UNIVERSIDAD TECNICA DE ORURO

FACULTAD NACIONAL DE INGENIERIA

CARRERA DE INGENIERIA QUIMICA
TITULO: EXTRACCIN DE COLORANTE DEL MOJUELO DE LA QUINUA
POSTULANTE: Yrma Julia Acua Soliz
FECHA DE DEFENSA: Lunes, 09 de octubre del 2006
RESUMEN
1. INTRODUCCION. Se plasmo un Plan de Fortalecimiento para C!ACP"#, $ue reco%e
las primeras demandas & propuestas de acciones de'inidas por los propios actores de la
cadena, para en'rentar los principales cuellos de botella, $ue impiden ma&ores ni(eles de
producti(idad & competiti(idad en producci)n, industrializaci)n & comercializaci)n de la
$uinua*
2. JUSTIFICACION DEL TEMA. Las plantas procesadoras de $uinua, en la actualidad +,2 t
anuales de desec-os de mo.uelo /residuos s)lidos0* Los residuos obtenidos no tienen (alor, ni
aplicaci)n importante $ue se les pueden dar, adem1s se acumulan debido a la demanda del
%rano bene'iciado para la e2portaci)n, situaci)n $ue -a ori%inado la necesidad de (otar a la
intemperie o cielo abierto, $uemar en 'osas & sin control, consecuentemente, este tipo de
acciones est1n contempladas para su le%islaci)n pertinente por la le& 3+++ de medio
ambiente & su re%lamento correspondiente a la %esti)n de residuos s)lidos, se pretende dar
un (alor a%re%ado al mo.uelo con la obtenci)n del colorante*
+* PLANEAMIENTO DEL PROBLEMA* 4l pro&ecto se plantea el problema, dar una aplicaci)n
al mo.uelo de la $uinua, de tal manera $ue apo&e al medio ambiente*
4. OBJETIVOS. Los ob.eti(os del pro&ecto son5
OBJETIVO GENERAL. 42tracci)n de colorante del mo.uelo de la $uinua del escari'icado
por (6a seca, en su ecotipo Pasan7alla*
OBJETIVOS ESPECIFICOS. Los ob.eti(os espec6'icos son los si%uientes5
o Caracterizar los par1metros '6sico8$u6micos del mo.uelo*
o 9denti'icar las (ariables & ni(eles de traba.o para la e2tracci)n del colorante*
o ptimizar los par1metros operacionales de la etapa de e2tracci)n
o Aplicar el colorante, en 'orma preliminar, en el teido de la 'ibra de llama*
5. HIPOTESIS. !o se aplico
6. METODOLOGIA. Se determinaron las condiciones para la e2tracci)n de los colorantes
a partir del mo.uelo de la #uinua Pasan7alla, con a&uda del diseo e2perimental $ue permiten
identi'icar las condiciones de operaci)n $ue dan el me.or rendimiento del colorante* Se
introducen al%unas modi'icaciones de acuerdo con las necesidades del pro&ecto* Primera
etapa, se caracterizo las propiedades 'isico$u6micas del mo.uelo de la #uinua Pasan7alla,
cada uno de los par1metros cumplen una 'unci)n en la e2tracci)n del colorante* tras
caracter6sticas %enerales5 es un pol(o 'ino seco, tiene el tamao de 60 a 33:0 se%;n la
procedencia, color p;rpura p1lida, sabor amar%o, irritante a los o.os & (6as respiratorias*
Segunda etapa, lle(ada a cabo en los laboratorios de las 4mpresas <9LA< S*"*L* &
JA=A"9Y S*"*L*, mediante ensa&os preliminares, empleando el diseo e2perimental del
proceso de e2tracci)n del colorante, se determino las (ariables in'lu&entes & posteriormente
se optimizo, obteni>ndose los si%uientes resultados5 sol(ente de e2tracci)n ?2S@,
concentraci)n del sol(ente de 2,33 !, relaci)n de s)lidoAsol(ente 3520, tiempo de e2tracci)n
de 36 - +, min, con la ma&or e'iciencia de un rendimiento del 3B,0@ C* tras (ariables $ue no
se consideraron como in'lu&entes 'ueron5 la (elocidad de a%itaci)n de ,0 rpmD concentraci)n
de la soluci)n del colorante de 3, C a 20 C a una temperatura de @0 EC antes del secado &
la temperatura del secado es +0E C en un periodo de ,0 -* Se determino tambi>n el color
mediante dos medicionesD la primera medicin de color por espectro'ot)metro, se obtu(o la
colorante de @3, nm & una concentraci)n de 0*0030B %ALD en la segunda medicin de color
por el pro%rama Pr1ctica de Colorimetr6a se calculo los atributos del color de dos Sistemas5
CIELab & RGB* bteni>ndose el color psico'6sico del colorante es5 medio violeta y rojo o
prpura rojizo* Tercera etapa, el colorante del mo.uelo solo se aplico para el teido de la 'ibra
de llama* Fetermin1ndose las caracter6sticas propiedades 'isico$u6micas del colorante, lo cual
'a(orecen en la aplicaci)n del teido* tras caracter6sticas es un pol(o 'ino seco & soluble en
a%ua e insoluble en alco-olD el colorante del mo.uelo es un colorante cido y natural.
7. ANALISIS Y DEMOSTRACION DE LA HIPOTESIS. !o se aplico
8. CONCLUSIONES. 4n el presente pro&ecto se encuentran e2perimentalmente los
par1metros para los procesos de obtenci)n del colorante del mo.uelo de #uinua Pasan7alla,
con estos par1metros se disean los procesos para la obtenci)n del colorante, mediante
ensa&os preliminares, empleando el diseo e2perimental del proceso de e2tracci)n del
colorante, se determino las (ariables in'lu&entes & posteriormente se optimizo, con la ma&or
e'iciencia de un rendimiento del 3B,0@ C* 4l color psico'6sico del colorante es5 medio violeta y
rojo o prpura rojizo* 4l colorante del mo.uelo solo se aplico para el teido de la 'ibra de llama*
9. RECOMENDACIONES. Se recomienda estudiar la aplicaci)n en los alimentos & otros
te2tilesD tambi>n la 'ec-a de (encimiento, $ue entre m1s tiempo almacenado el color se
de%rada* A partir de los resultados anal6ticos del laboratorio se recomienda realizar un an1lisis
econ)mico lue%o del cual se podr1 e(aluar sus rendimientos, para de esta manera establecer
su 'uncionamiento*