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CENTRO DE PROMOCION Y DESARROLLO RURAL CEPRODER - APURIMAC

PROYECTO: Qipa Kausayninchikta Allinchaspa - Mejorando nuestro futuro

TECNOLOGAS MS EFECTIVAS PARA EL MANEJO APCOLA EN APURIMAC


(Informe Final)

Apurimac, abril de 2013 1

CENTRO DE PROMOCION DE DESARROLLO RURAL Apurimac Jorge Corcuera Lujn Director Ejecutivo Av. Condebamba N 242 Villa Gloria Abancay Telefax: (083) 321875
ceproder_apurimac@yahoo.com

EQUIPO CONSULTOR Hugo Rojas Senisse Responsable de la Consultora Juan Orco Daz Responsable de trabajo de campo Fotografas Equipo Consultor

CONTENIDO

AGRADECIMIENTO PRESENTACIN I. II. INTRODUCCIN GENERALIDADES 1. 2. 3. 4. III. Origen de la apicultura El rol del apicultor Importancia de la apicultura Dimensin y perspectivas de la apicultura

EL PROCESO TECNOLGICO DE LA APICULTURA EN APURIMAC: ENTRE LA CRIANZA TRADICIONAL Y LAS EXIGENCIAS DEL MERCADO 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. Sistemas de vida de la abeja Tipos de abejas Tipos de crianzas El apiario y equipo apcola Alimentacin y nutricin Sanidad Cosecha de productos

IV.

EL MERCADO REGIONAL APICOLA 1. 2. 3. El contexto La demanda La oferta

V.

NUEVAS TECNOLOGAS Y SABERES TRADICIONALES A RECUPERAR 1. 2. Las tecnologas apcola ms aceptadas y adaptadas Saberes a recuperar DE VENTAJAS DE LAS TECNOLOGAS

VI. VII.

CUADRO COMPARATIVO PROPUESTAS

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES 1. 2. Conclusiones Recomendaciones

BIBLIOGRAFIA ANEXOS ANEXO 1: Gua de Entrevistas

AGRADECIMIENTOS El presente documento es resultado de un trabajo colectivo y, por consiguiente, cabe agradecer a CEPRODER APURIMAC por la confianza de encargarnos tan importante labor, y a todas los criadores de cuyes, tcnicos y especialistas de Abancay, y al equipo tcnico de CEPRODER, que, no obstante su recargada labor, nos ofrecieron su tiempo y conocimientos que ha permitido hacer posible la culminacin del presente estudio. Mi reconocimiento a Juan Orco Daz, miembro del equipo consultor, que aport conocimientos y esfuerzos en el campo, a lo largo del trabajo realizado.

Hugo Rojas Senisse

PRESENTACIN
El presente documento contiene el Informe preliminar del estudio sobre Tecnologas ms efectivas para el manejo de las abejas en Apurmac, elaborado en el marco del proyecto Qipa Kausayninchikta Allinchaspa - Mejorando nuestro futuro, que ejecuta el Centro de promocin y Desarrollo Rural (CEPRODER) en consorcio con la Asociacin Tarpurisunchis y COPYME y el apoyo de Madre Coraje, ONG espaola. Para ello se han realizado visitas de campo a los lugares de produccin, entrevistas a profundidad a apicultores de diverso nivel en Abancay y se ha llevado a cabo un Encuentro Tecnolgico, que permiti la asistencia de apicultores y especialistas de la regin. Las visitas de campo permitieron ver in situ los apiarios y las tecnologas que se aplican, as como sus resultados. Con las entrevistas se ha logrado obtener informacin directa desde la percepcin e inters de los actores productivos, y el evento sirvi como espacio para el intercambio de experiencias y conocimientos en el manejo tecnificado de las abejas en la regin. Con el conjunto de informacin obtenida, seleccionada y analizada se ha elaborado el presente documento y su exposicin ha sido ha sido organizado de la siguiente manera: luego de la Presentacin del documento, el Captulo I presenta la Introduccin al tema central del documento; el Captulo II hace referencia a los aspectos generales de la apicultura, especificando sus orgenes, el rol del apicultor, su importancia y sus perspectivas; mientras que el Captulo III expone el proceso tecnolgico aplicado, en el marco del trnsito de la explotacin tradicional de las abejas a la apicultura moderna. Ms adelante, el Captulo IV ofrece una resea sintetizada del mercado regional de la miel, centrado en la ciudad de Abancay; el Captulo V se sealan las tecnologas ms adaptadas y aceptadas en la regional y; en el Captulo VI se expone un cuadro comparativo de las tecnologas recogidas y propuesta en el estudio. Finalmente, en el Captulo VII se exponen las Conclusiones y Recomendaciones. El documento culmina con la presentacin de la Bibliografa utilizada y con una seccin de Anexos que dan cuenta de los materiales que han sido utilizados en la elaboracin de tan importante documento. 5

I.

INTRODUCCIN

La vida e importancia de las abejas est ntimamente vinculada con las diversas culturas del mundo, desde el ms remeto pasado hasta el presente, acompaando con el ms antiguo edulcorante o endulzante, cuando an no se conoca otro, como el azcar de caa y la remolacha. Diversas culturas utilizaron y colocaron a la miel, el principal producto de la colmena de abejas, como un elemento alimenticio, medicinal y ritual: desde el antiguo Egipto, hasta la cultura maya se han registrado diversas imgenes de la importancia de las abejas en cada una de las culturas. El hombre, con los escasos conocimientos, supo agenciarse para obtener la usarla de diversas maneras; aunque nunca pudo domesticarla, pudo acceder en ese afn fue inventando tcnicas y acumulando conocimientos sobre la productos de la colmena original, una rama, un tronco hueco, que modelos moldeando diversas formas para atraer y atrapar a las colonias silvestres aportes como alimento y elemento ceremonial. rica miel y a la miel, y abeja y los que fueron y usar sus

Los especialistas afirman que, en realidad la apicultura moderna se inicia con Jan Dzierzon (1811) nacido en Lowkowice, cerca de Kluczbork, en el Reino de Prusia, quin estudio la vida social de las abejas melferas y construy varias colmenas experimentales. En 1840, invent una colmena de marcos o cuadros mviles que permiti la manipulacin de panales de miel individuales sin destruir la estructura de los panales de las colmenas. Su colmena gan popularidad rpidamente en Europa Central. Otro de llos que marc el derrotero de la apicultura moderna fue Lorenzo Lorraine Langstroth (1810), apicultor estadounidense, nacido en Filadelfia, Pensilvania, fue quien introdujo el concepto de la apicultura moderna. Invent la colmena de cuadro mvil (1852), difundido mundialmente precisamente bajo el nombre de Colmena Langstroth. Los tiempos y la difusin de la apicultura moderna han llegado a todos los pases, entre ellos al Per, aprovechando las ventajas de sus variados climas y pisos ecolgicos hasta por encima de los 3,200 msnm1, extendindose en costa sierra y selva, proveyendo miel, polen, propleos, cera, entre otros derivados y productos procesados que hoy se venden en los mercados local, regionales y nacional, y tambin apuntando a la exportacin, donde China lidera los pases productores de miel en el mundo seguido de Estados Unidos de Norteamrica, argentina, Mxico entre otros. Tarda, pero llega. Los especialistas locales de Apurimac, indican que la apicultura moderna inicia su ruta a inicios de los aos ochenta, mediante algunos proyectos pblicos que dan pie a la capacitacin de los primeros apicultores, que luego se convertirn en los

La apicultura en los Andes: Problematice y posibilidades entre Per, Ecuador y Bolivia , escrita por

Andrs Llaxacondor. 2006. Lima - Per .

pioneros e impulsores de un proceso que ya lleva un poco ms de treinta aos, con el apoyo de instituciones pblicas y privadas. Los hijos de apicultores tradicionales, que accedan a la miel mediante mtodos antiguos y se animaron atrapar las colonias silvestres, se han convertido en verdaderos animadores del proceso. Han logrado avanzar de las colmenas y su manejo rstico al uso e incorporacin de nuevas tecnologas que ha permitido que Apurimac est presente en el concierto nacional de recolectores de miel y elaboracin de otros productos. Algunos afirman que son ms de cuatro mil apicultores, en un territorio de rica vegetacin agrcola y natural, y ms de quince mil colmenas instaladas, que progresivamente han ido replicando enseanzas con especialistas nacionales y extranjeros, y asimilando nuevas tecnologas para elevar la produccin y productividad de los productos de la colmena, para aprovechar el mercado regional que an no ha sido cubierto por la oferta local. Sin embargo, no es un proceso sencillo y fcil. Los apicultores enfrentan dificultades econmicas para invertir en mejoras, la presencia de enfermedades que diezman sus colonias, un sistema de comercializacin desfavorable y la diversidad de actividades complementarias que limita un mayor ingreso a la actividad apcola. No obstante estas dificultades, la existencia de un extenso territorio y rico en diversidad natural y un mercado que crece, presenta buenas perspectivas a la apicultura regional como proveedora de elementos nutricionales, medicinales e ingresos familiares.

