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I.

Gua Pedaggica del Mdulo Interpretacin de la relacin de reacciones metablicas de los organismos

Modelo Acadmico de Calidad para la Competitividad

IRMO-03

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Gua Pedaggica y de Evaluacin del Mdulo: Interpretacin de la relacin de reacciones metablicas de los organismos

Contenido
Pg. I. 1. 2. 3. 4. 5. 6. II. 7. 8. 9. 10. Gua pedaggica Descripcin Datos de identificacin de la norma Generalidades pedaggicas Enfoque del mdulo Orientaciones didcticas y estrategias de aprendizaje por unidad Prcticas/ejercicios/problemas/actividades Gua de evaluacin Descripcin Tabla de ponderacin Materiales para el desarrollo de actividades de evaluacin Matriz de valoracin o rbrica 3 4 5 12 14 27 94 95 99 100 104

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1. Descripcin

La Gua Pedaggica es un documento que integra elementos tcnico-metodolgicos planteados de acuerdo con los principios y lineamientos del Modelo Acadmico de Calidad para la Competitividad del Conalep para orientar la prctica educativa del docente en el desarrollo de competencias previstas en los programas de estudio. La finalidad que tiene esta gua es facilitar el aprendizaje de los alumnos, encauzar sus acciones y reflexiones y proporcionar situaciones en las que desarrollar las competencias. El docente debe asumir conscientemente un rol que facilite el proceso de aprendizaje, proponiendo y cuidando un encuadre que favorezca un ambiente seguro en el que los alumnos puedan aprender, tomar riesgos, equivocarse extrayendo de sus errores lecciones significativas, apoyarse mutuamente, establecer relaciones positivas y de confianza, crear relaciones significativas con adultos a quienes respetan no por su estatus como tal, sino como personas cuyo ejemplo, cercana y apoyo emocional es valioso. Es necesario destacar que el desarrollo de la competencia se concreta en el aula, ya que formar con un enfoque en competencias significa crear experiencias de aprendizaje para que los alumnos adquieran la capacidad de movilizar, de forma integral, recursos que se consideran indispensables para saber resolver problemas en diversas situaciones o contextos, e involucran las dimensiones cognitiva, afectiva y psicomotora; por ello, los programas de estudio, describen las competencias a desarrollar, entendindolas como la combinacin integrada de conocimientos, habilidades, actitudes y valores que permiten el logro de un desempeo eficiente, autnomo, flexible y responsable del individuo en situaciones especficas y en un contexto dado. En consecuencia, la competencia implica la comprensin y transferencia de los conocimientos a situaciones de la vida real; ello exige relacionar, integrar, interpretar, inventar, aplicar y transferir los saberes a la resolucin de problemas. Esto significa que el contenido, los medios de enseanza, las estrategias de aprendizaje, las formas de organizacin de la clase y la evaluacin se estructuran en funcin de la competencia a formar; es decir, el nfasis en la proyeccin curricular est en lo que los alumnos tienen que aprender, en las formas en cmo lo hacen y en su aplicacin a situaciones de la vida cotidiana y profesional. Considerando que el alumno est en el centro del proceso formativo, se busca acercarle elementos de apoyo que le muestren qu competencias va a desarrollar, cmo hacerlo y la forma en que se le evaluar. Es decir, mediante la gua pedaggica el alumno podr autogestionar su aprendizaje a travs del uso de estrategias flexibles y apropiadas que se transfieran y adopten a nuevas situaciones y contextos e ir dando seguimiento a sus avances a travs de una autoevaluacin constante, como base para mejorar en el logro y desarrollo de las competencias indispensables para un crecimiento acadmico y personal.

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2. Datos de Identificacin de la Norma

Ttulo:

Unidad (es) de competencia laboral:

Cdigo:

Nivel de competencia:

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3. Generalidades Pedaggicas
Con el propsito de difundir los criterios a considerar en la instrumentacin de la presente gua entre los docentes y personal acadmico de planteles y Colegios Estatales, se describen algunas consideraciones respecto al desarrollo e intencin de las competencias expresadas en los mdulos correspondientes a la formacin bsica, propedutica y profesional. Los principios asociados a la concepcin constructivista del aprendizaje mantienen una estrecha relacin con los de la educacin basada en competencias, la cual se ha concebido en el Colegio como el enfoque idneo para orientar la formacin ocupacional de los futuros profesionales tcnicos y profesionales tcnicos bachiller. Este enfoque constituye una de las opciones ms viables para lograr la vinculacin entre la educacin y el sector productivo de bienes y servicios. En los programas de estudio se proponen una serie de contenidos que se considera conveniente abordar para obtener los Resultados de Aprendizaje establecidos; sin embargo, se busca que este planteamiento le d el docente la posibilidad de desarrollarlos con mayor libertad y creatividad. En este sentido, se debe considerar que el papel que juegan el alumno y el docente en el marco del Modelo Acadmico de Calidad para la Competitividad tenga, entre otras, las siguientes caractersticas: El alumno: Mejora su capacidad para resolver problemas. Aprende a trabajar en grupo y comunica sus ideas. Aprende a buscar informacin y a procesarla. Construye su conocimiento. Adopta una posicin crtica y autnoma. Realiza los procesos de autoevaluacin y coevaluacin. El docentes: Organiza su formacin continua a lo largo de su trayectoria profesional. Domina y estructura los saberes para facilitar experiencias de aprendizaje significativo. Planifica los procesos de enseanza y de aprendizaje atendiendo al enfoque por competencias, y los ubica en contextos disciplinares, curriculares y sociales amplios. Lleva a la prctica procesos de enseanza y de aprendizaje de manera efectiva, creativa e innovadora a su contexto institucional Evala los procesos de enseanza y de aprendizaje con un enfoque formativo Construye ambientes para el aprendizaje autnomo y colaborativo Contribuye a la generacin de un ambiente que facilite el desarrollo sano e integral de los estudiantes. Participa en los proyectos de mejora continua de su escuela y apoya la gestin institucional.

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En esta etapa se requiere una mejor y mayor organizacin acadmica que apoye en forma relativa la actividad del alumno, que en este caso es mucho mayor que la del docente; lo que no quiere decir que su labor sea menos importante. El docente en lugar de transmitir vertical y unidireccionalmente los conocimientos, es un mediador del aprendizaje, ya que: Planea y disea experiencias y actividades necesarias para la adquisicin de las competencias previstas. Asimismo, define los ambientes de aprendizaje, espacios y recursos adecuados para su logro. Proporciona oportunidades de aprendizaje a los estudiantes apoyndose en metodologas y estrategias didcticas pertinentes a los Resultados de Aprendizaje. Ayuda tambin al alumno a asumir un rol ms comprometido con su propio proceso, invitndole a tomar decisiones. Facilita el aprender a pensar, fomentando un nivel ms profundo de conocimiento. Ayuda en la creacin y desarrollo de grupos colaborativos entre los alumnos. Gua permanentemente a los alumnos. Motiva al alumno a poner en prctica sus ideas, animndole en sus exploraciones y proyectos.

Considerando la importancia de que el docente planee y despliegue con libertad su experiencia y creatividad para el desarrollo de las competencias consideradas en los programas de estudio y especificadas en los Resultados de Aprendizaje, en las competencias de las Unidades de Aprendizaje, as como en la competencia del mdulo; podr proponer y utilizar todas las estrategias didcticas que considere necesarias para el logro de estos fines educativos, con la recomendacin de que fomente, preferentemente, las estrategias y tcnicas didcticas que se describen en este apartado. Al respecto, entenderemos como estrategias didcticas los planes y actividades orientados a un desempeo exitoso de los resultados de aprendizaje, que incluyen estrategias de enseanza, estrategias de aprendizaje, mtodos y tcnicas didcticas, as como, acciones paralelas o alternativas que el docente y los alumnos realizarn para obtener y verificar el logro de la competencia; bajo este tenor, la autoevaluacin debe ser considerada tambin como una estrategia por excelencia para educar al alumno en la responsabilidad y para que aprenda a valorar, criticar y reflexionar sobre el proceso de enseanza y su aprendizaje individual. Es as como la seleccin de estas estrategias debe orientarse hacia un enfoque constructivista del conocimiento y estar dirigidas a que los alumnos observen y estudien su entorno, con el fin de generar nuevos conocimientos en contextos reales y el desarrollo de las capacidades reflexivas y crticas de los alumnos. Desde esta perspectiva, a continuacin se describen brevemente los tipos de aprendizaje que guiarn el diseo de las estrategias y las tcnicas que debern emplearse para el desarrollo de las mismas:

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TIPOS DE APRENDIZAJES. Significativo Se fundamenta en una concepcin constructivista del aprendizaje, la cual se nutre de diversas concepciones asociadas al cognoscitivismo, como la teora psicogentica de Jean Piaget, el enfoque sociocultural de Vygotsky y la teora del aprendizaje significativo de Ausubel. Dicha concepcin sostiene que el ser humano tiene la disposicin de aprender verdaderamente slo aquello a lo que le encuentra sentido en virtud de que est vinculado con su entorno o con sus conocimientos previos. Con respecto al comportamiento del alumno, se espera que sean capaces de desarrollar aprendizajes significativos, en una amplia gama de situaciones y circunstancias, lo cual equivale a aprender a aprender, ya que de ello depende la construccin del conocimiento. Colaborativo. El aprendizaje colaborativo puede definirse como el conjunto de mtodos de instruccin o entrenamiento para uso en grupos, as como de estrategias para propiciar el desarrollo de habilidades mixtas (aprendizaje y desarrollo personal y social). En el aprendizaje colaborativo cada miembro del grupo es responsable de su propio aprendizaje, as como del de los restantes miembros del grupo (Johnson, 1993.) Ms que una tcnica, el aprendizaje colaborativo es considerado una filosofa de interaccin y una forma personal de trabajo, que implica el manejo de aspectos tales como el respeto a las contribuciones y capacidades individuales de los miembros del grupo (Maldonado Prez, 2007). Lo que lo distingue de otro tipo de situaciones grupales, es el desarrollo de la interdependencia positiva entre los alumnos, es decir, de una toma de conciencia de que slo es posible lograr las metas individuales de aprendizaje si los dems compaeros del grupo tambin logran las suyas. El aprendizaje colaborativo surge a travs de transacciones entre los alumnos, o entre el docente y los alumnos, en un proceso en el cual cambia la responsabilidad del aprendizaje, del docente como experto, al alumno, y asume que el docente es tambin un sujeto que aprende. Lo ms importante en la formacin de grupos de trabajo colaborativo es vigilar que los elementos bsicos estn claramente estructurados en cada sesin de trabajo. Slo de esta manera se puede lograr que se produzca, tanto el esfuerzo colaborativo en el grupo, como una estrecha relacin entre la colaboracin y los resultados (Johnson & F. Johnson, 1997). Los elementos bsicos que deben estar presentes en los grupos de trabajo colaborativo para que ste sea efectivo son: la interdependencia positiva. la responsabilidad individual. la interaccin promotora. el uso apropiado de destrezas sociales. el procesamiento del grupo.

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Asimismo, el trabajo colaborativo se caracteriza principalmente por lo siguiente: Se desarrolla mediante acciones de cooperacin, responsabilidad, respeto y comunicacin, en forma sistemtica, entre los integrantes del grupo y subgrupos. Va ms all que slo el simple trabajo en equipo por parte de los alumnos. Bsicamente se puede orientar a que los alumnos intercambien informacin y trabajen en tareas hasta que todos sus miembros las han entendido y terminado, aprendiendo a travs de la colaboracin. Se distingue por el desarrollo de una interdependencia positiva entre los alumnos, en donde se tome conciencia de que slo es posible lograr las metas individuales de aprendizaje si los dems compaeros del grupo tambin logran las suyas. Aunque en esencia esta estrategia promueve la actividad en pequeos grupos de trabajo, se debe cuidar en el planteamiento de las actividades que cada integrante obtenga una evidencia personal para poder integrarla a su portafolio de evidencias.

Aprendizaje Basado en Problemas. Consiste en la presentacin de situaciones reales o simuladas que requieren la aplicacin del conocimiento, en las cuales el alumno debe analizar la situacin y elegir o construir una o varias alternativas para su solucin (Daz Barriga Arceo, 2003). Es importante aplicar esta estrategia ya que las competencias se adquieren en el proceso de solucin de problemas y en este sentido, el alumno aprende a solucionarlos cuando se enfrenta a problemas de su vida cotidiana, a problemas vinculados con sus vivencias dentro del Colegio o con la profesin. Asimismo, el alumno se apropia de los conocimientos, habilidades y normas de comportamiento que le permiten la aplicacin creativa a nuevas situaciones sociales, profesionales o de aprendizaje, por lo que: Se puede trabajar en forma individual o de grupos pequeos de alumnos que se renen a analizar y a resolver un problema seleccionado o diseado especialmente para el logro de ciertos resultados de aprendizaje. Se debe presentar primero el problema, se identifican las necesidades de aprendizaje, se busca la informacin necesaria y finalmente se regresa al problema con una solucin o se identifican problemas nuevos y se repite el ciclo. Los problemas deben estar diseados para motivar la bsqueda independiente de la informacin a travs de todos los medios disponibles para el alumno y adems generar discusin o controversia en el grupo. El mismo diseo del problema debe estimular que los alumnos utilicen los aprendizajes previamente adquiridos. . El diseo del problema debe comprometer el inters de los alumnos para examinar de manera profunda los conceptos y objetivos que se quieren aprender. El problema debe estar en relacin con los objetivos del programa de estudio y con problemas o situaciones de la vida diaria para que los alumnos encuentren mayor sentido en el trabajo que realizan. Los problemas deben llevar a los alumnos a tomar decisiones o hacer juicios basados en hechos, informacin lgica y fundamentada, y obligarlos a justificar sus decisiones y razonamientos. Se debe centrar en el alumno y no en el docente.

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TCNICAS Mtodo de proyectos. Es una tcnica didctica que incluye actividades que pueden requerir que los alumnos investiguen, construyan y analicen informacin que coincida con los objetivos especficos de una tarea determinada en la que se organizan actividades desde una perspectiva experiencial, donde el alumno aprende a travs de la prctica personal, activa y directa con el propsito de aclarar, reforzar y construir aprendizajes (Intel Educacin). Para definir proyectos efectivos se debe considerar principalmente que: Los alumnos son el centro del proceso de aprendizaje. Los proyectos se enfocan en resultados de aprendizaje acordes con los programas de estudio. Las preguntas orientadoras conducen la ejecucin de los proyectos. Los proyectos involucran mltiples tipos de evaluaciones continuas. El proyecto tiene conexiones con el mundo real. Los alumnos demuestran conocimiento a travs de un producto o desempeo. La tecnologa apoya y mejora el aprendizaje de los alumnos. Las destrezas de pensamiento son integrales al proyecto.

Para el presente mdulo se hacen las siguientes recomendaciones: Integrar varios mdulos mediante el mtodo de proyectos, lo cual es ideal para desarrollar un trabajo colaborativo. En el planteamiento del proyecto, cuidar los siguientes aspectos: Establecer el alcance y la complejidad. Determinar las metas. Definir la duracin. Determinar los recursos y apoyos. Establecer preguntas gua. Las preguntas gua conducen a los alumnos hacia el logro de los objetivos del proyecto. La cantidad de preguntas gua es proporcional a la complejidad del proyecto. Calendarizar y organizar las actividades y productos preliminares y definitivos necesarias para dar cumplimiento al proyecto.

Las actividades deben ayudar a responsabilizar a los alumnos de su propio aprendizaje y a aplicar competencias adquiridas en el saln de clase en proyectos reales, cuyo planteamiento se basa en un problema real e involucra distintas reas. El proyecto debe implicar que los alumnos participen en un proceso de investigacin, en el que utilicen diferentes estrategias de estudio; puedan participar en el proceso de planificacin del propio aprendizaje y les ayude a ser flexibles, reconocer al "otro" y comprender su propio entorno personal y cultural. As entonces se debe favorecer el desarrollo de estrategias de indagacin, interpretacin y presentacin del proceso seguido.

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De acuerdo a algunos tericos, mediante el mtodo de proyectos los alumnos buscan soluciones a problemas no convencionales, cuando llevan a la prctica el hacer y depurar preguntas, debatir ideas, hacer predicciones, disear planes y/o experimentos, recolectar y analizar datos, establecer conclusiones, comunicar sus ideas y descubrimientos a otros, hacer nuevas preguntas, crear artefactos o propuestas muy concretas de orden social, cientfico, ambiental, etc. En la gran mayora de los casos los proyectos se llevan a cabo fuera del saln de clase y, dependiendo de la orientacin del proyecto, en muchos de los casos pueden interactuar con sus comunidades o permitirle un contacto directo con las fuentes de informacin necesarias para el planteamiento de su trabajo. Estas experiencias en las que se ven involucrados hacen que aprendan a manejar y usar los recursos de los que disponen como el tiempo y los materiales. Como medio de evaluacin se recomienda que todos los proyectos tengan una o ms presentaciones del avance para evaluar resultados relacionados con el proyecto. Para conocer acerca del progreso de un proyecto se puede: Pedir reportes del progreso. Presentaciones de avance, Monitorear el trabajo individual o en grupos. Solicitar una bitcora en relacin con cada proyecto. Calendarizar sesiones semanales de reflexin sobre avances en funcin de la revisin del plan de proyecto.

Estudio de casos. El estudio de casos es una tcnica de enseanza en la que los alumnos aprenden sobre la base de experiencias y situaciones de la vida real, y se permiten as, construir su propio aprendizaje en un contexto que los aproxima a su entorno. Esta tcnica se basa en la participacin activa y en procesos colaborativos y democrticos de discusin de la situacin reflejada en el caso, por lo que: Se deben representar situaciones problemticas diversas de la vida para que se estudien y analicen. Se pretende que los alumnos generen soluciones validas para los posibles problemas de carcter complejo que se presenten en la realidad futura. Se deben proponer datos concretos para reflexionar, analizar y discutir en grupo y encontrar posibles alternativas para la solucin del problema planteado. Guiar al alumno en la generacin de alternativas de solucin, le permite desarrollar la habilidad creativa, la capacidad de innovacin y representa un recurso para conectar la teora a la prctica real. Debe permitir reflexionar y contrastar las propias conclusiones con las de otros, aceptarlas y expresar sugerencias.

El estudio de casos es pertinente usarlo cuando se pretende: Analizar un problema. Determinar un mtodo de anlisis. Adquirir agilidad en determinar alternativas o cursos de accin. Tomar decisiones.

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Algunos tericos plantean las siguientes fases para el estudio de un caso: Fase preliminar: Presentacin del caso a los participantes Fase de eclosin: "Explosin" de opiniones, impresiones, juicios, posibles alternativas, etc., por parte de los participantes. Fase de anlisis: En esta fase es preciso llegar hasta la determinacin de aquellos hechos que son significativos. Se concluye esta fase cuando se ha conseguido una sntesis aceptada por todos los miembros del grupo. Fase de conceptualizacin: Es la formulacin de conceptos o de principios concretos de accin, aplicables en el caso actual y que permiten ser utilizados o transferidos en una situacin parecida. Interrogacin. Consiste en llevar a los alumnos a la discusin y al anlisis de situaciones o informacin, con base en preguntas planteadas y formuladas por el docente o por los mismos alumnos, con el fin de explorar las capacidades del pensamiento al activar sus procesos cognitivos; se recomienda integrar esta tcnica de manera sistemtica y continua a las anteriormente descritas y al abordar cualquier tema del programa de estudio. Participativo-vivenciales. Son un conjunto de elementos didcticos, sobre todo los que exigen un grado considerable de involucramiento y participacin de todos los miembros del grupo y que slo tienen como lmite el grado de imaginacin y creatividad del facilitador. Los ejercicios vivenciales son una alternativa para llevar a cabo el proceso enseanza-aprendizaje, no slo porque facilitan la transmisin de conocimientos, sino porque adems permiten identificar y fomentar aspectos de liderazgo, motivacin, interaccin y comunicacin del grupo, etc., los cuales son de vital importancia para la organizacin, desarrollo y control de un grupo de aprendizaje. Los ejercicios vivenciales resultan ser una situacin planeada y estructurada de tal manera que representan una experiencia muy atractiva, divertida y hasta emocionante. El juego significa apartarse, salirse de lo rutinario y montono, para asumir un papel o personaje a travs del cual el individuo pueda manifestar lo que verdaderamente es o quisiera ser sin temor a la crtica, al rechazo o al ridculo. El desarrollo de estas experiencias se encuentra determinado por los conocimientos, habilidades y actitudes que el grupo requiera revisar o analizar y por sus propias vivencias y necesidades personales.

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4. Enfoque del Mdulo

El enfoque del mdulo Interpretacin de la relacin de reacciones metablicas de los organismos contribuye a desarrollar la competencia para interpretar las alteraciones metablicas y de origen gentico de los seres vivos como resultado de los trastornos en el equilibrio dinmico de sus procesos bioqumicos para modificar los estilos de vida e implementar acciones preventivas. As, para que el estudiante logre el propsito del mdulo deber diferenciar los procesos metablicos de los organismos para prevenir enfermedades crnicas degenerativas relacionadas con la nutricin y reconocer aquellas de origen gentico. Asimismo distinguir aquellos perfiles metablicos que caracterizan diferentes etapas de la vida con base en las principales vas metablicas, valorando su impacto en la salud y la calidad de vida. Las estrategias de aprendizaje, actividades y prcticas promueven el conocimiento cientfico no como el conjunto de hechos, nombres y trminos, sino como la comprensin de los conceptos cientficos fundamentales, la naturaleza de la ciencia como actividad humana, as como el alcance y limitaciones del conocimiento cientfico, particularmente el de la bioqumica. La principal estrategia de aprendizaje y de evaluacin de los estudiantes en este mdulo es la elaboracin de proyectos ya que as se promueve una mayor responsabilidad de su propio aprendizaje para que apliquen, en situaciones reales, las habilidades y conocimientos adquiridos en el saln de clase. Se pretende con esto desarrollar la capacidad de emplear el conocimiento cientfico y ayudar a tomar decisiones acerca del mundo natural y de los cambios que la actividad humana produce en l. El mdulo promueve el trabajo colaborativo el intercambio de experiencias y el desarrollo de estrategias para comprender la teora y aplicarla en la resolucin de problemas, en el diseo e implementacin de proyectos relacionados con el estudio del metabolismo. El mtodo de proyectos busca enfrentar a los alumnos a situaciones que los lleven a comprender y utilizar herramientas para resolver problemas o proponer mejoras en las comunidades en donde se desenvuelven. Para contribuir a la formacin integral de los alumnos de promueven valores que favorezcan su participacin como ciudadanos responsables y capaces de tomar decisiones acerca de las implicaciones sociales de la ciencia y la tecnologa Las competencias disciplinares extendidas a desarrollar en el mdulo estn orientadas al conocimiento y aplicacin de los mtodos y procedimientos de las ciencias experimentales para la resolucin de problemas cotidianos y para la comprensin racional de su entorno: Valorar de forma crtica y responsable los beneficios y riesgos que trae consigo el desarrollo de la ciencia y la aplicacin de la tecnologa en un contexto histrico-social para dar solucin a problemas.

