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FUNDACIN PRODUCE NAYARIT, A. C.

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FUNDACIN PRODUCE NAYARIT, A. C.


Calle Construccin Bod. 25-C. Colonia Sta Teresita Tel:(01-311)216-96-93 Tel/fax:(01-311)216-89-20 Tepic, Nayarit, Mxico E-mail: informacin@fupronay.org.mx Homepage: http://www.fupronay.org.mx

EL CULTIVO DE LITCHI EN NAYARIT


Folleto para Productores y Tcnicos Marzo 2004 No. 0001

CONSEJO DIRECTIVO
PRESENTACIN Tepic, Nayarit marzo 17 del 2004 FUNDACIN PRODUCE NAYARIT, A. C., en su inters y compromiso de encontrar mtodos apropiados para desarrollar tecnolgicamente y en forma sustentable los recursos naturales y productivos del estado de Nayarit, se ha dado a la tarea de reunir y difundir la mejor tecnologa disponible para desarrollar la fruticultura, as como intensificar y diversificar los sistemas de produccin. Me es grato presentar a los productores y al pblico en general y particularmente a los productores de Litchi, la presente obra que compendia la informacin tcnica necesaria que se ha generado para una prctica exitosa de este cultivo. Su objetivo es transmitir la informacin disponible, conocimientos y experiencias que se poseen y puedan ser aprovechados por productores, estudiantes, tcnicos y dems personas interesadas en la siembra, cuidados, manejo agronmico, cosecha, empaque y comercializacin de este cultivo, buscando contribuir al mejor desarrollo de las regiones frutcolas del estado. Atentamente C.P. Pablo Ramrez Escobedo Presidente del Consejo Directivo
CONSEJO EDITORIAL
Lic. Marco Antonio Daz Castillejos Gerente de Transferencia de Tecnologa Ing. Juan Meja Martnez Coordinador de Proyectos

Presidente Honorario C. P. Antonio Echevarria Domnguez Gobernador Constitucional del Estado de Nayarit. Presidente C. P. Pablo Ramrez Escobedo Secretario Ing. Ignacio Amaya Melndez Representante de los Productores del Sector Ejidal Lic. Jos Trinidad Miramontes Arteaga Representante de los Productores del Sector Forestal C. ngel Parra Representante de los Productores Ganaderos C. Jos Francisco Anguiano Cecea Representante del los Productores de la Pequea Propiedad Ing. Ramiro Rios Vega Delegado Estatal de la SAGARPA Lic. Serafn Paz Garibay Secretario de Desarrollo Rural del Gobierno del Estado Lic. Carlos Hernndez Ibarria Director Estatal de Coordinacin y Vinculacin del INIFAP Ing. Leocadio Mena Hernndez Comisario Ing. Y Dip. Abad Cervantes Zurita.

COLABORADORES Ing. Cornelio Escobedo Bauelos Ing. Vctor M. Morquecho Ramos EDICIN, DISEO E IMPRESIN Lia. Luis Fernando Cid Consuelo

VOLUMEN PRODUCCIN (Ton.)


Estado / ao Sinaloa Nayarit Veracruz San Luis Potos Morelos Baja California Sur Michoacn Jalisco Total 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 271 129 110 99 1734 1113 1280 71 141 49 26 27 41 82 173 49 57 0 15 10 1 19 48 6 6 6 0 0 0 0 0 1 2 1 0 0 0 0 0 0 0 0 71 412 178 151 136 1783 1271 1565

CONTENIDO
TEMA El cultivo del litchi en Nayarit Antecedentes Descripcin Clima y suelo Propagacin y manejo Poda Anillado Fertilizacin Variedades Cosecha Manejo post-cosecha Comercializacin Usos Tablas comparativas /ton/produccin PGINA 2 3 3 3 3 4 4 5 5 5 6 6 7 7

RENDIMIENTO (Ton./ha.)
Estado/ao Sinaloa Morelos Nayarit Veracruz San Luis Potos Baja California Sur Michoacn Jalisco Rendimiento Ponderado 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 3.08 1.483 1.325 0.952 9.687 7 7.805 6 6 6 2.731 3 3.5 1.857 1.688 2.158 2.733 5.088 1.14 1.295 3 5 0.5 0.339 0.873 1 2 0.333

