UNIVERSIDAD NACIONAL JORGE BASADRE GROHMANN

FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS

ESCUELA DE INGENIERA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

RECONOCIMIENTO DE EQUIPOS Y MATERIALES DE LABORATORIO







ESTUDIANTE: KEVIN RAMOS TICONA
CODIGO: 2010-35192


Tacna-Per
2014






RECONOCIMIENTO DE EQUIPOS Y MATERIALES DE LABORATORIO


OBJETIVOS:
1. Conocer los instrumentos bsicos utilizados en el laboratorio al igual que los
smbolos de riesgo y peligrosidad.
2. Conocer el nombre de cada instrumento utilizados en el laboratorio para realizar
las prcticas.
3. Comprender e identificar la utilidad de los instrumentos y equipos de laboratorio.
4. Identificar los smbolos de peligrosidad para ser cuidadosos y no poner en riesgo
la salud y la vida de otros ni la de nosotros mismos.
5. Explicar cientficamente cada uno de los experimentos desarrollados en la prctica
de laboratorio.

EQUIPOS EXISTENTES EN EL LABORATORIO DE MICROBIOLOGA DE LOS
ALIMENTOS.

LA BALANZA ANALTICA
Es uno de los instrumentos de medida ms usados en laboratorio y de la cual dependen
bsicamente todos los resultados analticos.
Las balanzas analticas modernas, que pueden ofrecer valores de precisin de lectura
realmente exactos, estn bastante desarrolladas de manera que no es necesaria la
utilizacin de cuartos especiales para la medida del peso. An as, el simple empleo de
circuitos electrnicos no elimina las interacciones del sistema con el ambiente.


EL MICROSCOPIO
Es un instrumento que permite observar objetos que son demasiado pequeos para ser
vistos a simple vista. El tipo ms comn y el primero que se invent es el microscopio
ptico. Se trata de un instrumento ptico que contiene dos o ms lentes que permiten
obtener una imagen aumentada del objeto y que funciona por refraccin. La ciencia que
investiga los objetos pequeos utilizando este instrumento se llama microscopa.





ESTUFAS:
Para esterilizar por intermedio del aire caliente es necesario colocar los objetos
En aparatos especiales llamados ESTUFAS. Y llevar el aire interior a una temperatura
entre 150 y 190 C. Uno de los primeros aparatos utilizados para este fin fue el horno de
Pasteur, que luego se sustituy por estufas de aire caliente. Estas constan de una doble
cmara, el aire caliente generado por una resistencia elctrica circula por la cavidad
principal y por el espacio entre ambas cmaras, a temperaturas variables, siendo la ms
aconsejadas 170 C para el instrumental metlico y a 140 C para el contenido de los
tambores. Se mantiene una temperatura estable mediante termostatos de metal
denominados de par bimetlico, consistente en dos metales de distinto coeficiente de
dilatacin. Cuando uno se dilata, el otro no lo hace y se arquea. Uno de los extremos de
ste dispositivo se halla en contacto con un interruptor que corta la alimentacin de la
resistencia calefactora.





AUTOCLAVE

Se realiza la esterilizacin por el vapor de agua a presin. El modelo ms usado es el
de Chamberland.
Esteriliza a 120 a una atmsfera de presin (estas condiciones pueden variar) y se deja
el material durante 20 a 30 minutos.

Equipo:
Consta de una caldera de cobre, sostenida por una camisa externa metlica, que en la
parte inferior recibe calor por combustin de gas o por una resistencia elctrica.
La caldera se cierra en la parte superior por una tapa de bronce sujetada por bulones,
mariposas o charnelas. Esta tapa posee tres orificios, uno para el manmetro, otro para el
escape de vapor en forma de robinete (tambin llamado espita) y el tercero, para una
vlvula de seguridad que funciona por contrapeso o a resorte.




BAOS DE AGUA

Tambin llamados BAO MARIA tienen salida de aire presentan un termostato
q u e r e g u l a l a t e mp e r a t u r a d e l a g u a p r e s e n t a u n p i s o p a r a c o l o
c a r l o s materiales que se desea




PIPETAS:
Se utilizan para transferir lquidos, y las puede haber de distintas capacidades, al igual
que los matraces, llevan gravadas en sus probetas la temperatura y la capacidad a la que
se debe utilizar, en la parte posterior lleva un cdigo para el volumen, para la precisin
que tengan, y adems hay distintos tipos de pipetas segn su funcin. Hay pipetas
manuales, hay pipetas aforadas o volumtricas (diseadas para medir un solo
volumen)que tienen un ensanchamiento en su zona central siendo un tubo estrecho,
donde se indica la temperatura de uso y la capacidad.








