Manualdeproducciondebananoparalaregiondel Soconusco

Manual de produccin de banano para la regin del Soconusco.
Estrategias para el Manejo de la Sigatoka Negra

Eduardo R. Garrido Ramrez, Elizabeth Hernndez Gmez y David H. Noriega Cant
Centro dede Investigacin Regional Pacfico Sur Pie pgina Campo Experimental Centro de Chiapas Ocozocoautla de Espinosa, Chis. Mayo de 2011 Folleto para Productores No. 10 ISBN:978-607-425-541-6
Secretara de Agricultura, Ganadera, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentacin

Lic. Francisco Javier Mayorga Castaeda Secretario M. C. Mariano Ruiz-Funes Macedo Subsecretario de Agricultura Ing. Ignacio Rivera Rodrguez Subsecretario de Desarrollo Rural Dr. Pedro Adalberto Gonzlez Hernndez Subsecretario de Fomento a los Agronegocios
Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrcolas y Pecuarias

Dr. Pedro Brajcich Gallegos Director General Dr. Salvador Fernndez Rivera Coordinador de Investigacin, Innovacin y Vinculacin M. C. Arturo Cruz Vzquez Encargado del Despacho de la Coordinacin de Planeacin y Desarrollo Lic. Marcial A. Garca Morteo Coordinador de Administracin y Sistemas
Centro de Investigacin Regional Pacfico Sur

Dr. Ren Camacho Castro Director Regional Dr. Rafael Ariza Flores Director de Investigacin Dr. Miguel ngel Cano Garca Director de Planeacin y Desarrollo C. P. Sal Ayala Director de Administracin y Sistemas
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Manual de produccin de banano para la regin del Soconusco. Estrategias para el Manejo de la Sigatoka Negra
Dr. Eduardo R. Garrido Ramrez* Ing. Elizabeth Hernndez Gmez** Dr. David H. Noriega Cant***
*Investigador del Campo Experimental Centro de Chiapas **Investigador del Campo Experimental Rosario Izapa ***Investigador del Campo Experimental Iguala
Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrcolas y Pecuarias Centro de Investigacin Regional Pacfico Sur Campo Experimental Centro de Chiapas Ocozocoautla, Chis. Mxico. Mayo, 2011
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Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrcolas y Pecuarias Progreso No. 5, Barrio de Santa Catarina Delegacin Coyoacn, C. P. 04010 Mxico D. F. Telfono (55) 3871-8700
ISBN: 978-607-425-541-6 Primera Edicin 2011 No est permitida la reproduccin total o parcial de esta publicacin, ni la transmisin de ninguna forma o por cualquier medio, ya sea electrnico, mecnico, fotocopia, por registro u otros mtodos, sin el permiso previo y por escrito a la Institucin.
La presente publicacin se termin de imprimir el mes de Mayo de 2011 en la Imprenta Inntelecto, Libramiento Sur Poniente No. 937 Tuxtla Gutirrez, Chiapas, Mxico Su tiraje const de 500 ejemplares,
Cita correcta de esta obra: Garrido-Ramrez, E. R., Hernndez-Gmez, E. y Noriega-Cant, D. H. 2011. Manual de produccin
de banano para la regin del Soconusco. Estrategias para el Manejo de la Sigatoka Negra. Folleto Para Productores N 10. Instituto
Nacional de Investigaciones Forestales, Agrcolas y Pecuarias. Centro de Investigacin Regional Pacfico Sur. Campo Experimental Centro de Pie de pgina Chiapas, Ocozocoautla de Espinosa, Chiapas, Mxico. 35 p.
Contenido
Contenido ................................... 5 INTRODUCCIN. ............................... 1 IMPORTANCIA DEL CULTIVO EN MXICO ......... 1 IMPORTANCIA DEL CULTIVO EN CHIAPAS ........ 3 REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMATICOS ............ 6 ACTIVIDADES ANTES DE LA SIEMBRA ........... 7 Preparacin del terreno. ................ 7 Variedades. ............................. 8 Eleccin del material de siembra ........ 8 Desinfeccin de la semilla. ............ 12 SIEMBRA O PLANTACIN ..................... 13 Densidad de plantacin. ................ 13 Riegos ................................. 17 Fertilizacin .......................... 19 PRCTICAS CULTURALES ..................... 20 Deshije o poda ......................... 20 Deshoje o saneo ........................ 20 Desperillado del racimo. ............... 21 Horqueteo y soporte de plantas ......... 21 Eliminacin del pseudotallo ............ 22 Embolsado y encintado .................. 24 CONTROL DE MALEZA ........................ 24 ENFERMEDADES ............................. 25 Sigatoka negra. ........................ 25 Marchitez Bacteriana o Moko Bacteriano . 30 COSECHA .................................. 32 LITERATURA CONSULTADA .................... 32
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INTRODUCCIN.
El pltano y el banano son frutales originarios del Sureste Asitico y como alimentos son fuentes de alimento para habitantes de las zonas tropicales hmedas, se considera que ocupan el cuarto lugar como cultivos de importancia agronmica a nivel mundial. En frutas tropicales ocupan el primer lugar en consumo fresco y son considerados como frutas bsicas en la alimentacin mexicana, debido a su bajo precio, rico sabor, disponibilidad en todo el ao y su valor nutritivo, ricos en potasio, hierro y vitamina K. En Mxico el trmino pltano se usa tanto para los bananos como para los pltanos, pero en otros pases se hace una distincin en base a la manera de consumirlo; los bananos son los que se consumen como fruta fresca y los pltanos son los que se consumen cocinados, por tener ms harina.
IMPORTANCIA DEL CULTIVO EN MXICO

