UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS FACULTAD DE LETRAS Y CIENCIAS HUMANAS

ALIMENTACIN SALUDABLE DE LOS NIOS Y NIAS EN ETAPA ESCOLAR (DE 8 A 12 AOS DE EDAD)
DIAGNOSTICO DE MARKETING SOCIAL CATEDRTICA: LISABEL CABRERA VARGAS

INTEGRANTES Alejandro Solano, Martn Cienfuegos Hernndez, Janeth Colina Torres, Fresy Betzabe urn Badajos, !i"ardo #a$arra #ar"a, !onald %&'ez %ara, Beatriz (u)ez %ujn, *las aniel

NDICE

1. INTRODUCCIN

En los ltimos aos, los peruanos debaten

temas tan polmicos como el

consumo de comida chatarra, la obesidad, entre otros; ello quiere decir, que desde hace mucho tiempo la alimentacin no saludable se ha convertido en un problema, que hoy, enfrentan los peruanos, sobre todo, los nios y nias en etapa escolar. Es as que para crear un plan de Mercadeo ocial, es identificar las !ctitudes, "r#cticas y conocimiento, adem#s de las variables de comunicacin, de nuestro pblico meta$ %os nios y nias en etapa escolar &de ' a () aos de edad*+, cabe resaltar que tambin !nita. El presente informe inicia con la presentacin del problema, el cual ha incentivado nuestra la iniciativa de llevar a cabo el "lan de Mercado ocial. "or consi.uiente, pasamos a e1plicar la metodologa &herramientas empleadas* para el estudio seleccionado. 2onsecuentemente, detallamos el anlisis de las herramientas aplicadas &cuantitativas y cualidades* tanto a los nios como a los padres de familia; y, e1ponemos la entrevista de profundidad reali3ada a los docentes. En el caso de las herramientas cuantitativas nos apoyamos en herramientas .r#ficas como las tortas &presentando de esta manera los resultados obtenidos*. 2omplementando nuestra investi.acin presentamos resmenes e inferencias &como se.unda herramienta empleada4 cualitativa* derivadas de las intervenciones y comentarios de los entrevistados, 5inalmente, se muestran las conclusiones y recomendaciones. los padres de familia de la institucin anta educativa ,-os Mara !r.uedas+ /0 ()((, ubicado en el distrito de

2. PROBLEMA
6esde piqueos, papas fritas, alimentos empaquetados, .aseosas y diversas variedades de .olosinas son consumidas por los nios y nias en etapa escolar, sea por que adquieren en los quiscos escolares o por el desconocimiento y tal ve3, desinters de los padres de familia por una alimentacin saludable de sus hi7as e hi7as. 8especto al nivel de conocimiento de los adultos sobre la informacin de contenido nutricional que consumen sus nios y de las actitudes li.adas a la alimentacin saludable, indicamos que resultados de 6atum, en un estudio reali3ado para !rcos 6orados fueron$ ,%os peruanos manifiestan altos niveles de desconocimiento y falta de informacin sobre temas de nutricin y alimentacin saludable.+ "or lo tanto, dicha falta de educacin alimentaria facilita que las empresas puedan vender productos que en al.unos casos se consideran, cuando se consuman en e1ceso, como peli.roso para la salud. ,!l investi.ar sobre la cantidad de caloras que deben in.erirse en un da, descubrimos que el desconocimiento de informacin nutricional m#s especfica es casi total. 9 de cada (: desconocen la cifra e1acta; de los cuales, ; de cada (: no pueden mencionar nin.una y otros ) de cada (: que creen saberlo, en realidad tienen una creencia errnea sobre la cantidad de caloras que deben consumirse diariamente. olo un '< sabe que una dieta requiere in.erir )::: caloras en promedio por da. El desconocimiento es alto incluso entre quienes se declaran informados sobre temas de alimentacin.+ "or ende, sealamos que la institucin educativa ,-os Mara !r.uedas+ /0 ()((, no es a7ena a esta situacin; ya que, forma parte del .ran con.lomerado de instituciones de %ima Este, en las cuales se evidencia el consumo de alimentos no saludables.

3. METODOLOGA

3.1 Tipo y i!"#o " i$%"!&i'()i*$

e uso la Investigacin Mixta que implica la combinacin de mtodos

cuantitativos y cualitativos. El fin de este tipo de investi.acin es utili3ar las fortale3as de ambos tipos de investi.acin me3cl#ndolos y as tratar de minimi3ar sus debilidades. %os mtodos de investi.acin mi1ta son la integracin de los mtodos cuantitativo y cualitativo en un solo estudio con el fin de obtener una ima.en m#s completa del fenmeno estudiado$ !limentacin saludable en nios en etapa escolar &de ' a () aos del nivel primario*. %os mtodos descriptivos permiten la adquisicin de datos ob7etivos, precisos y sistem#ticos que pueden usarse en promedios, frecuencias y c#lculos estadsticos similares. Mientras que los mtodos cualitativos proporcionan datos descriptivos de los aspectos intan.ibles de la vida y el comportamiento humano, como las actitudes y creencias. %os mtodos de investi.acin cualitativos son tiles para comprender los problemas sociales, ya que les permiten a los investi.adores e1aminar la interaccin entre las personas, la cultura y las instituciones sociales. "or lo dicho anteriormente sustentamos el empleo de una Investigacin Mixta para comprender en toda su ma.nitud el tema abordado$ Alimentacin saludable para nios en etapa escolar de ! a "# aos del nivel primario$. El tipo de diseo a nivel cuantitativo es transversal , el m#s utili3ado en la investi.acin, y que aplicamos, es la encuesta, en el que los datos se reco.en sobre uno o m#s .rupos de su7etos en un solo momento temporal. % a nivel cualitativo es &enomenolgico , demostrando la esencia de las e1periencias de los actores, implica la bsqueda sistem#tica de la sub7etividad, para ello se desarroll entrevistas a profundidad &orientados a los docentes de la institucin educativa* y los .rupos focales &diri.idos a los padres de familia*.

3.2 Po+,()i*$
%a poblacin a la cual se diri.i el plan de mercadeo social fueron los nios y nias &de ' a () aos de edad* de la institucin educativa ,-os Mara !r.uedas+ /0 ()((, nuestro pblico ob7etivo en primera instancia. !dem#s, se consider a los padres de familia y los docentes de dicha educativa &pblico secundario, el cual no forma parte de los ob7etivos de dicha investi.acin*.

3.3 Tipo " -."!&/"o y -."!&/(

e seleccion como muestra a => nios y '( nias, en total )* escolares de '+* alumnos correspondientes a los grados de tercero, cuarto, ,uinto y sexto del nivel primario de la institucin educativa -os Mara !r.uedas+ /0 ()((. Ello quiere decir, que la investi.acin se plante a un (9.?< de la poblacin estudiantil que inte.ra los ran.os sealados. 2on dicha muestra se aplicaron herramientas &encuesta*. En la parte cualitativa de nuestra investi.acin se reali3 un &ocus group que const con la participacin de A madres de familia de la ya mencionada e plantea, adem#s, la aplicacin de dos entrevistas de institucin educativa. cualitativas como el @nstrumento metodol.ico est#ndar

profundidad diri.ida a docentes.

3.0 I$!&/.-"$&o
ENCUESTAS CAP: !plicada a ;: escolares &=> nias y => nios* de la institucin educativa ,-os Mara !r.uedas+ /0 ()((. FOCUS GOUP: 2on la participacin de A madres de familia residentes en anta !nita.

ENTREVISTA DE PROFUNDIDAD:

e aplicar# a dos docentes de la

institucin educativa ,-os Mara !r.uedas+ /0 ()((.