2.73

3.05

1.76

1.48

1.12

8.83

4.37

5.2

FICHA TCNICA
LITCHI Litchi chinesis.soonn Nombre comn: Litchi Origen: Sur de China Pases Productores: China, India, Taiwn, Mxico, Israel, Tailandia, Vietnam, Australia, Honduras y Republica Dominicana. Estados Productores: Sinaloa, San Luis Potos, Puebla, Veracruz, Oaxaca, Campeche, Hidalgo, Coahuila y Nayarit. Clima: Semi-Trpico y Tropical Temperatura: Entre los 20c y 35c. Con un optimo de 30c, y menos de los 20c. El crecimiento se reduce y menos de 15 a 16c, se detiene la actividad vegetativa. Morfologa: rboles con alturas de 12 metros. Con una copa redonda propia es a base de acodos. Acodos: La poca del ao apropiada para hacer los acodos es de mayo a julio. Cuando existe mas humedad ambiental y alta temperatura, es posible obtener de un rbol de 10 aos de edad, sin afectar la produccin de fruta la cantidad de 50 a 70 acodos por planta. La etapa de acodo se logra 60 das y la de vivero de 75 das. poca de Siembra: Preferente en poca de lluvia. Semilla: Oblonga de hasta 2 centmetros. Su reproduccin por este medio no es recomendable. Variedad: Brewsre, Mauricio, Haak, Yip, Groff y Swet Clif. Superficie Establecida. Alrededor de 100 ha. En produccin 70 ha en el estado de Nayarit.. Rendimiento: 2.5 Toneladas /ha. Cosecha: En los meses de Junio y Julio.

TABLAS COMPARATIVAS A NIVEL NACIONAL


SUPERFICIE CULTIVADA(ha)

Estado/ha Sinaloa San Luis Potos Veracruz Nayarit Jalisco Michoacn Baja California Sur Morelos Total

1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 88 101 91 109 180 185 180 1 5 2 12 70 69 44 44 26 47 14 14 16 19 30 38 10 15 15 14 16 16 16 10 1 8 4 4 5 1 6 7 1 1 5 27 143 120 114 168 244 367 367

SUPERFICIE COSECHADA (ha.)


Estado/ha Sinaloa San Luis Potos Veracruz Nayarit Baja California Sur Morelia Michoacn Jalisco Total 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 88 87 83 104 179 159 164 0 5 2 2 56 55 44 44 26 47 14 14 16 19 30 34 0 0 0 0 0 1 1 3 1 1 1 0 0 0 0 0 0 0 0 26 135 101 102 122 202 291 301

MANEJO POSTCOSECHA La litchi es una fruta muy delicada y perecedera, por lo que el mal manejo puede ocasionar que se desmerite la calidad; en general este aspecto es el dilema mundial, pues an los pases tradicionales productores enfrentan serios problemas en el manejo postcosecha y la comercializacin de frigorficos y aplicacin de ceras para lograr una mayor vida de anaquel. Generalmente la fruta en refrigeracin se mantiene a 2 c, la fruta que llega del campo, se tarde de 8 a 10 horas para bajar su temperatura, que es de 24 a 26 c, dependiendo las condiciones del da. Lo que importa es bajarla lo ms pronto posible, para de esa manera frenar antes el deterioro de la fruta por envejecimiento, oxidacin, cambios fisiolgicos del fruto. Otra actividad de manejo postcosecha es el secado y deshidratado de la fruta con daos fsicos por cosecha y manejo. Este se realiza de 2 formas: por exposicin al sol y mediante horno secador, siendo el segundo el mas recomendable. COMERCIALIZACION. Durante los ltimos aos el Comercio del Litchi ha crecido de manera importante, pues de 5,000 toneladas que se exportaban en la dcada de los ochentas, para 1995 se registraron 40,000 toneladas lo que representa un incremento del 700% a nivel mundial. Para 1995 Mxico export 350 toneladas; las exportaciones de Mxico son de fruta en fresco; el 85% de la produccin de Nayarit tiene como destino Estados Unidos. No obstante la produccin Nacional tiene un gran futuro en el contexto internacional, pues se hacen envos a E. U. y Japn principalmente; adems se tiene amplias posibilidades en Canad, donde la poblacin residentes de Chinos ha aumentado. Una gran opcin de crecer es el mercado europeo dado que la produccin de los pases del sur de frica, que son sus principales exportadores, no coincide con los calendarios de la fruta mexicana y de los productores del hemisferio norte.

"EL CULTIVO DE LITCHI"


Nombre Botnico: Litchi chinensis sonn ANTECEDENTES Se le conoce como litchi, lychee, leechep, leche, lin-chi o litchi este ltimo ser el que usaremos; su nombre asitico lee-chee significa donador de la alegra de vivir El Litchi es originario de la zona subtropical del sur de China, aunque algunos autores consideran que pudiera ser de Vietnam e inclusive del norte de la India. No obstante que su cultivo es muy antiguo, su lenta dispersin se debe a la escasa viabilidad de la semilla; actualmente se cultiva en la India, El Sureste Asitico, Malasia, Indonesia, Sudfrica, la regin de Florida en Estados Unidos y Mxico entre otros pases. DESCRIPCIN Es un rbol que puede alcanzar hasta 15 metros de altura, las hojas estn compuestas de 2 a 4 pares de foliolos alargados de 6 a 10 cm de largo, las flores nacen en panicular de 30 cm de largo hay flores hembra y machos; los frutos se dan en racimos, son de forma oval de entre 3 y 5 cm de dimetro, con cscara rugosa de color marrn rojizo, la pulpa de color blanco perla de aspecto gelatinoso firme y de sabor agridulce. CLIMA Y SUELO El Litchi necesita un clima hmedo con precipitacin de 1,250 a 15,000 mm por ao sin heladas; crece bien en zona clido-hmeda pero su produccin es menor, se desarrolla mejor en su zonas de montaa, sitios hmedos y protegidos de los vientos. Requiere un suelo profundo, bien drenado, rico en materia orgnica, los suelos rocosos y calizos no son los que convienen. La temperatura apropiada para su desarrollo es de 20 a 35 c, en temperaturas debajo de 15 c reduce la actividad vegetativa. PROPAGACIN Y MANEJO La propagacin por semilla no es recomendable, ya que esta pierde su poder germinativo en un tiempo no mayor a 5 das despus de sacadas del fruto, las plantas propagadas bajo este mtodo tarda mucho tiempo en desarrollar y se producen rboles machos, la fruta es de mala calidad entre otros aspectos negativos.

