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Grado en Enfermera
Bioqumica y Nutricin
Curso Acadmico 2011-2012
Grado en ENFERMERA
Asignatura: BIOQUMICA Y NUTRICIN
Asignatura:
Bioqumica y Nutricin
Cdigo: 189061103
- Lugar Tutora :
(1)
Grado en ENFERMERA
Asignatura: BIOQUMICA Y NUTRICIN
- Lugar Tutora
(1)
- Lugar Tutora
Sede de La Palma
(1)
- Horario Tutora :
- Telfono (despacho/tutora): 922410841
- Correo electrnico: carbolcab@yahoo.es
- Direccin web docente: http:// www.escuelas.ull.es/eef/
- Bloque Formativo al que pertenece la asignatura: La asignatura en el plan de estudios forma parte del bloque formativo
estructura y funcin de las biomolculas que constituyen los seres vivos, as como de los nutrientes y alimentos que
contienen y que necesitan y su relacin con la salud y la enfermedad.
5. Objetivos
Objetivos del Titulo desarrollados en la asignatura
9) Fomentar estilos de vida saludables, el auto-cuidado, apoyando el mantenimiento de conductas preventivas y
teraputicas.
11) Establecer una comunicacin eficaz con pacientes, familia, grupos sociales y compaeros y fomentar la
educacin para la salud.
14) Establecer mecanismos de evaluacin considerando los aspectos cientfico-tcnicas y de calidad.
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Grado en ENFERMERA
Asignatura: BIOQUMICA Y NUTRICIN
6. Competencias
- G6) Conocer y valorar las necesidades nutricionales de las personas sanas y con problemas de salud a los largo
del ciclo vital, para promover y reforzar pautas de conducta alimentaria saludable.
7. Contenidos de la asignatura
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Grado en ENFERMERA
Asignatura: BIOQUMICA Y NUTRICIN
Mdulo I: BIOQUMICA
- Profesor/a: Pedro Abreu Gonzlez
- Temas (epgrafes)
1.- El agua.
2.- Qumica descriptiva de los hidratos de carbono.
3.- El enlace glicosdico.
4.- Polisacridos.
5.- Lpidos.
6.- Lpidos simples.
7.- Aminocidos.
8.- Pptidos.
9.- cidos nucleicos.
10.- Catlisis.
11.- Efectores enzimticos.
12.- Regulacin de la actividad enzimtica.
13.- Clasificacin y nomenclatura en enzimologa.
14.- Metabolismo degradativo de los hidratos de carbono.
15.- Rutas alternativas a la glucolisis.
16.- Degradacin de los polisacridos.
17.- La glucosa 6 fosfato como encrucijada metablica en la biosntesis del glucgeno.
18.- Degradacin oxidativa de la glucosa.
19.- Fosforilacin oxidativa.
20.- Degradacin de los cidos grasos.
22.- Reacciones generales del metabolismo de los aminocidos (AAs).
23.- Biosntesis de nucletidos purnicos.
24.- Biosntesis y replicacin del DNA.
Mdulo II
- Profesor/a: Silvia Castells Molina
- Temas (epgrafes)
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Horas:
VOLUMEN DE TRABAJO
ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE
PRESENCIALIDAD
TRABAJO AUTNOMO
del alumnado
HORAS
TOTALES
Clase magistral
49
49
Realizacin de exmenes
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Grado en ENFERMERA
Asignatura: BIOQUMICA Y NUTRICIN
16
74
HORAS TOTALES
60
9. Bibliografa / Recursos
Bibliografa Bsica
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90
150
Grado en ENFERMERA
Asignatura: BIOQUMICA Y NUTRICIN
BIOQUMICA
1. Feduchi E, Blasco I, Romero CS, Yaez E. Bioqumica. Conceptos esenciales, 1 ed. Madrid: Panamericana; 2011.
2. Garrido Pertierra A, Teijn Rivera JM, Blanco Gaitn D, Villaverde Gutirrez C, Mendoza Altros C, Ramrez Rodrguez
J. Fundamentos de Bioqumica Estructural. Madrid: Tebar; 2003
3. Garrido Pertierra A, Teijn Rivera JM, Blanco Gaitn D, Villaverde Eutirrez C, Mendoza Altros C, Ramrez Rodrguez
J. Fundamentos de Bioqumica Metablica. Madrid: Tebar;2003.
4. Hicks JJ. Bioqumica. Mxico: McGraw-Hill; 2001.
5. Lehninger AL, Nelson DL, Cox MM. Principios de Bioqumica. Madrid: Omega; 2004.
6. Lozano JA, Galindo JD, Garca Borrn JC, Martnez-Iriarte J, Peafiel R, Solano F. Bioqumica y Biologa Molecular
para Ciencias de la Salud. Madrid: McGraw-Hill Interamericana; 2005.
