Recetario Niños

Mis
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favoritas
ESCUELADEEDUCACININFANTIL
GLORIAFUERTES
2
"Mam,qucomemoshoy?"puedeserunadelasfrasesms
odasencualquierhogarconnios.Ysisongarbanzos"ay,nome
gustan",ysisonlentejas"otravez?"...Sinembargo,seguroque
vuestroshijostienenunplatoqueleshaceabandonareljuego,
comoconunresorte,ysentarsealamesaconunasonrisade
orejaaorejaalaprimerallamada.
Enestelibrohemosqueridorecopilarlasrecetasquems
gustanalosniosdenuestraescuelay,mediantelassencillas
instrucciones,hacerlespartcipesdelaelaboracindelas
comidas.Hansidovariosmesesdereunirtodosestosplatos,
graciasalentusiasmodepadresyprofesoresquenosloshan
hechollegarparapoderpublicarlosenestelibro.
Nuestroobjetivonoesotroquedivulgarlacomidacaseracomo
ejedeunabuenaalimentacin,fomentandolacolaboracinde
niosymayoresalahoradecocinar.Entretodaslasfamilias
hemoscreadounlibroderecetasfcilesqueyahanpasadopor
elsellodecalidaddenuestroshijosy...quinsabe?alomejor
ayudanaalgunodeesospadrescuyosniossonmsreaciosa
acercarsealplato.
Yt,yasabesquvasacomerhoy?...
Introduccin
3
NDICE
ALBAILES
RECETA PG. AUTOR
BacalaoaladoradadeDaro 8 FamiliaCabreraSnchez
Lomodecerdoalos3pimientos 9 FamiliaGorea
Pasteldecarne 10 FamiliaBadajozMellado
Pizzadejamnyqueso 11 FamiliaMartnBerrocosa
Tartadequesophiladelphia 12 FamiliaSalyGaelIzquierdoGalindo
Tartadequeso 13 FamiliaArceSnchez
BOMBEROS
RECETA PG. AUTOR
Canelonesdeatn 15 FamiliaAlonsoLpez
Crepsdechocolateyfruta 16 FamiliaConstantinescoAbsolo
Ensaladadepastayjudasverdes 18 FamiliaSerranoGarca
Galletasdemantequillaynaranja 19 FamiliadeMiguelMoreno
Galletasdemantequilla 20 FamiliaDazLaiseca
Macarronescontomate 21 FamiliaSantiagoHidalgo
Macedoniadefruta 22 FamiliaRamrezSanta
Paella 23 FamiliaParedesdeAgustn
Paodequeijo 25 FamiliaRodrguezFidalgo
4
MDICOS
RECETA PG. AUTOR
Berenjenasrellenas 27 FamiliaBatrincea
Pastaallimn 28 FamiliaFraileGmez
Polloconsalsadetomate 29 FamiliaPoloyan
Salmorejito 30 FamiliaCrespoBueno
Tartaalos3chocolates
(Thermomix)
31 FamiliaFrutosBadajoz
Tartaalos3chocolates 32 FamiliaBoboescu
MARINEROS
RECETA PG. AUTOR
Cookiesdenutella 34 FamiliaGaelySalIzquierdoGalindo
Croquetasdejamn 35 FamiliaHernndezRodrguez
Empanadadeatn 36 FamiliaSerranoPozo
Espaguetisconcarnepicada
ytomatefrito
37 FamiliaVaidaNicolas
Fabada 38 FamiliaBadajozDomnguez
Galletasdemantequilla 39 FamiliaLimaPrez
Huevosfritosconpatatas
yvirutasdejamn
40 FamiliaIzquierdoAl-Hashimi
LasaaBoloesa 41 FamiliaGabrieleB.
LasaadeAtnconverduras 42 FamiliaMatesanzMerino
Natillas 43 FamiliaGarcaBurgueo
Paellaalhorno 44 FamiliaPrez-AyalaMorillas
Pechugasdepollorellenasdepavo
yqueso
45 FamiliaRamrezCasal
SanJacobos 46 FamiliaGarcaIraizoz
Tartadeobleasdechocolate 47 FamiliaCaumelHernndez
Tortitas 48 FamiliaFernndezSanz
Volcndearroz 49 FamiliaRuben
5
DEPORTISTAS
RECETA PG. AUTOR
Bizcochodeyogur 51 FamiliaPelaezKalaw
Bizcocho 52 FamiliaIzquierdoLandzuri
Carneguisadaconzanahorias 53 FamiliaAgenjoRodrguez
Cremadecalabacn 54 FamiliaPeoGmez
Fideosconalmejas 55 FamiliaManzanoPrieto
Polloempanado 56 FamiliaCabecinhaSalomn
Solomilloconbeicon 57 FamiliaMartnezCebrin
Spaghetticontomate 58 FamilialvarezTapia
Tortitas 59 FamiliaPereaVera
Heladodefrutasdebosco 60 FamiliaMan.Bur.
PILOTOS
RECETA PG. AUTOR
Arrozconpollo 62 FamiliaHawksworthVedia
Arrozconverdurasycostillasibricas 63 FamiliaGranadoSnchez
Bizcochodenaranja 65 FamiliaVctorArribasCortes
Bizcochodeyogur 66 FamiliaGmezTllez
Bizcochodeyogur 67 FamiliaMuoaRodrguez
Cremadecalabazaycalabacin 68 FamilialvarezDaz
Crepesconquesofresco 69 FamiliaCalugarita
CroquetasdelaabuelaSalu 70 FamiliaFernndezSanz
Cupcakesconchocolate 71 FamiliaSnchezBurni
Galletasdemantequilla 72 FamiliaAresViana
Galletasdivertidas 73 FamiliaMartnBarriocanal
Polvorones 74 FamiliaHerreroBurgueo
Quesada 75 FamiliaVzquezBlanco
Tartadequesoconframbuesa 76 FamiliaYaizanyJudithGarca
6
MECNICOS
RECETA PG. AUTOR
Arrozalacubanaconpasas 78 FamiliaGonzlezAltozano
Batidodefrutas 79 FamiliaConstantinescuAbsolo
Bizcochodechocolate 80 FamiliaGilRuiz
Bizcochodemanzana 81 FamiliaGarcaBurgueo
Cremadepuerroymerluza 83 FamiliaQuilezGiffard-Foret
Empanadadebacalao 84 FamiliaMartosVilla
Trufasdechocolate 85 FamiliaMirandaMoll
Tortilladepatatasrellena 86 FamiliaRamrezCasal
PROFES Y EQUIPO DE LA ESCUELA
RECETA PG. AUTOR
Arrolladodedulcedeleche 88 Vernica
Barbaritos 89 Brbara
Flandecoco 90 Sole
Ollitas 91 Silvia
Rottidepavo 92 EquipoE.I.GloriaFuertes
Brochetadechuches 93 Jenny
Empanadadepap 94 Pili
Perritossalchichas 95 Ivanka
Piscinadefrutas 96 Christian
Polloconsalsadequeso 97 Mar,lateacher
Tartadequesoyframbuesa 98 Lorena
7
Alba iles
Mis recetas favoritas
8
BACALAOALADORADADEDARO
y 400gdebacalaodesalado
y 2patatasgrandes
y 4huevos
y Mediacebolla
y Perejil
y Aceitedeoliva
Pelarlaspatatas,laminarycortarenpaja
yfrerafuegomedio,hastadorar,retirar
sobrepapelabsorbente.
Escaldarenaguahirviendoelbacalaodu-
rante3minutos,retirarycortarenlascas.
Picarlacebollaypocharafuegomedio,
juntocon4cucharadasdeaceitedeoliva,
hastadorar,agregarelbacalao,saltear,
luegolaspatatas,removeryporltimolos
huevos.
Dejarcuajar,corregirdesalyespolvorear
conperejilfrescopicado,servir.
"Essencilla,gustaalospequesyesinternacional.EselBacalhaubrasportugus."
Familia Cabrera S nchez
Tiempo: 25minutos Dificultad: Fcil Raciones: 4
9
LOMODECERDOALOS3PIMIENTOS
y 1lomodecerdode700g
y 1pimientorojo
y 1pimientoamarillo
y 1pimientoverde
y 3cucharadasdeaceitedeoliva
y 2cucharadasdevinagre
y 3cebollitas
y 50mldevinoblanco
y 50mldecaldodecarne
y Sal
y Pimientanegra
Encenderelhornoa180C.
Cortarlascebollaspeladasylospimientos
encuartos.Enunasartncaliente,con
unascucharadasdeaceitedeoliva,dorar
ellomodecerdoatadoysalpimentado,
porambascaras,hastadorar,retirar.
Enunafuente,agregarellomodecerdo,
lasverdurasalrededor.Regarconelvina-
gre,elvinoyelcaldo,salar.
Introducirenelhorno.Regarcontinua-
menteconelpropiojugo.Transcurrido30
minutos,retirarlasverdurasydarlavuelta
allomo,dejarasarotros30minutos.
"Lapreparoconmuchocarioparalosmosyparalosinvitados."
Familia Gorea
Tiempo: 1h+15minutos Dificultad: Fcil Raciones: 4
10
PASTELDECARNE
y 1cebollapequea
y 500gdecarnepicada
y 1/2vasodevinoblanco
y 150gdetomatefrito
y 1+1/2bolsadepurdepatata
y Sal
y 50gdequesorallado
y Aceitedeoliva
Enunasartn,pocharlacebollabien
picaditaconaceitedeolivaafuegomedio.
Cuandotornetransparente,aadirlacarne
ycocinar,removiendofrecuentemente.
Agregarelvinoydejarevaporar,sazonar
yaadireltomatefrito,bajarlaintensidad
delfuegoalmnimo,cocerdurante10
minutos.
Prepararenuncazo,segnfabricante,el
purdepatata,sazonaryreservar.
Enunafuentedehorno,ponerunacapa
depurdepatata,despuslacarneyter-
minamostapandoconotracapadepur
depatata.Espolvorearconquesoralladoy
gratinarhastadorar.
"Esfcilyrpidadehaceryalosnioslesencantatomarlotantofrocomocaliente."
Familia Badajoz Mellado
11
PIZZADEJAMNYQUESO
y 450gdeharinadefuerza
y 12gdelevadurafrescadepanadero
y 220gdeaguatibia
y 12gdesal
y 25gdeaceitedeoliva
y 100mldesalsadetomatecasera
espesa
y 250gdequesomozzarellarallada
y 100gdejamncocido
y 60gdequesorallado
y 2cucharadasdecebollapicada
Deslerlalevaduraenelaguatempladaen
unbol,aadirelaceiteylaharinasinparar
demover.Cuandoelbolloestformado,
taparconpapelfilmyconuntrapo,dejar
fermentaratemperaturatempladaduran-
te1h,amasardenuevoyformar2bollos,
dejarfermentarotrahoratapados.
