Está en la página 1de 3

La Comunidad Velocidad Cuchara Flan de queso cremoso con caramelo casero ...

Pgina 1 de 3

Flan de queso cremoso con caramelo casero


Autora: Maria Lpez Velasco | Para imprimir, pulsa AQU

[1]

Este postre lo preparo muchsimas veces por lo socorrido, sencillo, rpido y buensimo que est. Normalmente lo hago de un da para otro para que est fresquito, aunque cuaja muy rpidamente y podis prepararlo por la maana y consumirlo perfectamente para el postre de la comida. Otra ventaja es que no necesitas un molde especfico, desmolda a la perfecin lo hagas donde lo hagas. Si me invitan a comer a casa de alguien lo hago directamente en un tupper, le pongo su tapa para el transporte y solo hay que volcarlo en un plato. En moldes individuales, de silicona, de cristal imaginacin al poder! Otra cosilla, lleva caramelo lquido. A mi me gusta prepararlo yo misma en la thermomix, es sencillsimo de hacer y se hace en un periquete, eso s, necesitis tener [2] azcar invertido . He visto que la receta del caramelo no est en Velocidad [3] [3] Cuchara -por el momento- as que os pongo los pasos a seguir. Sale ms clarito que el que venden pero igual de rico. Ya me contaris qu os parece. Flan de queso cremoso con caramelo Ingredientes: Para el caramelo lquido 100 gr de azcar moreno

http://www.velocidadcuchara.com/lacomunidad/2012/04/flan-de-queso-cremoso-con-... 22/02/2014

La Comunidad Velocidad Cuchara Flan de queso cremoso con caramelo casero ... Pgina 2 de 3

25 gr de azcar invertido 50 gr de agua Para el Flan de queso 500 gr. de leche entera 500 gr. de leche evaporada (puedes sustituirlo por nata) 2 sobres de cuajada en polvo 1 tarrina de queso cremoso de untar (tipo Philadelphia o similar, con Macarpone sale riqusimo) 125 gr. de azcar Caramelo lquido (comprado o casero) Nota: La suma de la cantidad de leche + la nata tiene que daros 1000gr. Normalmente el formato de la nata es de 500gr o de 200gr. La leche evaporada la he visto de 420gr, de 500gr Lo que quiero deciros con esto es que si usis por ej. 1 bric de nata de 500 gr. le tenis que aadir 500gr. de leche, pero que si usis brics de 200gr, podis poner 2 o poner 3 y el resto de leche hasta completar los 1000gr, ya que si ponis los 500gr os acaba sobrando un bric con 100gr que lo mismo acaba en la basura. A veces queris aprovechar un bote a punto de caducar y no os sale la proporcin, pero aplicando esta sencilla frmula s. No s si me he explicado. Elaboracin: Para el Caramelo lquido 1.- Introduce en el vaso el vaso el azcar moreno junto con el azcar invertido y programa 5 minutos, 100C, velocidad 1. 2.- Aade el agua y programa 5 minutos, temperatura varoma, veloc. 2.

[4]

3.- Vierte en un frasco de cristal con tapa y deja enfriar (nada ms hacerlo queda totalmente lquido y a medida que va enfriando coge la textura del caramelo). Es mejor prepararlo el da antes de su utilizacin. A temperatura ambiente y dentro del frasco cerrado puedes conservarlo hasta 2 meses. Para el Flan de Queso 4.- Incorpora en el vaso todos los ingredientes excepto el caramelo y programa 10 minutos, 100C Velocidad 4. 5.- Mientras se prepara la mezcla carameliza el / los moldes elegidos. El caramelo tiene que cubrir uniformemente el fondo del molde. El caramelo casero se suele repartir con ms facilidad que el comprado. En cualquier caso y para repartirlo bien tendrs que bascular el molde con paciencia hasta conseguirlo.

http://www.velocidadcuchara.com/lacomunidad/2012/04/flan-de-queso-cremoso-con-... 22/02/2014

La Comunidad Velocidad Cuchara Flan de queso cremoso con caramelo casero ... Pgina 3 de 3

[5]

6.- Vuelca la mezcla con cuidado en el molde caramelizado. Te aconsejo que coloques algn utensilio (cuchara o esptula) bajo el chorro para que no caiga con demasiada fuerza sobre el caramelo y se mezcle. (Si tienes ya la superesptula tiene que ser un lujo!) 7.- Djalo reposar un rato y cuando temple introdcelo en el frigorfico.

[6]

8.- Vuelca sobre un plato y a disfrutarlo! Nota: El caramelo comprado queda ms oscuro que el casero y le da un toque ms apetecible. Por eso, si os habis animado a hacer el caramelo con vuestra thermomix echadle un chorrito por encima en el momento de servir, tendr mejor aspecto, aunque de sabor os aseguro que en ambos casos sale riqusimo!

http://www.velocidadcuchara.com/lacomunidad/2012/04/flan-de-queso-cremoso-con-... 22/02/2014