El cultivo del pltano ocupa una superficie de 79,375 hectreas a nivel nacional, distribuidas en las regiones tropicales, principalmente en reas de las costas del Golfo de Mxico y del Ocano Pacifico, los
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cinco principales estados productores son Chiapas, Veracruz, Tabasco, Nayarit y Colima, en los cuales se siembra el 80% de la superficie nacional (Figura 1). De estos estados, Chiapas ocupa el primer lugar, con 23, 624 hectreas plantadas, lo cual equivale al 32% de la superficie sembrada a nivel nacional.
Figura 1. Superficie sembrada con pltano en Mxico (SIAP, 2010) Respecto a la produccin obtenida, a nivel nacional se tiene una produccin de 2150,800 toneladas al ao, en la Figura 2 se muestra la participacin de cada estado en la produccin nacional; se puede ver que Chiapas contribuye con el 39% de la produccin nacional, mientras que Tabasco ocupa el
segundo lugar, produccin.
con
el
25%
de
dicha
Figura 2. Produccin Mxico (SIAP, 2010)
anual
de
banano
en
IMPORTANCIA DEL CULTIVO EN CHIAPAS

En Chiapas, se tiene un superficie sembrada en promedio anual de 23, 624 hectreas, con una produccin de 658, 662 toneladas. El Cuadro 1 muestra los datos de produccin de banano en el estado por Distrito de Desarrollo Rural (DDR). Se puede ver que se cultiva principalmente en los DDR de Tapachula, Comitn y Pichucalco. Es importante sealar que el mejor rendimiento se obtiene en el DDR de Tapachula, donde se
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cosechan 39.8 toneladas anuales por hectrea, mientras que el menor rendimiento se obtiene en el DDR de Tuxtla Gutirrez, donde solo se cosechan 7.6 toneladas anuales por hectreas (SIAP, 2010.
Cuadro 1. Superficie sembrada, produccin rendimiento y valor de la produccin de banano en Chiapas.

DDR Sup. sembrada (ha) 5,152.00 3,809.67 63.00 13,786.49 813.22 23,624.38 Produccin (Ton) 82,973.11 86,198.86 634.56 483,406.72 5,448.94 658,662.19 Rendimiento (Ton/ha) 18.3 22.4 12.4 39.8 7.6 20.1
COMITAN PICHUCALCO SAN CRISTOBAL DE LAS CASAS TAPACHULA TUXTLA GUTIERREZ TOTAL ESTATAL:
Fuente: SIAP, 2010
En la Figura 3 se muestra la superficie sembrada por DDR segn las condiciones de humedad; se ve que solo en el DDR Tapachula se reporta superficie sembrada bajo condiciones de riego, en el resto del estado la superficie sembrada se realiza bajo condiciones de temporal. El disponer de condiciones de riego permite que en el DDR de Tapachula se tengan los rendimientos ms altos en el estado.
Figura 3. Superficie sembrada con banano en Chiapas segn rgimen de humedad (SIAP, 2010) Estacionalidad de la produccin en Chiapas. Un aspecto importante en la produccin y comercializacin del pltano, es la estacionalidad de su produccin, es decir, cuanto se produce en cada mes. En la Figura 4 se puede ver que la produccin mensual es mayor durante los meses de septiembre a noviembre.
Figura 4. Produccin mensual de banano en Chiapas
REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMATICOS
Las condiciones climticas adecuadas para el cultivo de pltano se ubican en una franja comprendida entre los 30 grados al norte y 30 grados al sur del Ecuador, pero las condiciones ptimas se dan entre los 15 grados al norte y al sur del Ecuador. Respecto a la altitud, los pltanos prosperan mejor desde el nivel del mar hasta los 300 metros, en reas con temperaturas que fluctan entre los 20 y 30C y con una precipitacin entre 1,800 y 3,000 mm anuales, bien distribuidos durante el ao. Cuando no se tenga una buena distribucin de la lluvia,
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es decir, entre 100 a 180 mm mensuales, es necesario disponer de un sistema de riego. Los suelos ms aptos son los aluviales, con una profundidad mnima de un metro, de textura franca, franco-arenosa o francoarcillosa, con pH entre 5.5 y 6.5. El pltano es altamente sensible a altos contenidos de sales y alcalinidad en los suelos.
ACTIVIDADES ANTES DE LA SIEMBRA