Formarconcadaunounabasepara
lapizzasobrelapropiabandejade
horno,muyestirada,dejarfermentar
tapadasunos10minutos.
Disponereltomateenlabasedepizza,
espolvorearmozzarella,eljamncocido,la
cebollayelquesorallado.
Precalentarelhornoa250C.Hornearla
pizzadurante13minutosaproximadamen-
te,hastaqueestcrocanteydorada.
"Nosgustamuchoeljamnyelqueso,ademsesdivertidadepreparar."
Familia Martn Berrocosa
Tiempo: 2h+30minutos Dificultad: Media Raciones: 4
12
TARTADEQUESOPHILADELPHIA
y 150gdegalletas
y 30gdemantequillaomargarina
y 350gdePhiladelphia
y 350gdenatalquida
y 40gdeazcar
y 5gdegelatinaneutraenpolvo
y Mermeladadeframbuesaodefresa
Desmenuzarlasgalletasamanoyaadir-
leslamantequillaenpomada,mezclary
crearunapasta.
Ponerlamezclaenelfondodeunmolde
desmontable,apretandoyalisandode
manerauniforme.Meterenlanevera10
minutosparaenfriarycuajar.
Ponerenuncazoafuegomedio-bajo,el
queso,lanatayelazcar,retirarantesde
quehierva.Agregarlagelatinaytriturar
conlabatidoraparaobtenerunamezcla
homognea.Volcardentrodelmoldey
dejartemplaratemperaturaambiente.
Cubrirconlamermeladadeseadayenfriar
enlaneveradurante1hora.Desmoldar,
porcionaryservir.
"Nosencantaelqueso,essanayquedamuybonito."
Familia Sa l y Gael Izquierdo Galindo
Tiempo: 20minutos+enfriado Dificultad: Fcil Raciones: 6
13
TARTADEQUESO
y 4huevos
y 250gdequesodeBurgos
y 250gdelechecondensada
y 250mldelechefresca
y Mermeladadefresaodemelocotn
Enunbol,mezclarlalechecondensaday
lalechefresca.
Agregarlos4huevos.Mezclar.
AadirelquesodeBurgos.Batireintrodu-
cirdentrodeunmolde.
Meterdentrodelhornoprecalentado,a
200C,durante25minutos.Dejarenfriar
enlanevera,unaveztemplado,desmoldar
ycubrirconmermelada.
"Esunatartayalavezlospequestomanleche,huevosyqueso."
Familia Arce S nchez
Tiempo: 35minutos+enfriado Dificultad: Fcil Raciones: 4
14
Bomberos
15
CANELONESDEATN
y 8obleasdecanelones
y 250gdeatnalnatural
y 80gdequesorallado
y 100gdeharina
y 500mldelecheentera
y 50gdeharina
y 6cucharadassoperasdesalsade
tomate
y Sal
Cocerlasobleasenabundanteaguacon
salyretirarunavezcocidasdentrodeun
recipienteconaguafra.Retirarsobreun
trapolimpio,extender.
Derretirlamantequilla,agregarlaharinay
tostarenuncazoafuegomedio.Aadir
lalechecaliente,pocoapoco,sinparar
deremover,hastaconseguirunacrema
homognea,ponerapuntodesal.
Mezclareltomatefritoconelatndes-
migado.Rellenarcadaobleacocidacon
elatn,enrollarsobresimismoycolocar
dentrodeunafuentedehornoengrasada.
Cubrirconlabechamel,espolvorearcon
elquesoygratinara200C,hastadorarla
superficie.
"Eslaquemejorymsrpidocomen.Nosencantaelatnyeltomate."
Familia Alonso Lpez
16
CREPSDECHOCOLATEYFRUTA
y 80gdeharina
y 1cucharaditadecacaoenpolvo
y 3cucharadasdeazcar
y 5huevos
y 175mldeleche
y 1cucharadaderon
y 140gdemantequilla
y 5cucharadasdenataextragrasa
y 220gdechocolatenegro
y Frutasexticasytirasdenaranjapara
decorar
Mezclarelcacaoconlaharina,tamizar
yreservar.Agregarunacucharadade
azcar.Batir2huevosyagregarjunto
conlalecheyelron,removermuybien,
taparyreservardurante30minutos.
Derretirlamantequilla,agregar2cu-
charadasalbatido,remover,reservarel
restodelamantequilladerretida.
Engrasarunasartnantiadherente
defondogrueso,conlamantequilla
derretida,calentarafuegomedio-alto.
Aadir3cucharadasdepastaporcrep,
inclinarlasartnportodosloslados,
pararepartirequitativamenteportoda
lasartnycrearelcreplomsfino
posible.
"Somosmuygolososydepostreomeriendaestnfenomenal!"
(verpginasiguiente)
Familia Constantinesco Ab solo
Tiempo: 10min+30min+20min Dificultad: Fcil Raciones: 4
17
CREPSDECHOCOLATEYFRUTA
Dejarcocinarhastaquedorelacara
ysepuedadespegarfcilmentedela
sartn,darlavueltaydorarlaotracara,
repetirlaoperacincontodoelbatido.
Precalentarelhornoa200C.
Trocearelchocolateyderretirconla
nataenuncazoafuegomedio.Apartar
elcazodelfuego.
Conloshuevosrestantes,batirlas
yemasconunacucharadadeazcar
hastablanquear,aadiralacremade
chocolatecaliente,mezclar,removery
dejarenfriar.Batirlasclarasdehuevo
conelrestodeazcarhastamontara
puntodenieve,incorporarconmovi-
mientossuavesyenvolventes,evitando
bajarlaespumosidaddelamezcla,
reservarenfro.
Engrasarunabandejadehorno.Re-
llenarloscrepsconunacucharadade
cremadechocolateydoblarenforma
detriangulo,colocarlosdentrodela
bandeja,calentarlos20minutos.
Adornaconlafrutaexticatroceaday
lapieldenaranja.
18
ENSALADADEPASTAYJUDASVERDES
y 100gdeapiocortadoenrodajas
y 2dientesdeajopicados
y 50gdevinagredesidra
y 2cucharadasdecafdesal
y 1/4decucharadadeazcar
y Pimientanegra
y 150gdeaceitedeolivavirgen
y 1000gdeagua
y 400gdejudasverdesenconserva
y 300gdepastatiburn
y 1frascodejudasblancas
y Hojasdealbahaca
Trocearelapioyreservarenunaen-
saladera.Enunvasomezclarunajo,
vinagre,lasal,elazcarylapimienta.
Agregaraceiteymezclar,unirloala
ensaladeraconelapio.
Enunasartnsofrerelotrodientede
ajoconunagotadeaceite,agregar
lasjudasverdesysofrerligeramente.
Volcarenlaensaladera.
Cocerlapastasegnlasindicaciones
delfabricante,aadirlasjudasverdes
cuandoquedenunpardeminutos.
Escurriryrefrescarconaguafra.Incor-
poraralaensaladera.Mezclarbieny
dejarreposaratemperaturaambiente.
Justoantesdeserviraadirlaalbahaca
troceadaamano.
"Esrpida,fcilynutritiva.ABrunolechifla!"
Familia Serrano Garca
Tiempo: 35minutos Dificultad: Fcil Raciones: 4-6
19
GALLETASDEMANTEQUILLAYNARANJA
y 1naranja
y 250gdemantequilla
y 200gdeazcar
y 2yemasdehuevo
y 1huevo
y 500gdeharina
y 1cucharaditadelevadura
y 1pellizcodesal
y Azcarglacparadecorar
Mezclarlamantequillaconelazcar.
Despusincorporarlapieldenaranja
ralladay3cucharadasdesuzumo.
Aadirlasal,lasyemasyelhuevo,
mezclaryagregarlaharinaylalevadu-
ratamizada,amasarydejartapadacon
papelfilm,reposardurante3horas.
Extenderlamasaconayudadeun
rodilloyharinaextra.Cortarconcorta
pastasdiferentes,galletasdedistintas
formas.
Disponersobreunabandejadehorno
conpapelsulfatado.Horneara160C
durante10minutos,reposarsobreuna
rejillayespolvorearconazcarglac.
"Nosencantanlasgalletasymeterlasmanosenlamasa!"
Familia de Miguel Moreno
Tiempo: 20minutos+3h Dificultad: Fcil Raciones: 4
20
GALLETASDEMANTEQUILLA
y 100gdemantequilla
y 1huevo
y 100gdeazcar
y 200gdeharina
Ablandarlamantequillaybatirconel
azcar.Aadirelhuevo,crearunbatido
uniforme,adicionarlaharinatamizada.
Amasar.Reservarlamasaenvueltaen
papelfilm,dentrodelaneveradurante
1hora.
Alisarconayudadeunrodilloyhari-
naparaquenosepegue.Cortarcon
diferentesmoldes.Colocarlamasa
sobrepapelsulfatado.Horneardurante
20minutosa160C.Retirarlasgalletas
sobreunarejillayenfriar.
"Participamostodos."
Familia Daz Laiseca
21
MACARRONESCONTOMATE
y 500gdemacarrones
y 360gdesalsadetomatetriturada
y 100gdequesoparmesanorallado
y Sal
Enunacazuela,ponerafuegomedio,
unas6cucharadasdeaceitedeoliva,
aadireltomateydejarafuegomuy
bajo,freryreducirlentamente,hasta
conseguirunasalsaespesa,corregirde
salyreservar.
Enotracazuela,ponerabundanteagua
acocer,consal,agregarlapastay
cocer,segnelprocedimientodecada
fabricante.Escurrirymezclarconel
tomate,dejarcocer1minuto.
Disponemossobreunabandejadehor-
no,espolvoreamoselquesoporencima
ygratinamoshastadorarapotencia
mxima.
"Estndeliciososyloshidratosdecarbonosonmuyimportantesparacrecer."
Familia Santiago Hidalgo
22
MACEDONIADEFRUTA
y 1pltano
y 1melocotn
y 6fresas
y 1pera
y 1cucharadadeazcar
y Cerezas
Lavar,pelarytrocearlafrutaentrozos
pequeos,espolvorearconazcary
dejarreposardurante15minutos.
Decorarconcerezas.Servir.