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Evaluar las implicaciones del uso de la ciencia y la tecnologa y los fenmenos relacionados con el origen, continuidad y transformacin de la naturaleza, para establecer acciones a fin de preservarla en todas sus manifestaciones. Evaluar los factores y elementos de riesgo fsico, qumico y biolgico presentes en la naturaleza que alteran la calidad de vida de una poblacin para proponer medidas preventivas. Aplica la metodologa apropiada a la realizacin de proyectos interdisciplinarios atendiendo problemas relacionados con las ciencias experimentales. Utiliza herramientas y equipos especializados en la bsqueda, seleccin, anlisis y sntesis para la divulgacin de la informacin cientfica que contribuya a su formacin acadmica. Disea prototipos o modelos para resolver problemas, satisfacer necesidades o demostrar principios cientficos, hechos o fenmenos relacionados con las ciencias experimentales. Valora el papel fundamental del ser humano como agente modificador de su medio natural proponiendo alternativas que respondan a las necesidades del hombre y la sociedad, cuidando el entorno. Resuelve problemas establecidos o reales de su entorno, utilizando las ciencias experimentales para la comprensin y mejora del mismo. Propone y ejecuta acciones comunitarias hacia la proteccin del medio y la biodiversidad para la preservacin del equilibrio ecolgico. Propone estrategias de solucin, preventivas y correctivas a problemas relacionados con la salud, a nivel personal y social, para favorecer el desarrollo de su comunidad. Analiza y aplica el conocimiento sobre la funcin de los nutrientes en los procesos metablicos que se realizan en los seres vivos para mejorar su calidad de vida. Aplica normas de seguridad para disminuir riesgos y daos a s mismo y a la naturaleza, en el uso y manejo de sustancias, instrumentos y equipos en cualquier contexto.

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5. Orientaciones Didcticas y Estrategias de Aprendizaje por Unidad

Unidad I

Anlisis de la interaccin y equilibrio entre nutrientes, metabolismo y salud Orientaciones Didcticas

Las orientaciones didcticas que se presentan a continuacin permitirn el alcance del propsito de la Unidad 1: Diferenciar los principales procesos metablicos de los organismos a partir de la interaccin y el equilibrio de los compuestos inorgnicos y las biomolculas con el fin de prevenir enfermedades crnico-degenerativas relacionadas con la nutricin y reconocer las de origen gentico. A continuacin se presentan las orientaciones didcticas generales, por resultado de aprendizaje y para el desarrollo de competencias genricas. Orientaciones generales Plantea diversas preguntas para activar los conocimientos previos de los alumnos y favorecer la comprensin de los conceptos bioqumicos que se manejarn en el mdulo, por ejemplo: Cmo se reconocen las molculas biolgicas que componen las distintas estructuras celulares? Conduce estrategias de lectura analtica a partir de fragmentos de artculos o documentos que promuevan la comprensin de mensajes con contenido cientfico Promueve el uso del lenguaje tcnico y cientfico de la bioqumica Fomenta el uso de mtodos sistemticos de investigacin y conocimiento de la naturaleza y la sociedad Promueve visitas a laboratorios bioqumicos, para que los alumnos identifiquen procesos y tengan contacto con algn campo productivo que favorezca el conocimiento del mbito laboral. Promueve la asistencia a eventos acadmicos relacionados con la Bioqumica (concursos, conferencias, seminarios, entre otros). Plantea estrategias para desarrollar el pensamiento lgico que favorezca la representacin de frmulas, modelos, grficas y diagramas Plantea casos o situaciones que fomenten el trabajo colaborativo, privilegiando el intercambio de opiniones como mecanismo para la solucin de puntos de vista diferentes

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Resultado de aprendizaje 1.1 Promueve la comprensin de la complejidad de los procesos de formacin de las primeras molculas orgnicas hasta la aparicin de las primeras clulas y los seres vivos. Favorece la comprensin del funcionamiento celular y la reflexin sobre la importancia de su estudio Explica la importancia de las biomolculas en la composicin y funcionamiento de las clulas Promueve el anlisis de los fundamentos moleculares del funcionamiento integrado y coordinado de los millones de clulas que componen un organismo multicelular, mediante cuestionamientos sobre el desarrollo embrionario, el significado de la diferenciacin celular y la organognesis Orienta sobre las caractersticas, propiedades y funciones de las biomolculas en el organismos Promueve la construccin de modelos que cumplan con las reglas bsicas de la qumica (regla del octeto, valencias caractersticas de cada uno de los elementos, distancias de enlace proporcionales a las reales, etc.). Promueve la investigacin sobre los avances actuales de la Bioqumica y cmo responde a las caractersticas y necesidades de la sociedad Promueve y propone actividades en las que los alumnos articulen el conocimiento de la bioqumica con diversos campos del saber y establezcan relaciones entre stos y su vida cotidiana Fomenta la reflexin sobre las repercusiones de los avances de la Bioqumica en la sociedad, mediante el planteamiento de casos Propicia el aprendizaje reflexivo sobre los problemas y temas que se analizan en la Bioqumica y su relacin con el entorno Propicia el desarrollo de un pensamiento cientfico que permita a los alumnos comprender aspectos bioqumicos e interactuar con su entorno de manera propositiva y crtica

Resultado de aprendizaje 1.2 Expone los conceptos fundamentales del metabolismo: cmo se sintetizan y degradan las biomolculas en las clulas, cmo conservan y utilizan la energa las clulas, cmo se almacena, transmite y expresa la informacin de una clula a otra. Representa y explica las tres etapas del metabolismo de los carbohidratos Favorece la comprensin de los procesos metablicos en los que intervienen las macromolculas Promueve el anlisis de la estructura, organizacin y comportamiento metablico de las macromolculas, cmo interaccionan en los procesos biolgicos para que los alumnos diferencien el funcionamiento bioqumico normal del anormal Plantea problemas bioqumicos y casos prcticos de contaminacin bioqumica, de manera que el alumno asuma una actitud que favorezca la solucin de situaciones ambientales en los mbitos local, nacional e internacional Ilustra la forma en que las clulas, durante el desarrollo, responden a seales provenientes de otras clulas cambiando sus patrones de expresin de genes y formando rganos como conjuntos de clulas que cumplen funciones similares. Proporciona ejemplos en los que se demuestre cmo la funcin de las biomolculas en el metabolismo depende en gran parte de su estructura. Motiva a los alumnos para investigar el metabolismo de los triglicridos, fosfolpidos y colesteroles, grasas presentes en el organismo y propicia la reflexin sobre el cuidado de la salud Orienta sobre los procesos metablicos disfuncionales que inciden ms en la obesidad, celulitis, entre otros Propone acciones para mejorar la salud de los jvenes Propone los temas de la biosntesis y metabolismo de aminocidos como eje para una discusin grupal dividiendo los aminocidos en esenciales y no esenciales.

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Motiva a los alumnos para investigar el metabolismo de los triglicridos, fosfolpidos y colesteroles, grasas presentes en el organismo y propicia la reflexin sobre el cuidado de la salud Orienta sobre los procesos metablicos disfuncionales que inciden ms en la obesidad, celulitis, entre otros Propone acciones para mejorar la salud de los jvenes Conduce discusiones grupales sobre temas relacionados con la evolucin biolgica - qumica en el desarrollo de la vida Fomenta la adopcin de actitudes crticas fundamentadas sobre cuestiones cientficas y tecnolgicas relativas a la contaminacin y daos a la salud debido a macromolculas y biomolculas.

Adems, promueve el desarrollo de las competencias genricas Sigue instrucciones y procedimientos de manera reflexiva, comprendiendo como cada uno de sus pasos contribuye al alcance de un objetivo. Ordena informacin de acuerdo a categoras, jerarquas y relaciones

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Estrategias de Aprendizaje Explicar, en una lluvia de ideas, el concepto de clula y su importancia como unidad morfolgica, estructural y funcional bsica de la vida Elaborar un cuadro comparativo sobre las caractersticas de las clulas procariotas y eucariotas Elaborar fichas de trabajo sobre los organismos que contengan clulas procariotas y un collage sobre organismos que contengan clulas eucariotas Elaborar un cuadro comparativo sobre las caractersticas estructurales y funcionales de la clula eucariota Exponer en equipo las semejanzas y diferencias de las clulas eucariotas animal y vegetal Realizar la actividad 1 Reconociendo a las clulas Elaboracin de conclusiones sobre la importancia de la teora celular en la comprensin del metabolismo de los seres vivos Elaborar hiptesis sobre cmo las necesidades sociales determinaron el avance del estudio de la bioqumica Elaborar un collage con el tema Composicin molecular de los organismos Realizar una consulta en pginas web sobre las caractersticas de las biomolculas que forman parte de las clulas y la funcin en el organismo Representar la estructura de las molculas inorgnicas (agua, sales minerales y algunos gases) y su funcin en la clula Elaborar un mapa conceptual sobre las molculas orgnicas: (hidratos de carbono, lpidos, protenas y cidos nucleicos.) que explique su importancia en los seres vivos Elaborar esquemas que muestren las cadenas de carbono e hidrgeno de las molculas orgnicas y contrastar esta estructura con la de las molculas inorgnicas Realizar la actividad 2 Diferenciando a las biomolculas orgnicas e inorgnicas. Realizar la prctica 1 Determinacin de la cantidad de agua libre contenida en una muestra orgnica vegetal y animal. Elaborar fichas de trabajo sobre equilibrios inicos, regulacin de ph, equilibrio cido Responder, en una cuartilla, la siguiente pregunta por qu el equilibrio inico es diferente al equilibrio molecular? Realizar la actividad 3 El balance y el desequilibrio hidroelectroltico. Resolver el problema planteado en el recurso didctico Problema 2: el bicarbonato como tampn biolgico. El proyecto biolgico bioqumica Transformar una biomolcula en otra, cambiando el orden de los tomos, su cantidad o su configuracin. Elaborar un ensayo en el que se explique por qu el agua es una molcula inorgnica, sus

Recursos Acadmicos Lubert Stryer Bioqumica 5 Edicin, Ediciones Reverte, Mxico, 2004 Boyer, R. Conceptos de Bioqumica, International Thomson Editores, Mxico, 2000. Clula procariota y eucariota. Vegetal y animal. CubaEduca. Portal educativo cubano. Disponible en: http://biologia.cubaeduca.cu/index.php?option=c om_content&view=article&id=3086:biologiaalumnos-celula-procariota-y-eucariota-vegetal-yanimal Estructura y funcin de las molculas orgnicas. Disponible en: http://www2.udec.cl/~lilherna/molorganic.html Biomolculas inorgnicas. Disponible en: http://www.oocities.org/es/batxillerat_biologia/bio molinorg.htm La estructura y propiedades del agua. Disponible en: http://quimicaitc.tripod.com/unidad3/agua.htm Anthony Carpi, Ph. D. Propiedades del agua. Disponible en: http://www.visionlearning.com/es/library/Qu%C3 %ADmica/1/Propiedades-del-Agua/57 3.6 Equilibrio inico. Disponible en: http://corinto.pucp.edu.pe/quimicageneral/conteni do/36-equilibrio-ionico Tema 2. El agua, el pH y los equilibrios inicos.

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Estrategias de Aprendizaje propiedades y se conteste la pregunta Existira la vida sin agua? Elaborar un reporte de lectura en el que se expliquen las caractersticas de los glcidos o carbohidratos con base en la pregunta por qu se considera a los carbohidratos fuente de energa inmediata? Elaborar una presentacin digital acerca de las propiedades y funciones biolgicas de los glcidos como productores y reservorios de energa Elaborar un mapa conceptual acerca de los principales carbohidratos por su grupo funcional y nmero de tomos de carbono Elaborar un esquema en el que se muestren ejemplos de monosacridos, disacridos y polisacridos y sus tipos de enlaces. Elaborar fichas de trabajo que contengan la estructura qumica, propiedades, funcin e importancia biolgica de los siguientes glcidos: Monosacrido (glucosa) Disacrido (sacarosa) Polisacrido (celulosa) Mostrar en un esquema dos disacridos uno que tenga poder reductor y otro que no lo tenga. Realizar la prctica 2 Identificacin de las propiedades de los glcidos Realizar la prctica 3 Aislamiento de la casena y lactosa de la leche Investigacin bibliogrfica sobre alguna prueba utilizada actualmente para reconocer los glcidos y su importancia para la sociedad Elaborar conclusiones con base en la pregunta por qu los carbohidratos son la clase ms abundante de las molculas biolgicas? Por qu son las principales molculas de reserva energtica que se encuentran en casi todos los seres vivos? Responder, en una lluvia de ideas, las siguientes preguntas Por qu se afirma que la fotosntesis es un proceso metablico mediante el cual las clulas obtienen energa? Cules son los seres vivos que realizan este proceso? Elaborar un esquema que represente el proceso de la fotosntesis en sus fases luminosa y oscura Elaborar un cuadro comparativo sobre la fosforilacin oxidativa y la fosforilacin fotosinttica Contestar, en equipo, las siguientes preguntas. Cules son las ventajas de tener los pigmentos fotosintticos agrupados en grandes complejos? Cul es la ventaja de tener varios pigmentos fotosintticos distintos? Elaborar un reporte de lectura que responda a la siguiente pregunta por qu el ciclo de Recursos Acadmicos Disponible en: http://www.paginasprodigy.com.mx/fiatlux/bioqui mica/1.2%20Agua%20pH%20y%20equilibrio%20 ionico.pdf Problema 2: el bicarbonato como tampn biolgico. El proyecto biolgico bioqumica. Disponible en: http://www.biologia.arizona.edu/biochemistry/pro blem_sets/medph/02t.htmlhttp://www.biologia.ari zona.edu/biochemistry/problem_sets/medph/02t. html Problemas de correlacin clnica del pH. Disponible en: http://www.biologia.arizona.edu/biochemistry/pro blem_sets/medph/intro.html Glcidos o azcares. Definicin y propiedades generales. Disponible en: http://docencia.izt.uam.mx/japg/RedVirtualJAP/C ursoDRosado/2_EstructuradeCompuestosBioqui micos/7-1_Glucidos_Propiedadesgenerales.pdf Tema 7: Glcidos. Disponible en: http://www.bionova.org.es/biocast/documentos/te ma07.pdf Fotosntesis. Disponible en: http://ecociencia.fateback.com/articulos/fotosinte sis.htm http://ecociencia.fateback.com/articulos/fotosinte sis.htm Fotosntesis. Disponible en: http://www.efn.uncor.edu/dep/biologia/intrbiol/foto sint.htm

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Estrategias de Aprendizaje Krebs ocupa una posicin central en el metabolismo de los seres vivos, particularmente en las rutas catablicas? Realizar una lectura comentada del recurso didctico Interacciones entre el ciclo de Krebs y otras rutas metablicas y elaborar un organizador grfico. Responder en equipo la caracterstica principal de los lpidos con base en las preguntas por qu los lpidos no son solubles en agua? por qu forman agregados? Investigar en diversas fuentes de consulta sobre las propiedades fsicas y qumicas de los lpidos de acuerdo con su estructura Elaborar esquemas sobre la estructura molecular de los lpidos Elaborar fichas de trabajo sobre las caractersticas qumicas y propiedades fsicas de los tipos de los lpidos (cidos grasos saponificables, no saponificables), que incluyan ejemplos Elaborar un esquema de los principales lpidos por su grupo funcional y nmero de tomos de carbono Realizar una investigacin en internet que responda a la pregunta Por qu los lpidos s son solubles en disolventes orgnicos apolares como el benceno, la acetona o el ter? Elaborar una presentacin digital sobre las caractersticas de los acilglicridos, grasas simples o neutras Explicar, en equipo, la importancia de los lpidos por sus propiedades de autoensamblaje en membranas, las ventajas de formar compartimentos con membranas limitantes donde pueden concentrarse las reacciones qumicas, el problema del transporte a travs de una membrana lmite, etc.. Elaborar un informe tcnico en el que se desarrollen los siguientes puntos respecto a los cridos. Su definicin qumica A qu se debe su funcin impermeabilizante?, Dnde se localizan en vegetales y animales? Escribir la frmula de un cido graso saturado y otro insaturado. Describir de los lpidos complejos o de membrana, los siguientes elementos: Componentes qumicos Clasificacin Inters biolgico Explicar la estructura, frmula e importancia biolgica de los esteroles Exposicin por equipos sobre las siguientes funciones de los lpidos: De reserva Estructural Transportadora Recursos Acadmicos http://www.efn.uncor.edu/dep/biologia/intrbiol/foto sint.htm Interacciones entre el ciclo de Krebs y otras rutas metablicas. CiclodeKrebs.com Disponible en: http://www.ciclodekrebs.com/interacciones_entre _el_ciclo_de_krebs_y_otras_rutas_metablicas Cadena respiratoria: el final del catabolismo. Hipertextos del rea de la Biologa. Disponible en: http://www.biologia.edu.ar/metabolismo/met6.htm Edgar Vzquez Contreras. Instituto de Qumica. UNAM. Ciclo de Krebs o de los cidos tricarboxlicos. Disponible en: http://laguna.fmedic.unam.mx/~evazquez/0403/kr ebs.html J. L. Sanchez Guilln. I-5 Lpidos. Concepto, propiedades y funciones generales. Disponible en: http://www.iespando.com/web/departamentos/bio geo/web/departamento/2BCH/PDFs/04Lipidos.pd f Tema 4. Estructura y funcin de los lpidos: grasas animales, vegetales y marinas, cidos grasos poliinsaturados y omega 3, mono y diglicridos, colesterol, pigmentos y aromas. Dpto. Ingeniera Qumica. Disponible en: http://www.ual.es/docencia/jfernand/ATA/Tema4/ Tema4-EstructurayFuncionLipidos.pdf Mara de la Luz Velzquez Monroy y Miguel ngel Ordorica Vargas. Estructura de lpidos. Disponible en:

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Estrategias de Aprendizaje Disear modelos didcticos con materiales de reso para explicar la estructura qumica, propiedades e importancia biolgica de los principales lpidos. Realizacin de la prctica 4 Identificacin de las propiedades de los lpidos Consultar en diversas fuentes sobre el impacto ambiental y en la salud de los alimentos industrializados con elevada composicin grasa. Elaborar conclusiones sobre la importancia biolgica de los lpidos y carbohidratos de acuerdo con su estructura y distribucin espacial. Realizar la actividad 4 Resolucin del cuestionario 1 Realizar la actividad de evaluacin 1.1.1 Elaborar una presentacin sobre la definicin y las funciones del metabolismo Explica, en una lluvia de ideas, las propiedades de los aminocidos y su relacin con las protenas de acuerdo con la siguiente pregunta: Por qu los aminocidos ms frecuentes y de mayor inters son aquellos que forman parte de las protenas? Cmo se unen los aminocidos para formar la estructura primaria de las protenas? Elaborar un esquema de los principales aminocidos por su grupo funcional y nmero de tomos de carbono. Disear modelos didcticos con materiales de reso o bajo costo para explicar la estructura qumica, propiedades, clasificacin e importancia biolgica de los aminocidos esenciales y no esenciales. Elaborar curvas de titulacin y analizarlas grupalmente con base en la lectura del recurso 3. Aminocidos. Propiedades cido-base Responder, en lluvia de ideas, la siguiente pregunta Por qu se afirma que las protenas tienen una estructura compleja? Por qu su estructura genera determinadas funciones que son esenciales para los seres vivos? Revisar grupalmente la estructura de las protenas y explicar cmo esta estructura determina su funcin en los seres vivos Exponer por equipos la estructura de las protenas en sus 4 niveles de complejidad (primaria, secundaria, terciaria y cuaternaria) y su relacin con las funciones biolgicas que realizan Construir modelos de estructuras secundaria de protenas (espirales y lmina plegada) utilizando serpentina Elaborar un collage que muestre la estructura del colgeno y cmo a ayuda mantener la piel sana. Lectura comentada sobre las protenas ms importantes en el organismo, su localizacin y funcin Disear un mapa conceptual que sintetice la composicin, conformacin, estructura y funcin de las protenas presentes en su dieta diaria. Recursos Acadmicos http://www.bioquimica.dogsleep.net/Teoria/archiv os/Unidad71.pdf Michael W. King. Naturaleza qumica de los aminocidos. Disponible en: http://themedicalbiochemistrypage.org/es/aminoacids-sp.php Los aminocidos (parte 2). Disponible en: http://depa.fquim.unam.mx/proteinas/estructura/E Pamm2.html Estructura y funcin de las protenas. Disponible en: http://recursos.cnice.mec.es/biosfera/alumno/2ba chillerato/biomol/contenidos16.htm Vernica Gonzlez Nez. 3. Aminocidos. Propiedades cido-base. Dpto. de Bioqumica y Biologa Molecular. Disponible en: http://212.128.130.23/eduCommons/cienciasbiosanitarias/bioquimica-ph-equilibrios-acido2013base/contenidos/3%20AminoacidosPropiedades AcidoBase_2012.pdf

Enzimas: relacin estructura-funcin. Disponible en: http://www2.udec.cl/~lilherna/enzimas.html Enzimas. Disponible en: http://genesis.uag.mx/edmedia/material/quimicaII /enzimas.cfm