7. Muller-Esterl, W. Bioqumica para Medicina y Ciencias de la vida. 1 Ed., Ed. Revert, Barcelona, 2008.
8. McKee T y McKee JR. Bioqumica. La Base Molecular de la Vida. 3 ed. Madrid: McGraw-Hill/Interamericana; 2003.
th
9. Murray RK, Bender DA, Botham KM, Kennelly PL, Rodwell VW, Weil PA. Harper. Bioqumica Ilustrada. 28 Ed.,
Ed McGraw-Hill Lange, Mxico DF, 2009.
NUTRICIN
1. Cervera P, Claps J, Rigolfas R. Alimentacin y dietoterapia. Madrid: McGraw-Hill Interamericana; 2005. Gil, A.
Tratado de Nutricin. 2 ed. Madrid: Mdica Panamericana; 2010.
2. Mahan k. Nutricion y Dietoterapia de krause. Barcelona: Elsevier-Masson; 2008.
3. Martnez, A y del Puy, M. Fundamentos de Nutricin y Diettica. Madrid: Mdica Panamericana; 2011.
4. Mataix Verd J. Nutricin para educadores. 2 ed. Madrid: Ergon; 2009.
5. Mataix Verd J. Nutricin y alimentacin humana. 2 ed. Madrid: Daz de Santos; 2005.
6. Salas-Salvado J, Bonada A, Trallero R, Sal E. Nutricin y diettica clnica. Barcelona: Elsevier-Masson; 2009.
7. Sociedad Espaola de Nutricin Comunitaria (SENC). Gua de la alimentacin saludable. Len: Everest; 2005.
8. Vzquez C, de Cos A I, Lpez-Nomdedeu C. Alimentacin y nutricin: manual terico-prctico. 2 ed. Madrid:
Daz de Santos; 2005.
Recursos electrnicos BIOQUMICA:
Departamento de Bioqumica y Biologa Molecular. Universidad de Alcal de Henares. Disponible en:
http://www2.uah.es/bioquimica.
Departamento de Bioqumica y Biologa Molecular. Universidad del Pas Vasco. Disponible en:
http://www.ehu.es/biomoleculas
Sociedad Espaola de Bioqumica y Biologa Molecular. Disponible en: http://sebbm.bq.ub.es/ens/.
Recursos electrnicos de NUTRICIN:
Ministerio de Sanidad y Poltica Social del Gobierno de Espaa. Agencia Espaola de Seguridad Alimentara y
Nutricin. Disponible en: http://www.aesan.msc.es.
Federacin Espaola de Sociedades de Nutricin, Alimentacin y Diettica (Fesnad). Disponible en:
http://www.fesnad.org/.
Bibliografa Complementaria
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Grado en ENFERMERA
Asignatura: BIOQUMICA Y NUTRICIN
BIOQUMICA
1.- Champe PC, Harvey RA, Ferrier DR. Bioqumica. 3 ed. Mxico: McGraw-Hill; 2005.
2.- Devlin TM. Bioqumica. Libro de Texto con Aplicaciones Clnicas. 3 ed. Barcelona: Revert; 1999.
3.- Higgins C. Understanding Laboratory Investigations. A text for nurses and healthcare professional. Londres:
Blackwell Science; 2000.
4.- Louisot P. Bioqumica Estructural. Madrid: AC; 1997.
5.- Mathews CK y Van Holde KE Bioqumica. 2 ed, Madrid: McGrw Hill-Interamericana; 1998.
NUTRICIN
1.- Aranceta J. Nutricin comunitaria. 2 ed. Barcelona: Masson; 2005.
2.- Mataix, J, Almendros, M. Tablas de composicin de alimentos espaoles. 4 ed. Granada: Universidad de
Granada; 2003.