"Esfcildeprepararymuyrpida."
Familia Ramrez Santa
23
PAELLA
y 400gdepollotroceado
y 360gdearrozredondo
y 800mldecaldocaserodepollo
y 1/2pimientorojodulce
y 1/2pimientoverdeitaliano
y 1/2cebolla
y 2alcachofas
y 1tomaterallado
y 1dientedeajo
y Unasbriznasdeazafrn
y Sal
y Pimienta
y Aceitedeoliva
Salpimentarelpollo,ydorarafuego
medio-altoenunacazuelaconayuda
deunpardecucharadasdeaceitede
oliva.Retiraryreservar.Desecharlas
grasasgeneradasdelafrituradelpollo.
Enlamismacazuela,pocharafuego
medio,primero,lasalcachofaslimpias
ycortadasencuartos,ydespusla
cebollamuypicadaylospimientos
cortadosencubosmenudos,conayuda
deunparcucharadasdeaceitedeoliva
limpio.Agregarelajomuypicado,el
azafrndesmenuzadoyelarroz,reho-
garenlacazuelatodoelconjunto.
Adicionarelpolloreservado,yel
tomaterallado,subirelfuegoyremo-
verevitandoquesepegue.Regarcon
"Nosgustaatodosypodemosvariarlosingredientes,ademsesmuyfcil."
Familia Paredes de Agustn
(verpginasiguiente)
24
PAELLA
elcaldocaliente,ycuandorompaa
hervir,transcurridos2minutos,bajarel
fuegoanivelmedio-bajo.Corregirde
sal,ycocinarhastaevaporarelcaldo,
remover,ydejarreposar5minutoscon
lacazuelatapada.
Servirsisedeseaacompaadode
limnfresco.
25
PAODEQUEIJO
y 500gdealmidndulce
y 1cucharadagrandedesal
y 150mlaceitedegirasol
y 3huevosgrandes
y 2bolsasdequesoralladoenpolvo
Ponerelalmidnenunbol.
Hervirenuncazoelaceite,conlaleche
ylasal.Aadiralalmidnyremover
firmemente.Todavatemplado,agregar
loshuevosyelqueso,amasarhasta
obtenerunproductohomogneo.
Calentarelhornoa200C.Impregnar
lasmanosenaceitedeolivaycrear
bolitas,deunos5-10cmdedimetro.
Disponersobreunabandejaconpapel
sulfatadoextendido,todaslasbolas,
horneara180C,hastaqueestndora-
dasycrujientes.
"Lahacemostodosjuntos,estmuyricaysecomeacualquierhora."
Familia Rodrguez Fidalgo
26
Mdicos
27
BERENJENASRELLENAS
y 2berenjenas
y 2huevos
y 4cucharadasdeharina
y 3dientesdeajo
y 3cucharadasdemayonesa
y 2tomates
y Aceitedeoliva
y Eneldo
y Sal
Lavarlasberenjenas.Cortaralolargo,
rebanadasdeunos5-8mmdeespesor.
Salarcadalonchaydejarexpulsarell-
quido.Enjuagarconaguafrayescurrir,
secarconpapelabsorbente.
Pasarcadalonchaporharina,huevo
batidoyfrerenabundanteaceitede
oliva,hastadorarambascaras,retirar
sobrepapelabsorbente.
Picarlosdientesdeajoymezclarcon
lamayonesa.Untarcadaberenjena
constayrellenarconfinaslonchasde
tomate,doblar.
Decorarconhierbasrecinpicadas.
Estmuyricoydivertidoycomemosverdurasdeformasencilla."
Familia Batrincea
28
PASTAALLIMN
y 400gdepastacorta
y 1limn
y 50gdemantequillasalada
y 200mldenatalquida
y 60gdeparmesano
y Pimientarecinmolida
y Sal
Rallarlacortezadellimn,exprimirloy
reservar2cucharadasdelzumo.
Cocerlapastaenabundanteaguaconsal.
Derretirlamantequillaafuegolen-
toenuncazo,aadirlanatalquida,
salpimentar,incorporarlaralladuray
elzumodellimn.Llevarlentamentea
ebullicinycocerdurante2minutos.
Mezclarlapastaconlasalsayservir
conelparmesanoralladooenvirutas.
"Esfacilsimadeprepararyledauntoquediferentealapasta."
Familia Fraile Gmez
29
POLLOCONSALSADETOMATE
y 800gdepolloendados
y 300gdesalsadetomate
y 3dientesdeajo
y Aceitedeoliva
y 1c/cdeorgano
y Pimientaengrano
y Sal
Frerelpolloenaceitedeolivahasta
dorarporamboslados,retirar.
Picarydorarlosdientesdeajoen
lamismasartn,aadirlasalsade
tomateyelorgano,dejarfrerunos
minutoseincorporarelpollo.Dejara
fuegomedio5minutosms.
"Esunarecetamuysabrosa."
Familia Poloyan
30
SALMOREJITO
y 500gdetomatesderama
y 100mldeaceitedeolivavirgen
y 50mldeaceitedegirasol
y 1dientedeajo
y 2huevoscocidos
y 100gdejamn
y Sal
Enunboltrocearlostomates,aadir
sal,elajo,ylosaceites.
Triturarhastaqueseconviertaenun
pur,rectificardesal.
Machacarloshuevosconuntenedory
picareljamnentrozospequeos.
Servirelsalmorejoenplatosocuen-
cosyrepartirloshuevosyeljamna
gustodecadauno.
Sepuedeaadirpandeldaanterior
paraespesarelsalmorejo.
"Estmuyrica,esfresquita.Conproductosdeladietamediterrnea."
Familia Crespo Bueno
31
TARTAALOS3CHOCOLATES(THERMOMIX)
y 300gdegalletasDigestive
y 80gdemantequilla
y 200gdechocolateblanco
y 200gdechocolateconleche
y 200gdechocolatefondant
y 750gdenata
y 750gdeleche
y 3sobresdecuajada
mogneamenteconlamezcla.
Limpiarelvasotriturador,ponerelcho-
colateblanco,250gdeleche,250gde
natay1sobredecuajada.Programar7
minutos,velocidad5,90C.Verterenel
moldeyenfriar.
Limpiardenuevoelvaso,verter250gde
leche,250gdenata,1sobredecuajada
yelchocolateconleche.Programarlos
mismosvaloresanteriores.Volcardentro
delmoldeyenfriardenuevo.
Repetirlaoperacinconelchocolate
fondantyelrestodeingredientes.Pro-
gramarlosmismosvaloresanteriores.
Verterenelmoldeyenfriardurante4h.
Decorarconfideosdechocolate.
"Nosgustamuchoelchocolatealoscuatroyesmuymuydulce."
Familia Frutos Badajoz
Tiempo: 30minutos+fro Dificultad: Fcil Raciones: +4
Triturarenlathermomix,lasgalletas15
seg,velocidad8.
Aadirlamantequillayprogramar3mi-
nutos,50C,velocidad3.Ponerlamezcla
dentrodeunmolde,alisarelfondoho-
32
TARTAALOS3CHOCOLATES
y 150gdechocolatenegro
y 150gdechocolateconleche
y 150gdechocolateblanco
y 750mldenatalquida
y 750mldeleche
y 3sobresdecuajada
y 75gdeazcar(opcional)
Paralabase:
y 1paquetedegalletas
y 60gdemantequilla
y Unchorrodeleche
Paradecorar:
y Sirope,virutasdecolores
Triturarlasgalletasconunchorrode
lecheylamantequilla,disponerenel
fondodeunmoldeyprensar.
Mezclarelchocolatenegro,250mlde
natay250mldeleche,ponerahervir
afuegolentohastaquequedebien
mezclado.Antesderetirardelfuego,
aadirunamezclahechapreviamente
conunpocodeleche,natayunsobre
decuajada.Cuandolamezclaestbien
homognea,vertersobrelabase.
Repetirlaoperacinconlosotros2cho-
colates.Elordendelasmezclaspuede
variar,aligualqueponeronoalgode
azcaralasmezclas.Unavezprepa-
radaslas3capas,dejarreposarenla
neverade3a4horasparaquecuaje.
"Esfcildeprepararyriqusima.Tantonioscomomayoresserelamenlosdedos."
Familia Boboescu
Tiempo: 30minutos+fro Dificultad: Media Raciones: +4
33
Marineros
34
COOKIESDENUTELLA
y 250gdenutella
y 125gdeazcar
y 250gdeharina
y 1huevo
Mezclartodoslosingredientesamasan-
dohastaquequedeuniforme.
Formarbolitasdeunos2-5cmylas
colocamosdentrodeunabandejade
hornosobreunpapelsulfatado.Pre-
sionamosconlabasedeunvasopara
aplastarlas.
Hornear8minutos,dejarenfriar.
"Hueletodalacasaachocolate,luegolastomamosparamerendarconleche."
Familia Gael y Sa l Izquierdo Galindo
Tiempo: 15minutos Dificultad: Media Raciones: 4
35
CROQUETASDEJAMN
y 600mldeleche
y 100gdeharina
y 20gdemantequilla
y 150gdejamnserranopicado
y Nuezmoscada
y Aceitedeoliva
y Panrallado
y 2huevos
y Aceitedeoliva
y Sal
lechecalientesinpararderemover,un
pellizcodenuezmoscadayotrodesal.
Cocinarafuegobajo,removiendocons-
tantemente,hastaobtenerunapastasin
grumos,queseseparedelasparedesdel
cazoperfectamente.Rectificardesal.
Volcarsobreunabandeja,cubrirlamasa
conunpapelfilmparaquenosereseque
elexterior.Unaveztemplado,enfriar2
horasennevera.
Conayudade2cucharas,hacerbolas
delamasa,ypasarlasporharina,huevo
batidoypanrallado.
Frerenabundanteaceitedeoliva,afue-
gomedio-alto,hastadorarlascroquetas,
retirarsobrepapelabsorbenteyservir.
"Sonmuyblanditasysepuedenhacerdemuchasclases,lasformamosentretodos."
Familia Hern ndez Rodrguez
Tiempo: 1hora+fro Dificultad: Media Raciones: 4
Enuncazo,agregarunas4cucharadas
deaceitedeoliva,sofrereljamna
fuegomedio.Aadirlamantequillayla
harinaydejartostar,removiendocons-
tantemente.Agregarpocoapoco,la
36
EMPANADADEATN
y 2masasdehojaldre
y 1pimientoverdegrande
y 1pimientorojo
y 1cebolla
y 3latasdeatn
y 3huevosduros
y Aceitedeoliva
y 100gdetomatefrito
y 1huevoparapintar
y Sal
Picarencuadraditoslacebollayelpi-
miento,ydorarenunas6cucharadasde
aceitedeoliva,conunpellizcodesal.