0. A$1,i!i! " (&o! 0.1A$1,i!i! " (&o! ).($&i&(&i%o!

El an#lisis cuantitativo nos permite conocer datos descriptivos de nuestro pblico ob7etivo, nos permite ,predecir+ el comportamiento y los resultados pueden ser .enerali3ados, porque se reali3a a un .rupo representativo &muestra* de nuestro tar.et total &universo*. e uso la encuesta, de la cual decimos que$ Es una fuente de informacin primaria. Es una herramienta de recopilacin de datos descriptivos y cuantitativos y transversales on cuestionarios previamente estructurados de manera sistem#tica para obtener datos especficos %a encuesta constar# en su mayora de pre.untas cerradas %os datos obtenidos se traducir#n en tablas din#micas, y se filtrar#n solo los datos esenciales para la investi.acin

0.2A$1,i!i! " (&o! ).(,i&(&i%o!

Es importante utili3ar herramientas de e1traccin de datos cualitativos para conocer los porqus de actitudes, comportamientos, preferencias .ustos, herramientas como$ entrevistas a pro&undidad, &ocus -roup . pblico ob7etivo. e aplic los si.uientes .rupos de an#lisis$ Entrevistas Face to Face (entrevista de prof ndidad! olo de esta manera se conocemos de primera mano las opciones e inquietudes de nuestro

Esta tcnica de entrevistas consisti en reali3ar pre.untas directamente con el entrevistado, estas ltimas se detallan en adelante. Foc s Gro p /os permiti comprender las motivaciones, creencias, y opiniones,

profundi3ando en las ra3ones del comportamiento, tratando de establecer relaciones causa4 efecto. %a informacin que se reco.i es profunda y con .randes matices, el ob7etivo del 5ocus Broup se lo.r$ aprender y comprender lo que las personas tienen que decir sobre un tema y sus motivos, adem#s de conocer sus sentimientos acerca de un concepto, idea u or.ani3acin. Esta investi.acin se basa en el uso de tcnicas proyectivas, para e1traer informacin ver#s de los participantes.

FOTO ENCUESTANDO

FOTO FOCUS GROUP

2. R"!.,&( o! y A$1,i!i!
A" An#$isis de enc esta de Conoci%ientos& Actit des& Pr#cticas (CAP! ' varia($es de co% nicaci)n El universo de ;: escolares &divididos en => nias y => nios*, representa al (9.?< de la poblacin estudiantil ubicados en tercer, cuarto, quinto y se1to ao del nivel primario &un total de =A: alumnos* de la institucin educativa ,-os Mara !rquedas+ /0 ()((. ! continuacin, presentamos los resultados y an#lisis de cada tem re.istrado en la encuesta$
PREGUNTA N 1

*+U, ES -A A-I.ENTACI/N SA-UDA0-E1

TOTAL Alimentacin Saludable 1 $ ) # Come alimento! " a!o!o! No! %e mite e!ta !ano! & 'ue te! Come !olo lo *ue me "u!ta No !+ # (# $ ,

e inici la encuesta con una pre.unta referida al conocimiento sobre la alimentacin saludable. e demuestra que el 9'< reconoce que la alimentacin saludable les permite estar sanos y fuertes. Cambin se observa que un A< lo relaciona con comer sanos y fuertes y un porcenta7e menor responde que se basa en lo que les .usta. /in.uno indica desconocer sobre el tema. Esto quiere decir que el ruido de comunicacin disminuye y por lo tanto nuestro plan de marDetin. ten.a buenas resultados tras su aplicacin.
PREGUNTA N 2

*SE PUEDE CO.ER SANO 2 RICO1

TOTAL Come !ano & ico 1 S$ No ) No !+ ., , ,

%a tendencia es clara en esta pre.unta. El (::< de los encuestados est#n de acuerdo y ase.uran que se puede tener comer rico y sano en su dieta diaria tanto en la casa como en su cole.io. Ello demuestra que tienen la idea de cu#les son las comidas saludables con buen sabor y de los alimentos no saludables con buen sabor. "or lo que se concluye los alumnos del cole.io -os Mara !r.uedas, ubicado en anta !nita, demuestran tener conocimientos b#sicos sobre alimentacin saludable. "or lo tanto dentro de nuestros ob7etivos consideramos el promover el consumo de alimentos saludables en recetas innovadoras y atractivas.

PREGUNTA N )

En t opini)n co%er: (.arca con na 3!

ALIMENTOS F/.&(! y %"/ ./(! P(p(! 3/i&(! Po,,o ( ,( +/(!( G(!"o!(! 4.'o " 3/.&(! 5$o "-p(6."&( o!7 A%"$( Pi6."o! Go,o!i$(! 5)8o)o,(&"!9 )(/(-",o!9 '(,,"&(!9 "&).7 Pi::( A'.( L")8" H(-+./'."!( M"$"!&/(! 5,"$&";(!9 3/i;o,"!9 "&)7 P"!)( o Yo'./& S(,)8ip(p( o po,,o +/o(!&"/

MUY MALO

MALO

BUENO

MUY BUENO

En este cuadro observamos una lista de alimentos, los cuales los nios deber#n clasificar o sealar como muy malo, malo, bueno o muy bueno. Ebservamos que los alimentos listados son saludables y otros considerados como comida ,chatarra+; lo cual si.nifica que los nios tienen las opciones y la libertad esco.er; puesto que, tampoco se condiciona, los alimentos se or.ani3an de forma intercalados.

! continuacin presentamos el cuadro del total &;: nios y nias encuestados*$ TOTAL
ALIMENTOS F uta! & /e du a! Pa%a! ' ita! Pollo a la b a!a Ga!eo!a! 3u"o de ' uta! 4no em%a*uetado!5 A/ena Pi*ueo! !alado! Golo!ina! 4c6ocolate!7 ca amelo!7 "alleta!7 etc5 M ! "#$% , $( 11 11 ( , )# 2, M#$% B &'% , . )( 0 #( 2 #$ 1 1 $0 # )) 1( $. ) ) M ! ( &'% () , , , )2 )1 , 1

Pi88a A"ua Lec6e 9ambu "ue!a :ene!t a! 4lente;a!7 ' i;ole!7 etc5 Pe!cado <o"u t Salc6i%a%a o %ollo b oa!te

1) 1 1 )1 , $ , #)

#$ , 1 $1 1 # ) $1

1) $1 $# ( 1$ $. 2, (

$ #, ## $ 2. ). 1. ,

6e la si.uiente tabla, presentamos en forma especfica los si.uientes resultados$ Ebservamos que el 9:< considera el consumo de frutas y verduras como ,muy bueno+, mientras un (:< lo considera bueno. %o realmente importante es que nin.uno de los encuestados considera que in.erir frutas y verduras es ,malo+ o ,muy malo+. En cuanto al consumo de papas fritas observamos que >)<, es decir, la mitad de los encuestados, lo considera como ,malo+, =;< cree que es ,muy malo+, mientras un ((< lo considera ,bueno+. Esto si.nifica que contamos con un '9< de escolares aptos a percibir la campaa de forma positiva; el ((< se convertir# en nuestro principal enfoque. ! pesar de ser un plato bandera, el AA< &m#s de la mitad* de encuestados considera que comer pollo a la brasa es ,malo+; otro );<,+muy malo+. olo un o es ;< considera ,bueno+ el consumo del plato peruano. F nin.n nio o nia considera que sea ,muy bueno+. Esto es an m#s positivo, a pesar de toda la publicidad e1hibida en los medios masivos. El A:< de los nias y nias y encuestados nos dicen que ,consumir .aseosa es malo+; sin embar.o, un (=< nos indica que es bueno. e identifica que la mayora de los menores tienen conocimiento sobre los ,no saludable+.

En el caso del consumo de los 7u.os de frutas &no empaquetados*, los escolares coinciden en su mayora, que es muy bueno &>:<* y un ?:< cree que es bueno. Esta si es una alarma, ya que estos productos .o3an de altas cantidades de colorantes y a3cares nada saludables.

