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Doctor Eduardo Ingeniero Leonel Aguirre Pequeño Robles Gutiérrez Pioneros en Nuevo León En el renglón
Doctor Eduardo
Ingeniero Leonel
Aguirre
Pequeño
Robles Gutiérrez
Pioneros en Nuevo León
En el renglón agropecuario:
¿Qué estamos haciendo?
Ingeniero Fermín Montes
Corporación para el
Desarrollo Agropecuario
Página 8
Invernaderos: el futuro
en la producción de
hortalizas
Doctor Emilio Olivares
Sáenz
Página 18
La Genética, aliada
de la productividad
Doctor Francisco Zavala
García
Página 24
Para combatir las plagas
hay que conciliar con los
ecosistemas
Doctor Enrique Aranda
Herrera
Página 30
Del cabrito a la
modernidad,
nuestro reto
Doctor Erasmo Gutiérrez
Ornelas
Página 37
Decodificación del
Genoma del maíz
en México
Jean-Philippe
Vielle-Calzada
Alfredo Herrera Estrella
Página 3
Director
Luis Eugenio Todd
Páginas 76-80
Número 25, Monterrey, N.L., del 3 al 16 de febrero de 2006
www.conocimientoenlinea.com
Para impulsar la educación científica y tecnológica Creará el Gobierno de Nuevo León el Museo

Para impulsar la educación científica y tecnológica

Creará el Gobierno de Nuevo León el

Museo del Acero

en el Parque Fundidora

C on una inversión total de 36 millones de dólares, el Gobierno de Nuevo León instalará el Museo del Acero, cuyo propósito principal será el de convertirse en un centro cultural dedicado al impulso de la educación científica, tecnológica y la cultura industrial.

Natividad González Parás, gober- nador del estado, presentó oficial-

En lo que representará la primer galería del mundo en su clase, el Gobernador del
En lo que representará la primer galería del mundo en su clase, el Gobernador del Estado,
José Natividad González Parás, encabezó en la Nave “Sopladores”, del Parque Fundidora, el
proyecto para la creación del Museo del Acero. Su presidente será el ingeniero Raúl M. Guitiérrez
Muguerza (izquierda) , y su director Luis López Pérez (derecha).

mente este proyecto el pasado lunes 30 de enero, en la Nave “Sopladores”, del Parque Fundidora. Explicó que el nuevo recinto funcionará en el Horno Tres, y será el mejor museo del mundo en su clase. Para su construcción, el gobierno erogará seis millones de pesos; de los recursos federales disponibles para el Fórum Universal de las Culturas, se destinarán seis millones más, mientras que el resto de los recursos será aportado por empresas de la localidad, principalmente de las que se dedican a la rama del acero.

DIÁLOGOS DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA Con el Doctor Luis Eugenio Todd Lunes 9:00 PM, Miércoles
DIÁLOGOS DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA Con el Doctor Luis Eugenio Todd Lunes 9:00 PM, Miércoles

DIÁLOGOS DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA

Con el Doctor Luis Eugenio Todd

Lunes 9:00 PM,

Miércoles (repetición) 9:30 PM,

Domingo (repetición) 10:00 PM

EDITORIAL La revolución agropecuaria en México: Una asignatura pendiente debido al burocratismo, a la utilización
EDITORIAL
La revolución agropecuaria en México:
Una asignatura
pendiente
debido al burocratismo, a la
utilización inmoral de los recursos
financieros y al aprovechamiento
ilegítimo de los intermediarios,
coyotes y demás personajes que
pululan por el campo de nuestro
país.
M éxico era tradicio-
nalmente un país
agrícola, y los
fundamentos de la
Revolución Mexi-
cana tienen su
origen en la distribución adecuada
de la propiedad agrícola y de que
al grito de: “la tierra es de quien la
trabaja”, se lograra la justicia social
para todos los campesinos.
Si a lo anterior le agregamos la
protección de subsidios que para
sus productos tienen las naciones
muy desarrolladas, como Estados
Unidos, entramos a la resignación
de que la competitividad
internacional no es factible para
un país como el nuestro, que
carece de la tecnología y de la
ciencia moderna en agricultura
para incorporarse al necesario
mercado del libre comercio y de
la globalización actual.
Múltiples lustros han pasado desde
esa gran utopía de hacer a México
autosuficiente y justo en producción
de alimentos. Los gobiernos revolu-
cionarios han fracasado, y los resul-
tados muestran que nuestro país
importa granos; no ha reducido
la pobreza del medio rural y ha
utilizado a los campesinos para
votar o para la demagogia de los
programas de solidaridad social
que tratan de resolver con caridad
lo que no se ha podido hacer con la
ciencia, la tecnología y la inteligencia
derivada de estas últimas.
Analizando el tema y comentando con
expertos en la materia, llegamos a la
conclusión de que uno de los problemas
por los que el campo de Nuevo León y
de México no produce es la ignorancia
generada por una educación paupérrima
y
que retroalimenta sus carencias con
En nuestra entidad, las cosas no son
muy distintas, pues aunque siempre
se ha considerado a Nuevo León
como un Monterrey industrializado,
con poca producción agropecuaria,
la verdad es que sí tenemos un
campo listo para generar riqueza;
pero algunos gobiernos han dejado
la asignatura pendiente de esta
justa recuperación del patrimonio
productivo de la tierra, que en
nuestra entidad no ha consolidado
resultados (exceptuando la zona
cítrica), a pesar de los grandes
esfuerzos que se han hecho para
tratar de recuperar el campo, en
particular el sur del estado.
un sistema educativo que manda a los
profesores más jóvenes y por ende con
menos experiencia a enfrentarse a la
importante tarea de educar, abatir la
ignorancia y de esa manera combatir la
pobreza.
En esta edición, universitarios y
científicos distinguidos, así como
ganaderos expertos y autoridades
agrícolas con experiencia y
conocimiento, como es el caso
del ingeniero Fermín Montes,
escriben para tratar de encontrar
el nudo gordiano que permita
una revolución agropecuaria,
tecnificación con su consiguiente
modernización y una producción
autosuficiente y exportadora que
distribuya el ingreso social a los
campesinos.
Además, y así nos los han comentado,
la corrupción es una enfermedad
sistémica que impide que los subsidios
y
los apoyos, así como la tecnificación
requerida lleguen al alma familiar de la
comunidad campesina, y que se detiene
El genoma del maíz que aquí se
describe y que está estudiado
por el CINVESTAV, muestra
que sí somos capaces de hacer
cosas pioneras en el mosaico
mundial de la agricultura, y que
por inteligencia y capacidad no
queda; lo que nos falta es unidad,
coordinación de esfuerzos,
ciencia y acrisolada honestidad
en el manejo de esta temática.
DESCARTES
1596 a 1650
Pienso, luego existo
En un mundo con mil millones de seres humanos
desnutridos, la agroalimentación es más importante
que el quehacer comercial y del poder

1

Contenido

Decodificación del Genoma del maíz en México,

3

Modernizar el campo: la gran utopía del gobierno federal,

11

Productores de Nuevo León, a merced del proteccionismo internacional,

14

Invernaderos, el futuro en la producción de hortalizas,

18

La Genética, aliada de la productividad,

24

Para combatir las plagas hay que conciliar con los ecosistemas,

30

El regreso de la Botánica en el futuro de la agricultura,

34

Del cabrito a la modernidad, nuestro reto,

37

La inseminación artificial ¿Cómo y cuándo?,

41

La gran novedad en salud pública: vacunas asociadas

a

los alimentos ,

51

La cultura ecológica, nueva y necesaria,

53

Julio Cortázar, enorme en el recuerdo,

61

Celebra el ITESM Congreso de Investigación y Desarrollo,

66

Página 16
Página 16
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Página 8
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Página 22
Página 22
y Desarrollo, 66 Página 16 Página 8 Página 22 Página 47 Autores invitados Emilio Olivares Sáenz
y Desarrollo, 66 Página 16 Página 8 Página 22 Página 47 Autores invitados Emilio Olivares Sáenz
Página 47
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Página 47

Desarrollo, 66 Página 16 Página 8 Página 22 Página 47 Autores invitados Emilio Olivares Sáenz Es

Autores invitados

Emilio Olivares Sáenz Es egresado de la Facultad de Agronomía de la UANL y cuenta con un doctorado que realizó en The New Mexico State University, Las Cruces, Nuevo Mexico, USA. Su principal área de investigación es en nutrición vegetal,l y es reconocido por

el Sistema Nacional de Investigadores, Nivel I. Ha publicado artículos científicos

en revistas con arbitraje internacional, y más de 50 trabajos de investigación científica.

Manuel Zertuche Guerra

Es ingeniero Agrónomo en Producción Agropecuaria por el Instituto Tecnológico

y de Estudios Superiores de Monterrey; maestro en Ciencias, con especialidad en

Sistemas de Producción, y doctor en Fisiología Vegetal y Bioregulación, ambos grados por la Universidad de Texas A&M, Estados Unidos. Actualmente es director

del área de Agricultura y Tecnología de Alimentos. Ha sido consultor internacional para la UNESCO, ONUDI y otras organizaciones internacionales en temas de prospectiva tecnológica y regional.

Jean-Philippe Vielle-Calzada Nació en Monterrey, Nuevo León. Tiene un doctorado en genética de plantas por la Universidad Texas A&M. Es experto en genética molecular del desarrollo de plantas; investigador titular del Cinvestav – Campus Guanajuato, miembro del Sistema Nacional de Investigadores nivel III y Becario Internacional del Instituto Biomédico Howard Hughes.

Alfredo Herrera Estrella Nació en la Ciudad de México. Tiene un Doctorado en Biología Molecular de Hongos por la Universidad de Gante, Bélgica. Es experto en genética molecular del desarrollo de hongos. Es investigador titular del Cinvestav– Guanajuato y miembro del Sistema Nacional de Investigadores nivel III.

Patricia Cerda Pérez Catedrática, periodista e investigadora, nació en la ciudad de Monterrey, Nuevo León. Cursó el doctorado en Ciencias de la Comunicación con especialidad en periodismo, en la Universidad Complutense de Madrid, España, y actualmente es catedrática en la Facultad de Ciencias de la Comunicación. Fue premio Nacional de Periodismo, carrera en la que se ha desempeñado durante más de dos décadas.

Cultura y nutrición

El Genoma del Maíz,

decodificado por el CINVESTAV

Q Doctor Jean-Philippe Vielle Calzada Doctor Alfredo Herrera Estrella / Investigadores titulares / CINVESTAV Qué curiosa realidad la de esta planta de porte mediano que todos los mexicanos orgullosamente comemos a diario. Por un lado, no tenemos dificultades en otorgarle

un sitio preponderante como fundamento de nuestra cultura milenaria; el maíz (Zea mays) es simultáneamente el eje de la actividad económica productiva del medio rural, la base de la alimentación nacional, el organizador del tiempo y del espacio campesino, el elemento insustituible del arte culinario, la materia prima de innumerables artesanías, y

el centro de un conocimiento popular acumulado durante milenios que se venera con refranes, leyendas, ritos y ceremonias.

EL MAÍZ SE ORIGINÓ EN MÉXICO El centro de origen del maíz se encuentra en México. Lo anterior se encuentra fundamentado por tres evidencias categóricas: a) los restos arqueológicos del maíz más antiguo han sido encontrados en cuevas de diversas partes del territorio nacional, b) el teosintle, el pariente más cercano y posible ancestro del maíz, solamente ha sido encontrado en forma natural en México y el norte de Centroamérica, y c) la diversidad genética más amplia del maíz se encuentra representada en las variedades criollas de nuestro país. Su domesticación, ocurrida hace más de seis mil años, en el cauce del río Balsas, constituye el evento de la civilización más importante previo a la llegada de Colón, y fue fundamental para el establecimiento de las múltiples culturas de Mesoamérica, desde los Mexicas hasta los Zunis.

y fue fundamental para el establecimiento de las múltiples culturas de Mesoamérica, desde los Mexicas hasta

Y

sin embargo, a pesar de esta extraordinaria riqueza cultural,

la

ciencia mexicana del siglo XX se interesó muy poco en

conocer a fondo la biología de su alimento predilecto. ¿Cómo es que el maíz forma mazorcas tan diferentes a cualquier otro

cereal comestible o silvestre? ¿Cómo es que forma hileras de hojas verticales que se mantienen en el mismo eje con respecto

al sol? ¿Cómo logran ciertas razas de maíz resistir a la sequía?

¿De qué depende el tamaño de sus semillas y su contenido de proteínas esenciales para el ser humano? Si bien la respuesta

a estas preguntas se encuentra estrechamente asociada con

sus características agronómicas más importantes, pocos son los genetistas mexicanos que se han dedicado a tratar de contestarlas. La trascendencia científica del maíz ha sido tan importante, que algunos de los investigadores que se dedicaron al estudio de los procesos genéticos básicos que controlan su desarrollo fueron galardonados con el Premio Nobel. Desafortunadamente, ninguno lo obtuvo por descubrimientos realizados en México…

A principios del año 2001, un grupo de científicos mexicanos

decidió que era urgente tratar de revertir esta tendencia lo mas rápidamente posible (Tabla 1). Con el apoyo directo del CONACyT y de SAGARPA, y la participación decidida de la SEP y del Gobierno del Estado de Guanajuato, este grupo implementó una serie de iniciativas cuyo objetivo final es obtener la secuencia completa de todos los genes del maíz antes de finales de 2006. En los siguientes párrafos describimos las actividades del proyecto ZEA-2006, que se realiza en el Laboratorio Nacional de Genómica para la Biodiversidad (Langebio) del Cinvestav –Campus Guanajuato-, y analizamos su importancia a la luz de los avances más recientes en materia de desciframiento genómico internacional.

LA HERENCIA GENÉTICA DEL MAÍZ

A pesar de los avances logrados en las últimas décadas por

el mejoramiento genético tradicional, justo es mencionar que la mayoría de las características genéticas que hacen del maíz una planta excepcional fueron obtenidas por el esfuerzo intuitivo de las culturas prehispánicas. En términos de rendimiento en grano, las características esenciales de la mazorca existen desde tiempos milenarios, y se estima que sólo el cinco por ciento de las 260 colecciones de maíz presentes en germoplasmas del mundo han sido utilizadas en programas de mejoramiento genético. Este porcentaje se reduce dramáticamente, si tomamos en cuenta que el número real de criollos y variedades presentes en México sobrepasa con mucho cualquier colección de germoplasma mantenida por los centros internacionales de investigación.

Lo que resulta también innegable es que algunos de los descubrimientos más importantes en materia de genética

clásica se obtuvieron gracias al estudio del maíz en los Estados Unidos de Norteamérica, cuando la mosca de la fruta (la famosa Drosophila) y el maíz competían estrechamente como los dos modelos experimentales más influyentes en biología.

A principios de 1930, el grupo de genetistas de maíz más

importante de la historia se encontraba en la Universidad

de Cornell (Nueva York), en donde George Beadle, Charles Burnham, Marcus Rhoades y Barbara McClintock –todos bajo

la tutela del doctor Rollins Emerson- comenzaron los primeros

estudios clásicos de la planta (Figura 1).

los primeros estudios clásicos de la planta (Figura 1). Los genetistas de maíz de Cornell en

Los genetistas de maíz de Cornell en 1929. De izquierda a derecha: Charles Burnham, Marcus Rhoades, Rollins Emerson, Barbara McClintock y George Beadle (deteniendo al perro). Beadle y McClintock fueron galardonados con el premio Nobel en 1958 y 1983 respectivamente.

Con trabajos que se prolongaron por varias décadas, y antes de que se descubriera la estructura del ADN y su importancia clave como portador de la información genética, este grupo estudió fenómenos tan diversos como la esterilidad masculina, la estructura de los cromosomas, y la formación de semillas. El mayor logro científico del grupo de Cornell estuvo a cargo de Barbara McClintock (1902-1992), quién logró demostrar que ciertas propiedades de pigmentación del grano eran el resultado de la actividad de “elementos móviles” desconocidos, capaces de cambiar su localización dentro del material genético y alterarlo profundamente por mecanismos que violaban las más estrictas reglas de la genética tradicional; a dichos elementos los llamó “transposones”.

Su descubrimiento le valió el Premio Nobel de Medicina en 1983, y ha permitido estudiar la función de los genes de múltiples especies animales y vegetales, al posibilitar el uso de los transposones para descomponer genes a voluntad y estudiar las consecuencias de dicha “descompostura” en el crecimiento de la planta. Antes, en 1958, George Beadle, otro miembro de este grupo, recibía también el Nobel por haber descubierto que los genes actúan regulando eventos bioquímicos específicos. Durante los últimos 80 años, varias generaciones sucesivas de científicos derivados del pequeño grupo de Cornell han contribuido enormemente a enriquecer nuestros conocimientos de genética básica, de la biología de plantas, y del desarrollo del maíz.

¿POR QUÉ SECUENCIAR EL GENOMA DEL MAÍZ? Codificado en forma de ADN, el “genoma” es el conjunto global de información genética que dirige a las células para que formen un organismo vivo, lo hagan funcionar, lo distingan

y lo identifiquen. Las principales unidades informativas del genoma son los genes, y se acepta

y lo identifiquen. Las principales unidades informativas del genoma son los genes, y se acepta generalmente que cada gen constituye el código de lectura de una proteína que debe cumplir una función en el organismo al que pertenece. La Genómica estudia la organización y la función de los genomas, con la finalidad práctica de transformar los métodos de mejoramiento tradicional y las estrategias biotecnológicas modernas.

Obtener la secuencia codificante de todos los genes del maíz no es ninguna frivolidad académica. A la entrada del nuevo milenio, 50 años después del descubrimiento de la estructura del ADN, la genética molecular ha dado lugar a una nueva revolución biotecnológica que transforma por completo las estrategias agrícolas y comerciales que imperan en el planeta. El componente esencial de esta revolución es el uso de herramientas moleculares, que ofrecen alternativas concretas para controlar características vegetales con base en modificaciones del genoma vegetal. La implementación de este tipo de modificaciones depende del descubrimiento de genes cuya secuencia es obtenida - de manera rutinaria y sistemática - a partir de costosos proyectos de análisis genómico que se han desarrollado por lo general en países industrializados (Estados-Unidos, Japón, y la Comunidad Europea).

Estos proyectos –financiados tanto por el sector público como por el privado- se proponen determinar la secuencia completa del genoma de un número creciente de especies cuyo interés

científico y económico es incuestionable. Entre estas especies destacan, por su valor estratégico y comercial, los cereales comestibles. En 2004, la secuencia completa del genoma del arroz fue descifrada por un consorcio de laboratorios chinos, lo que constituyó el primer ejemplo mundial de secuenciación completa de un organismo vegetal por una sola nación. Con esta iniciativa, China mostró al mundo de manera decidida que su apuesta científica y tecnológica contempla la genómica como punta de lanza de sus esfuerzos en materia biotecnológica.

Como China, los países industrializados y las grandes empresas agro-industriales confían en que el monto de sus inversiones actuales resulte insignificante frente a la abundancia monetaria que la revolución biotecnológica promete. El potencial monetario de la genómica depende en gran medida de la capacidad para proteger la propiedad intelectual correspondiente a la enorme cantidad de genes que se identifican a partir de estos proyectos y que serán usados para procesos biotecnológicos, así como para programas de mejoramiento genético, tanto por métodos convencionales como de ingeniería genética.

454: EL DECODIFICADOR GENÓMICO MÁS VELOZ DEL MUNDO No se pronuncia cuatrocientos cincuenta y cuatro, ni se trata del nuevo dispositivo táctico de Lavolpe para el balompié nacional. Es four-five-four o “cuatro-cinco-cuatro”, el recientemente comercializado aparato de secuenciación que

Actualmente el secuenciador más veloz del mundo.
Actualmente el
secuenciador más
veloz del mundo.

desde el año pasado ha revolucionado las tecnologías de desciframiento del ADN. Su tamaño no es mayor al de una

fotocopiadora convencional (Figura 2),

y su manejo es más fácil que el de una

computadora portátil. Su ingenioso y eficaz sistema de lectura le permite

alcanzar velocidades de secuenciación

100 veces superiores a la de sistemas

de secuenciación convencionales que prevalecieron por más de 30 años; 454

es en realidad un conjunto tecnologías que permiten realizar lo que nunca se había logrado: descifrar más de 20 millones de letras (A,T,G o C, las letras del alfabeto del ADN) en menos de 5 horas. Para ello, la cadena completa del ADN de un organismo cualquiera se corta

en pequeños trozos de aproximadamente

700 letras. Cada uno de estos pedazos

se liga a millones de micro-esferas de

menos de 0.04 milímetros de diámetro.

El aparato secuenciador 454 inmoviliza

cada una de estas micro-esferas en una placa perforada que contiene 860,000 micro-celdas de 0.044 milímetros de diámetro en las cuales sólo cabe una micro-esfera por micro-celda.