II.
1.

GENERALIDADES
Origen de la apicultura

La apicultura es una rama de la zootecnia que se dedica a la crianza de las abejas2 y a prestarles los cuidados necesarios con el objeto de obtener productos mediante la explotacin artesanal o industrial. Adems de la miel, producto principal, con la apicultura se obtiene el polen, la cera, la jalea real, el propleos y veneno de abejas, y se pueden lograr ingresos por la venta de ncleos, colmenas, reinas y el alquiler de colmenas para polinizacin. Esta, como muchas actividades humanas, no es reciente sino que hunden sus races en la historia, desde pocas remotas. En efecto, se ha encontrado pinturas rupestres con escenas de recoleccin de miel en el mesoltico, entre los siete y ocho mil aos de antigedad, en el mesoltico, entre los diez y cinco mil aos A.C., y en el neoltico, cuando aprende el poblador a controlar las abejas y los enjambres. Otros datos histricos, como los encontrados en los papiros de 2400 aos A.C, corresponden al perodo predinstico de Egipto, que muestran prcticas apcolas, como el traslado de colmenas en embarcaciones a lo largo del ro Nilo. Tambin se encuentra en la antigua Grecia, en el Asa Menor, en Roma, donde se han encontrado vestigios del conocimiento de las abejas y de la explotacin racional de la miel y la cera. Ms adelante, la apicultura alcanz su apogeo cuando la miel era el nico elemento conocido para endulzar los alimentos. Sin embargo, el descubrimiento de Amrica (1492) y la plantacin de caa de azcar en varias de sus regiones tropicales, hicieron decrecer sensiblemente la importancia de la apicultura, pero sin interrumpir su prctica. En pocas ms cercanas, la apicultura moderna se inicia con la creacin de los panales y los cuadros mviles, alcanzando su apogeo a fines del siglo XIX y a comienzos del siglo XX en base a los trabajos de estudiosos de varios pases del mundo3. Por consiguiente, la apicultura en torno a la crianza de las abejas, insectos sociables que siempre viven agrupados en la colmena, se distinguen tres tipos de abejas: la reina, las obreras y los znganos:

Los antfilos, conocidos comnmente como abejas, evolucionaron a partir de avispas. Se las encuentra en todos los continentes, excepto en la Antrtida. Estn hay plantas con flores. Se alimentan de polen y nctar, usando el primero fundamentalmente como alimento para las larvas y el segundo como material energtico. La especie mejor conocida es la abeja domstica ( Apis mellifera). Es un insecto social que vive en enjambres formados por tres clases de individuos: reina, obreras y znganos. Sin embargo, la mayora de las especies de abejas son solitarias, es decir que no forman enjambres. Existen tambin un nmero de especies semisociales, con capacidad de formar colonias, por ejemplo los abejorros. Estas colonias no llegan a ser tan grandes ni duraderas como las de la abeja domstica
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Se refiere a Arturo Wulfrath Adn, Fabre, Hoffman, Miller, entre otros..

Brockhoff, Huber, Dzierzon, Quimby, Langstroth, Hermano

La abeja reina o madre

La abeja reina tiene como funcin poner huevos para asegurar la continuidad y supervivencia de la sociedad. Su misin es es ovopositar de 2,000 a 3,000 huevos al da, cuya produccin disminuye con la edad. Es creacin de las obreras y vive de tres a cuatro aos. Es de tamao mayor que la abeja obrera, tiene abdomen ms alargado y alas ms cortas. Segrega una feromona que controla y mantiene unidos a todos los habitantes de la colmena. Tiene aguijn slo para pelear con otras reinas, y cuando es muy vieja aparecen en la colmena ms cras de znganos de lo normal. Una vez que eclosiona el huevo, la larva es alimentada con jalea real que prepara las abejas obreras. La reina se desarrolla en un periodo de diecisis das, que es cuando alcanza la adultez: despus de tres das la larva sale del huevo, y durante cinco das y medio de vida y permanece en su celdilla abierta, luego se convierte en ninfa por siete das y medio de vida en una celdilla operculada por las abejas obreras. Al alcanzar el estado adulto, la reina destruir las larvas del resto de realeras. Al quedar una sola al frente de cada colonia, la reina sale en vuelo nupcial, su nica salida, para aparearse en pleno vuelo con los znganos de la colmena, llenando su espermateca del semen necesario para fecundar los huevos que va a poner durante toda su vida, quedando as fecundada para toda su vida, y alimentada con jalea real para mantener la capacidad de poner huevos.

Las abejas obreras

Las abejas obreras cuentan con un gran nmero de efectivos en la colmena (20.000-60.000). Una vez que la larva sale del huevo, slo recibirn jalea real durante 2 das y medio y luego ser alimentada por una masa de miel, polen y agua. La abeja obrera se desarrolla durante un periodo de 21 das, sucedindose 3 fases: huevo (3 das), larva (6 das) y ninfa (12 das). Una vez alcanzado el estado adulto, desarrolla diferentes trabajos en la colmena en funcin de su edad: los 3 primeros das limpian las celdillas, los 6 siguientes das segregan la jalea real, 9

alimentan a las larvas y las mantienen calientes, a partir de los 10 das de vida acompaan a la reina y ventilan la colmena con sus alas, segregan cera, hacen la miel y construyen las celdas reales. Cuando cuentan con una edad de 19 a 20 das, vigilan la colmena para que no entren otros insectos y a partir de los 21 das salen al campo en busca de polen, nctar y resinas. El polen es depositado en una especie de canastillas a los lados de las patas traseras y el nctar en un buche previo al intestino. Con las resinas de los rboles elaboran el propleo. Las abejas obreras que nacen en primavera viven unas 7 u 8 semanas y las que nacen en otoo, unos 5 7 meses porque pasan el invierno en la colmena siendo relevadas en primavera.

Los znganos

Los znganos nacen de un huevo sin fecundar puesto por la reina ( partenognesis) y reciben jalea real durante tres das despus pan de abeja como las obreras. Tienen como funcin fecundar a la abeja reina y dar calor a la cra, aunque estn muchas horas en el campo y son las obreras las que mantiene la humedad y temperatura adecuados. Viven solo en primavera y verano, no tienen aguijn por lo que no colaboran en la defensa de la colmena y no recolectan nctar ni elaboran miel. En las colonias desorganizadas algunas obreras activan sus atrofiados ovarios y depositan varios huevos en cada celdilla de donde nacern znganos de menor tamao que sus hermanos. El zngano requiere 24 das para alcanzar el estado de adulto, pasando por tres fases: huevo (3 das), larva (5 das y medio) y ninfa (15 das y medio).
.

2.

El rol del apicultor

El apicultor es la persona que practica la apicultura. Durante muchos siglos gozaron de gran prestigio. Las diferentes culturas, desde las ms antiguas hasta las ms modernas valoraron su rol, debido a que provea el nico edulcorante existente: la miel, situacin que cambi con el descubrimiento de Amrica, a partir del cual se difunde el cultivo de la caa de azcar y la remolacha azucarera. Las actividades del apicultor son diversas y definidas por el comportamiento de las abejas. As, en las pocas de primavera y el verano trabaja realizando tareas de control de la poblacin y la extraccin de la miel, y durante el invierno, como es una estacin de receso, su trabajo se centra en la preparacin de los materiales que necesitar en la siguiente temporada, ya sea con el alojamiento de las nuevas familias, la advertencia de posibles enfermedades o poder tratarlas a tiempo.

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Foto 1: apicultores con sus respectivos trajes

Para la prctica de la apicultura, el apicultor necesita de una serie de elementos y herramientas. Entre ellas, la colmena como el elemento principal, que es la casa donde se aloja la colonia de abejas, que puede provenir de un enjambre natural, de una colonia o colmena rstica, o tal vez de un ncleo o paquete de abejas que se compra a otro apicultor. No existe un solo tipo de colmena, sino varios, las cuales difieren principalmente en sus medidas de ancho, largo y alto. Las ms utilizadas son las Langstroth y la Jumbo y constan de un piso, alzas, cuadros y techo. Otros elementos necesarios que necesita el apicultor para realizar su prctica son los siguientes: Ahumador Pinza o palanca para manejo de cuadros Cepillo para desabejar Traje de apicultura Elementos para la extraccin de la miel Elementos para la fundicin de la cera Rejilla excluidora de reinas Cera estampada Piquera Trampa cazapolen Trampa para propleos

3.