PREGUNTA N *

S, -%$% .%"% #$,"&'/%- 01#-%-%-2 0%$%-,'#- ! 0#-&%-#TOTAL CONSECUENC=AS DEL CONSU:O DE CO:=DA C9ATARRA :e %uedo en'e ma No %a!a nada C ece + !ano & 'ue te No !+

1 $ ) #

(( $ 1 ,

! pesar de los abundantes anuncios en la televisin y los paneles publicitarios de tantos alimentos chatarra, los escolares tienen bien definida los problemas que puede pasar si consume comida chatarra. El 9A< afirma que se pueden enfermar, lo cual contrasta favorablemente contra un =< y (< que dicen que no pasa nada y que crecer#n sanos y fuertes, respectivamente.

PREGUNTA N +

E- -#$ 4#($& .%"&1 51 /#- ! 6&14 1#-

TOTAL SALUDA>LE CO:ER FRUTAS < ?ERDURAS 1 Todo! lo! d-a! $ ) /ece! %o !emana ) 1 o $ /ece! %o !emana # Nin"@n d-a 2 No !+ 2$ 1$ ( , ,

Gn >)< de alumnos indica que lo recomendable para comer frutas y verduras son todos los das, contrastando con un (; < que lo adecuado sera = veces por semana, mientras una minora indica que ( o ) veces por semana sera lo indicado. %o que se reconoce es que todos tienen la certe3a de que se debe comer frutas y verduras y en lo que se discierne es en cada que tiempo.

PREGUNTA N 3

M#1.# .%' ' 8

TOTAL No me "u!tan F uta! & /e du a! Pa%a! ' ita! Pollo a la b a!a Ga!eo!a! 3u"o de ' uta! 4no em%a*uetado!5 A/ena Pi*ueo! Golo!ina! 4c6ocolate!7 ca amelo!7 etc5 Pi88a A"ua Lec6e 9ambu "ue!a :ene!t a! 4lente;a!7 ' i;ole!7 etc5 Pe!cado <o"u t Salc6i%a%a o %ollo b oa!te , $1 1# 1( ) # $2 $2 1( ) $ $1 1 ) 1 10 :e da i"ual 1 1# 1$ 1, $ 1 $) 11 $, 1 ) 1$ 1 ( # 1( :e "u!tan $. )1 )( )1 $1 $0 $1 $) $, $( $# $( 11 $( )) $, :e encantan #$ # 0 2 ## ). 1 ) 1# )1 #1 11 #1 )2 )$ 1(

PREGUNTA N 7

S, / .%"9#:&1% '% -#(& -, .%"91#1 '# ;#"( 10 &-# % '# 51 /#2 /< $& 4,1=#TOTAL RecomendaciAn al com%aBe o 1 Com% a una ' uta %o *ue e! ica. $ Com% a una ' uta %o *ue e! !aludable. ) Com% a una 6ambu "ue!a %o *ue e! ica. # Com% a una 6ambu "ue!a %o *ue e! !aludable. 2 No !+

) (( , , 1

%a tendencia contina. %os escolares saben que las frutas son beneficiosas para el or.anismo."or ello, un 9?< sostiene que recomendaran una fruta a sus compaeros. Esto es reconfortante, ya que los 7venes tienen informacin clara de qu se debe comer y qu no. 2ontrasta con solo un ?< que tambin considera a la fruta como rica, adem#s de un )< que no sabe y que no tiene conocimiento del tema. in embar.o, estamos ante la duda de que los encuestados nos mientan y que en la pr#ctica no recomendaran lo que dicen.
PREGUNTA N 8 TOTAL Recomendacin al com%aBe o 9acen bien %o *ue el a"ua o el ;u"o de ' uta! e! bueno & !aludable. 9acen mal %o *ue la "a!eo!a e! mC! ica. No me im%o ta lo *ue tomen mi! com%aBe o!. No !+

1 $ ) #

22 1$ 1 $

! pesar de que las tiendas est#n repleta de productos empaquetados, ;9< de los escolares afirma que los nios que beben a.ua o 7u.o de frutas no envasados* en ve3 de .aseosa hacen bien porque es saludable. Esto evidencia que tienen claro que el a.ua es m#s saludable que las .aseosas, pero a la ve3 es preocupante que un (;< di.a que hacen mal porque la .aseosa es rica, es casi ( de cada > nios, entre varones y mu7eres. Gn (< sostiene que no le importan lo que tomen sus compaeros, adem#s de un =< que muestra desconocimiento.

PREGUNTA N > TOTAL RecomendaciAn al com%aBe o 1 No7 %o *ue no me "u!tan. $ S-7 %o *ue me 6acen bien. ) S-7 %o *ue come dulce! e! malo. # No !+.

( )2 $0 1

En esta pre.unta se pone en 7ue.o la conciencia. El >:< dice que s comera fruta en ve3 de dulce porque hace bien, mientras que un ?:< afirma que comer dulces sera malo. !s el 9:< estara a favor de comer frutas, pero en la pr#ctica es un problema que se descifrar# en el focus .roup que presentaremos m#s adelante. Gn 9< afirma que no comera frutas porque no le .ustan.
PREGUNTA N 1?

Total P e'e encia! 1 Come "olo!ina! & 6ambu "ue!a! $ Come ' uta! & /e du a! ) No !+ ( ($ $

e ve que un .ran porcenta7e prefiere comer frutas y verduras, mientras que uno m#s pequeo prefiere comer .olosinas y hambur.uesas, mientras que la cantidad que no sabe esmnimaa
PREGUNTA N 11

PREGUNTA N 12 Total Lonc6e a 1 $ ) # 2 ( F uta! & e' e!co! natu al <o"u t & ce eale! Galleta! & ;u"o! em%a*uetado! Pane! No lle/o lonc6e a Ot o $1 1$ ( 1, 1. #

lo m#s resaltante es el =:< es ocupado por frutas y refresco natural. Esto equivale que ( de cada = madres manda a su hi7o al cole.io con frutas y refresco natural, adem#s es aliviante el (;< de yo.ury y cerealos y el (?< en panes, lo cual evidencia una lonchera con alimentos balanceados y .ran variedad. %o preocupante son los escolares que no llevan lonchera y los que llevan .alletas y 7u.os empaquetados que suman ?(<, lo cual indica una desatencin de los padres de familia.

PREGUNTA N 1) Total Duio!co 1 $ ) # 2 ( F uta! Pan con %ollo de!6ilac6ado !in c ema! Pan con %ollo de!6ilac6ado con c ema! C6i!ito! & ot o! %i*ueo! 9ambu "ue!a!7 b oa!te o !alc6i%a%a Ot o $) 0 . 1( # 1$

!qu encontramos una contradiccin con los escolares. i bien saben qu productos son no saludables, la suma entre los chisitos y hambur.uesas y pan con pollo deshilachado con cremas nos dan un ?:<, cifra alarmante para 7venes que tienen conocimiento de los alimentos saludables y que en la pr#ctica ha.an lo contrario casi la mitad de los encuestados. las cifras terminan con un (;< que lo consumen en otros productos.

PREGUNTA N 1*

Total A'ic6e! 1 Si $ No ) Solo a /ece! #0 , $$

%a tendencia dice que el A9< de los encuestados en el cole.io leen los afiches pe.ados en los alrededores de su centro eduativo, mientras que el =(< afirma no leer los afiches. Esto nos da una relacin que ; de cada (: leen los afiches, adem#s ser persuadidos con la publicidad en los DiosDos.
PREGUNTA N 1+ To al Canal de % e'e encia 1 $ ) # 2 ( . 0 1 canal $ canal # canal2 canal. canal1 canal11 canal 1) cable no /e T? . $) , 1 1, 1 , $2 )

%a mayora de los 7venes .eneran tendencias en dos bandos$ los que ven va cable y los del canal ? con un =A< y ==< respectivamente. %a publicidad de alimentos que lan3an en televisin nacional es m#s alta comparada con la de cable, por lo que ; de cada (: escolares son influenciados directamente a travs de estos medios.

