Pontificia Universidad Catlica de Chile

FISIOLOGA ANIMAL 2012

Facultad de Ciencias Biolgicas Departamento de Fisiologa Biologa Marina Bioqumica Biologa

FISIOLOGA DIGESTION:
Dr. Rodrigo Valenzuela B. PhD. en Farmacologa

Digestin y Absorcin
DIGESTIN
MECNICA Masticacin Molienda QUMICA cido Bilis Enzimas

cidos grasos Monosacridos Amino cidos

ABSORCIN
PRODUCTORES DE ENERGA Grasas Carbohidratos Protenas COFACTORES Vitaminas Minerales Agua

ESTRUCTURA DEL INTESTINO DELGADO

Sitios de absorcin de nutrientes en el intestino

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FISIOLOGA ANIMAL 2012

Facultad de Ciencias Biolgicas Departamento de Fisiologa Biologa Marina Bioqumica Biologa

ABSORCIN Y DIGESTIN DE HIDRATOS DE CARBONO

Dr. Rodrigo Valenzuela B. PhD. en Farmacologa

DIGESTIN DE CARBOHIDRATOS
amilasa en glndula salival amilasa pancretica en intestino delgado

Enzimas y transportadores en el Intestino delgado

En la superficie celular hay enzimas y transportadores

MALABSORCIN DE CARBOHIDRATOS
1. Deficiencia de enzimas en el ribete Lactasa- congnita o adquirida 2. Infecciones Gastrointestinales Infecciones bacterianas Infecciones por protozoos

Fisiopatologa de la diarrea
Deposicin > 200 gr /24 h (>10g/kg/24h)
Deposiciones de consistencia disminuida. Aumento de la frecuencia (generalmente 3 veces/da) Puede asociarse a evidencias de lesin estructural intestinal (sangre, pus, dolor abdominal constante) Alteracin de la motilidad Motora Inflamacin de la mucosa intestinal Inflamatoria Alteracin de la absorcin () Osmtica Alteracin de la secrecin () Secretora

Estimulacin de la secrecin de agua y electrolitos

Enterotoxina

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FISIOLOGA ANIMAL 2012

Facultad de Ciencias Biolgicas Departamento de Fisiologa Biologa Marina Bioqumica Biologa

ABSORCIN Y DIGESTIN PROTEICA:

Dr. Rodrigo Valenzuela B. PhD. en Farmacologa

DIGESTIN Y ABSORCIN DE PROTENAS

Fuente de protenas para digestin y absorcin: 70-100 g/da de dieta 20-30 g/da de secrecin endgena 20-30 g/da de descamacin intestinal Protena dietaria : Aminocidos esenciales Balance nitrogenado. Digestin: Intestino delgado Mltiples sistemas de hidrlisis enzimtica y transporte aminoacdico intestinales.

DIGESTIBILIDAD DE LAS PROTENAS

Fuente proteica Contenido de prolina (menor digestibilidad) Contenido de fosfoprotenas (mayor resistencia a proteasas) Manejo pre-ingesta

Digestin y absorcin de protenas

Peptidasas luminales Peptidasas de borde en cepillo Peptidasas citoslicas

(di y tripeptidasas)

Digestin y absorcin de protenas en el lumen intestinal

Accin secuencial de proteasas pancreticas Accin a pH neutro: oligopptidos (60-70%) aminocidos libres (30-40%) Secrecin regulada: factores hormonales (CCK, secretina, gastrina) factores neurales (acetilcolina, VIP)

Activacin GI de Proteasas
Secretadas en forma inactiva. Activadas por cascada proteoltica iniciada por cido o enteroquinasas.

DIGESTIN INTESTINAL DE PROTENAS Fase Parietal

Ms de 20 peptidasas asociadas a membrana: endopeptidasas aminopeptidasas carboxipeptidasa, dipeptidasas Oligopptidos a aminocidos, dipptidos y tripptidos Actividad regulada por sustrato y producto Proteasas intracelulares Aminopeptidasas - dipeptidasas tripeptidasas prolina-dipeptidasa

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ABSORCIN Y DIGESTIN LIPIDICA

Dr. Rodrigo Valenzuela B. PhD. en Farmacologa

Las grasas en la dieta

Los lpidos de la dieta son importante fuente G ENERALIDADES de energa, aportan cidos grasos esenciales y vitaminas y son precursores derivados lipdicos. de varios

Estructura de los Lpidos

Estructura de los Lpidos

Fuente de lpidos
EXGENO Triglicridos Fosfolpidos Colesterol 100-150 g/da 1-2 g/da 0.3-0.5 g/da ENDGENO 20-30 g/da 10-20 g/da 1-1.5 g/da

La eficiencia de absorcin depende del tipo de lpidos: > 95% para triglicridos y fosfolpidos 30-60% para colesterol

La etapa digestiva requiere una interfase hidrofbica- hidroflica

ESQUEMA GENERAL DE LA DIGESTIN LIPDICA

TG-ac grasos cadena larga , TG- ac grasos cadena media FOSFOLPIDOS, COL-STERES

LIPLISIS

ac grasos cadena media

Ac grasos cadena larga , Liso-Fosfolpidos, Colesterol

ABSORCIN

Colesterol Vit. D,E,K,A

SOLUBILIZACIN MICELAR

La Digestin de Lpidos Ocurre Principalmente en Intestino

No se manifiesta digestin en boca o estmago. Boca: - Amilasa salival o ptialina - Lipasa lingual (10%) Estmago: - HCl, enzimas (pepsina) - Lipasa gstrica Pncreas: - Lipasa pancretica - Colipasa - Colesterol ster hidrolasa - Fosfolipasa A