Preparacin del terreno.
La preparacin del terreno es determinante para obtener altos niveles de rendimiento y se debe de hacer por lo menos un mes antes de la plantacin. Si son terrenos nuevos, es necesario eliminar la vegetacin del rea a sembrar lo cual, dependiendo del tipo de vegetacin, se puede hacer con limpias manuales o con desmonte con maquinaria. Posteriormente se debe de roturar con un pase de subsuelo, un paso de arado y un rastreo. Igual de importante es la nivelacin del terreno, para evitar que haya encharcamiento en algunas partes o que en otras queden partes muy secas. En caso de ser terrenos con problemas de humedad, se debe de considerar la construccin de drenes, para el manejo de los excesos de humedad en el suelo. Una vez que el terreno queda listo se procede al
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trazo de la plantacin, para lo cual se marcan los sitios donde se van a hacer las cepas o pocetas para colocar las plantas de banano.
Variedades.
Las variedades que mejor se adapta a las condiciones del Soconusco son Enano Gigante, Clon Francs y FHIA 01 y FHIA 23, estos dos ltimos presentan alta resistencia a la Sigatoka Negra y constituyen una opcin para el manejo de esta enfermedad. Para el caso de platano macho se sugiere al variedad FHIA 21. La variedad Enano Gigante es la ms cultivada y tiene plantas de 22.45 m, con racimos de una longitud de 87 cm y de 7 a 8 manos, el grosor del fruto es de 3.1 cm y su longitud es de 24 cm (Palacios-Martnez, 2006).
Eleccin del material de siembra