PREGUNTA N 13 Total 1 $ ) # @%1#1,%:aBana7ante! de i al cole"io Ta de7 en la 6o a de almue 8o Ta de7lue"o del almue 8o Noc6e7 ante! de i a do mi ) 1) )1 1)

/atamos ac# que los escolares representados en un >(< ven la televisin apenas terminan de almor3ar, mientras que un ))< hace referencia tanto en la noche como en la hora del almuer3o. ! estas horas las empresas de alimentos estaran publicitando sus productos, por lo cual los 7venes estaran siendo influenciados directamente.
PREGUNTA N 17 T%/#$ 1 $ ) # T& #01#4#1=# #-,-/,1 # : Una ob a de teat o P e!entacin de t-te e! Pa!acalle Ot o! $1 . 1) 1.

Entre los principales lu.ares que asistiran los escolares seran con un ??< a las obras de teatro entre los distintos que hay en a ciudad; se.uido con e ):< que ira

a los pasacalle para recrear con la familia, adem#s de un (:< que ira auna presentacin de tteres. Esto nmeros son positivos para el desarrollo intelectual de los escolares, con buenos h#bitos de vida saludable para lue.o e7ercerlo en sus dietas.
PREGUNTA N 18 S< Ho&-(i, F()"+oo= T>i&&"/ Y(8oo G-(i, 1) #, 1, $, 1. Todo! No 2( ), 20 2, ()

Esta pre.unta quiso adentrar a los medios electronicos utili3ados por los escolares. Lo! ;/ene! del cole"io ubicado en !anta anita acceden a lo! di!tinta! ede! !ociale! en inten et. El mC! u!ado e! el 'acebooE con un #,F7 !e"uido del &a6oo con $,F & el 6otmail con 1.F. La tendencia em%ie8a a ba;a en tGitte & en "mail con 1,F & 1)F e!%ecti/amente7 %e o cabe e!alta *ue e!to! @ltimo! %od -an !ubi con!ide ablemente en lo! me!e! 'utu o!.

0" C"

An#$isis de 4r pos foca$es 0"5" An#$isis de 4r pos foca$es (ni6os!

RESU-TADOS @ntroduccin$ En esta din#mica de .rupo, se dio la participacin de A nios y ( nia. Brupo que tiene en comn el ser estudiantes de primaria, de la misma institucin educativa, -os Mara !r.uedas. @. 2onocimientos, actitudes y pr#cticas.

(* HIu es alimentacin saludableJ En esta primera pre.unta, al parecer, los nios poseen un conocimiento me3quino sobre lo que es la alimentacin saludable. "uesto que, tienen la idea de alimentacin saludable, pero, solo la relacionan con comer frutas o verduras. olo un nio, mencion adicionalmente las ensaladas y la nica nia del .rupo, mencion a las menestras.

)* H e puede comer sano y ricoJ HcmoJ En esta se.unda pre.unta, no parecen tener idea, en un principio, si se es posible el comer sano y rico. "ero despus, al mencionarles a las ,ensaladas+, parece responder de forma afirmativa. %ue.o de ello, mencionan al.unas frutas y verduras.

K H2u#nto .astan en la loncheraJ En esta pre.unta adicional, se determin que en promedio, a > de los nios les dan para .astar en la lonchera desde :.>: cntimos a ( nuevo sol. F que a dos de ellos, no les dan dinero para la lonchera. En ve3 de ello, les suelen mandar frutas &como mandarinas yLo pl#tanos* apro1imadamente de ) a = veces por semana.

=* En esta pre.unta, se les menciona a los nios una serie de productos comestibles para que ellos determinen si son$ . ' %a$as& %a$as& ( enas o % ' ( enas"

4 "apas fritas$ %a respuesta en .eneral para las papas fritas, suele ser de que no son ni ( enas ni %a$as, es decir, un comestible de nive$ inter%edio.

4 "ollo a la brasa$ "ara este comestible, ha habido = respuestas. %a primera respuesta fue de que es %a$o, manifestado por = nios; la se.unda respuesta fue de que es ( eno, manifestado por ) nios; y la ltima fue de que no es ( eno ni %a$o, manifestado por ) nios, de que el pollo a la brasa es un comestible de nive$ inter%edio.

4 Baseosas$ "ara esta opcin, parece haber un recha3o .eneral hacia el producto &puesto que no especifican que tipo de .aseosa*, consider#ndola como un producto % ' %a$o.

4 -u.os de frutas$ ! diferencia de la opcin anterior, esta tiene una aceptacin .eneral &pero tampoco especifican que 7u.os de frutas en especial*, calific#ndola como un producto % ' ( eno.

4 IuaDer$ "ara esta opcin, la mayora de los nios, conformado por ? nios, lo considera como ( eno" 6os nios lo consideran como % ' ( eno y solo uno de ellos, no lo considera ni ( eno ni %a$o, es decir, un nive$ inter%edio.

4 "iqueos$ "ara esta opcin suele pasar al.o peculiar, puesto que, en realidad, desconocen e1actamente lo que son los piqueos, pero pese a ello, hay un recha3o .eneral al producto, calific#ndolo como % ' %a$o"

4 !.ua$ "ara esta opcin, no especific en realidad si se referan al a.ua hervida en casa, o al a.ua embotellada, pero, pese a ello, en .eneral, la respuesta suele ser de % ' ( eno"

4 alchipapas yLo hambur.uesas$ "ara estos comestibles, > de los nios estimaron que estos productos en realidad no son malos, siempre y cuando se consuman de ve3 en cuando &pero tampoco lo califican como bueno, por lo que se asume que es de nive$ inter%edio, condicionado por la frecuencia*. Mientras que, solo uno de ellos, manifest que es %a$o porque son productos que contienen .rasas.

?* HIu pasara si solo como alimentos .rasosos, .olosinas y .aseosasJ En esta pre.unta, los nios en .eneral parecen tener una idea de ,malestar y dao+, relacion#ndola con al.unas enfermedades, como la tuberculosis, la anemia, la .astritis y los dolores de estma.o. El problema radica en que, no saben con e1actitud cmo se ori.inan esas enfermedades y sobre todo, que alimentos las ori.inan. Gno de ellos por e7emplo, menciona que la anemia se da por el e1ceso de dulce. F uno de ellos inclusive, mencion que se poda morir.

>* HIu les .usta comer a los nios de tu cole.ioJ %os productos mencionados fueron$ 2haufa y cuates &? nios*, queques &= nios*, alchipapas &) veces* y los dem#s productos como 2heese tres, helados y panetn, una sola ve3. El hecho de que el chaufa y los cuates fuesen mencionados ? veces, implica que, al momento de .astar el dinero de la lonchera, suelen comprar los productos m#s consumidos.

A* H2omeras frutas en ve3 de dulcesJ "ara esta pre.unta e1iste una afirmacin condicionada. En .eneral, los nios dicen que s podran hacerlo, pero, siempre y cuando, solo fuesen por aquellas frutas que son sus favoritas.

;* HCu ami.o preferira comer hambur.uesas por frutasJ En esta pre.unta, cuatro nios di7eron que s y tres nios di7eron que no. !l parecer, la mayora no teme decir lo que otro podra lle.ar a esco.er.

'* En esta pre.unta, se les menciona una serie de productos comestibles para que ellos determinen si$ No $es 4 stan& si $es da i4 a$& si $es 4 stan o si $es encantan"

4 "apas fritas$ "ara esta primera alternativa, al parecer, a la mayora del .rupo &> nios*, parecen dar$e i4 a$ y solo uno de ellos, suelen admitir de que $e 4 sta.

4 "ollo a la brasa$ "ara este comestible, a la mayora de ellos, conformado por A nios, admiten de que $es 4 sta este producto, y solo a uno de ellos, parece dar$e i4 a$.