Una reacción química emite luz cada vez

que se lee una de las letras contenidas en el pedazo de ADN de las micro-esferas. Finalmente, una cámara digital de alta resolución permite detectar la señal luminosa y guardar toda la información

en un banco de datos. Cada pedazo de

secuencia leído forma una pieza del rompecabezas genómico que poderosos sistemas de cómputo permiten volver a armar. El resultado final es la secuencia completa de todo el genoma del organismo elegido. Consumatum est:

en menos de dos años, 454 convirtió a todos sus competidores en chatarra tecnológica costosa y caduca; así son las reglas actuales de la competencia genómica…

ZEA-2006: LA SECUENCIACIÓN COMPLETA DE LOS GENES DEL MAÍZ EN MÉXICO

A principios de 2001, con la ayuda

de un donativo del Banco Mundial,

canalizado a través del Consejo Nacional

de

Ciencia y Tecnología y su programa

de

campos emergentes, emprendimos la

primera fase de una serie de proyectos encaminados a caracterizar la función del genoma del maíz mexicano. Conociendo

el monto de la inversión norteamericana

para proyectos genómicos de maíz

–en aquel entonces casi 40 veces superior a la de nuestro país– decidimos enfocar nuestro esfuerzo en tres aspectos biólogicos fundamentales para el cultivo del maíz en México:

la identificación de genes importantes para la resistencia a la sequía, la identificación de genes involucrados en la asimilación de nutrientes (en particular fósforo), y la identificación de genes esenciales para la formación de semillas. Después de cinco años de trabajo conjunto, que involucra a cinco grupos de investigación de la Unidad Irapuato del Cinvestav, identificamos más de 12 mil genes de maíz que participan en alguno de estos procesos. Esta información es actualmente objeto de un análisis bioinformático continuo, que nos permite seleccionar aquellos cuya función es esencial o importante para estrategias de mejoramiento genético. La información se encuentra organizada en una serie de bases de datos a las que pueden acceder usuarios nacionales, previa autorización.

El éxito de esta primera fase nos permitió establecer las bases del proyecto ZEA-2006, cuyo objetivo es obtener por primera vez en el ámbito internacional la secuencia completa de todos los genes del maíz, antes de finales de 2006. Se calcula que el genoma del maíz consta de aproximadamente dos mil millones de nucleótidos (las letras del ADN), lo que representa aproximadamente cuatro veces el tamaño del genoma del arroz (Oryza sativa) y 60 por ciento del tamaño del genoma humano. Se calcula también que el genoma del maíz contiene cerca de 55 mil genes, casi dos veces más que el número de genes que se encontró en el genoma humano (es otra de las reglas de la genómica: no por tener un genoma más chico se tienen menos genes…). El apoyo entusiasta de SAGARPA como fuente financiadora de ZEA-2006 nos permitió adquirir un secuenciador 454 que agiliza sustancialmente la tarea (ver sección anterior). Además, gracias a la enorme diversidad genética que prevalece en México, en 2005 pudimos identificar una raza de maíz palomero originaria del centro del país, que tiene un genoma de tamaño 25 por ciento inferior al de B73, la variedad que constituye la referencia de los estudios genómicos que prevalecen en el extranjero (Figura 3). Además de su importancia económica (se calcula que tan sólo los ciudadanos nortemaericanos consumen más de 17,000 millones de litros de palomitas de maíz al año), estos estudios nos han permitido determinar que el maíz palomero presenta un genoma más compacto, y con una densidad de genes mayor a la normal, lo que confirma que las razas de maíz mexicano presentan una estructura genómica distinta a la de los maíces de regiones templadas. Por lo mismo, la posibilidad de identificar genes cuyas funciones sean diferentes y relevantes para el agro mexicano realza la trascendencia del presente proyecto.

La elucidación completa de los genes del maíz constituye el primer proyecto de secuenciación genómica masiva que se realiza en México. El proyecto se lleva a cabo actualmente en el Laboratorio Nacional de Genómica para la Biodiversidad (Langebio), cuyas instalaciones estan siendo construidas en el Campus del Cinvestav de Irapuato, Guanajuato. Con esta iniciativa, el Cinvestav asume el liderazgo que le corresponde en materia de investigación genómica, un liderazgo que se justifica en el marco del estudio y la preservación de la extraordinaria biodiversidad genética que existe en nuestro país.

Investigadores del

CINVESTAV

participantes en el proyecto ZEA-2006.

Gustavo de la Riva Posdoctorante. Coordinación operativa del proyecto.

Andrés Estrada-Luna y César Álvarez Mejía Auxiliares de Investigación. Nuevas estrategias de mutagénesis insercional.

Araceli Fernández Cortés

Auxiliar de Investigación. Bioinformática

y ensamblado genómico.

Gustavo Hernández Guzmán

Posdoctorante. Generación de bibliotecas genómicas

y alternativas de enriquecimiento en genes.

Alfredo Herrera Estrella. Investigador Titular. Generación de bibliotecas genómicas y substractivas de maíz.

Luis Herrera Estrella Investigador Titular y Director de Langebio. Estudio de la respuesta a la asimilación de nutrientes.

Enrique Ibarra Laclette. Auxiliar de Investigación. Bioinformática y microarreglos.

Beatriz Jiménez Moraila, Guillermo Corona Armenta Coordinación del Laboratorio de Secuenciación.

Octavio Martínez de la Vega. Investigador Titular. Bioinformática y generación de bases de datos. Ensamblado genómico.

Raymundo Méndez Canseco. Auxiliar de Investigación. Secuenciación.

June Simpson Williamson. Investigadora Titular. Estudio de la respuesta del maíz a la sequía.

7
7

Julio Vega

Posdoctorante. Generación de bibliotecas genómicas

y

alternativas de enriquecimineto en genes.

Jean-Philippe Vielle Calzada Investigador Titular. Estudio del tamaño del genoma y desarrollo reproductivo.

Ingeniero Fermín Montes Cavazos Profesor Emérito Facultad de Agronomía / UANL N uevo León se
Ingeniero Fermín Montes Cavazos
Profesor Emérito
Facultad de Agronomía / UANL
N uevo León se caracteriza por tener un
clima extremoso, con lluvias escasas y mal
distribuidas, lo que hace difícil tener una
producción agropecuaria importante. De los
6.4 millones de hectáreas con que cuenta el
estado, 5,535,938 se dedican a la ganadería; 392,415 a la
agricultura (130,492 son de riego); 376,514 a la actividad
forestal, y 150,633 a otros usos. El estado ocupa el lugar
número 19 en su contribución al PIB agropecuario del país,
el cuarto en el agroindustrial y el quinto en la combinación
de ambos.
Gracias al esfuerzo de los productores, el estado ocupa
una posición destacada en cultivos como la papa,
naranja, mandarina, toronja, chile jalapeño y nuez.
En ganadería destacamos en la producción de ganado
bovino de alta calidad genética; aves (huevo y carne),
cerdos y caprinos. En el segmento de valor agregado a los
8
La cosecha del maíz
Diego Rivera
productos primarios, la engorda de bovinos, sacrificio (rastros TIF) y empaque de cortes, transformación de

productos primarios, la engorda de bovinos, sacrificio (rastros TIF) y empaque de cortes, transformación de productos cárnicos, lácteos, hortalizas (salsas), frutas y producción de alimentos balanceados, el estado ocupa los primeros lugares en el país, empleando altos estándares de calidad con buenas prácticas de manufactura.

IMPULSO A LA PRODUCCIÓN PRIMARIA En el Plan Estatal de Desarrollo se establecieron las estrategias para impulsar la producción primaria, mediante el apoyo a la infraestructura, que permita a los productores ser altamente competitivos. Se han identificado y se están impulsando actividades productivas con buenas posibilidades de éxito.

En el sector agrícola, sobresalen las actividades en las zonas de riego donde se está transformando hacia la producción de cultivos de alto valor en el mercado, como hortalizas, frutales y cultivos en invernaderos. En las áreas de temporal, se procede a la conversión a cultivos más adecuados, la implementación de prácticas para conservación del suelo y el agua, el uso eficiente de la energía y menores costos de producción.

En el sector pecuario, resaltan la integración de la producción intensiva de huevo y pollo, la producción y engorda de bovinos, la producción de cerdos y la producción de caprinos (cabrito y leche). Mención especial se debe hacer sobre la producción de bovinos de carne de alta calidad genética, pues en el estado se tiene la sede de la mayoría de las asociaciones de ganado de registro del país, y somos proveedores de sementales y hembras de alta calidad para otros estados de México y para Centroamérica.

Impulsar estas actividades requiere no sólo de la inversión de recursos en infraestructura; se necesita y se está haciendo un intenso trabajo de organización y capacitación y, muy importante, se requiere incrementar el esfuerzo en la investigación. Afortunadamente, en el estado contamos con recursos humanos altamente capacitados en la Universi-

con recursos humanos altamente capacitados en la Universi- dad Autónoma de Nuevo León, el Instituto Tecnológico

dad Autónoma de Nuevo León, el Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey, en el Instituto Nacional de Investigaciones Agropecuarias y Forestales, en la Unión Ganadera Regional, entre otras instituciones. Además, contamos con mecanismos para impulsar y apoyar la investigación a través del CONACyT, la Fundación Produce, A.C., y los programas de las mismas instituciones.

TRABAJOS DE INVESTIGACIÓN En la organización actual de los trabajos de investigación en el sector agropecuario, destaca la participación de los productores, quienes en forma conjunta con los investigadores, analizan la problemática de sus sistemas de producción y definen las líneas de trabajo que deben ser apoyadas y resueltas mediante los trabajos de investigación.

En este nuevo esquema, mediante convocatorias abiertas, se han generado una serie de términos de referencia en áreas de investigación básica, aplicada y transferencia de tecnología, resaltando por su importancia las referentes a la generación y transferencia de tecnologías para incrementar la producción en las áreas agrícolas y pecuarias.

En el área agrícola, destaca la necesidad permanente de contar con la información de cada vez mejores materiales genéticos, mejores prácticas de manejo, especialmente en cultivos anuales como el trigo, maíz, sorgo, cebada, avena forrajera, papa, chiles, tomate, tomate fresadilla, ajo, col, zanahoria, melón, sandía, calabacita, entre otros. Lo mismo podemos decir para frutales como cítricos, nogal, manzano, durazno, zarzamora, frambuesa, cerezo, vid entre otros.

Asimismo, es indispensable la búsqueda de nuevas opciones agrícolas que presenten mejor adaptación o mayor potencial económico de ingreso que los cultivos tradicionales; para el grupo de hortalizas y frutales para consumo en fresco, se requiere también la transferencia y desarrollo de paquetes tecnológicos que cumplan adecuadamente con las normas de Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) tanto para producción a cielo abierto como en agricultura protegida (invernaderos); se ha detectado en forma general la necesidad de la validación, aplicación y en su

Saskia Juárez
Saskia Juárez

caso el desarrollo de técnicas de Manejo Integrado de Plagas (MIP), la investigación para el control de enfermedades y plagas como son la punta morada en papa, los barrenadores en nogal, la roña y la palomilla del manzano.

USO EFICIENTE DEL AGUA Mención especial requieren el desarrollo y transferencia de tecnologías para el uso eficiente del agua; la investigación de mercados y procesos de transformación, son requeridas como fundamentales por la mayoría de los grupos de productores; se tiene contemplado incluir los procesos de agricultura orgánica como alternativa para satisfacer la demanda creciente de los mercados por este tipo de cosechas.

Las principales cadenas agroalimentarias han solicitado el desarrollo de modelos de predicción para el control preventivo de plagas, mediante la determinación de unidades calor y sistemas de control para disminuir los efectos ambientales en el desarrollo de cultivos.

En el sector pecuario es necesario impulsar la investigación en la definición de técnicas de detección de individuos superiores para el desarrollo de mejores sistemas de apareamiento, especialmente en bovinos y caprinos, así como la transferencia de las técnicas reproductivas.

TRANSFERENCIA DE NUEVA TECNOLOGÍA La investigación, desarrollo y transferencia de nuevas tecnologías de manejo y alimentación de bovinos, caprinos y ovinos es una necesidad sentida de los productores. El estudio para el tratamiento y control de las enfermedades endémicas y reproductivas del ganado es indispensable para incrementar la productividad de los hatos ganaderos del estado.

Una actividad que es sustento de parte importante de la población más marginada del estado, es la caprinocultura. Sus productos son parte importante y tradicional de nuestra cultura culinaria, y sin embargo no se ha trabajado lo suficiente para hacer de ésta una actividad rentable; y la

investigación y transferencia de tecnología sobre la utilización especialmente de la leche para transformarla en dulces, quesos, yogur, así como de la piel para zapatos, bolsas etc., es una necesidad evidente.

APLICACIÓN DE LA BIOTECNOLOGÍA Un tema reciente y muy importante en el desarrollo agropecuario es el relacionado con la Biotecnología. En el estado su aplicación se ha dado principalmente en cítricos, hortalizas, papa, y plantas ornamentales; sin embargo, su aplicación en la generación de nuevas variedades de plantas resistentes a plagas y enfermedades, de mayor calidad alimenticia y de mejor vida de anaquel está todavía por realizarse. En el área pecuaria, el desarrollo de vacunas y nuevos derivados alimenticios es también un área que requiere mucho esfuerzo.

Tanto en las áreas agrícola como pecuaria es fundamental la investigación y desarrollo de los procesos de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y Análisis de Riesgos y Puntos Críticos de Control (HACCP),

La investigación y la generación de conocimiento, todos lo sabemos, es la piedra angular del desarrollo de los pueblos, y tal pareciera que en nuestro país esto no lo entendemos, pues lo que invertimos en esta actividad es cada día menor.

Un ejemplo es el de que el Gobierno Federal se ha desentendido en los últimos años de la colecta, conservación y utilización de la enorme riqueza genética, patrimonio nuestro, que sí están aprovechando compañías privadas y gobiernos de otros países. Otro ejemplo lamentable es la reducción del número de investigadores, la poca formación de nuevos investigadores y el cierre de campos experimentales.

Utilizar más eficientemente los pocos recursos que hay para la investigación agropecuaria, incrementar el monto de los recursos destinados a la misma, así como estimular la formación de nuevos investigadores son las tareas por delante.

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Para elevar el nivel de vida de los productores

Para elevar el nivel de vida de los productores la gran utopía del gobierno federal Capitalización,

la gran utopía del gobierno federal

Capitalización, reconversión

productiva, exportación

?

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11

Por Alma Trejo La tecnificación e industrialización del campo se presenta como la opción y meta que tienen

L los gobiernos estatal y federal para mejorar las condiciones del sector y, por ende, elevar el nivel de vida de los productores agrícolas.

El ingeniero Jaime Joel Koehrmann, subdelegado de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desazrrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa), puntualizó que a través de la capitalización, la reconversión productiva, el mejoramiento

genético y otros apoyos al sector rural, ambos gobiernos tienen como meta mejorar sustancialmente al sector.

Actualmente, Nuevo León ejerce un presupuesto anual de 165 millones de pesos, destinados a hacer más fructíferas las 6 millones 455 mil hectáreas de superficie productiva que existen en el estado. De ellas, más del 90 por ciento están destinadas a la producción agropecuaria, que colocan a Nuevo León en el segundo lugar nacional como productor de mandarina y papa, mientras que está en el cuarto lugar como productor de huevo, cifras interesantes para un estado con clima seco, escasas planicies y con una vocación económica de industria de transformación que se fomentó durante el siglo pasado.

Las zonas agropecuarias están constituidas por seis mil comunidades rurales que aglutinan a 253 mil habitantes; es decir, el 7 por ciento de la población. El sector primario está constituido por la agricultura, ganadería, silvicultura

y acuacultura, y genera 53 mil empleos, el tres por ciento de la población económicamente activa de Nuevo León.

En Nuevo León, también hay grandes productores citrícolas, que destacan en el país. Están aquí también entre ocho y diez asociaciones de ganaderos de razas puras, que producen y mejoran su raza genética de punta.

ORGANIZACIÓN DE PRODUCTORES El Gobierno del Estado ha apostado a la capitalización y al factor humano en el sentido de organizar a los productores agrícolas con el objetivo de bajar costos, agregar valor a sus materias primas y colocarlas en el mercado con mejores ganancias.

Los esfuerzos gubernamentales también

se

enfocan a la conservación del suelo

y

del agua, mencionó el ingeniero

Alonso Ibarra Tamez, director agrícola

de la Corporación para el Desarrollo Agropecuario del Estado. “Gran parte del presupuesto en este rubro, el gobierno lo destina a fortalecer la conservación del suelo y del agua, la tecnificación de los sistemas de labranza para evitar la erosión; pero un punto prioritario, en términos generales, como política

estatal fundamental, es la organización de los agricultores: una buena parte de recursos humanos se dedica a fortalecer

las agrupaciones de productores”, dijo.

Por lo que se refiere a las actividades pecuarias, éstas se desarrollan en una superficie de cinco millones 535 mil 938 hectáreas, señaló el funcionario, quien agregó que en Nuevo León también existe explotación forestal, en 376 mil 514 hectáreas, y el pino es la especie que mayormente se aprovecha y se obtiene

en el oeste del estado, en la Sierra Madre Oriental.

Mencionó que el 2.33 por ciento de la superficie la integran las zonas urbanas, cuerpos de agua, vías de comunicación, etcétera.

Concepto

 

Superficie

en

hectáreas

Forestal

376,514

Agrícola

392,415

Pecuario

5’535,938

Total

6’455,500

Porcentaje total

5.83%

6.08%

85.76%

100.00%

Producción agropecuaria en Nuevo León 2005.

Agricultura

Superficie: 392 mil 415 hectáreas (67 por ciento de temporal y 33 por ciento de riego) Cultivos: frutas, hortalizas y forrajes Valor de producción: dos mil 513 millones de pesos. Principales cultivos: cítricos (naranja, mandarina y toronja), alrededor de 300 mil toneladas al año; y papa, que aporta el 40.8 por ciento del valor de la producción estatal.

Agricultura nuevoleonesa en el ámbito nacional:

-Segundo productor de mandarina -Segundo productor de papa -Cuarto productor de naranja -Cuarto productor de toronja -Sexto productor de nuez -Séptimo productor de maíz -Séptimo productor en trigo grano

Keohrmann, en su calidad de funcionario federal, reiteró que la política del gobierno conjuntamente está dirigida a la capitalización, reconversión productiva, mejoramiento genético y otros apoyos al sector rural.

CULTIVOS La política de reconversión agrícola consiste en convencer a los productores de cambiar de cultivos en zonas que ya dejaron de ser eficientes en los cultivos tradicionales y les ofrecen la opción de financiarlos durante el tiempo que tardan en desarrollar los nuevos productos agrícolas.

Dentro de los apoyos federales, Koehrmann destacó el apoyo para promover el cultivo del maguey para la producción de tequila; sin embargo, las cifras no son representativas.

de tequila; sin embargo, las cifras no son representativas. RADIOGRAFÍA Koehrmann explicó que el sector agrícola

RADIOGRAFÍA Koehrmann explicó que el sector agrícola nuevoleonés está integrado por 392 mil 415 hectáreas, en las cuales la superficie de agostadero es

la más extensa. Los pastizales se ubican fundamentalmente en el centro y norte,

así como en las partes bajas de la Sierra

Madre Oriental; los zacates y especies arbustivas componen la vegetación natural. En cuanto a las zonas agrícolas ubicadas en los valles y llanos, la superficie de temporal es de 261 mil 928 hectáreas, mientras que la de riego es de 130 mil 492.

12

GANADERÍA En cuanto a la ganadería, Koehrmann señaló que actualmente el estado cuenta con un hato de aproximadamente 460 mil cabezas de ganado. El avance acumulado de la producción pecuaria está distribuido de la siguiente manera:

Especie

Pronóstico

Participación

Producción

Ranking

nacional

nacional

Bovino

37, 989

0.4%

36,504

25

Caprino

4,677

3.0%

4,240

7

Aves

111,828

4.8%

107,929

10

Avance acumulado.

Productos

Pronóstico

Participación

Producción

Ranking

nacional

2005

nacional

leche

42,666 litros

 

40,744

 

carne de canal

165,895

 

159,800

 

bovino

35,542

4.8%

107,929

10

porcino

16,721

1.5%

15,825

15

ovino

397

0.9%

375

22

caprino

1,407

3.3%

1,312

13

aves (pollo, gallina ligera y pesada)

111,828

4.8%

107,929

10

guajolote

ns

ns

ns

ns

huevo en plato

110,878

5.5%

92,050

10

ns huevo en plato 110,878 5.5% 92,050 10 A POYOS Y MECANIZACIÓN Entre los pasos que

APOYOS Y MECANIZACIÓN Entre los pasos que el gobierno estatal ha emprendido para impulsar el campo, uno de los más importantes lo constituye la mecanización.

En lo que va de la administración se han asignado apoyos para la adquisición de tractores a productores de 22 municipios. Con la adquisición de la nueva maquinaria, el sector rural elevó a cinco mil 165 unidades el parque vehicular de este tipo en Nuevo León, lo que ubica al estado en un buen nivel de mecanización en comparación con otros.

Además, por primera vez en la historia, las autoridades de la Sagarpa y la entidad apoyaron la adquisición de trilladoras, equipo que por años fue difícil de conseguir, principalmente por la renovación de los equipos, explicó el licenciado José Nazario Pineda Osorio, jefe de la Unidad Jurídica de la Corporación para el Desarrollo Agropecuario.

de la Corporación para el Desarrollo Agropecuario. Mencionó que el gobierno del estado apoyó con el

Mencionó que el gobierno del estado apoyó con el 50 por ciento de la inversión para la compra de trilladoras, (un millón

de pesos por cada una) a productores de Cadereyta y del sur

del estado; el resto fue aportado por los mismos agricultores.