El pltano no se reproduce sexualmente, por lo que la propagacin se tiene que realizar por medios vegetativos. Para el establecimiento de una plantacin se pueden usar diferente tipo de materiales como: 1) plantas propagadas in vitro, 2) cormos o rizomas) o 3) hijuelos de plantas establecidas. A continuacin se comentan
algunas ventajas materiales.
de
cada
uno
de
estos
Uso de plantas propagadas in vitro. Las plantas obtenidas in vitro (Figura 5) son la mejor opcin para una nueva plantacin. Segn el INIFAP (2003), el uso de plantas propagadas in vitro ofrece las siguientes ventajas: Son plantas libres de plagas y enfermedades Se puede disponer de materia para plantacin en cualquier poca del ao Permite multiplicar rpidamente genotipos deseables Presenta uniformidad en la plantacin No se requiere de tratamiento qumico antes de plantarla El huerto mantiene una alta calidad gentica. En la regin del Soconusco, el INIFAP cuenta con un Laboratorio de Biotecnologa y de Cultivo de tejidos, en el Campo Experimental Rosario Izapa, con la capacidad de producir plantas in vitro bajo convenio con los productores.
Figura 5. Plntulas de banano propagadas in vitro listas para la siembra En el caso de los cormos (o rizomas) e hijuelos, es importante mencionar que se pueden utilizar materiales de diferente tipo: a) Cormos de plantas que ya hayan producido fruto o que ya este maduro, normalmente son cormos de gran tamao, con peso de cuatro a seis kilogramos y debido al tamao pueden cortarse en dos o tres partes para aumentar el material de siembra. Tienen el inconveniente de producen plantas dbiles, por lo que no se recomienda su uso, sol en casos de no disponer de otros ms convenientes. b) Cormos de plantas adultas que no hayan producido fruto (sin florear), proceden de plantas de cinco meses de edad, que no han florecido; estos cormos pesan entre dos y tres kilogramos y para su siembra se pueden
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usar enteros o cortados. Sin embargo es difcil que se destinen como material para siembra, ya que las plantas estn destinadas a la produccin de fruta, c) Los hijos de espada, se caracterizan por tener hojas pequeas en forma de punta, mayor vigor de los tallos y son productivos, por lo que se prefieren como material de siembra. Los hijuelos seleccionados deben tener entre 0.8 y 1.2 m de altura, entre los inconvenientes para el uso de este tipo de material vegetativo es la disponibilidad de material y el mayor costo de transporte. d) Los hijos de agua provienen de retoos mal formados, con hojas anchas desde temprana edad, lo que indica que la planta sufre deficiencia de nutricin y su produccin ser pobre, por lo que no se recomienda como material de siembra. e) Cormos de hijos recortados, es material de buenos retoos, obtenidos de plantaciones donde se ha recortado la planta principal por diversos factores como la presencia de vientos fuertes y que producen semillas como los hijos de espadas, pero se deben de usar cuando hayan sido recortados una sola vez. Si la plantacin se hace con rizomas o cormos, estos deben de provenir de plantaciones sanas; en la regin del
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Soconusco es muy importante atender a las recomendaciones de la Campaa contra el Moko Bacteriano, ya la bacteria que causa esta enfermedad se encuentra reportada en la zona bananera del Soconusco. Adems de estos tipos de semilla, se pueden establecer plantaciones especficas, con la finalidad de obtener hijuelos para siembra; estas plantaciones o semilleros se establecen con densidades mayores a las de una plantacin normal (5,000 a 6,000 plantas por hectreas), con lo que se promueve la emergencia y desarrollo de los hijuelos. Es un buen mtodo para obtener planta sana. La cosecha o corte de los hijuelos se hace cuando tienen entre tres y seis meses, de plantas jvenes con un dimetro mnimo de pseudotallo de cinco centmetros, a una altura de 20 cm del suelo.
Desinfeccin de la semilla.
Despus de seleccionados, los cormos se limpian de races, tierra y tejido vegetal descompuesto o daado, tratando de no lastimar las yemas, y se desinfectan parar prevenir la diseminacin y el ataque de enfermedades, plagas y nematodos. El mtodo ms usado para la desinfeccin es el qumico y consiste en preparar una solucin a base de 200 ml de Carbofuran 350 L + 200 gramos de Mancozeb PH 80% + 200 gramos de metomilo PH
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90% disueltos en 100 litros de agua. Los cormos que van a plantarse deben sumergirse en esta solucin durante cinco a diez minutos y despus de procede a la siembra.
SIEMBRA O PLANTACIN
Se requiere primero realizar el trazo de la plantacin, es decir, marcar en el terreno el lugar donde van a colocarse las plantas, lo cual se puede hacer con cuerdas o con tractor; en los puntos marcados se procede a hacer las cepas de 30x30x30 centmetros o 40x40x40 centmetros, con un cava-hoyos, aunque si se usan plantas producidas in vitro, las cepas se hacen segn el tamao del cepelln. El pltano puede sembrarse en cualquier poca del ao, bajo condiciones de riego en el Soconusco, sin embargo se sugiere sembrar en los meses de marzo a junio, con la finalidad de obtener la primera cosecha en los meses que la fruta tiene mayor precio, adems de aprovechar el ciclo de lluvias para el mejor establecimiento de la plantacin.
Densidad de plantacin.
La densidad de plantacin est en funcin del nmero de plantas que se quiera tener en una hectrea y de la distribucin de estas en el terreno, para disminuir la competencia por
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luz, agua y nutrimentos entre plantas. La densidad de plantacin debe tomar en cuenta lo siguiente: a) El clon a plantar, ya que clones con menor porte como Enano Gigante admiten un mayor nmero de plantas que clones de porte alto, como Valery o Macho. b) Las condiciones del suelo y clima, suelos profundos, con buen drenaje y condiciones de clima favorables para el cultivo permiten menos poblacin que suelos o climas inapropiados, ya que cuando las condiciones son favorables, las plantas desarrollan mas y existe una mayor competencia. En todo caso se deben asegurar tres factores, suficiente sombra que garantice un autocontrol de maleza por parte de la planta de pltano y un buen racimo, es decir, distancias largas producen un buen racimo pero el control de maleza se debe hacer permanentemente debido a la cantidad de luz que entra en las calles, mientras que una distancia corta reduce el peso del racimo y la sombra de las plantas de pltano reduce el crecimiento de la maleza. En ercer lugar, se debe garantizar un adecuado brote de hijuelos, ya que el hijuelo requiere de cierta cantidad de luz para emerger y desarrollarse.