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Estrategias de Aprendizaje Realizar la actividad 5La clula transporta y se compone de protenas. Realizar la prctica 5 Identificacin de las propiedades de los aminocidos Realizar la actividad 6 Cules son las biomolculas que predominan en mi dieta? Investigar y explicar en clase la estructura molecular y funcin de las enzimas. Realizar la actividad 7 Cul es la importancia del trifosfato de adenosina para el metabolismo? Disear modelos didcticos con materiales de reso para explicar la estructura qumica, caractersticas, nomenclatura, aplicacin e importancia biolgica de dos grupos enzimticos (oxidoreductasas, transferasas, hidrolasas, isomerasas, liasas y ligasas). Contestar, en lluvia de ideas, las preguntas Por qu las vitaminas promueven el correcto funcionamiento fisiolgico, por qu son compuestos esenciales para la vida? por qu deben ingerirse de forma equilibrada y en dosis esenciales? Investigar la estructura molecular de las vitaminas y su accin en cuerpo humano Investigar y exponer al grupo algunos alimentos de la dieta personal que contienen dichas vitaminas Elaborar lminas ilustradas sobre las repercusiones en el organismo debido a deficiencia o ausencia de vitaminas. Analizar, en equipo, la diferencia entre provitamina y vitamina y dar ejemplos. Participar en una lluvia de ideas para explicar el concepto de nucletidos, y cmo se unen stos para formar los cidos nucleicos Discutir en equipos sobre papel de los cidos nucleicos en la funcin reproductora de la clula y explicar cmo su estudio permite comprender las enfermedades de origen gentico Investigar la composicin qumica de sus molculas de la reproduccin ARN y ADN Localizar el ARNm en la clula eucarionte y explicar su funcin Explicar por qu la la ribosa es uno de los principales componentes del cido ribonucleico, y por qu es de alta relevancia biolgica en los seres vivos Explicar cuntas clases de ARN existen y en qu procesos intervienen Elaborar una presentacin digital sobre la estructura y funciones del ADN. Qu diferencias estructurales, de composicin, entre otros, existen entre el ADN y el ARN? Realizacin de la prctica 6 Identificacin de las propiedades de los cidos nucleicos Realizar la actividad 8 Cules son las aplicaciones del ADN en los diferentes mbitos cientficos? Realizar la actividad 9 Resolucin del cuestionario 2 Realizar la actividad de evaluacin 1.2.1 Recursos Acadmicos Tema 7. Enzimas I. Bioqumica. Disponible en: http://www.itescam.edu.mx/principal/sylabus/fpdb /recursos/r70424.PDF cidos nucleicos & Cromatina. Disponible en: http://www.bcelular.fmed.edu.uy/Material/Acidos Nucleicos&Cromatina.pdf Cuaderno No. 31. Los cidos nucleicos, estructura y funcin. Disponible en: http://www.porquebiotecnologia.com.ar/index.php ?action=cuaderno&opt=5&tipo=1&note=32 Vicente Hernndez Gil. Los cidos nucleicos. Replicacin y transcripcin. Disponible en: http://www.contraclave.es/biologia/acidos.PDF Tema 14. Estructura y funcin de los cidos nucleicos. Disponible en: http://www2.uah.es/sancho/farmacia/temas%200 9-10/Tema%2014%20%20%20acidos%20nucleicos%20farmacia.pdf

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Unidad II

Anlisis de la regulacin de los principales compuestos orgnicos y sus vas metablicas Orientaciones Didcticas

Las orientaciones didcticas que se presentan a continuacin permitirn el alcance del propsito de la Unidad 2: Distinguir los perfiles metablicos correspondientes a los estadios en la vida humana a partir de la regulacin de las principales vas metablicas para valorar su impacto en la salud y calidad de vida. A continuacin se presentan las orientaciones por resultado de aprendizaje y para el desarrollo de competencias genricas. Resultado de aprendizaje 2.1 Conduce actividades para analizar las vas metablicas complejas y para comprender sus propiedades. Orienta sobre las vas catablicas, anablicas y anfiblicas y el ciclo de la energa en las clulas, distribucin intercelular de las enzimas y sistemas enzimticos. Promueve el anlisis de estructuras bioqumicas complejas y su importancia Realiza grficos de los perfiles metablicos de los organismos y asesora a los alumnos en la realizacin de perfiles metablicos de los rganos ms importantes (Cerebro-Msculo-Adiposo-Hgado), enfatizando en sus posibles deficiencias o disfuncionalidades. Enfatiza la importancia de utilizar los conocimientos de la Bioqumica para satisfacer las necesidades humanas, participar en la toma de decisiones en torno a problemas de salud

Resultado de aprendizaje 2.2 Promueve la realizacin de investigaciones sobre cmo interactan las molculas biolgicas entre s para originar estructuras supramoleculares organizadas en: clulas, tejidos multicelulares y organismos, entre otras Orienta sobre el procedimiento para contrastar el perfil metablico del ser humano a partir de diferentes estadios de la vida y condiciones de salud Plantea casos en los que se relacione el consumo de sustancias qumicas adictivas y las enfermedades metablicas Promueve la reflexin sobre los problemas relacionados con las reacciones metablicas a los que se enfrenta hoy la humanidad y la necesidad de proponer soluciones y estrategias de prevencin.

Adems, promueve el desarrollo de las competencias genricas


Reconoce la actividad fsica como un medio para su desarrollo fsico, mental y social

Toma decisiones a partir de la valoracin de las consecuencias de distintos hbitos de consumo y conductas de riesgo

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Estrategias de Aprendizaje Participar en lluvia de ideas para explicar las relaciones existentes entre las biomolculas y los fenmenos biolgicos en los procesos metablicos. Realizar la actividad 10 Existe dependencia entre auttrofas y hetertrofas? Elaborar un mapa conceptual acerca de la gluclisis y la gluconeognesis, integrando su mecanismo de regulacin. Establecer la utilidad de carbohidratos en el metabolismo por su cantidad de carbonos Elaborar un fichero con las principales reacciones de los carbohidratos en el metabolismo y analizarlo colaborativamente. Investigar y entregar un resumen de las investigaciones sobre: Las estructuras de la degradacin de la glucosa La produccin de carbohidratos en vegetales La digestin de carbohidratos en vegetales En qu organismos existe la gluclisis y en qu consiste este proceso La funcin de los azcares en el organismo Investigar sobre la importancia de la glucosa en los tejidos Disear esquemas que muestren las principales reacciones de los lpidos en el metabolismo Elaborar un organizador grfico acerca de la oxidacin de cidos grasos, integrando su mecanismo de regulacin. Elaboracin de esquemas las reacciones que se producen en el metabolismo de las grasas. Explicar las denominaciones de colesterol "bueno" y colesterol "malo". Qu significan realmente?

Recursos Acadmicos Jess Merino Prez y Mara Jos Noriega Borge. Vas metablicas de degradacin. Lpidos. Disponible en: http://ocw.unican.es/ciencias-de-lasalud/fisiologia-general/materiales-de-clase1/tema-1.-introduccion-al-estudio-de-lafisiologia/Tema%204B-Bloque%20IVias%20Degradacion%20Lipidos.pdf Tema XII. Vas metablicas y de transferencia de energa. Disponible en: http://www.unsa.edu.ar/bibsalud/descargas/ Cartilla%20BIOQUIMICA%20[Tomo%20II].p df Snchez de Medina Contreras Fermn. 1.14. Metabolismo de los aminocidos. Disponible en: http://www.uco.es/master_nutricion/nb/Gil% 20Hernandez/aminoacidos.pdf M. Dolores Delgado. Departamento de Biologa Molecular. Tema 15. Introduccin al metabolismo y bioenergtica. Disponible en: http://ocw.unican.es/ciencias-de-lasalud/bioqumica/material-de-clase1/Tema15_bioenergetica08-09.pdf Dr. San Miguel Bruck. Metabolismo durante el ejercicio. Disponible en: http://www.centrooberon.com/docs/oberon/F T63medicina.pdfhttp://www.centrooberon.com/d ocs/oberon/FT63-medicina.pdf

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Estrategias de Aprendizaje Investigar sobre el metabolismo de los glcidos, lpidos y compuestos nitrogenados Elaborar una presentacin digital para sintetizar los aspectos principales de los documentos correspondientes a los recursos Vas metablicas de sntesis, Vas metablicas de degradacin. Glcidos y Vas metablicas de degradacin. Lpidos. Realizar la actividad 11 Cul es la fuente de energa para la vida diaria? Explica las funciones de las protenas en el metabolismo y su fuente de obtencin de las mismas Elaborar un mapa conceptual acerca de la degradacin de los aminocidos y el ciclo de la urea, integrando su mecanismo de regulacin. Definir los radicales orgnicos de los aminocidos esenciales y no esenciales para comparar con otros alumnos y discutir las diferencias y el porqu de stas. Clasificar los aminocidos en esenciales y no esenciales. Explicar en clase las secreciones y zonas de accin de las enzimas ms importantes. Demostrar y explicar mediante lminas o dibujos el proceso de la digestin en sus diferentes niveles. Investigar y exponer las enzimas que intervienen en cada uno de los procesos de la digestin. Participar en la discusin colaborativa acerca de informes de investigacin elaborados sobre el metabolismo de los glcidos, lpidos y compuestos nitrogenados.

Recursos Acadmicos Tema 4. Principios generales de metabolismo, respiracin y fermentacin. Microbiologa General. Curso 2008-2009. Disponible en: http://www.unavarra.es/genmic/microgral/04 %20metabolismo%20%20MG%200809.pdfhttp://www.unavarra.es/genmic/microg ral/04%20metabolismo%20%20MG%200809.pdf Evangelina Palacios Alaiz y Mara Jess Mir Obradors. Integracin del metabolismo I: Cmo se adapta el organismo a las fluctuaciones en la disponibilidad de sus fuentes energticas? Disponible en: http://www.encuentros.uma.es/encuentros10 3/integracion.htm Jess Merino Prez y Mara Jos Noriega Borge. Integracin y regulacin metablicas. Disponible en: http://ocw.unican.es/ciencias-de-lasalud/fisiologia-general/materiales-de-clase1/tema-1.-introduccion-al-estudio-de-lafisiologia/Tema%206-Bloque%20IIntegracion.pdf

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Estrategias de Aprendizaje Explicar la accin de las vitaminas liposolubles, de donde provienen, su accin fisiolgica y consecuencias de su dficit. Citar tres vitaminas que formen parte de coenzimas. Indique, en cada caso, de qu coenzima forman parte. Cul es la funcin enzimtica de cada una de las tres vitaminas citadas anteriormente? Comentar las fuentes, accin fisiolgica y efectos por carencia de las vitaminas con capacidad antioxidante. Explicar en qu consiste y qu vitamina est implicada en las siguientes enfermedades carenciales: anemia perniciosa, pelagra, beriberi, escorbuto, raquitismo, Kwashiorkor, hemeralopa. Indicar y explicar mediante dibujos los modos de absorcin de los alimentos. Diferenciar los productos finales del metabolismo de los alimentos y vas de eliminacin. Elaborar su dieta de acuerdo a: su edad, su constitucin fsica y su talla. Elaborar una tabla comparativa ilustrada acerca de las principales hormonas que regulan el metabolismo. Realizar la actividad 12 El ejercicio, hace ms lento o ms rpido el proceso metablico? Realizar la actividad 13 Un miocardio infartado modifica el metabolismo? Realizar la actividad 14 Cul es la relacin entre el metabolismo y el tabaquismo? Realizar la prctica 7 Rutas metablicas, su tipo de metabolismo y su regulacin enzimtica Realizar la actividad 15 Resolucin del cuestionario 3 Realizar la actividad de evaluacin 2.1.1

Recursos Acadmicos Perfiles metablicos de diferentes tejidos /rganos. Hgado. Disponible en: http://www.biorom.uma.es/contenido/UCM/p erfiles-metabolicos-organos/higado/paginaperfiles-higado.htm Tema 33. Interrelaciones metablicas entre los tejidos. Disponible en: http://www2.uah.es/tejedor_bio/bioquimica_ Farmacia/tema33.htm Brandan Nora, Aguirre Victoria y col. Interrelaciones metablicas. Disponible en: http://med.unne.edu.ar/catedras/bioquimica/ pdf/interrelaciones.pdf Control hormonal del metabolismo. Disponible en: http://www.bit.etsia.upm.es/bases%20boqui micas%20alimentacion%20animal/regulacio n%20metabolica09.pdf G. Ferrando y J. Boza. Participacin hormonal en el metabolismo energtico. Disponible en: http://www.insacan.org/racvao/anales/1990/ articulos/02-1990-05.pdf

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Estrategias de Aprendizaje Elaborar un modelo didctico con material de reso o bajo costo para explicar los aspectos esenciales del perfil metablico del rgano de su preferencia, utilizando el recurso Perfiles metablicos de diferentes tejidos /rganos. Realizar la actividad 16 Resolucin del cuestionario 4 Realizar la actividad de evaluacin 2.2.1

Recursos Acadmicos Radu Racotta. Metabolismo energtico en el humano. Un enfoque cuantitativo. IPN. Mxico. 1. Edicin. 2001. Disponible en: http://www.felipeisidro.com/recursos/metabo lismo_energetico.pdf ngel Gil Hernndez y Fermn Snchez de Medina Contreras. 1.2 Funciones y metabolismo de los nutrientes. Disponible en: http://www.biol.unlp.edu.ar/qcabiolfarmacia/ LN-fymnutrientes.pdf Bondia Pons, Isabel. Avances en metabolmica nutricional. Instituto Toms Pascual para la nutricin y la salud. Disponible en: http://www.institutotomaspascual.es/reportaj es/muestra.asp?id=3192&n=30&org=Nutrici %C3%83%C2%B3n%20Profesional&x=11 Izquierdo Mara Dra. Nuevos avances en nutricin: Nutrigentica y Nutrigenmica. Facultad de Farmacia. Universidad de Barcelona. Disponible en: http://www.sesal.org/documents/Izquierdo_ Maria_6aReunion.pdf

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6. Prcticas/Ejercicios /Problemas/Actividades
Nombre del Alumno: Unidad de Aprendizaje: Resultado Aprendizaje: Actividad nm. 1: de Anlisis de la interaccin y equilibrio entre nutrientes, metabolismo y salud. 1.1 Identifica la complejidad estructural y funcional de los organismos con base en las caractersticas y propiedades de los compuestos inorgnicos y las biomolculas Reconociendo a las clulas Grupo:

El prefijo pro y eu se sustentan, para el primero, en la ausencia de la estructura del ncleo, delimitado por una membrana nuclear. La clula procaritica, por ejemplo una bacteria, presenta una regin nucleoide o nuclear, dispersa, a diferencia del ncleo que observas en la eucaritica. Esto no significa que la informacin gentica (ADN) albergada en el cromosoma, nico para la bacteria, no est disponible para la replicacin celular. Cmo sabes este organismo se divide por biparticin.

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1. Intgrate con tu equipo de trabajo para que investiguen acerca de las semejanzas y diferencias entre una bacteria, espermatozoide, virus y otros (hongos, parsitos). a) Cules son clulas y cules no lo son? b) En qu grupo clasificaras a las clulas? c) Los virus son clulas, organismos o macromolculas? Explicar la respuesta 2. Investiguen las diferencias estructurales y funcionales, describiendo sus principales caractersticas para que complementes la siguiente tabla. Observa las pistas, resaltadas en negritas, que te presentamos. 3. Consulten acerca de un organismo que les interese, como un hongo o una amiba, y utilicen la columna Otros para describir sus caractersticas estructurales y funcionales. Caractersticas Tipo de organismo Complejidad celular Composicin qumica Agregacin celular Tamao Superficie celular Organizacin del material gentico Estructuras citoplasmticas Tiene pared, para mantener la forma y con fines de proteccin y tambin membrana celular Tiene membrana celular con una prolongacin o flagelo. Procariota Bacteria Eucariota Espermatozoide Virus No est vivo, es una macromolcula Otros

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Tipo de reproduccin Movilidad Metabolismo 4. Preparen una presentacin digital, asesorados por su profesor, donde ilustren el contenido de su tabla y presntenla al grupo para su anlisis y discusin. 5. Elaboren sus conclusiones acerca de las similitudes y diferencias entre organismos y macromolculas.

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Nombre del Alumno: Unidad de Aprendizaje: Resultado Aprendizaje: Actividad nm. 2: de Anlisis de la interaccin y equilibrio entre nutrientes, metabolismo y salud.

Grupo:

1.1 Identifica la complejidad estructural y funcional de los organismos con base en las caractersticas y propiedades de los compuestos inorgnicos y las biomolculas Diferenciando a las molculas orgnicas e inorgnicas

La estructura y funcionamiento de la clula puede ser ms sencillo para ti si la comparas con el funcionamiento de tu propio cuerpo y lo que tienes que hacer para vivir, por ejemplo comer saludablemente (frutas, verduras, carne, etc.) para que, a travs del proceso de la digestin (la clula tambin lo hace y elimina productos a travs de la secrecin y excrecin) se sinteticen nutrientes para que se reemplacen estructuras, sanen heridas, se fortalezcan tus msculos y tus huesos terminen de crecer. Cules son las molculas orgnicas e inorgnicas que se requieren? 1. Analiza el siguiente esquema para que identifiques los principales conceptos que ah se expresan acerca de las molculas, tipos, caractersticas, composicin y ejemplos.

2. Discutan colaborativamente y elaboren una tabla u otro tipo de organizador grfico con ejemplos de molculas orgnicas e inorgnicas que formen parte de las clulas eucariotas y procariotas y describan su composicin qumica. a) Qu tipo de molcula es el agua? Describe su composicin y propiedades fsicas y qumicas.

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b) Qu tipo de molculas son las sales minerales? Describe su composicin, propiedades fsicas y qumicas y su relacin con el agua. 3. Asesorados por su profesor, organicen una actividad grupal para que a partir del siguiente esquema establezcan las diferencias entre molculas orgnicas e inorgnicas y activen sus conocimientos previos acerca de su participacin en el metabolismo.

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Unidad de Aprendizaje: Prctica Propsito de la prctica: Escenario:

Anlisis de la interaccin y equilibrio entre nutrientes, metabolismo y salud Determinacin de la cantidad de agua libre contenida en una muestra orgnica vegetal y animal Detectar el porcentaje de agua en toda materia viva mediante tcnicas de laboratorio. Laboratorio Desempeos

Nmero: Nmero:

1 1

Duracin:

3 horas

Materiales, Herramientas, Instrumental Maquinaria y Equipo Balanza analtica Balanza automtica OHAUS para determinacin de humedad Estufa con accesorios para hacer vaco Desecador de vidrio con slica gel Cpsula de porcelana Trampa de Bidwell-Sterling con brazo lateral de 10ml. graduado en 0.1 ml. con boca y salidas esmeriladas 24/40 Refrigerante recto con entradas esmeriladas 24/40 Condensador Soporte universal Pinzas de dos puntas Algodn Tolueno o xileno o benceno (precaucin txicos) Matraz - baln con boca esmerilada de 250 ml Parrilla elctrica Soporte universal con anillo Conexiones de manguera hule ltex varias piezas de aproximadamente, 60 a 90 cm .

Aplica las medidas de seguridad e higiene en el desarrollo de la prctica. Precaucin, sustancias txicas Precaucin, materiales inflamables y combustibles Uso obligatorio de proteccin ocular Determinacin del porcentaje de humedad de una muestra, por el mtodo de prdida de peso Picar en pequeos trozos la muestra de algn vegetal fresco (usando tijeras o un cuchillo filoso) 2. Pesar 5 gramos 3. Pesar el recipiente donde se depositar la mezcla o 4. Colocar ambos en la estufa de vacio a una temperatura de 60 C. 5. Dejar transcurrir aproximadamente 150 minutos 6. Colocar recipiente y muestra en el desecador hasta alcanzar la temperatura ambiente. 7. Pesar nuevamente la muestra 8. Realizar los clculos para determinar el porcentaje de agua en la muestra utilizando la siguiente formula: % de humedad = {(Pi Pf)/ Pi} x100 donde: Pi es el peso inicial de la muestra y Pi es el peso final Nota: La eliminacin del agua de una muestra requiere que la presin parcial de agua en la fase de vapor sea inferior a la que alcanza en la muestra, de ah que sea necesario cierto movimiento del aire, para que no aumente la presin 1.

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Materiales, Herramientas, Instrumental Maquinaria y Equipo

Desempeos Determinacin del porcentaje de humedad, por el mtodo de destilacin con solventes no miscibles 1. Picar la muestra de algn vegetal fresco (usando tijeras o un cuchillo filoso) y pesar 5 gramos. 2. Transferir la muestra al matraz baln y agregar el tolueno o xileno, hasta cubrirla 3. Colocar la trampa de Bidwell-Sterling sobre el matraz y sobre ella el refrigerante recto. 4. Hacer circular el agua en el refrigerante e iniciar el calentamiento de la muestra 5. Destilar hasta que el nivel de agua se mantenga constante en el tubo colector de la trampa, al menos unos 30 minutos 6. Esperar a que se desenturbie al tolueno en el tubo colector y tomar la lectura directamente en el tubo colector. 7. Realizar los clculos para determinar el porcentaje de agua en la muestra, utilizando la siguiente formula: % de humedad = ml de agua en el tubo colector X 100 (peso de la muestra). Nota: El mtodo de destilacin ms frecuentemente utilizado (mtodo de Bidwell Sterling), mide el volumen de agua liberada por la muestra durante su destilacin continua junto con un disolvente no miscible. El agua se recoge en un colector especialmente diseado con una seccin graduada en la que se separa el disolvente y se mide; el disolvente retorna, por rebosamiento, al matraz de destilacin. Ofrece un inconveniente que es comn a todos los mtodos de determinacin del contenido en agua en los que la muestra se calienta, y es que tambin mide el agua formada por la temperatura de destilacin, por descomposicin de los constituyentes de la muestra analizada. Tanto la A.O.A.C como la A.S.T.A han adoptado este mtodo para la determinacin del contenido en agua de las especies, utilizando tolueno (la A.S.T.A. utiliza benceno para las especias ricas en azcares). A pesar de sus limitaciones, este mtodo ofrece algunas ventajas, especialmente si se seleccionan los disolventes adecuados.

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Materiales, Herramientas, Instrumental Maquinaria y Equipo

Desempeos Determinacin del porcentaje de humedad de una muestra, por el mtodo instrumental con la balanza automtica 1. Picar la muestra de algn vegetal fresco (usando tijeras o un cuchillo filoso) 2. Ajustar la balanza hasta que el cero de los gramos coincida con el vernier 3. Colocar la muestra sobre la balanza y pesar 5 gramos 4. Posicionar la unidad calefactora sobre la muestra y seleccionar el tiempo 5. Observar la prdida de humedad en la muestra 6. Realizar la curva de desecacin ubicando en dos ejes cartesianos las variables peso VS tiempo para obtener 10 puntos y trazarla 7. Elaborar un informe incluyendo los clculos para determinar el porcentaje de agua en la muestra e investigar para responder las siguientes preguntas: Qu importancia tiene la extraccin del agua en los vegetales para su conservacin y posterior utilizacin en la alimentacin? El cambio de forma de la materia biolgica altera sus propiedades bioqumicas? Explicar Qu mtodo es recomendable para obtener el % de humedad de los alimentos y cules son sus ventajas? Nota: Se puede utilizar una balanza con capacidad para 10 grs (+)(-) 0,01 de muestra o de la que se disponga manipulando una muestra de aproximadamente el 50% de su capacidad. Por lo regular sobre su platillo est colocada una lmpara de luz infrarroja, a la derecha del platillo estn dos diales similares, uno permite controlar la intensidad de calor (Watt) que se suministra a la muestra y el otro permite controlar el tiempo de exposicin al mismo. En la parte frontal del instrumento est una pantalla sobre la que aparecen dos escalas, hacia la izquierda una de peso en gramos, y a la derecha otra de porcentaje de humedad, del cero hacia arriba el peso de la muestra. A la derecha de la pantalla est un dial que permite tarar el instrumento

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Nombre del Alumno: Unidad de Aprendizaje: Resultado Aprendizaje: Actividad nm. 3 : de Anlisis de la interaccin y equilibrio entre nutrientes, metabolismo y salud.