CONSTRUCCIÓN DE SILOS

Otro tipo de apoyos son la construcción de silos, establecimiento de invernaderos, sistemas de riego inteligente y otros recursos para eficientizar el uso del agua y la energía.

En el caso de la dirección pecuaria, los apoyos se enfocan a la adquisición de ganado bovino que pueden ser toros o vaquillas, con el objetivo de mejorar genéticamente el hato ganadero, lo que se traduce en mayor calidad, producción y por ende en obtención de recursos económicos.

“También el sector social apoya para la adquisición de “triponas” o cabrillas, o directamente a los productores para que conserven su ganador y lo pongan a producir”, dijo.

CAPACITACIÓN DE PRODUCTORES Pero sin lugar a dudas, insistió, el número uno es capacitar a los productores en cuanto a que cumplan los requisitos sanitarios para que sus productos estén libres de enfermedades o plagas que inhiben y merman la producción.

“Todos los productores en mayor o menor escala están organizados para poder acceder a los apoyos. Hay muchos componentes, pero ciertamente un objetivo común es fomentar la organización para capitalizar y fortalecer los proyectos de los pequeños propietarios y ejidatarios con los diversos programas que llevamos a cabo”, dijo.

También hay proyectos de jóvenes ejidatarios emprendedores, para que desarrollen todo tipo de proyectos productivo agroindustriales. Además, un área importante es la dirección de capacitación y organización para que los productores puedan tener mayor apoyo y logren organizarse, los aspectos agrícola, pecuario y forestal.

“Hemos trabajado en el establecimiento del sistema de cadena de valor, donde a los productos agropecuarios se les saca todo el provecho posible. Es así como tenemos asociaciones de productores de nuez, de bovinos, apicultores”, mencionó Pineda Osorio.

a merced del proteccionismo internacional 14
a merced del proteccionismo internacional
14
a merced del proteccionismo internacional 14 Doctora Patricia Liliana Cerda Pérez Investigadora / UANL E n

Doctora Patricia Liliana Cerda Pérez Investigadora / UANL

E n Nuevo León, donde

para el año 2003 las

actividades agropecuarias

contribuyeron en un cuatro

por ciento al Producto

Interno Bruto estatal, se

vive la urgencia de respaldar a este sector que, en medio de fuertes transiciones económicas, agrupa a

poco más de 45 mil productores.

Este sector involucra a una población de 36 mil ejidatarios, siete mil pequeños propietarios, más de dos mil colonos y siete mil 435 comuneros, responsables

de

estar atentos a la producción agrícola

de

más de 390 mil hectáreas.

Tanto su trabajo como sus familias viven inmersos en la angustia que genera ubicarse en etapas de transición típica de los países en vías de desarrollo.

México, y Nuevo León con él, está sujeto

a la dualidad de tener, por un lado,

agroecosistemas de subsistencia para campesinos y, por otro, agroecosistemas modernos, mecanizados y con una producción totalmente destinada al mercado; algunos logran incluso realizar ventas en el extranjero.

PLAN DE DESARROLLO AGROPECUARIO

El Plan de Desarrollo y Competitividad

del sector Agropecuario de Nuevo León 2004 busca crear un modelo de empresas integradas en “clusters” regionales y, asociados a cadenas globales, dar valor a los productos agropecuarios para que el productor genere y retenga la mayor parte del valor agregado en todos sus productos.

Aquí, los marcos legales y las ciencias agropecuarias tienen un enorme quehacer y potencialidad.

La

pasa necesariamente por el análisis escrupuloso de carácter ambiental en los cultivos, las semillas, los

granos y las tierras y, ¿por qué no decirlo?, también en el medio ambiente que hagamos o permitamos entre todos, en materia de leyes y

ámbito

prosperidad

en

este

estructuras económicas que los fortalezcan e impulsen. Integrar empresas en cadenas de valor en un
estructuras económicas que los fortalezcan e impulsen. Integrar empresas en cadenas de valor en un
estructuras económicas que los fortalezcan e impulsen. Integrar empresas en cadenas de valor en un
estructuras económicas que los fortalezcan e impulsen. Integrar empresas en cadenas de valor en un
estructuras económicas que los fortalezcan e impulsen. Integrar empresas en cadenas de valor en un

estructuras económicas que los fortalezcan e impulsen. Integrar empresas en cadenas de valor en un sistema productivo es legítimo y viable, en procesos industriales que pretenden alcanzar un valor agregado y, por ende, competitividad en los mercados globales.

Sin embargo, debemos estar atentos y considerar que la producción agrícola está sujeta a condiciones económicas y sociales que limitan, cuando no impiden, la accesibilidad a la tecnología y a los grandes mercados mundiales donde se comercializan los productos agropecuarios.

PROTECCIONISMO EN EL MERCADO INTERNACIONAL

A esto debemos añadir aquellos factores vinculados con el

medio ambiente y el entorno proteccionista que en múltiples productos se tienen en el mercado internacional.

A pesar de que México signó y ha respetado los acuerdos

derivados del Tratado de Libre Comercio con América del Nor-

te, los estadounidenses, ya se sabe, piden que se haga justicia

sólo, como decimos nosotros, “en los bueyes de mi compadre”. Empero, no todo está mal ni todo es oscuridad.

Hay componentes y cultivos de nuestros campesinos y ejidatarios que pueden convertirse en áreas de oportunidad para ellos y, por ende, para nosotros.

Podemos ganar si, por ejemplo, los productores se organizan

e identifican sus productos como de carácter agropecuario

orgánico tan cotizados y tan de moda, pese a que seguramente

así era como producían y comían nuestros bisabuelos.

INFRAESTRUCTURA Y COMERCIALIZACIÓN

Ganaremos también si se invierte más en este sector en acciones de modernización e infraestructura y de organización para una comercialización hecha con base en las pretensiones de sustentabilidad para esta área, y seguramente todos los nuevoleoneses nos volveremos ricos económica y socialmente cuando a los campesinos y productores del ramo les facilitemos el acceso a sus propios mercados potenciales.

El éxito de nuestros campesinos, nuestros ejidatarios y nuestros productores, sería en parte nuestro. Estaríamos forjando entre todos, seguramente un México nuevo. Más

justo y sustentable socialmente; más equitativo productiva

y económicamente.

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Profesor Ismael Vidales Delgado Director del Centro de Altos Estudios e Investigación Pedagógica

Para nadie es desconocido el desprecio reiterado de las políticas gubernamentales de orden local, nacional e internacional por

la atención y mejoría del campo; tampoco sabemos que se haga

algo realmente significativo en la sociedad y en las escuelas que

fomente el reconocimiento y el aprecio por la agricultura y la ganadería; nos hemos acostumbrado a leer y escuchar discursos acerca del desarrollo sostenible y sustentable; mientras tanto, damos la bienvenida a los transgénicos importados; vemos cruzados de brazos la desecación de la tierra; escuchamos la noticia del sacrificio de miles de aves infectadas, sin que nos preocupemos mucho por el futuro del campo, el mar y los ríos, que no es otra cosa –para decirlo en palabras simples- que el futuro de la humanidad.

En este tema, México parece más interesado en firmar lo más rápidamente posible un acuerdo, cualquier acuerdo, a cualquier costo, que ocuparse realmente de implementar programas eficaces que vuelvan los ojos a los sectores que nos proveen de alimentos.

LOS MÁS DÉBILES SALEN PAGANDO No estoy en contra de la firma de tratados, pero la experiencia del TLC debiera servir de algo; el gobierno mexicano ya debería haber entendido que cuando las negociaciones son asimétricas, entre socios tan desiguales económica y tecnológicamente como lo son EU y Canadá, el socio más débil es el que asume los costos de los compromisos. Ya es tiempo de saber, y saber bien, que los costos son mayores para el negociador más débil, sobre todo si ha sido el iniciador de las negociaciones.

Por ejemplo, en el TLC, México debió incluir todo el sector agropecuario en un proceso de desgravación acelerado, sin excepciones. Aceptó la hegemonía de los intereses de EU en lo relacionado con la solución de controversias. México no logró ningún reconocimiento a su condición de país en desarrollo. En la ronda de negociaciones de Texas, 1991, México renunció a cualquier tratamiento preferencial. ¿Hasta cuándo entenderemos que el resultado de las negociaciones asimétricas son compromisos simétricos para el más pobre?

EVALUACIONES EQUIVOCADAS La firma indiscriminada, apresurada u obsequiosa de “Tratados” usualmente evalúa equivocadamente los presuntos beneficios; como la medición del crecimiento de las exportaciones o de la inversión extranjera; o la rebaja de la inflación, los equilibrios fiscales o comerciales o la estabilidad de las reformas estructurales. “Estas variables, por importantes que sean, no constituyen fines en sí mismas; son rutas hacia otras metas. Un esquema de integración, como cualquier política económica

y pública, debe evaluarse en términos del beneficio neto a la

sociedad, del volumen y calidad del empleo neto generado, la mejoría de la productividad, de los salarios y de los ingresos.”

(Alicia Puyana, investigadora de FLACS-México, ponencia “Las lecciones del TLC. Pensando en ALCA”, diciembre de 2004).

lecciones del TLC. Pensando en ALCA”, diciembre de 2004). “En México, los grandes perdedores son los

“En México, los grandes perdedores son los agricultores de granos y los productores de manufacturas con mayor contenido de valor agregado nacional. ¿Quién y cómo definió quiénes podían ser los perdedores y quiénes los ganadores? Los tecnócratas de la Secretaría de Comercio y de Hacienda. No hubo debate ni consulta. En el nuevo modelo de integración, la definición del interés nacional y del beneficio social se deja enteramente al mercado. En ausencia de fines políticos, no se necesitan instrumentos políticos”. (Alicia Puyana, ob.cit. )

LAS EXPERIENCIAS DEL TLC No es posible que los intereses supranacionales prevalezcan sobre los nacionales; el sector agropecuario no debiera seguir deteriorándose sin que se haga algo al respecto; no se puede seguir suscribiendo tratados sin ton ni son. Las experiencias del Tratado de Libre Comercio de América del Norte, su conte- nido, compromisos, concesiones y efectos, ilustran muy bien lo que puede esperarse de la eventual firma de contratos, sin la medición de sus efectos.

Insisto en que las negociaciones asimétricas nos pueden conducir a la adquisición de compromisos que no toman en cuenta la distribución equitativa y humanitaria que debiera ser la premisa de cualquier gobierno que se precie de representar a un pueblo, especialmente a un pueblo desnu- trido y hambriento como el nuestro.

Un hecho lamentable, pero real, es el abandono en que se encuentran las escuelas dedicadas a la formación de recursos humanos para la atención del campo y el mar, el estancamiento en su matrícula, la obsolescencia de sus instalaciones, salvo honrosas excepciones. La agricultura, la ganadería, la pesca y todas estas actividades primarias debieran ser una de las prioridades en la agenda de gobierno.

Si pensamos que siempre tendremos comida sana, nutritiva, barata, campesinos prósperos que vivan dignamente; inversio- nistas de éxito en el sector agropecuario; un desarrollo sos- tenible, y mexicanos que consumen lo necesario y sepan preservar sus recursos naturales, lamento decirle que, ¡estamos equivocados!

Doctor Emilio Olivares Sáenz Facultad de Agronomía / UANL L os invernaderos están desplazando a

Doctor Emilio Olivares Sáenz Facultad de Agronomía / UANL

L os invernaderos están desplazando a la producción de hortalizas a campo abierto, debido a ventajas de este sistema; entre las que se pueden citar las siguientes: es

posible producir en condiciones adversas de clima; se obtienen altos rendimientos; se pueden obtener productos de alta calidad (forma, sabor y color); se obtiene una mayor eficiencia en el uso del agua; se pueden hacer grandes inversiones en superficies pequeñas; la producción se obtiene en un período más prolongado; se tiene una mayor eficiencia en el uso de fertilizantes y agroquímicos; se puede obtener un precio de venta más alto, etcétera.

La

producción

de

hortalizas

en

invernadero

ha

sido

desarrollada

en

diferentes

países,

tales

como

Paulatinamente, este sistema desplaza a la producción tradicional a cielo abierto

Holanda, España e Israel, en donde se ha establecido este nuevo sistema de producción con ventajas competitivas que han impactado la economía del sector agrícola en forma significativa.

INDISCUTIBLES VENTAJAS Uno de los mayores impactos sociales de la tecnología de invernaderos ha ocurrido en el sur de España en la “Costa del Sol”, principalmente desde Cabo de Gata, Almería, hasta Málaga. Actualmente la región tiene el PIB y la renta familiar per cápita más elevada de la provincia de Andalucía, el índice de desempleo más bajo de la región, y se ha invertido la tendencia migratoria, siendo

cada vez mayor el número de personas que acuden a la provincia en busca de empleo. El éxito en la región de Almería se debe principalmente al clima ideal para el cultivo de hortalizas bajo ambientes protegidos, y al amplio mercado de hortalizas en Europa, en donde el clima es adverso para la producción en varios meses del año

POPULARIZACIÓN DE LOS INVERNADEROS En México se reporta que los primeros invernaderos con interés comercial fueron instalados en el Estado de México por inmigrantes alemanes y japoneses.

Posteriormente, a finales de los 70, la Comisión para el Desarrollo de las Zonas Marginadas,
Posteriormente, a finales de los 70, la Comisión para
el Desarrollo de las Zonas Marginadas, (COPLAMAR)
promovió el uso y construcción de invernaderos. También
se han utilizado los invernaderos en la producción de
plántulas desde la década de los 70; posteriormente, en la
década de los 80, los invernaderos se popularizaron entre
los productores de flores en el Centro-Pacífico del país,
en donde predominaron las estructuras tipo colombiano
e israelí.
Posteriormente (1985-1990), en Sinaloa se iniciaron
los proyectos de hortalizas en invernaderos para
la producción de pepino, tomate y pimiento. En la
década de los 90 se establecieron diferentes proyectos
empresariales para la producción de hortalizas en
invernaderos, principalmente en el noroeste.
19
INCREMENTO DE LA SUPERFICIE En los últimos años, la superficie de invernaderos en México se

INCREMENTO DE LA SUPERFICIE En los últimos años, la superficie de invernaderos en México se ha incrementado en forma exponencial. De acuerdo con información de la Asociación Mexicana de Productores

de Hortalizas en Invernadero (AMPHI),

en 1990 se contaba con 50 hectáreas;

en 1999, con 600; en 2001, con 950; en

2004, con dos mil 545, y en 2005 con tres mil 200. De la superficie reportada en 2005, el 50 por ciento corresponde a “casas sombra”, las cuales consisten

en estructuras cubiertas con mallas,

y el 47 por ciento a invernaderos

cubiertos con plástico; queda sólo un tres por ciento de la superficie para invernaderos de vidrio y otros materiales. Sin embargo, la tendencia

de vidrio y otros materiales. Sin embargo, la tendencia muestra que se incrementará la superficie de

muestra que se incrementará la superficie de invernaderos con cobertura de plástico.

La superficie de invernaderos en México en 2005 estuvo dedicada principalmente a la producción de tomate, con un 69 por ciento, seguida de pimiento de colores, con 15 por ciento, y pepino con 11 por ciento. En cuanto a la producción de tomate, estuvo distribuida en un 51 por ciento para tomate bola, 36 por ciento para tomate cherry, 12 por ciento para tomate racimo y uno por ciento para otros tipos.

RENDIMIENTO DE LOS CULTIVOS En cuanto a los rendimientos de tomate bola esperados, depende del tipo de tecnología que se utilice. En el caso de las “casas sombra”, el rendimiento esperado es de 80 a 160 toneladas por hectárea; en invernaderos de plástico de baja tecnología, el rendimiento esperado es de 120 a 220 toneladas por hectárea; en invernaderos de plástico de alta tecnología se espera obtener 180 a 400 toneladas por hectárea, y en invernaderos de alta tecnología se espera obtener rendimientos de 500 o más toneladas

por hectárea. En un estudio reciente de la industria de invernaderos, se reportaron rendimientos promedio para Estados Unidos de 448 toneladas por hectárea; para Canadá, de 494, y para México, de

156.

La inversión que se requiere para iniciar un negocio de invernaderos es alta, y depende del nivel de tecnología que se desee. De acuerdo con información de AMPHI, en 2005, el costo de una “casa sombra” fue de entre 6 y 11 dólares por metro cuadrado; invernaderos de plástico de baja tecnología, 18 a 22 dólares por metro cuadrado; invernadero de plástico equipado, 25 a 45 dólares, e invernaderos de alta tecnología, de 85 dólares por metro cuadrado. Sin embargo, es importante considerar otros gastos en una explotación de este tipo; por ejemplo, si el objetivo es exportar, deberá contarse con un empaque certificado, con cuartos fríos, sanitarios limpios para hombres y mujeres, y todas las medidas sanitarias que se requieren en una certificación del proceso. En todos los casos se recomienda contar con equipo para el monitoreo de las condiciones del cultivo, tales como: tensiómetros para estimar

la humedad del suelo y programar los

riegos, sondas de succión para evaluar los niveles de fertilidad del suelo, aparatos

(cardis y fotómetros portátiles) para

medir los niveles de nutrientes en suelo

y planta. Además, deberán considerarse

los gastos de producción: mano de obra,

semillas, fertilizantes, agroquímicos, ganchos y rafia.

TECNOLOGÍA ESPECIALIZADA La tecnología que se utiliza en los invernaderos es especializada y se

requiere de la asesoría de expertos en

la materia. Un aspecto importante es la

selección del tipo de invernadero, lo cual

debe ir acorde con el clima, el mercado que se desea cubrir y la inversión que se desea hacer. En este caso, es importante seleccionar una empresa seria y con experiencia en México en la construcción de invernaderos. La asistencia técnica en

el establecimiento y manejo del cultivo

también es muy importante, puesto que,

a diferencia de la agricultura en campo abierto, la producción de hortalizas en invernadero es muy especializada

y requiere del conocimiento de varias

disciplinas, tales como nutrición vegetal, entomología, fitopatología, fisiología vegetal, etcétera. Ésta alta especializa- ción del cultivo en invernadero ha motivado a algunas instituciones, como la Facultad de Agronomía de la Universidad Autónoma de Nuevo León, a formar técnicos especializados en estas nuevas técnicas de producción agrícola.

Un aspecto importante en la producción de hortalizas en invernaderos es la comercialización. En España ha tenido mucho éxito el sistema de subastas

de hortalizas en invernaderos es la comercialización. En España ha tenido mucho éxito el sistema de
dentro de las alhóndigas, en donde los compradores van en busca de las frutas y
dentro de las alhóndigas, en donde los compradores van en busca de las frutas y
dentro de las alhóndigas, en donde los compradores van en busca de las frutas y
dentro de las alhóndigas, en donde los compradores van en busca de las frutas y
dentro de las alhóndigas, en donde los compradores van en busca de las frutas y

dentro de las alhóndigas, en donde los compradores van en busca de las frutas

y hortalizas a su lugar de origen y hacen ofertas sobre su adquisición. Este sistema requiere de una gran organización de los productores, aunado a un prestigio bien establecido de la calidad de los productos. Este sistema u otros con efectividad similar, deberá buscarse entre los productores de hortalizas en ambiente protegido en Nuevo León, con una estructira organizada para tratar de exportar la mayor parte de la producción. También es importante

el mercado local, pensando en la venta

a sectores que puedan pagar la alta

calidad de las frutas producidas en

invernadero y las de menor calidad en los mercados de abasto locales. Este esquema de comercialización también

se lleva a cabo en España, en donde el

43 por ciento de la producción se vende en el mercado interior, exportando a la Unión Europea el 52 por ciento y a otros países el cinco por ciento.

EXPERIENCIAS EXITOSAS En Nuevo León se tienen diferentes

experiencias de producción de horta- lizas en invernaderos, y la mayoría de ellas han sido exitosas en cuanto

a rendimientos; sin embargo, se han

presentado problemas en la exportación

y comercialización de los productos

a precios aceptables para que sea

redituable este sistema de producción.

En

la Facultad de Agronomía de la UANL

se

inició un proyecto de invernaderos en

el año 2002, con apoyo de la Fundación UANL, presidida por don Jaime Benavides Pompa, con la finalidad de estudiar los sistemas de producción de tomate y pimiento en invernadero y transferir la tecnología a los productores.

Dentro del proyecto se está promoviendo un modelo para pequeños productores, en donde éstos capitalicen su mano de obra y la de sus familias, trabajando directamente en el invernadero y que además participen en una organización de productores para buscar vender en forma conjunta en mercados internacionales, así como las mejores opciones de venta en el mercado nacional.

ALENTADORAS EXPECTATIVAS Siguiendo este modelo, se instaló un invernadero de mil metros cuadrados en el municipio de Cadereyta a finales de 2004. Inició actividades en enero de 2005, con excelentes rendimientos y ganancias económicas para junio del mismo año. También se instalaron cuatro invernaderos en La Ascensión, Sandia y Zaragoza, en el Sur del Estado, en el año 2005, y actualmente se están instalando diez invernaderos más. Estos proyectos están apoyados por PROSUR, FIDESUR y la UANL. Se espera que a corto plazo se incremente considerablemente la producción de hortalizas en invernadero en el Estado de Nuevo León.

a corto plazo se incremente considerablemente la producción de hortalizas en invernadero en el Estado de

Su importancia económica en Nuevo León

Su importancia económica en Nuevo León Entrevista con Gerardo Elizondo Barba, presidente de los citricultores que
Su importancia económica en Nuevo León Entrevista con Gerardo Elizondo Barba, presidente de los citricultores que

Entrevista con Gerardo Elizondo Barba, presidente de los citricultores

que en la región existen unas 32 mil hectáreas dedicadas al cultivo de los cítricos. Sin embargo, algunas huertas se han convertido últimamente en lotes campestres, de modo que podemos considerar que la superficie actual anda alrededor de las 30 mil hectáreas.

