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Flan de queso cremoso con caramelo casero

Autora: Maria Lpez Velasco | Para imprimir, pulsa AQU

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Este postre lo preparo muchsimas veces por lo socorrido, sencillo, rpido y buensimo que est. Normalmente lo hago de un da para otro para que est fresquito, aunque cuaja muy rpidamente y podis prepararlo por la maana y consumirlo perfectamente para el postre de la comida. Otra ventaja es que no necesitas un molde especfico, desmolda a la perfecin lo hagas donde lo hagas. Si me invitan a comer a casa de alguien lo hago directamente en un tupper, le pongo su tapa para el transporte y solo hay que volcarlo en un plato. En moldes individuales, de silicona, de cristal imaginacin al poder! Otra cosilla, lleva caramelo lquido. A mi me gusta prepararlo yo misma en la thermomix, es sencillsimo de hacer y se hace en un periquete, eso s, necesitis tener [2] azcar invertido . He visto que la receta del caramelo no est en Velocidad [3] [3] Cuchara -por el momento- as que os pongo los pasos a seguir. Sale ms clarito que el que venden pero igual de rico. Ya me contaris qu os parece. Flan de queso cremoso con caramelo Ingredientes: Para el caramelo lquido 100 gr de azcar moreno

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25 gr de azcar invertido 50 gr de agua Para el Flan de queso 500 gr. de leche entera 500 gr. de leche evaporada (puedes sustituirlo por nata) 2 sobres de cuajada en polvo 1 tarrina de queso cremoso de untar (tipo Philadelphia o similar, con Macarpone sale riqusimo) 125 gr. de azcar Caramelo lquido (comprado o casero) Nota: La suma de la cantidad de leche + la nata tiene que daros 1000gr. Normalmente el formato de la nata es de 500gr o de 200gr. La leche evaporada la he visto de 420gr, de 500gr Lo que quiero deciros con esto es que si usis por ej. 1 bric de nata de 500 gr. le tenis que aadir 500gr. de leche, pero que si usis brics de 200gr, podis poner 2 o poner 3 y el resto de leche hasta completar los 1000gr, ya que si ponis los 500gr os acaba sobrando un bric con 100gr que lo mismo acaba en la basura. A veces queris aprovechar un bote a punto de caducar y no os sale la proporcin, pero aplicando esta sencilla frmula s. No s si me he explicado. Elaboracin: Para el Caramelo lquido 1.- Introduce en el vaso el vaso el azcar moreno junto con el azcar invertido y programa 5 minutos, 100C, velocidad 1. 2.- Aade el agua y programa 5 minutos, temperatura varoma, veloc. 2.

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3.- Vierte en un frasco de cristal con tapa y deja enfriar (nada ms hacerlo queda totalmente lquido y a medida que va enfriando coge la textura del caramelo). Es mejor prepararlo el da antes de su utilizacin. A temperatura ambiente y dentro del frasco cerrado puedes conservarlo hasta 2 meses. Para el Flan de Queso 4.- Incorpora en el vaso todos los ingredientes excepto el caramelo y programa 10 minutos, 100C Velocidad 4. 5.- Mientras se prepara la mezcla carameliza el / los moldes elegidos. El caramelo tiene que cubrir uniformemente el fondo del molde. El caramelo casero se suele repartir con ms facilidad que el comprado. En cualquier caso y para repartirlo bien tendrs que bascular el molde con paciencia hasta conseguirlo.

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6.- Vuelca la mezcla con cuidado en el molde caramelizado. Te aconsejo que coloques algn utensilio (cuchara o esptula) bajo el chorro para que no caiga con demasiada fuerza sobre el caramelo y se mezcle. (Si tienes ya la superesptula tiene que ser un lujo!) 7.- Djalo reposar un rato y cuando temple introdcelo en el frigorfico.

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8.- Vuelca sobre un plato y a disfrutarlo! Nota: El caramelo comprado queda ms oscuro que el casero y le da un toque ms apetecible. Por eso, si os habis animado a hacer el caramelo con vuestra thermomix echadle un chorrito por encima en el momento de servir, tendr mejor aspecto, aunque de sabor os aseguro que en ambos casos sale riqusimo!

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