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Para la regin del Soconusco, se ha definido que la mejor densidad de plantacin es de 1,914 plantas por hectrea, para producir fruta de calidad de exportacin con la variedad Enano Gigante. De manera prctica los productores utilizan 2,000 plantas por hectreas, lo que garantiza un buen autocontrol de la maleza, racimos de ptima calidad y buen brote de hijuelos. Existen diferentes sistemas de plantacin, el cual se selecciona en base al sistema de produccin y al aprovechamiento de las condiciones de suelo y clima de la regin. Los sistemas son en cuadro, en rectngulo, en triangulo, hexagonal y en doble surco. En el cuadro 2 se presentan algunos ejemplos del nmero de plantas por hectrea segn la distancia y el mtodo de plantacin utilizado. Cuadro 2. Plantas por hectrea distancia y mtodo de plantacin.
Distancia (m) 2.0 x 2.0 2.5 x 2.5 2.6 x 2.6 2.7 x 2.7 2.5 x 1.0 3.0 x 1.5 3.0 x 2.0 Cuadro 2,500 1,600 1,479 1,372 Triangulo 2,875 1,840 1,700 1,600
segn
la
Rectngulo
4,000 2,222 1,677
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El sistema ms usado en la regin del Soconusco es el sistema de doble surco ya que permite una buena utilizacin de la luz, y del terreno adems de facilitar la mecanizacin del cultivo. Se pueden usar calles de 4 metros y dos metros entre surcos y entre plantas en lo surcos dobles (Figura 6). Con la finalidad de obtener mayores rendimientos, actualmente se ha observado la tendencia de usar mayores densidades de plantacin, llegando a usarse calles de 3.5 metros y plantas en surcos a 1.0. En el Cuadro 3 se presentan algunos ejemplos de arreglos en surcos dobles, variando las distancias.
x x x Distancia entre surcos 2.0 m x x x
x x
x x
x x
Distancia entre calles 4.0 m
x 2.0 m x
x x
x x
x x
x x
x x
Distancia entre plantas 2.0 m Figura 6. Sistema de plantacin en surco usado en el Soconusco, Chiapas
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doble
Cuadro 3. Plantas por hectrea segn la distancia usada en el mtodo de doble surco Distancia entre calles (m) 4.0 4.0 4.0 3.76 3.5 3.5 3.5 Distancia entre surcos (m) 2.0 1.5 1.5 1.0 2.0 1.5 1.5 Distancia entre plantas (m) 2.0 2.0 1.5 2.27 2.0 2.0 1.5 Densidad de poblacin 1,666 1,888 2,426 1,850 1,818 2,000 2,666
Riegos
El pltano es un cultivo que requiere una buena disponibilidad de agua para su desarrollo durante todo el ao, por lo que es indispensable contar con riego. Durante la temporada de lluvia, el nmero de riegos depender de la frecuencia de la lluvia y de tipo de suelo donde se establezca la plantacin. En la poca seca se sugiere regar a intervalos de 12 a 15 das, e incluso cada ocho das durante los meses ms secos (marzo a mayo); es importante mantener el suelo hmedo antes de que el suelo pierda la humedad. El riego puede hacerse rodado, por goteo o por microaspersion.
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En la regin del Soconusco se tiene una temperatura promedio anual de 27 C y una precipitacin promedio anual de 2,800 mm, con una temporada de lluvia bien definida, que comprende los meses de mayo a octubre y una temporada de seca de noviembre a abril, existiendo variacin en la regin, por ejemplo, se tienen lugares como el municipio de Mazatn donde se tiene una precipitacin promedio de 1,979 mm anuales y una buena distribucin de la lluvia durante todo el ao y otros como Tapachula, que reciben 1,672 mm anuales y con un periodo de seca ms prolongado. En el cuadro 4 se presentan los datos de precipitacin mensual para tres municipios del Soconusco (INIFAP, 2010). Cuadro 4. Precipitacin media mensual ESTACION YUNUEN LA NORTEA BUENA VISTA MUNICIPIO SUCHIATE TAPACHULA MAZATAN enero 90.3 0.1 0 febrero 34.7 0.5 0.2 marzo 21.9 2.3 4.7 abril 53.7 38.7 42.3 mayo 240.3 304.4 248.9 junio 358.3 360.7 353.3 julio 221.5 177.2 269.1 agosto 233.9 217.5 220.7 septiembre 331.9 259.2 392.2 octubre 231.8 263.7 403.2 noviembre 26.1 34.4 35.4 diciembre 36.4 13.8 9.1 TOTAL ANUAL 1880.9 1672.6 1979.0
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Fertilizacin
Para lograr un buen crecimiento, desarrollo y llenado de fruta se requieren nutrientes, principalmente los llamados elementos mayores, como el nitrgeno y el potasio, por lo que es necesario fertilizar la huerta peridicamente, ya que existe un crecimiento y una produccin continua durante todo el ao. La fertilizacin puede ser orgnica o qumica. En el caso de fertilizacin orgnica se puede usar gallinaza descompuesta o biofertilizantes. El tratamiento qumico que ha demostrado incrementar el rendimiento y mejorar la calidad de fruta es fertilizar de 300 a 600 kg de nitrgeno, 90 kg de fosforo y de 360 a 1,080 kg de potasio al ao, el fosforo se aplica una vez al ao y el nitrgeno y potasio se divide en dos aplicaciones al ao, la primera fertilizacin se realiza en la poca de lluvias y la segunda seis meses despus. En cada aplicacin el fertilizante por planta se divide en tres o cuatro partes y se coloca en agujeros hechos alrededor de la planta, a una distancia de 20 a 25 centmetros de la misma. Para lograr un mejor aprovechamiento de fertilizante, el suelo debe estar hmedo. Para determinar la recomendacin precisa de fertilizantes y conocer la disponibilidad de nutrientes en el suelo, es necesario hacer un anlisis qumico de la fertilidad del suelo, complementado con un anlisis foliar.
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PRCTICAS CULTURALES
Deshije o poda.
Consiste en seleccionar y controlar el nmero de hijos por planta, esta prctica se realiza cada tres meses, eliminando los hijos indeseables. En una huerta nueva se debe hacer un deshije de formacin a los tres o cuatro meses de su plantacin, dejando dos plantas por cepa o mata. Posteriormente, cada dos a tres meses es necesario eliminar los rebrotes e hijos de agua y seleccionar los hijos de espada para la produccin. Los hijos seleccionados deben ser los ms vigorosos, ubicados en los claros de la planta madre. A cada planta con racimo se le debe dejar un hijo prximo a florear y el nieto (una planta pequea), con esto se deja generaciones de plantas madre, hijo y nieto.
Deshoje o saneo
Es una labor de limpieza que es muy importante en el manejo de la Sigatoka Negra. Consiste en eliminar las hojas muertas que cuelguen de la planta por efecto de vientos y todas aquellas que estn daada por la sigatoka; si la parte de la hoja daada por sigatoka es menor al 50%, solo se elimina la parte afectada (Figura7). Con la finalidad de favorecer la descomposicin de los residuos vegetales y promover el desarrollo de organismos benficos, los restos de hojas
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cortadas se pueden apilar en el medio del surco y aplicar una solucin de urea al 10%.
Figura 7. Eliminacin de partes enfermas de hojas o saneo y acomodo de residuos entre los surcos para favorecer su descomposicin.
Desperillado del racimo.