Grupo:

1.1 Identifica la complejidad estructural y funcional de los organismos con base en las caractersticas y propiedades de los compuestos inorgnicos y las biomolculas El balance y el desequilibrio hidroelectroltico

El balance o equilibrio hdrico del organismo depende de los ingresos y egresos de lquidos. . Se calcula que en un adulto se pierde un promedio de 2.6 litros de lquidos, distribuidos entre la orina (1500 ml/ da), el excremento (200 ml/da), las llamadas prdidas insensibles (la respiracin o si hace mucho fro, el vapor que se exhala se compone de agua) y las que resultan de la sudoracin, por ejemplo. Adems de los lquidos, ocurre la prdida de sales minerales y las que son claves para el organismo son el sodio y el potasio, ya que el corazn los requiere para su funcionamiento. La deshidratacin afecta la cantidad de sangre circulante, el corazn entonces disminuye su actividad de bombeo y los msculos sufren falta de oxigenacin. Recuerda que el oxgeno se transporta a travs de la sangre.

Imparticin de una pltica sobre la importancia del agua para la vida y los riesgos de la deshidratacin infantil

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1. Selecciona la escuela primaria donde impartirs la pltica dirigida a madres de familia 2. Elabora, debido al poco tiempo destinado a la pltica, solamente dos lminas, en la primera debers incluir una tabla donde organices los ingresos y los egresos de agua a partir de la imagen y en la otra un esquema o grfica donde puedas explicar el porcentaje (0-100) que le corresponde al agua en el cuerpo de un RN (recin nacido), un neonato de un mes de edad, un nio de un ao, de diez aos y hasta la etapa adulta. 3. Incluye en tu pltica, como apartados principales, introduccin, desarrollo y conclusin. 4. Piensa con lo que has recordado y lo que has aprendido acerca de la molcula del agua, cules seran los puntos principales sobre los que enfocaras tu pltica? con el fin de que las madres prevengan la aparicin de un estado de deshidratacin en los nios. 5. Piensa ahora en las posibles preguntas que te pudieran plantear las madres de familia interesadas: a) En qu etapa de la vida es ms riesgoso que ocurra una deshidratacin? b) Se debe permitir que el nio ingiera alimentos cuando esta deshidratado? Es necesario que se lleve al nio con un mdico? c) Adems de agua Qu ms pierde el cuerpo con una deshidratacin? d) Por qu darle de beber al nio suero oral o agua con azcar y sal? 6. Renete con tu equipo de trabajo y planifiquen una pltica similar, pero dirigida a adultos mayores.

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Unidad de Aprendizaje: Prctica: Propsito de la prctica: Escenario:

Anlisis de la interaccin y equilibrio entre nutrientes, metabolismo y salud Identificacin de las propiedades de los glcidos Determina componentes de los glcidos por medio de tcnicas de laboratorio. Laboratorio Desempeos Aplicar las medidas de seguridad e higiene en el desarrollo de la prctica.

Nmero: Nmero:

1 2

Duracin

2 horas

Materiales, Herramientas, Instrumental, Maquinaria y Equipo Tubos de ensayo Gradilla Pinzas Mechero Pipetas Solucin de Lugol Solucin de Fehling A y B Solucin alcalina (sosa, potasa, bicarbonato, etc.) ClH diluido Soluciones al 5% de glucosa, maltosa, lactosa, fructosa, sacarosa y almidn. +

Preparar el equipo a emplear, los instrumentos de medicin, las herramientas y los materiales en las mesas de trabajo. Limpiar el rea de trabajo Evitar la manipulacin de lquidos y alimentos cerca de los documentos de trabajo.

Identificacin de la actividad de azcares reductores 1. Poner en los tubos de ensayo 3ml de la solucin de glucosa, maltosa, lactosa fructosa o sacarosa (segn indique el docente) 2. Aadir 1ml de solucin de Fehling A (contiene CuSO4) y 1ml de Fehling B (lleva NaOH para alcalinizar el medio y permitir la reaccin) 3. Calentar los tubos a la llama del mechero hasta que hiervan 4. Observar la reaccin: ser positiva si la muestra se vuelve de color rojo y ser negativa si queda azul o cambia a un tono azul-verdoso 5. Anotar los resultados de los diferentes grupos de prcticas con las distintas muestras de glcidos para realizar un informe. Nota: Los monosacridos y la mayora de los disacridos poseen poder reductor, que deben al grupo carbonilo que tienen en su molcula. Este carcter reductor puede ponerse de manifiesto por medio de una reaccin redox llevada a cabo entre ellos y el sulfato de Cobre (II). Las soluciones de esta sal tienen color azul. Tras la reaccin con el glcido reductor se forma xido de Cobre (I) de color rojo. De este modo, el cambio de color indica que se ha producido la citada reaccin y que, por lo tanto, el glcido presente es reductor.

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Materiales, Herramientas, Instrumental, Maquinaria y Equipo Desempeos

Obtencin de la hidrlisis de la sacarosa 1. Tomar 3ml de solucin de sacarosa y aadir 10 gotas de ClH diluido 2. Calentar a la llama del mechero durante unos 5 minutos 3. Dejar enfriar 4. Neutralizar aadiendo 3ml de solucin alcalina 5. Realizar la prueba de Fehling como 6. Observar y anotar los resultados Nota: La sacarosa es un disacrido que no posee carbonos anomricos libres por lo que carece de poder reductor y la reaccin con el licor de Fehling es negativa, sin embargo, en presencia de ClH y en caliente, la sacarosa se hidroliza, es decir, incorpora una molcula de agua y se descompone en los monosacridos que la forman, glucosa y fructosa, que s son reductores. La prueba de que se ha verificado la hidrlisis se realiza con el licor de Fehling y, si el resultado es positivo, aparecer un precipitado rojo. Si el resultado es negativo, la hidrlisis no se ha realizado correctamente y si en el resultado final aparece una coloracin verde en el tubo de ensayo se debe a una hidrlisis parcial de la sacarosa. Reconocimiento de polisacridos (almidn) 1. Colocar en un tubo de ensayo 3ml de la solucin de almidn. 2. Aadir 3 gotas de la solucin de lugol. 3. Observar y anotar los resultados. 4. Calentar suavemente, sin que llegue a hervir, hasta que pierda el color. 5. Enfriar el tubo de ensayo y observar cmo, a los 2-3 minutos, reaparece el color azul Nota: El almidn es un polisacrido vegetal formado por dos componentes: la amilosa y la amilopectina. La primera se colorea de azul en presencia de yodo debido no a una reaccin qumica sino a la adsorcin o fijacin de yodo en la superficie de la molcula de amilosa, lo cual slo ocurre en fro. Como reactivo se usa una solucin denominada lugol que contiene yodo y yoduro potsico. Como los polisacridos no tienen poder reductor, la reaccin de Fehling da negativa.

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Unidad de Aprendizaje: Prctica Propsito prctica: Escenario: de la

Anlisis de la interaccin y equilibrio entre nutrientes, metabolismo y salud Aislamiento de la casena y lactosa de la leche Determina componentes de los glcidos por medio de tcnicas de laboratorio. Laboratorio Desempeos Aplicar las medidas de seguridad e higiene en el desarrollo de la prctica. Precaucin, sustancias toxicas Precaucin, materiales inflamables y combustibles Uso obligatorio de proteccin ocular

Nmero: Nmero:

1 3

Duracin:

3 horas

Materiales, Herramientas, Instrumental Maquinaria y Equipo Vasos de precipitados Mechero, rejilla y trpode Varilla de vidrio o esptula Trompa de vaco Papel seca manos de laboratorio Matraz Erlenmeyer Leche descremada Actico glacial Carbonato clcico en polvo Etanol 95% Etanol acuoso 25% Carbn activo

Aislamiento de la casena 1. Preparar el equipo a emplear, las herramientas y los materiales en las mesas de trabajo 2. Introducir 200 ml. de leche descremada en un vaso ancho de 600 ml. No se debe dejar la leche en reposo durante mucho tiempo antes de utilizarla, ya que la lactosa puede convertirse lentamente en cido lctico, aunque se guarde en el frio 3. Calentar la leche aproximadamente hasta los 40C y aadir gota a gota una disolucin de cido actico diluido (1 volumen de cido actico glacial en 10 volmenes de agua), con un cuentagotas 4. Agitar continuamente la mezcla con una varilla de vidrio durante todo el proceso de adicin. Continuar aadiendo cido actico diluido hasta que no precipite ms casena. Debe evitarse un exceso de cido porque puede hidrolizarse parte de la lactosa. Agitar la casena hasta que se forma una masa amorfa 5. Separar la casena con ayuda de una varilla o esptula y colocarla en otro vaso 6. Aadir, inmediatamente, 5 g de carbonato de calcio en polvo al primer vaso (que contiene el lquido del que se ha separado la casena)

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Materiales, Herramientas, Instrumental Maquinaria y Equipo

Desempeos 7. Agitar esta mezcla durante unos minutos y guardarla para utilizarla en la siguiente prctica. Debe utilizarse cuanto antes y durante el mismo perodo de trabajo. Esta mezcla contiene lactosa. 8. Filtrar la masa de casena al vaco durante aproximadamente 15 minutos para separar todo el lquido que sea posible, presionando la casena con una esptula durante esta operacin. 9. Colocar el producto entre varias toallas de papel para ayudar a secar la casena. Cambiar el producto por lo menos en tres o cuatro ocasiones, poniendo nuevas toallas de papel, hasta que la casena est completamente seca. Esparcir la casena para que se seque completamente al aire o ponindola en una estufa hasta 35C y finalmente pesarla. 10. Calcular el porcentaje de casena aislada considerando que a densidad de la leche es de 1,03 g/ml. Aislamiento de la lactosa 1. Calentar la mezcla guardada del experimento anterior a ebullicin suave durante aproximadamente 10 minutos. Esto causar la precipitacin casi completa de las albminas. 2. Filtrar la mezcla caliente al vaco para separar la albmina precipitada y el carbonato de calcio. 3. Concentrar el filtrado (transparente), en un vaso de boca ancha de 600 ml. con un mechero Bunsen, hasta aproximadamente 30 ml. Utilizar varias varillas para ayudar a conseguir una ebullicin homognea y evitar las salpicaduras que se produciran al ir aumentando el precipitado. Tambin se puede formar espuma, si la mezcla entra en ebullicin con demasiada fuerza. Se puede controlar soplando suavemente sobre la superficie de la disolucin de lactosa. 4. Aadir 175 ml de etanol del 95% (lejos de cualquier llama) y 1 o 2 g de carbn activo a la disolucin caliente. 5. Mezclar todo muy bien y filtrar la solucin caliente al vaco. El filtrado debe ser transparente, el filtrado puede enturbiarse debido a la cristalizacin rpida de la lactosa, despus de la filtracin al vaco. Si la turbidez aumenta con relativa rapidez al dejarla en reposo, debe evitarse otra filtracin, pues se perdera producto.

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Materiales, Herramientas, Instrumental Maquinaria y Equipo

Desempeos 1. Pasar la disolucin a un matraz Erlenmeyer y dejarla reposar hasta que se inicie el siguiente perodo de trabajo. En algunos casos, se requieren varios das para que la cristalizacin haya finalizado. La lactosa cristaliza en la pared y en el fondo del matraz. 2. Desalojar los cristales y filtrar al vaco 3. Lavar el producto con unos pocos mililitros de etanol acuoso fro al 25 %. La lactosa cristaliza con una molcula de agua. 4. Pesar el producto cuando est completamente seco. La densidad de la leche es de 1,03 g/ml 5. Calcular con este valor, el porcentaje de lactosa en la leche. 6. Realizar un informe con los clculos efectuados y explicar la composicin de la muestra experimental y que partes de la muestra no se aislaron o separaron.

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Unidad de Aprendizaje: Prctica: Propsito de la prctica: Escenario:

Anlisis de la interaccin y equilibrio entre nutrientes, metabolismo y salud Identificacin de las propiedades de los lpidos Identifica las propiedades de los lpidos por medio de tcnicas de laboratorio. Laboratorio Desempeos

Nmero: Nmero:

1 4

Duracin

2 horas

Materiales, Herramientas, Instrumental, Maquinaria y Equipo Tubos de ensayo Gradilla Varillas de vidrio Mechero Vasos de precipitados Pipetas Solucin de NaOH al 20%, Solucin de Sudn III Tinta china roja, ter, cloroformo o acetona, aceite de oliva.

1. Aplicar las medidas de seguridad e higiene en el desarrollo de la prctica. 2. Preparar el equipo a emplear, los instrumentos de medicin, las herramientas y los materiales en las mesas de trabajo. 3. Limpiar el rea de trabajo 4. Evitar la manipulacin de lquidos y alimentos cerca de los documentos de trabajo. Identificacin de la actividad de saponificacin 1. Colocar en un tubo de ensayo 2ml de aceite y 2ml de NaOH al 20%. 2. Agitar enrgicamente y colocar el tubo al bao Mara de 20 a 30 minutos. 3. Observar en el tubo 3 fases: una inferior clara que contiene la solucin de sosa sobrante junto con la glicerina formada, otra intermedia semislida que es el jabn formado y una superior lipdica de aceite inalterado. Nota: Las grasas reaccionan en caliente con el hidrxido sdico o potsico descomponindose en los dos elementos que las integran: glicerina y cidos grasos. stos se combinan con los iones sodio o potasio del hidrxido para dar jabones, que son en consecuencia las sales sdicas o potsicas de los cidos grasos. En los seres vivos, la hidrlisis de los triglicridos se realiza mediante la accin de enzimas especficos (lipasas) que dan lugar a la formacin de cidos grasos y glicerina. Identificacin de la actividad de tincin 1. Dispone en una gradilla 2 tubos de ensayo colocando en ambos 2ml de aceite. 2. Aade a uno de los tubos 4-5 gotas de solucin alcohlica de Sudn III. 3. Aade al otro tubo 4-5 gotas de tinta roja. 4. Agitar ambos tubos y deja reposar. 5. Observar los resultados: en el tubo con Sudn III todo el aceite tiene que aparecer teido, mientras que en el tubo con tinta, sta se ir al fondo y el aceite no estar teido Nota: Los lpidos se colorean selectivamente de rojo-anaranjado con el colorante Sudn III. Identificacin de la solubilidad

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Materiales, Herramientas, Instrumental, Maquinaria y Equipo 1. 2. 3. 4. Desempeos Poner 2ml de aceite en dos tubos de ensayo. Aadir a uno de ellos 2ml de agua y al otro 2ml de ter u otro disolvente orgnico Agitar fuertemente ambos tubos y dejar reposar. Observar los resultados: Ver cmo el aceite se ha disuelto en el ter y, en cambio no lo hace en el agua y el aceite subir debido a su menor densidad. Nota: Los lpidos son insolubles en agua. Cuando se agitan fuertemente en ella se dividen en pequesimas gotas formando una emulsin de aspecto lechoso, que es transitoria, pues desaparece en reposo por reagrupacin de las gotitas de grasa en una capa que, por su menor densidad, se sita sobre el agua. Por el contrario, las grasas son solubles en disolventes orgnicos, como el ter, cloroformo, acetona, benceno.

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Nombre del Alumno: Unidad de Aprendizaje: Resultado Aprendizaje: Actividad nm. 4 de Anlisis de la interaccin y equilibrio entre nutrientes, metabolismo y salud.

Grupo:

1. Identifica la complejidad estructural y funcional de los organismos con base en las caractersticas y propiedades de los compuestos inorgnicos y las biomolculas Resolucin del cuestionario 1

Instrucciones. Selecciona la opcin correcta: 1. Por qu tienen carcter reductor los monosacridos? a) b) c) d) Por la presencia del grupo carbonilo (aldehdo y cetona) Por un enlace glucosdico No tienen carcter reductor Por la presencia del grupo amino

2. Un jabn se disuelve en agua dando lugar a micelas. Es debido a: a) b) c) d) 3. Un proceso de saponificacin Un comportamiento coloidal Un comportamiento hidrfobo Un proceso de esterificacin

Los esteres de un cido graso de cadena larga con sus dos extremos hidrfobos puede ser: a) b) c) d) Cera de abeja Lecitina Glicerina Melanina

4. Menciona el sacrido que forma parte de los cidos nucleicos: a) b) c) d) Fructosa Glucosa Dextrosa Ribosa

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5. Cules elementos son constituyentes de los glcidos? a) b) c) d) C, H, N O, H, C N, O, C O, H, N

6. Define la ribosa a) b) c) d) Monosacrido de tipo aldohexosa que tiene un grupo carbonilo aldehdo y 6 carbonos Monosacrido del tipo aldopentosa con un grupo aldehdo y 5 carbonos Cetopentosa que posee un grupo cetona y 5carbonos en su estructura Monosacrido del tipo arabinosa con un grupo aldehdo y 6 carbonos

7. Los polisacridos a) b) c) d) No poseen poder reductor Tienen sabor dulce Tienen funciones estructurales con enlace -Glucosdico Tienen monmeros constituyentes que son disacridos

8. El almidn es un polmero de la glucosa formado por... a) b) c) d) 20% amilosa y 80% amilopectina 30% amilosa y 70% amilopectina. 70% amilosa y 30% amilopectina. 40% amilosa y 60% amilopectina

Un cido graso saturado tiene: a) b) c) d) Dobles o triples enlaces en su cadena Aspecto aceitoso Slo enlaces sencillos C-C Tienen la configuracin cis

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9. Un aceite est formado por: a) b) c) d) cidos grasos insaturados de cadena corta cidos grasos saturados de cadena larga cidos grasos saturados de cadena muy corta cidos grasos insaturados de cadena larga

10. Identifica el cido oleico a) b) c) d) CH3CH2CH=CHCH2CH=CHCH2CH=CH(CH2)7COOH CH3(CH2)16COOH CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH CH=CH(CH2)7COOH= COOH

11. La lecitina... a) b) c) d) Es la fosfatidilserina Tiene un estructura derivada de un cido graso con la esfingosina Es un derivado del cido fosfatdico con colina Promueve los niveles de colesterol.

12. Marca la forma lineal de la D-glucosa.

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13. Qu flecha seala un enlace peptdico? a) b) c) d) 1y4 2y5 2y3 4y5

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Nombre del Alumno: Unidad de Aprendizaje: Resultado Aprendizaje: Actividad nm. 5: de Anlisis de la interaccin y equilibrio entre nutrientes, metabolismo y salud.

Grupo:

1.2 Distingue la complejidad estructural y funcional de los sistemas orgnicos con base en las caractersticas y propiedades de las protenas y cidos nucleicos que los conforman. La clula transporta y se compone de protenas

1. Consultar en diversas fuentes acerca del contenido de la siguiente tabla Conjugadas Nombre Nucleoprotenas Lipoprotenas Fosfoprotenas Metaloprotenas Glucoprotenas Componente no proteico cidos nucleicos Lpidos Grupos fosfato Metales Monosacridos

2. Analizar en equipo la imagen sobre la estructura de la clula, reconociendo sus partes y el proceso de transporte de las protenas.

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3. Sigue desde el ncleo (1) la numeracin de la imagen (observa el ejemplo presentado), utiliza la tabla para ordenar el procedimiento (columna doble central), escribiendo el componente y la funcin para la sntesis y el transporte de protenas. Procedimiento Desordenado Componente Ribosoma libre Aparato de Golgi Poro nuclear Ribosoma en el Retculo liso Retculo endoplsmico rugoso Cisternas del aparato de Golgi Ncleo Lisosomas Poro nuclear Protena transportada Porcin cis del aparato de Golgi Ribosoma en el RER Vescula de transporte Porcin trans del aparato de Golgi Retculo endoplsmico liso (REL) Procedimiento Ordenado Nmero / Funcin Componente Contiene el material 1. Ncleo gentico 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. Estructuras / otras funciones celulares (transporte, nutricin, excrecin, secrecin, reconocimiento, etc.) Composicin qumica/Tipo de protenas Otras funciones presentes Bicapa lipoproteica (componente hidrofbico e Regula la actividad hidroflico) celular

4. Investigar en diversas fuentes para describir la composicin qumica y otras funciones de los componentes celulares, sealando la participacin de otras biomolculas y escribir en la ltima columna 5. Elaborar una presentacin digital para sintetizar la actividad y replicarla con el grupo, asesorados por el docente 6. Elaborar las conclusiones acerca de la importancia de las protenas y otras biomolculas para el crecimiento y desarrollo del adolescente.

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Gua Pedaggica y de Evaluacin del Mdulo: Interpretacin de la relacin de reacciones metablicas de los organismos

Unidad de Aprendizaje: Prctica: Propsito de la prctica: Escenario:

Anlisis de la interaccin y equilibrio entre nutrientes, metabolismo y salud Identificacin de las propiedades de los aminocidos Identifica las propiedades de los aminocidos por medio de tcnicas de laboratorio. Laboratorio Desempeos

Nmero: Nmero:

1 5

Duracin

2 horas

Materiales, Herramientas, Instrumental, Maquinaria y Equipo Tubos de ensayo Gradilla Varillas de vidrio Mechero Vasos de precipitados Pipetas Solucin de HCl concentrado Alcohol etlico Solucin de SO4Cu al 1%, NaOH al 20%, Clara de huevo o leche Solucin de albmina al1-2%.

1. Aplicar las medidas de seguridad e higiene en el desarrollo de la prctica. 2. Preparar el equipo a emplear, los instrumentos de medicin, las herramientas y los materiales en las mesas de trabajo. 3. Limpiar el rea de trabajo 4. Evitar la manipulacin de lquidos y alimentos cerca de los documentos de trabajo. Coagulacin de protenas 1. Colocar en tres tubos de ensayo una pequea cantidad de clara de huevo (puede diluirse en un poco de agua para obtener una mezcla espesa) o 2-3ml de leche 2. Calentar uno de los tubos al bao Mara, aadir a otro 2-3ml de HCl concentrado y al tercero 2 o 3ml de alcohol etlico 3. Observar los resultados. Nota: Las protenas debido al gran tamao de sus molculas forman con el agua soluciones coloidales que pueden precipitar formndose cogulos al ser calentadas a temperaturas superiores a 70C o al ser tratadas con soluciones salinas, cidos, alcohol, etc. La coagulacin de las protenas es un proceso irreversible y se debe a su desnaturalizacin por los agentes indicados que al actuar sobre la protena la desordenan por destruccin de sus estructuras secundaria y terciaria. Identificacin de las reacciones de coloracin especficas 1. Colocar en un tubo de ensayo 3ml de solucin de albmina al 1-2%. 2. Aadir 4-5 gotas de solucin de SO4Cu al 1%. 3. Aade 3ml de solucin de NaOH al 20%. 4. Agitar para que se mezcle bien 5. Observar los resultados Nota: Entre las reacciones coloreadas especficas de las protenas, que sirven por tanto para su identificacin, destaca la reaccin de Biuret. Esta reaccin la producen los pptidos y las protenas, pero no los aminocidos ya que se debe a la presencia del enlace peptdico CO-NH que se destruye al liberarse los aminocidos.

