1.5.1.

Tipos de agitadores Los agitadores se dividen en dos clases: los que generan corrientes paralelas al eje del agitador y los que dan origen a corrientes en direccin tangencial o radial. Los primeros se llaman agitadores de flujo axial y los segundos agitadores de flujo radial. Los tres tipos principales de agitadores utilizados en la industria son, de hlice, de paletas, y de turbina. Cada uno de estos tipos comprende muchas variaciones y subtipos que no consideraremos aqu. n algunos casos tambin son !tiles agitadores especiales, pero con los tres tipos antes citados se resuelven, quiz"s, el #$% de los problemas de agitacin de lquidos. Agitadores De Hlice: &n agitador de hlice, es un agitador de 'lujo a(ial, que opera con velocidad elevada y se emplea para lquidos pocos viscosos. Los agitadores de hlice m"s peque)os, giran a toda la velocidad del motor. Las corrientes de 'lujo, que parten del agitador, se mueven a travs del lquido en una direccin determinada hasta que son desviadas por el 'ondo o las paredes del tanque. La columna de remolinos de lquido de elevada turbulencia, que parte del agitador, arrastra en su movimiento al lquido estancado, generando un e'ecto considerablemente mayor que el que se obtendra mediante una columna equivalente creada por una boquilla estacionaria. Las palas de la hlice cortan o 'riccionan vigorosamente el lquido. *ebido a la persistencia de las corrientes de 'lujo, los agitadores de hlice son e'icaces para tanques de gran tama)o.

Agitadores De Paletas: +ara problemas sencillos, un agitador e'icaz est" 'ormado por una paleta plana, que gira sobre un eje vertical. ,on corrientes los

agitadores 'ormados por dos y - paletas. Las paletas giran a velocidades bajas o moderadas en el centro del tanque, impulsando al lquido radial y tangencialmente, sin que e(ista movimiento vertical respecto del agitador, a menos que las paletas estn inclinadas. Las corrientes de lquido que se originan se dirigen hacia la pared del tanque y despus siguen hacia arriba o hacia abajo. Las paletas tambin pueden adaptarse a la 'orma del 'ondo del tanque, de tal manera que en su movimiento rascan la super'icie o pasan sobre ella con una holgura muy peque)a. &n agitador de este tipo se conoce como agitador de ancla. stos agitadores son !tiles cuando se desea evitar el depsito de slidos sobre una super'icie de transmisin de calor, como ocurre en un tanque enchaquetado, pero no son buenos mezcladores. .eneralmente trabajan conjuntamente con un agitador de paletas de otro tipo, que se mueve con velocidad elevada y que gira normalmente en sentido opuesto. Agitadores De Turbina: La mayor parte de ellos se asemejan a agitadores de m!ltiples y cortas paletas, que giran con velocidades elevadas sobre un eje que va montado centralmente dentro del tanque. Las paletas pueden ser rectas o curvas, inclinadas o verticales. l rodete puede ser abierto, semicerrado o cerrado. Los agitadores de turbina son e'icaces para un amplio intervalo de viscosidades/ en lquidos poco viscosos, producen corrientes intensas, que se e(tienden por todo el tanque y destruyen las masas de lquido estancado. l agitador de turbina semiabierto, conocido como agitador de disco con aletas, se emplea para dispersar o disolver un gas en un lquido. l gas entra por la parte in'erior del eje del rodete/ las aletas lanzan las burbujas grandes y las rompen en muchas peque)as, con lo cual se aumenta grandemente el "rea inter'acial entre el gas y el lquido.

+ara procesos microbiolgicos slo se pueden utilizar tipos espec'icos de agitadores desarrollados para la tecnologa qumica. La 0igura $.12 muestra los m"s importantes. l agitador de discos es el tipo m"s com!n/ desde el eje del disco de di"metro apropiado salen 345 paletas radiales. Comparado con el agitador de disco, el tipo turbina requiere $6% menos de aire para el mismo consumo de energa y

rendimiento. *os tipos mas consisten en brazos agitadores 78. y 89: ;78. requieren 2$% y 36% menos energa respectivamente para rendimientos equivalentes.

Figura 5.12. ,istemas de impulsores para 'ermentadores Mantenimiento de la esterilidad. +ara 'avorecer el mantenimiento de la esterilidad debera haber un n!mero mnimo de aberturas en el 'ermentador. Las peque)as aberturas deben ser a prueba de prdidas, con anillos <, ori'icios m"s grandes con juntas de culata planas. ,iempre que un eje mvil entra en la pared del 'ermentador se producen problemas especiales de mantenimiento de la esterilidad. ,e utilizan normalmente cierres mec"nicos dobles sobre el eje del agitador y presentan ventajas notorias en comparacin a los cierres m"s convencionales con prensaestopas. ,i es posible la unin de todas las partes conectadas con el "rea estril, as como todas las tuberas, tanto dentro como 'uera del 'ermentador, deberan estar soldadas. 9o debera haber ninguna cone(in directa entre el "rea no estril y el "rea estril, es decir, los mecanismos para toma de muestras y las puertas de inyeccin deben estar cubiertas de cierres esterilizables a vapor. Las tuberas estriles deben ser inclinadas para recoger y escurrir el material que se condensa. =unque la vasija del 'ermentador es el principal 'oco de inters en el sistema global de 'ermentacin, en una instalacin real debe ser considerado un gran conjunto de mecanismos adicionales para conseguir un sistema de 'ermentacin que 'uncione.