Consiste en eliminar a mano la perilla o bellota, que es el conjunto de flores masculinas improductivas, una vez que se ha formado el total de manos del racimo. Con esta prctica puede aumentarse de uno a dos kilos de peso los frutos en el racimo y es necesario realizarla cuando exista una longitud de 10 a 15 cm entre la ltima mano y la base de la perilla, entre los 18 y 20 das despus de formado el racimo.
Horqueteo y soporte de plantas

Debido ayudar al a peso del racimo, la planta madre es necesario mediante la
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colocacin de horquetas o bien a travs de soportes o tirantes de rafia (Figura 8), que ayuden a sostener los racimos y eviten que estos o la planta caigan. Esto es importante sobre todo en zonas o en pocas donde se presenten vientos fuertes.
Figura 8. Soporte de plantas productivas con tirantes de rafia
Eliminacin del pseudotallo.

Al momento de la cosecha, se elimina el pseudotallo de la planta cosechada, el cual se corta a una altura que depende del tamao del hijo. Cuando este tiene sus hojas lanceoladas o delgadas (espada) se corta el pseudotallo a una altura aproximada de 1.80 m, pero si el hijo ya tiene hojas anchas, el recorte se debe hacer dejando un pseudotallo
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de alrededor de 40 cm, debido a que el hijo ya se independizo de la planta madre.
Figura 9, Eliminacin del pseudotallo despus de la cosecha del racimo, dejando la planta hija
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Embolsado y encintado
La prctica de embolsado se debe realizar durante todo el ao, para aumentar la sanidad y la calidad de la fruta. El embolsado se hace al momento de efectuar el desperillado, con una bolsa de nylon perforada de 1.5 a 1.8 metros de longitud, que cubre totalmente el racimo, la bolsa se amarra por encima de la cicatriz de la primera brctea o corbata. Con esta labor se disminuyen los daos por plagas del fruto. El encintado tiene por objetivo homogeneizar la cosecha de la fruta en base a su edad; la bolsa se amarra al raquis del racimo con una cinta plstica de color, usando el mismo color para todos los racimos que se embolsan durante la semana y se emplean de 10 a doce colores en el ao.
CONTROL DE MALEZA
El control de malas hierbas se puede hacer de manera manual, con la aplicacin de herbicidas o bien con el uso de cultivos de cobertera. Las limpias manuales son la manera tradicional de controla malezas y se realizan generalmente con machete (chapeos). Respecto al control qumico, una vez que se ha hecho la plantacin se pueden aplicar 4.0 litros por hectrea de ametrina + Simazina (Gesatop Z) al suelo hmedo para el control preemergentes de malezas de hoja ancha y de hoja
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angosta. Tambin se pueden hacer aplicaciones post-emergentes de los herbicidas paraquat o glifosato (Gramoxone o Faena) a las dosis de 1.5 a 2.0 litros por hectrea, disuelto en 200 litros de agua, cuando la planta de pltano tenga una altura mnima de 1.6 m. Es importante tener cuidado durante la aplicacin para evitar daos a los pltanos.
ENFERMEDADES
De las enfermedades ms importantes que atacan al pltano en el Soconusco, sobresalen la sigatoka negra y el moko bacteriano, por lo que a continuacin se describen.
Sigatoka negra.
Es la enfermedad foliar ms importante del pltano a nivel mundial. En Mxico se presento por primera vez en Tabasco y Chiapas en 1981 y se disperso al resto de los estados productores. En la regin del Soconusco su control est basado en el uso de fungicidas y representa un porcentaje importante de los costos de produccin (35 a 45%). La sigatoka negra es causada por el hongo Mycosphaerella fijiensis y se caracteriza por manchas en las hojas (Figura 10), que destruyen parte o toda la hoja. Puede atacar plantas de cualquier edad, pero el dao es
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mayor en plantas que estn prximas a floracin o durante el periodo de floracin a cosecha. En huertos de pltano sin control qumico, la sigatoka negra causa una defoliacin total de las plantas, ocasionando que la fruta madure prematuramente y el racimo sea abortado, lo que representa perdidas en rendimiento entre un 50 a 100%.
Figura 10. Sntomas banano Enano Gigante
de
sigatoka
negra
en
Debido a la cantidad y distribucin de las lluvias en el Soconusco (Figura 11), el dao de Sigatoka negra se incrementa a partir de juniojulio, registrndose la mayor incidencia durante los meses de junio a enero. Por el contrario, la menor incidencia se registra entre los meses de febrero a mayo.
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Figura 11. Precipitacin mensual promedio en tres municipios del Soconusco. Estaciones de Yunuen (Suchiate), La Nortea (Tapachula) y Buena Vista (Mazatan) (INIFAP, 2010) La sigatoka negra se combate mediante la aplicacin de un programa de manejo integrado, basado en el uso de fungicidas y complementado con prcticas culturales enfocadas a reducir la fuente de inoculo y a favorecer las condiciones de desarrollo del cultivo, particularmente las de nutricin, entre estas prcticas se encuentran las siguientes: el saneo fitosanitario o deshoje, control de malezas, descomposicin de residuos, manejo eficiente de la humedad y de la fertilizacin, etc. Asimismo se dispone de clones resistentes a la sigatoka como FHIA01. Durante los periodos de mayor severidad, la sigatoka negra es controlada con aplicaciones areas o terrestres de fungicidas de accin sistemtica, a intervalos variables,
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dependiendo de las condiciones de clima e incidencia de la enfermedad. En cambio, durante la poca seca es posible su combate mediante la aplicacin de fungicidas protectantes como mancozeb o clorotalonil, alternados con fungicidas sistmicos. En esta poca tambin es posible sustituir los fungicidas sintticos con productos orgnicos como lixiviados de vermicomposta al 20%, que han mostrado reducciones del 18% en la produccin de inoculo (Figura 12). En el Soconusco se tienen calendarios de aplicaciones de fungicidas sugeridos por la Asociacin Agrcola de Productores de Pltano del Soconusco (AAPPS), que incluyen rotacin de productos, con la idea de reducir el riesgo de generar resistencia en el hongo. El nmero de aplicaciones es variable, pero en promedio se usan de 40 a 45 aplicaciones por ao
Figura 12. Pseudotecios de M. fijiensis en tejidos aclarados de banano, en dos tratamientos contrastantes, control qumico (a) y lixiviados al 20% (b).
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En el Cuadro 5 se presentan los fungicidas autorizados por la SAGARPA para el control de la sigatoka negra en pltano. Cuadro 5. Fungicidas autorizados por la SAGARPA para el control de la sigatoka negra
Nombre tcnico AZOXISTROBIN BENOMILO BITERTANOL CLOROTALONIL DIFENOCONAZOLE FENARIMOL FENBUCONAZOLE HEXACONAZOLE MANCOZEB PIRIMETANIL PROPICONAZOL PYRACLOSTROBIN TEBUCONAZOLE TIOFANATOMETILICO TRIDEMORF Nombre comercial Bankit Benlate Baycord Bravo 720 Sico Rubigan Indar Anvil Manzate Siganex Tilt Cabrio Folicur Diacobin Calixin DOSIS/ha 0.4 l 60-90 g/100 l agua 0.5 l 1.5-2.0 kg 0.4-0.5 l +5 l citrolina 0. 666 l 0.2-0.3 l 0.4 l 2.0-4.0 kg 0.4-0.6 l 0.4 l 0.3-0.4 l 0.4-0.5 l 0.3-0.4 kg 0.6 l
NOTA: en el caso de los nombres comerciales, solo se pone un ejemplo, pero existen otros, por lo que se debe consultar con un tcnico.
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Marchitez Bacteriana o Moko Bacteriano.