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Materiales, Herramientas, Instrumental, Maquinaria y Equipo Desempeos El reactivo de Biuret lleva sulfato de Cobre(II) y sosa, y el Cu, en un medio fuertemente alcalino, se coordina con los enlaces peptdicos formando un complejo de color violeta (Biuret) cuya intensidad de color depende de la concentracin de protenas.

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Nombre del Alumno: Unidad de Aprendizaje: Resultado Aprendizaje: Actividad nm. 6: de Anlisis de la interaccin y equilibrio entre nutrientes, metabolismo y salud

Grupo:

1.2 Distingue la complejidad estructural y funcional de los sistemas orgnicos con base en las caractersticas y propiedades de las protenas y cidos nucleicos que los conforman Cules son las biomolculas que predominan en mi dieta?

Los glcidos son biomolculas, con muchos grupos hidrfilo, que se dividen en aldehdos o cetonas. Con base en el nmero de unidades de polihidroxialdehido o polihidroxicetona se clasifican en monosacridos, oligosacaridos y polisacridos. La glucosa es la aldohexosa ms conocida y abundante en la naturaleza. Constituye a polisacridos como el glucgeno (metabolizado en el hgado), el almidn y la celulosa. Inicia la gliclisis y es una fuente de energa vital para nuestro organismo. En tanto que las grasas son steres de glicerina, cuyo componente principal son los cidos grasos saturados (palmtico o esterico).

Los lpidos son biomolculas que tienen diferentes funciones orgnicas: estructurales, de proteccin, de reconocimiento y se comportan como vitaminas y hormonas. Se dividen en complejos o saponificables, ricos en cidos grasos y sencillos. Acerca de la protena es un polmero que resulta de la unin de aminocidos y enlaces peptdicos. Su estructura tridimensional varia de primaria a cuaternaria y sus funciones son vitales y variadas en el organismo: enzimas catalticas, transporte y reserva, dar soporte y movimiento, defensa contra las enfermedades, entre otras.

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1. Observar las siguientes imgenes, una variante del plato del bien comer recomendado por el Instituto Nacional de Nutricin y otra de la jarra del buen beber, donde indica los principales grupos de alimentos y la cantidad aproximada que les corresponde en tu dieta diaria, incluyendo el consumo de agua.

2. Consultar diversas fuentes para que siguiendo el mismo esquema del plato, ilustres tu respuesta Cuntas raciones o porciones de cada grupo consumes al da? 3. Analizar la siguiente tabla, donde se dan las medias y valores aproximados de las raciones de los principales grupos de alimentos por grupo de edad.

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4. Contrastar ahora las porciones que consumes diariamente con la pirmide de alimentos para nios y adolescentes, que se muestra a continuacin.

5. Concentrar tus resultados en la siguiente tabla, investigando acerca de la composicin molecular de tu dieta y la funcin de las macromolculas. Tambin reflexiona acerca de la calidad y cantidad de alimentos que consumes diariamente, los efectos en tu organismo y los ajustes a realizar. Observa el ejemplo.

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Pirmide Grupos Raciones/porciones diarias recomendadas

Raciones Tipo de carne

Composicin molecular/funcin Glcidos, grasas, protenas Grasa y protenas. Las grasas proporcionan la mayor cantidad de caloras (9 por gramo) y las protenas, regeneran los tejidos y brindan 4 caloras x gramo.

Reflexin personal Ajustes Mis raciones... Rebasan las porciones recomendadas, adems mi consumo es principalmente de carne roja, lo cual puede elevar la concentracin de colesterol en sangre. Reducir mis porciones y dar preferencia al consumo de carne blanca (pollo y si es posible, pescado)

Carne, huevo y pescado

2-3

4 porciones de carne roja (res y cerdo)

Leche y derivados Frutas Verduras y hortalizas Pan, pastas, cereales, dulces Grasa, aceite, mantequilla

2-3 2-3 3-5 6-11 Consumo mnimo

6. Investigar en diversas fuentes el lugar que ocupa Mxico, en el mbito mundial, con respecto al sobrepeso y obesidad infantil, juvenil y del adulto. 7. Compartir los resultados de tu investigacin as como tus conclusiones con tu equipo de trabajo y establecer metas a corto plazo (3 meses) con respecto a tus ajustes propuestos. Apyate en tus compaeros de equipo, docente y familia para valorar su cumplimiento. No olvides que la calidad y cantidad de tus alimentos repercuten en tu salud (fsica, mental y social), entre otros mbitos.

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Nombre del Alumno: Unidad de Aprendizaje: Resultado Aprendizaje: Actividad nm. 7: de Anlisis de la interaccin y equilibrio entre nutrientes, metabolismo y salud.

Grupo:

1.2 Distingue la complejidad estructural y funcional de los sistemas orgnicos con base en las caractersticas y propiedades de las protenas y cidos nucleicos que los conforman Cul es la importancia del trifosfato de adenosina para el metabolismo?

Cuando haces ejercicio (nadar, bailar, etc.), preferentemente todos los das, ests utilizando la energa para moverte a gran velocidad, para caminar o correr grandes distancias sin cansarte rpidamente, para lo cual debes respirar adecuadamente (consumiendo oxigeno y liberando dixido de carbono) y estar hidratndote continuamente (con agua natural, si no eres un atleta de alto rendimiento) para no perder lquidos en exceso y alterar tu medio interno, sobre todo si ests realizando la actividad fsica a pleno sol. Como organismos hetertrofos que somos, dependemos tanto de los auttrofos como de otros homlogos, quienes a su vez llevan a cabo sus procesos de nutricin, respiracin y metabolismo, como analizamos en actividades previas.

1. Consultar diversas fuentes para elaborar el concepto de ATP y ADP, el proceso de desdoblamiento y su utilizacin para el trabajo biolgico. 2. Responder, por equipo, lo siguiente: Cul es la relacin entre el ATP, la reparacin de tus tejidos y el metabolismo?

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3. Analizar el esquema y ubicar al ATP y las funciones que est realizando como parte de una fase del metabolismo. Tu cuerpo estar listo para hacer ejercicio nuevamente? 4. Discutir acerca del siguiente esquema que corresponde al catabolismo y responder lo siguiente: a) Qu le est ocurriendo a las protenas de tus msculos? b) Qu le sucede a tu tejido adiposo, formado por grasa?

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5. Elaborar un modelo didctico, digital o con materiales de reso, para explicar al grupo y al docente la participacin del ATP en el catabolismo y anabolismo.

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Unidad de Aprendizaje: Prctica: Propsito de la prctica: Escenario:

Anlisis de la interaccin y equilibrio entre nutrientes, metabolismo y salud Identificacin de las propiedades de los cidos nucleicos Determina las propiedades de los cidos nucleicos por medio de tcnicas de laboratorio. Laboratorio Desempeos

Nmero: Nmero:

1 6

Duracin

2 horas

Materiales, Herramientas, Instrumental, Maquinaria y Equipo Vasos de precipitados Agua (destilada o mineral) Sal de mesa Bicarbonato sdico Detergente lquido o champ Alcohol isoamlico a 0C Batidora Nevera Colador o centrfuga Tubo de ensayo Varilla fina Vegetales frescos (cebolla, ajo, tomates, etc.) Hgado de pollo Enzimas (suavizador de carne en polvo o jugo de papaya Alcohol etlico Licuadora Vaso de precipitados o vaso con graduaciones Una solucin tampn (a preparar) Preparacin de una solucin tampn

1. Aplicar las medidas de seguridad e higiene en el desarrollo de la prctica. 2. Preparar el equipo a emplear, los instrumentos de medicin, las herramientas y los materiales en las mesas de trabajo. 3. Limpiar el rea de trabajo 4. Evitar la manipulacin de lquidos y alimentos cerca de los documentos de trabajo.

Mezclar los siguientes ingredientes 120 ml de agua destilada o mineral, 1.5 g de sal de mesa (ClNa), preferiblemente pura, 5 g de bicarbonato sdico, 5 ml de detergente lquido o champ Mantener la mezcla en refrigerador o un bao de hielo triturado

Extraccin de ADN vegetal 1. Elegir la muestra que va a proporcionar el ADN entre los vegetales que se puedan obtener (cebolla, ajo, tomates, etc.) y cortarlos en cuadraditos. 2. Triturar la muestra con un poco de agua en la batidora accionando las cuchillas a impulsos de 10 segundos. As se rompern muchas clulas y otras quedarn expuestas a la accin del detergente. 3. Mezclar en un recipiente limpio 5 ml del triturado celular con 10 ml del tampn fro y agitar vigorosamente durante al menos 2 minutos. Separa despus los restos vegetales ms grandes del caldo molecular hacindolo pasar por un colador lo ms fino posible. Lo ideal es centrifugar a baja velocidad 5 minutos y despus pipetear el sobrenadante. 4. Retirar 5 ml del caldo molecular a un tubo de ensayo y aadir con pipeta 10 ml de alcohol isoamlico enfriado a 0C. Se debe dejar escurrir lentamente el alcohol por la cara interna del recipiente, teniendo ste inclinado. El alcohol quedar flotando sobre el tampn. 5. Introducir la punta de una varilla estrecha hasta justo debajo de la separacin entre el alcohol y el tampn. Remueve la varilla hacia delante y hacia atrs y poco a poco se irn enrollando los fragmentos de mayor tamao de ADN. Pasado un minuto retirar la varilla atravesando la capa de alcohol con lo cual el ADN quedar adherido a su extremo con el aspecto de un copo de algodn mojado. El producto filamentoso

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Materiales, Herramientas, Instrumental, Maquinaria y Equipo Desempeos obtenido de la extraccin no es ADN puro ya que, entremezclado con l, hay fragmentos de ARN. Nota: La extraccin de ADN de una muestra celular se basa en el hecho de que los iones salinos son atrados hacia las cargas negativas del ADN, permitiendo su disolucin y posterior extraccin de la clula. Se empieza por lisar (romper) las clulas mediante un detergente, vacindose su contenido molecular en una disolucin tampn en la que se disuelve el ADN. En ese momento, el tampn contiene ADN y todo un surtido de restos moleculares: ARN, carbohidratos, protenas y otras sustancias en menor proporcin. Las protenas asociadas al ADN, de gran longitud, se habrn fraccionado en cadenas ms pequeas y separadas de l por accin del detergente. Slo queda, por tanto, extraer el ADN de esa mezcla de tampn y detergente, para lo cual se utiliza alcohol isoamlico. Extraccin de ADN animal 1. Cortar en pequeos trozos el hgado de pollo, colocar en la licuadora y verter suficiente agua como para que, al cabo de 10 segundos de licuar, se tenga la consistencia de una crema. 2. Verter el licuado en un recipiente que tenga graduaciones (vaso de precipitados) por medio de un colador para separar algunas partes que no se hayan licuado lo suficiente. 3. Medir el licuado en el recipiente y aade de detergente lquido del total del licuado. 4. Revolver suavemente 5. Aadir 1 cucharada de enzimas (10 gramos) y revuelve con cuidado y lentamente por unos 5 minutos. Si se mezcla con demasiada rapidez o con mucha fuerza se corre el peligro de romper el ADN, con lo que no se podra observar. 6. Verter la mezcla en un recipiente alto y delgado hasta la mitad ladeando el recipiente y verter alcohol con mucho cuidado, evitando que se mezcle con el lquido de abajo. 7. Observar los filamentos blancos dentro del alcohol, que se elevan de la mezcla de hgado, detergente y enzimas. ste es el ADN. Nota: Esta extraccin pretende ser ms estricta pues se realiza aadiendo enzimas que fragmentan las molculas de ARN e impiden que se unan al ADN.

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Nombre del Alumno: Unidad de Aprendizaje: Resultado Aprendizaje: Actividad nm. 8: de Anlisis de la interaccin y equilibrio entre nutrientes, metabolismo y salud.

Grupo:

1.2 Distingue la complejidad estructural y funcional de los sistemas orgnicos con base en las caractersticas y propiedades de las protenas y cidos nucleicos que los conforman Cules son las aplicaciones del ADN en los diferentes mbitos cientficos?

La sola contemplacin de la molcula del cido desoxirribonucleico seguramente te lleva a reflexionar acerca de la interdisciplinariedad de la Qumica. El conocimiento de su estructura (pares de bases nitrogenadas y puentes disulfuro) te indica la importancia que tiene para la Biologa y la Medicina los errores en el apareamiento de las bases y el impacto que esto puede generar en la sntesis de protenas, componentes estructurales y funcionales principales de las clulas de tu organismo.

1. Leer la entrevista realizada a una experta en medicina forense para ubicar la importancia del ADN en este mbito. Se adjunta la URL.i 2. Leer el siguiente artculo sobre los avances de la medicina forense, a partir de estudios realizados con la molcula de ADN (Aplicaciones forenses del ADN)

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Actualmente la pericia gentica realizada sobre restos biolgicos es una actividad rutinaria en el entorno forense. El anlisis de muestras involucradas en ciertos delitos puede ayudar a esclarecer cmo ocurrieron los hechos o quienes intervinieron en los mismos. Asimismo, la aplicacin de tcnicas moleculares en la identificacin de cadveres ha permitido resolver aquellos casos que no podan solventarse mediante tcnicas clsicas de identificacin (huella dactilar, ficha dental, etc.). Este tipo de pericias se caracteriza por su objetividad, ya que se basan en fundamentos cientficos plenamente demostrados y validados. Los resultados que se obtienen en el anlisis de evidencias en un laboratorio, por tanto, han de coincidir plenamente con los obtenidos en otros diferentes, si todos son cientficamente rigurosos y cumplen con las condiciones de calidad. En este sentido es de gran importancia asegurarse de que la pericia se realiza en un laboratorio debidamente acreditado. Si bien actualmente la identificacin gentica es una de las pruebas ms importantes al servicio de la Justicia, hemos de reconocer que una de las principales limitaciones que tiene es el factor tiempo. A diferencia de otras pruebas de carcter identificador de gran relevancia en pocas anteriores (como la huella dactilar), el anlisis de ADN no ofrece resultados con la rapidez deseada, pues los protocolos exigen unos tiempos mnimos en el tratamiento de las muestras. Sin embargo, hemos asistido a una gran evolucin de la gentica molecular en las ltimas dcadas y por ello no debemos descartar que algn da quiz la prueba del ADN sea prcticamente inmediata. As lo deseamos todos los que nos dedicamos a tan interesante especialidad.

3. Intercambiar opiniones, dudas y puntos de vista acerca de la lectura realizada, con el equipo colaborativo 4. Responder las siguientes preguntas: a) Cules son los criterios de validez cientfica que enfatiza la autora sobre los estudios genticos aplicados a la medicina forense? b) Con qu tipo de pruebas hace las comparaciones? c) Cul es el principal inconveniente o limitante de las pruebas genticas? 5. Hacer una puesta en comn con el resto del grupo a partir de las respuestas para elaborar las conclusiones acerca de la funcin, importancia y principales mbitos de aplicacin del cido desoxirribonucleico.

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Nombre del Alumno: Unidad de Aprendizaje: Resultado Aprendizaje: Actividad nm. 9 de Anlisis de la interaccin y equilibrio entre nutrientes, metabolismo y salud

Grupo:

1.2 Distingue la complejidad estructural y funcional de los sistemas orgnicos con base en las caractersticas y propiedades de las protenas y cidos nucleicos que los conforman Resolucin del cuestionario 2

1. Qu enunciado es correcto, en relacin con la estructura de las protenas? a) b) c) d) Las hlices y las lminas son ejemplos de estructura secundaria Las cadenas laterales de los aminocidos (grupos R) pueden ser hidrofbicas o hidroflicas Las protenas formadas por dos o ms cadenas polipeptdicas se dice que presentan estructura cuaternaria Todas las afirmaciones anteriores son ciertas

2. Qu enunciado es correcto, en relacin con la estructura de las protenas? e) f) g) h) Las hlices y las lminas son ejemplos de estructura secundaria Las cadenas laterales de los aminocidos (grupos R) pueden ser hidrofbicas o hidroflicas Las protenas formadas por dos o ms cadenas polipeptdicas se dice que presentan estructura cuaternaria Todas las afirmaciones anteriores son ciertas

3. La "estructura terciaria" de una protena se refiere a: a) b) c) d) de hlices o lminas Plegamiento tridimensional caracterstico de la molcula Interacciones de una protena con otras subunidades de las enzimas Interaccin de una protena con un cido nucleico

4. Las enzimas de naturaleza no proteica se denominan: a) b) c) d) Ribozimas Polimerasas Ribosomas Sintasas

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5. Los ARNm de las clulas eucariticas poseen un extremo 5' con un grupo: a) b) c) d) Metil guanosina Trifosfato Metil citosina Uracilo

6. Cmo es posible que interacciones dbiles, como las fuerzas electrostticas atractivas, las interacciones de van der Waals, los enlaces de hidrgeno y las interacciones hidrofbicas originen una adherencia tan fuerte? a) b) c) d) La adherencia es fuerte cuando existen muchas interacciones dbiles, todas ellas contribuyendo a la estabilidad de la estructura Las interacciones dbiles son convertidas en enlaces covalentes, dando as lugar a una adherencia fuerte entre las molculas Si las interacciones dbiles se alinean correctamente pueden convertirse en tan fuertes como los enlaces covalentes La adhesin es fuerte porque las interacciones dbiles pueden estar implicadas en reacciones de condensacin

7. Las bases nitrogenadas propias del ADN son: a) b) c) d) Adenina, timina, guanina, uracilo Citosina, uracilo, guanina, timina Adenina, guanina, citosina, timina Uracilo, adenina, citosina, timina

8. Un nucletido est formado por: a) b) c) d) Fosfato, purina, base nitrogenada Fosfato, fructosa, base nitrogenada Fosfato, pentosa, base nitrogenada Fosfato, ribosa, base nitrogenada

9. En el ADN, las bases nitrogenadas se emparejan: a) b) c) d) C-G y A-T T-G y A-C T-C y A-G T-A y G-C

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10. Una de las siguientes afirmaciones es falsa: a) b) c) d) El ARN contiene uracilo, El ADN contiene timina El ARN es de cadena sencilla, el ADN es de cadena doble El ARN nunca se encuentra en el ncleo, el ADN nunca se encuentra en el citoplasma El ARN se copia exactamente del ADN

11. La elaboracin de uno de estos ARN, no necesita un proceso de maduracin: a) b) c) d) ARNr ARNm ARNt ARNi

12. Cul de estas sustancias se usa para combatir el VIH?: a) b) c) d) NAD ATP AZT AMH

13. Una desnaturalizacin del ADN se puede producir por: a) b) c) d) Cambios de temperatura Agregar un cido Deshidratacin Las anteriores son ciertas

14. Las vitaminas son sustancias orgnicas con funcin: a) b) c) d) Estructural Biocatalizadora Energtica Moderadora

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15. Las provitaminas son: a) b) c) d) Vitaminas de repuesto que surgen por excesos vitamnicos en el metabolismo animal Sustancias inorgnicas activas que se modifican y activan en el metabolismo animal Sustancias orgnicas inactivas que se modifican y activan en el metabolismo animal Vitaminas capaces de disolverse, indistintamente, en agua y en disolventes orgnicos

16. Explica un ejemplo de vitamina hidrosoluble: a) b) c) d) Vitamina D Vitamina E Vitamina C Vitamina A

17. En cuanto a las vitaminas liposolubles, es cierto que: a) b) c) d) Todas son de naturaleza lipdica Todas son de naturaleza proteica Algunas son saponificables Algunas son de naturaleza glucdica

18. Tienen capacidad antioxidante, las vitaminas: a) b) c) d) K, W y H D, PP y B A, E y C F, H y L

19. En cuanto a la vitamina D, es falso que: a) b) c) d) Los seres humanos podemos obtenerla a partir de provitaminas Participa en el mecanismo de coagulacin de la sangre Su dficit puede originar alteraciones en la osificacin de los huesos Su carencia provoca alteraciones musculares

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20. El dficit prolongado de vitamina C puede provocar una alteracin conocida como: a) b) c) d) Escorbuto Kwashiorkor Beriberi Pelagra

21. En cuanto a la vitamina B5, es falso que: a) b) c) d) Se puede llamar tambin: cido nicotnico Se puede llamar tambin: cido pantotnico Es necesaria para la formacin de anticuerpos Es Necesaria para la biotransformacin y detoxificacin de las sustancias txicas.

22. En cuanto a la vitamina B12, es cierto que: a) b) c) d) Regula la absorcin intestinal de calcio y fsforo Participa en los procesos de oxidacin de glcidos y prtidos Participa en el metabolismo de ADN, ARN y protenas Regula el crecimiento y disminuye la resistencia a enfermedades

23. La anemia perniciosa es una alteracin en la formacin de glbulos rojos, debida a: a) b) c) d) Dficit de vitamina B9 Exceso de vitamina B7 Dficit de vitamina B12 Exceso de vitamina B1

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24. Identifica la siguientes molculas: La estructura de la izquierda corresponde a un________________ y la estructura de la derecha corresponde a un ________________________ a) b) c) d) carbohidrato, lpido carbohidrato, aminocido nucletido, aminocido nucletido, carbohidrato

25. La estructura que se muestra en el diagrama es un ejemplo de: a) b) c) d) una protena un polisacrido DNA un lpido

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26. La estructura que se muestra en el diagrama es un ejemplo de una unidad monomrica utilizada para la formacin de:

27. La estructura que se muestra en el diagrama es un ejemplo de: a) b) c) d) un polisacrido DNA RNA una protena

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Nombre del Alumno: Unidad de Aprendizaje: Resultado Aprendizaje: Actividad nm. 10: de Anlisis de la regulacin de los principales compuestos orgnicos y sus vas metablicas.

Grupo:

2.1 Interpreta los mecanismos de regulacin en las vas metablicas a partir del equilibrio dinmico de los nutrientes y sus procesos en el ser humano. Existe dependencia entre auttrofas y hetertrofas?

El metabolismo, en sus diferentes formas y etapas, es un proceso vital para los organismos, sean estos auttrofos o hetertrofos. Cmo se relaciona el metabolismo hetertrofo con el auttrofo? 1. Observa el siguiente esquema para responder a la pregunta

2. Dialoga, en un equipo colaborativo, acerca de respuesta desarrollada para elaborar esquema o mapa conceptual, preferentemente ilustrado sobre las vas metablicas de auttrofos y hetertrofos. 3. Trata de reemplazar el mayor nmero posible de trminos por imgenes, fotos o dibujos. Vers que habitundote a esta prctica tu cerebro asocia, memoriza, analiza y sintetiza con mayor rapidez y facilidad. 4. Preparar, asesorados por el docente, una presentacin digital utilizando la siguiente imagen para guiar al grupo a responder la siguiente interrogante: A qu organismos pertenecen estas vas metablicas?