Cuandodore,apagar,agregarelhuevo
duropeladoytroceadojuntoconel
atn,colarelexcesodeaceite.Mezclar
coneltomate,rectificardesalydejar
enfriarenlanevera.
Enunabandejadehorno,disponerel
papelyencimaunaplanchadehojaldre,
disponerelrellenoextendido,colocarel
hojaldreencima.Sellarlosbordesconlas
manos,haciendopequeosdobleces.
Pintarconhuevobatido,hornearsin
precalentara210C,hastaqueest
dorada,retirarsobreunarejilla.
"Esmuyfcildehacer,sepuederellenardecosillasquesorprendenenlanevera."
Familia Serrano Pozo
Tiempo: 1hora Dificultad: Fcil Raciones: 4
37
ESPAGUETISCONCARNEPICADA
YTOMATEFRITO
y 400gdeespaguetis
y 350gdecarnepicada
y 1cebollagrande
y Aceitedeoliva
y 500gdetomatefrito
y Organo
y Sal
Cocerenabundanteaguaconsalla
pasta,segnindicacionesdelfabricante.
Escurrir.
Pocharenunasartn,enunas5cucha-
radasdeaceitedeoliva,lacebollamuy
picada,sazonar.
Cuandotornetransparenteyligera-
mentedorada,agregarlacarnepicada,
ycocinar,sazonardenuevoyagregar
eltomate.Cocinarafuegobajo,hasta
evaporaryobtenerunasalsaespesa,
espolvorearconorgano,mezclar.
Servirlosespaguetisjuntoconlasalsa.
"Esmuyfcildehacerymuyrica."
Familia Vaida Nicolas
38
FABADA
y 400gdefabes
y 1trozodetocinofresco
y 1morcilla
y 1chorizo
y 1trozodecodillo
y Sal
y Pimentn
y Panrallado
Hidratareldaanteriorlasfabesen
agua,durante24horas.
Aldasiguiente,cambiarelagua,poner
dentrodeunaollaahervir,cuando
rompa,ponerafuegobajojuntoconel
codillo,tocinoyelchorizo.Asustarcon
aguafracadavezquerompaahervir.
Cocerdurante1horay30minutosapro-
ximadamente.
Enunasartn,agregar5cucharadasde
aceite,calentar,aadirelpimentnfuera
delfuegoyrpidamente2cucharadas
depanrallado,removeryaadiralguiso
juntoconlamorcilla.Dejarreposardu-
rante30minutos,rectificardesal.
Porcionarlasviandas,mezclarconlas
fabesyservir.
"Esmuyricaynutritiva.Nosdejaatodospreparadosparaunabuenasiesta."
Familia Badajoz Domnguez
Tiempo: 1h+30minutos+24h Dificultad: Fcil Raciones: 4
39
y 1huevo
y 200gdemantequilla
y 150gdeazcar
y 350gdeharina
y 1cucharadadevainillalquida
Mezclarenunbol,lamantequillaen
pomadayelazcar.
Aadirelhuevoylavainilla,mezclar.
Despus,laharinayluegovolcarsobre
laencimera,amasarhastaobtenerun
resultadohomogneo.
Disponerentredospapelessulfatados,
estirarconunrodilloyenfriarenla
neveradurante1hora.
Cortarlasgalletasconuncortapastas,
disponersobreunabandejadehorno
yhorneardurante10minutosa180C,
retirarsobreunarejilla.
"Jugamosenlacocinayestnbuensimas,sonelmejorregaloparaamigosyfamiliares."
Familia Lima Prez
40
HUEVOSFRITOSCONPATATAS
YVIRUTASDEJAMN
y 4Huevos
y 3patatasgrandes
y 150gdejamnserranoenvirutas
y Aceitedeoliva
y Sal
Cortarypelarlaspatatas.Trocearen
bastonesyfrerlasafuegomedio-alto
dentrodeunasartnconabundante
aceitedeoliva,dejndolascrujientesy
doradas,retirardelfuego,escurrirsobre
unpapelabsorbenteysazonar.
Enlamismasartn,frerafuegome-
dio-fuerte,loshuevosdeunoenuno,
retirarysazonar.
Servircadahuevosobreunpocode
patatasfritasyvirutasdejamnserrano.
"Esmuyrpida,sencillaydeliciosa."
Familia Izquierdo Al-Hashimi
41
LASAABOLOESA
y 500gdeternerapicada
y 250gdesalsadetomate
y 400mldebechamelligera
y 15placasdelasaa
y 150gdequesorallado
y Sal
y Aceitedeoliva
y Mantequilla
Calentarunas5cucharadasdeaceite
deolivaenunasartnamplia,afuego
medio,agregarlacarneycocinarbien
sazonada,aadirlasalsadetomatey
dejarreducirunosminutos.Reservar.
Cocerenabundanteaguaconsal,las
placasdelasaa,segnmarqueel
fabricante,retirarsobreaguahelada
paracortarlacoccin.
Disponerdentrodeunabandejadehor-
noengrasadaconmantequilla,unacapa
deobleascocidasdelasaa.Disponer
unacapadecarneyotradebechamel.
Repetirlaoperacinyterminarconpas-
tadelasaayunacapadebechamel.
Espolvorearconquesorallado.
Introducirenelhornoa180C,hastadorar.
"Porques."
Familia Gabriele B.
Tiempo: 1hora Dificultad: Fcil Raciones: 4
42
LASAADEATNCONVERDURAS
y 1cebolla
y 1pimientoverdepequeo
y 1zanahoriapequea
y 1calabacnpequeo
y 150gdetomatefritotriturado
y 300gdeatnenaceiteescurrido
y 400mldebechamel
y 100gdeparmesanorallado
y Aceitedeoliva
y 15obleasdelasaa
Pelarypicartodaslasverduras,
pocharen6cucharadasdeaceitede
oliva,afuegomedio.Agregareltoma-
teyelatn,cocinardurante5minutos,
dejarenfriar.
Cocerlasobleasdelasaaenabun-
danteaguaconsal,retirarenaguafra.
Enunabandejadehorno,disponer
capasdeobleas,rellenoybechamel.
Acabarconunacapadeobleasy
bechamel,espolvorearconelquesoy
hornear,a180C,hastadorar.
"Estdeliciosayesmuycompleta,tieneverdura,hidratosyproteinas."
Familia Matesanz Merino
43
NATILLAS
y 1sobredepreparadoparanatillas
y 3/4ldeleche
y Galletasogalletasmini
y Canelaenpolvo
Dentrodeuncazo,cocerlalechecon
elazcar,afuegobajo.
Echarelsobredenatillasydejar
hervirdurante3minutos,removiendo
constantemente.
Servirencuencos,colocandogalletas
minialgustoyespolvoreandocon
canela.
Dejartemplaryenfriardurante1hora
enlanevera.
"Participamostodos,esrpidsimodehacer.Unodelospostrespreferidos."
Familia Garca Burgue o
44
PAELLAALHORNO
y 2tazasdearroz
y 1calamarmediano
y 250gdemuslosdepollotroceados
y 1+1/2pimientoverdeitaliano
y 500gdegambas
y 500gdealmejas
y 8mejillones
y Sal
y Pimentn
y Colorante
y 1tomate
y Aceitedeoliva
y Perejil
Frerlosajosenaceiteymachacaren
unmorterojuntoconelperejil,reservar.
Enunapaellaquequepaenelhorno,
dorarlostrozosdepollosazonadosa
fuegofuerteconunascucharadasde
aceitedeoliva,retirar,hacerlomismo
conlospimientosyelcalamar,estavez
sinretirar.
Aadireltomaterallado,elpolloyel
pimentn.Incorporar4tazasdeagua,
elajomachacadojuntoconelperejil,
lasgambas,lasalmejasyelcolorante.
Ponerahervirafuegofuerte.
Aadirelarrozbienrepartidoyrectificar
desal,agregarlosmejilloneseintroducir
enelhornoa200Cdurante20minutos.
Retirarydejarreposar5minutos,servir.
"Cuandocomemospaellaesqueestamostodosjuntos."
Familia Prez-Ayala Morillas
45
PECHUGASDEPOLLORELLENAS
DEPAVOYQUESO
y 8filetesdepollofinos
y 4lonchasdepavococido
y 4lonchasdequeso
y Harina
y 2huevos
y Panrallado
y Aceitedeoliva
y Sal
Sazonarlosfiletes.Disponeren4y
sobrecadaunoponerunalonchade
pavoyotradequeso.Colocarlos
otrosfiletesdepolloencimayprensar.
Pasarporharina,huevobatidoypan
rallado,prensardenuevo.Frercon
abundanteaceitecaliente,atempera-
turamedia,hastadorar.Retirarsobre
papelabsorbente.
Servir.
"Porquenosgustamuchoelpollo!"
Familia Ramrez Casal
46
SANJACOBOS
y 6filetesdecintadelomoabiertosen
libro
y 6lonchasdejamndeYork
y 6lonchasdequeso
y Panrallado
y Huevo
y Harina
y Aceitedeoliva
y Sal
Aplastarloslibritosdecarne,expan-
diendolacarne.Sazonarligeramente.
Rellenarconelquesoyeljamn.Cerrar
yaplastar.
Pasarporharina,aplastardenuevo
contraella,sacudirelexcesodeharina
ypasarporhuevobatido,despuspor
panralladoyvolveraplastar,sacudirel
excesodepanrallado.
Enabundanteaceitedeolivacalien-
te,frerlosSanJacobos,hastaestar
doradosycrujientes,retirarsobrepapel
absorbente.
"Cuandomamloscocinahuelemuybienencasa,sonmuyjugosos."
Familia Garca Iraizoz
47
TARTADEOBLEASDECHOCOLATE
y 1paquetedeobleasopandengel
y 1botegrandedenocillaonutella
y 1moldedetartagrande(deldimetro
delasobleas)
y Fideosdechocolate
Fundirenelmicroondasapotenciabaja,
lanocillahastaquedarmslquida.
Disponerdentrodelmolde,lasobleas
untadasconnocilla,unaencimade
otra,hastaterminarconlasobleas.
Untarporencimayloslateralesconel
restodelanocilla.
Espolvorearconfideosdecoloresa
formadeadorno.
"Participamostodos,esmuysencillayrpida,escomocomerseunhuesitogigante!"