La Digestin de Lpidos Ocurre Principalmente en Intestino

Lipasa Pancratica Principal enzima en la digestin de triglicridos, la cual es casi completa en el yeyuno proximal. Se secreta en forma activa (no como proenzima) y funciona a un pH ptimo 6-7 en presencia de colipasa Acta rpidamente en interfase hidrofbica/hidroflica de la emulsin de grasa. Se estabiliza en interfase lpido-agua por accin de la colipasa y cidos grasos libres Se secreta en exceso y slo una reduccin a < 10% de nivel normal puede causar malabsorcin

Colesterol ster hidrolasa 15-20% del colesterol diettico se encuentra como steres de colesterol, los cuales son hidrolizados por la lipasa activable por sales biliares

Fosfolipasa A2 pancretica Hidroliza fosfolpidos. Secretada como proenzima y coactivada por calcio y sales biliares generando lisofosfolpidos y cidos grasos libres.

La Digestin de Lpidos Ocurre Principalmente en Intestino

Bilis: cidos biliares A. Clico A. Quenodesoxiclico Lecitina

cidos Biliares: No se manifiesta digestin en boca o estmago. Aumentan la funcin de la Lipasa pancretica. Boca: - Amilasa salival o ptialina y con ello favorecen la Reducen la Tensin Superficial - Lipasa lingual (10%) de las grasas. Contribuyen a formacin de una emulsin dispersar los lpidos en pequeas partculas y por lo tanto hay Estmago: - HCl, enzimas (pepsina) mas superficie expuesta a la accin de la lipasa. - Lipasa gstrica Favorece la absorcin de Vitaminas Liposolubles. Accin Colertica: estimulan la produccin de bilis. Pncreas Lipasa pancretica Colipasa Colesterol ster hidrolasa Fosfolipasa A

Digestin de Lpidos

Gotas de lpidos

Micelas
Tg Ag 2Mg Enterocito Ag 2Mg FL CS Lumen

Quilomicrn Linfa

Tg FL CS

Tg FL CS

Captacin Resntesis lipdica Formacin de quilomicromes Secrecin a linfa

Tg: triglicridos Ag: cidos grasos 2Mg: 2-monoglicridos FL: fosfolpidos CS: steres de colesterol Col: colesterol

Emulsificacin Liplisis Solubilizacin Micelar Difusin

Estructura de Quilomicrones
La superficie es una capa de Fosfolpidos. Los Triacilgliceroles secuestrados en el interior aportan mas del 80% de la masa. Varias Apolipoprotenas (B-48, C-III y CII) atraviesan la membrana y actan como seales para el metabolismo de los Quilomicrones.
B-48

Apolipoprotenas

C-III

C-II

Colesterol Triacilgliceroles y steres de Colesterol.

Fosfolpidos

Digestin y Absorcin de Lpidos: Resumen

8. Los AG son Oxidados como combustible o reesterificados para almacenamiento.

1. Las sales biliares emulsionan las Grasas formando micelas.

7. Los AG entran a la clula. 6. La Lipoprotenlipasa activada por apo-C en los capilares convierten los TAG en AG y Glicerol. 5. Los QUILOMICRONES viajan por el sistema Linftico y el Torrente sanguneo hacia los Tejidos.

2. Lipasas intestinales degradan los Triglicridos

3. Los cidos Grasos y otros productos de la digestin son tomados por la mucosa intestinal y convertidos en TAG.

4. Los TAG son incorporados con colesterol y Apolipoprotenas en los QUILOMICRONES.

Liplisis y transporte de lpidos plasmtico

Regulacin Hormonal Insulina Ejercicio Adrenalina Noradrenalina Corticotropina Glucocorticoides

Estrs

Hormona de crecimiento Hormonas Tiroideas

Transporte de Lpidos en la sangre

Son usadas 4 tipos de LIPOPROTEINAS para transportar lpidos en la sangre:

Quilomicrones Lipoprotenas de muy baja densidad (VLDL) Lipoprotenas de baja densidad (LDL) Lipoprotenas de alta densidad (HDL)

Transporte de Lpidos en la sangre

Am J Physiol Endocrinol Metab 301: E429E446, 2011.

Formacin de Quilomicrones
Lipoprotenas de mayor tamao y menor densidad Composicin: 95% lpidos (Triglicridos >>> Fosfolpidos, ColE, Colesterol) 5% protenas (Apolipoprotenas)

Am J Physiol Endocrinol Metab 301: E429E446, 2011.

Coordinated TRL metabolism during the fastingto-fed transition.

Am J Physiol Endocrinol Metab 301: E429E446, 2011.

ABSORCIN DE AGUA Y ELECTROLITOS

Balance de Fluidos en el tracto GI

Ingesta: 2L Secrecin GI: 7L Absorcin Yeyuno Ileon

8.5L/da

Volmenes netos secretados y absorbidos para el humano normal.

Note la gran cantidad de lquido secretado por el intestino y sus glndulas anexas, en comparacin con el volumen ingerido en la dieta (lquidos ms slidos del alimento.

Modelo tradicional, aceptado de transporte epitelial por vas transcelular y paracelular

EFECTOS NETOS EN REABSORCIN Y SECRECIN DE AGUA Y ELECTROLITOS

Mecanismos de Absorcin de Na+

Mecanismos de Absorcin y Secrecin de K+

Preguntas??