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5. Elabora tus conclusiones a partir de una red trfica, donde integres a los diferentes organismos y su participacin como productores, consumidores primarios, secundarios y terciarios, desintegradores, etc.

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Nombre del Alumno: Unidad de Aprendizaje: Resultado Aprendizaje: Actividad nm. 11: de Anlisis de la regulacin de los principales compuestos orgnicos y sus vas metablicas.

Grupo:

2.1 Interpreta los mecanismos de regulacin en las vas metablicas a partir del equilibrio dinmico de los nutrientes y sus procesos en el ser humano. Cul es la fuente de energa para la vida diaria?

El estudio del metabolismo es el proceso en donde se hace an ms evidente y compleja la interdisciplinariedad de las Ciencias Experimentales. Los organismos pueden obtener energa del entorno y modificarla para disponer de materia prima y llevar a cabo procesos de sntesis (anabolismo) para reemplazar, reparar o renovar sus componentes estructurales. Las formas fsicas en que se manifiesta dicha energa pueden ser las radiaciones luminosas, las biomolculas o componentes inorgnicos que sufren procesos de degradacin (catabolismo) por ejemplo, con el propsito de liberar la energa ubicada en sus enlaces qumicos. Para qu se utiliza la energa disponible? Se realiza trabajo mecnico (movimiento a nivel celular y del organismo), actividades osmticas (intercambio inico) o solamente para la generacin de calor. Realizar trabajo colaborativo para complementar el mapa, integrando las palabras clave e ilustraciones que sean pertinentes. Si as lo consideran, pueden elaborar otro mapa sobre la relacin entre las molculas orgnicas, el metabolismo y la energa.

1. Elaborar un collage asesorados por el docente para explicar al resto del grupo la relacin / interdependencia entre energa calidad en la alimentacin. Los materiales que requieren para su elaboracin son: laminas de papel bond, marcadores y recortes de personas realizando diferentes actividades en su vida diaria, alimentos y objetos de la vida cotidiana.

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2. Observar los ejemplos de las imgenes que se presentan para guiarte en la bsqueda de los recortes de peridico o revistas, pero lo ms importante es que apliques lo aprendido y tu creatividad ya que puedes realizar dibujos directamente sobre la lmina y armar un escenario, junto con tus compaeros de equipo, para explicar integralmente los siguientes conceptos: a) b) c) d) Metabolismo y tipos, incluyendo el intermedio. Leyes de la termodinmica (recuerdas que ya las mencionamos). Procesos exergnicos, endergnicos y energa libre. ATP y su funcin energtica. Observa las siguientes frmulas a qu compuesto corresponde cada una? La clave est en el nmero de fosfatos.

e) Enzimas y coenzimas. Te sugerimos incluir a la glucocinasa y una coenzima importante (NAD).

f)

Principales mecanismos de accin de las enzimas. Te presentamos uno de estos mecanismos, la inhibicin competitiva.

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g) Otros compuestos fosforilados de importancia energtica. Cul ser la participacin de estos compuestos en la sinapsis neuronal? El proceso de sinapsis lo observas en la imagen inferior.

3. Cmo se llama este proceso? Te damos una pista, ocurre en la matriz de la mitocondria. Reconoce la doble membrana (externa e interna), el espacio intermembranal y la matriz del organelo, espacio donde se ubican las enzimas (ATP sintasa), los cofactores (NADH) y complejos transportadores de electrones (I, II, III, IV).

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4. Elaborar colaborativamente un guin para exponer el collage ante el resto del grupo. 5. Consultar al grupo para que exprese sus dudas, preguntas u opiniones y elaborar las conclusiones a partir de responder a la pregunta que da ttulo a esta actividad: Cul es la fuente de energa para la vida diaria?

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Nombre del Alumno: Unidad de Aprendizaje: Resultado Aprendizaje: Actividad nm. 12: de Anlisis de la regulacin de los principales compuestos orgnicos y sus vas metablicas.

Grupo:

2.1 Interpreta los mecanismos de regulacin en las vas metablicas a partir del equilibrio dinmico de los nutrientes y sus procesos en el ser humano. El ejercicio hace ms lento o ms rpido el proceso metablico?

El ser humano, como hetertrofo, requiere de metabolitos fundamentales como los azucares y aminocidos, para que se absorban al interior de la celular, sin modificaciones y con la participacin de los transportadores (complejos I a IV en la mitocondria) de membrana. Los glcidos son el principal nutriente energtico, por ejemplo cmo te sientes cuando no desayunas? Probablemente experimentas mareo, dolor de cabeza o mal humor, debido a que se requieren concentraciones en sangre de glucosa suficientes para que su catabolismo de lugar a la formacin de enlaces ricos en energa (ATP). La gluclisis y la va de monofosfato de hexosa representan el centro del proceso catablico y adems aportan metabolitos intermediaros para la sntesis (anabolismo) de constituyentes macromoleculares de la clula. 1. Analizar cuidadosamente la siguiente reaccin global de la gluclisis. Presta atencin especial a los productos de la reaccin, ya que identificars a los precursores del ciclo de Krebs.

Reaccin global de la gluclisis

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2. Realizar una lectura analtica del siguiente texto en equipo colaborativo. Te sugerimos ubicar los trminos con los cuales no ests familiarizado, para investigar su significado o definicin. Te resaltamos en negritas los trminos, datos e ideas claves del texto. 3. Antes de empezar a leerlo, detente en el ttulo y explcalo, en un prrafo de cinco lneas, sin leer el contenido. Homeostasis de los carbohidratos durante el ejercicio

En un hombre de 70 Kg., las reservas de carbohidratos representan un total aproximado de 2500 Kcal., almacenadas en 400 g de glucgeno muscular, 100 g de glucgeno en el hgado y 20 g de glucosa en el lquido extracelular (LEC). En contraste, se almacenan como lpidos 112 mil Kcal. (alrededor del 80% del total de energa del organismo) y lo restante se guarda en forma de protenas. El msculo en reposo utiliza cidos grasos para su metabolismo y lo mismo hace despus del ejercicio. En los seres humanos en ayunas y en reposo el cerebro da cuenta de 70 a 80% de la glucosa utilizada y los eritrocitos explican la mayor parte del gasto restante. Durante el ejercicio, las necesidades calricas del msculo se cubren inicialmente por la glucogenlisis en el mismo y por el aumento en la captacin de glucosa. La glucemia inicialmente aumenta por el incremento de la glucogenlisis heptica, pero puede disminuir con el ejercicio extenuante y prolongado. Hay un aumento en la gluconeognesis. La insulina plasmtica cae y aumentan el glucagn y la adrenalina plasmticos. Despus del ejercicio, el glucgeno heptico vuelve a ocupar la totalidad de su espacio por gluconeognesis adicional y una disminucin en la salida heptica de glucosa. Las concentraciones de insulina aumentan con rapidez, en especial en la sangre heptica portal. La insulina que entra al hgado es presumible que promueva la formacin de depsitos de glucgeno.

4. Obtn el dato de tus reservas de carbohidratos (en Kcal. y g), su porcentaje de distribucin y cantidad de glucgeno muscular, heptico y en el LEC. Con base en el valor de tu propio peso 5. Seleccionar a uno de los integrantes del equipo, para obtener entre todos los datos referentes a su reserva de lpidos.
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Ganong F. William. FISIOLOGIA MDICA. Edit. El Manual Moderno. 16ava. Edicin. 1998- Mxico, p. 328. Consultado el 19 de noviembre de 2010.

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6. Contesta, con respecto al metabolismo de los carbohidratos y los lpidos qu semejanzas y diferencias encuentras entre el msculo en reposo, durante y despus del ejercicio? Analiza el siguiente esquema y usarlo con fines comparativos.

7. Contestar las siguientes preguntas: a) Cul es la consecuencia del incremento en la gluconegnesis durante el ejercicio extenuante y prolongado? b) Sern los mismos efectos en la glucogenognesis cuando el ejercicio solamente es prolongado? 8. Una vez que tengas las respuestas anteriores, elaborar un mapa conceptual para presentar sus respuestas al grupo y adems integra, para hacer evidente la interdisciplinariedad de las Ciencias experimentales con respecto a la transformacin de la energa durante el ejercicio. 9. Posteriormente plantea al grupo las siguientes preguntas: a) Los jugadores profesionales de un equipo de ftbol, tienen las mismas reservas de glcidos y lpidos que el resto de las personas?

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encuentros.uma.es

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b) Cules son las consecuencias para tu salud de una dieta desbalanceada y rica en glcidos o grasas combinado con la falta de ejercicio cotidiano? 10. Concluyan la presentacin sintetizando las conclusiones de las vas metablicas y analicen cuidadosamente el siguiente esquema sobre el metabolismo bacteriano. Estos organismos comparten con el humano algunos procesos?

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Nombre del Alumno: Unidad de Aprendizaje: Resultado Aprendizaje: Actividad nm. 13: de Anlisis de la regulacin de los principales compuestos orgnicos y sus vas metablicas.

Grupo:

2.1 Interpreta los mecanismos de regulacin en las vas metablicas a partir del equilibrio dinmico de los nutrientes y sus procesos en el ser humano. Un miocardio infartado modifica el metabolismo?

1. Formar equipos de trabajo en los que t y dos compaeros tuyos formen parte de un jurado que va a evaluar la veracidad de un proyecto para dar respuesta al siguiente planteamiento: Posterior a una oclusin coronaria, cul es la principal consecuencia metablica de un miocardio infartado? 2. Recabar toda la informacin requerida a que hace referencia el problema planteado, como parte de su actividad de valoracin 3. Procedan, posteriormente, a investigar con respecto a las hiptesis que plantea el investigador: a) La falta de oxgeno tisular disminuye el metabolismo del piruvato a travs del ciclo de Krebs, provocando una desviacin de la glucosa 6fosfato hacia la va de las pentosas fosfato b) La infiltracin grasa de tejidos sometidos a hipoxia prolongada se explica porque el NADPH acumulado se desva hacia la sntesis de cidos grasos

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4. Integren la informacin obtenida sobre estos supuestos hipotticos y analcenla conjuntamente con las representaciones grficas de las vas metablicas presentadas 5. Deliberen entre ustedes, como lo hace un jurado real, con el propsito de dar respuesta a los siguientes planteamientos: a) Con qu elementos fundamenta el investigador cada hiptesis? b) Cul de las dos hiptesis es la correcta? 6. Presenten sus conclusiones al grupo y en plenaria den respuesta a la pregunta: Un miocardio infartado modifica el metabolismo?

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Nombre del Alumno: Unidad de Aprendizaje: Resultado Aprendizaje: Actividad nm. 14: de Anlisis de la regulacin de los principales compuestos orgnicos y sus vas metablicas.

Grupo:

2.1. Interpreta los mecanismos de regulacin en las vas metablicas a partir del equilibrio dinmico de los nutrientes y sus procesos en el ser humano. Cul es la relacin entre metabolismo y tabaquismo?

El sistema endocannabinoide es un sistema fisiolgico recientemente descubierto. Juega un importante papel en la regulacin de la ingestin de alimentos y el almacenamiento y el metabolismo de los lpidos y la glucosa. La sobreactivacin del sistema endocannabinoide va asociada a la obesidad y a los trastornos metablicos. Resulta interesante que el sistema endocannabinoide tambin vaya asociado a la dependencia de la nicotina en fumadores. 1. Te proponemos investigar El sistema endocannabinoide: vnculo entre metabolismo y tabaquismo (Beat Lutz) y publicado en Junio 2005. Vol. 50 en la Revista electrnica Diabetes Voice. http://www.idf.org/sites/default/files/attachments/article_337_es.pdf 2. Recientes investigaciones sugieren que el alcohol es ms daino al organismo que el tabaco. Estar relacionado acaso con trastornos a las vas metablicas?

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Unidad de Aprendizaje: Prctica: Propsito de la prctica: Escenario:

Anlisis de la regulacin de los principales compuestos orgnicos y sus vas metablicas Rutas metablicas, su tipo de metabolismo y su regulacin enzimtica

Nmero: Nmero:

2 7

Interpreta la ruta metablica de los carbohidratos, lpidos y protenas, as como sus mecanismos de regulacin y sus interrelaciones identificando las ventajas y desventajas para ser vivo. Laboratorio Desempeos 1. Aplicar las medidas de seguridad e higiene en el desarrollo de la prctica. 2. Preparar el equipo a emplear, los instrumentos de medicin, las herramientas y los materiales en las mesas de trabajo. 3. Limpiar el rea de trabajo 4. Evitar la manipulacin de lquidos y alimentos cerca de los documentos de trabajo. Identificacin de pigmentos vegetales 1. Colocar en un mortero trozos de hojas de espinacas lavadas, quitando las nerviaciones ms gruesas, junto con 10 o 15 cc de ter etlico. 2. Triturar sin golpear hasta que el lquido adquiera una coloracin verde intensa (utilizar campana de gases a lo largo de toda la prctica). 3. Filtrar en un embudo con papel de filtro y recoger en un tubo de ensayo (es suficiente con 2 o 3 cc. de solucin de pigmentos). 4. Colocar en la tapadera de una caja de Petri metanol absoluto hasta una altura de 0,5 a 1 cm. 5. Cortar una tira de papel de filtro de unos 8 cm de anchura y unos 10 a 15 cm de altura. 6. Poner con el capilar en el papel de cromatografa entre 5 y 10 gotas de solucin de pigmentos, espaciadas en el tiempo con el fin de que vaya secndose el ter etlico y aumente la cantidad de pigmentos. Las gotas se pondrn siempre en el mismo punto (se puede marcar con un lpiz), situado a unos 2 cm por encima del borde inferior del papel. 7. Doblar el papel cromatogrfico a lo largo y colocarlo en la placa de petri con la mancha de pigmento a 1 cm. de la superficie del eluyente. Se puede sustituir la placa de petri por un vaso de precipitados y fijar el papel cromatogrfico con una pinza a un soporte horizontal colocado en el borde del vaso (por ejemplo, una varilla de vidrio). 8. Esperar unos 30 minutos y observar Nota: La clorofila se encuentra en las membranas tilacoidales de los cloroplastos y es responsable de la captacin de luz en la fotosntesis. La clorofila presenta en su estructura un anillo tetrapirrolico que es Duracin 2 horas

Materiales, Herramientas, Instrumental, Maquinaria y Equipo Mortero Tijeras Espinacas Jitomates Embudo con papel de filtro Tubo de ensayo en gradilla ter etlico Alcohol metlico puro (cuidado, sus vapores son muy txicos) Hexano: Acetona (3:2), Acetona Cpsula de Petri o vaso de precipitados Capilar o micropipeta (cuentagotas en su defecto) Tira de papel cromatogrfico Wathman o papel de filtro Tubos Falcn de 15 ml Cubetas de vidrio

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Materiales, Herramientas, Instrumental, Maquinaria y Equipo Desempeos responsable de la absorcin de la luz en la zona azul y roja del espectro, por lo que los tejidos donde este pigmento es muy abundante son de color verde. Los cloroplastos poseen una mezcla de pigmentos con diferentes colores: clorofila-a (verde intenso), clorofila-b (verde), carotenos (amarillo claro) y xantofilas (amarillo anaranjado) en diferentes proporciones. Todas estas sustancias presentan un grado diferente de solubilidad en disolventes apolares, lo que permite su separacin cuando una solucin de las mismas asciende por capilaridad a travs de una tira de papel poroso (papel de cromatografa o de filtro) dispuesta verticalmente sobre una pelcula de un disolvente orgnico (etanol), ya que las ms solubles se desplazarn a mayor velocidad, pues acompaarn fcilmente al disolvente a medida que ste asciende. Las menos solubles avanzarn menos en la tira de papel de filtro. Aparecern, por tanto, varias bandas de diferentes colores (hasta siete o ms, dependiendo del material utilizado) que estarn ms o menos alejados de la disolucin alcohlica segn la mayor o menor solubilidad de los pigmentos. Estas bandas poseern diferente grosor, dependiendo de la abundancia del pigmento en la disolucin. Extraccin y cuantificacin de pigmentos vegetales 1. Tomar aproximadamente 2 g de pericarpo de tomate y disgregarlo con la varilla de vidrio en el interior de un tubo Falcon de 15 ml. 2. Por cada gramo de pericarpo, aadir 2 ml de la mezcla de disolventes orgnicos (3 partes de hexano por 2 de acetona). 3. Tapar los tubos rpidamente, los disolventes son muy voltiles. 4. Agitar vigorosamente hasta completar la extraccin de los pigmentos. 5. Centrifugar durante 5 minutos a 4.000 rpm. 6. Recuperar la fase orgnica superior, que contiene los pigmentos, con pipeta Pasteur y pasarlo a otro tubo. Anotar los volmenes. 7. Recoger los espectros de absorcin de ambos pigmentos entre 700 y 400 nm y anotar la absorbencia a 502, 650 y 665 nm Nota: Los pigmentos presentes en las plantas tienen diferentes funciones biolgicas como la captacin de luz, proteccin contra procesos oxidativos o simplemente confieren una tonalidad caracterstica al tejido u rgano de la planta. Desde el punto de vista cuantitativo, la clorofila es el pigmento ms importante en las plantas superiores. Los carotenoides representan un grupo muy importante de pigmentos vegetales que cumplen diversas funciones biolgicas. Estos pigmentos derivan del isopentenil pirofosfato y son de color amarillo o naranja segn el grado de oxidacin de la molcula. Uno de los carotenoides ms llamativos es el licopeno, responsable del color rojo de los frutos de jitomate y que se acumula en el interior del cloroplasto durante la maduracin de los frutos.

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Materiales, Herramientas, Instrumental, Maquinaria y Equipo Desempeos Estos pigmentos se han empleado como marcadores del grado de maduracin de los frutos, proceso en el que tiene lugar la diferenciacin del cloroplasto a cromoplasto, y asociado a ella, la degradacin de la clorofila y la sntesis y acumulacin de licopeno en el interior del plasto.

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Nombre del Alumno: Unidad de Aprendizaje: Resultado Aprendizaje: Actividad nm. 15 de Anlisis de la regulacin de los principales compuestos orgnicos y sus vas metablicas

Grupo:

2.1 Interpreta los mecanismos de regulacin en las vas metablicas a partir del equilibrio dinmico de los nutrientes y sus procesos en el ser humano Resolucin del cuestionario 3

1. Relaciona la columna de rutas metablicas con la columna de caractersticas poniendo en el parntesis el nmero correspondiente y fundamenta tu respuesta en un reporte. Ruta metablica 1. Fase luminosa de la fotosntesis (acclica) 2. Fermentacin 3. Gluclisis 4. Fase luminosa de la fotosntesis (cclica) 5. Ciclo de Calvin 6. Beta-oxidacin 7. Ciclo de Krebs 8. Cadena respiratoria 9. Fermentacin alcohlica 10. Gluconeognesis 11. Metabolismo de las plantas crasas ( ) ( ) ( ) ( ) ( ) ( ) ( ) ( ) ( ) ( ) ( ) Caractersticas Formacin de etanol Oxidacin de NADH Fijacin de CO2 Formacin de ATP Liberacin de CO2 Formacin de piruvato Fotofosforilacin Formacin de glucosa Liberacin de oxigeno Fijacin del carbono sobre un compuesto de tres carbonos Formacin de acetil CoA

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2. Relaciona la columna de Organismos vivos, con la columna Tipo de metabolismo poniendo en el parntesis los nmeros correspondientes y fundamenta tu respuesta en un reporte (marcar todas las respuestas correctas). Organismos vivos 1. Ser humano 2. Vegetales superiores 3. Bacterias fotosintticas del azufre 4. Bacterias quimiosintticas 5. Hongos 6. Algas 7. Bacterias purpreas no sulfurosas 8. Levaduras 9. Peces 10. Lquenes 11. Rumiantes 3. Marcar con una X la opcin correcta: 1. Qu quinasa es responsable de los eventos de fosforilacin inducida por glucagn? a) b) c) d) 2. Protena quinasa C Protena quinasa dependiente de Calmodulina Protena quinasa A Receptor tirosina quinasa Tipo de metabolismo

( ( ( ( ( ( (

) ) ) ) ) ) )

Quimiolitoauttrofo Fotolitoauttrofo Quimiolitohetertrofo Quimioorganohetertrofo Fotoorganotrofo Quimioorganautotrofos Fotolitomixotrofos

Cules de estas enzimas son tambin reguladas por la insulina en el msculo? (marcar todas las respuestas correctas) a) b) c) d) Glucgeno sintasa Glucgeno fosforilasa Fosfofructoquinasa-2 (PFK-2) Glucoquinasa

3.