Familia Caumel Hern ndez
48
TORTITAS
y 200gdeharinaderepostera
y 1sobredelevaduraqumica
y 1/2cucharaditadesal
y 50gdeaceitedegirasol
y 80gdeleche
y 2huevos
y Mantequillaparapintarlasartn
y Natamontada,chocolatefundido,
caramelolquido
Verterloshuevos,laleche,lalevadura,
lasal,elaceite,laharinaytriturar,hasta
obtenerunbatidosingrumos,dejar
reposar10minutosenelfrigorfico.
Untarunasartnantiadherentepe-
quea,conmantequillaafuegomedio.
Colocarunpardecucharadasdemasa,
cubriendotodoelfondodelasartn.
Cuandoempieceaburbujearyadorar,
darlavueltayesperaradorar,repetirla
operacin.
Servirconnatamontadaosiropesal
gusto,mermeladas,miel...
"Esmuysanaynosencantaatodalafamilia,comomeriendalosdomingos."
Familia Fern ndez Sanz
49
VOLCNDEARROZ
y 4huevos
y 2tazasdearroz
y 4tazasdeagua
y 150mldetomatefrito
y 3dientesdeajo
y Aceitedeoliva
y Sal
Lavarloshuevosconunpocodejabn
yunestropajo,aclararbien.
Enunacazuela,ponerunas5cuchara-
dasdeaceitedeolivaycalentarafue-
gomedio-alto.Agregarelajopicadoy
elarroz,sellarelgranoydorarelajo.
Ponerelaguayloshuevosdentrodel
cazo,sazonar.Bajarelfuegoycocinar
15minutosafuegobajo.
Sacarloshuevosytaparlacazuelacon
untrapo.Pelarloshuevos.
Hacerunamontaaconelarroz.Enla
puntaintroducirelhuevo,yservirelto-
mateporencimaamododerosdelava.
"Esfcildehacer,secocinatodoalavez,gustamuchoalosnios."
Familia Ruben
50
Deportistas
51
BIZCOCHODEYOGUR
y 4huevos
y 2yoguresnaturales(tamao
individual)
y 2vasitos(deyogur)deaceite
y 2vasitos(deyogur)deazcar
y 3vasitos(deyogur)deharina
y 1sobredelevadura
y Raspadurade1limn
Separarlasclarasdelasyemasymon-
tarlasprimerasapuntodenieve.
Mezclarlasyemasyelrestodeingre-
dientesdemanerahomognea.
Juntarlasclarasconstaltimamez-
cla,conmovimientosenvolventes,evi-
tandobajarelvolumendelasclaras.
Untarunmoldeconmantequillayha-
rinatamizada.Volcarelcontenidodel
bizcochoyhorneardurante40minu-
tosa150C.
"Esrico,rico,rico!Fcilyelbizcochosaledensoyesponjoso."
Familia Pelaez Kalaw
52
BIZCOCHO
y 1vasodelecheentera
y 1vasodeaceitedeoliva
y 2vasosdeazcar
y 3vasosdeharina
y 3huevos
y 1sobredelevadura
y 1ralladuradelimn
Dentrodeunvasogrande,triturarto-
doslosingredientesconunabatidora
hastaobtenerunamezclahomognea.
Untarelmoldeconmantequillayes-
polvorearconharina.Volcarelbatido
dentrodel,taparconpapelaluminio.
Introducirdentrodelhornoprecalen-
tadoa220C,ybajara200Cdu-
rante45minutosaproximadamente.
Pincharelcentrodelbizcochoysacar
delhornocuandoalpincharconun
cuchillosalelimpio.
"Ayudamosahacerloydespusrebaamosloquequedaenelbol."
Familia Izquierdo Land zuri
53
CARNEGUISADACONZANAHORIAS
y 1kgdecarnemagra
y 4zanahoriasgrandes
y 1tomate
y 3tallosdeapio
y 2hojasdelaurel
y Aceitedeoliva
y Sal
Dentrodeunaollacaliente,ponerlas
zanahoriasyelapio,peladosytro-
ceadosenrodajas.Cuandoempiecen
adorar,agregarlacarnesazonada.
Dorar.
Agregareltomatetroceadoypela-
do,juntoconellaurel.Cubrirdeagua
ydejarcocerafuegobajodurante
45minutosohastaquelacarneest
blanda,casideshecha.Corregirdesal.
"Lacarnequedamuyblanditayenlasalsamojamospan,arroz..."
Familia Agenjo Rodrguez
Tiempo: 1h+20min Dificultad: Fcil Raciones: 4
54
CREMADECALABACN
y 2calabacines
y 2puerros
y 1cebolla
y 2zanahorias
y 2patatas
y 5quesitos
y Sal
y Aceite
Pelartodoslosingredientes,trocear
muymenudoeintroducirenlaolla
exprs,juntoconmediovasodeagua.
Coceramximapotenciadurante15
minutos,apagar.
Triturarconunabatidorajuntoconlos
quesitosyunas4cucharadasdeaceitede
olivavirgenextra,ponerapuntodesal.
Lomsdivertidoesdarlealosboto-
nesdelabatidora.
"Esmuysuavecitaylatragomuybien,mecuestacomercosasslidas."
Familia Pe o Gmez
Tiempo: 15min Dificultad: Fcil Raciones: 4
55
FIDEOSCONALMEJAS
y 500gdepatatas
y 200gdeespaguetistroceadoso
fideos
y 1cebolla
y 1pimientorojopequeo
y 1pimientoverdepequeo
y 1dientedeajo
y 1cucharaditadepimentn
y 50gdetomatetriturado
y 100mldevinoblancoseco
y 1cucharaditadepimientochoricero
y 220gdealmejas
y Chipirones(opcional)
y 1pastilladecaldodepescado
y Sal
Picarlasverdurasmuymenudas,reho-
garconunas5cucharadasdeaceite
dentrodeunaolla,afuegomedio.Una
vezdoradaslasverduras,aadirelpi-
mentn,removerydespus,lascucha-
radasdesalsadetomateylacarnede
lospimientoschoriceros.
Saltearloschipironestroceados.
Volcarlaspatataspeladasytroceadas
menudas,rehogardurante1minuto.
Agregarelvinoblanco,dejarevaporar.
Aadirunlitrodeaguaylapastillade
caldodepescado,dejarhervirafuego
fuertedurante15minutos.
Volcarlosespaguetistroceados.Trans-
curridos10minutos,aadirlasalmejas,
salpimentar,dejarreposaryservir.
"Estriqusimayesmuyfcildepreparar."
Familia Manzano Prieto
56
POLLOEMPANADO
y 650gdefiletesdepechugadepollo
y 200gdepanrallado
y Aceitedeoliva
y Sal
y Pimienta
y 2Cucharaditasdeharina
y 1huevo
Salpimentarlosfiletesdepollo.Pasar
porharina,huevobatidoypanrallado.
Prensarelpanralladocontralacarne.
Calentarabundanteaceitedeolivay
frerafuegomedio,hastadorarpor
ambascaras.Retirarsobreunpapel
absorbente.
"Eslonicoquecome."
Familia Cabecinha Salomn
57
SOLOMILLOCONBEICON
y 800gdesolomillodecerdo
y 150gdebeicon(lonchas)
y 300mldenatalquida
y 2cucharadasdeketchup
y Sal
y Pimienta
Cortarlossolomillosenmedallonesde
tresdedosdegrosor(msomenosel
anchodeunalonchadebeicon).
Rodearcadamedallnsalpimentado
conlalonchadebeicon.Pincharcon
unpalilloparaquenosesalga.
Untarunabandejadehornoconaceite
deoliva,colocarlosmedallonesyhor-
neara200Cdurante8minutos.
Batirlanatahastaespesar,sinllegara
montar.Agregarelketchupybatirde
nuevo.Extendersobrecadasolomillo
nadamssalirdelhorno.Servirinme-
diatamente.
"Esfcil,rpidayalhacerlaenelhornoesidealparaestarconlosinvitados."
Familia Martnez Cebri n
58
SPAGHETTICONTOMATE
y 400gdespaghetti
y 350gdesalsadetomatecasera
y 80gdechorizo
Cocerenabundanteaguaconsalla
pasta,duranteeltiempoquemarque
elfabricante,afuegomedio.Colar,
enfriarconaguafraycolar.
Enlaolla,limpia,dorarelchorizopi-
cadoconelaceitedeoliva.Agregarel
tomate,ydejarcocer5minutos.
Agregarlosspaguettis,removery
servir.
Servircomoguarnicindeunasalbn-
digascontomate.
"Porquenosmanchamoslacaradetomate."
Familia lvarez Tapia
59
TORTITAS
y 150gdeharina
y 1/2cucharadadesal
y 50gdemantequilla
y 30gdeazcar
y 200gdeleche
y 2huevos
y 1cucharaditadelevaduraenpolvo
Introducirtodoslosingredientesden-
trodeunvaso,triturarhastaobtener
unresultadohomogneoysingrumos.
Djarreposarenelfrigorfico30min.
Echarunpocodemantequilladentro
deunasartnafuegomedio,extender
yaadirunpocodemasa,extender
yrepartirportodalasuperficiedela
sartn.
Cuandoempieceaburbujearyase-
pararsedelfondodelasartn,darla
vueltaydorarporlaotracara.
Servirconnata,siropesochocolate
fundido.
"Estnbuensimasconnata,chocolate,fresa..."
Familia Perea Vera
60
HELADODEFRUTASDELBOSCO
y 300gdefrutasdelbosque:Moras,
frambuesasyfresas
y 3yogures
y 2cucharadasdemiel
y Cucuruchosdebarquillo
y Chipsdechocolate
Batirelyogurconlafrutaylamiel.
Enfriarenelcongelador
Colocarenelbarquilloydecorar.
"Essanoyfresquito."
Familia Man.Bur.
Tiempo: 15minutos+congelacin Dificultad: Fcil Raciones: 4
61
Pilotos
62
ARROZCONPOLLO
y 1cebolla
y 1/2pimientoverde
y 1/2pimientorojo
y 1/2calabacn
y 100gdebrcoli
y 600gdepollo
y 1tazadearroz
y Pimientanegra
y 200gdeSalsadesoja
y Sal
Cortarlasverdurasenjulianaysaltear
conunpocodeaceiteysal.
Escaldarelbrcoliunossegundosen
aguahirviendoydejarenfriar.
Cocerelarroz,coneldobledeaguay
dejarafuegobajohastaqueseconsu-
maelagua.