Importancia de la apicultura

Como se ha visto en lneas anteriores, la apicultura es una actividad muy antigua y continua en estos tiempos brindando beneficios al hombre y al medioambiente. Los productos que se obtienen de esta actividad del infatigable trabajo de las abejas, son variados. De la miel se pas a la obtencin de la cera, que tuvo una gran importancia con la fabricacin de candiles o velas de cera y otras importantes aplicaciones, como la impermeabilizacin de maderas, cuerdas, cueros, telas, etc.

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Posteriormente, con el desarrollo de nuevas tcnicas de conservacin, manipulacin y mecanismos para su recoleccin se recolecta polen, propleo, jalea real y veneno de abejas (apitoxina), y a partir de la miel se produce crema facial, champ, acondicionador para el cabello y poli miel.

Vemos brevemente cada uno de estos productos que se obtienen de la colmena:

La miel Es un alimento pre digerido elaborado por las abejas a partir del nctar que recogen de las flores y lo almacenan en su primer estmago, a donde es parcialmente digerido y convertido en miel. La miel es una fuente alimenticia para la abeja y es almacenado en la colmena para los meses de escasez invernal. El metabolismo de la miel por la abeja produce calor, lo cual mantiene la temperatura de la colmena en 17-34 grados. La colonia necesita aproximadamente 200 libras de miel anuales para sobrevivir. Es utilizada por los humanos como alimento, medicina y en cosmticos y artculos de tocador. Aunque en su contenido la miel vara segn las flores de las que procede, est compuesta por tres valores esenciales: hidratos de carbono, agua y cenizas

Foto 2: miel de Lambrama (Abancay)

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El Polen Es el elemento masculino de la flor. Aunque no es elaborado por las abejas, el polen es de suma importancia para el crecimiento y la reproduccin de la colonia, ya que gracias a l las abejas obtienen los elementos necesarios para formar los msculos, rganos vitales, alas, pelos y reponer los tejidos desgastados. Una colonia necesita aproximadamente 60 libras de polen al ao para sobrevivir. La recoleccin de polen requiere la instalacin de trampillas especiales en la colmena. Estas trampillas se lo arrancan y su abertura es la justa para dejar pasar a la abeja a travs de ellas. El polen contiene agua, aminocidos, protenas, lpidos, carbohidratos, minerales, vitaminas, enzimas y otros micronutrientes. La composicin depende de la especie pero generalmente, adems de numerosas vitaminas y aminocidos, tiene los siguientes valores nutritivos: protena 16-30%; almidn 1-7%; azcares 0-15% y lpidos 3-10%. El polen se emplea como suplemento diettico.

Foto 3: Polen de Apurmac

La Cera Es un producto que a travs de las glndulas cereras producen las abejas entre los 13 y 18 das de su edad. Las abejas la utilizan para construir los panales sobre los cuales la reina depositar los huevos y las abejas almacenarn la miel y el polen. Tambin la ocupan para sellar las celdillas que contienen larvas hasta el momento de nacer. As como la miel madura, la materia prima para producir ceras es la miel, y las abejas necesitan consumir de 6 a 7 kg de miel para producir un kilo de cera. El hombre la utiliza en cosmtica, artculos de tocador, farmacuticos, abrillantadores y velas.

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Foto 4: cera estampada

Propleos Es una sustancia resinosa que las abejas recogen de los rboles. Lo usan para rellenar agujeros, barnizar y reforzar la colmena. Tambin lo emplean como antibitico natural, agente antiviral y anti hongos. Los humanos lo recogen en moldes especiales y lo emplean en medicina y suplemento diettico. A veces se le conoce como 'cola de abeja'.

Foto 5: propleos

Jalea Real Es un fluido pegajoso color crema-blanquecino. Es una mezcla de dos secreciones de las glndulas de las abejas obreras. Es la nica fuente de nutricin para la reina durante toda su vida. Debido a que la jalea real permite a una abeja convertirse en reina, hay quien piensa que comindola pueden recuperar su juventud perdida. China, donde se han ideado tcnicas reductoras de costes para su recoleccin, es el principal exportador de jalea real. Los detalles de los mtodos de recoleccin son guardados bajo riguroso secreto. A veces se la conoce como 'leche de abeja'. 14

Foto 6: muestra de jalea real refrigerado

Veneno Para la obtencin del veneno de la abeja, se requiere la instalacin de una membrana cargada elctricamente delante de la colmena, de modo que cuando las abejas chocan con ella reciben una descarga elctrica y pican la membrana, depositando el veneno. El veneno se valora por sus supuestas cualidades medicinales.

Foto 7: obtencin de veneno de abeja

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4.

Dimensin y perspectiva de la apicultura

La apicultura en el Per, se presenta como una actividad complementaria en el mundo rural, de la que se obtiene, principalmente, la miel como producto alimenticio y medicinal, ingresos econmicos y un impacto benfico al medio ambiente por su accin polinizadora. Al igual que en otras latitudes, fue una actividad practicada en el Per antiguo. Las abejas silvestres sin aguijn, propias del continente americano, y otras especies de abejas nativas tuvieron un espacio sagrado y ceremonial en algunas de las culturas precolombinas, donde la miel recolectada era usada en ceremonias con un valor religioso y medicinal. Aunque no aparecen datos relevantes de la poca colonial y la repblica, excepto la instalacin de colonias en conventos y monasterios que congregaban sacerdotes europeos que traan junto al cristianismo, costumbres y rasgos culturales de occidente, la trascendencia de la apicultura y la representatividad local de los apicultores aparece mucho despus, en el siglo XX, cuando hacia los aos cincuenta, apicultores de origen extranjero4 instalan colmenas en zonas vrgenes para la apicultura comercial. No fue una actividad inmediatamente seguida por pobladores peruanos, sino hasta los aos cincuenta y sesenta, al conocer el valor nutricional y medicinal de la miel y otros derivados de la colmena, y empiezan a tener importancia en los mercados locales y la demanda no era satisfecha por la produccin local.

Algunos casos ilustran la presencia de apicultores extranjeros: el apicultor Zoltn Wisky, (hngaro), que lleg a tener un plantel de cerca de 800 colmenas en la zona de Chanchamayo (Junn), para la produccin local de miel entre 1950 a 1970 aproximadamente, con la marca Wisky . Y, Otro ejemplo es el Sr. Carlos Wiesse (alemn), que lleg a tener 800 colmenas en Lambayeque, entre 1950 y 1970. Tambin se considera al Padre Socorro (espaol), con experiencias en Ica y al Sr. Mario Ventollini (italiano), comercializador de miel en Lima.

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Fuente: incluido por Andrs Llaxacondor5

Desde esos tiempos se han ido configurando dos grandes sectores de apicultores: los apicultores extranjeros o descendientes de extranjeros, llamados tambin colonos, metidos en esta actividad con una visin empresarial bien definida, con colmenares por encima de las 500 colmenas y equipos de extraccin de miel, estampado de cera importados. Y, de otro lado, al nuevo apicultor, campesino de mltiples actividades, que incluye la crianza de abejas dentro de su sistema econmico familiar de auto suficiencia. En este grupo existen apicultores con un promedio de 15 20 colmenas por persona, dependiendo del soporte de la flora, la difusin local de la actividad apcola y el conocimiento tcnico. Al lado de esta gran mayora se encuentran los ms grandes que manejan de 300 colmenas a ms, pero no sobrepasan las 1,000 colmenas. Por consiguiente, el proceso iniciado alrededor de 1950 se encuentra en una fase de extensin y crecimiento en el pas, contando para ello con el apoyo de entidades pblicas y privadas. No obstante los avances obtenidos, aun la apicultura todava tiene en la actualidad poca influencia como actividad econmica en el pas, debido a que hay zonas donde la agricultura tecnificada es difcil de practicar, como es el caso de los bosques
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Incluido en Apicultura en los Andes: Problematica y posibilidades entre Per, Ecuador y Bolivia. Andrs Llaxacondor G. Lima Per. www.abejasdelperu.com

