Palta criolla (selva) Kilo 0.97 0.97 0.96 0.96 0.0% Estable
Palta fuerte (costa) Kilo 2.60 2.59 2.58 2.43 -5.8% Baja Notable
Papaya (selva) Kilo 1.29 1.29 1.31 1.27 -3.1% Baja Notable
Pepino rayado Kilo 1.55 1.59 1.60 1.58 -1.3% Estable
Pera agua packam (imp.de Chile) Kilo 2.91 2.90 2.90 2.90 0.0% Estable
Piña criolla (selva) Kilo 0.95 0.95 0.94 0.97 3.2% Alza notable
Piña selva o haway Kilo 0.79 0.76 0.75 0.89 18.7% Alza notable
Plátano bellaco (selva) Kilo 1.09 1.10 1.10 1.11 0.9% Alza notable
Plátano bizcocho (selva) Kilo 0.62 0.63 0.63 0.70 11.1% Alza notable
Plátano isla (selva) Kilo 1.00 0.99 0.99 0.99 0.0% Estable
Plátano seda (selva) Kilo 0.64 0.63 0.62 0.64 3.2% En Alza
Sandia Kilo 0.88 0.90 0.90 0.90 0.0% Estable
Tuna blanca (costa/sierra) Kilo 3.01 3.17 3.38 3.43 1.5% Estable
Uva alfonso lavalett (negra) Kilo 1.57 1.57 1.57 1.69 7.6% Alza notable
Uva italia /americana (nacional) Kilo 2.22 2.26 2.25 2.27 0.9% Estable
Fuente:Mercado Mayorista N°1- La Parada y Mercado Mayorista n°2 - De Frutas
Elaboración : Ministerio de Agricultura-Oficina de Estudios Económicos y Estadísticos
Cetros de acopio de Aves vivas de Lima Metropolitana y Precios al por mayor del Huevo (La Victoria)
Precio Max. Precio. Mín.
Pollo en pie S/. 3.40 S/. 3.20
Huevo S/. 4.25 S/. 4.20
Fuente: Centros de Acopio de Lima Metropolitana y Mercados Mayori
Nota: 1/ El Comportamiento del Precio se mide comparando el precio de hoy en relación al promedio movil de los 7 días anteriores (Se utiliza la desviación estándard)