La enfermedad conocida comnmente como moko del platano es causada por la bacteria Ralstonia solanaceraum raza 2 y afecta al pltano, banano y heliconias; es originaria de Centro y Sur Amrica, donde se encontr en heliconias y de Filipinas, donde se reporta en banano y de donde se ha dispersado a otras zonas productoras. En Chiapas se estiman prdidas del 33% de prdida, que representan 17 toneladas de fruta por hectrea al ao, lo cual hace necesario un estricto manejo integrado del cultivo y de la enfermedad. Esta bacteria afecta al sistema vascular de la planta, distribuyndose en forma sistmica desde el rizoma hasta la flor masculina. Los sntomas varan segn la edad de la planta, medio de transmisin y rgano afectado. En plantas en activo crecimiento un sntoma inicial es el amarillamiento de las hojas ms jvenes, seguido por marchitez y secamiento; estas hojas se doblan cerca de la unin entre el pecolo y la base de la lmina foliar. Los sntomas son progresivos desde las hojas ms jvenes hasta las ms viejas. Los sntomas ms seguros para diagnosticar la marchitez bacteriana o Moko del pltano son: la coloracin obscura de los haces vasculares del eje o raquis del racimo y pseudotallo, una pudricin de marrn y viscosa a una gris y seca de los frutos, y la distorsin y chamuscado de los hijuelos.
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Debido a la importancia de esta enfermedad. Se ha establecido un programa de vigilancia epidemiologia fitosanitaria en siete estados del pas y en los estados de Tabasco y Chiapas se tiene el estatus de Bajo control fitosanitario, a travs de la aplicacin de la campaa contra el moko del pltano. En la figura 13 se muestran los municipios de Chiapas en los que se aplica esta campaa.
Figura 13. Municipios bajo control fitosanitario mediante la campaa contra el moko en Chiapas (SENASICA, 2010) Para el control del moko, se necesita realizar acciones de control cultural (eliminacin de maleza, eliminacin de la bellota), control biolgico (aplicaciones de flor de muerto, Calfos o lixiviados de
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compostaje de pltano), control legal (aplicacin de las normas oficiales para combatir la enfermedad y prevenir su diseminacin) y qumico (desinfeccin de herramientas de corte y maquinaria con desinfectantes y blanqueadores comerciales, a base de cloro, o bien creolina o yodo). En todo caso, es importante estar en comunicacin con el personal tcnico de la campaa para su asistencia tcnica.
COSECHA
La cosecha se realiza cuando el racimo haya alcanzado el grado de corte. Un indicador para la cosecha es medir con calibradores especiales el grosor del dedo o el pltano central de la segunda mano del racimo, contada de abajo hacia arriba, el cual debe tener entre 3.0 y 3.5 cm de dimetro. Esto va a estar en funcin de la variedad que se tenga en la plantacin. En la variedad Enano Gigante se adquiere su grado de corte aproximadamente a las 14 semanas de edad.
LITERATURA CONSULTADA
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Universidad Autnoma de Chiapas. 2004. Memoria, Curso de Acreditacin y Renovacin para el Manejo Fitosanitario del Pltano. Huehuetn, Chiapas, Mxico. 89 p..
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Centros Nacionales de Investigacin Disciplinaria, Centros de Investigacin Regional y Campos Experimentales
Sede de Centro de Investigacin Regional Centro Nacional de Investigacin Disciplinaria Campo Experimental
Comit Editorial CECECH