BURETAS:
Son muy utilizadas en el anlisis volumtrico, se utilizan sobre todo para valorar
disoluciones cuya concentracin no conocemos. Son tubos de vidrio ms largo que las
pipetas y pueden contener un volumen de lquido variable, y estn graduadas en ml. y 0,1
ml, a veces tambin se emplean micro buretas para medir volmenes muy pequeos,
tambin hay buretas digitales, (el volumen, en este caso, viene indicado por una escala
digital) son muy precisas y proporcionan rapidez en el trabajo, su uso es fcil.


PROBETAS:
Son recipientes graduados, cilndricos, con una base para la sujecin en la parte de abajo,
se utiliza para medir volmenes que precisan poca precisin. Se utilizan para dispensar,
tienen un pico en la parte de arriba para facilitar subvertido. A veces se utilizan para
contener y suelen llevar tapn.





DESECADORES:
Su objeto es quitar humedad a algunas sustancias mediante otras sustancias que son
vidas de ella (cido sulfrico concentrado, cloruro de calcio fundido, carbonato de
potasio, xido de calcio, anhdrido fosfrico, etc.). La sustancia a desecar se coloca en
recipientes especiales en el compartimiento superior, mientras la sustancia desecadora va
en el compartimiento inferior comunicado con el anterior por un orificio.








TERMOMETROS:
Son aparatos para medir la temperatura de un cuerpo o de un recinto. Los ms usados
son los de mercurio y los de alcohol. Los hay de escala interna y de escala externa.
Constan de un bulbo de vidrio, donde va un lquido que se dilata fcilmente (mercurio,
etanol, tolueno, etc.), que contina con un tubo capilar cerrado en la parte superior. A lo
largo del tubo capilar va una escala graduada comnmente en grados centgrados y
dcimas de stos. Los termmetros de mercurio sirven para temperaturas comprendidas
entre (-30 y +300C). Punto de solidificacin del mercurio, (-38.8C) y punto de ebullicin,
(+ 357 C).








MORTEROS:
Son casquetes ms o menos esfricos, de vidrio, de porcelana, de gata, etc., con un
pistilo o mano, que sirven para triturar o pulverizar slidos.



Utensilios bsicos de laboratorio:
Vasos de precipitados: Los vasos de precipitados son recipientes no calibrados, son
anchos, las paredes son rectas, y llevan un pico para verter fcilmente los lquidos, se
utilizan para preparar disoluciones, para preparar reactivos o para contener sustancias.
Matraz Erlenmeyer:
Es un recipiente no calibrado, son vasijas de fondo plano con un cuello corto, se utilizan
para evitar que se pierda material cuando hay reacciones de efervescencia porque la
parte alta del matraz acta como un condensador de los vapores y se retarda la
evaporacin. Se utiliza tambin para contener las disoluciones para su valoracin


TUBOS DE ENSAYO:
Son unos vasos tubulares que sirven para calentar, hacer reacciones en ellos, y los puede
haber de muchas formas con/sin tapn, con/sin graduacin, mltiple uso/desechables,
vidrio/plstico... Usaremos vidrio/plstico dependiendo de la utilizacin que le queramos
dar.



TUBOS DE CENTRFUGA:
Soportan grandes tensiones de material, suelen ser cnicos o en punta, su calidad
depende del material y de las irregularidades en el espesor de la pared, tambin depende
de la configuracin del fondo

Frascos lavador es: contienen agua destilada, suelen ser de plstico flexible y terminan en
un tubo flexible que permiten dirigir el chorro.


VARILLAS DE VIDRIO:
Se les llama tambin agitadoras, se utilizan para agitar las soluciones, los precipitados
Gradillas: son soportes de tubos, pueden ser de distintos materiales y de distintas formas
Escobillones: para lavar el material de vidrio



Material especfico de laboratorio
Portaobjetos: son lminas de vidrio rectangulares, donde se coloca la muestra para poder
verla al microscopio, existen portaobjetos con cavidades semiesfricas que pueden ser de
distinto dimetro y profundidad, se utilizan para tcnicas de laboratorio en las que se
hacen observaciones en vivo.



CUBREOBJETOS:
Son laminas muy finas de vidrio, con las que se cubren las muestras que quiero ver al
microscopio. Pueden ser de distintos tamaos. Placas de Petri: Recipiente de vidrio o
de plstico cilndrico, con una base ancha pero de poca altura, se utiliza para hacer
cultivos en microbiologa. Actualmente se emplean de plstico desechables.