A qu subtipo de receptor adrenrgico se une la adrenalina para despus activar la glucgeno fosforilasa en el hgado? a) b) c) d) alfa-1 alfa-2 Beta-1 Subtipo Beta-3

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4. Fundamenta las respuestas a las siguientes expresiones y compralas con las respuestas presentadas en el Anexo. 1. Supongamos que en ciertas condiciones, toda la energa que obtiene una clula procede de la oxidacin de la glucosa. Calcula cuntas molculas de glucosa debern oxidarse para generar 6840 molculas de ATP en condiciones de aerobiosis y usando la lanzadera del glicerol fosfato. Y si las condiciones fueran anaerbicas? 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. En la oxidacin del cido palmtico, cuntas molculas de acetil-Co A se incorporan al ciclo de Krebs? El palmtico tiene 16 carbonos. Cul es el rendimiento energtico en condiciones aerobias de la oxidacin del cido ctrico en alfa ceto glutarato? Cunto oxgeno se consume al transformar glucosa en lactato? En cierto proceso metablico se producen seis molculas de gliceraldehdo tres fosfato que se incorporan a la glucolisis. Cuntas molculas de piruvato se forman? Dos molculas de maltosa son hidrolizadas y los productos resultantes se incorporan a la glucolisis. Cuntas molculas de piruvato se originan? Cuntas molculas de dixido de carbono se originan en la fermentacin alcohlica de las molculas resultantes de la hidrlisis de tres maltosas? Cunto ATP se produce en la oxidacin completa de tres molculas de acetil-CoA? Cul es el rendimiento energtico de la oxidacin de cido succnico a cido fumrico? Cuntos electrones se desprenden de la fotolisis de seis molculas de agua? En la siguiente reaccin qumica: CH3-CO-COOH + XH2 ----------------- CH3-CHOH-COOH + X: Qu reactivo pierde electrones y quin los gana? Qu tipo de reaccin es? Tanto el cianuro como el monxido de carbono, se unen fuertemente a uno de los complejos enzimticos de la cadena transportadora de electrones y bloquean el transporte de electrones. Qu efectos producen en el metabolismo celular? Calcula la cantidad de ATP que se producen en la oxidacin completa de una molcula de palmitato Quin es el aceptor final de los electrones del NADH en las fermentaciones lctica y en la alcohlica? Escribe la reaccin de formacin de la glucosa 1 fosfato a partir de glucosa y ATP. De qu tipo de reaccin qumica se trata? Puede realizarse la fase oscura de la fotosntesis en ausencia de luz de forma indefinida o tendra algn lmite dicha reaccin? Las sulfobacterias oxidan el sulfuro de hidrgeno a azufre para reducir la NADP a NADPH. Escribe la reaccin global de oxidacin-reduccin que se acaba de describir. Las clulas fotosintticas de las hojas de las plantas verdes forman unos tejidos, los parnquimas cloroflicos. Estos tejidos durante el da desprenden oxgeno y consumen dixido de carbono. Qu procesos realizan durante el da? Y durante la noche? La reduccin de los nitratos en las clulas de las hojas se acopla a la fotofosforilacin, mientras que en las races se acopla a la respiracin celular. Explica la razn de ese comportamiento diferente Razonar si es verdadera o falsa la siguiente frase: En el cuerpo humano todas las clulas obtienen el ATP a partir de la respiracin mitocondrial. Una de las enzimas ms abundantes de la naturaleza es la RuBisCo: ms de la mitad del total de las protenas de las hojas de las plantas superiores corresponde a esta enzima. Cmo explicaras este hecho tan singular? Las plantas tienen cantidades de grasa muy inferiores a las de los animales. A qu se debe este hecho? En las primeras reacciones de la glucolisis se forma glucosa 6 P. Este compuesto puede seguir la ruta de las hexosas monofosfato oxidndose a 6 fosfogluconolactona y a continuacin transformarse en ribulosa 5 P y por fin en ribosa 5 P. Razonar cul debe ser la finalidad de la ruta de las hexosas monofosfato y en qu reaccin se produce desprendimiento de dixido de carbono.

12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19. 20. 21. 22. 23.

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Nombre del Alumno: Unidad de Aprendizaje: Resultado Aprendizaje: Actividad nm. 16: de Anlisis de la regulacin de los principales compuestos orgnicos y sus vas metablicas

Grupo:

2.2 Contrasta el perfil metablico del ser humano a partir de diferentes estadios de la vida y condiciones de salud Resolucin del cuestionario 4

1. Marca con una X la opcin correcta: 1. Cules son las etapas en el ciclo alimentacin ayuno? a) b) c) d) Estado postabsortivo, ayuno nocturno, estado de realimentacin. Gluclisis, glucogenosntesis, lipognesis. Glucogenlisis, gluconeognesis, cetognesis, protelisis. Glucosuria, Gluconeognesis lipognesis

2. Relaciona la columna de perfiles metablicos con la columna de la caracterstica del rgano poniendo en el parntesis los nmeros correspondientes y fundamenta tu respuesta en un reporte: Perfiles metablicos Continua obtencin de ATP, a partir de la glucosa Re esterificacin de lpidos almacenndolos como triacilgliceroles Transformar energa qumica en energa mecnica Suministro de metablitos a los rganos ( ( ( ( ) ) ) ) Caracterstica del rgano Especializacin en la generacin de ATP Regulador de la glucemia Liberar sustancias como fuente energtica Transmisin de impulsos nerviosos

3. Fundamenta las respuestas a las siguientes expresiones y compralas con las respuestas presentadas en el Anexo. 1. La activacin de la enzima que cataliza la va ms lenta de una va metablica determina un incremento del flujo a travs de la misma porque precisamente es la etapa ms lenta la que es limitante del flujo de dicha va. 2. En clulas eucariotas, la concentracin intracelular de las enzimas reguladoras no vara nunca en respuesta a estmulos externos, como, por ejemplo, a seales hormonales. 3. La movilizacin del glucgeno heptico permite mantener una glucemia normal al menos durante 48 horas, en condiciones de ejercicio moderado. 4. Tras un ayuno prolongado, el cerebro es capaz de obtener ms del 25% de la energa que necesita a partir de cuerpos cetnicos. 5. El rin, el miocardio y la glndula mamaria son capaces de consumir cuerpos cetnicos, incluso en condiciones de glucemia normal.

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6. Los trialcilglicridos del tejido adiposo no aportan ningn precursor gluconeognico en condiciones de ayuno, pero su movilizacin limita el consumo de glucosa por otros tejidos. 7. La sntesis de glucgeno heptico responde a los niveles de insulina, pero no de glucagn. 8. El hgado es incapaz de catabolizar aminocidos para la obtencin de energa metablica. 9. La prdida de masa muscular es mayor, proporcionalmente, en la tercera semana de ayuno que en las dos primeras. 10. La concentracin de glucgeno heptico en la diabetes mellitus, dependiente de insulina, es prcticamente nula PORQUE la glucogenlisis se mantiene constantemente activa, de forma independiente de la concentracin de glucosa

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Anexo Respuestas de la actividad 15 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19. 20. 21. 22. 23. 190 glucosas, 3420 glucosas 8 Acetil Co-A. 3ATP. No se consume, es un proceso anaerbico 6 piruvatos. 8 Piruvatos 12 molculas 36ATP 2 ATP 12 electrones XH2 pierde electrones, se oxida. CH3-CO-COOH gana electrones, se reduce. Es una reaccin de oxidacin reduccin Todo el metabolismo se ve afectado provocando la muerte celular 129 ATP En la fermentacin lctica el piruvato. En la fermentacin alcohlica el acetaldehdo Glucosa +ATP----------- Glucosa 1-P + ADP. Es una Fosforilacin Se puede realizar mientras haya NADPH y ATP. Cuando se acabe es imprescindible la fase luminosa para su nueva creacin SH2 +NADP + ADP-----------------S + NADPH +ATP Durante el da se realizan la fase luminosa y la fase oscura de la fotosntesis. Durante la noche slo la fase oscura En las hojas se utiliza la energa de la fotofosforilacin, en las races no hay fotosntesis, y se usa la energa de la respiracin celular Falsa, tambin pueden obtener energa a travs de las fermentaciones Porque cataliza una reaccin esencial para las plantas, la fijacin del dixido de carbono inorgnico en el ciclo de Calvin Las plantas no se desplazan no les afecta el peso, pueden acumular energa con polisacridos aun cuando sea ms peso, que con grasa Sntesis de Ribosa y a partir de ella bases nitrogenadas, nucletidos y cidos nucleicos; tambin coenzimas como NAD, FAD y molculas de ATP. El dixido de carbono se desprende al transformarse la 6 fosfogluconolactona (con 6carbonos) en ribulosa 5 P (con 5 carbonos).

Respuestas de la actividad 16 1. La etapa limitante ms lenta suele estar regulada, frecuentemente, a travs de enzimas alostricas que responden ante efectores metablicos adecuados: seales energticas, productos finales. 2. Las enzimas reguladoras, frecuentemente alostricas, suelen responder a seales distintas, metablicas, energticas y hormonales, que regulan su cantidad (sntesis y degradacin) y su calidad (actividad expresada). 3. La principal reserva energtica del organismo son los triglicridos del tejido adiposo. El glucgeno se almacena esencialmente en el hgado y el msculo, pero este ltimo no sirve para controlar la glucemia por la carencia de glucosa-6-fosfatasa. 4. Los cuerpos cetnicos hepticos obtenidos desde el acetilCoA son combustible habitual de tejidos como el miocardio, e incluso el cerebro, tras un perodo de adaptacin a la escasez de glucosa.

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5. El msculo, verstil, obtiene energa de la glucosa en el esfuerzo intenso, pero se adapta a los cidos grasos y cuerpos cetnicos. Con gliclisis anaerobia y piruvato como producto final, ste se transforma en alanina, que acta gluconeognicamente en hgado 6. La movilizacin de grasas puede dar glicerol gluconeognico, as como combustibles derivados de los cidos grasos. El acetilCoA no produce glucosa, pero inhibe la descarboxilacin de piruvato, reservndolo para la gluconeognesis. 7. Las reservas de glucgeno heptico son limitadas y mantienen la glucemia durante pocas horas de ayuno. La mayora de la glucosa del glucgeno se libera como G1P, tanto en el hgado como en el msculo y se transforma en G6P mediante la fosfoglucomutasa. 8. La reaccin catalizada por la piruvato deshidrogenasa es irreversible, y no existen reacciones alternativas para transformar el acetilCoA en piruvato. Por ello, los cuerpos cetnicos no pueden pasar a glucosa va acetilCoA. 9. La adaptacin metablica al ayuno consigue una limitacin de la prdida de masa muscular, que, de hecho, es menor por unidad de tiempo tras varias semanas de ayuno que en los primeros das. 10. La falta de insulina, en la diabetes, ocasiona una estimulacin continua tanto de la glucogenlisis como de la gluconeognesis hepticas. En consecuencia, el hgado libera glucosa de forma constante, incluso cuando la glucemia es alta

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II. Gua de Evaluacin del Mdulo Interpretacin de la relacin de reacciones metablicas de los organismos

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7.

Descripcin

La gua de evaluacin es un documento que define el proceso de recoleccin y valoracin de las evidencias requeridas por el mdulo desarrollado y tiene el propsito de guiar en la evaluacin de las competencias adquiridas por los alumnos, asociadas a los Resultados de Aprendizaje; en donde adems, describe las tcnicas y los instrumentos a utilizar y la ponderacin de cada actividad de evaluacin. Los Resultados de Aprendizaje se definen tomando como referentes: las competencias genricas que va adquiriendo el alumno para desempearse en los mbitos personal y profesional que le permitan convivir de manera armnica con el medio ambiente y la sociedad; las disciplinares, esenciales para que los alumnos puedan desempearse eficazmente en diversos mbitos, desarrolladas en torno a reas del conocimiento y las profesionales que le permitan un desempeo eficiente, autnomo, flexible y responsable de su ejercicio profesional y de actividades laborales especficas, en un entorno cambiante que exige la multifuncionalidad. La importancia de la evaluacin de competencias, bajo un enfoque de mejora continua, reside en que es un proceso por medio del cual se obtienen y analizan las evidencias del desempeo de un alumno con base en la gua de evaluacin y rbrica, para emitir un juicio que conduzca a tomar decisiones. La evaluacin de competencias se centra en el desempeo real de los alumnos, soportado por evidencias vlidas y confiables frente al referente que es la gua de evaluacin, la cual, en el caso de competencias profesionales, est asociada con alguna normalizacin especfica de un sector o rea y no en contenidos y/o potencialidades. El Modelo de Evaluacin se caracteriza porque es Confiable (que aplica el mismo juicio para todos los alumnos), Integral (involucra las dimensiones intelectual, social, afectiva, motriz y axiolgica), Participativa (incluye autoevaluacin, coevaluacin y heteroevaluacin), Transparente (congruente con los aprendizajes requeridos por la competencia), Vlida (las evidencias deben corresponder a la gua de evaluacin). Evaluacin de los Aprendizajes. Durante el proceso de enseanza - aprendizaje es importante considerar tres finalidades de evaluacin: diagnstica, formativa y sumativa. La evaluacin diagnstica nos permite establecer un punto de partida fundamentado en la deteccin de la situacin en la que se encuentran nuestros alumnos. Permite tambin establecer vnculos socio-afectivos entre el docente y su grupo. El alumno a su vez podr obtener informacin sobre los aspectos donde deber hacer nfasis en su dedicacin. El docente podr identificar las caractersticas del grupo y orientar adecuadamente sus estrategias. En esta etapa pueden utilizarse mecanismos informales de recopilacin de informacin. La evaluacin formativa se realiza durante todo el proceso de aprendizaje del alumno, en forma constante, ya sea al finalizar cada actividad de aprendizaje o en la integracin de varias de stas. Tiene como finalidad informar a los alumnos de sus avances con respecto a los aprendizajes que deben alcanzar y advertirle sobre dnde y en qu aspectos tiene debilidades o dificultades para poder regular sus procesos. Aqu se admiten

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errores, se identifican y se corrigen; es factible trabajar colaborativamente. Asimismo, el docente puede asumir nuevas estrategias que contribuyan a mejorar los resultados del grupo. Finalmente, la evaluacin sumativa es adoptada bsicamente por una funcin social, ya que mediante ella se asume una acreditacin, una promocin, un fracaso escolar, ndices de desercin, etc., a travs de criterios estandarizados y bien definidos. Las evidencias se elaboran en forma individual, puesto que se est asignando, convencionalmente, un criterio o valor. Manifiesta la sntesis de los logros obtenidos por ciclo o perodo escolar. Con respecto al agente o responsable de llevar a cabo la evaluacin, se distinguen tres categoras: la autoevaluacin que se refiere a la valoracin que hace el alumno sobre su propia actuacin, lo que le permite reconocer sus posibilidades, limitaciones y cambios necesarios para mejorar su aprendizaje. Los roles de evaluador y evaluado coinciden en las mismas personas La coevaluacin en la que los alumnos se evalan mutuamente, es decir, evaluadores y evaluados intercambian su papel alternativamente; los alumnos en conjunto, participan en la valoracin de los aprendizajes logrados, ya sea por algunos de sus miembros o del grupo en su conjunto; La coevaluacin permite al alumno y al docente: Identificar los logros personales y grupales Fomentar la participacin, reflexin y crtica constructiva ante situaciones de aprendizaje Opinar sobre su actuacin dentro del grupo Desarrollar actitudes que se orienten hacia la integracin del grupo Mejorar su responsabilidad e identificacin con el trabajo Emitir juicios valorativos acerca de otros en un ambiente de libertad, compromiso y responsabilidad

La heteroevaluacin que es el tipo de evaluacin que con mayor frecuencia se utiliza, donde el docente es quien, evala, su variante externa, se da cuando agentes no integrantes del proceso enseanza-aprendizaje son los evaluadores, otorgando cierta objetividad por su no implicacin. Actividades de Evaluacin Los programas de estudio estn conformados por Unidades de Aprendizaje (UA) que agrupan Resultados de Aprendizaje (RA) vinculados estrechamente y que requieren irse desarrollando paulatinamente. Dado que se establece un resultado, es necesario comprobar que efectivamente ste se ha alcanzado, de tal suerte que en la descripcin de cada unidad se han definido las actividades de evaluacin indispensables para evaluar los aprendizajes de cada uno de los RA que conforman las unidades. Esto no implica que no se puedan desarrollar y evaluar otras actividades planteadas por el docente, pero es importante no confundir con las actividades de aprendizaje que realiza constantemente el alumno para contribuir a que logre su aprendizaje y que, aunque se evalen con fines formativos, no se registran formalmente en el Sistema de Administracin Escolar SAE. El registro formal procede slo para las actividades descritas en los programas y planes de evaluacin.

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De esta manera, cada uno de los RA tiene asignada al menos una actividad de evaluacin, a la cual se le ha determinado una ponderacin con respecto a la Unidad a la cual pertenece. sta a su vez, tiene una ponderacin que, sumada con el resto de Unidades, conforma el 100%. Es decir, para considerar que se ha adquirido la competencia correspondiente al mdulo de que se trate, deber ir acumulando dichos porcentajes a lo largo del perodo para estar en condiciones de acreditar el mismo. Cada una de estas ponderaciones depender de la relevancia que tenga la AE con respecto al RA y ste a su vez, con respecto a la Unidad de Aprendizaje. Estas ponderaciones las asignar el especialista diseador del programa de estudios. La ponderacin que se asigna en cada una de las actividades queda asimismo establecida en la Tabla de ponderacin, la cual est desarrollada en una hoja de clculo que permite, tanto al alumno como al docente, ir observando y calculando los avances en trminos de porcentaje, que se van alcanzando (ver apartado 8 de esta gua). Esta tabla de ponderacin contiene los Resultados de Aprendizaje y las Unidades a las cuales pertenecen. Asimismo indica, en la columna de actividades de evaluacin, la codificacin asignada a sta desde el programa de estudios y que a su vez queda vinculada al Sistema de Evaluacin Escolar SAE. Las columnas de aspectos a evaluar, corresponden al tipo de aprendizaje que se evala: C = conceptual; P = Procedimental y A = Actitudinal. Las siguientes tres columnas indican, en trminos de porcentaje: la primera el peso especfico asignado desde el programa de estudios para esa actividad; la segunda, peso logrado, es el nivel que el alumno alcanz con base en las evidencias o desempeos demostrados; la tercera, peso acumulado, se refiere a la suma de los porcentajes alcanzados en las diversas actividades de evaluacin y que deber acumular a lo largo del ciclo escolar. Otro elemento que complementa a la matriz de ponderacin es la rbrica o matriz de valoracin, que establece los indicadores y criterios a considerar para evaluar, ya sea un producto, un desempeo o una actitud y la cual se explicar a continuacin. Una matriz de valoracin o rbrica es, como su nombre lo indica, una matriz de doble entrada en la cual se establecen, por un lado, los indicadores o aspectos especficos que se deben tomar en cuenta como mnimo indispensable para evaluar si se ha logrado el resultado de aprendizaje esperado y, por otro, los criterios o niveles de calidad o satisfaccin alcanzados. En las celdas centrales se describen los criterios que se van a utilizar para evaluar esos indicadores, explicando cules son las caractersticas de cada uno. Los criterios que se han establecido son: Excelente, en el cual, adems de cumplir con los estndares o requisitos establecidos como necesarios en el logro del producto o desempeo, es propositivo, demuestra iniciativa y creatividad, o que va ms all de lo que se le solicita como mnimo, aportando elementos adicionales en pro del indicador; Suficiente, si cumple con los estndares o requisitos establecidos como necesarios para demostrar que se ha desempeado adecuadamente en la actividad o elaboracin del producto. Es en este nivel en el que podemos decir que se ha adquirido la competencia. Insuficiente, para cuando no cumple con los estndares o requisitos mnimos establecidos para el desempeo o producto.

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Evaluacin mediante la matriz de valoracin o rbrica Un punto medular en esta metodologa es que al alumno se le proporcione el Plan de evaluacin, integrado por la Tabla de ponderacin y las Rbricas, con el fin de que pueda conocer qu se le va a solicitar y cules sern las caractersticas y niveles de calidad que deber cumplir para demostrar que ha logrado los resultados de aprendizaje esperados. Asimismo, l tiene la posibilidad de autorregular su tiempo y esfuerzo para recuperar los aprendizajes no logrados. Como se plantea en los programas de estudio, en una sesin de clase previa a finalizar la unidad , el docente debe hacer una sesin de recapitulacin con sus alumnos con el propsito de valorar si se lograron los resultados esperados; con esto se pretende que el alumno tenga la oportunidad, en caso de no lograrlos, de rehacer su evidencia, realizar actividades adicionales o repetir su desempeo nuevam ente, con el fin de recuperarse de inmediato y no esperar hasta que finalice el ciclo escolar acumulando deficiencias que lo pudiesen llevar a no lograr finalmente la competencia del mdulo y, por ende, no aprobarlo. La matriz de valoracin o rbrica tiene asignadas a su vez valoraciones para cada indicador a evaluar, con lo que el docente tendr los elementos para evaluar objetivamente los productos o desempeos de sus alumnos. Dichas valoraciones estn tambin vinculadas al SAE y a la matriz de ponderacin. Cabe sealar que el docente no tendr que realizar operaciones matemticas para el registro de los resultados de sus alumnos, simplemente deber marcar en cada celda de la rbrica aqulla que ms se acerca a lo que realiz el alumno, ya sea en una hoja de clculo que emite el SAE o bien, a travs de la Web.

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8.

Tabla de Ponderacin
ASPECTOS A EVALUAR C P A

UNIDAD

RA 1.1 Identifica la complejidad estructural y funcional de los organismos con base en las caractersticas y propiedades de los compuestos inorgnicos y las biomolculas 1.2 Distingue la complejidad estructural y funcional de los sistemas orgnicos con base en las caractersticas y propiedades de las protenas y cidos nucleicos que los conforman. % PESO PARA LA UNIDAD 2.1 Interpreta los mecanismos de regulacin en las vas metablicas a partir del equilibrio dinmico de los nutrientes y sus procesos en el ser humano. 2.2 Contrasta el perfil metablico del ser humano a partir de diferentes estadios de la vida y condiciones de salud. % PESO PARA LA UNIDAD PESO TOTAL DEL MDULO

ACTIVIDAD DE EVALUACIN

% Peso Especfico

% Peso Logrado

% Peso Acumulad o

1. Anlisis de la interaccin y equilibrio entre nutrientes, metabolismo y salud

1.1.1

25

1.2.1

25

50 2.1.1 25

2. Anlisis de la regulacin de los principales compuestos orgnicos y sus vas metablicas

2.2.1

25 50 100

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9.

Materiales para el Desarrollo de Actividades de Evaluacin

Instrumento de Coevaluacin Este instrumento de coevaluacin posibilitar obtener e interpretar informacin que facilite la toma de decisiones orientadas a ofrecer retroalimentacin al alumno conforme a la adquisicin y uso de las competencias genricas, aplicables en contextos personales, sociales, acadmicos y laborales. La informacin que arroje este instrumento, es til para el docente, y debe ser entregada al estudiante evaluado, de manera que posibilite que ste pueda enriquecer su proceso de aprendizaje. Se sugiere que sea aplicado, al finalizar cada unidad de aprendizaje; o en una nica ocasin al finalizar el semestre. El instrumento requisitado se deber integrar en la carpeta de evidencias del alumno. Es importante precisar, que este instrumento es una propuesta, sin embargo si se considera pertinente existe la posibilidad de emplear otro, siempre y cuando refleje la evaluacin de todas las competencias genricas desarrolladas durante el mdulo en cuestin. As mismo, debe ser aplicado conforme el mdulo que se est cursando, posibilitando detectar qu competencias genricas se articulan con la competencia disciplinar que se encuentra en desarrollo. Por lo que el docente podr indicar a los alumnos cules competencias del instrumento se debern evaluar.