Esta reducción la atribuyó a factores diversos, pero particularmente a que la citricultura requiere mucha atención y dedicación. Sin embargo, los productores siguen en su actividad con entusiasmo, a pesar de que el negocio ya no es lo que llegó a ser en las décadas de los años 70’s y 80’s. “Ahora nos queda menor margen de utilidad”, dijo.

Por Félix Ramos Gamiño C on más de cien años de existencia en Nuevo León, y con una producción que puede variar desde 200 mil hasta 400 mil toneladas anuales, la citricultura representa una de las principales actividades agropecuarias

en los municipios de Montemorelos, General Terán, Linares, Hualahuises, Cadereyta y Allende.

Su importancia económica en la región es también su- mamente destacada, pues puede variar desde los 240 hasta los 480 millones de pesos anuales, de acuerdo con factores variables, como pueden ser los precios del mercado y la producción.

Sobre el particular habló para CONOCIMIENTO el presidente de la Unión Regional de Citricultores de Nuevo León, ingeniero Gerardo Elizondo Barba, quien dijo que el organismo agrupa a unos mil 800 productores, muchos de los cuales son grupos familiares. Estadísticamente –señaló- se ha mencionado

PROBLEMAS EN EL SECTOR

Para Elizondo Barba, son dos los principales problemas que afectan a los citricultores de Nuevo León: problemas de comercialización y problemas de sanidad vegetal.

En el primer rubro –asentó- los productores no hemos podido organizarnos para comercializar nuestra producción, y aunque tenemos buen consumo en el mercado nacional, no hemos podido exportar a los Estados Unidos, donde se podría obtener un mejor precio.

Esta situación es causada –señaló el presidente de los citricultores- principalmente por la mosca mexicana de la fruta que, aunque no es muy abundante en el Estado, sí afecta a los cítricos, y es el motivo por el cual no se acepta esta fruta en el vecino país del norte. Ante ello, el Gobierno del Estado ha emprendido una campaña para atacar este insecto, pero hasta el momento no se ha podido

liberar de la misma al estado. De hecho, la única entidad de México declarada libre de la mosca mexicana de la fruta es Sonora, aseguró el presidente de los citricultores.

VIRUS DE LA TRISTEZA

Tenemos cercana otra amenaza, dijo. Se trata del llamado Virus de la Tristeza de los Cítricos (VTC). Éste ya existe en Nuevo León, pero su presencia se puede agravar con el llamado “pulgón café”, que por ahora se ubica en Tabasco y en el sur

de Veracruz.

Este insecto avanza hacia el estado y puede afectar gravemente la producción citrícola, ya que transmite el VTC con mayor eficiencia y lo hace más agresivo, de modo que puede llegar hasta matar el árbol.

Elizondo Barba señaló que este problema adquiere más gravedad porque los cítricos de la región están injertados principalmente en patrones agrios, que son más susceptibles que otros a la enfermedad.

Y aunque ya existe un programa federal de reconversión

citrícola, con miras a dar apoyo al cambio de injertos, el avance

es relativo, pues no se ha logrado sino en unas dos mil o dos

mil 500 hectáreas.

Y esta situación se explica, dijo el entrevistado, porque la gente tiene más miedo a otros problemas, como las heladas que, cuando son intensas, pueden matar los árboles, como ocurrió con las registradas los años 1983 y 1989.

FUTURO DE LA CITRICULTURA

El ingeniero Elizondo Barba es un convencido de que la citricultura va a seguir por muchos años en Nuevo León, puesto que se trata de un cultivo noble, aunque representa riesgos, es más fácil que otros y requiere menor inversión.

Sin embargo, para que esta actividad sea más rentable, es necesario el desarrollo de otras opciones, otras variedades de cítricos, de los llamados frutas de mesa, sin semilla.

Señaló que los productores de la región no experimentan con nuevos avances, sino que revalidan los que ya se han desarrollado en otros países. “Y es que resulta difícil por el tiempo, pues para que un árbol empiece a producir tienen que transcurrir entre cuatro y cinco años”, explicó. Empero, ya existe un campo experimental en General Terán.

Reiteró finalmente que, a largo plazo, la solución a los problemas de los citricultores radica en la unidad y en la organización.

que, a largo plazo, la solución a los problemas de los citricultores radica en la unidad

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En los cultivos de Nuevo León aliada de la Productividad
En los cultivos de Nuevo León
aliada de la Productividad

Doctor Francisco Zavala García Facultad de Agronomía / UANL

establecieron los mecanismos de la herencia y la transferencia de características de un generación a la siguiente.

E n 1906, William Baston propuso el nombre de Genética para la ciencia que estudia la herencia y variación de las características de los individuos de una población; sin

Con los descubrimientos de Mendel, los cuales no fueron reconocidos sino hasta 1900, s dio un impulso muy fuerte a la formación de nuevas variedades. El desarrollo de nueva combinaciones genéticas a través del cruzamiento sexual y de procesos de selección má eficientes, basados en la apariencia de los individuos, produjo variedades de plantas co características superiores, mejorando así la productividad de los cultivos.

   

VARIABILIDAD GENÉTICA

variación genética, pues con esto es posible utilizar genes de una especie y transferirlos a especies filogenéticamente no relacionadas, para formar las plantas transgénicas, un hecho imposible de realizar con las metodologías tradicionales basadas en el cruzamiento sexual y la selección de individuos en las generaciones subsecuentes.

tradicionales basadas en el cruzamiento sexual y la selección de individuos en las generaciones subsecuentes.

embargo, las bases de esta ciencia se dieron desde el descubrimien- to de los sexos en las plantas, por Camerarius, en 1694.

En sus inicios, la selección de los individuos superiores se realizó en forma empírica, sin sustento científico y claro entendimiento de los procesos utilizados en el desarrollo de las nuevas variedades de plantas. No fue sino hasta 1865 cuando Gregorio Mendel publicó sus trabajos “Experimentos de Hibridación en plantas”, cuando se

fue sino hasta 1865 cuando Gregorio Mendel publicó sus trabajos “Experimentos de Hibridación en plantas”, cuando
fue sino hasta 1865 cuando Gregorio Mendel publicó sus trabajos “Experimentos de Hibridación en plantas”, cuando

La materia prima indispensable para que tengan éxito las técnicas de selección es la disponibilidad de variabilidad genética en las poblaciones que se pretende mejorar. Sin embargo, la aplicación de la selección en cada generación, produce en la población individuos cada vez más semejantes, pero con ciertas ventajas, producto del objetivo de la selección, sobre todo cuando se piensa en la producción comercial del cultivo, pero esto a su vez limita el avance posterior por selección. La producción de mutaciones genéticas, produce impactos positivos para la creación de nueva variabilidad genética y su aprovechamiento subsecuente en procesos de selección para la formación de nuevas variedades.

El descubrimiento de la estructura del ADN (Ácido Desoxirribonucleico) por Watson y Crick en 1953, significó el inicio de otra era en el mejoramiento genético con la creación y desarrollo de las plantas transgénicas.

El

conocimiento del ADN y su

Cultivo de trigo mejorado genéticamente.

estructura molecular permite ahora

Watson y Crick analizando la estructura molecular del ADN.

hacer un uso más extenso de la

24

 
ahora Watson y Crick analizando la estructura molecular del ADN. hacer un uso más extenso de

MÉTODOS ECONÓMICAMENTE

JUSTIFICABLES

El desarrollo de nuevas variedades a través de cualquiera de los métodos de selección es económicamente justificable solamente cuando se aplican a cultivos de producción intensiva y o en cultivos con alta tasa de retorno económico. Particularmente en Nuevo León, los cultivos más importantes son el maíz, sorgo, trigo, papa, cítricos y pastos que ocupan el 83 por ciento de la superficie agrícola cultivada; el otro 17 por ciento lo componen pequeñas áreas de frutales (nogal, aguacate, durazno, etc.) y hortalizas (tomate, cebolla, rábano, lechuga, etc.) dispersas principalmente en el centro y sur del estado.

Uno de los cultivos que ha recibido mucha atención mundial, en términos de inversión de recursos para la formación de nuevas variedades a través del mejoramiento genético, es el maíz;

en Nuevo León en particular, el uso

de estas nuevas variedades es muy

limitado, ya que los sistemas de producción que utilizan maíz son poco desarrollados en términos de

tecnología, por lo que la inversión

en la compra de semilla mejorada

no es justificable, además de que el agricultor prefiere el uso de semilla criolla por su mejor adaptación

a las condiciones de manejo tradicionales.

Mazorca de maíz al momento de cosecha.

Híbridos de sorgo con diferente color de grano. MEJORAMIENTO GENÉTICO DEL SORGO Para el caso

Híbridos de sorgo con diferente color de grano.

MEJORAMIENTO GENÉTICO DEL SORGO

Para el caso del sorgo, el trabajo de mejoramiento genético se ha enfocado

a la formación de variedades híbridas con mayor potencial de rendimiento y

resistencia a factores bióticos (enfermedades) y abióticos (alta temperatura y bajo contenido de agua en el suelo). El uso de las variedades híbridas se justificó porque se trata de un cultivo que aprovecha eficientemente los efectos de heterosis; es decir, donde la progenie de un cruzamiento resulta superior a los progenitores. El uso de semillas híbridas se extendió rápidamente por el descubrimiento de la esterilidad genético-citoplásmica, que facilita enormemente la producción de semilla comercial. El éxito del mejoramiento genético en este cultivo se plasmó al pasar de un rendimiento promedio de 1.0 - 1.5 toneladas por hectárea de grano a 4.0 – 4.5 toneladas, en promedio nacional.

LA PAPA

El cultivo de la papa, aunque representa apenas el 1.6 por ciento de la superficie

agrícola del Estado de Nuevo León, es un cultivo que requiere del uso de grandes

cantidades de insumos, por lo que el uso de semilla mejorada genéticamente reditúa grandemente la inversión, ya que su producción es altamente rentable, con rendimientos promedio de 30 toneladas por hectárea, y con un valor de producción de más de mil 360 millones de pesos.

La semilla que se utiliza normalmente para la siembra de papa difiere de la semilla de otros cultivos. Es un minitubérculo proveniente de una planta seleccionada genéticamente por tener características sobresalientes, por lo que en realidad, la “semilla” de papa es producto de una multiplicación asexual, a diferencia de lo que ocurre en cultivos como sorgo y maíz. Esta reproducción asexual asegura que la planta que se produce tendrá exactamente las

mismas características que la planta madre de donde proviene. Este proceso de producción de semilla se puede realizar en laboratorios e invernaderos especializados utilizando técnicas in vitro, porque es más costoso que la producción de la semilla sexual, de ahí el mayor costo de la semilla en la siembra del cultivo de la papa.

de ahí el mayor costo de la semilla en la siembra del cultivo de la papa.

Tubérculos de papa de diferente tamaño.

de ahí el mayor costo de la semilla en la siembra del cultivo de la papa.

25

PRODUCCIÓN CITRÍCOLA

Los cítricos, principalmente naranja y mandarina, representan el 7.4 por ciento de la superficie agrícola del estado; su producción se encuentra localizada en la zona centro de Nuevo León, principalmente en los municipios de Allende, Montemorelos, Hualahuises, Linares Cadereyta y General Terán. La producción es de alrededor de 340 mil toneladas y con un valor cercano a los 290 millones de pesos. La producción promedio es de 12 toneladas por hectárea.

Debido a su lento crecimiento, el mejoramiento genético en este cultivo en Nuevo León se ha enfocado a la identificación de patrones resistentes a enfermedades, sobre los cuales se hacen los injertos de variedades de naranja de buena calidad, como la “Valencia”, que es la que ocupa la mayor superficie cultivada.

calidad, como la “Valencia”, que es la que ocupa la mayor superficie cultivada. Planta de cítrico

Planta de cítrico en producción.

calidad, como la “Valencia”, que es la que ocupa la mayor superficie cultivada. Planta de cítrico
superficie cultivada. Planta de cítrico en producción. PASTIZALES Por su superficie, los pastos son el principal

PASTIZALES

Por su superficie, los pastos son el principal cultivo del estado con 149 mil hectáreas; éstos representan el 38 por de la superficie sembrada en Nuevo León con un valor de 750 millones de pesos. El mejoramiento genético de pastos es prácticamente nulo en Nuevo León, y las actividades en este sentido han sido encaminadas principalmente a detectar las mejores variedades introducidas. La mayor superficie con pastos en el estado es sembrada con pastos nativos, por lo que el mejoramiento genético en estas especies representa un gran potencial para nuestro estado.

En el Estado de Nuevo León existen instituciones como la Universidad Autónoma de Nuevo León (UANL) y el Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias (INIFAP) que cuentan con personal e infraestructura para el desarrollo de investigación en el mejoramiento genético de los cultivos; sin embargo, se necesitan políticas claras y recursos a largo plazo que permitan el desarrollo e implementación de los resultados para asegurar un cambio positivo en la productividad de las zonas agrícolas y mejorar las condiciones de vida de los productores.

26

aliada del desarrollo en la agricultura Doctor Manuel Zertuche Guerra/ ITESM L a agricultura es
aliada del desarrollo en la agricultura
Doctor Manuel Zertuche Guerra/ ITESM
L a agricultura es la actividad humana que mayor relación
tiene con el medio ambiente y la supervivencia del
hombre en el planeta, pues debe atender las demandas
de alimentación y otros productos de fibras naturales
mayoría de estos retos. En la última década, los adelantos
biotecnológicos han superado cualquier expectativa prevista,
y ofrecen un panorama abierto para aplicaciones de productos
no comestibles, esenciales para la vida humana. En términos
socioeconómicos, el sector agrícola también es crucial para la
estabilidad y bienestar social, por el alto número de personas y
empresas dedicadas a esta actividad. Tan sólo en el año 2005,
en México, esta actividad aportó el 10 por ciento del Producto
Interno Bruto, en comparación con el cuatro por ciento del
sector servicios. Sin embargo, y a pesar de la importancia que
tiene, la agricultura mexicana requiere cambios urgentes en los
procesos de producción, para reducir su impacto degradante
en el medio ambiente; incrementar su productividad; adecuar
los productos a las necesidades cambiantes del consumidor,
cada vez más preocupado por su salud e integridad física, y
aumentar la diversidad y accesibilidad de productos, entre
otros factores clave.
agrícolas en el desarrollo de nuevos y mejores medicamentos;
ingeniería y diseño de alimentos funcionales y nutracéuticos;
generación de nuevos biomateriales para aplicación en
industrias tan variadas como la energética, cosméticos,
empaques, bioquímica y salud, entre otras. La utilización
de productos biotecnológicos representa, además, una
estrategia plausible para disminuir el uso de pesticidas y
otros agroquímicos potencialmente dañinos para el ambiente
y la conservación de recursos naturales.
¿QUÉ ES LA AGROBIOTECNOLOGÍA?
La Agrobiotecnología es una ciencia de precisión que permite
encontrar las características o rasgos de mayor beneficio en
un organismo, e incorporarlas a otro de igual o diferente
especie. Por métodos biotecnológicos se puede aislar un gen
en particular de un organismo, removerlo y luego transferirlo
a otro organismo (planta o animal) donde el mismo gen se
La Biotecnología es la aplicación científica más revolucionaria
en la historia de la agricultura, y podría dar respuesta a la
replica a sí mismo y crea una nueva y más fuerte variedad o
raza.

Esta transferencia genética se ha hecho a lo largo de milenios, incluidas nuestras civilizaciones maya y olmeca, y en el pasado reciente, durante la revolución verde, en la producción de cereales. Las únicas reales diferencias que se han logrado con

la Biotecnología son la precisión alcanzada, la predictibilidad,

el aseguramiento de calidad y la amplitud de los materiales genéticos que se usan.

APLICACIONES MÁS COMUNES Aunque existe una gran gama de aplicaciones, el uso más extensivo de la Agrobiotecnología se ha concentrado en la

generación de los llamados organismos genéticamente modificados (transgénicos) con resistencia a plagas, enfermedades y herbicidas. Un ejemplo claro de esta aplicación para el control de plagas es la toxina Bt, proveniente de las esporas de Bacillus thuringiensis. La toxina Bt se empezó

a utilizar comercialmente en 1950, y su consumo creciente

culminó en la creación del primer maíz transgénico con Bt, en 1995.

Ahora el Bt se aplica no solamente al maíz, sino también a plantas que no se utilizan como alimento, como el algodón. Gracias al uso de este transgénico se han logrado ahorros millonarios, por la reducción en el uso de pesticidas químicos en el mundo. En 2004, en Estados Unidos se cosecharon 13 millones de hectáreas de plantas transgénicas, y 22.4 millones de hectáreas en el mundo, las cuales expresan las proteínas con características insecticidas de Bacillus thuringiensis

En México, el transgénico Bt de algodón ha tenido gran éxito. Con objetivos comerciales, en 1999 se introdujo en el Valle de Mexicali semilla de algodón resistente al “gusano rosado”. Se sembraron aproximadamente 250 hectáreas, y, gracias al éxito obtenido, para el año 2001 la cantidad de hectáreas sembradas aumentó a tres mil 600. Los agricultores que emplean la semilla de este algodón modificado ahorran aproximadamente seis kilos de insecticidas por hectárea, así como los correspondientes vuelos de fumigación, que en conjunto tienen un costo significativo. El algodón constituye el cultivo transgénico más extendido en el país, con una superficie probada de más de 122 mil hectáreas.

PLANTAS MODIFICADAS RESISTENTES La resistencia a los herbicidas es otro efecto de la Agrobiotecnología. La creación de plantas modificadas resistentes al herbicida glifosato es un caso más de esta aplicación. Así se ha conseguido que plantas como la soya sean resistentes a este herbicida tan comúnmente usado. El resultado en el campo fue un todo un éxito; el glifosato aniquilaba todas las malezas presentes en el suelo, mientras que la soya, gracias al gen de resistencia incorporado por transgénesis, permanecía inmune al herbicida. Algunas de las ventajas de usar glifosato con la soya resistente son que se simplifica el manejo de las malezas y tiene bajo impacto ambiental. En América Latina, los principales países productores de soya utilizan el transgénico. Tales son los casos de Argentina, Brasil, Bolivia, Paraguay y Uruguay. Otros cultivos modificados para el uso de glifosato son el trigo y la canola.

para el uso de glifosato son el trigo y la canola. Las primeras plantas transgénicas se

Las primeras plantas transgénicas se obtuvieron en tabaco, con

el

virus mosaico del tabaco, como resultado de la transferencia

y

expresión de la cubierta proteínica del virus. Esta tecnología

ha sido expandida a otros cultivos, tales como el maíz, para el

virus del “Rayado Fino”, y recientemente en México, a la papa antivirus, con la colaboración del INIFAP y Monsanto.

APLICACIONES EN LA ZOOTECNIA Grandes avances y aplicaciones ha tenido la Biotecnología en la Zootecnia. El gen que codifica para la hormona de crecimiento somatotropina fue uno de los primeros en clonarse con éxito. La somatotropina recombinante de bovinos (BST) fue lanzada comercialmente desde 1994, con lo que se obtuvieron incrementos sustantivos en la producción de leche. La BST no tiene efectos en humanos, pues siendo una proteína, al ser ingerida en leche o carne se degrada en el estómago. Sin embargo, como en el caso de muchos otros productos modificados, la aceptación pública ha sido gradual en algunos

países. La somatotropina también se usa con la finalidad de reducir el contenido de grasa en la carne de cerdo y bovina, ya que su efecto redistribuye nutrientes en el músculo del animal

y reduce la cantidad de grasa corporal.

La incorporación de una proteína (fitasa) que asimila el fósforo y evita que se acumule en estiércol y otros residuos animales, también tiene un gran impacto en la protección ambiental, al prevenir que los depósitos animales contaminen suelos y aguas. La incorporación de esta proteína se concentra especialmente en cerdos y aves.

EL PIPELINE DE LA AGROBIOTECNOLOGÍA En los próximos años, la Agrobiotecnología nos depara aplicaciones de gran impacto. El énfasis de la investigación se centraliza en la identificación y selección de características

agrobiológicas que pueden explotarse en el diseño y creación de nuevos productos de alto valor

agrobiológicas que pueden explotarse en el diseño y creación de nuevos productos de alto valor social y económico.

La generación de nuevos fármacos para tratamientos de múltiples enfermedades, tales como cáncer, diabetes y otros desórdenes relacionados con la hipertensión y la obesidad, podrían tener su cuna en muchos productos agrícolas. En México y en particular en Nuevo León, hay gran interés científico por esta nueva aplicación y ya existen grandes avances. En México y otros países ya hay plantas y animales próximos a liberarse comercialmente, y que, además de alimentar, son vehículos de vacunas preventivas para enfermedades tales como la hepatitis, el cólera, el sarampión y otras.

Otro énfasis importante de la investigación en Agrobiotecnolo- gía son los alimentos funcionales y los nutracéuticos. Antioxidantes presentes en muchas plantas como el licopeno, compuesto que protege contra el cáncer de próstata, y los favanoles, también antioxidantes relacionados con la disminución de los riesgos de enfermedades cardiovasculares, son dos ejemplos. Las cantidades de vitaminas A y E en plantas modificadas también pudieran ser la base para contrarrestar las frecuentes deficiencias de estos elementos, especialmente en niños.

