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Libro: Cocina prehispanica mexicana: La comida de los antiguos mex...

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Libro: Cocina prehispanica mexicana: La comida de los antiguos mexicanos La cocina prehispánica mexicana era de una enorme riqueza y singularidad. Este libro ayuda a conocerla mejor. Un repaso a los utensilios más comunes. el metate, molcajete, comal, comitalli, molinillo, achiote, epazote, vainilla... Aborda en un capítulo tres elementos importantes: el chile. la sal y los insectos. También se abordan las bebidas y licores, el maguey y el pulque, los aimales de tierra y agua, junto con los productos vegetales consumidos (calabaza, frijoles, huautzontles, nopal, papa, batata, camote, coyol, hierbas, cactus, semillas y cacahuetes, frutas grandes, y el sagrado maiz. Un repaso al índice basta para darse cuenta de la riqueza de la gastronomía prehispana. Y también, y quizás esto es lo más importante, como el mestizaje confírmó las técnicas y habitos culinarios, manteniendo vivas las tradiciones preexistentes. Si bien es cierto que la cocina mexicana se enriqueció con un buen número de productos traidos de España y Europa, heriberto García Rivas nos aporta un libro esencial para conocer la cocina mexicana actual a través de sus raíces más genuinas. Tras sulectura, auno le quedan pocas dudas de que en breve una cocina como la mexicana será Patrimonio de la Humanidad. Ficha del libro * Libro: Cocina prehispanica mexicana: La comida de los antiguos mexicanos * Autor: Heriberto Garcia Rivas * Publicado por Panorama Editorial, 1991 * ISBN 9683802583, * 187 páginas

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22/08/2013 12:30 a.m.

alain. chef_karmeli. Dijo marioH el día 2011-08-29 00:46:13 . ivettecita.. Gastronomía © 2013 Euroresidentes España Spain | ItyIs Siglo XXI | Aviso Legal | FAQ | Contacto 2 de 2 22/08/2013 12:30 a.6 estrellas (53 votos) 1 2 3 4 5 Visto: 93022 veces | 2 comentarios enviar a un amigo Añadelo a favoritos Este libro es el favorito de lupita.Reportar infracción de las normas Excelente. lalocruz27. sebastianbernardoolivarestrasancos.Reportar infracción de las normas Necesitas estar logado para comentar. marioH. http://www. Cocina.org/libros/mostrar/57-cocina-prehispanica-m. . lin. contiene mucha riqueza histórica culinaria de un país maravilloso Dijo chef_karmeli el día 2010-12-23 05:52:05 . alexandercituk. Búsqueda personalizada Alimentación y salud Adelgazar Restaurantes Alimentación Recetas grandes chefs Alimentación. tafo..mis-recetas. Índice Buscar Libros de recetas Valoración: Valoración: 3..m. mejjicanna. genesis. anahi1312 y asielaaron Me gusta 250 Twittear 16 3 142 2 comentarios Realmente muy bueno..Libro: Cocina prehispanica mexicana: La comida de los antiguos mex.