CONCLUSIN:

El material de laboratorio es esencial dentro del rea de microbiologa, no solo de manera
clnica sino tambin en alimentos, industrial y ambiental. Ya que las pruebas para la
identificacin de bacterias, tcnica de recuenta de bacterias, la observacin de los
microorganismos, cultivo de bacterias, pruebas de micologa, virolgica, gentica
bacteriana, tcnicas serolgicas, pueden variar en el proceso, pero bsicamente se utiliza
el mismo material y equipo, por eso es importante conocer las caractersticas y la tcnica
de manejo adecuado para cada instrumento empleado en el laboratorio.

RECOMENDACIONES
Es de suma importancia conocer las tcnicas de esterilizacin para evitar la
contaminacin de agentes externos a las pruebas realizadas, as como evitar que el
personal se infectado por un microorganismo patgeno por eso es necesario que el
material tenga un proceso de limpieza procesamiento, mantenimiento, supervisin de
programas para la esterilizacin,








CUESTIONARIOS
2.- Cules son los materiales de vidrio ms utilizados para realizar las siembras de
microorganismos?
Placas de Petri: Platos de plstico de 10 cm de dimetro que se utilizan para
cultivo de bacterias
Pipetas Pasteur estriles
Tubos estriles y tubos de centrfuga
Portaobjetos y cubreobjetos
Material de vidrio (matraces, vasos de precipitado....)

3.-Cmo se realiza el ciclo de limpieza del material de vidrio?
Materiales de vidrio
Despus de esterilizarlos al autoclave, los medios de cultivo pueden verterse o extraerse
y los tubos, frascos, etc., se lavan a mano o mecnicamente con un detergente adecuado.
El tipo de lquido o polvos de lavado que se utilice depender de la dureza
del agua suministrada y del mtodo de lavado. Deben tenerse en cuenta las
recomendaciones de varios fabricantes de detergentes de laboratorio.
Los laboratorios con mucho trabajo precisan mquinas de lavado de material de vidrio.
Antes de adquirir una de estas mquinas es preferible estudiar varias de ellas y preguntar
a otros laboratorios cules son los modelos de que disponen que consideran
satisfactorios. No todas las mquinas de lavado de material de vidrio son tan buenas
como proclaman sus fabricantes. Un requisito previo es un buen aporte de agua destilada
o des ionizada.
Si se realiza el lavado a mano, son necesarias piletas dobles, para el lavado y para el
aclarado posterior y adems, cuencos de plstico o de acero inoxidable para el aclarado
final en agua destilada. El agua destilada de alambiques no revestidos, independiente de
la conduccin de vapor, es raro sea satisfactoria para el trabajo bacteriolgico.
La tecnologa moderna tiene a disposicin maquinas lavadoras automatizadas para ste
fin y otras por el mtodo de zonificacin.
Los revestimientos de goma de los tapones a rosca deben separarse y lavarse por
separado los revestimientos y los tapones y unirlos despus. Son tiles para esto los
coladores o tamices fabricados de polipropileno.
El material de vidrio nuevo, excepto el fabricado de boro silicato o material similar, puede
requerir neutralizacin. Cuando se esterilizan al autoclave lquidos en tubos o frascos de
vidrio sdico puede liberarse lcali y alterar el pH. La inmersin durante varias horas en
cido clorhdrico al 2-3% es por lo general suficiente, aunque es conveniente comprobar
una muestra llenndolos de agua destilada neutra ms unas gotas de un indicador
apropiado y esterilizndolos en el autoclave.



4.-Cules son los principales regmenes de esterilizacin del material de vidrio?

Botellas de vidrio con lquidos, tubos de ensayo, elementos de vidrio con cultivos: se
taparn con algodn flojo, para evitar ciclos de presin y vaco suaves a fin de que no se
destapen.
Por encima del algodn flojo se colocar un capuchn de papel aluminio o papel atado
con hilo de algodn, de modo de asegurar el tapn pero lo suficientemente flojo para
permitir un intercambio de gases y vapores.


5.-Indique las partes de un microscopio, y los cuidados que se deben de tener con los
objetivos.

Nunca poner los dedos en las lentes del ocular ni del objetivo. Si se ensucian dichas
lentes se limpiarn con un pao suave de algodn, sin utilizar ningn disolvente.
No sacar de su sitio el ocular ni los objetivos, a no ser que vayan a ser sustituidos, en
cuyo caso la operacin debe realizarse lo ms rpidamente posible, para evitar la entrada
de polvo.
Al enfocar, sobre todo con los objetivos de mayor aumento, hay que evitar que el extremo
del objetivo choque con la preparacin. Para ello acercaremos el objetivo a la preparacin
mirando lateralmente y luego, mirando ya a travs del ocular, enfocamos alejando el
objetivo.