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Las semillas de cha, el mejor alimento del mundo
0 Comments A menudo los veganos y vegetarianos, as como quienes no han dado el paso a este tipo de alimentacin, se preguntan qu alimentos podran garantizar una nutricin ptima. Hoy queremos daros a conocer el que cientficamente es considerado el mejor alimento del mundo. La cha, Salvia Hispnica L., contiene una asombrosa variedad de aceites, vitaminas y minerales. Este grano, conocido desde tiempos antiguos, fue objeto de un estudio dirigido por un afamado cientfico y pionero del movimiento de los alimentos funcionales, el doctor Vladimir Vuksan, uno de los promotores del revolucionario ndice glucmico en la Universidad de Toronto. He aqu unas cuantas de las excelentes propiedades nutritivas que descubri el doctor Vuksan. En 100 gramos de semillas de cha se encuentra: la mayor fuente alimentaria natural que se conoce de cidos grasos omega 3 (contiene tanto omega 3 como 800 g. de salmn atlntico); ms calcio que en tres tazas de leche entera;
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ms calcio que en tres tazas de leche entera; un contenido de protenas mayor y ms biodisponible que la soja y ms protenas vegetales que una taza y media de alubias; el mayor contenido en fibra natural de todos los alimentos: contiene ms fibra que una taza y cuarto de salvado; tanto hierro como en tres tazas de espinacas crudas; el mismo contenido en potasio que un pltano y medio; tanta vitamina C como siete naranjas; una capacidad antioxidante tres veces superior a los arndanos, con 270 veces ms de miricetinas que el vino tinto. Las semillas de cha son seguras para los diabticos y los celacos o alrgicos al gluten. El estudio concluy que la cha podra considerarse el alimento ms nutritivo del mundo y, por tanto, puede servir de remedio para combatir el hambre en todo el planeta. Hay pruebas de que la Salvia Hispnica L., llamada por los antiguos aztecas Cha, ya se utiliz por primera vez en el ao 3500 a.C. y que serva de moneda de cambio en Mxico central entre 1500 y 900 a.C. Los aztecas coman las semillas de esta planta semitropical para mejorar su resistencia. La llamaban la comida para correr, pues supuestamente los mensajeros podan correr todo el da con slo tomar un puado. Incluso imponan a sus pueblos tributarios una contribucin de hasta 15.000 toneladas anuales; se empleaba adems como ofrenda a los dioses, y como oleaginosa para producir un aceite como base para pinturas corporales y decorativas, as como con fines curativos. La cha puede tomarse entera o bien molida cuando se usa en la cocina. Puede aadirse a los cereales, a ensaladas
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y bebidas, as como utilizarse en platos horneados. Para consumir las semillas de cha, se colocan entre dos y cuatro cucharadas de semillas en un vaso con agua, zumo u otra bebida. Se remueven con una cucharilla para que entren en contacto con el lquido y se dejan entre 15 y 30 minutos. Debido a la fibra soluble que contiene la semilla y debido tambin a su capacidad de absorcin de lquido, se formar un gel que se tomar junto con las semillas transcurrido el tiempo de espera. Al mezclarlas con agua, y dejarlas entre 15 o 30 minutos, el vaso parecer que no contiene semillas con agua, sino una gelatina casi slida. Esta reaccin que genera el gel se debe a la fibra soluble presente en la cha. Se recomienda un consumo entre 10 y 25 gramos de semillas de cha al da. En Vegamercat, tu tienda de productos veganos y ecolgicos, te ofrecemos semillas de cha de la mejor calidad, con aval de produccin ecolgica, para que tengas la posibilidad de acceder a tan excelente alimento. Filed under Actualidad vegana, Alimentacin vegana ecolgica, Alimentos ecolgicos, Semillas de cha, Veganismo

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