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secos del norte y del sur del pas, que representan un gran potencial en recursos naturales y se puede aprovechar para la explotacin apcola y cubrir la demanda insatisfecha del mercado nacional. Esta potencialidad no se aprovecha en gran parte por la persistencia de caractersticas que frenan esa perspectiva mayor. As, tenemos una apicultura que se caracteriza por ser una actividad incipiente, con una produccin que no satisface la demanda interna, ya que el sistema de produccin es inadecuado a tal punto que de las diez mil colmenas estimadas, ms del 50% son rsticas y su ndice de produccin media por colmena es de 10 Kg/ao. El 95% de los apicultores slo producen miel y hay casi un desconocimiento de la explotacin de los otros productos de la colmena, como la cera, el polen, el propleo y la jalea real. No existe un sistema de apoyo en sanidad, asistencia tcnica, capacitacin ni crditos para ampliar y mejorar las capacidades productivas de los actuales apicultores, especialmente de los ms pequeos y medianos, de manera que por esta razn, el pas se tiene que ver obligado a importar miel del extranjero, para cubrir la demanda interna. Por otro lado, el comercio desordenado y deficiente, as como la ausencia de un plan de mejoramiento gentico de las abejas, escasa investigacin, extensin y promocin de su importancia, no permite difundir la importancia de las abejas y los productos de la colmena para la alimentacin, la nutricin, como agentes polinizadores y dotar de insumos a la agro industria de alimentos y farmacuticos, que contribuyan a mejorar la calidad de vida de la poblacin. Sin embargo, a pesar de estas deficiencias, mediante los esfuerzos de apicultores, empresarios, pequeas empresas y organismos no gubernamentales ha crecido esta actividad en todo el pas, aprovechando los importantes recursos naturales y las perspectivas de los productos de la colmena en el mercado nacional e internacional, debido a cierta mejora tecnolgica. En efecto, la demanda de miel en el mercado internacional presenta buenas perspectivas por la existencia de demandantes mejor informados sobre las propiedades de los productos de la colmena en beneficio de su salud y bienestar, amplindose, de este modo, el mercado en EE.UU., Europa y Japn. La produccin mundial de miel se mantiene en alrededor del milln de toneladas, concentrndose cerca del 50% de la produccin en seis pases, donde China lidera la produccin, seguida de EE.UU., Argentina, Mxico, Ucrania, Rusia e India.

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III.

EL PROCESO TECNOLGICO DE LA APICULTURA EN APURIMAC: ENTRE LA CRIANZA FAMILIAR Y LAS EXIGENCIAS DEL MERCADO

El inters del hombre sobre las abejas comenz con la caza y el robo de las colonias de abejas silvestres que se encontraban en huecos de troncos o en hendiduras de las piedras. La miel era la nica sustancia para endulzar la comida, hasta el desarrollo del proceso de refinamiento del azcar en el siglo XIX. La miel tena valor como alimento y por sus usos en la medicina popular. Desde entonces se ha observado y estudiado la abeja con fines de aumentar la produccin de la miel y facilitar su cosecha; tambin ha interesado sus hbitos sociales, proponiendo varias analogas entre la sociedad de abejas y de las personas. Ahora, el colmenero puede cosechar los productos de la colmena con una facilidad y eficiencia mucho mayor que la del antiguo cazador de miel. El hombre sabe mucho ms ahora que antes sobre las abejas, pero las mismas abejas no han cambiado desde la antigedad. En contraste con la gran parte de los animales y las plantas que se usan en la agricultura, la abeja de hoy es igual a la de hace miles de aos. En sumario, se puede decir que el hombre no ha llegado a domesticar a la abeja. La abeja todava es esencialmente un animal silvestre. El hombre ha podido cuidar colmenas y realizar ms produccin de miel, pero no ha realizado control gentico al mismo nivel que con animales y plantas domesticadas. En Apurimac, hacia 1983 la apicultura se desarrollaba con colmenas rusticas, no se conocan las colmenas americanas o estndar o lastrn. Las rsticas estaban hechas de cajones, sin medidas adecuadas, sin uso de ceras estampadas, sin marcos y no se empleaban extractores de miel, excepto apicultores de Andahuaylas y chincheros. La produccin de miel an era reducida, se venda como medicina y no como alimento6. Sin embargo, de aquel ao en adelante se han implementado varios proyectos pblicos de desarrollo apcola, dao un pie adelante en la introduccin de nuevas tecnologas apcolas entre las familias campesinas, fundamentalmente, consiguindose incrementar la produccin de la miel y obtener otros productos de la colmena; incluso hay quienes han logrado especializarse, aunque la mayora an se sita como pequeo criador de abejas con una actividad complementaria a otras actividades agropecuarias.

Entrevista al Ing. Juan Ludea, uno de los expertos apcolas de la regin Apurimac.

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1.

Sistemas de vida de las abejas La vida silvestre de las abejas

Las abejas con frecuencia hacen sus nidos en alguna grieta, en un rbol o un tronco, muchas veces fuera del alcance de la persona que quiere cosechar la miel. Por ello, necesariamente tiene que destruir el panal. La miel que se obtiene se usa para productos caseros o para vender en mercados locales. As, ha sucedido en la regin hasta antes de los aos ochenta, cuando los recolectores de miel, obtenan el producto de modo emprico7. La incorporacin de la apicultura moderna ha reducido esta actividad tradicional, pero sin eliminarla totalmente, aunque actualmente se orientan a conseguir el ncleo para instalarlo en la colmena moderna.

Foto 8: Colmena tradicional de paja

Foto 9: Colmena tradicional de tronco

El manejo tecnificado

La apicultura es una nueva forma de manejar la colonia de abejas, basado en la manipulacin de los panales para inspeccionar su condicin y ajustar las necesidades de espacio de la colonia. Por lo tanto, el requisito primario de la apicultura es un sistema prctico que permita quitar y reponer los panales con facilidad y sin destruirlos. El manejo tecnificado de las abejas se inicia cuando se descubre los panales para sacar la miel, uyo invento estuvo a cargo de Lorenzo Langstroth, por eso la colmena lleva el nombre de su inventor. Fue patentada en Estados Unidos en 1852. Esta colmena de tipo vertical, revolucion al mundo por sus cuadros mviles y alzas mviles, y ha sido adoptada en todas partes.

Entrevista al Tcnico Agropecuario Javier Flores Juro, que ha heredado la tradicin familiar.

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CUADROS MOVIBLES

Segn informacin de especialistas, en la regin ms de cuatro mil apicultores se han incorporado al manejo tecnificado de la abeja, con un total de quince mil colmenas en manos de pequeos, medianos y grandes apicultores. La mayora solo produce miel y muy pocos son los especializados.

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2.

Tipos de abeja

Existen diferentes tipos de abejas. La mayora son solitarias, pero algunas son sociales y viven juntas en colonias con una divisin de labores entre los miembros de la familia. Todas sacan el nctar y el polen de las flores, y son importantes como agentes de polinizacin. De todas las especies de abejas sociales pocas almacenan el nctar en forma de miel, incluso, de estas hay muy pocas que almacenan en suficiente cantidad para que valga el esfuerzo de cosecharla. Para los efectos del presente trabajo sealaremos dos tipos de abejas: las abejas sin agijn y la verdadera abeja melfera. Las abajas sin aguijn

Estas abejas8 construyen sus nidos dentro de envases huecos. Aunque no piquen, defienden su colonia por medio de mordidas al intruso. Algunas segregan sustancias irritantes con la mordida. El nido de cra de una abeja sin aguijn es de una celda de grueso y usualmente horizontal. Estas abejas guardan la miel en envases de cera del tamao de un dedal colocados alrededor de la cmara de cra. En algunos sitios estas especies de abejas se mantienen en calabazas, vasos de arcilla, o troncos huecos. La miel se cosecha abriendo el hueco y sacando los envases de cera. El rendimiento es mnimo, y venderlo slo vale al nivel local. Este tipo de miel tiene valor local medicinal. Apis: la verdadera abeja melfera

La abeja colmenera occidental (Apis melfera) es nativa de Asia occidental, Europa, y frica. No obstante la existencia de diferentes sub-especies o "razas" divididas generalmente en dos grupos, europeas y africanas, se consideran especialmente buenas para la apicultura, por las siguientes razones: alta produccin de miel mansedumbre poca tendencia a la enjambrazn poca tendencia a la emigracin calma en los panales cuando el abejero hace las manipulaciones resistente a las enfermedades poco uso de propleos poca cra durante perodos de escasez para conservar los almacenes

Las razas Europeas de la abeja de colmena occidental han sido introducidas a casi todas partes del mundo, incluso las Amricas, Australia, y Asia. La abeja melfera occidental ofrece una gran potencialidad al desarrollo de la apicultura. Adems de sus grandes rendimientos de miel una de las caractersticas que ha hecho que sea
La cultura Maya de Centroamrica desarroll un sistema para mantener en colmenas de troncos huecos una especie de la abeja Melipona. La miel era importante para sus celebraciones religiosas y hacan festivales y ritos para asegurarse de buenas cosechas de miel. Es el nico caso mundial donde una apicultura se desarrollara con una especie no-Apis. Esta meliponicultura todava existe en algunas regiones de Centro Amrica. Rendimientos de 10-12 kg/ao son los mximos que se cosechan con estas abejas.
8

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popular para la apicultura es su habilidad de sobrevivir bajo condiciones variadas. Otra caracterstica es que es fcil de encontrar, porque aparece naturalmente en las poblaciones nativas, o por haber sido introducida a tales poblaciones histricamente. En Apurmac, las abejas son domsticas, son las europeas y, por consiguiente, en Abancay no hay las africanizadas. Estas se cran en la costa y en la selva porque son lugares calurosos; en cambio las europeas son de clima ms templado, como el de nuestra regin, pudindose desarrollar la apicultura hasta los 3500 m.s.n.m, con buena disponibilidad de flora apcola y de agua; una zona donde hay ms luz y pocos vientos.