Frerelpollosalpimentadoyaadir
lasverduras,elarrozylasalsadesoja,
saltearymezclar,rectificardesal.
"EselplatofavoritodeElena,legustamuchsimo."
Familia Hawksworth Vedia
63
y 1zanahoria
y 1puerro
y 150gdejudasverdes
y 75gdehabitas
y 1/2pimientorojo
y 1/2pimientoverde
y 75gdeguisantes
y 500gdecostillasibricas
y 250gdearroz
y Azafrn
y Agua
y Aceitedeoliva
y Sal
Enunpocodeaceitedeolivafrerlas
costillas,aadirunpocodeaguay
dejarcocerenollaexpressdurante15
minutosoenollaconvencionalhasta
quelacarneestblanda.
Dejarenfriar,retirarlacarnedelas
costillasypicarlamuymenuda.
Desgrasarelcaldodelascostillas.
Picarlasverdurasendadospequeos
yrehogarlasconunpocodeaceite,
incorporarelarrozyrehogartodojun-
to,aadirlacarneyunaparteymedia
msdecaldoquedearroz(375ml).
"Estmuyricayesmuynutritiva,conproteinas,hidratos,verduras,cerealesycarne."
Familia Granado S nchez
ARROZCONVERDURAS
YCOSTILLASIBERICAS
(verpginasiguiente)
64
Machacarunashebrasdeazafrnyun
pocodesal,aadiralaolla.
Probar,esperaraqueempieceacocer
ytaparlaollaexprsdejndolacocer
aproximadamente7minutos,depen-
diendodelaolla.
Destaparydejarreposar5minutos
tapadoconunpao.
ARROZCONVERDURAS
YCOSTILLASIBERICAS
65
BIZCOCHODENARANJA
y 4huevos
y 300gdeharina
y 200gdeazcar
y 3naranjas
y 200mldeaceitesuave
y 1sobredelevadura
Batirloshuevosconelazcarhas-
taquelamezclablanquee.Aadir
elaceiteylaharinamezcladaconla
levadura.
Rallarlasnaranjasyexprimirlas,re-
servarelzumo.Aadirelzumoyla
ralladuraalamezclaanterior.
Forrarunabandejaconpapelvegetal
dehorneareintroducirenelhorno
previamentecalentadoa170Cdu-
rante35-40minutos.
"Estmuyblandito,muyjugosoymuyrico."
Familia Vctor Arribas Cortes
66
BIZCOCHODEYOGUR
y 1yogurnatural
y 2medidasdeyogurdeazcar
y 3medidasdeyogurdeharina
tamizada
y 1medidadeyogurdeaceitede
girasol
y 3huevos
y 1sobredelevadura
y Mantequilla
Echarloshuevosybatirlosbien,des-
pusaadirelyogur,batir,despus
aadirelaceite.
Tamizarlaharinajuntoconlalevadura.
Aadirelazcarypocoapocoiraa-
diendolaharinamientrasseremueve.
Rallarunpoquitodelimn.
Precalentarelhorno.Engrasarelmol-
deconharinaymantequilla.
Introducirenelhornopreviamente
precalentadoa180Cdurante30-40
minutos.
Introducirunpalilloparasabersiest
cocido.Dejarenfriarydesmoldar.
"Colaboramostodosenhacerlaycuandoesthecho,estmuyrico."
Familia Gmez Tllez
67
BIZCOCHODEYOGUR
y 1yogurdelimn
y 1medidadeyogurdeazcar
y 1medidadeyogurdeharina
tamizada
y 1medidadeyogurdeaceite
y 3huevos
y 1sobredelevadura
Precalentarelhornoa180C,mezclar
enunbolybatir.
Introducirenunmoldepreviamente
engrasadoymeterloenelhornodu-
rante30o40minutos,pincharconun
palilloparasabersiestcocido.
Dejarenfriarydesmoldar,podemos
aadirazcarglasporencima.
"Lohacemosconmamypap,nosencantaecharlosingredientesyremover."
Familia Mu oa Rodrguez
68
CREMADECALABAZAYCALABACIN
y 1cebolla
y 1puerro
y 1trozodecalabaza(1/2kilo)
y 2zanahorias
y 2calabacines
y 1patatamediana
y 1chorrodevinoblanco
y Aceitedeolivavirgenextra
y Sal
sesofre,cortarlacalabazaylazana-
horia,aadiralacacerola.
Cortarloscalabacinesentrozose
incorporaralacazuela.Dejarpochar
unrato.
Aadirunchorrodevinoblancoy
dejarqueseevapore.Mientras,pelar
unapatataycortarlaentrozosfinos.
Aadiralasverduras,cubrirconagua,
rectificardesalydejarhervirtapadoa
fuegomediohastaqueestblandito.
Batirtodoyservirconunchorrode
aceitedeolivavirgenporencima,ha-
ciendoeldibujoquemsnosguste.
Parahacerlamscremosaaun,aadir
unpardequesitosalahoradetriturar.
"Estmuyricaysuave,tienemuchasverduras.Nuestrocolorfavoritoeselnaranja."
Familia lvarez Daz
Picarlacebollayelpuerromuymenu-
do.Calentarenunacacerolaunpoco
deaceitedeolivayaadirlacebollay
elpuerroconunpocodesal.Mientras
69
CREPESCONQUESOFRESCO
Masadelascrepes:
y 3huevos
y 1ldeleche
y 100mldeaceite
y 200gdeazcar
y 1cucharaditadebicarbonato
y 750gdeharina
Relleno:
y 1/2kgdequesofresco
y 250gdetartadequeso
y 200gdeazcar
y Aroma
Mezclarlosingredientesdelamasa
hastaquenoquedengrumos.
Calentarunasartnantiadherentey
cocerloscrepesafuegomedioalto,
aadirunaporcindemasaquecubra
todalasartn,darlavueltaycocer
porelotroladoyreservar.
Paraelrellenomezclartodoslosin-
gredientesconayudadeunabatidora
hastaformarunapasta.
Rellenarlascrepesyservirfros.Se
puedeacompaarconchocolatefun-
didooconfituras.
"Esmuyfcilyrica,ayudoamamarellenarloscrepes."
Familia Calugarita
70
CROQUETASDELAABUELASALU
y 200gdecarnepicadadeternera
y 1/2cebollapicadamuyfina
y 1ldeleche
y 3cucharadassoperasdeharina(100
gaprox.)
y 1pastilladecaldo
y 2huevos
y Panrallado
y Aceitedeoliva
y Sal
Pocharunpocolacebolla,aadirsaly
lacarnepicada.
Aadirlaharinaymezclarbiende-
jandoquesecocinelaharinaunos
segundos.
Aadirlalechepocoapocosindejar
demoverparaevitargrumosyqueno
sepegue.
Dejarcocerafuegomuylentodurante
15-20minutos,sindejarderemover.
Volcarsobreunabandejahonday
dejarenfriar.
Darformaalascroquetasypasarpor
huevobatidoypanrallado.
"Noslashacelaabuelaconmuchocario."
Familia Fern ndez Sanz
Tiempo: 60minutos+enfriado Dificultad: Fcil Raciones: 4-6
71
CUPCAKESCONCHOCOLATE
y 100gdemantequilla
y 250gdeazcar
y 4huevos
y 350gdeharina
y 10gdelevadura
y 1cucharaditadevainillalquida
y 125gdechocolateparapostres
Aadirlaharinaylalevadura,conti-
nuarbatiendohastaquequedeuna
masahomognea.
Aparte,cortarelchocolateyprocesar-
loenunvasodebatidora.
Agregarelchocolatealamasaymez-
clarconlaesptula.
Repartirlamasaenlosmoldespara
cupcakes,llenarunpocomenosdela
mitad.
Colocarenelhornoprecalentadoa
160durante20o25minutosaproxi-
madamente.
Decorarcomomsnosguste.
"Lashacemosjuntos,tocamoslaharina,rompemosloshuevos,probamoselchocolate."
Familia S nchez Burni
Mezclarlamantequillajuntoconel
azcaryagregarlavainilla,hastaque
quedetodounamasa.
Agregarloshuevosybatirdurante3
minutosconbatidorahastaqueest
todobienmezclado.
72
y 300gdemantequilla
y 200gdeazcar
y 2huevos
y 500gdeharina
y 1cucharadadeesenciadevainilla
Seguiraadiendoharinaperoahora
amasarconlasmanos.Lamasanodebe
dequedarpegadaenlasmanospero
tampocodebedequedardura.
Dejarreposarenlaneveraenvueltacon
unfilmtransparente.
Conayudadeunrodilloestirarlamasa
formandounalminade1/2cmde
espesor.
Cortarlasgalletasconlosmoldesde
figurasycolocarlasenlabandejade
horno.
Hornearunos15minutos.Enfriary
decoraranuestrogusto.
"Amasamosconlasmanos,podemoshacerformasdivertidasyestnbienricas!"
Familia Ares Viana
Mezclarlamantequillaablandadaconlos
huevosylavainilla,batir.
Aadirlamitaddelaharinaybatimos.
73
GALLETASDIVERTIDAS
y 300gdemantequilla
y 200gdeazcar
y 2huevos
y 500gdeharina
Dejarreposarlamasaunahoraenel
frigorficoenvueltaenplsticotrans-
parenteyprecalentarelhornoa180C.
Ponerlamasaentredostrozosde
plsticotransparentegrandesyformar
unalaminademediocentmetrocon
ayudadelrodillo.
Cortarlasgalletasconmoldesdiver-
tidosycolocarlasenunabandejade
hornoforradoconpapeldehornear.
Horneardurante15minutos,hastaque
seveandoradasperotodavablandas.
Dejarenfriarenunarejillaydecorarlas
algusto,conazcarglasoconcho-
colatefundido.
"Lashacemostodos,amasamos,nosmanchamos,lasdecoramos,lasregalamos."
Familia Martn Barriocanal
Ablandarlamantequillaunossegundos
enelmicro,aadirelazcarybatir.
Agregarloshuevosylaesenciade
vainillayseguirremoviendo.
Aadirlaharinayseguirbatiendo.
Cuandollevemosincorporadalamitad
delaharinaseguiramasandoamano.
Aquescuandolosniospuedenme-
ter"lasmanosenlamasa"lamasano
sedebequedarpegadaenlasmanos.
74
POLVORONES
y 250gdeazcarglace
y 600gdeharina
y 275gdemantecadecerdo
y 2cucharadasdecacao
y Ralladurade1/2limn
y 1cucharadadecanela
y 1copitadeansseco(opcional)
Colocarlaharinaenunasuperficiepla-
na,hacerunhuecoenelcentro,aadir
lamantecadecerdo,elazcarglace,
ylacopitadeans.Mezclartodoy
amasarbienhastahacerunabolaque
colocamosenuncuenco.