REVISIN TCNICA GRUPO CIENTFICO DEL CECECH MSc. Walter Lpez Bez Dr. Nstor Espinosa Paz Dr. Bernardo Villar Snchez
Mc. Jaime Lpez Martnez
FOTOGRAFAS
Eduardo R. Garrido Ramrez
DISEO Y FORMACIN
Eduardo R Garrido Ramrez Mara del Carmen Hernndez Lpez
CDIGO INIFAP
MX-0-310606-40-07-33-10-10
La presente publicacin se termin de imprimir el mes de Mayo de 2011 en la Imprenta Inntelecto, Libramiento Sur Poniente No. 937 Tuxtla Gutirrez, Chiapas, Mxico Su tiraje const de 500 ejemplares
Campo Experimental Centro de Chiapas

Dr. Nstor Espinosa Paz Director de Coordinacin y Vinculacin del INIFAP en Chiapas LAE. Vctor Manuel Ortiz Morales Jefe Administrativo
Personal investigador
Red de Investigacin e Innovacin Sanidad Vegetal Maz Agua y Suelo Recursos Genticos Transferencia de Tecnologa Agua y Suelo Agua y Suelo (becario) Agua y Suelo Modelaje Transferencia de Tecnologa Agua y Suelo Manejo Forestal Sustentable Socioeconoma Transferencia de Tecnologa
Dr. Eduardo R. Garrido Ramrez Dr. Bulmaro Coutio Estrada Dr. Bernardo Villar Snchez Dr. Francisco Javier Cruz Chvez Dr. Pedro Cadena Iiguez MSc. Walter Lpez Bez MSc. Robertony Camas Gmez* MC. Jaime Lpez Martnez M.C. Aurelio Lpez Luna M.C. Jaime Rangel Quintos Ing. Carlos Sandoval Morado Biol. Roberto Reynoso Santos Lic. Eileen Salinas Cruz Ing. Isidro Fernndez Gonzlez
Esta publicacin es parte de los compromisos del proyecto Implementacin de tcnicas con practicas alternativas que reduzcan costos de produccin, obteniendo producto con calidad de exportacin, financiado por la Fundacin Produce Chiapas, A.C.

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Manual de produccin de banano para la regin del Soconusco.

Estrategias para el Manejo de la Sigatoka Negra

Secretara de Agricultura, Ganadera, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentacin

Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrcolas y Pecuarias

Centro de Investigacin Regional Pacfico Sur

IMPORTANCIA DEL CULTIVO EN MXICO

segundo lugar, produccin.

Figura 2. Produccin Mxico (SIAP, 2010)

IMPORTANCIA DEL CULTIVO EN CHIAPAS

Cuadro 1. Superficie sembrada, produccin rendimiento y valor de la produccin de banano en Chiapas.

Fuente: SIAP, 2010

Figura 4. Produccin mensual de banano en Chiapas

ACTIVIDADES ANTES DE LA SIEMBRA

Eleccin del material de siembra

algunas ventajas materiales.

4,000 2,222 1,677

x x x Distancia entre surcos 2.0 m x x x

Distancia entre calles 4.0 m

Desperillado del racimo.

Horqueteo y soporte de plantas

Figura 8. Soporte de plantas productivas con tirantes de rafia

Eliminacin del pseudotallo.

de alrededor de 40 cm, debido a que el hijo ya se independizo de la planta madre.

Figura 10. Sntomas banano Enano Gigante

Marchitez Bacteriana o Moko Bacteriano.

Centros Nacionales de Investigacin Disciplinaria, Centros de Investigacin Regional y Campos Experimentales

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Campo Experimental Centro de Chiapas

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