3.

Tipos de crianzas

Aunque no existen estudios especficos que den cuenta del tipo de crianza de las abejas, las entrevistas realizadas permite hacer una cierta diferenciacin, tales como: Apicultura familiar rstica

Se refiere a los apicultores que no han asimilado mayormente las nuevas tecnologas impartidas y adaptadas en la regin, quedndose a nivel de una produccin muy limitada; pero son pocos. La mayora ha avanzado al nivel familiar comercial o intermedio Apicultura familiar comercial

Est integrado por la mayora de apicultores de la regin, con una tecnologa media y produciendo fundamentalmente miel para el consumo y el mercado local. Su relacin con el mercado es en venta directa y mediante los intermediarios. No obtienen polen, cera, propleo. Apicultura comercial

Existe en la regin un importante ncleo de avanzada, constituido por un grupo de apicultores mayores, dedicados exclusivamente a la actividad apcola; para ello, no slo han dejado otras actividades complementarias, sino que sean especializado e invertido en capacitacin, en infraestructura y nuevas tecnologas de punta. As, hay apicultores que se ha especializado en la crianza de abejas reinas, de ncleos para la venta local y regional. Otros han ingresado a la transformacin, de modo que obtienen varios productos ya colocados en el mercado regional y nacional. 4. El apiario

La apicultura moderna ha ido produciendo un conjunto de tcnicas, equipos y herramientas que ha permitido ir perfeccionado el manejo y los productos, tales como: 23

El apiario

Un apiario, conocido como colmenar, es el grupo de colmenas dispuesto en un determinado terreno por un apicultor. Los apicultores de Apurimac, ubican el apiario en sus propios terrenos agrcolas, porque la mayora son agricultores, por consiguiente, les favorece doblemente, por un lado, con la polinizacin de sus campos y con la obtencin de los productos de la colmena, principalmente miel. Solo los apicultores que poseen mayor nmero de colmenas los mueven hacia otras zonas, por ejemplo en tiempos de lluvias y de floracin.

Foto 10: apiario de apicultor en Ccerapata (Abancay)

El apiario es ubicado en direccin este y donde existe abundante vegetacin nctar polinfera, sean terrenos cultivables o zonas silvestres, porque de ella depende la alimentacin de las abejas, as como la produccin de miel y polen; adems estn protegidos del viento y fros extremos por la existencia de bosques o cercos vivos de las chacras. Aunque muchos de los apiarios estn situados dentro o muy cerca del permetro de la vivienda, tambin estn situadas entre cerca y lejos de las vas pblicas y animales encerrados o amarrados. El tamao del apiario vara segn el nmero de colmenas que instala el apicultor apurimeo. Se gua por la recomendacin de no colocar un nmero excesivo juntas porque puede generar competencia por la obtencin de los recursos existentes y agotar las fuentes de nctar y polen disponibles, incrementar la transmisin de enfermedades y provocar la aparicin del pillaje. Tambin se toma en cuenta el tipo o raza de las abejas, ya que algunas especies de abejas pueden volar ms lejos que otras, como es el caso de la Apis melfera, que es la que existe en la regin. Una 24

regla prctica recomendada es no tener ms de 25/40 colmenas en un asentamiento permanente, pero mediante la trashumancia, los apicultores pueden colocar un nmero mayor de colmenas, temporalmente, en un mismo lugar con buenos recursos de nctar. En este sentido, en general, en la regin, la vegetacin y el agua es abundante, especialmente en la zona baja y media del territorio Sin embargo, no hay un solo modelo de apiario. En la regin no se siguen las normas recomendadas porque los apiarios estn ubicados de manera indistinta, tal como indica el modelo siguiente, a manera de ejemplo:

Modelo de apiario:

Fuente: Gua Prctica: cmo manejar abejas africanizadas. Peace Corpus. Appropiate Technologies Development. 1986.

for

La colmena

Es el elemento principal para la vida de la colonia de abejas. Estas son de diferentes tipos, pero en la regin se utiliza el modelo de colmenas Langstroth, con medidas estndar en el ancho, largo y alto. La colmena consta de un piso, alzas, cuadros y techo, y se deben colocar en lugares limpios y libres de humedad. Todas estn ubicadas dentro de las parcelas agrcolas para aprovechar la floracin de los cultivos y la vegetacin natural. El nmero de colmenas depende de la capacidad melfera del rea, que en la zona es abundante, y de la disponibilidad de agua, que tambin es suficiente en las zonas abejeras. Las colmenas se disponen horizontalmente respecto al suelo y con una cierta inclinacin hacia la piquera, para favorecer la salida de agua y ayudar a las abejas 25

limpiadoras a arrojar partculas extraas fuera de la colonia. La colonia se asla del suelo, a unos cuarenta centmetros de altura, para evitar la humedad y limpiar zonas de malas hierbas que favorecen la accin de posibles enemigos. La separacin entre apiarios ser entre 3 y 4 Km. y estarn agrupados en filas. La distancia entre colmena y colmena tambin obedece a criterios tcnicos que establece una separacin de dos metros, orientada frecuentemente hacia el Este y Noreste, en funcin de los vientos dominantes, para facilitar la salida y entrada de las abejas a la colonia y evitar la excesiva aireacin, ya que ste puede afectar a la cra o en la incidencia de patgenos. Y la separacin entre colonias es entre dos y tres kilmetros, que es la distancia hasta donde alcanza el vuelo de la abeja.

El equipo apcola

El equipo apcola que requiere el apicultor est integrado por un ahumador, palanca para manejo de cuadros, cepillo para desabejar, traje de apicultor, elementos para la extraccin de la miel, elementos para la fundicin de la cera, rejilla excluidora de reinas, cra estampada, piquera, trampa cazapolen y trampa para propleos

El Ahumador, fue inventado por Moses Quinby en 1875 y su funcin es lograr el control sobre las abejas, que ante la presencia de humo, se retiran suponiendo que se trata de un incendio. Para generar el humo, el ahumador cuenta con un fuelle con el cual se insufla aire al interior de la cmara de combustin para quemar aserrn de madera, pasto seco, hojas secas u otra sustancia inocua. En Lambrama utilizan pedazos de madera de eucalipto, por ejemplo. En el mercado, el apicultor encuentra ahumadores de distintos tamaos, formas y materiales

Foto 11: ahumador

Palanca para manejo de cuadros, es un elemento muy importante e indispensable, porque con uno de sus extremos se puede separar dos alzas, 26

que las abejas pegan con propleo, y con el otro se levanta, y despega los cuadros con los panales de cera que tambin son pegados con el propleo que las abejas colectan.

Foto 12: palanca de apicultor

Cepillo para desabejar, es un elemento, construidos con numerosos tipos de materiales, cerda, plstico, paja, es muy til en el momento de la cosecha de los cuadros de miel, debido a que con l se puede barrer todas las abejas adheridas, al interior de la colmena.

Foto 13: Cepillo de apicultor

El traje de apicultura, forma parte del equipo de proteccin del apicultor. Los hay tipo mameluco y medios trajes, donde el pantaln est separado del buzo. El material usado es el dril y generalmente es de color blanco, porque este color tranquiliza a las abejas. Actualmente se dejan ventanas de ventilacin en diversas zonas del pecho y espalda, por medio de tejidos plsticos dobles.

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Foto14: Apicultores vestidos con sus trajes. traje

Foto15: Ventanas de ventilacin en un de apicultor

Foto 16: Mostrando el traje de apicultor

Forma parte del traje de proteccin del apicultor, la mscara, los guantes y el calzado.

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La mscara, mediante este elemento la cabeza y la cara del apicultor son protegidas por una mscara con tejido mosquitero, que puede ser de material metlico, polister, plstico, etctera, mediante la cual protege y separa la cara ante el embate de abejas. La mscara puede armarse con un sombrero o no, pero en la actualidad se unen al buzo superior por medio de cierres o atarse por medio de cordones.