3.- Ortega RM, Lpez AM, Requejo AM, Andrs P. La composicin de los alimentos. Herramienta bsica para la
valoracin nutricional. Madrid: Complutense; 2004.
4.- Requejo A, Ortega R.M. Nutrigua. Manual de nutricin clnica en atencin primaria. Madrid: Complutense;
2003.
5.- Serra Majem L, Aranceta Batrina J. Nutricin y salud pblica. Mtodos, bases cientficas y aplicaciones. 2 ed.
Barcelona: Masson; 2006.
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Recursos
Recomendaciones
Para superar las dificultades detectadas en la asignatura los alumnos podrn hacer uso de las tutoras con el fin de
aclarar todas las cuestiones que se consideren oportunas.
En caso de no superar la prueba escrita el alumno tiene la opcin de presentarse a la convocatoria correspondiente
para su posible recuperacin. Por otro lado, se mantienen las calificaciones de las distintas actividades que hayan
sido superadas. En el caso de que la realizacin de trabajos o casos no se supere, existe la alternativa de realizar
de nuevo esta misma actividad en el plazo asignado.
Estrategia Evaluativa
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TIPO DE PRUEBA
Pruebas de respuesta corta
Trabajos y Proyectos
COMPETENCIAS
G5, G16.
E1, E2, E6, E7, E8.
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CRITERIOS
Se considera aprobado
cuando la calificacin
en contenidos es 5,0.
Se considera apto
cuando la entrega de
trabajos y/o casos
estn bien resueltos y
cumplen los siguientes
requisitos: 1)
Presentacin adecuada
(oral y/o escrita); 2)
Estructura; 3) Calidad
de los contenidos; 4)
Revisin bibliogrfica.
PONDERACIN
60 %
30 %
Grado en ENFERMERA
Asignatura: BIOQUMICA Y NUTRICIN
Escalas de actitudes
(participacin activa)
Realizacin correcta de
la actividad propuesta
(anlisis, sntesis y
resultados), trabajo en
equipo y nuevas
aportaciones
relacionadas con la
misma.
5%
Participacin activa en
clases tericas,
seminarios, aula de
demostracin,
laboratorios y en el
trabajo grupal en
clases y/o tutoras.
5%
1er Cuatrimestre
SEMANA
Temas
Clases Tericas
Bioqumica
Bioqumica
Nutricin
Nutricin 4 h
Bioqumica 3 h
Nutricin
Nutricin 2 h
Bioqumica 4 h
Nutricin
Nutricin
Bioqumica Tema 6
Bioqumica 1 h
Nutricin
Nutricin 1 h
Bioqumica Tema 7
Bioqumica 1 h
Nutricin
Nutricin 1 h
Bioqumica Tema 8
Bioqumica 2 h
Nutricin
Nutricin 1 h
Bioqumica Tema 9
Bioqumica 2 h
Nutricin
Nutricin 1 h
Bioqumica 2 h
Nutricin
Nutricin1 h
Bioqumica 2 h
Nutricin
Nutricin 1 h
Bioqumica 2 h
Nutricin
Nutricin 1 h
Bioqumica 2 h
Nutricin
Nutricin 1 h
Bioqumica 3 h
Nutricin
Nutricin 1 h
Bioqumica Tema 21
Bioqumica 1 h
Nutricin
Nutricin 1 h
Bioqumica Temas 22
Bioqumica 2 h
Nutricin
Nutricin 1 h
Seminario
Semana 1:
Semana 2:
Semana 3:
Semana 4:
Semana 5:
Nutricin 4 h
Semana 6:
Nutricin 4 h
Semana 7:
Nutricin 4 h
Semana 8:
Nutricin 4 h
Bioqumica 4 h
Semana 9:
Bioqumica 4 h
Semana 10:
Bioqumica 4 h
Semana 11:
Bioqumica 4 h
Semana 12:
Bioqumica 2 h
Semana 13:
Bioqumica 4 h
Semana 14:
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Grado en ENFERMERA
Asignatura: BIOQUMICA Y NUTRICIN
Bioqumica Temas 23
Bioqumica 1 h
Nutricin
Nutricin 1 h
Bioqumica Temas 24
Bioqumica 1 h
Nutricin
Nutricin 1 h
Bioqumica 4 h
Semana 15:
Bioqumica 2 h
Semana 16:
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