Dejarreposarlamasa,tapadaconun
pao,duranteunahora.
Partirlamasaentrespartes,aadirlea
unacanela,aotraralladurayzumode
limnyalaotracacao.Amasarbieny
estirarlamasaconunrodillodejndola
a1,5cmdegrosor.
Cortarconunvasoocortapastase
introducirenelhornoprecalentadoa
200Cdurante20minutos.
"EslaprimerarecetaquehizoCarlotaconpapymam."
Familia Herrero Burgue o
Tostarlaharinaenlasartnoenel
hornosinparardemoverhastaque
estdoradita.
75
QUESADA
y 1terrinadequesoPhiladelphia
y 3huevos
y 1yogurnatural
y 1medidadeyogurdemaicena
y 1medidadeyogurdeazcar
y 250mldenatalquida
y Ralladuradeunlimn
Precalentarelhornoa200C
Echartodoslosingredientesenunreci-
pienteybatirtodoconlabatidora.
Engrasarunmoldeparahornoyverter
enlamezclaanterior.
Introducirenelhornoydejarcocerdu-
rante45minutos,sisedorademasiado
bajarlatemperaturadelhornoocubrir
laquesadaconpapeldealuminio.
Dejarenfriar.
"Escasera,sanayfresquita,estmuybuena."
Familia V zquez Blanco
76
TARTADEQUESOCONFRAMBUESA
y 100gdeazcar
y 25-30galletastipoMaria
y 300gdequesotipoPhiladelphia
y 200gdenatalquidaparamontar
y 250gdeconfituradeframbuesas
Triturarlasgalletasyhacerunamasa
conlamantequillafundidaparahacer
labase,apretarbienydejarreposaren
lanevera.
Enunbolmezclarelazcarylanata,
batirconvarillaselctricashastaquela
nataquedesemimontada,incorporarel
quesoyseguirmezclandoconcuidado
paraquenosepaseysecorte.Introdu-
cirenelmoldeydejarenfriar.
Aadirlaconfituraporencima,repartir
bienydejarenfriar.
"Nosgustaporques,porqueestmuyrica!"
Familia Yaizan y Judith Garca
Tiempo: 30minutos+fro Dificultad: Fcil Raciones: 4-6
77
Mec nicos
78
ARROZALACUBANACONPASAS
y 250gdearroz
y 4pltanos
y Aceitedeoliva
y 8huevosdecodornizo4huevosde
gallina
y 100gdepasas
y 2ajos
y 25gdemantequilla
y Sal
Sofrerlosajospeladosenunas5
cucharadasdeaceitedeoliva,unavez
dorados,aadirelarrozydorar.Agre-
garlaspasas(opcional)yeldoblede
volumendeaguaquedearroz,cocer
afuegomedio-bajo,unavezrompaa
hervir.Ponerapuntodesal.
Enunasartnecharlamantequillayun
pardecucharadasdeazcar.Aadir
lospltanoscortadosporlamitada
lolargo,cuandodorenycaramelicen,
retirar.
Enunasartnconunpocodeaceite,
frerloshuevoshastacuajar.
Servirelarrozjuntoconlospltanosy
loshuevos.
"Esmuynutritivaytienecontrastedulceysalado,alospequeslesencanta."
Familia Gonz lez Altozano
79
BATIDODEFRUTAS
y 1kiwi
y 1manzana
y 1pera
y 1pltano
y 1mandarina
y 1fresa
Limpiar,pelarytroceartodaslasfrutas.
Conayudadelabatidora,triturarhasta
obtenerunbatidofinoysingrumos.
Servirinmediatamente.
"Estfresquitaymuydulcequrico!,ricoenvitaminaC."
Familia Constantinescu Ab solo
80
BIZCOCHODECHOCOLATE
y 3huevos
y Sumismopesodeharina
y Sumismopesodeazcar
y Sumismopesodemantequilla
y Sumismopesodechocolate
y Unacucharaditabienllenade
levaduraenpolvo
y Unpocodemantequilla
y Doscucharadassoperasdeharina
parauntarelmolde
y Unpellizcodesal
Cuandoestbienderretidoyfueraya
delfuego,agregarelazcaryvolver
aremover.Agregarlasyemasdelos
huevosunaaunaybatirnuevamente.
Espolvorearlaharinamezcladaconla
levadura.Porotrolado,batirlasclaras
apuntodenieveconunpellizcodesal.
Incorporaralbatidodechocolatepoco
apoco,conmovimientosenvolventes.
Verterlamasaenunmoldealargado,
bienuntadoenmantequillayespolvo-
readoenharinaysacudirlo,pararetirar
elexcesodestaltima.
Meterenelhornoprecalentadoa160
C,durante50minutos.Retirarsobre
unarejillayenfriar.
"Esmuyfcildehaceryestriqusimo,lospequesselopasanfenomenal."
Familia Gil Ruiz
Tiempo: 1hora+10minutos Dificultad: Fcil Raciones: +4
Enunacacerolaponerlamantequilla
aderretirsinllegaracocer;aadirel
chocolateentrozosyremoverhasta
obtenerunacremahomognea.
81
BIZCOCHODEMANZANA
Bizcocho:
y 125gdemantequillaatemp.ambiente
y 125gdeazcar
y 1sobredevainilla/canela
y 3huevos
y 200gdeharina
y 2cucharaditasenpolvo
y 1pellizcosal
y 2cucharadasdeleche
y Zumode1/2limn
Manzana:
y 750gdemanzanas
y 25gdemantequilla
Brillo:
y 2cucharaditasdemermeladade
albaricoque
y 1cucharadadeagua
Pelarlasmanzanasycortarencuartos,
hacerlasrodajasalolargo.Pintarcon
zumodelimn.
Mezclarlamantequillaablandada,con
elazcar,lasalyelzumodelimn,ba-
tirconunasvarillaselctricas.Mientras,
agregarloshuevosunoauno.
Mezclarlaharinaconlalevadurae
incorporaralamezclaanteriorpocoa
poco,batiendoyconsiguiendounbati-
dohomogneo,juntoconlaleche.
Encamisarelmoldeconmantequilla
yharina,volcarelbatidodentrodel.
"Esmuyfcilyrpida,riqusima,podemosinvitaralosamigosacasa."
Familia Garca Burgue o
Tiempo: 1hora Dificultad: Fcil Raciones: +4
(verpginasiguiente)
82
BIZCOCHODEMANZANA
Colocarlasmanzanasdentrodelbati-
do,pintarconmantequilladerretida.
Introducirdentrodelhornocaliente,a
170C,durante45minutos.
Calentarlamermeladaconelaguay
pintarelbizcochocuandosalgayrepo-
sefueradelhorno.
83
CREMADEPUERROYMERLUZA
y 2puerrosgrandes
y 1patatagrande
y 1zanahoriagrande
y 200gdemerluzalimpiadepiely
espinas
y 1quesito
y Sal
Cocerlamerluzaen500mldeagua,
retiraralos3minutos.
Enlamismaagua,cocerenlaolla
express,durante5minutos,juntocon
todaslasverduraslavadasycortadas
menudas.
Triturartodoslosingredientesjunto
conelqueso,ponerapuntodesal.
"Tienemuchosaborrico."
Familia Quilez Giffard-Foret
84
EMPANADADEBACALAO
y 2pimientosrojosmedianos
y 3pimientosverdesmedianos
y 4cebollasmedianas
y 500gdetomatetriturado
y 500gdebacalaodesmigadoydesalado
y 1puadodepasas
y 1puadodepiones
y 2paquetesdemasadeempanada
fresca
y Aceitedeoliva
y 1huevo
y Sal
Doraryagregareltomate,dejarreducir
unos10minutos.Agregarelbacalao
desmigado,removerycorregirelpunto
desal,aadirlospionesylaspasas
yapagar.Dejarreposarhastaenfriar,
guardarenlanevera30minutos.
Extenderlamasadeempanadaden-
trodeunabandejadehornoamplia,
extenderelrellenosobreellaydespus,
extenderlaotramasasobrelaotra.
Sellarloslateralesconuntenedorocon
losdedos,amododeempanadilla.Pin-
charsutilmente,conuntenedorlacapa
superior,micro-perforandolamasa.
Precalentarelhornoa220C,pintar
conhuevobatidotodalasuperficie,
horneara200Cdurante25minutos,o
hastaqueestdoradaycrujiente.
"Esdulce-salado,permitecompartiralaenundiadecampoalairelibreyconamigos."
Familia Martos Villa
Tiempo: 1hora+fro Dificultad: Fcil Raciones: 4-6
Ponerunbuenchorrodeaceiteenuna
sartnprofundayamplia,calentara
fuegomedio.Trocearencubosmenu-
doslospimientosylacebolla,agregar
alasartn.
85
TRUFASDECHOCOLATE
y 1tabletadechocolate(200g)
y 8bizcochosdesoletilla
y Fideosdechocolate
Derretirelchocolateconlalecheafue-
gomedio,retirardelfuego.
Deshacerlosbizcochosdesoletilla.
Mezclarjuntoconelchocolate.Dejar
enfriar.
Conlasmanoslimpias,hacerbolitasy
rebozarenfideosdechocolate.
"Noschiflaelchocolate!"
Familia Miranda Moll
86
TORTILLADEPATATASRELLENA
y 500gdepatatas
y 1cebolla
y 1zanahoria
y 4huevosgrandes
y 4lonchasdepavo
y 4lonchasdequeso
y Aceitedeoliva
y Sal
Pelarylavarlaspatatas,cortarlasen
lminasfinas.Cortarlacebollaenjulia-
naylazanahoriaenrodajasfinas.Freir
todojuntoenunasartnconaceite
deolivaafuegomoderadohastaque
estehecho.Escurrirymezclarconlos
huevosbatidos.
Enunasartnconunpocodeaceite
aadirlamitaddelamezcla,colocar
encimalaslonchasdequesoypavo,y
sobreestaselrestodelamezcla,cuajar
porambosladosydejarquesedore.
"Estmuyricayesfcildehacer."
Familia Ramrez Casal
87
Profes
y equipo
de la
escuela
88
ARROLLADODEDULCEDELECHE
y 4huevos
y 1/2sobredelevadura
y 4cucharadasdeharina
y Dulcedeleche
y Azcarglace
Batirloshuevosavelocidadaltacon
elazcar,hastaconseguirunamezcla
espumosa.