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INSTRUMENTO DE COEVALUACION INSTRUCCIONES: Requisita la informacin que se solicita, con respecto a los datos de identificacin de tu compaero. Evala las competencias genricas de tu compaero, conforme los siguientes indicadores de la tabla colocando una X en la casilla correspondiente. Nombre del alumno: (evaluado) Carrera Semestre
COMPETENCIAS GENRICAS ATRIBUTOS SE AUTODETERMINA Y CUIDA DE SI Enfrenta las dificultades que se le presentan y es consciente de sus valores, fortalezas y debilidades. Identifica sus emociones, las maneja de manera constructiva y reconoce la necesidad de solicitar apoyo ante una situacin que lo rebase. Elige alternativas y cursos de accin con base en criterios sustentados y en el marco de un proyecto de vida. Analiza crticamente los factores que influyen en su toma de decisiones. Asume las consecuencias de sus comportamientos y decisiones. Administra los recursos disponibles teniendo en cuenta las restricciones para el logro de sus metas. Valora el arte como manifestacin de la belleza y expresin de ideas, sensaciones y emociones. Experimenta el arte como un hecho histrico compartido que permite la comunicacin entre individuos y culturas en el tiempo y el espacio, a la vez que desarrolla un sentido de identidad. Participa en prcticas relacionadas con el arte. Reconoce la actividad fsica como un medio para su desarrollo fsico, mental y social. Toma decisiones a partir de la valoracin de las consecuencias de distintos hbitos de consumo y conductas de riesgo. Cultiva relaciones interpersonales que contribuyen a su desarrollo humano y el de quienes lo rodean. SE EXPRESA Y COMUNICA

Nombre del mdulo Grupo


CON FRECUENCIA ALGUNAS OCASIONES NUNCA

Se conoce y valora a s mismo y aborda problemas y retos teniendo en cuenta los objetivos que persigue.

Es sensible al arte y participa en la apreciacin e interpretacin de sus expresiones en distintos gneros.

Elige y practica estilos de vida saludables.

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Expresa ideas y conceptos mediante representaciones lingsticas, matemticas o grficas. Aplica distintas estrategias comunicativas segn quienes sean sus interlocutores, el contexto en el que se encuentra y los objetivos que persigue. Identifica las ideas clave en un texto o discurso oral e infiere conclusiones a partir de ellas. Se comunica en una segunda lengua en situaciones cotidianas. Maneja las tecnologas de la informacin y la comunicacin para obtener informacin y expresar ideas PIENSA CRTICA Y REFLEXIVAMENTE Sigue instrucciones y procedimientos de manera reflexiva, comprendiendo como cada uno de sus pasos contribuye al alcance de un objetivo. Ordena informacin de acuerdo a categoras, jerarquas y relaciones. Identifica los sistemas y reglas o principios medulares que subyacen a una serie de fenmenos. Construye hiptesis y disea y aplica modelos para probar su validez. Sintetiza evidencias obtenidas mediante la experimentacin para producir conclusiones y formular nuevas preguntas. Utiliza las tecnologas de la informacin y comunicacin para procesar e interpretar informacin. Elige las fuentes de informacin ms relevantes para un propsito especfico y discrimina entre ellas de acuerdo a su relevancia y confiabilidad. Evala argumentos y opiniones e identifica prejuicios y falacias. Reconoce los propios prejuicios, modifica sus puntos de vista al conocer nuevas evidencias, e integra nuevos conocimientos y perspectivas al acervo con el que cuenta. Estructura ideas y argumentos de manera clara, coherente y sinttica. APRENDE DE FORMA AUTNOMA Define metas y da seguimiento a sus procesos de construccin de conocimiento. Identifica las actividades que le resultan de menor y mayor inters y dificultad, reconociendo y controlando sus reacciones frente a retos y obstculos. Articula saberes de diversos campos y establece relaciones entre ellos y su vida cotidiana.

Escucha, interpreta y emite mensajes pertinentes en distintos contextos mediante la utilizacin de medios, cdigos y herramientas apropiados.

Desarrolla innovaciones y propone soluciones a problemas a partir de mtodos establecidos.

Sustenta una postura personal sobre temas de inters y relevancia general, considerando otros puntos de vista de manera crtica y reflexiva.

Aprende por iniciativa e inters propio a lo largo de la vida.

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TRABAJA EN FORMA COLABORATIVA Participa y colabora de manera efectiva en equipos diversos. Propone maneras de solucionar un problema o desarrollar un proyecto en equipo, definiendo un curso de accin con pasos especficos. Aporta puntos de vista con apertura y considera los de otras personas de manera reflexiva. Asume una actitud constructiva, congruente con los conocimientos y habilidades con los que cuenta dentro de distintos equipos de trabajo. PARTICIPA CON RESPONSABILIDAD EN LA SOCIEDAD Privilegia el dilogo como mecanismo para la solucin de conflictos. Toma decisiones a fin de contribuir a la equidad, bienestar y desarrollo democrtico de la sociedad. Conoce sus derechos y obligaciones como mexicano y miembro de distintas comunidades e instituciones, y reconoce el valor de la participacin como herramienta para ejercerlos. Contribuye a alcanzar un equilibrio entre el inters y bienestar individual y el inters general de la sociedad. Acta de manera propositiva frente a fenmenos de la sociedad y se mantiene informado. Advierte que los fenmenos que se desarrollan en los mbitos local, nacional e internacional ocurren dentro de un contexto global interdependiente. Reconoce que la diversidad tiene lugar en un espacio democrtico de igualdad de dignidad y derechos de todas las personas, y rechaza toda forma de discriminacin. Dialoga y aprende de personas con distintos puntos de vista y tradiciones culturales mediante la ubicacin de sus propias circunstancias en un contexto ms amplio. Asume que el respeto de las diferencias es el principio de integracin y convivencia en los contextos local, nacional e internacional. Asume una actitud que favorece la solucin de problemas ambientales en los mbitos local, nacional e internacional. Reconoce y comprende las implicaciones biolgicas, econmicas, polticas y sociales del dao ambiental en un contexto global interdependiente. Contribuye al alcance de un equilibrio entre los intereses de corto y largo plazo con relacin al ambiente.

Participa con una conciencia cvica y tica en la vida de su comunidad, regin, Mxico y el mundo.

Mantiene una actitud respetuosa hacia la interculturalidad y la diversidad de creencias, valores, ideas y prcticas sociales.

Contribuye al desarrollo sustentable de manera crtica, con acciones responsables.

Tomado del Acuerdo 444 por el que se establecen las competencias que constituyen el Marco Curricular Comn del Sistema Nacional de Bachillerato.

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10. Matriz de Valoracin o Rbrica MATRIZ DE VALORACIN O RBRICA


Siglema: IRMO-03 Docente evaluador: Resultado de Aprendizaje: Nombre del Mdulo: Interpretacin de la relacin de reacciones metablicas de los organismos Grupo: 1.1 Identifica la complejidad estructural y funcional de los organismos con base en las caractersticas y propiedades de los compuestos inorgnicos y las biomolculas Actividad de evaluacin: Nombre del Alumno: Fecha: 1.1.1 Construye tres modelos digitales que representen el desequilibrio funcional y metablico que conduce a los trastornos del equilibrio cido-base, la obesidad exgena y la arterioesclerosis.

C R I T E R I O S indicadores % Excelente
Establece las caractersticas del primer modelo a desarrollar con base en los trastornos del equilibrio cido base. Establece las caractersticas del segundo modelo a desarrollar con base en la obesidad exgena. Establece las caractersticas del tercer modelo a desarrollar con base en la arterioesclerosis. Traza un bosquejo de cada modelo considerando el tipo de clula participante en el desequilibrio funcional o

Suficiente
Establece las caractersticas del primer modelo a desarrollar con base en los trastornos del equilibrio cido base. Establece las caractersticas del segundo modelo a desarrollar con base en la obesidad exgena. Establece las caractersticas del tercer modelo a desarrollar con base en la arterioesclerosis Traza un bosquejo de cada modelo considerando el tipo de clula participante en el desequilibrio funcional o metablico, as como las

Insuficiente
Establece las caractersticas de los tres modelos sin diferenciar los trastornos del equilibrio cido base, obesidad exgena y arterioesclerosis. Traza un bosquejo de uno de los tres modelos sin considerar las molculas orgnicas e inorgnicas involucradas en el trastorno o alteracin.

Planificacin del modelo

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metablico, as como las molculas orgnicas e inorgnicas involucradas en el trastorno o alteracin. Considera relaciones causaconsecuencia del desequilibrio funcional o metablico Representa la estructura, propiedades y composicin qumica de la clula determinante del desequilibrio funcional o metablico. Representa la estructura, propiedades o funcin alterada de las molculas orgnicas e inorgnicas involucradas. Representa el tipo de metabolismo (sntesis o degradativo) alterado. Representa los efectos nocivos del trastorno o alteracin. Describe los apartados siguientes: a) La estructura, funcin y propiedades principales de las molculas inorgnicas y orgnicas que estn implicadas. b) La vinculacin entre el estilo de vida y el uso inadecuado de la tecnologa para el desarrollo de estos trastornos. c) Medidas preventivas para estas alteraciones. Integra anexos (tablas, cuadros molculas orgnicas e inorgnicas involucradas en el trastorno o alteracin.

Elaboracin del modelo 50

Representa la estructura, propiedades y composicin qumica de la clula determinante del desequilibrio funcional o metablico. Representa la estructura, propiedades o funcin alterada de las molculas orgnicas e inorgnicas involucradas. Representa el tipo de metabolismo (sntesis o degradativo) alterado.

Representa slo la estructura y las propiedades de la clula determinante del desequilibrio funcional o metablico. Representa slo la estructura y las propiedades de las molculas orgnicas e inorgnicas involucradas.

Reporte

20

Describe los apartados siguientes: a) La estructura, funcin y propiedades principales de las molculas inorgnicas y orgnicas que estn implicadas. b) La vinculacin entre el estilo de vida y el uso inadecuado de la tecnologa para el desarrollo de estos trastornos. c) Medidas preventivas para estas alteraciones.

Describe slo la estructura, funcin y propiedades principales de las molculas inorgnicas y orgnicas que estn implicadas.

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y referencias consultadas). / fuentes

Actitud

10

Valora las consecuencias de distintos hbitos de consumo y conductas de riesgo. Expresa de manera creativa sus ideas y conceptos a travs de cada modelo.

Valora las consecuencias de distintos hbitos de consumo y conductas de riesgo.

Ignora las consecuencias de distintos hbitos de consumo y conductas de riesgo.

100

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MATRIZ DE VALORACIN O RBRICA


Siglema: IRMO-03 Nombre del Mdulo: Interpretacin de la relacin de reacciones metablicas de los organismos Grupo: 1.1 Distingue la complejidad estructural y funcional de los sistemas orgnicos con base en las caractersticas y propiedades de las protenas y cidos nucleicos que los conforman. Actividad de evaluacin: Nombre del Alumno: Fecha: 1.2.1 Elabora un informe ilustrado acerca de un caso familiar o en su comunidad acerca de una enfermedad de origen gentico

Docente evaluador: Resultado de Aprendizaje:

C R I T E R I O S indicadores % Excelente
Describe los criterios aplicados para la seleccin del caso sobre una enfermedad de origen o predisposicin gentica ms frecuente: diabetes mellitus, enanismo acondroplsico, distrofia muscular, daltonismo o Sndrome de Down. Justifica la seleccin del caso a partir de su frecuencia, impacto y trascendencia personal, familiar y social. Integra los datos relevantes acerca del familiar o persona afectada. Describe el contexto o entorno situacional del problema.

Suficiente
Describe los criterios aplicados para la seleccin del caso sobre una enfermedad de origen o predisposicin gentica ms frecuente: diabetes mellitus, enanismo acondroplsico, distrofia muscular, daltonismo o Sndrome de Down. Justifica la seleccin del caso a partir de su frecuencia, impacto y trascendencia personal, familiar y social. Integra los datos relevantes acerca del familiar o persona afectada.

Insuficiente
Presenta el caso sin describir los criterios aplicados para seleccionarlo Justifica la eleccin del caso considerando slo la frecuencia en que se presenta la enfermedad

Planteamiento del problema

35%

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Explica la estructura, propiedades y clasificacin de las molculas inorgnicas u orgnicas involucradas en la enfermedad Describe e ilustra: a) La historia del caso b) Los factores internos y externos involucrados en la enfermedad. c) Las modificaciones en la composicin, conformacin, estructura y funcin de las molculas orgnicas e inorgnicas afectadas. d) Las complicaciones estructurales y funcionales derivadas de las enzimas participantes. Elabora las conclusiones sobre la importancia del estudio de la bioqumica y su relacin con la salud. Redacta de manera clara, fluida y sin errores ortogrficos Integra informacin sobre La relacin de los antecedentes familiares / estilo de vida as como anexos (tablas, cuadros y referencias / fuentes consultadas). Consulta en fuentes bibliogrficas y cibergrficas acerca de los cidos nucleicos Explica la estructura, propiedades y clasificacin de las molculas inorgnicas u orgnicas involucradas en la enfermedad Describe e ilustra: a) La historia del caso b) Los factores internos y externos involucrados en la enfermedad. c) Las modificaciones en la composicin, conformacin, estructura y funcin de las molculas orgnicas e inorgnicas afectadas. d) Las complicaciones estructurales y funcionales derivadas de las enzimas participantes. Elabora las conclusiones sobre la importancia del estudio de la bioqumica y su relacin con la salud. Redacta de manera clara, fluida y sin errores ortogrficos Omite explicar la estructura, propiedades y clasificacin de las molculas inorgnicas u orgnicas involucradas en la enfermedad Describe e ilustra slo dos de los siguientes aspectos: a) La historia del caso b) Los factores internos y externos involucrados en la enfermedad. c) Las modificaciones en la composicin, conformacin, estructura y funcin de las molculas orgnicas e inorgnicas afectadas. d) Las complicaciones estructurales y funcionales derivadas de las enzimas participantes. Elabora las conclusiones sin hacer referencia a la importancia del estudio de la bioqumica y su relacin con la salud. Redacta de manera desordenada y con errores ortogrficos

Contenido

60%

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y genes que determinan la enfermedad. Expresa y fundamenta con respeto sus puntos de vista sobre los antecedentes familiares que provocan la enfermedad Propone alguna accin para mejorar la salud y calidad de vida de la persona Expresa y fundamenta con respeto sus puntos de vista sobre los antecedentes familiares que provocan la enfermedad Expresa de manera discriminatoria sus puntos de vista sobre los antecedentes familiares que provocan la enfermedad

Actitud Autoevaluacin

5%

100

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MATRIZ DE VALORACIN O RBRICA


Siglema: IRMO-03 Docente evaluador: Resultado de Aprendizaje: Nombre del Mdulo: Interpretacin de la relacin de reacciones metablicas de los organismos Grupo: 2.1. Interpreta los mecanismos de regulacin en las vas metablicas a partir del equilibrio dinmico de los nutrientes y sus procesos en el ser humano. Actividad de evaluacin Nombre del Alumno: Fecha: 2.1.1 Elabora un informe a partir de una investigacin de campo sobre una persona con enfermedad metablica

C R I T E R I O S indicadores % Excelente
Explica qu son las vas metablicas y su relacin con la enfermedad Describe los criterios aplicados para la seleccin de la enfermedad metablica Justifica la seleccin de la enfermedad metablica a partir de su frecuencia, impacto y trascendencia personal, familiar y social. Explica el tipo de metabolismo involucrado: glcidos, lpidos o compuestos nitrogenados, as como las propiedades de las molculas inorgnicas u orgnicas involucradas en la enfermedad Integra los datos relevantes acerca de la persona afectada. Describe el contexto o entorno situacional en que se

Suficiente
Explica qu son las vas metablicas y su relacin con la enfermedad Describe los criterios aplicados para la seleccin de la enfermedad metablica Justifica la seleccin de la enfermedad metablica a partir de su frecuencia, impacto y trascendencia personal, familiar y social. Explica de manera precisa el tipo de metabolismo involucrado: glcidos, lpidos o compuestos nitrogenados, as como las propiedades de las molculas inorgnicas u orgnicas involucradas en la enfermedad Integra los datos relevantes acerca de la persona afectada.

Insuficiente
Explica qu son las vas metablicas sin relacionarlas con la enfermedad Presenta la enfermedad sin explicar los criterios aplicados para su seleccin Justifica la eleccin del caso considerando slo la frecuencia en que se presenta la enfermedad Explica de manera general el tipo de metabolismo involucrado Describe las propiedades de un solo tipo de molculas involucradas en la enfermedad Integra los datos relevantes acerca de la persona afectada.

Planteamiento del problema

35%

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desarroll la enfermedad Describe e ilustra: a) La historia del caso b) Las modificaciones en la composicin, conformacin, estructura y funcin de las molculas orgnicas e inorgnicas afectadas. c) Las complicaciones estructurales y funcionales derivadas de las enzimas participantes. d) El funcionamiento normal y anormal de los principales rganos y tejidos afectados. e) El perfil metablico del principal rgano o tejido afectado. f) Las complicaciones de la enfermedad y los mecanismos de compensacin (homeostticos) que utiliza el cuerpo para contrarrestar los efectos y consecuencias de la patologa. Elabora las conclusiones enfatizando la importancia del estudio de los factores internos y externos involucrados en la enfermedad

Contenido

55%

Describe e ilustra: a) La historia de cada caso. b) Las modificaciones en la composicin, conformacin, estructura y funcin de las molculas orgnicas e inorgnicas afectadas. c) Las complicaciones estructurales y funcionales derivadas de las enzimas participantes. d) El funcionamiento normal y anormal de los principales rganos y tejidos afectados. e) El perfil metablico del principal rgano o tejido afectado. f) Las complicaciones de la enfermedad y los mecanismos de compensacin (homeostticos) que utiliza el cuerpo para contrarrestar los efectos y consecuencias de la patologa. Elabora las conclusiones enfatizando la importancia del estudio de los factores internos y externos involucrados en la enfermedad

Describe e ilustra slo tres de los siguientes aspectos: a) La historia de cada caso. b) Las modificaciones en la composicin, conformacin, estructura y funcin de las molculas orgnicas e inorgnicas afectadas. c) Las complicaciones estructurales y funcionales derivadas de las enzimas participantes. d) El funcionamiento normal y anormal de los principales rganos y tejidos afectados. e) El perfil metablico del principal rgano o tejido afectado. f) Las complicaciones de la enfermedad y los mecanismos de compensacin (homeostticos) que utiliza el cuerpo para contrarrestar los efectos y consecuencias de la patologa. g) Redacta de manera confusa y con errores ortogrficos.

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Redacta de manera clara, fluida y sin errores ortogrficos Integra informacin sobre la relacin de los antecedentes familiares/estilo de vida, as como anexos (tablas, cuadros y referencias / fuentes consultadas.) Valora las consecuencias de distintos hbitos de consumo y conductas de riesgo. Respeta informacin sobre los antecedentes familiares y el estilo de vida del enfermo Redacta de manera clara, fluida y sin errores ortogrficos

Valora las consecuencias de distintos hbitos de consumo y conductas de riesgo.

Valora las consecuencias de distintos hbitos de consumo y conductas de riesgo.

Actitud

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Gua Pedaggica y de Evaluacin del Mdulo: Interpretacin de la relacin de reacciones metablicas de los organismos MATRIZ DE VALORACIN O RBRICA
Siglema: IRMO-03 Nombre del Mdulo: Interpretacin de la relacin de reacciones metablicas de los organismos Grupo: 2.2 Contrasta el perfil metablico del ser humano a partir de diferentes estadios de la vida y condiciones de salud. Nombre del Alumno: Fecha: Actividad de evaluacin: 2.2.1 Realiza un estudio de caso en el que se relacione el consumo de sustancias qumicas adictivas y las enfermedades metablicas (HETEROEVALUACIN)

Docente evaluador: Resultado de Aprendizaje:

C R I T E R I O S indicadores % Excelente
Describe una historia en la que se presente una enfermedad metablica provocada por el consumo de sustancias qumicas adictivas Incluye personajes y situaciones que expresen los sntomas de la enfermedad relacionada con el consumo de sustancias qumicas adictivas Integra informacin sobre la relacin familiar y estilos de vida de la persona afectada Describe el contexto o entorno situacional del caso. Expresa el impacto personal, familiar y social de la enfermedad Plantea los siguientes aspectos

Suficiente
Describe una historia en la que se presente una enfermedad metablica provocada por el consumo de sustancias qumicas adictivas Incluye personajes y situaciones que expresen los sntomas de la enfermedad relacionada con el consumo de sustancias qumicas adictivas Integra informacin sobre la relacin familiar y estilos de vida de la persona afectada Describe el contexto o entorno situacional del caso.

Insuficiente
Describe una historia en la que no se presenta una enfermedad metablica provocada por el consumo de sustancias qumicas adictivas Incluye personajes y situaciones que expresen sntomas de la enfermedad que no se relacionan con el consumo de sustancias qumicas adictivas Omite integrar informacin sobre la relacin familiar y estilos de vida de la persona afectada Omite describir el contexto o entorno situacional del caso.

Historia o situacin

20%

40%

Plantea los siguientes aspectos

Plantea slo tres de los siguientes

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Anlisis y solucin del caso y los analiza: a) Las modificaciones en la composicin, conformacin, estructura y funcin de las molculas orgnicas e inorgnicas afectadas. b) Las complicaciones estructurales y funcionales derivadas de las enzimas participantes. c) El funcionamiento normal y anormal de los principales rganos y tejidos afectados. d) El perfil metablico del principal rgano o tejido afectado. e) La principal modificacin del perfil metablico de cada persona. f) Las complicaciones de la enfermedad y los mecanismos de compensacin (homeostticos) que utiliza el cuerpo para contrarrestar los efectos y consecuencias de la patologa. Incluye la bibliografa consultada Plantea a una reflexin en torno al estudio de caso Expone ideas reconociendo sus propios prejuicios y modifica sus puntos de vista al y los analiza: a) Las modificaciones en la composicin, conformacin, estructura y funcin de las molculas orgnicas e inorgnicas afectadas. b) Las complicaciones estructurales y funcionales derivadas de las enzimas participantes. c) El funcionamiento normal y anormal de los principales rganos y tejidos afectados. d) El perfil metablico del principal rgano o tejido afectado. e) La principal modificacin del perfil metablico de cada persona. f) Las complicaciones de la enfermedad y los mecanismos de compensacin (homeostticos) que utiliza el cuerpo para contrarrestar los efectos y consecuencias de la patologa. Incluye la bibliografa consultada aspectos y los analiza: a) Las modificaciones en la composicin, conformacin, estructura y funcin de las molculas orgnicas e inorgnicas afectadas. b) Las complicaciones estructurales y funcionales derivadas de las enzimas participantes. c) El funcionamiento normal y anormal de los principales rganos y tejidos afectados. d) El perfil metablico del principal rgano o tejido afectado. e) La principal modificacin del perfil metablico de cada persona. f) Las complicaciones de la enfermedad y los mecanismos de compensacin (homeostticos) que utiliza el cuerpo para contrarrestar los efectos y consecuencias de la patologa. Omite incluir la bibliografa consultada

Actitud 20%

Expone ideas reconociendo sus propios prejuicios y modifica sus puntos de vista al

Expone ideas expresando prejuicios y crticas

sus

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conocer nuevas evidencias. Propone medidas para el control y la prevencin de los factores predisponentes. conocer nuevas evidencias.

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