4 Bolosinas$ !l momento de dar esta opcin, se les especific que aqu estaban incluidos los piqueos y las .alletas. 6icha aclaracin, dio tres respuestas diferentes. ! tres de ellos $es da i4 a$, a dos no $es 4 stan y solo uno admite que $e 4 sta.

9* HIu sueles comprar en el cole.ioJ "ara esta pre.unta, cada nio mencion solo un producto. 4 El primero mencion un 5ru.os &la marca de un producto de 7u.o de ,frutas+* 4 El se.undo mencion a "ulp &la marca de un producto de 7u.o de ,frutas+*. 4 El tercero di7o queque &producto slido, biscocho dulce*. 4 El cuarto nio mencion al chaufa &platitos pequeos de chaufa*. 4 El quinto nio mencion al 2ifrut &la marca de un producto de 7u.o de frutas*. 4 El se1to nio, a diferencia de los dem#s, mencion que no comprara nada. %iteralmente podra entenderse de que o bien suele ahorrar dinero o simplemente, no le dan dinero para la lonchera. 4 F la nica nia del .rupo, mencion que comprara una salchipapa.

%a particularidad de todos estos productos, est# en que, sus precios est#n en el ran.o del poder adquisitivo posible de cada nio, se.n lo que en un principio se mencion$ a cada nio dan para .astar de lonchera entre :.>: cntimos y un nuevo sol.

(:* HIu llevas de loncheraJ %a respuesta en .eneral a esta pre.unta fueron las frutas. 2omo por e7emplo$ pl#tanos, mandarinas y man3ana. !hora, para beber pues, mencionaron el 5ru.os.

((* En esta pre.unta, se les menciona una serie de productos comestibles para que ellos determinen si los comen$ Sie%pre& se4 ido& a veces o n nca co%e"

4 "ollo a la brasa$ %a respuesta fue que suelen comerlo ( ve3 al mes & a veces*. %o que cabe resaltar es que aluden de que tambin, suelen comerlo en fechas importantes$ cumpleaos, salidas familiares, etc.

4 %eche$ "ara esta alternativa, > nios afirmaron tomarlo sie%pre &en el desayuno antes de irse al cole.io*. F dos nios di7eron que solo a veces solan tomarlo.

()* HEn tu casa puedes comer frutas y verdurasJ %a mayora responde afirmativamente. F suele acotar que en sus casas suelen comprar frutas de ) a = veces por semana. Entre las frutas m#s adquiridas est#n los pl#tanos y las mandarinas.

K 6in#mica de .rupo$ -ue.o 8itmo !.o.

4 Merduras$ En esta primera ronda, al responder, suelen demorarse. Entre las verduras mencionadas est#n$ %echu.a, tomate, betarra.a, 3anahoria, choclo, papa &considerado*, brcoli, cebolla, 3apallo, yuca.

4 Balletas$ En esta ocasin, suelen responder r#pido e inclusive, lle.an a pasar dos rondas. Entre las marcas de .alletas mencionadas est#n$ oda, Ereo, 8it3, 2asino, 2hocman, 2homp, 8ellenitas, Mar.arita, Naffer &considerado*, Centacin.

4 5rutas$ %as respuestas van desde las m#s conocidas hasta las m#s rebuscadas. %as frutas mencionadas fueron$ "l#tano, mandarina, man.o, pera, man3ana, sanda, papaya, lima, melocotn, toron7a, coco, fresa, lcuma, dura3no, cocona.

4 Baseosas$ !qu, los nios responden r#pido, al parecer, tienen las marcas de .aseosas en la cabe3a$ %as marcas de .aseoso mencionadas fueron$ 2oca42ola, Ero, "epsi, Buaran#, 2oncordia, @nca4 2ola, Oola 8eal, 2rush, Maltin "oPer, pride, 5anta, 2ifrut &considerado*.

4 Menestras$ Esta parte del 7ue.o, suele ser en la que menos responden y de la que m#s tardaron en responder. %as menestras mencionadas fueron$ "allares, tri.o, alver7a, fre7oles y lente7a.

4 Merduras o ensalada$ 8ecuerdan muy pocas ensaladas. %as que lle.aron a mencionar son$ "alta, lechu.a, betarra.a y pepinillo.

@@.

2omunicacin

(* HIu te .ustan de los afiches que has visto en tu cole.ioJ %a respuesta en .eneral para esta pre.unta fue que solo a veces suelen ser vistos los afiches. F de que si les .usta o no, tambin, solamente a veces &probablemente por tener al.una buena publicidad, usando al.n persona7e de animado, etc.*

)* HIu canal de televisin miras m#s se.uidoJ H"or quJ H! qu horaJ

"rimero cabe resaltar que, considerando las edades de los nios, el que observen canales de dibu7os como =9 y ?( no es de sorprenderse. En todo caso, si no hubiese tv por cable, tampoco es de sorprenderse que el canal m#s sintoni3ado va seal abierta, fuese !mrica CM &canal ?*, entre los horarios de A$=: a 9 pm. olo hay un caso peculiar, de un nio que observa el canal )' por los pro.ramas de comida.

=* HCe .usta que te den charlas sobre un temaJ HQas recibido al.unaJ "ara esta respuesta, ? nios afirman y = nios asienten que no. ?* HCe a.radara ver una funcin de tteres, una obra de teatro, o quJ En su mayora, prefieren ver una obra de teatro.

>* H2u#ntas horas o minutos pasas en la internetJ En esta ltima pre.unta, los nios suelen ocupar de ( a ) horas en el ordenador, en .eneral.

0" 7 AN8-ISIS DE GRUPO FOCA- (%adres! %os .rupos focales se reali3aron el 7ueves )' de noviembre y tuvieron una duracin de ) horas, los entrevistados fueron separados en dos espacios acondicionados para reali3ar la presente tcnica$ Madres en la sala ( y nios en la sala ). 2abe resaltar que los nios eran hi7os de las madres. El .rupo focal reali3ado a las madres de la @.E. -os Mara !r.uedas /0 ()(( se inici con la pre.unta$ HIu es la alimentacin saludableJ %as respuestas sealadas fueron en .eneral, las si.uientes$ Es la alimentacin que nos ayuda a tener un me7or desarrollo. Es no darle a los nios comida chatarra. R ra. @rma 5ern#nde3, ra. Mery !pa3a, ra. Marlene 2huco y ra. 8o1ana aavedra. %a comida sana$ frutas, verduras, menestras. 4 ra. Elsa Corres /o comer ,chatarra+ porque le hace dao al or.anismo. 4 E.oavil. ra. 8eyna

e podra concluir que las madres tienen nocin sobre lo que es alimentacin saludable lo que es favorable para que aumente el consumo de productos adecuados para preservar la salud. %ue.o de ello se les cuestion lo si.uiente$ HIu comidas son dainas para la saludJ "or unanimidad todas concluyeron en que la comida que hace dao es la comida chatarra la cual es procesada &las que contiene preservantes*. 2abe sealar que los alimentos procesados no son considerados ,chatarra+. 6espus se reali3 una din#mica en la que se les pidi mencionar un alimento sano y otro que consideren daino. %os resultados fueron los si.uientes$ CO.IDA SANA Menestras opa de verduras 5rutas Ensaladas Cubrculos !.ua CO.IDA C9ATARRA Qambur.uesas "iqueos &Cuates* Bolosinas Embutidos Mantequilla Baseosa