Foto 17: Nio apicultor mostrando la mscara

Los guantes, son de cuero a fin de evitar que los aguijones puedan traspasarlos, y posee una sobre manga de tela de traje con elstico para que no ingresen las abejas.

Foto 18: Mostrando los guantes de apicultor

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El calzado, hay apicultores que utilizan botas de tela especialmente diseadas, a los fines que las abejas no piquen las zonas de los tobillos, pero tambin se utiliza un par de medias y los pantalones metidos en el interior del segundo par.

Elementos para la extraccin de la miel, comnmente se utiliza una centrfuga, cuyo eje puede trabajar de manera vertical o bien horizontal. En l se colocan los marcos mviles con los panales de cera con miel y con fuerza centrfuga sta sale de las celdas hexagonales de los panales estampndose contra las paredes de la mquina. Los extractores de miel son manuales, aunque ahora existen tambin a motor. El extractor, inventado por Francesco De Hruschka en 1883, se construye con acero inoxidable. Para la extraccin de miel tambin se utiliza bombas de paleta, cuchillo desopercultor, la centrifuga, batea de escurrimiento y una sala de extraccin.

Elementos para la fundicin de la cera, pueden ser de diversas formas y materiales, siempre a gusto del recolector de cera, tenemos los fundidores de cera de distintos tipos. Rejilla excluidora de reinas, es el elemento que permite separar la cmara de cra, donde la reina realiza la puesta y se cran las larvas, de las alzas superiores (melarias) donde las abejas construyen los panales de cera donde se deposita la miel. As, no se mezclan los cuadros de cra con los cuadros de miel, porque la rejilla confina a la reina a la alza inferior, no permite el paso a las alzas superiores debido al tamao de su abdomen, pero si permite el paso de las obreras que suben a los fines de depositar miel en las alzas superiores. El manejo de este elemento debe ser preciso porque la cmara de cra puede bloquearse con miel y la reina no tendr lugar donde poner sus huevos.

Foto 19: Modelo de rejilla

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Cera estampada, es una lmina de cera de 2 o 3 milmetros de espesor, en la cual por medio de una mquina especializada estn impresos los hexgonos a partir de los cuales la abeja construir las celdas que utilizar para cra o para depsito de miel y polen. La dimensin de la celda ha sido motivo de serias investigaciones y pruebas. En nuestros das se utilizan cera estampada de 5.7 centmetros cada 10 celdas de abeja obrera en forma estndar, pudindose hallarse cera estampada de ms tamao. Esta lmina es fijada en el interior de los cuadros de madera donde la abeja construye el panal a posterior. La misma se fija en alambres horizontales que cruzan el cuadro pegndola a estos por un proceso de fusin, que se realiza al calentar los mismos con un sistema de resistencia elctrica. En la actualidad estas lminas ya son fabricadas en plstico, y luego son baados con cera de abeja. La cera estampada, es fabricada artesanalmente mediante moldes donde se deja caer cera en punto de fusin y luego es impresa. Hay maquinaria especfica donde primero se funde la cera, en forma de lmina continua, la cual es estampada posteriormente por el paso entre rodillos que le imprimen las celdas. Esta misma maquinaria existe para ser utilizada en forma manual o automatizada cuando el proceso se torna industrial.

Foto 20: Cera estampada

Foto 21: Cera estampada siendo estirada

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Piquera, es la abertura normalmente entre el piso y la cmara de cra, si es inferior. Por esta abertura ingresan las abejas a la colmena. Durante el invierno se mantiene cerrada por medio de una madera denominada guardapiquera. En la estacin clida este guardapiquera es retirado para facilitar el ingreso, debido a que la colmena duplica o triplica su poblacin de abejas. Tambin es necesario que la abeja pueda ventilar correctamente la colmena, para que pueda deshidratar el nctar de las flores que dar lugar a la miel.

Foto 22: modelo de piequera en actividad

Trampa cazapolen, es un dispositivo que permite retener los granos de

polen transportados en el ltimo par de patas de las abejas obreras sostenidos en pelos a modo de cestillas, hacia el interior de la colmena
Consiste en una lmina de plstico por donde pasarn las abejas dejando la mayor parte de su cargamento en el recipiente colector de la trampa y que el

apicultor cosecha.

Consta de una rejilla, cajn-colector, tubos escapa znganos, malla fija y tejadillo.

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Foto 23: Familia apicultora mostrando modelo de cazapolen

La rejilla tiene el suficiente dimetro como para que una abeja obrera los atraviese y ser lo bastante estrecho como para que se desprendan las bolitas de polen que transporta en la cara externa de las patas posteriores Trampa para propleos, se utiliza para cosechar propleos, sta puede ser una malla mosquera o una rejilla que cubre la parte superior del alza, tambin se obtiene sustituyendo los dos laterales del alza por listones. La malla se coloca sobre la ltima alza encima de los cuadros. Una simple malla de tela mosquitera es suficiente para que las abejas vayan poco a poco cubriendo los agujeros con el propleos trado de los rboles o recogido de colmenas despobladas. Tambin se pueden utilizar mallas plsticas, con agujeros de diferentes formatos, unas son rgidas y van montadas en bastidores, las encontramos de diferentes tamaos, algunas cubren toda la superficie con una sola pieza otras son necesarias varias. Para separar el propleos de las mallas se meten estas en el frigorfico y despus de varias horas se vuelve quebradizo y se desprende con facilidad, de no ser as permanece blando y como es muy pegajoso no sera posible desprenderlo.

5.

Alimentacin y nutricin

Las obreras recolectores vuelan hasta dos kilmetros de la colonia para coleccionar las sustancias nutritivas que necesita la colonia, por supuesto sino hubiese abundante vegetacin ms cerca de la colonia. Las cuatro sustancias cosechadas por las recolectores para la colonia son: el nctar, el polen, el propleos y el agua. En efecto, el nctar es el carbohidrato o componente de energa en la dieta de la abeja. Es una secrecin azucarada de las plantas. Normalmente es secretado por los nectarios situados en las flores. El nctar es 70% o 80% agua y el resto es azcar y trasas de otras sustancias orgnicas. 33

Las pecoreadoras sacan el nctar de los nectarios y lo llevan a la colmena dentro de los estmagos de miel y entregan el nctar a las obreras menores que se encargan de madurarlo, cambiarlo en miel, y almacenarlo en las celdas. El proceso de maduracin se hace por medio de la evaporacin del contenido de agua a menos de 19% aadiendo un poco de enzimas. En la colmena las abejas siempre almacenan la miel arriba y alrededor de la cmara de cra. Las abejas adultas comen la miel, y la mezclan con el polen para alimentar la larva mayor de obreras y znganos. Durante perodos de una buena afluencia de miel, la mayora de colonias producen ms miel de lo que necesitan. Este exceso de miel se puede cosechar. Con buen manejo la cantidad de miel se puede aumentar. Si hay suficientes flores produciendo nctar y polen, simplemente quitndoles a las abejas los almacenes de miel las estimula a producir ms.

Foto 24: cedrillo, planta aromticas del valle de Lambrama, muy apreciado para alimento de las abejas

El polen es el polvillo producido por los rganos masculinos de las flores. Contiene la clula espermatozoo de las plantas. Las abejas ayudan a llevar el polen de planta en planta. Estos agentes de polinizacin son muy importantes para la polinizacin de muchas plantas. muchas cosechas agrcolas dependen de la polinizacin de insectos para producir semillas. Estas cosechas benefician mucho si hay abejas en las cercanas cuando estn floreciendo. Cuando las pecoreadoras visitan las flores, el polen se les pega a los pelillos finos que cubren el cuerpo. Peridicamente la obrera se quita el polen usando la peinilla de polen, una estructura colocada en las piernas traseras. Forma el polen en pelotillas y lo mete en