SEGURIDAD ALIMENTARIA Plantas con ingeniería genética podrían incorporar de varias fuentes tales compuestos, que serían consumidos en proporciones mayores por los humanos, al tomar los alimentos. Los principios activos también podrían aislarse y utilizarse como aditivos alimentarios para otros productos frescos o procesados. En seguridad alimentaria también existen programas de investigación, cuyos productos podrían aplicarse para la identificación de agentes contaminantes,

como bacterias y virus en alimentos frescos y procesados. De igual manera, el aseguramiento de calidad podría llevar a la utilización de análisis genómicos como estándar en protocolos de exportación e importación de alimentos.

Otras investigaciones de gran interés son el acondiciona- miento biológico mediante organismos modificados para reducir la tasa de transpiración de muchas plantas, y con ello ahorrar cantidades sustanciales de agua de riego. Asimismo,

la ingeniería de plantas permite concebir tasas de crecimientos

forestales con mucha mayor rapidez que la convencional.

Finalmente, las aplicaciones de plantas modificadas en la industria química son muy prometedoras y una gran cantidad de esfuerzos de investigación se conducen en el mundo para facilitar estas aplicaciones a través del diseño de nuevos

materiales. Todo indica que muy pronto tendremos proteínas especiales modificadas, de origen vegetal, que pueden utilizarse como detergentes, nylon o plástico biodegradable, pinturas

y lubricantes. En un futuro cercano se generarán plantas

altamente rendidoras de combustibles como el bioetanol y el biodisel.

RIESGOS Y REGULACIONES El avance de la Biotecnología ha tenido también serias limitaciones y ha sido el centro de múltiples controversias. Mientras que las ventajas del uso biotecnológico son más que evidentes, muchas protestas se dirigen a la regulación y control de esta tecnología, por los riesgos intrínsecos de la manipulación genética. Las dos grandes preocupaciones que centran la discusión sobre la regulación biotecnológica se dirigen al consumo de alimentos modificados y a los efectos ecológicos potencialmente dañinos del uso indiscriminado de organismos modificados. ¿Podrían los organismos modificados dañar la salud humana por una alteración de los mecanismos normales del metabolismo humano y éstos trascender a generaciones futuras? ¿Podría la dispersión de polen de

transgénicos afectar el desarrollo normal de plantas nativas o introducidas en un ecosistema y alterarse el curso del mismo? Aunque la masa de información disponible en la actualidad no apunta hacia la consideración de riesgos prominentes en ninguna de las dos preocupaciones, siempre existen preguntas sin respuesta absoluta, por lo que, aunque mínimos, los riesgos subsisten. Las preocupaciones generadas han llevado a organismos gubernamentales, científicos, asociaciones civiles

y empresas a desarrollar un cuerpo de conocimientos que

facilite la evaluación de riesgos, la legislación y la regulación que se requieren para la aprobación de la aplicación comercial de procesos y productos biotecnológicos.

Esta búsqueda de tranquilidad sobre los riesgos ambientales

y para la salud ha dado origen a la Bioseguridad. En México,

la institución responsable de la regulación de los organismos

genéticamente modificados es la Comisión Intersecretarial de Bioseguridad y Organismos Genéticamente Modificados (CIBIOGEM). Dicha Comisión agrupa a seis secretarías federales y al CONACYT. Es responsabilidad de los centros de investigación y universidades públicas y privadas interesadas en el desarrollo biotecnológico aportar conocimientos que deslinden las ventajas y clarifiquen los riegos implícitos de su uso.

Para combatir las plagas, hay que conciliar con los Doctor Enrique Aranda Herrera División de
Para combatir las plagas,
hay que conciliar con los
Doctor Enrique Aranda Herrera
División de Ingeniería y Arquitectura
ITESM / Campus Monterrey
L as plagas de la agricultura
han acompañado al hombre
en su desarrollo desde
tiempos remotos. El cultivo
de la tierra para producir
alimentos y otros bienes
es el factor responsable de
cifras que oscilan entre el 25 y el 40
por ciento de la producción global.
Con una demanda de alimentos que
crece exponencialmente a la tasa de
crecimiento de la población humana,
resulta claro que no podemos darnos el
lujo de tolerar dichas pérdidas.
EVOLUCIÓN DE LAS TÉCNICAS
Y ESTRATEGIAS DE COMBATE
la aparición de plagas, toda vez que la
agricultura conlleva por necesidad la
alteración de los ecosistemas naturales.
En éstos, las poblaciones de seres vivos
mantienen entre sí un equilibrio tal
que les permite coexistir de manera
sostenible. No hay excesos de consumos
y su propia materia, al morir, se recicla
reponiendo la fertilidad de los suelos.
Conforme las comunidades agrícolas
primitivas fueron aprendiendo a
manejar la tierra y el riego, e inventaron
herramientas de cultivo tan valiosas
como el arado, la extensión de sus
campos de cultivo fue creciendo, y con
La era del combate efectivo de plagas
se dice que inicia después del desastre
agrícola y económico que en la década
de 1800 causó en Francia una epifitia
ocasionada por una enfermedad fungosa
llamada cenicilla vellosa de la vid. En
ese tiempo, un descubrimiento fortuito
hecho, según se cuenta, por el profesor
de botánica Alexis Millardet, condujo
hacia fines de 1870 a la producción
masiva del primer fungicida agrícola
comercial: la “mezcla Bordeaux” (que se
popularizó en México bajo el nombre de
“caldo Bordelés”).
ello seguramente también los problemas
con plagas. Insectos, roedores,
aves, enfermedades de las plantas
y otros competidores aparecieron
Este descubrimiento desató la búsqueda
de nuevos compuestos químicos
igualmente efectivos para combatir no
sólo hongos de las plantas, sino también
insectos y otros organismos nocivos.
Hacia 1867, y bajo el nombre de “Verde
de París”, en Estados Unidos se empezó
a utilizar el acetoarsenito de cobre como
insecticida para combatir la “catarinita
de la papa de Colorado”. Para 1900 el uso
de este compuesto se había hecho tan
extensivo, que obligó al Departamento
de Agricultura de ese país a emitir la
primera legislación sobre el empleo
de plaguicidas agrícolas. El siguiente
parteaguas en esta historia ocurrió en
1939, cuando el alemán Paul Müller
descubrió las propiedades biológicas
insecticidas del que a la postre llegó
a ser el compuesto más apreciado de
los agricultores, y el más odiado del
público consciente de los peligros
del uso de insecticidas: el DDT. Éste
inició la llamada “Segunda generación
de plaguicidas” (compuestos orgánico-
sintéticos) que produjo la aparición de un
creciente número de nuevas moléculas
utilizadas en la agricultura para combatir
hongos, bacterias, insectos, roedores y
malezas de los cultivos y los animales
domésticos. Casi 60 años o algo así
han transcurrido desde que el DDT se
popularizó. En este lapso, numerosos
compuestos han hecho su aparición
en el mercado, y también muchos han
desaparecido; unas veces retirados del
mismo por autoridades de salud pública
debido a su excesiva toxicidad y larga
persistencia tóxica en el ambiente, y
otras desplazados por nuevos productos
más efectivos y menos perturbadores
del ambiente.
paulatinamente en mayor número y
diversidad. En tiempos modernos “con
las reservas de precisión estadística por
la dificultad tan grande que representa
la tarea”, la Organización para la
Alimentación y la Agricultura (FAO
por sus siglas en inglés) ha estimado
las pérdidas anuales mundiales por
concepto de plagas agrícolas en
Sin duda alguna, a pesar de los notables
riesgos que el uso de plaguicidas quími-
cos sintéticos representa, no sólo para
el equilibrio y sostenibilidad del campo
y de los ecosistemas, sino incluso para
la salud de los seres humanos, estas
sustancias han sido, y seguirán siendo
en el futuro inmediato la solución
30

más práctica, efectiva y económica para combatir plagas. Sin embargo,

a partir de la publicación en 1992 de

la novela Primavera Silenciosa, de la fallecida bióloga marina norteamericana Rachel Carson, la presión del público norteamericano primero, y más tarde del de países europeos sobre la limitación del uso de los plaguicidas químicos en general, ha ido en ascenso sostenido. La novela de Carson reveló al mundo que los plaguicidas podrían ser fatales. El impacto de la publicación fue tal que se considera que constituyó uno de los factores más importantes para el surgimiento de las primeras organizaciones ambientalistas y la mismísima EPA norteamericana (Agencia de Protección Ambiental por sus siglas en inglés). A partir de entonces, los gobiernos de los países altamente industrializados han impulsado la investigación en la búsqueda de herramientas y estrategias alternativas de control de plagas.

Producto de esta búsqueda son, entre otros, el descubrimiento de las feromo-

nas sexuales de varias plagas importantes de numerosos cultivos. Estas sustancias constituyen mensajeros volátiles de comunicación entre individuos de la misma especie. Utilizadas de cierta forma, pueden ayudar al agricultor

a combatir plagas, sin el riesgo que

representaría un insecticida tóxico.

En cuanto a estrategias de combate, el concepto de manejo integrado de plagas constituye desde su aparición

en Estados Unidos (principios de 1950)

la mejor opción, por el momento, para

lograr una reducción en el volumen actual de uso de plaguicidas y, por ende, aliviar al ambiente de la excesiva carga de residuos de plaguicidas.

RETOS DE LA AGRICULTURA MODERNA EN EL CONTEXTO DE PLAGAS

Poco más de 30 años han transcurrido desde que se celebró la Conferencia de Estocolmo, auspiciada por las Naciones Unidas. Este evento logró colocar los asuntos ambientales en la agenda mundial. La llamada también Cumbre de Estocolmo surgió como respuesta a una creciente preocupación, particularmente de las naciones más industrializadas, por ciertas tendencias y fenómenos que se consideró amenazaban seriamente la

Larva de chrysoperla
Larva de chrysoperla

sostenibilidad de la sociedad global, en caso de no atemperarse o ponérsele freno. En el aspecto alimentario, el reto consiste en lograr la suficiente producción de alimentos nutritivos y libres de residuos de sustancias extrañas -residuos de plaguicidas, por ejemplo-, para mantener los 6.4 billones de personas que se estima somos la población actual del planeta. Cuando se analizan los elementos

que participan en la problemática de alimentar a una población humana que crece exponencialmente, a un ritmo que se antoja insostenible en el corto plazo, se hace evidente que la tarea requiere un enfoque multidisciplinario y armónico entre los principales actores: responsables de las políticas agrarias, agricultores, investigadores en las universidades y dependencias oficiales de agricultura, y público en general. Al menos en los países altamente industrializados, las consecuencias ambientales de las actividades agrícolas se han vuelto materia de creciente interés para estos grupos. En Estados Unidos, por ejemplo, la EPA ha identificado la agricultura como

la fuente no puntual más importante de contaminación de suelos y aguas. Residuos

de plaguicidas y nitratos procedentes de fertilizantes agrícolas y abonos orgánicos de excreta animal han sido detectados en las aguas freáticas de la gran mayoría de estados de la Unión Americana. En el caso mexicano, salvo los resultados recientes de ciertos estudios de contaminantes en las aguas del Río Bravo, realizados en el

Centro de Estudios del Agua del ITESM, y estudios similares aislados que se han llevado a cabo en diferentes momentos en el territorio nacional (la mayoría ligados

a problemas de contaminación en zonas fronterizas del norte-noreste), no existe

una referencia nacional documentada de la calidad de nuestros mantos acuíferos en materia de contaminantes. En resumen, y dadas las condiciones del entorno, el reto del agricultor moderno consiste en alcanzar tres metas: (1) Mantenerse comercialmente competitivo; (2) Reducir sus costos de operación, y; (3) Reducir las consecuencias ambientales de su actividad.

EL MANEJO INTEGRADO DE PLAGAS

El manejo integrado de plagas (MIP) es una estrategia concebida para proteger la sa-

lud humana, la flora y la fauna silvestres, y la calidad de los recursos naturales como el aire, el agua y el suelo, de los efectos perjudiciales de los residuos de los plaguicidas

31

Aspersora de insecticidas
Aspersora de insecticidas

que se utilizan en la agricultura. La

que se alimentan de ellos. En términos

en la enseñanza del MIP fue el doctor

meta última de la estrategia consiste en reducir los volúmenes aplicados

prácticos, Harris y Jackman (B. W. Wood y J. A. Payne, Edits. Pecan Husbandry:

Dieter Enkerlin Schallenmüeller, quien a mediados de los 60 empezó a impartir

y

eliminar los compuestos de amplio

Chalenges and Opportunities. 1st.

“… sólo decidir una acción de manejo

el

curso “Manejo Integrado de Plagasen

 

National Pecan Workshop Proceedings;

la

Maestría en Ciencias en Parasitología

espectro de acción y larga persistencia tóxica, sin sacrificar la producción más

allá de un “umbral económico de daño” preestablecido según el cultivo. Esto es, aceptando que habrá que tolerar cierto grado de pérdidas económicas

USDA, ARS: ARS-96. 1991) definen un programa exitoso de MIP en términos de:

cuando una o más especies clave estén presentes en número suficiente para representar una amenaza seria de daño

Agrícola en el Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey, campus Monterrey. Al poco tiempo, esta

materia fue incorporada también en

los planes de estudio de posgrado de la Facultad de Agronomía de la UANL

en pro de proteger el ambiente en su contexto global. El concepto de “manejo

o

estrategia de control alternativa al

económico, y la acción que se decida

y

en la Universidad Autónoma Agraria

integrado” alude a su vez al empleo combinado de cualquier herramienta

tomar significativamente reducirá o eliminará esa amenaza”. Estos mismos investigadores señalan que para poner

“Antonio Narro”, en Saltillo, Coahuila. Las primeras tesis de investigación con este enfoque se dirigieron a investigar

En la década de los 60 ya operaba

uso de plaguicidas (sin excluir éstos totalmente) que sea posible utilizar según la naturaleza de la plaga.

en práctica esta guía de acción, el o los tomadores de decisiones deberán poseer los conocimientos necesarios para:

la aplicación de la “técnica del insecto estéril” desarrollada por el entomólogo E. F. Knipling a finales de los 30, en el

Un detalle interesante es el hecho de que en la primera definición formal que el Consejo Ambiental del gobierno de los Estados Unidos dio del MIP en 1972, incluyó la idea de “máxima dependencia

1.Identificar las plagas 2.Evaluar el nivel de la población de la o las plagas 3.Relacionar la densidad de las plagas con el daño económico;

combate de la “mosca mexicana de la fruta”, una de las plagas clave de la industria citrícola de Nuevo León.

al poniente de la ciudad y sobre la

en el control natural de plagas”. Esto es,

4.Ser capaz de tomar las decisiones

Calzada Madero, una planta productora

conservar y promover la presencia de

correctas de manejo de la situación

y

esterilizadora de estas moscas, que

los enemigos naturales de las plagas. Por

eran liberadas en las áreas citrícolas de

ejemplo, en el caso de insectos, hongos,

APLICACIÓN DEL MIP EN MÉXICO

la

frontera con los Estados Unidos. Años

bacterias, virus y diversos vertebrados

En el caso mexicano, uno de los pioneros

más tarde, esta planta fue desmantelada

32

y trasladada a Tuxtla Gutiérrez, Chiapas. Otra valiosa herramienta auxiliar del control de plagas que se empezó a validar en Nuevo León a principios de los 80 fue el uso de los modelos de predicción de eventos biológicos de las plagas con base en la acumulación de horas-calor (o días-grado). Esta técnica permite predecir con bastante precisión la aparición de una plaga en el campo. Los modelos de predicción de eventos biológicos se siguen aplicando en el caso del “barrenador de la nuez pecanera” y “la palomilla del manzano”.

CONTROL BIOLÓGICO

El uso del control biológico, quizá la herramienta alternativa futura de control de plagas más importante dentro de un programa de MIP, tuvo sus inicios en México mucho antes que las dos técnicas antes descritas (principios del siglo XX), aun cuando el mayor impulso lo recibió en 1954, cuando se reestructuró la Dirección de Defensa Agrícola y se reforzó con la creación de un Departamento de Control Biológico. Hoy en día, numerosos cultivos en México (hortalizas, frutales e industriales) se benefician del control biológico. El control biológico ha comprendido más que nada la utilización de numerosas especies de avispitas que parasitan los huevos y larvas de las plagas, o depredan directamente sobre ambas etapas del desarrollo de estas últimas. El control de la “mosca prieta de los cítricos”, “escamas” y “pulgones”, ejemplifican casos exitosos de empleo del control biológico en Nuevo León. Existen también casos de insectos que ayudan a controlar ciertas malezas al alimentarse de sus flores y semillas.

Más reciente es el empleo de feromonas sexuales (mensajeros intraespecíficos de comunicación que producen los animales vertebrados e invertebrados) de los insectos. Estas sustancias se pueden incorporar a un programa MIP para detectar oportunamente la presencia de una plaga, o incluso reducir sus poblaciones (técnica de la “confusión del macho”). En Nuevo León se ha investigado experimentalmente una feromona sexual del “barrenador de la nuez pecanera”, y ya se utilizan feromonas similares de plagas de granos almacenados para el monitoreo de poblaciones. En el resto del país se emplean feromonas sexuales para el

Trampa pegajosa
Trampa pegajosa

control del “gusano alfiler” del tomate, “barrenador del ruezno” del nogal pecanero y “picudo” del algodonero.

Otras herramientas igualmente sofisticadas de control de plagas como las variedades transgénicas y sustancias repelentes o que ayudan a las plantas a resistir el ataque de las plagas, así como herramientas tal vez “menos sofisticadas” que las mencionadas, pero igualmente efectivas, forman parte del arsenal de medios de control de plagas que pueden ser incorporados en el diseño de una estrategia de MIP. Por ejemplo, la destrucción obligatoria de residuos de cosecha, las estaciones cuarentenarias para evitar el tránsito de materiales susceptibles de portar plagas hacia zonas libres de ellas, la rotación de cultivos, la resistencia genética, los “cultivos trampa”, etc. Todas ellas empleadas en apoyo, mas no sustitución (sólo cuando sea justificadamente necesario) de los plaguicidas químicos sintéticos tradicionales.

CONCLUSIÓN

El “Manejo Integrado de Plagases

una estrategia que los profesionales mexicanos de la sanidad fitopecuaria deben no sólo conocer en sus

fundamentos y tratar de poner en práctica, sino también esforzarse por estar al día en los descubrimientos

y avances en materia de nuevas

herramientas de control alternativas al uso de plaguicidas convencionales.

Hoy en día, ciertas preferencias de los consumidores de alimentos y tendencias

en materia de calidad de los mismos

ofrecen no sólo nuevos retos, sino también oportunidades de nichos de mercado poco competidos.

Tal es el caso de la agricultura orgánica

que certifica la no inclusión de productos sintéticos en la obtención del producto final del campo, y la inocuidad alimentaria, que igualmente exige la ausencia de residuos de sustancias extrañas en el producto alimenticio elaborado.

Doctor Antonio Muñoz Santiago Investigador / DGETANL L a simbiosis es un fenómeno que se
Doctor Antonio Muñoz Santiago Investigador / DGETANL L a simbiosis es un fenómeno que se
Doctor Antonio Muñoz Santiago Investigador / DGETANL L a simbiosis es un fenómeno que se
Doctor Antonio Muñoz Santiago
Investigador / DGETANL
L a simbiosis es un fenómeno
que se presenta con frecuen-
cia en el reino vegetal y
que, bien planificado y
aprovechado, puede tener
positivos efectos en las
actividades agrícolas del futuro. Consiste,
según el diccionario, en la asociación
de forma equilibrada, de dos o más
organismos de la misma especie, que
les permite obtener ciertos provechos y
beneficios mutuos. En este fenómeno,
las raicillas de la mayoría de las plantas
superiores (árboles fundamentalmente)
reciben de estos hongos, también llamados
micorrícicos, agua, sales minerales y
factores de crecimiento, mientras que
ellas les proporcionan carbohidratos y
otros productos elaborados.
La asociación de estos hongos con la
raíz de una planta superior forma una
unidad estructural llamada micorriza.
Las micorrizas son briofitas, en las
que la estructura formada se llama
micotalo, y pteridofitas, gimnospermas y
angiospermas, en que se llama micorriza.
Están distribuidas en todo el mundo,
en plantas desde el ártico hasta los
trópicos.

No obstante, las plantas acuáticas y las

que crecen en lugares muy húmedos no

tienen micorrizas.

Se han especificado varios tipos de micorrizas, de acuerdo con las hifas (filamentos compuestos de células) de los hongos simbiontes dentro del tejido cortical radicular.

ECTOMICORRIZAS

En este caso, las raíces de la planta están rodeadas por una capa de pseudoparénquima fungoso, conocida como vaina o manto, que puede medir hasta 40 µm de grosor, y constituir casi 40 por ciento en peso seco del órgano completo. El hongo simbionte penetra la raíz intercelularmente y reemplaza parte de la laminilla media de las células. Hay ocasiones en que penetra intracelularmente. Dentro del tejido radical, el hongo se ramifica y forma la

Éste es el tipo de micorriza presente en los cultivos de maíz, soya, algodón, tomate, y frutales como aguacate, cítricos, cafeto, etcétera, y por lo mismo es el más importante. Los endofitos que causan las infecciones son Zygomycetes, orden Endogonales, familia Endogonaceae, géneros Endogone, Glomus, Gigaspora, Entrophospora, Glaziella, Acaulospora y Sclerocystis, todos los cuales se supone que producen MVA.