e observa que las seoras saben, en .eneral, distin.uir entre un alimento sano de uno ,chatarra+, sim embar.o, se debe sealar que e1iste una li.era confusin con respecto a los alimentos que tienen preservantes &los cuales no est#n considerados dentro de lo que se califica como comida chatarra$ Embutidos y mantequilla*. Etro detalle destacable es que se seale como piqueo preferido por los nios a los Cuates$ Cuando voy al colegio la mayora de los chiquitos paran comiendo Cuates,& ra. Marlene 2huco*. %a si.uiente interro.ante que se les plante a las participantes del .rupo focal fue$ HIu le .usta comer a su hi7oJ Esta pre.unta fue reali3ada para saber qu es lo que las madres crean que era la comida favorita de sus hi7os. %a mayora de respuestas se relacionaron con la alimentacin saludable al mencionar a las menestras, frutas y comidas caseras en .eneral, como las favoritas de sus nios; sin embar.o, Marlene 2huco seal$ Mi hijo come y come los famosos Cuates, ya no s qu hacer con l . Mientras que la seora Elsa Corres acot A mi Colina (su hijo le encanta comer su ceviche de pota,

de sol! " que el ceviche no es malo en s, pero lo que me preocupa es el c#mo lo har$n! %ue.o para saber qu comida consideraban la m#s importante del da &el desayuno* se les cuestion sobre ello. 8espuestas$ eora Elsa Corres$ %a comida m$s importante del da es el desayuno, aunque el almuer&o tam'in es importante! eora 8o1ana aavedra$ Adem$s, los ni(os suelen comer m$s de tres veces al da cuando est$n en casa! eora Marlene 2huco$ )s el desayuno, pero a veces no alcan&a el tiempo para hacer desayuno porque de'en ir al colegio a las * am, por ello, la hora nos gana y les envamos galletas con +rugos! eora @rma 5ern#nde3$ )l desayuno, pero cuando los ni(os crecen ya no quieren llevar lonchera de casa y por eso les damos propina porque muchos ya no llevan lonchera! eora 8eyna E.oavil$ )l desayuno, de todas maneras!

eora Mery !pa3a$ )l desayuno, aunque el almuer&o tam'in es importante! "ara reconocer los h#bitos alimenticios de las madres para con sus hi7os &pr#cticas* se les pre.unt qu haban preparado en el desayuno, a lo que ellas respondieron lo si.uiente$ ra. @rma 5ern#nde3$ ,o le prepar quinua con su pan con queso! ra. Mery !pa3a$ ,o le di yogurt con cereal y en la lonchera le puse pan con camote, aparte su propina (s-! .!// ! ra. Marlene 2huco$ "oy sincera, no me alcan&# el tiempo y le di un sol para que se compre algo! ra. 8eyna E.oavil$ 0repar siete semillas con pan de camote, y aparte huevo sancochado! ra. 8o1ana aavedra$ 1uac2er y pan con mantequilla! ra. Elsa Corres$ A mi Colina (su hijo le prepar su quinua con su pan con huevo frito!

e aprecia que la mayora de las madres preparan desayunos catalo.ados como saludables, sin embar.o, estos no est#n bien balanceados.

%ue.o se procedi a aplicar la se.unda din#mica$ !rma una lonchera. e les entre. una cantidad de im#.enes entre las cuales se encontraban$ Man3anas, pl#tanos, peras, fresas, uvas, sandas, pias, empanadas, 7u.os empaquetados, .aseosas, chi3itos, papitas, hambur.uesa y tortas.

.A.8 @rma 5ern#nde3 Mery !pa3a Marlene 2huco 8eyna E.oavil 8o1ana aavedra Elsa Corres

-ONC9ERA Man3ana, 7u.o empaquetado y empanada Man3ana, pia y pl#tano Gva, man3ana y pl#tano "l#tano, uva y torta "era, pl#tano y uva -u.o empaquetado, hambur.uesa y man3ana

e puede concluir que la mayora de madres incluye en su lonchera a las frutas; no obstante, llama la atencin que la ra. Elsa Corres incluya a la hambur.uesa dentro de su eleccin puesto que ello contradice a lo declarado por su persona con respecto al desayuno que le prepar a su hi7o, del mismo modo con relacin a la ra. 8eyna E.oavil, quien incluy a la torta dentro de la lonchera para su hi7o. %ue.o se les pre.unt sobre el quiosco del cole.io -os Mara !r.uedas, sobre la impresin que tienen de l, a lo que respondieron que dicho establecimiento no venden productos saludables para el buen desarrollo de sus hi7os. %a seora @rma 5ern#nde3 ha vendido en el quiosco del cole.io y afirma que no ponen muchas frutas a la vista porque los nios no suelen comprarlas, se inclinan por la comida chatarra. %ue.o se les pre.unt si considera que el quiosco del cole.io -os Mara !r.uedas vende productos saludables para el buen desarrollo de su hi7o y el porqu de sus respuestas, todas contestaron con un rotundo /E. %a eora @rma rindi su propio testimonio$ Qa vendido en el quiosco de dicha institucin y afirma que no ponen muchas frutas a la vista &en vitrina o en las 3onas m#s vistosas comercialmente hablando* porque los nios no suelen comprarlas, se inclinan por lo .eneral por la comida chatarra &!rro3 chaufa, pan con pollo, piqueos, entre otros*.

"ara reconocer si en su entorno podan reconocer pruebas de que a pesar de conocer sobre ,!limentacin saludable+ no apliquen todos esos conocimientos, se les pre.unt por terceros, es decir, por otras madres$ ,HGsted cree que las mam#s de los compaeros de su hi7o propician la alimentacin saludableJ H"or quJ+. ! lo que respondieron$ @rma 5ern#nde3$ ,Marias envan comida chatarra. Fo, como no me alcan3aba el tiempo para prepararle su lonchera y l sala r#pido sin tomar bien su desayuno, yo le compraba ya sea soya u otra bebida as.+ Mery !pa3a$ ,Mandan .alletas, chi3itos y .aseosas, aunque a los profesores les molesta que a los nios se le enve comida chatarra.+ Marlene 2huco$ ,Muy pocos.+ 8eyna E.oavil$ ,/o todas las madres envan cosas saludables. Qe visto que les mandan .alletas, 5ru.os, hasta .aseosa. on pocas las que mandan una fruta, una lonchera que se prepara en casa. 2laro que hay otros a los que les dan dinero y ya ellos compran en el quiosco del cole.io.+ 8o1ana aavedra$ , iempre se debe mandar comida saludable, porque los nios son m#s propensos a enfermarse con anemia, por e7emplo.+ Elsa Corres$ ,!l.unas mandan loncheras todava.+

MEC!2@S/$ %as madres de los compaeros de sus nios mandan comida chatarra de lonchera, Hest#n de acuerdoJ$ 4 ra. @rma$ /o 4 ra. Mary$ /o, deben preparar una lonchera saludable. 4 ra. Marlene$ yo creo que mandan comida chatarra porque .ana la hora y una termina compr#ndoles en la tienda una .alleta o al.o para que ten.an qu comer en el recreo. 4 ra. 8eyna$ !ntes, nuestros abuelos nos mandaban una comida saludable &cancha, habas, choclo, queso* y por eso son m#s fuertes; en cambio, ahora se ve a 7venes con .astritis, anemia. 4 ra. Elsa$ Fo s no estoy de acuerdo, yo les mando su fruta. En s, todas est#n de acuerdo en que las madres, en su mayora, mandan comida chatarra de lonchera a sus nios.

e les consult sobre$ *+ : a$i%entos reco%endar;a co%prar a $a %a%# de $os co%pa6eros de s <i=o1 F coincidieron en$ Fo.urt 5rutas 2ereales !.ua

F se prosi.ui con una pre.unta terica$ *C #ntas ca$or;as de(en cons %ir na persona a$ d;a1 2 *para > :1 %as madres se miran y responden con honestidad que no saben cu#ntas caloras se deben consumir al da, pero tienen nocin del concepto en s. %ue.o, volvimos a una interro.ante de rutina$ H2u#ntas comidas come al da su hi7oJ 8espuestas$ @rma 5ern#nde3$ ,cuando est# en el cole.io, solo come cuatro comidas &desayuno, almuer3o, ,entre4almuer3o+ y cena*.+ Mery !pa3a$ ,2uando est#n en casa, comen a cada rato.+ Marlene 2huco$ ,%o mismo, cuando los nios est#n es la casa, quieren comer a cada rato.+ 8eyna E.oavil$ ,Es cierto, pero cuando est#n en el cole.io, m#1imo ?.+ 8o1ana aavedra$ ,Qasta > veces.+ Elsa Corres$ , i hay fruta, entonces se pasan comiendo fruta en el da.+

RECESO: Qay vasos con a.ua, con .aseosa y en una fuente se han colocado .alletas.