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la cesta de polen o corbcula para llevarlo a la colmena. La corbcula tambin est situada en las piernas traseras. El polen se usa para alimentar la cra mayor y las abejas nodrizas que estn produciendo la jalea real por sus glndulas galactgenas lo comen en grandes cantidades. Forma los componentes de protena, vitamina, y mineral de la dieta de la abeja. El polen se almacena en celdas alrededor de la cra, donde est asequible para alimentar la cra y las abejas nodrizas. Un complejo de levadura en el polen lo preserva con un proceso semejante al ensilaje del heno. El propleos es una sustancia resinosa cosechada de las plantas. Se encuentra alrededor de heridas de la planta y a veces alrededor de los capullos. Las abejas lo usan para cerrar pequeos huecos y rajaduras en la colmena, para reforzar y reparar el panal viejo, y para cubrir animales muertos muy grandes para sacar de la colonia. El propleos contiene qumicos llamados turpines que limitan la multiplicacin de bacteria y hongo. Ayuda a controlar bacteria y hongo dentro de la colonia. Los recolectores lo cosechan y lo traen a la colmena en las cestas de polen. El agua la mezclan con miel antes de comerla o alimentar la cra. Las abejas tambin usan el agua para refrescar la colmena en das calientes. En das de calor las recolectoras se ocupan de buscar agua. Ponen gotas de agua alrededor de la colmena y crean corrientes de aire con las alas. La temperatura de la colmena se baja con este proceso de evaporacin. El agua se trae a la colonia en los estmagos de miel de los recolectores. Una fuente de agua cercana ayuda a la colonia. Disminuye el esfuerzo necesario para satisfacer las necesidades de agua de la colonia, y les permite poner ms energas en el forraje de nctar y polen. Si no existe una fuente natural de agua en las cercanas, le es ventajoso al abejero proveer un abrevador en el apiario. 6. Sanidad

Como todos los seres vivos, las abejas contraen variadas enfermedades, por consiguiente, actualmente no es posible llevar adelante una apicultura avanzada sin un manejo adecuado de prcticas sanitarias. Efectivamente, el mundo enfrenta un claro declive de las abejas. La informacin da cuenta que, entre 1985 y 1997, el nmero de abejas se redujo en un 57%, tendencia que continua actualmente9. Es preocupante puesto que, junto al viento, estos insectos son los mayores transportadores de polen de diferentes especies de plantas, por lo que representan una parte importante de la cadena alimenticia. En trminos generales, los factores causantes de plagas y enfermedades que afectan a las abejas, se deben a factores eternos, referido fundamentalmente al clima, que origina la disminucin de nctar, polen, propleos y encierro de las pecoreadoras por el exceso de lluvias. Y los faxctores propios o internos, son los que estn asociados a la falta de colmenas higinicas, reinas de las que no se conoce su descendencia y no estn seleccionadas, excesiva concentracin de colmenas en una zona, errores en el tratamiento fitosanitario y errores propios en el manejo del apiario y la colmena.
9

El Fondo de Conservacin de Abejorros del Reino Unido, afirma que en este pas se extinguieron dos especies de abejas durante los ltimos 70 aos, seis se encuentran en peligro de extincin y algunas podran desaparecer muy pronto si no se acta con urgencia.

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Estos factores no afectara el apiario y sus colmenas si se mantuviera las colmenas bien pobladas, con reinas jvenes y que tengan buena postura, con reserva de alimentos suficiente (Polen y miel) y herramientas, materiales y otros en buen estado y desinfectado No obstante, es necesario adoptar medidas de control, tales como: recambio de reinas anual o mximo bianual, proteger las colmenas a invernar del frio, bloquear las cmaras de entrada de la invernada, no alimentar con miel, control del pillaje y abejas con buenas reservas de alimentos, Cambio de cuadros por lo menos la tercera parte de los cuadros cada ao, uso de materiales, herramientas y otros previamente desinfectado (la mejor manera de desinfectar materiales, colmenas y bastidores es utilizando un lanzallamas), revisin y manejo planificado del apiario, tratamiento sanitario en tiempo y forma, no realizar tratamientos improvisado sino programado y calendarizado, y mejorando y seleccionando abejas con comportamiento higinico. Cules son las principales plagas y enfermedades de las abejas en Apurimac? Los ms importante son las hormigas y las polillas, entre las mayores plagas, y la loque europea y la varroa, entre las enfermedades..

Plagas Las hormigas

Diminutas e insignificantes, pero son capaces de causar importantes daos en la colmena y muchas veces dan dolores de cabeza a los apicultores, aunque para otros esto no es un problema.

Foto 25: grupo de hormigas

Las hormigas negras buscan el calor de la colonia para depositar sus huevos, y usan la colmena como una incubadora. Sin embargo, en algunos casos, estos insectos resulta un visitante agradable para la abeja. No se atacan, incluso se cree que el cido frmico que libera la hormiga le sirve a las abejas contra la varroasis; pero es 36

innegable que existe una gran incomodidad en el apicultor al momento de revisar las colmenas, y muchas veces, cuando la incidencia es bastante, fuerzan a las abejas a abandonar finalmente la colmena. La tcnica que se usa para contrarrestar esta plaga es con medidas de control, entre las que destacan la pintada de las bases de la colmena de blanco con aceite quemado o grasa., pintando las bases del banco con T-Mocit, que es un mtodo muy eficiente, pero tambin algo costoso, mantener cortado los arbustos alrededor de la colmena porque esto atrae a las hormigas y destruir los hormigueros que exista alrededor del apiario.

La polilla

La polilla de color caf-gris, entrar fcilmente a la colmena. Las adultas pondrn huevos en los bastidores y las larvas abrirn camino a travs de las celdas, destruyendo a los huevos o larvas de las abejas, y pueden forzar a la colonia a abandonar la colmena. La tcnica que se utiliza para estos casos es mantener limpias las bases, tapas y cajas, porque all es donde la polilla ponga huevos y en el momento de colocar las alzas hay que asegurarse de que no tengan espacios entre la cmara de cra y la alza y entre la polilla.

Enfermedades La varroa

La varroa es hoy el ms serio problema de los apicultores a nivel mundial, porque se ha expandido en forma descontrolada en casi en todos los pisos ecolgicos donde habita la abeja. Esta plaga es un acaro que existe en los valles interandinos y en especial de Apurmac, pero no afecta demasiado en colmenas que estn sobre los 2,500 m.s.n.m. Este acaro es un ectoparsito, o sea un parsito que vive en la superficie de otro organismo como las pulgas, piojos, etctera. La varroa solo ataca a las abejas Aphis Melifera, Se alimenta de la hemolinfa - la hemolinfa en como la sangre en los insectos. De los dos tipos de varroa: la varroa destructor y la varroa Jacobsoni, en el Per slo existe el primero

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Foto 26: Varroa Destructor

Foto 27: Varroa Jacobsoni

La varroa se transmite mediante la incorporacin de abejas durante el vuelo; es decir, la varroa se pega al trax abdomen de la abeja adulta y se agarran de sta, acompandola en su viaje. Tambin se trasmite por accin de la abeja ladrona o pilladora que al estar infestada con varroa transmite este acaro a otra colmena o cuando la abeja ladrona lleva el acaro a su colmena sana cuando roba alimento de colmenas infestadas por varroa. Asimismo, la trasmisin se produce por el manejo, que es cuando se lleva la colmena de un lugar a otro, o se realiza la trashumancia, cuando se trasladan abejas de una colonia a otra, por ejemplo cuando se quiere reforzar. O cuando se forman nuevas colonias. La varroa es la enfermedad que mayormente ataca y perjudica a las abejas y a los apicultores, y por ello, buscan diversas soluciones. Una de ellas, la que utilizan algunos apicultores en la regin es el uso del test que se aplica a cada colonia para ver si estn limpias y saben protegerse de las enfermedades. As se ve que si una colonia refuerzos tiende a desaparecer. Una colonia que es ms limpia resisten a las enfermedades. Sin embargo, en trminos preventivos, una opcin de los apicultores es renovar en el momento ms adecuado a la reina. Reina fortalecida, es una colonia ms resistente. Ms an, el nico mtodo y ms eficaz contra la varroa es la abeja misma; es decir, que se cran abejas que sean resistentes a la varroa, esto lograremos cuando las abejas tengan un comportamiento higinico efectivo. Loque europea

La loque europea es una enfermedad de la cra de las abejas melferas. Es una enfermedad que ataca las larvas y pupas de las abejas. Su tamao es de un micrn o ms en el largo, forman cadena o pequeas colonias. Es menos peligroso que la Loque americana. El perodo de incubacin de la enfermedad es de 15 das. Se detecta la presencia cuando la colonia crece en poblacin.

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Para enfrentarla se utiliza un tratamiento en base a antibiticos (Oxitetraciclina), debe diagnosticarse la enfermedad de manera correcta, antes de cualquier accin. El comportamiento higinico de la abeja es un factor preventivo. Realizar el recambio de panales en la cmara de cra, para reducir el nmero de microorganismos es muy importante.

39

IV.
1.

EL MERCADO REGIONAL APICOLA


El contexto

La regin Apurmac se ubicada en la zona sur oriental del territorio peruano, en el interior de la Cordillera de los Andes, que, por su accidentada topografa, presenta una gran diversidad de microclimas y pisos ecolgicos. Su extensin territorial es de 20,896 km2 y cuenta con una poblacin de 404,190 habitantes (INEI 2007), distribuida entre sus siete provincias: Abancay, Andahuaylas, Chincheros, Aymaraes, Antabamba, Grau y Cotabambas.