La colonización del hongo de las micorrizas vesículo-arbusculares se extiende por la epidermis y el parénquima cortical; nunca penetra en la endodermis ni en los tejidos vasculares

y meristemáticos (Harley y Smith, 1983);

estableciendo una marcada diferencia con las infecciones radiculares de hongos

patógenos que sí penetran en los haces conductores y meristemos.

red

de Hartig.

El proceso de formación de la simbiosis comienza con la germinación de las

Las

ectomicorrizas son blancas, cafés,

esporas de resistencia en el suelo,

negras o de otro color, según el hongo

cuando las condiciones ambientales de

que

crece sobre la raíz. En su mayoría

temperatura y humedad son favorables

estos hongos pertenecen a la clase Basidiomycetes; por ejemplo, Amanita,

(Bolan y Abbott, 1983). Tras la emisión del tubo o tubos germinativos, el

Lactarius, Russula, Boletinus, Boletus, etcétera. Algunos géneros pertenecen

micelio del hongo crece hasta una raíz hospedante, donde forma entonces

a

la clase Ascomycetes, como

una estructura similar a un apresorio y

Cenococcum y Spatularia, que al igual

penetra entre las células epidérmicas o a

que

los Basidiomycetes, se les localiza

través de los pelos radicales. Después de

en

suelos forestales asociados a las

raíces de coníferas como Pinus, Abies, Pseudotsuga, Taxus y otros árboles.

ENDOMICORRIZAS Las raíces que contienen estos simbiontes aparecen normales exteriormente. Los hongos se localizan en las raíces intracelularmente y forman una estructura ramificada, como un árbol microscópico (arbúsculo), que actúa como haustorio (órgano propio de las plantas parásitas, que penetra en los órganos de su huésped y absorbe sus jugos), e hifas grandes abultadas (vesículas).

la penetración, comienza la colonización del tejido parenquimático de la raíz. En

la capa interna de este tejido se forman los arbúsculos, producidos por una ramificación masiva de la hifa después de penetrar la pared celular.

La hifa ramificada se encuentra rodeada por la membrana plasmática de las células del parénquima cortical, y el espacio apoplástico producido entre la membrana plasmática y el hongo es la zona de intercambio de nutrientes.

La vida de los arbúsculos es muy corta, inferior a 15 días (David, 1994). Las vesículas se forman generalmente en los extremos de las hifas del hongo y

La

mayoría de las endomicorrizas

pueden producirse a lo largo de todo el

forman las dos estructuras descritas y

parénquima cortical colonizado; suelen

por

lo mismo se les llama micorrizas

aparecer más tarde que los arbúsculos

vesículo-arbusculares (MVA). No son específicas, sino que ocurren en todas las familias de Angiospermas, en muchas Gimnospermas y en varias Pteridofitas y

Briofitas.

y son consideradas órganos de reserva,

principalmente de lípidos (Beilby y Kidby, 1980; Cooper y Lösel, 1978). La colonización del hongo puede extenderse también mediante hifas exteriores

hongo puede extenderse también mediante hifas exteriores (runners) por la superficie de la raíz y penetrar

(runners) por la superficie de la raíz y penetrar en ésta a intervalos irregulares (Sieverding, 1991).

SUPERFICIE DE ABSORCIÓN Cuando la infección interna está bien establecida, las hifas del hongo pueden

crecer externamente desde la raíz de la planta hacia el suelo (micelio externo) y explorar un volumen de suelo inaccesible

a las raíces; con ello la planta aumenta

considerablemente su superficie de absorción, de 100 a mil veces (Gil, 1995),

y por tanto su capacidad de captación de

nutrientes y de agua.

Los hongos formadores de micorri- zas vesículo arbusculares producen, normalmente, esporas a partir del micelio externo, y tambien en algunos

casos las forman en el interior de la raíz

a partir de micelio interno. Las esporas de resistencia pueden permanecer inalteradas en el suelo por mucho tiempo, mientras que las hifas del hongo colapsan tras una permanencia en el suelo de dos a cuatro semanas, si no encuentran una raíz hospedante (Bolan y Abbott, 1983).

Existen otros tipos de micorrizas, como las ectendomicrorrizas, las micorrizas arbutoide, monotropoide, ericoide y de las orquídeas, que son

menos comunes que las descritas, con algunas características similares a ellas. Las micorrizas penetran en

menos comunes que las descritas, con algunas características similares a ellas. Las micorrizas penetran en las raíces jóvenes, atrás de la zona meristemática; en las células con clorofila no penetran. Se ha observado que las raíces ricas en carbohidratos se infectan con más facilidad por hongos micorrícicos.

EFECTOS BENÉFICOS DE LAS MICORRIZAS Las micorrizas promueven el crecimiento del huésped que las contiene; su ausencia produce enanismo. Las plantas inoculadas contienen mayores cantida- des de nitrógeno, fósforo y potasio, y está comprobado que el micelio del hongo los absorbe y transporta. Las plantas micorrizadas son más tolerantes a la sequía, a la presencia de metales tóxicos, a los pH desfavorables y al trauma del transplante. Las micorrizas protegen las raicillas contra fitopatógenos del

suelo como Phytophthora, Pythium y Fusarium. La explicación de esto podría ser: a) que ellas consumen los carbohidratos, lo que reduce la

cantidad de nutrientes que estimulan

al patógeno; b) el manto fúngico actúa

de la supervivencia al transplante

y un incremento de la fijación del

nitrógeno en leguminosas (Gerdemann, 1968; Linderman, 1992; Smith, 1987; Roncadori, 1997.)

como una barrera física que impide la penetración del microorganismo

En las plantas micorrizadas se produce un aumento del contenido de agua,

dañino; c) las ectomicorrizas excretan sustancias químicas inhibidoras de

debido a un aumento de la conductividad hídrica de la planta o una disminución

fitopatógenos; d) tienen contacto

de

la resistencia al flujo de agua a través

directo con las raíces y encuentran una gran cantidad de microorganismos que actúan como antagónicos, y protegen a la planta. A esta zona se le conoce como ectomicorrizósfera, y soporta el crecimiento de gran cantidad de

de la extensa red de hifas externas del hongo MVA, extendidas más allá de la zona a la cual tiene acceso directo el sistema radical. La planta hace un mejor uso del agua y es capaz de recuperarse más rápidamente en caso de estrés hídrico (Cooper, 1984).

microorganismos influenciados por las excreciones radiculares y que sólo se encuentran en ese lugar.

Así por ejemplo, el efecto más importante que producen las MVA en las plantas es un incremento en la absorción de nutrientes minerales del suelo, lo que se traduce en un mayor crecimiento y desarrollo de las mismas. La expansión del micelio externo del hongo por el suelo rizosférico es la causa principal de este efecto, que permite la captación de los nutrientes más allá de la zona de agotamiento que se crea alrededor de las raíces, por la propia

absorción de la planta (Jakobsen, 1992; Sanders y (Plenchette et al., 1983). Por lo que respecta a los microelementos ZN,

Se ha demostrado que los hongos que forman micorrizas arbusculares producen, además, un efecto positivo sobre las características edáficas.

Una planta micorrizada que crece en suelos arenosos es capaz de agregar más partículas de suelo en sus raíces por unidad de masa que una planta no microrrizada (Sieverding, 1991). La formación de agregados del suelo puede ser un factor importante para disminuir su erosión. Otra condición limitante del suelo es el exceso de caliza, que contribuye a la fijación de

oligoelementos, especialmente el hierro

Cu

por las hifas del hongo y transportados

y B, éstos son activamente absorbidos

(Fe), cuya deficiencia causa la clorosis férrica (Tinker, 1973). El papel de la simbiosis es fundamental en la captación

hasta el hospedante (Gianinazzi-Pearson

de

elementos minerales de lenta difusión

y Gianinazzi, 1983).

en

los suelos, como los fosfatos solubles,

el

Zn y el Cu (George et al., 1992).

 

PLANTAS MÁS

RESISTENTES

La

absorción de N también se favorece

Existen otros efectos producidos por

con la micorrización (Barea y Azcón

la micorriza vesículo arbuscular, entre

los que destacan un aumento de la

resistencia de la planta al estrés hídrico

y a la salinidad, un aumento de la

resistencia y/o tolerancia a determinados patógenos del suelo, un incremento

Aguilar, 1987). Otros elementos como

el K y Mg se encuentran a menudo en

concentraciones más altas en las plantas micorrizadas (Sieverding, 1991). La absorción del Ca es estimulada también con la simbiosis MVA.

altas en las plantas micorrizadas (Sieverding, 1991). La absorción del Ca es estimulada también con la
altas en las plantas micorrizadas (Sieverding, 1991). La absorción del Ca es estimulada también con la
altas en las plantas micorrizadas (Sieverding, 1991). La absorción del Ca es estimulada también con la

La ganadería en Nuevo León:

Del cabrito a la modernidad,

La ganadería en Nuevo León: Del cabrito a la modernidad, Doctor Erasmo Gutiérrez Ornelas Investigador Facultad
La ganadería en Nuevo León: Del cabrito a la modernidad, Doctor Erasmo Gutiérrez Ornelas Investigador Facultad

Doctor Erasmo Gutiérrez Ornelas Investigador Facultad de Agronomia / UANL

E s necesario referirnos a la historia de la ganadería en Nuevo León, diciendo que esta actividad llegó cuando los conquistadores españoles arribaron a tierras norteñas en 1635, trayendo una gran cantidad de ganado caprino; posteriormente, ganado bovino y ovino fueron traídos al Nuevo

Reino de León, donde había abundancia de forrajes en terreno

abierto, lo que permitió una proliferación acelerada. En la época de la Independencia se iniciaron cambios importantes en la tenencia de la tierra y se constituyeron las grandes haciendas que fundamentaron su éxito en la agricultura y ganadería, aprovechando las ventajas de la abundante mano de obra a costos mínimos.

Durante la Revolución Mexicana existió una lucha radical entre quienes se dedicaban prioritariamente a labores agrícolas y los que tenían la ganadería como actividad principal. El manejo del problema agrario (justificado o no), fue asociar toda la actividad propia de la agricultura y ganadería con la tenencia de la tierra, llegándose en muchos casos a vetar cualquier actividad agrícola en empresas ganaderas y viceversa, con lo que se perdieron oportunidades de crear empresas agropecuarias integradas y diversificadas.

Después de la Revolución, la ganadería ha sido la más importante de las actividades agropecuarias, y se estima que en 2005 contribuyó aproximadamente con el 50 por ciento del Producto Interno Bruto del Estado en este sector. Si bien las actividades agropecuarias sólo contribuyen con el 1.3 por ciento del PIB estatal, son la base para el desarrollo de

otras áreas económicas, como las industrias de los alimentos

y servicios. Además, en las áreas destinadas a la producción

agropecuaria y sobre todo a la ganadería, se localizan los recursos naturales que contribuyen de manera directa con los ciclos vitales de agua y aire, incluyendo su beneficio en la conservación de flora y fauna, para el mantenimiento de la biodiversidad del país.

Un último punto que se debe resaltar en las empresas

ganaderas, es la elevada complejidad en su manejo, ya que aun

y cuando son numerosas en el Estado, ninguna es igual en su

funcionamiento, y para su éxito dependen de una gran variedad de factores internos y externos. Dos ranchos ganaderos pueden tener el mismo objetivo (por ejemplo, la producción de becerros), pero la forma y recursos disponibles para lograrlo difieren grandemente. En la medida en que dichas unidades

de producción controlen los factores críticos en su sistema de producción y tomen medidas acertadas para ser competitivas, podrán mantenerse en el negocio. Decisiones equivocadas

o indiferentes hacia la evolución e implementación de las

tecnologías, así como de las demandas del mercado, llevarán

a estas empresas a desaparecer, a menos que su propietario

las utilice como “hobby” para disfrutar del estilo de vida que

ofrece la ganadería.

LOCALIZACIÓN DE LAS ACTIVIDADES GANADERAS El medio ambiente influye en la dirección y ubicación de las actividades agropecuarias de la región. Nuevo León es afortunado en tener una gran variedad de climas y sitios ecológicos, aunque predomina el terreno árido y semiárido así como la zona de bosques, debido a la presencia de la Sierra Madre Oriental. Ésta divide al Estado y deja en sus partes altas la zona sur, con ganadería prácticamente de subsistencia, dedicada a la caprinocultura; en la zona centro existe algo de ganadería lechera, y ahí se ubican los corrales de bovinos de engorda intensiva; en el norte se encuentran las partes bajas, donde predominan la ganadería extensiva y las actividades cinegéticas (cacería de venado cola blanca).

actividades cinegéticas (cacería de venado cola blanca). un becerro nacer en los pastizales de la región,

un becerro nacer en los pastizales de la región, como ver a un animal de 450 kilogramos ser sacrificado en los rastros TIF (Tipo Inspección Federal) para surtir un mercado regional de carne de alta calidad. Existen empresas dedicadas a la producción de ganado con alto valor genético (Criadores de Ganado de Registro) que surten las necesidades de los ganaderos comerciales (productores de becerros para abasto) del Estado y del país. En Nuevo León hay Asociaciones de las razas Charolais, Beefmaster, Simmental, Razas Italianas, Santa Gertrudis y Longhorn, y las pioneras han estado por más de 40 años.

Los ganaderos organizados y los gobiernos federal y estatal han operado de manera conjunta, desde hace dos sexenios, el “Programa de Ganado Mejor”. Sus beneficios son evidentes para todos los actores de la cadena productiva. Los productores de ganado de registro se han beneficiado al tener prácticamente aseguradas sus ventas de sementales a un precio muy atractivo; por su parte, los ganaderos que adquieren dichos toros se benefician con un subsidio del 50 por ciento, otorgado por el gobierno, y mejoran las características productivas de sus hatos. Los becerros destetados son de mayor peso, producen mayor rendimiento en canal y mejor calidad de carne.

La ganadería extensiva se practica en la mayoría de las regiones del Estado, principalmente la producción de bovinos de carne y la caprinocultura; existen unidades de producción diversificada, donde además se puede tener ovinocultura y actividades cinegéticas. La ganadería para la producción de leche es limitada, pues no existen condiciones adecuadas para abastecer a las unidades de producción con forraje de calidad todo el año.

La actividad emplea a más de diez mil productores, la mayoría con menos de 250
La actividad emplea a más de diez mil productores, la
mayoría con menos de 250 hectáreas; muchos aprovechan
recursos naturales “que pertenecen a la comunidad”, sistema
de “tenencia” de la tierra particular del Estado que ha limitado
la ganadería y la conservación de los recursos naturales en
dichas áreas. Ejemplos de estas comunidades los hay en los
municipios de Higueras, Doctor González, Cerralvo, Ramones.
etc.
BOVINOS PRODUCTORES DE CARNE
En Nuevo León existe la cadena productiva de bovinos de
carne en toda su extensión. Lo mismo es posible observar a
La producción de becerros está orientada a surtir
principalmente al mercado de exportación, pues son mucho
más atractivos los precios que se pagan en Estados Unidos
por los becerros machos castrados (novillos) que los precios
en el mercado nacional. Por esta razón, las engordas intensivas
del Estado son capaces de adquirir la mayoría de las hembras
producidas, pero requieren completar sus necesidades
haciendo importaciones del sur del país, aunque la calidad
de ese ganado es menor, ya que las razas predominantes son
cruzas de las razas Pardo Suizo con ganado tipo Cebú.
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como Saint Croix, Dorper, Katahdin , Pelibuey Rojo (borrego Tabasco) y Black Belly han mostrado

como Saint Croix, Dorper, Katahdin, Pelibuey Rojo (borrego Tabasco) y Black Belly han mostrado excelente adaptación al

medio ambiente; son animales sanos y resistentes, y presentan alta reproducción y eficiencia productiva. Los ganaderos de

la Asociación Mexicana de Criadores de Ovinos, Delegación

Nuevo León, obtienen altos beneficios al producir borrego

para abasto. Los productores se han asociado para engordar

y comercializar gran número de animales. El comprador

transporta directamente los borregos desde el centro de acopio de Nuevo León, hasta el centro de consumo en la capital

del país. Así, los productores tienen la venta asegurada a un precio muy ventajoso para ellos, ya que actualmente el precio de borrego en pie está a razón de 24 pesos el kilogramo.

CAPRINOCULTURA La caprinocultura es la segunda cadena agropecuaria en importancia económica para el Estado, pero la primera desde el punto de vista social. Es una cadena clásica que distingue a Monterrey y su área metropolitana como la “Ciudad del Cabrito al Pastor”. Los productores de ganado caprino cuentan con la menor cantidad de recursos e infraestructura en sus unidades de producción, y se ubican en los lugares con menos recursos forrajeros. Afortunadamente, la cabra es un animal muy selectivo, que puede caminar grandes distancias buscando su alimento diario. La cabra, conocida también como “la vaca del pobre”, contribuye a satisfacer las necesidades económicas y provee con carne y leche a los ganaderos más desprotegidos de los municipios de Mina, García, Higueras, Doctor González, Cerralvo, China, Linares, Aramberri, Doctor Arroyo y Rayones. El gran mercado de cabritos del área metropolitana, -de 200 mil cabritos al año- , no puede ser cubierto con la producción estatal, por lo que más del 60 por ciento de la demanda es cubierta con cabritos traídos de Coahuila, San Luis Potosí, Tamaulipas y Zacatecas.

La caprinocultura es la actividad pecuaria más rentable, ya que la mayor inversión la representa la mano de obra del pastor, que puede cuidar un rebaño de hasta 300 animales. En estas condiciones, en un buen año, (lluvia abundante) se pueden producir a partir de un rebaño de 300 cabras aproximadamente de 150 a 200 cabritos, los cuales se venden en promedio en el mercado local a 300 pesos cada uno.

Algunos caprinocultores tienen la tecnología y recursos naturales y económicos, de modo que han evolucionado hacia una ganadería más rentable y se están dedicando a la produ- cción de leche, que les deja mayores beneficios económicos, ya que tanto la leche como sus derivados son altamente cotizados en el mercado nacional e internacional.

OTRAS ESPECIES DE INTERÉS ECONÓMICO Vacas lecheras, borregos y venado cola blanca son especies de importancia económica para el Estado. Empero, los productores con vacas lecheras están en desventaja respecto de otros sistemas de producción de leche en el país. Si bien cuentan con una buena base genética en su ganado (vacas de la raza Holstein), no cuentan con el ambiente necesario para la producción sostenida de forraje que les permita competir en el mercado Nacional; la mayoría de ellos no ha podido aplicar la tecnología necesaria para producir eficientemente leche de calidad. En la mayoría de los establos hay serios problemas sanitarios: brucelosis, tuberculosis y mastitis son las enfermedades más comunes que hacen estragos en los animales deficientemente alimentados. Estos sistemas de producción tienden a su desaparición acelerada; sin embargo, existe la esperanza de que llegue una nueva generación de productores con visión y actitud empresarial, que favorezca la eficiencia y efectividad en producción de leche de alta calidad. La producción de borrego, por el contrario, ofrece gran oportunidad a los productores en el corto y mediano plazo. El mercado nacional importa más del 50 por ciento de la carne de borrego que se consume, principalmente en forma de barbacoa en el centro de México. Las razas de borrego de pelo

ACTIVIDAD CINEGÉTICA La cacería de venado cola blanca en ranchos de ganadería diversificada brinda recursos
ACTIVIDAD CINEGÉTICA
La cacería de venado cola blanca en ranchos de ganadería
diversificada brinda recursos económicos significativos para
algunos productores. En la zona norte del Estado, donde se
ubican los municipios de Anáhuac, Sabinas Hidalgo, Vallecillo,
Lampazos, Villaldama y Parás, existen numerosos ranchos
que prácticamente dejaron la producción de bovinos de carne
para dedicarse a la explotación del venado, actividad que,
además de ser altamente remunerada, tal vez es la única que
ha promovido la recuperación y conservación de los recursos
naturales.
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Merece reconocimiento la Asociación Nacional de Ganaderos Diversificados, que han luchado ante el gobierno federal

Merece reconocimiento la Asociación Nacional de Ganaderos Diversificados, que han luchado ante el gobierno federal

para el aprovechamiento racional de los recursos de nuestros agostaderos. En general, el sistema de producción consiste en criar y reproducir venado en su forma natural

y permitir durante dos meses del año (diciembre y enero)

el sacrificio de los machos a través de la cacería deportiva, por cazadores nacionales y extranjeros. El precio que pagan por cada venado depende del rancho y la calidad de la presa, pero normalmente el rango está entre dos mil 500 y cinco mil dólares por venado.

viables y de corto plazo a ganaderos y técnicos, de manera que la mayoría tenga la oportunidad de crecer y desarrollar fortalezas que les permitan mantenerse competitivos.

Nuevo León tiene frontera con Texas, donde el mayor porcentaje de la población es latina, lo que ofrece la oportunidad de diseñar, enviar y comercializar productos pecuarios de alta calidad, como quesos artesanales, cortes de cabrito, dulces regionales etc. Con actividades similares a las mencionadas, los ganaderos de Nuevo León no sólo tienen la oportunidad de generar riqueza para sus familias, sino también de promover el desarrollo económico del Noreste de México y del país.