2uatro madres co.en a.ua$ ra. Elsa, 8eyna, 8o1ana y Mery 6os toman .aseosa$ ra. @rma y la seora Marlene

 %le.an dos nios, hi7os de una de las presentes y se llevan dos vasos con .aseosa y se terminan las .alletas que quedaban. obr una .alleta, dos vasos de .aseosa y tres de a.ua.

"asado unos quince minutos, se retom con la sesin$ *+ : opina de $a 4ente ve4etariana1 ra. @rma 5ern#nde3$ ,/o comen carne, sino la de soya y eso alimenta me7or.+ ra. Mery !pa3a$ ,/o, se debe comer de todo.+ ra. Marlene 2huco$ , e debe comer de todo.+ ra. 8eyna E.oavil$ , e debe comer de todo.+ ra. 8o1ana aavedra$ , e debe comer de todo.+ ra. Elsa Corres$ ,2uidan su salud, comen arro3 inte.ral, por e7emplo.+

Codas coinciden en que sus hi7os no necesariamente comen saludable, aparte que en el cole.io compran lo que deseen, en casa no saben balancear muy bien lo que cocinan.

"ara culminar la primera parte se les pre.unt$ HIu les .usta comer a ustedesJ ra. @rma 5ern#nde3$ ,Menestras una ve3 por semana, por lo .eneral.+ ra. Mery !pa3a$ ,! m s me .ustan las frituras.+ ra. Marlene 2huco$ ,6e todo, soy comelona.+ ra. 8eyna E.oavil$ ,6e todo.+ ra. 8o1ana aavedra$ ,6e todo.+ ra. Elsa Corres$ ,6e todo.+

e prosi.ui a la parte de 2omunicacin terminada la primera fase.

CO.UNICACI/N

!l consultarles a las madres$ *+ : pro4ra%as de te$evisi)n %ira con s <i=o1 %a .ran mayora contest ,2ombate+, ,Esto es Buerra+ y ,!l 5ondo hay Estos son los pro.ramas familiares m#s populares del medio nacional. itio+.

2uando se les consult$ *+ : cana$ %ira con %#s frec encia s <i=o ' > : pro4ra%as1 ! parte de sealar canales de 2able M#.ico como -eti1 &por los dibu7os animados* la .ran mayora repiti nuevamente los pro.ramas ,Esto es Buerra+, ,2ombate+ y ,!l 5ondo Qay itio+. %a ra. Elsa Corres acot ,Mi 2olina &como le llama a su hi7o* no mira televisin, pasa la mayor parte del tiempo 7u.ando en @nternet+. %ue.o de ello, se les pre.unt si es > e apo'ar;an ?A$i%entaci)n Sa$ da($e@ na ca%pa6a de

Codas respondieron que s y 7ustificaron su respuesta debido a que queran saber realmente qu alimentos ofrecerles a sus hi7os ya que no estaban se.uras de cmo alimentarlos de manera saludable. ,Iueremos aprender a balancear las comidas+, di7o la ra. @rma 5ern#nde3. ,Iueremos que e1ista m#s promocin de comida saludable+, complement la ra. 8o1ana aavedra. e hi3o la misma pre.unta en tercera persona para apreciar lo que ellas crean con respecto a que si $as %a%#s de$ co$e4io apo'ar;an na ca%pa6a pro a$i%entaci)n sa$ da($e" Codas concordaron en que s; sin embar.o, el tiempo debera ser coordinado con anticipacin ya que podra ser complicado asistir. ,Fo creo que s, pero las madres tal ve3 no quieran ir debido a que cuando hay charlas siempre nos quieren vender al.o+, seal la ra @rma 5ern#nde3. F, *> : s 4ieren para > e de eAistir padres de fa%i$ia > e no se invo$ cren con $a pro%oci)n de $a a$i%entaci)n sa$ da($e $o <a4an1 eora Elsa Corres$ 1ue se digan los puntos que se van a tratar con anticipaci#n! eora Marlene 2huco$ 1ue el comit de cada aula promocione esas charlas! eora @rma 5ern#nde3$ 1ue se asegure que va a asistir un especialista!

"ara culminar el .rupo focal con las mam#s se les consult$ *C #$ es e$ pasatie%po favorito de s s <i=os1

6e las seis mam#s, cuatro sealaron que el pasatiempo favorito de su hi7o era estar en @nternet &.ugando y usando el /aceboo0*.

C" AN8-ISIS DE -AS ENTREVISTAS DE PROFUNDIDAD

ENTREVISTADAS: Docentes de $a I" E" ?Bos: .ar;a Ar4 edas@ %ucila, Iuispe antos &>? aos* Car4o: profesora del aula de >to T @.E ,-os Mara !r.uedas+

5anny 8eyes %i33eti &>> aos* Car4o: Brado del que est# a car.o$ AUT

Conoci%ientos > e tienen $os docentes so(re $a instit ci)n ed cativa ?Bos: .ar;a Ar4 edas@ so(re $a a$i%entaci)n sa$ da($e s s conceptos re$acionados" !l respecto las dos docentes entrevistadas manifestaron ,conocer sobre la alimentacin saludable+, cada una, describi a su modo, el trmino. %a pre.unta fue planteada de forma directa$ , *+ : es a$i%entaci)n sa$ da($e1@& en uno de los casos &especificado m#s adelante* la docente coment que en el cole.io e1iste un asi.natura se denominada 2iencia, !mbiente y Cecnolo.a &2C!*, en la cual se imparten lecciones como alimentacin saludable, alimentacin balanceada, nutritiva y natural$

?Nosotros co%o docentes de pri%aria desarro$$a%os %ateria$ re$acionado a $a

n trici)n co%o parte de$ c rso de ciencias ' a%(iente& a$$; da%os sesiones en $os > e se eAp$ica a$ ni6o > : es co%er de for%a n tritiva& $es ense6a%os con di( =itos& % c<as 4r#ficas@" (- ci$a + ispe& docente!

in embar.o, tambin nos manifiestan que en las instituciones educativas se desarrollan proyectos de cultivo, como ocurre con el 1biohuerto2, en los que los nios aprenden sobre el cultivo de alimentos saludables, y pasado tres meses observan los resultados. !l.unas instituciones educativas or.ani3an actividades por el ,6a Mundial de la !limentacin+, en el que los nios y padres preparan platos nutritivos y de.ustan de ellos en con7unto.

Etros conceptos asociados son$ ,Cambin tiene mucho que ver en este tema la alimentacin balanceada, no comer en e1ceso, no comer comida chatarras, esas que abundan en cada esquina de las calles+, son conscientes de que en las calles y lu.ares de venta de comida proporcionan alimentos considerados como ,chatarras+, entre ellos .olosinas, fritura y otras platos al paso.

Actit des (positiva o ne4ativa! acerca de $a a$i%entaci)n sa$ da($e: %as docentes entrevistadas manifiestan que la alimentacin saludable es buena, es decir, su actitud frente al concepto es positiva, por lo tanto, s podemos traba7ar un plan en torno a aquellos conceptos positivos. Esa as como la profesora 5anny 8eyes %i33eti, menciona que los alimentos incluidos en una alimentacin saludable ,ayudan al buen desarrollo del cuerpo me refiero en lo fsico , y principalmente al desarrollo cerebral tenemos por e7emplo las menestras , las verduras, e1cluimos de estos a toda esa comida comnmente conocida como chatarra y tambin a las frituras+. !dem#s se lo.ra intensificar al con7unto de alimentos pertenecientes una alimentacin balanceada, esto nos ayuda an m#s a definir nuestros mensa7es en la estrate.ia de promocin. Entre las ra3onas consideradas en la aceptacin de una ,alimentacin saludable+ se encuentra el desarrollo intelectual y fsico de los escolares, esto si.nifica$ potenciar sus capacidades y evitar ries.os$ ,as es como los nios a su temprana edad padecen enfermedades como anemia, obesidad y otros que dificultan su desempeo+.