La produccin comercial de plantas de litchi se efecta a travs de acodos areos, para lo cual se escogen ramas de 2 a 4 cm de dimetro y se hacen un anillo de 2.5 cm de ancho bajo una yema, el material de enraizamiento puede ser musgo, aserrn, tierra u otros substratos comerciales. Esta actividad normalmente se hace en primavera y en el perodo de lluvias para que el acodo tenga humedad, si no es as hay que proporcionarle dicha humedad. Se debe eliminar el 75% del follaje de la rama que se va a acodar; el acodo no debe escogerse de chupones, ya que puede ser una planta improductiva, se utilizarn las extremidades de las ramas que ya han producido frutas. Este sistema de propagacin permite tener ms posibilidades de mantener las caractersticas genticas y fenotpicas de los rboles seleccionados en las nuevas plantaciones. El transplante a campo puede hacerse despus de embolsarse los acodos o directamente despus de cortados del rbol, para lo cual se recomienda eliminar el follaje. El manejo de cultivo de litchi esta sujeto en gran medida a las condiciones de cada regin y el grado de tecnificacin que se le quiera dar as por ejemplo encontramos densidades de 100 a 400 rboles por ha y en donde sin duda alguna el factor econmico es muy importante. La densidad baja, se ha mantenido durante muchos aos debido que la vida til del rboles es de 140 aos, permitiendo que los espacios aun cuando sean amplios con el tiempo se llenen, y sin embargo, es importante que se midan los espacios llenos con productividad, ya que de una baja a una alta densidad puede variar de 3 a 8 toneladas por ha respectivamente. PODA La poda es una actividad que se debe practicar anualmente; por lo general se realiza en tiempos de postcosecha, cuando los rboles han sufrido daos fsicos por la actividad de los cortadores, en muchos casos se utiliza la poda con doble, propsito siendo el primero la formacin del rbol para facilitar todo tipo de labores a la vez de incrementar la produccin y por el otro la obtencin de acodos.

ANILLADO Un problema fuerte es la alternancia en la floracin y el cuajado del fruto; sta se caracteriza porque un ao se puede obtener una produccin alta y al siguiente es mnima. Tambin es notorio que el mismo rbol en un ao produce de un solo lado y al siguiente el otro. Esta alternancia se puede reducir por medio del anillado, practica que se puede realizar en los huertos en los meses de agosto a octubre, con ella se uniforma la floracin y se alcanza la produccin temprana, dicho anillado consiste en hacer un corte circunferencial a nivel de la epidermis o corteza de la rama, procurando no afectar el cambio que es la parte entre la madera y la corteza, que es por donde se realiza el transporte de los nutrientes en la raz a la parte area; ese corte se le coloca un alambre firme durante 40 das aproximadamente, en ese tiempo se registra un abultamiento en la parte distal, ocasionada por la savia elaborada que no tiene va de circulacin; este torniquete permite almacenar nutrientes, bsicamente almidones; dos meses despus de que se retira el amarre, se empieza a formar la floracin ms uniforme en forma de pancula y permite un cuajado de fruto mayor. FERTILIZACIN El litchi debe ser, fertilizado con aportes peridicos de abono orgnico, las aplicaciones de fertilizantes depender del anlisis de suelos con respecto a los requerimientos del litchi, sin embargo los fertilizantes ricos en nitrgeno favorecen un buen desarrollo. VARIEDADES Existen ms de 100 variedades de litchi en el mundo, cada una caracterstica por sus requerimiento climticos, maduracin y grado, de alternancia principalmente. A Mxico han sido introducidas 5 variedades Brewster, Mauricio, Haak, Vip, Groff y Sweet Cliff, teniendo mayor presencia en la primavera. COSECHA En el mbito mundial, el litchi se puede cosechar durante 3 a 4 semanas al inicio del verano; sin embargo, debido a la gran variedad de climas de los pases productores, permite contar con oferta durante 4 meses. La cosecha de litchi en nuestro pas inicia durante el mes de mayo en Oaxaca, junio en Puebla, julio en Sinaloa y agosto en Baja California pasando por el resto de los estados productores; la duracin de cada sitio es de 3 a 5 semanas, dependiendo siempre de las lluvias, que influyen de manera importante en que se acelere la temporada, pues la lluvia es sumamente daina para el fruto cuando esta formado.