DEBILIDADES Y AMENAZAS La mayor debilidad del sector la constituyen los recursos naturales en que se sustentan los sistemas de producción. Es fundamental aprovechar la vegetación sólo en niveles que no comprometan el recurso más importante de la naturaleza:

el suelo. Se debe aprovechar al máximo la limitada cantidad de agua de lluvia, y siempre tener alternativas que permitan soportar los embates de las recurrentes sequías.

La amenaza más fuerte para la ganadería es el estatus sanitario del rebaño ganadero. Aún no han sido controladas enfermedades graves, como la tuberculosis y brucelosis, que no sólo afectan la productividad del animal que la padece, sino también la comercialización de los productos pecuarios e incluso la salud humana. Además, debido a la gran movilidad de ganado que llega al Estado y que debe ser sacrificado para surtir el déficit en la oferta de carne, así como el tránsito de gente de todo el mundo en el área metropolitana, siempre existe el riesgo de que arriben a la región enfermedades exóticas, como la fiebre aftosa, enfermedad de la “vaca loca”, fiebre porcina clásica etc.

Finalmente, hay una debilidad que muchas veces pasa inadvertida, y no se realizan las acciones necesarias para combatirla. Productores, gobierno, industria e instituciones de educación superior no han formado personal con alto nivel técnico, cultural y social que en un futuro permita a las nuevas generaciones avanzar hacia la consolidación del sector. Las decisiones en muchos casos son tomadas por ejecutivos que poseen información limitada y hacen recomendaciones basados muchas veces en una percepción mal fundamentada. Es urgente que las nuevas generaciones reciban formación técnica permanente, y que en un futuro cercano estos jóvenes maduren técnica y socialmente para ofrecer alternativas que lleven a la ganadería de Nuevo León a ser reconocida nacional e internacionalmente.

FORTALEZAS Y OPORTUNIDADES

El área metropolitana representa una gran fortaleza para el mercado de productos pecuarios. Los ganaderos
El área metropolitana representa una gran fortaleza para el
mercado de productos pecuarios. Los ganaderos cuentan con
una estructura organizacional envidiable, que les permite
crear redes de productores, los cuales avanzan rápidamente
en la búsqueda e implementación de estrategias que les den
competitividad. La actitud de los nuevoleoneses les ha dado
Para que las empresas ganaderas generen riqueza se requiere
el esfuerzo de los productores; aprovechar las condiciones
ambientales favorables; realizar una planeación estratégica,
y un apoyo permanente no sólo de los organismos oficiales,
sino de toda la población para que reconozcan y apoyen el
esfuerzo que se está haciendo para conservar los recursos
la posibilidad de ejercer un liderazgo nacional, pues se han
naturales y para mantener la plataforma que permita aspirar
comprometido a elevar la competitividad de la ganadería
regional y nacional. Nuevo León es de los pocos estados del
país donde los ganaderos, el gobierno y las instituciones
académicas se han coordinado para ofrecer alternativas
a la seguridad alimentaria y promover el desarrollo de otras
actividades económicas.
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Nuevo León, entidad con vocación ganadera

Nuevo León, entidad con vocación ganadera ¿Cómo y Cuándo? 41
Nuevo León, entidad con vocación ganadera ¿Cómo y Cuándo? 41

¿Cómo y Cuándo?

Nuevo León, entidad con vocación ganadera ¿Cómo y Cuándo? 41
Nuevo León, entidad con vocación ganadera ¿Cómo y Cuándo? 41
Nuevo León, entidad con vocación ganadera ¿Cómo y Cuándo? 41
Nuevo León, entidad con vocación ganadera ¿Cómo y Cuándo? 41
ESTADO PROGRESISTA EN GANADERÍA o período receptivo (para permitir el acoplamiento con el macho); es

ESTADO PROGRESISTA EN GANADERÍA

o período receptivo (para permitir el acoplamiento con el

macho); es indispensable que el macho detecte la hembra

A

pesar de las condiciones difíciles de explotación en

en celo (o el ganadero en caso de inseminación artificial) y la

general, Nuevo León es un estado progresista en ganadería,

monte de manera efectiva, penetrando la vagina y depositando

ya

que cuenta con un gran número de criadores de ganado

el

semen muy cerca del cuello uterino; finalmente, tanto el

de

razas puras en Bovinos, Caprinos y Ovinos, que proveen

macho como la hembra deben ser fértiles. Si alguno de estos

de

sementales a un gran número de productores comerciales

puntos no se cumple, no se podrán establecer las gestaciones

en

todo el país. En Monterrey se encuentra la sede de cinco

y no se producirán las crías esperadas.

Asociaciones Nacionales de Criadores de Ganado de Registro, que comercializan sólo en el estado más de mil sementales bovinos por año en los programas oficiales de apoyo a los ganaderos, y tienen un gran potencial para transformarse a

LA HEMBRA EN LA REPRODUCCIÓN Entre los principales problemas que deben resolverse en Nuevo León para mejorar los parámetros reproductivos figuran:

corto plazo en exportadores de material genético, como semen

y

embriones.

Reducir el intervalo entre el parto y el reinicio de la actividad

Para poder entender la problemática de la reproducción animal,

sexual. Es común que en regiones como la nuestra, tengamos una gran proporción de vacas que no reinician su actividad

es

indispensable analizar por separado el papel del macho

sexual después del parto, sino hasta que no destetan las crías,

y

de la hembra en la reproducción, ya que en los animales

lo

que origina que tengamos intervalos entre partos, de más

domésticos se tienen que cumplir tres factores primordiales para obtener las crías: la hembra tiene que presentar su celo

de 18 meses y no cada 12 a 13 meses, como es lo ideal.

Identificación del Ganado para evaluar el compor-tamiento individual. La identificación del ganado nos permite detectar de manera fácil y oportuna aquellos animales improductivos, que de otra manera pasan desapercibidos, sobre todo en ranchos con un buen número de animales y poco manejo. No se puede dejar a la memoria todos los datos productivos.

Efectuar el Diagnóstico de Gestación lo más pronto posible después del acoplamiento. Es importante concientizar al productor de que entre más rápido podamos detectar (a los 45 días) las vacas que no están gestantes, las podremos tratar para que reinicien su actividad sexual; de esta forma no perdemos meses suponiendo que están preñadas.

Eficiencia en la detección de los ciclos estrales de las vacas en los programas de Inseminación Artificial. Una gran cantidad de ganaderos que ha dejado de utilizar la inseminación artificial atribuye los malos resultados a la técnica en sí, y no entiende que al tomar la decisión de inseminar las hembras, el ganadero está tomando la responsabilidad que antes tenía el toro; es decir, dedicar 24 horas al día para detectar el momento oportuno de depositar el semen. No se puede inseminar y tener éxito, si no se sabe cuándo entró en celo la hembra.

Programas de Sincronización de Calores para promover el uso de la inseminación Artificial y la Transferencia de Embriones. La vocación de ganadería de carne en el estado y la dificultad para movilizar y vigilar de cerca a los animales en condiciones de vegetación arbustiva, obligan a perfeccionar todos los métodos existentes para agrupar los períodos receptivos de las hembras para la utilización a mayor escala de la inseminación artificial y la transferencia de embriones.

EL MACHO EN LA REPRODUCCIÓN

Las características de un buen semental no sólo consisten en que produzca un eyaculado con buenas características de fertilidad; es muy importante que se ponga atención en el apetito sexual del macho, las características de desplazamiento del animal para seguir a las hembras, las características del aparato reproductor para completar la penetración y lograr una buena eyaculación y, por último, la superioridad en las características productivas deseadas.

Es importante recordar, que la importancia de un macho en un rancho estriba en que si él falla, afectará la reproducción de las 20 a 40 hembras que le son asignadas, reduciendo el número de crías. Adicionalmente, se debe mencionar que una mala selección del semental puede afectar las características productivas de las crías obtenidas, por lo que las ganancias económicas pueden verse reducidas considerablemente.

SELECCIÓN DE SEMENTALES

La selección de los machos destinados a la reproducción debe incluir una revisión detallada de los aplomos, la salud en general del animal, los testículos, el pene y el prepucio. Es una lástima encontrar ganaderos que tienen uno o dos años con un semental que no puede cargar a las hembras, porque tiene problemas de desplazamiento. El vendedor del semental podrá reponerle el reproductor, pero nunca le pagará el número de crías que dejó de producir.

nunca le pagará el número de crías que dejó de producir. PRUEBAS DE FERTILIDAD Este tipo

PRUEBAS DE FERTILIDAD

Este tipo de pruebas consisten en analizar una muestra de semen para determinar si el animal es apto para la reproducción. El ganadero aún no ha entendido que la fertilidad de los sementales no es algo que se tiene para toda la vida. Desgraciadamente la producción de espermatozoides puede verse afectada de un día para otro, sin que aparentemente el animal esté enfermo.

Por lo tanto, se recomienda hacer estas pruebas al comprar los machos, antes del inicio de la época de reproducción y al final de ésta.

Definición de la capacidad reproductiva del macho. Es necesario insistir en que un macho puede tener buen aparato reproductor, buena prueba de fertilidad, pero si no es capaz de seguir a las hembras y montarlas no habrá gestaciones. Por lo tanto, hay que verificar que todos los sementales tienen la capacidad de montar de dos a tres veces a una hembra en celo en un lapso de una hora. Si esto no se cumple, debemos cuestionarnos la utilidad de este animal. Pero, atención: la capacidad de producción de espermatozoides es limitada. Si nosotros permitimos que un macho monte en repetidas ocasiones a una misma hembra, podemos estar transformando

a un animal fértil en uno totalmente infértil. La capacidad de almacenar espermatozoides en los

a un animal fértil en uno totalmente infértil. La capacidad de almacenar espermatozoides en los testículos es suficiente para 11 montas en el caso del toro y de 35 montas para el chivo y el borrego, por lo que si un toro monta en un día 11 veces a una o varias hembras, agotará sus reservas y quedará temporalmente infértil. Esto es algo que ocurre frecuentemente en el inicio de las épocas de reproducción, y cuando las hembras y machos permanecen juntos durante todo el año, “el semental se transforma en un simple acompañante”.

Pudiera pensarse que estas recomendaciones son exageradas; pero en estudios realizados por la Facultad de Agronomía de

la

evaluados un año después de estar trabajando, se encontró que del 20 al 25 por ciento de ellos no era apto para la reproducción, principalmente por problemas de aplomos, lesiones en testículos, pene, prepucio y baja fertilidad.

UANL, de 1998 a 2000, en sementales bovinos y caprinos

alternativas están relacionadas con la capacitación de los técnicos y de los ganaderos que, por falta de conocimientos, siguen cometiendo errores fundamentales de manejo. No debemos caer en la tentación de pensar que alguna técnica novedosa puede sacarnos del problema de baja fertilidad; tenemos que empezar por aprender a dominar los aspectos básicos de la reproducción antes de querer volar y soñar con una solución mágica.

En los últimos años se han hecho esfuerzos importantes en la capacitación de trabajadores, técnicos y ganaderos, por parte de los productores (Unión Ganadera Regional de Nuevo León y Fundación Produce), del sector oficial estatal y federal (Corporación para el Desarrollo Agropecuario y SAGARPA), y del sector educativo (Facultades de Agronomía y Veterinaria de la UANL). Sin embargo, sería interesante favorecer la participación de “alumnos exitosos” en la formación para que compartan sus experiencias.

El estado de Nuevo León cuenta con una gran cantidad de criadores de ganado de razas puras, lo que lo convierte en una vitrina importante para todos los ganaderos del país y muy posiblemente para muchos de Centroamérica. Por lo tanto, en el futuro la venta de material genético como semen y embriones va a tomar más fuerza, pero se deberán cuidar aspectos importantes como la sanidad animal, recordando que algunas enfermedade s pueden ser transmitidas en el semen y en los embriones, por lo que se hace necesario garantizar que dicho material genético está libre de esos problemas.

CENTRO DE PROCESADO DE SEMEN La Unión Ganadera Regional de Nuevo León (UGRNL) cuenta con un Centro de Procesado de Semen que tiene registradas sus primeras operaciones a inicios de la década de 1980. Según los registros disponibles, se ha procesado semen de un poco más de dos mil toros pertenecientes a 27 razas diferentes, predominando por mucho entre ellas la Beefmaster , la Charolais y la Simmental. Algunas de las razas han tenido una participación constante durante los 25 años de operación del Centro por su amplia difusión en el Estado, mientras que otras sólo participaron durante un período corto y con muy poco número de animales.

Este Centro de Procesado de Semen (CPS), debe considerarse como uno de los centros de mayor tamaño e importancia en el país, con base en el número de toros que recibe para la extracción y congelamiento de su Semen (más de 130 toros anuales), al tipo de ganado que se recibe (principalmente razas de carne) y al volumen de dosis procesadas por mes (mil 500 a dos mil dosis/mes en los últimos seis años y medio, en comparación con las nueve mil mes que se procesaban en el Centro Nacional de Procesamiento de Semen de CONAMEGRA en Ajuchitlán, Querétaro).

de Semen de CONAMEGRA en Ajuchitlán, Querétaro). FUTURO EN LA REPRODUCCIÓN Mejorar los datos productivos

FUTURO EN LA REPRODUCCIÓN Mejorar los datos productivos del hato ganadero del estado

no es algo imposible; existen alternativas que pueden ayudar

a incrementar considerablemente la productividad de los

ranchos en el corto plazo. Sin embargo, la mayoría de estas

El CPS en Nuevo León ofrece además, a los ganaderos en general, otros servicios que han tenido un relativo éxito, como son las pruebas de fertilidad de toros (600 a 700 toros por año), la custodia de termos y la venta de nitrógeno líquido, y se pretende en un futuro próximo brindar el servicio de transferencia de embriones.

Entrevista de Carlos Joloy D adas las características de su superficie, Nuevo León es propicio
Entrevista de Carlos Joloy D adas las características de su superficie, Nuevo León es propicio
Entrevista de Carlos Joloy D adas las características de su superficie, Nuevo León es propicio

Entrevista de Carlos Joloy D adas las características de su superficie, Nuevo León es propicio para la cría de ganado en un 80 por ciento del total de sus tierras. Por esta razón, es necesario estructurar un plan de desarrollo para el futuro, en el cual se dé prioridad a la sustentabilidad y aplicación de

conocimiento y nuevas tecnologías dedicadas específicamente a mejorar la actividad y cuidar los recursos naturales.

Antonio Manuel García Garza, presidente de la Unión Ganadera Regional de Nuevo León, al hablar sobre el particular, explicó que la actualización del sector no es un proyecto nuevo; sin embargo, consideró necesaria una mayor atención por parte de las autoridades competentes, ya que la falta de visión que actualmente existe hacia esta actividad, podría retrasar más la creación de mecanismos que ayuden a la adecuación de la ganadería.

García Garza dijo que existe la idea errónea de que en esta actividad trabaja la gente más pobre e ignorante, por lo cual no se requiere llevarle nuevos conocimientos. Sin embargo, mencionó que sí es necesario atraer la educación para generar profesionistas capaces de atender la ganadería y las demás áreas que están estrechamente ligadas con esta actividad.

CULTURA ECOLÓGICA “Es donde se requiere una cultura ecológica de primera y una cultura productiva, que va desde la conservación de los recursos naturales, conocimiento sobre genética, nutrición y sanidad animal, sobre administración, y además comercio. Y todavía en los tiempos actuales, con todos estos conocimientos, se dificulta este negocio porque, asociado a esto, se necesitan nuevas políticas agropecuarias en el país, orientadas hacia el conocimiento y visión de largo plazo, y en eso no nada más concurre la tecnología, sino también las leyes, las normas, la infraestructura y los programas de desarrollo regional”.

La generación de recursos humanos debe ser también de importancia para el futuro; actualmente es muy común que sólo las personas mayores sean las que se dedican a la actividad económica en el campo, y se requiere que las próximas generaciones de trabajadores cuenten con un nivel más avanzado de estudios; sin embargo, el problema radica en que actualmente los jóvenes prefieren estudiar carreras profesionales en áreas más conocidas, en lugar de interesarse en las ciencias básicas para sostener la producción primaria.

Aprovechar el conocimiento mundial no será posible antes del año 2020, dice el presidente de los ganaderos

antes del año 2020, dice el presidente de los ganaderos AGRICULTORES Y GANADEROS DEL FUTURO “Tenemos

AGRICULTORES Y GANADEROS DEL FUTURO “Tenemos que transferir la investigación y el diagnóstico a donde se está realizando la actividad para generar productos; ése es uno de los grandes propósitos, pero no es lo único; tenemos que tener a la gente capacitada con asistencia técnica. El agricultor o el ganadero del futuro va a ser una gente que tiene que tener un nivel escolar arriba de diez años; si no, no vamos a funcionar. Además, tiene que haber muchos maestros en ciencias y muchos doctores arriba de ellos haciendo esa investigación regional y luego transfiriéndola y encontrando los productos; unos consiguiéndolos, otros diseñándolos y otros adaptándolos para que todo esto funcione”.

Al día de hoy, ya se han dado los primeros pasos mediante la coordinación con
Al día de hoy, ya se han dado los primeros pasos mediante la coordinación con
algunas autoridades del gobierno estatal y universidades de la localidad. En el
caso de la Unión Ganadera Regional de Nuevo León, se han consolidado algunos
programas de investigación.
PRODUCCIÓN GANADERA
EN NUEVO LEÓN
El
presidente de la Unión Ganadera
Sin embargo, García Garza, insistió en la necesidad de lograr una mayor coordinación
interinstitucional, que vaya más allá de la firma de convenios que muchas ocasiones
no tienen beneficios realistas.
COORDINACIÓN DE ESFUERZOS
“Se está haciendo mucho, pero nos falta coordinar los esfuerzos federales, estatales
y municipales con las diferentes organizaciones; hay que dejar el protagonismo y
ponernos a trabajar. Se debe olvidar el negocio que cada uno tiene para favorecer
el negocio de los otros. La idea es generar un desarrollo para todos”.
Regional de Nuevo León, Antonio
Manuel García Garza, dio a conocer
los datos sobre el hato ganadero
que, según las más recientes
informaciones, existen en la entidad:
360
mil cabezas de ganado bovino, 15
mil de las cuales son de alto registro.
500
mil cabezas de ganado caprino.
80
mil cabezas de ganado ovino.
Agregó que además de estas acciones es inminente un cambio y actualización en
el marco legal, principalmente en el que se refiere a trámites como los referentes
al derecho y titulo de la tierra, ya que generalmente toman mucho tiempo antes
de consolidarse, lo cual afecta de manera negativa a personas interesadas en
desarrollarse en el campo de la actividad ganadera.
17
mil vacas lecheras.
En corrales de engorda se producen
300
mil cabezas de ganado al año.
ASUNTOS LEGALES LENTOS
“Hay aquí unos asuntos en el marco jurídico que tendrán que resolverse:
Anualmente se exportan 45 mil
becerros a Estados Unidos.
situaciones de tipo legal, como la tenencia de la tierra, que es muy lenta, igual que
la transferencia de la propiedad y las herencias. Todos son mecanismos muy lentos
que hay que agilizar, y la otra cosa es que tendrán que llegar a desarrollarse otro
tipo de instancias.
A
pesar de que Nuevo León no es el
estado con mayor producción de ganado
en México, debido principalmente a la
extensión de su superficie; es el productor
número uno en razas de alto registro.
Por ejemplo, tus papás no son ganaderos y tú quieres ser ganadero y eres capaz.
Pues tienen que desarrollarse mecanismos que otorguen créditos que te dejen hacer
lo que te gusta. Así será rentable. Tiene que llegar a suceder, porque éstos no son
reinos que los hijos tienen que heredar a los padres. El gobierno debe comprar y
vender a una persona capaz, con interés muy modesto; tiene que haber una visión
de estado para que pueda ser competitivo”.
Datos de consumo:
Una vez afinados todos estos detalles, concluyó que una actividad ganadera del
conocimiento no estaría funcionando antes del año 2020 aún y cuando se trabaje a
marchas forzadas desde hoy para alcanzar este objetivo.
En Monterrey y su área metropolitana
se presenta un consumo per cápita
del doble, comparado con otras
zonas del país en cuanto a cárnicos.
Además, cada año se consumen más
de un millón de cabritos, debido a las
costumbres gastronómicas de la zona.
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H Alma Trejo asta 1997, los científicos de diversas partes del mundo sólo habían lo-
H Alma Trejo asta 1997, los científicos de diversas partes del mundo sólo habían lo-
H Alma Trejo asta 1997, los científicos de diversas partes del mundo sólo habían lo-
H
H

Alma Trejo asta 1997, los científicos de diversas partes del mundo sólo habían lo- grado clonar sapos. Ese año, después de 277 intentos, el Instituto

Roslin, en Escocia, clonó por primera vez en la historia un mamífero a partir de una célula diferenciada de otro.

Antes de Dolly, científicos de diversas partes del mundo habían logrado clonar sapos mediante la utilización de células de embriones con capacidad de dividirse y dar origen a un nuevo ser. Ian Wilmut, en la década de los 70 descubrió, gracias a un experimento con sapos, que era posible clonar individuos completos a partir de células que ya tienen determinada su función dentro del organismo: células de sangre, de huesos, del cerebro (diferenciadas).