 Pr#cticas (<#(itos! re$acionados con $a a$i%entaci)n sa$ da($e !nte la pre.unta$ e.n su e1periencia, Hqu es lo que frecuentan consumir los niosJ, las docentes indicaron que la mayora de ellos, escolares de quinto y se1to .rado de primaria no portan loncheras y llevan propinas al cole.io; y, por tal condicin tienden a decidir libremente qu comer durante el recreo. !l respecto %ucila Iuispe, dice$ un nio con unas pocas monedas puede comprar lo ,ue se le anto.e, dulces, chocolates, totitas, comida en bolsistas, hasta chicitos se compran solo por los 7u.uetitos que viene de re.alo. Ellos est#n felices, por eso nosotros indicamos a los padres que enven a sus nios con una lonchera &V*.

Este comentario sirve como sustento para afirmar que los escolares tienden a consumir alimentos no saludables, entre ellos, productos empaquetados como .alletas y caramelos. Cambin es una seal de que las instituciones educativas no facilitan alimentos nutritivos o saludables en sus quioscos escolares$ 5anny 8eyes %i33ti$ WMis niosX ellos saben que deben de comer lo saludable; sin embar.o, el quiosco del cole.io no ayuda, all no encuentras comida saludable, no hay frutas y si hay es muy rara ve3 y lo que venden y m#s es la salchipapa, el chaufa, helados eso es lo que compran m#s los nios. Bracias al porte de las docentes, descubrimos que ni el escolar presenta inters por una alimentacin saludable pero si conoce, y, por otro lado, el centro educativo no complementa o fortalece el concepto de alimentacin saludable en la pr#ctica, a pesar que los docentes solo han abordado el tema en clases y en proyectos como el biohuerto, tal como se manifiesta ,nosotros los profesores del cole.io tenemos la obli.acin de ensearles y repetir esta informacin cada ao para que se les quede bien .rabado en su cabecita+ &5anny 8eyes*.

Actit des (positivas co% nicaci)n

ne4ativas!

frente

$os

%edios

de

!l respecto las docentes nos sealan que los nios suelen informarse a travs de los peridicos murales$ atrados por los colores y las formas creativas en las que son presentadas en un conte1to de competencia institucional por tener un me7or peridico mural$ Ellos revisan los peridicos murales, al menos, aqu en el cole.io tratamos de hacerlos de forma muy llamativa y hasta se crean concursos para que todos los nios participen. &%ucila Iuispe*.

"or lo tanto, resulta til emplear el peridico mural o conocido tambin como panel informativo con el fin de dar a conocer temas relacionados a la alimentacin saludable; adem#s, nos mencionan que los teatros y pasacalles suelen ser las actividades en las cuales los nios se muestran m#s interesados en participar$ , e interesan bastante por los teatros, al.unos centros de salud nos visitaron y tra7eron teatros, a todos mis nios les a.rad+ &5anny 8eyes*.

Matri3 de investi.acin de pblicos &2!"*

*+ : <ace1

*Por > : $o <ace1

*+ : (eneficios o(tiene1

*+ : precio pa4a1

*+ : pro($e%as presenta e$ act a$ co%porta%iento1

PROPUESTA SOCIA-

PRACTICAS

El =:< de los escolares consume frutas y refrescos naturales, otro (; < consume yo.urt y cereales &en sus loncheras*. Gn ==< de escolares suele comprar en sus quioscos frutas; sin embar.o, otro, )A< consume chicitos y piqueos, m#s un ;<, hambur.uesas.

"orque las madres envan en las loncheras alimentos empaquetados por falta de tiempo. %os quioscos escolares no oferta alimentos saludables

6esarrollo intelectual y fsico$ ,crecer sanos y fuertes+, lo que permite el me7or desempeo acadmico y salud. /o se beneficia en nada al consumir .olosinas, comida chatarra. !l contrario, adquiere enfermedades &pero lo desconocen*

@nvierte dinero en la compra de alimentos saludables, una inversin. @nvierte dinero &mayor a la compra de frutas* por adquirir .olosinas o alimentos no saludables.

Enfermedades, y compra de alimentos nos saludables ante la falta de variedad de alimentos en los quioscos escolares, ine1istencia precios accesibles con su propina.

El escolar consuma alimentos saludables, consciente de los beneficios que le .enera el accionar %os docentes y padres de familia promuevan la oferta de alimentos saludables en los quioscos escolares %os nios se conviertan en un a.ente de cambio y promuevan la alimentacin saludable en sus ho.ares

ACTITUDES

El >:< de escolares encuestados muestra disposicin a comer frutas en ve3 de dulces Gn (;< de escolares considera que comprar a.ua o refrescos naturales es malo porque las

"orque consideran a las frutas como alimentos saludables y, por lo tanto, les hace bien. 6esconocen qu alimentos son saludable y se de7an

Ebtienen como beneficio un estado saludable /o obtienen nin.n beneficio, porque se reempla3a un elemento saludable como el a.ua

/o consumir .olosinas como el resto de los escolares. "ierde los beneficios que proporciona el consumo del a.ua

/in.uno, e1cepto enfrentarse a la pocas alternativas de lu.ares para conse.uir alimentos saludables !dquirir enfermedades como caries, tuberculosis, anemia, diabetes, .astritis, obesidad, y otros relacionados con una alimentacin

%o.rar una actitud positiva frente al consumo de alimentos saludables en etapa escolar.

.aseosas son m#s ricas

.uiar por el sabor.

por la .aseosa.

y refrescos naturales

,no saludable+

CONOCIENTO

CO.UNICACI/N

No%(re: %ucila, Iuispe antos Edad: >= aos Car4o: profesora del aula de >to T @.E ,-os Mara !r.uedas+

*+ : es a$i%entaci)n sa$ da($e1 Tueno, alimentarse saludablemente es comer de forma nutritiva, comer frutas, verduras, avena, y toda clase de alimento que nos llene de ener.as, complemente los nutrientes que falten a nuestro or.anismo. Cambin tiene mucho que ver en este tema la alimentacin balanceada, no comer en e1ceso, no comer comida chatarras, esas que abundan en cada esquina de las calles.

*9a a(ordado e$ te%a de a$i%entaci)n sa$ da($e en s c$ase1 /osotros como docentes de primaria desarrollamos material relacionado a la nutricin como parte del curso de ciencias y ambiente, all damos sesiones en los que se e1plica al nio qu es comer de forma nutritiva, les enseamos con dibu7itos, muchas .r#ficas. Qasta promovemos que ellos mismo puedan cultivar en un biohuerto y or.ani3ar lue.o almuer3os escolares. Ellos salen aprendiendo pero ya en casa es otro tema.

Se4Cn s eAperiencia& *> : es $o > e frec entan cons %ir $os ni6os1 %a mayora de los nios reciben propinas de sus padres, al menos, los pequeos que ten.o a car.o. Ebviamente, un nio con unas pocas monedas puede comprar lo que se le anto7e, dulces, chocolates, totitas, comida en bolsistas, hasta chicitos se compran solo por los 7u.uetitos que viene de re.alo. Ellos est#n felices, por eso nosotros indicamos a los padres que enven a sus nios con una lonchera, eso me7ora su rendimiento acadmico qu ha.o yo con un nio que viene a estudiar y solo desayuno una .alleta con yo.urt de botellita.