Tamizarlaharinajuntoconlalevadura.
Aadirsobreloshuevos,pocoapoco,
conmovimientosenvolventes,evitan-
dobajarlamezcla.Aadirlaesenciay
mezclar.
Cubrirunabandejadehornoconpapel
sulfatado,volcarlamezclayhornear
a160C,previamenteprecalentado,
durante12minutos.
Dejarenfriar,rellenarconeldulcede
lecheyenrollarsobresimismo.Espol-
vorearconazcarglace.Servircortado
enrodajas.
"Esmuysimpleyrpida,admitediferentesrellenos,nata,chocolate,helado..."
Vernica
89
BARBARITOS
y 500gdefiletesdeterneramuy
finitos
y 250gdejamnserrano
y 2huevos
y Harina
y Panrallado
y Aceitedeoliva
y Palillos
Recortartringulosdeterneraydeja-
mn.Conunpalillo,unirunodeternera
conunodejamn,creandounabolsita
rellenadejamn.
Pasarporharina,huevobatidoypan
rallado.
Frerenabundanteaceitecalientea
temperaturamedia.Retirarsobrepapel
absorbente.
"Esfcil,puedenayudarlospequesyestderechupete!"
B rbara
90
FLANDECOCO
y 400gdecocorallado
y 6yemasdehuevo
y 800glechecondensada
y 800mldeleche
y 10gdemantequilla
Introducirtodoslosingredientes,
exceptolamantequilla,enunvasoam-
plio,ytriturarconunabatidorahasta
obtenerunbatidohomogneo.
Untarunmoldeconmantequillaa
temperaturaambiente,verterlamezcla
dentrodel.
Ponerelhornocalientea210C,cocer
albaomaradurante40minutos,enla
partebajadelhorno.
Dejarenfriar,desmoldaryservir.
"Estmuysuaveydulce,somosmuygolosos."
Sole
Tiempo: 50minutos+fro Dificultad: Fcil Raciones: 6
91
OLLITAS
y 4tomatesredondos
y 1pimientorojo
y 1pimientoverde
y 1pimientoamarillo
y 2tazasdearrozcocido
y 1/4detazadeguisantes
y 1/4detazademazcocido
y 1/4detazaatnenaceiteescurrido
y Aceitedeoliva
y Vinagre
y Sal
Darlavueltaaltomate,cortarlabasey
vaciarlo,picar.
Mezclarelarroz,elatn,elmaz,los
guisantesyeltomate,salaryaliara
gustoconaceiteyvinagre.
Rellenarlostomates.Hacerunoscortes
enlosladosylastapas.
Cortartirasdepimientoeintroducirlas
enloscortesdeltomateparaformarlas
asasdelatapaydelaolla.
"Comemoscomidasanadeformadivertida."
Silvia
92
ROTTIDEPAVO
y 1Rottidepavodeun1kg
y 2cebollas
y 2pimientosverdes
y 5zanahorias
y 100mldevinoblanco
y 80gdetomatefritotriturado
y 500mldecaldodeverduras
y Aceitedeoliva
y Sal
Pelarylimpiartodoslosingredientes.Picar
ydentrodeunacazuelaampliayprofun-
da,pocharydorarafuegomedio-alto,con
ayudadeunas6cucharadasdeaceite.
Retirarlasverduras,ysobrelamisma
cazuela,dorarelrottisazonadoconun
pocodeaceiteextrasiserequiere.Aadir
lasverdurasdenuevo,lasalsadetomate,
elvinoyelcaldo.Poneracocerdurante45
minutosafuegomedio-bajo.
Retirarelrotti,triturarlasverdurasconuna
batidora,ponerapuntodesal,ycocinar
otros10minutosconlasalsatriturada.
Dejarenfriardentrodelasalsa.
Laminarelrottiescurridoycalentarlasalsa
paraacompaar.
"CuandoBlancalococinahuelemuybienlaescuela,esblanditaylomasticamosfenomenal."
Equipo E.I. Gloria Fuertes
Tiempo: 1hora+15minutos Dificultad: Fcil Raciones: 4
93
BROCHETADECHUCHES
y Chuchesvariadas
y Tabletadechocolate
y Palosdebrocheta
Pincharlaschuchesenlospalosde
unaenunacomocualquierbrocheta.
Trocearelchocolateymeterenelmi-
croondasamediapotenciahastaque
sederrita.
Mojarlaschuchesenelchocolatey...
achuparselosdedos!!!
"Somosmuygolososylapodemoshacersolitos,esmuyfcil."
Jenny
94
EMPANADADEPAP
y 2paquetesdemasadehojaldre
y 1kgdetomatepeladoenconserva
y 200gdeatn
y 1calabacn
y 1/2cebolla
y 2huevoscocidos
y 1huevobatido
y 1cucharadadecafdeazcar
y Vinoblanco
Bajarelfuegoyaadirelatndesmi-
gadoyelhuevodurotroceado.
Extenderlamasaconunrodillo,
prepararlabandeja,untndolacon
mantequilla.
Colocarlaprimeralminademasaso-
brelabandejadejandoquesobresalga
porlosladosypincharlaconuntenedor.
Introducirelrelleno,extenderycolocar
lasegundacapademasaencima.
Cerrarlosbordesconlosdedosuniendo
lasdoscapasdemasa.Decorarconfiguri-
tasdemasaypintarconhuevobatido.
Introducirenelhornoprecalentadoa
200Cdurante20-30minutos,amitad
decoccinbajarelhornoa180C.
"Utilizamoselrodilloyhacemosdiferentesfigurasparadecorarcomoconplastilina."
Pili
Enunasartnconaceitepocharla
cebolla,aadirelcalabacncortado
endados,dejarfreryaadirelvino,
dejarevaporareincorporareltomate
troceadoconelazcar.
95
PERRITOSSALCHICHAS
y 1masadehojaldre
y 100gdetomatefrito
y 10lonchasdequeso
y 8salchichas
y 1huevo
Extenderelhojaldre,aadirtomate,
unalonchadequeso,unasalchichay
enrollar.Sellar.
Formarlasorejasextendiendoun
trozodehojaldre,elcualrellenaremos
conquesoylocolocaremosencimade
lacabeza.
Aadirlaspatitasyelraboconunos
trocitosdemasa.
Pintarconelhuevobatidoeintroducir
enelhornoprecalentadoa200Chas-
taqueestdoradoaproximadamente
unos20minutos.
Porltimocortarunoscrculosdequeso
paraformarlosojos,sujetarlosconunos
clavosdeoloryotroparasimularlanariz.
"Esrpidayoriginal."
Ivanka
96
PISCINADEFRUTAS
y Fresas
y Melocotones
y Pia
y Naranjas
y 1/2limn
y Peras
y Podemossustituirporcualquierfruta
detemporada
y Azcar
y Regalizhuecorojo
Pelarypicarendaditospequeos
todaslasfrutas.
Exprimirlasnaranjasyreservarel
zumo.
Exprimirellimnyaadirloalzumode
naranja.
Mezclaryremoverlafrutajuntoconel
zumo.
Espolvorearconazcaralgustode
cadauno.
Colocarlosregalicesamododepajitas
parasorbereljugo.
"Esfresquita,lapodemoshacerentretodosyesmuysanaTresenuno!"
Christian
97
POLLOCONSALSADEQUESO
y 8filetesdepechugadepollo
abiertas
y 4lonchasdebacon
y 1tortillafrancesade2huevos
y 8-10aceitunasverdessinhueso
y 1latadepimientomorrn
y 4salchichascocidasestiloFrankfurt
y 16lonchasdequesofundido
parasujetarlayquequedebiencerrada.
Enunafuentedehornocolocarlaspe-
chugasrellenas,aadirunvasodeagua,
unchorrodeaceitedeolivaysazonar.
Unavezcolocadaslaspechugas,poner
unalonchadequesosobrecadaunade
estas.
Desmenuzarelrestodelaslonchasde
quesoyaadirlasentrozosalrededor
delosfiletes.
Elquesodedesharyseformaruna
salsa.
Hornearcongrillhastaquesedoren
aproximadamenteunos30minutos.
"Esmuyfcilyparticipanlospequeos,nosencantamojarcachitosdepanenlasalsa."
Mar, la teacher
Primerorellenarlaspechugasdela
siguienteforma:ponerunfiletedepollo,
encimacolocarunalonchadequeso,
elbacn,lasaceitunas,elpimiento,la
tortilla,unasalchicha,yotraloncha
dequeso,ponerelotrofileteencima,
utilizarpalillosdecocinasiesnecesario
98
TARTADEQUESOYFRAMBUESA
y 500gdequesoparauntar
y 2sobresdecuajada
y 1ldenatalquida
y 1botedemermeladadeframbuesa
y 300gdegalletasMaria
y 100gdemantequilla
Enunaollaponerafuegomedioel
litrodenataylastarrinasdequeso,
mezclarhastaquesedeshagapor
completo,aadirlossobresdecua-
jada,mezclarydejarquehiervaunos
segundos.Retirardelfuegoyenla
mismaollabatirloconunabatidora
elctrica.
Porotroladomachacarlasgalletasy
aadirlamantequillafundida,mezclar
bienycolocarlamezclaenlabasedel
molde,apretarbienyaadirlamezcla
anteriordenatayqueso.Dejarque
reposeeintroducirenlaneveradu-
rante12horas.Antesdeservirponerla
mermeladaporencima.
"Esfcil,divertidayestdeliciosa!"
Lorena
Tiempo: 20minutos+fro Dificultad: Fcil Raciones: 4
99
Lasrecetasdeestelibrohansidocreadasinspiradasenlasrecetasoriginales
aportadasporcadafamiliadelColegio
Ttulodelaobra:Misrecetasfavoritas
Editor:PedrolvarezBretones
ChefDirectoryautordelasrecetas:ApolinarAmadorValleyJuanManuel
CaleroparaGastromediaS.L.
Diseoymaquetacin:Naya01Design(www.naya01.com)
Fotografas:GastromediaS.L.(www.gastromedia.es)
Coordinacineditorial:ManuelaDazDaz
Estaobraesgratuitaypodrcompartirseperonuncapodrserreproducida
confinescomerciales,nitotalniparcialmente,sinelpreviopermisoescritodel
editor.Todoslosderechosreservados.
Gastromedia,S.L.,2013
EditadoporGastromedia,S.L.
c/Amapola,3
28760TresCantos(Madrid)SPAIN
www.gastromedia.es

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