Científicamente, Dolly fue un logro muy interesante, que demostró que, al menos bajo determinadas circuns- tancias, es posible “reprogramar” el material genético nuclear de una célula diferenciada.

¿PARA QUÉ SERVIRÍA? A mediano y largo plazo, conforme la técnica se vaya perfeccionando, la
¿PARA QUÉ SERVIRÍA?
A
mediano y largo plazo, conforme
la
técnica se vaya perfeccionando, la
clonación podría encontrar numerosos
campos de aplicación. Uno de los obje-
genética, la especie estuviera abocada
de todas formas a la “muerte genética”,
condenada quizás a vivir en zoológicos o
en condiciones artificiales.
tivos buscados por el grupo de Wilmut
es
unir la técnica de la clonación con
la de ingeniería genética de mamíferos,
con objeto de producir medicamentos o
sustancias útiles comercialmente.
La
idea es que una vez que se haya
obtenido un animal transgénico
interesante (por ejemplo, ovejas o vacas
que en su leche secreten sustancias
terapéuticas determinadas por un gen
introducido previamente), ese individuo
serviría de “molde” para generar varios
ejemplares clónicos.
CONTROVERSIA
La alteración del patrimonio genético en
animales plantea importantes problemas
éticos. El respeto del ecosistema y la
biodiversidad es la filosofía que debe
guiar las acciones de intervención
genética, no abusando de la naturaleza,
sino desentrañándola sin destruir sus
riquezas.
Por lo tanto, guardando las debidas
precauciones de seguridad y teniendo
como fin el beneficio del hombre, las
aplicaciones de esta nueva técnica
Otra aplicación en la línea de la ganadería
tradicional sería asegurar copias de un
ejemplar que haya mostrado buenos
rendimientos en carne, en leche, etcéte-
ra.
en la agricultura, ganadería y en la
farmacología parecen totalmente
lícitas.
La clonación evitaría que su buena
combinación de genes se “diluyera”
al cruzarlo sexualmente con otro.
Sin embargo, mientras el costo de
Ian Wilmut nació en Hampton Lucey,
Inglaterra, cerca de Warwick, se
sintió atraído por la embriología
cuando estudiaba en la Universidad
de Nothingam, donde fue su mentor,
el profesor G. Eric Lamming, un
famoso experto en la biología de la
reproducción. Desde entonces, Wilmut
sabía con certeza que la ingeniería
genética animal era a lo que quería
dedicar su vida. En 1971, fue al
Darwin College de Cambridge donde
se doctoró dos años después, con una
tesis sobre la congelación de semen
de jabalí, inmediatamente se fue a
Escocia, donde entró a formar parte
de una institución de investigación
animal financiada por el gobierno y
organismos privados, que con el paso
del tiempo se convertiría en el Instituto
Roslin, de Escocia.
El experimento que sirvió para crear
la
técnica sea elevado, no estará al
Algunos investigadores consideran que
el uso y manipulación del genoma de
animales y vegetales puede ser uno de
los principales instrumentos para acabar
con el hambre del mundo o aportar
excelentes fábricas vivas de sustancias
químicas valiosas para el hombre. Por
lo tanto, como principio ético, estas
alteraciones deben estar orientadas al
servicio del hombre o la naturaleza de
forma directa o indirecta.
a
la oveja Dolly se estuvo realizando
alcance de las explotaciones ganaderas
convencionales.
durante algún tiempo pero sólo cuatro,
de un grupo de doce científicos,
Pero, además, habría que tener mucha
precaución con la amenaza de pérdida
de diversidad genética de la cabaña
ganadera, ya que si se impusiera este
método, se tendería a la uniformidad
(una tendencia ya presente en la
agricultura y ganadería actuales).
conocían los detalles. A partir del
esperado nacimiento siguieron
guardando el secreto, hasta registrar
la
patente del descubrimiento.
El
proyecto de la clonación tenía como
objetivo “estudiar enfermedades
genéticas para las cuales todavía no
hay curación”.
Recordemos que la biodiversidad es
un recurso valioso también en los
“ecosistemas agropecuarios”, ya que
supone una reserva de recursos genéticos
adaptados a diversas condiciones am-
bientales y a diversos contextos socio-
económicos.
Como consecuencia, el investigador no
puede actuar con la intención de dañar
con la manipulación del genoma, ni al
propio animal ni a los seres humanos.
Algunas asociaciones europeas se han
manifestado, desde el nacimiento de
Dolly, en que la clonación de animales
de cría o de animales de laboratorio sólo
es éticamente aceptable si se lleva a cabo
con estricta consideración del bienestar
de los animales, bajo la supervisión de
organismos de control.
SALVACIÓN DE ESPECIES
Se ha hablado igualmente de que
la clonación podría representar la
salvación de ciertas especies silvestres
amenazadas de extinción y difíciles de
criar en cautividad, lo que representaría
el fracaso humano de conservar ciertas
especies amenazadas de extinción
por medios más simples y naturales.
Además, lo más probable es que, debido
a que la clonación no aporta diversidad
CONTRA EL SUFRIMIENTO
DE LOS ANIMALES
Además, conlleva otros requisitos como
evitar o minimizar el sufrimiento de los
animales y o sustituir en lo posible la
utilización de animales en investigación
por otras opciones.
La finalidad diagnóstica o farmacológica
con intención de luchar contra la
enfermedad justifica la aplicación de
la ingeniería genética y en concreto la
clonación sobre animales.
Con Dolly, la clonación se hizo a partir
de una célula diferenciada de un adulto.
Esencialmente el método consiste en
obtener un óvulo de oveja, eliminarle
su núcleo, sustituirlo por un núcleo
de célula de oveja adulta (en este caso,
de las mamas), e implantarlo en una
tercera oveja que sirve como “madre
de alquiler” para llevar el embarazo.
Así pues, Dolly carece de padre y
es el producto de tres “madres”: la
donadora del óvulo contribuye con
el citoplasma (que contiene, además
mitocondrias que llevan un poco de
material genético), la donadora del
núcleo (que es la que aporta la inmensa
mayoría del ADN), y la que parió, que
genéticamente no aporta nada.
48
En producción de pollo y huevo décimo y quinto lugar nacionales, respectivamente Por Alma Trejo
En producción de pollo y huevo
décimo y quinto lugar nacionales, respectivamente
Por Alma Trejo
E n Nuevo León funcionan
104 granjas avícolas, cuya
producción superó en
el año 2005, las cien mil
En 2005, las 104 granjas del estado aportaron más de
cien mil toneladas en cada uno de los rubros: Jaime
Yesaki Duéñez, miembro de la Asociación Nacional
de Avicultores.
toneladas de pollo y otro
tanto de huevo, lo que
coloca al estado en el décimo y quinto
lugar nacional, respectivamente, según
cifras proporcionadas por Jaime Yesaki
Duéñez, miembro de la Asociación
Nacional de Avicultores.
el país, sobreoferta que impidió a los
comercializadores aumentar el precio de
las carne, reportó la Asociación Nacional
de Avicultores.
PRODUCCIÓN DE HUEVO
En
2005, Nuevo León ocupó el quinto
El productor avícola mencionó que
el cien por ciento de la producción
se destina al mercado interno, cuyo
consumo nacional se incrementó en los
últimos cinco años en un 17 por ciento,
de modo que el consumo anual supera
los 23 kilos por persona.
El crecimiento reportado en los últimos
cinco años es de un promedio de 1.8 por
ciento anual, mientras que el resto de la
economía lo ha hecho a un ritmo de tres
por ciento anual.
lugar de producción de huevo para
plato, con una producción superior a
cien mil toneladas. El 56.1 por ciento
de la producción se concentró en los
municipios de la zona norte; el 40.9 por
ciento en la zona centro, y sólo el tres
por
ciento, en el sur del estado.
Al igual que los productores de pollo,
La avicultura mexicana aportó en 2004,
el 0.73 por ciento en el Producto Interno
Bruto total; el 17.32 por ciento en el
PIB agropecuario y el 35.65 por ciento
en el PIB pecuario. Ese mismo año,
se produjeron cerca de 2.4 millones
de toneladas de carne de pollo; la
producción de huevo fue de dos mil
198 millones de toneladas, y la de pavo
12 mil 967 toneladas. A Nuevo León
le correspondió el cinco por ciento de
participación en este rubro.
los
de huevo se han protegido ante
NECESARIA LA NUEVA TECNOLOGÍA
Yesaki consideró que la avicultura es
una rama muy importante del sector
productivo, con muchas posibilidades
de crecimiento, por lo que los
productores están conscientes de
que deben incrementar y mejorar sus
plantas mediante la implementación de
tecnología, como sistemas de ventilación,
de alimentación y bebederos, con el
objetivo de eficientar e incrementar su
producción.
el temor generalizado que se suscitó
en torno a la posible propagación del
virus que se llama Influenza Aviar
de Alta Patogenicidad del tipo H5N1,
anució un vocero de la Unión Nacional
de
Avicultores. Puntualizó que los
avicultores mexicanos han logrado
un elevado grado de tecnificación
y
control sanitario, que incluye
sistemas de protección y vacunación.
Mencionó que, entre otras cosas,
los mismos productores de pollo y
huevo, como gente profesional de
negocios, han accedido a estudios
realizados en universidades y centros
de investigación, cuyo objetivo está
dirigido a implementar procesos de
mejoramiento genético de sus animales.
El sector avícola, dijo, es muy importante
para la economía mexicana, pues cada
día el consumo crece. Simplemente, la
Navidad pasada, las ventas de carne de
pollo aumentaron 25 por ciento en todo
49
53
En términos generales, el sector avícola mexicano ocupó en 2005 el 62.6 por ciento de

En términos generales, el sector avícola mexicano ocupó en 2005 el 62.6 por ciento de la producción pecuaria nacional; de estas cifras, el 33.5 por ciento corresponde a la producción de pollo, 29.9 por ciento de huevo y 0.20% la producción de pavo.

El año pasado, la avicultura generó 1 millón 62 mil empleos, de los cuales 177 mil son directos y 885, indirectos; el 60 por ciento de ellos se ubican en al rama de producción de pollo, el 38 por ciento la de huevo y sólo un 2 por ciento en la de pavo.

Entre los principales productos pecuarios que produce Nuevo León se encuentran las aves (huevo y carne). La producción de aves en la entidad se concentra principalmente en los municipios de la región central del estado (60.5 por ciento), el resto está diseminado por todo el estado.

Dentro de este subsector de producción ganadera, el estado de Nuevo León es reconocido por la producción de huevo, ubicada según la Unión Nacional de Avicultores en el quinto lugar, mientras que las dependencias gubernamentales la ubican en el cuarto. Superando la producción anual las 111 mil toneladas de aves y un tanto igual de pollo.

Principales regiones y estados productores de pollo

ESTADO O REGIÓN

PARTICIPACION EN LA PRODUCCIÓN DE POLLO

La Laguna

11%

Jalisco

10%

Querétaro

10%

Veracruz

9%

Aguascalientes

8%

Puebla

7%

Estado de México

6%

Chiapas

6%

Yucatán

5%

Muevo León

5%

.Sinaloa

5%

Guanajuato

4%

San Luis Potosí

4%

50

Maestro Rodrigo Soto Mercadotecnia Social   -Debilitamiento del sistema inmune, aumentando la mortalidad infantil.
Maestro Rodrigo Soto Mercadotecnia Social   -Debilitamiento del sistema inmune, aumentando la mortalidad infantil.
Maestro Rodrigo Soto Mercadotecnia Social   -Debilitamiento del sistema inmune, aumentando la mortalidad infantil.

Maestro Rodrigo Soto Mercadotecnia Social

 

-Debilitamiento del sistema inmune, aumentando la mortalidad infantil. -Aumento en el esparcimiento de VIH, malaria, cólera y otras enfermedades.

 

E n el marco de crear estrategias de

desarrollo para el estado de Nuevo

León, la industria agropecuaria

debe ser considerada como el

   

Sobre lo anterior, el

director de la FAO,

engrane principal para el crecimiento y la competitividad de una región.

Jacques Diouf, comenta que no es sorprendente que entre el 75 por ciento

de personas que

viven con hambre

De acuerdo con el más reciente reporte de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), titulado “El estado de la inseguridad de la comida en el mundo 2005”, el hambre y la desnutrición conducen a la pobreza y como efectos posteriores a los siguientes:

-Menor educación y empleo. -Reducción en la asistencia a clases y en el aprendizaje. -Disminución de la capacidad para acceder a mercados y recursos internacionales. -Uso de recursos naturales de manera no sustentable. -Salud deficiente en madres e hijos.

alrededor del mundo, se cuenten 121

millones de niños la escuela, de los

que no asisten a cuales 11 millones

mueren antes de llegar a los 5 años de

edad. También son

lugares que tienen

el problema de 530 mil mujeres que mueren durante el embarazo, así como se registran unos 300 millones de casos de malaria aguda y un millón de muertes por ésta al año.

CÍRCULO VIRTUOSO

Por otro lado, en el mismo Reporte sobre Alimentación de la FAO, se destaca que

existe un círculo virtuoso en alimentar cuerpos y mentes. De esta forma definen

a la educación como variable clave para reducir el hambre y la pobreza. Entre los

datos duros y sorprendentes podemos mencionar:

-En el área rural, un granjero con cuatro años de primaria es 9 por ciento más productivo que uno sin educación. -El mismo granjero con cuatro años de primaria en promedio, dándosele fertilizantes, semillas y maquinaria, aumenta su productividad un 13 por ciento.

A su vez, una buena alimentación está

ligada directamente con la asistencia de los alumnos a clases, pero sobre todo con su capacidad para absorber y retener información en su aprendizaje. Los datos del reporte al respecto son:

-La malnutrición y la baja calidad en

salud es una de las causas principales de no asistencia escolar; el 40 por ciento

de

la población nunca se ha enrolado

en

la escuela.

-Bajo peso al nacer, malnutrición

en los niveles de proteínas, anemia

y deficiencia de yodo reducen las

habilidades cognitivas y capacidad de

aprendizaje del niño. -La deficiencia de hierro, que afecta a más de la mitad de los niños en edad escolar, daña su capacidad de aprender y dificulta su capacidad de memoria.

-El cerebro ocupa el dos por ciento de la

masa del cuerpo, pero utiliza el 20 por

ciento de la energía; de ahí la necesidad

de una buena alimentación para su mejor

desempeño.

Con este escenario, es interesante recordar lo propuesto por Kofi Annan:

“la mejor arma en el combate de la pobreza y el hambre es educar, sobre todo a la mujer”. La afirmación de Annan se sustenta en que los estudios de Naciones Unidas señalan que la educación femenina tiene relación directa con el progreso alimenticio de las familias. Los estudios nos proveen la siguiente información:

-Las mujeres usan, en su mayoría, todo

su ingreso en el desarrollo del hogar

y el cuidado alimenticio de sus hijos. Contrario a los hombres que usan sólo el 75 por ciento. -Se ha comprobado que la mujer es mejor sujeto de crédito agropecuario que el hombre, dado que paga

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La industria agropecuaria, fundamento

del crecimiento y la competitividad

agropecuaria, fundamento del crecimiento y la competitividad patógeno para inducir la formación de anticuerpos o

patógeno para inducir la formación de anticuerpos o agentes inmunológicos, para cuidar la entrada de estos patógenos en el cuerpo.

CULTIVOS TRADICIONALES

Pero la ventaja de este tipo especial de vacunas es que no interviene una aguja de por medio, y así se reducen las probabilidades de adquirir una infección, por contaminación de un usuario anterior. Aunque la ventaja más importante radica en que estos vegetales podrían ser cultivados como tradicionalmente se hace, y tampoco se requerirá una persona especializada para su administración; sólo la ingestión de la dosis adecuada.

La utopía tendría dos aristas pronunciadas: en primer lugar, que estaríamos eliminando el hambre con productos genéticamente modificados y aumentando su producción para que

no quede gente sin su acceso; la segunda es que al ingerir la cantidad correcta de cada alimento, no sólo adquirimos los nutrientes que requiere el cuerpo, sino que estamos protegiéndonos contra

posibles ataques de agentes virales y bacteriológicos.

Es así como el campo, olvidado, todavía ofrece muchas sorpresas. Además, colocando inversiones en las manos adecuadas, puede convertirse en un reducto importante para la lucha contra el hambre, la desnutrición, mejorar la asistencia escolar y educación, así como una forma de administrar vacunas en todo el orbe.

Bibliografía:

FAO. (2005). The State of Food Insecurity in the World 2005: Eradicating world hunger – key to achieving the Millennium Development Goals.

puntualmente. Esto se ha ejemplificado en los préstamos que se hicieron en el sistema de micro créditos del profesor Yunus en Bangladesh.

-Una mujer, en los países subdesa- rrollados y con altos problemas de pobreza, tiende a organizar mejor la distribución del ingreso en sus préstamos y obtener el mayor rendimiento de ellos, traducido en productos agropecuarios.

Si leemos todo esto, al igual que toda la importancia que ha tenido la mujer en la evolución de nuestra especie, no es aventurado pensar en que mucho del progreso humano se ha sustentado en “Eva”; es decir, en un matriarcado.

VACUNAS EN LOS ALIMENTOS

Hemos hecho referencia a la parte de nutrición y educación gracias al correcto manejo de las ciencias agropecuarias, así como el poner la inversión en donde está el mejor rendimiento, pero ahora vayamos a un aspecto que puede revolucionar aún más el valioso campo de la biotecnología de alimentos: “las vacunas comestibles”.

Como sabemos, las vacunas son y serán un gran aliciente para mejorar la calidad y esperanza de vida de todos nosotros. Gracias a éstas, se ha logrado eliminar diversos padecimientos como la poliomelitis, viruela y sarampión,

que anteriormente azotaron a la raza humana y causaban la muerte.

En la actualidad, se vislumbra que las vacunas den un paso más en la preservación de los humanos. Se pretende, ahora, incorporar el funcionamiento básico de estos agentes “milagrosos” en ciertos vegetales, como es el caso de las papas, los plátanos y principalmente los tomates, ya que éstos guardan mejor las propiedades necesarias para mantener activa la sustancia de la vacuna y su facilidad para ser modificados genéticamente. Es decir, al ingerir uno de estos productos y llevarlos a nuestro tracto intestinal, se activarán los sistemas inmunológicos tanto el de las membranas mucosas como el sistémico.

necesario recordar que el

funcionamiento básico de una vacuna es inyectar en el cuerpo humano una pequeña dosis del agente maligno o

Es

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Trata bien al mundo; no te fue heredado por tus padres, sino te fue prestado
Trata bien al mundo; no te fue
heredado por tus padres, sino te fue
prestado por tus hijos
Proverbio keniano

Ingeniera Claudia Ordaz

V a rendir homenaje al

único lugar que conozco como mi hogar: a este

mundo que, con sus

bosques, mares, cielos

árboles nos acoge,

oy

y

nos alimenta, nos

protege. Sobrevivimos gracias a sus recursos; transformamos sus árboles en muebles, en hojas de papel; sus flores en medicinas; su fauna nos viste, nos calza, nos alimenta.

Sobrevivimos. Pero, ¿el mundo sobre- vivirá? ¿Estamos realmente conscientes de que nada es eterno? ¿Sabremos que el mundo está siendo víctima de estos moradores de teléfono celular en mano y de vida acelerada? Padecemos, sin sospechar, lo que yo denominaría “analfabetismo ecológico”.

Creo que la culpa es principalmente

de la ignorancia: ignorar que nada es para siempre. Es cierto que el agua es

la misma que de tiempos aztecas. Pero,

¿por qué hay menos agua disponible? Pues porque la contaminamos, porque

hacemos mal uso de ella.

El

60 por ciento del agua en nuestro país

se

pierde por medio de fugas. La natura-

leza es sabia, y el medio ambiente tiende

a un balance; cuando este balance se

rompe, entra el caos. Somos poco más de 6 mil millones de habitantes en el mundo, con necesidades básicas que cubrir como vivienda, vestido, alimentación, aunadas a las que nos inventamos hoy en día.

¿Hasta cuándo podrá el mundo soportar

el ritmo al que lo estamos sometiendo?

IRRACIONAL EXPLOTACIÓN DE RECURSOS

La explotación de recursos naturales es agresiva e impúdica. Nos debe avergonzar que siendo México uno de los países más ricos en recursos naturales en el planeta hagamos tan mal uso de ellos. México anida siete especies de las tortugas marinas que existen en el mundo, y una de ellas lo hace exclusivamente en nuestro país.

Las ballenas grises son mexicanas por nacimiento. Cada año, a principios de diciembre, migran de distintos puntos del orbe a las tranquilas bahías de Baja California para tener a sus crías. México

ocupa el primer lugar en el mundo en cuanto a número de reptiles, el segundo lugar en mamíferos (contamos con 450 especies diferentes), cuarto lugar en variedad de anfibios, primer lugar en variedad de pinos y encinos (50 por ciento de las variedades de pinos existentes en el mundo se encuentran en nuestro país, y hay 135 especies diferentes de encino).

Debido a su geografía, México alberga al

31 por ciento de las especies endémicas

(quiere decir únicas) en el mundo como las cactáceas. México posee cinco ecosistemas, sólo superado por China.

Yo creo que no se vale seguir saqueando nuestros mares para el tráfico

desmedido de huevos de tortugas, no se vale la cacería irresponsable que pone en peligro de extinción a especies como el lobo gris mexicano (del que existen sólo