Territorio, ecologa y ambiente

La geomorfologa de la regin Apurmac est conformada por ros profundos que nacen en las altas cimas de la Cordillera Occidental y recorren de sur a norte formando valles y quebradas, donde se ubican la mayor parte de los centros poblados. El territorio de Apurmac en esencia es montaoso y presenta alturas que varan fuertemente, desde los 1,000 msnm en su punto ms bajo, en inmediaciones del can del ro Apurmac, en la confluencia con el ro Pampas, hasta los 5,450 msnm en su punto ms alto, en inmediaciones de los nevados de Chichas, en el distrito de Oropesa, provincia de Antabamba.

MAPA 01: Mapa de alturas de la regin Apurmac

FUENTE: PACC/SENAMHI, 2010 40

Clima Como consecuencia de la complejidad de su geomorfologa, la regin Apurmac presenta una gran variabilidad de climas. Segn un estudio de caracterizacin climtica regional (PACC/SENAMHI, 2010), existen hasta cinco tipos de climas. Los valles formados por los ros Chumbao, Pachachaca y Vilcabamba, presentan un clima semiseco, templado con deficiencias de lluvias en otoo e invierno, con humedad relativa calificado como hmeda (C (o,i)B2H3), seguido de un clima ms fro y seco hacia la mayor altitud en la zona central este de la regin (Co,i)CH2). Sobre los 2,800 msnm, al noroeste de la regin, se observa un clima desde lluvioso, fro, con deficiencia de lluvias en otoo e invierno, hmedo (B (o,i)CH3) variando hacia el sur a un clima lluvioso a semifrgido con humedad relativa calificada como hmeda (B(o,i)DH3), predominando este tipo de clima en el sector sur de la regin Apurmac. El extremo suroeste de la regin se presenta una pequea zona con clima similar, pero con periodos secos ms prolongados (Co,i,p)CH2). De abril a septiembre, el clima muestra la ausencia de lluvias; entre junio y septiembre, la temperatura desciende, con heladas frecuentes que afectan la flora y fauna desde las partes altas hacia las zonas bajas; de septiembre a diciembre se inician las primeras lluvias moderando la temperatura y provocando el reverdecimiento de las plantas en el rea de pajonales y bosques y; de mediados de noviembre a abril, las precipitaciones pluviales se realizan con un promedio de 600 a 700 mm por ao, mientras que el estiaje se presenta en el resto de los meses del ao, con meses crticos entre septiembre y octubre. Temperatura mxima y mnima Las temperaturas mximas fluctan entre los 8 y 32C. Los valores ms altos se encuentran en los valles interandinos de la sierra norte con valores entre los 20 y 32C; disminuyen hacia la sierra sur y las zonas ms altas de la cordillera que colindan con Arequipa (Cordillera de Huanzo) con valores entre 8 y 16C. La temperatura mnima oscilan entre -8 y 20C. La sierra norte presenta valores entre -4 y 16C, la sierra central posee valores entre -4 y 12C y en la sierra sur los valores oscilan entre -8 y 12C, en la zona de cordillera se encuentran valores entre -8 y -4C; que son los ms bajos de la regin. Los valles que atraviesan la regin presentan valores entre 12 y 16C. Recursos hdricos De acuerdo a la nueva Clasificacin de Cuencas (ANA 2009), la Regin Apurmac se enmarca dentro de tres sistemas hidrogrficos o cuencas (Cf. Mapa 07): Cuenca Ocoa, Cuenca Pampas e Inter cuenca Alto Apurmac.

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MAPA 02: Mapa de sub cuencas

Bajo Pampas Medio Apurmac Medio Pampas

Chicha

Oropesa Santo Toms Pachachaca

FUENTE: PACC/SENAMHI, 2010

CUADRO 01: Cuencas y sub cuencas de la regin Apurmac

FUENTE: PACC/IMA, 2010

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Oferta hdrica Como lo ilustra el mapa siguiente, la red hidrogrfica est conformada por nmeros ros y riachuelos.

Como vemos en el mapa, las fuentes de los ros estn constituidas por lagunas, bofedales y nevados, ubicados en las partes altas del territorio. Adems, existen numerosos manantes en cada distrito, resurgencias de estos recursos hdricos.

CUADRO 02: Principales lagunas

FUENTE: PACC/IMA, 2010

El conjunto de sistemas hidrogrficos es de suma importancia para el desarrollo socioeconmico y agropecuario de la regin. Durante la ocurrencia de eventos de El Nio, los caudales alcanzan valores por debajo de su promedio histrico, mientras que en eventos de La Nia, los caudales presentan valores superiores. Demanda hdrica El principal uso del agua en la regin es el agrcola. El sector industrial est poco desarrollado y tiene poca incidencia en la cantidad de agua consumida. Por otro lado, en la actualidad, la mayora de los proyectos mineros se encuentran en la fase de exploracin. Sin embargo, este sector va a tomar importancia cuando estos proyectos entren en la fase de explotacin. Flora, fauna y servicios ecosistmico Adems de proveer forraje, lea y otros beneficios directos (frutas, medicina, etctera), la vegetacin tiene un papel fundamental en el mantenimiento del equilibrio hidrolgico de la cuenca. Las races y la materia orgnica aumentan la infiltracin de las aguas de lluvia. Gracias a esto, el caudal de la napa fretica se mantiene alto y los manantes duran ms en la temporada seca. Por la presencia de rboles, el suelo est adems protegido del impacto erosivo de las lluvias. Por otra parte, el microclima hmedo, generado por las hojas, tiene tendencia a atraer las 43

lluvias. Los bosques nativos llegan a cumplir estos efectos con mucha ms eficiencia que bosques de reforestacin por la diversidad y la cantidad de especies vegetales intermediarias que alojan. En la actualidad, la creciente extraccin de madera para combustible, los avances de los frentes agrcolas, las quemas y el sobrepastoreo, vienen causando una degradacin generalizada de la vegetacin natural en el mbito regional. En general, las actividades de reforestacin han sido muy dbiles, siendo el eucalipto la especie forestal cultivada ms importante. A pesar de lo mencionado, existe todava una gran diversidad de especies. As, segn el Plan Regional de vulnerabilidad a la sequa y la desertificacin de la Regin Apurmac, se puede diferenciar hasta doce formaciones de vegetacin en el mbito regional.

MAPA 03: Formaciones vegetales

FUENTE: Gobierno Regional/Soluciones Prcticas

Al igual que la flora, existe una gran diversidad de especies zoolgicas compuesta por especies domesticadas y especies silvestres, como: el puma, oso de anteojos, venado gris, taruca, zorro, comadreja, ciervo, gato de pajonal, venado rojo, vizcacha, zorrino y muchos otros. Se cuenta tambin con numerosa variedad de insectos, reptiles, batracios, aves y peces nativos. Por otra parte, existe una gran variedad de camlidos sudamericano, como la alpaca y la llama, domesticados desde pocas precolombinas, y especies silvestres como la vicua y el guanaco, que se encuentran en pequeas cantidades.

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Cabe destacar que la degradacin de los hbitats naturales y la caza furtiva vienen amenazando varias de las especies mencionadas. Zonas agroecolgicas diferenciadas Por todo lo expuesto, se diferencian tres zonas agroecolgicas principales en el espacio regional. Zona alta Corresponde a las tierras ubicadas aproximadamente sobre los 3.800 m.s.n.m. Abarca parte de los pisos ecolgicos suni y puna, y ocupa la mayor extensin del territorio. El clima es sub hmedo y fro. Se caracteriza por una geomorfologa de origen glaciar donde se observa un paisaje ms ondulado. El relieve topogrfico predominante es acolinado y rocoso alternado con reas de topografa relativamente suave (pendiente entre 0 y 10%). Estas zonas de altura conforman las cabeceras de cuencas y constituyen el rea principal de captacin y almacenamiento de agua, es precisamente aqu donde se ubican las lagunas que alimentan en parte las quebradas y manantes. En esta zona podemos encontrar con ms frecuencia bofedales. La vegetacin est dominada por gramneas, principalmente el ichu, que alternan con afloraciones rocosas, producto de un proceso de desertificacin a causa de la erosin de origen elico, hdrico y la sobreexplotacin de la escasa vegetacin. Como consecuencia de estas condiciones, los suelos tienen una mayor capacidad de uso para pastos y proteccin. Se caracteriza por la mayor presencia de la actividad ganadera mixta de camlidos, vacunos, ovinos y equinos en orden de importancia. Para la agricultura, se aprovecha pequeas quebradas, laderas y lomas, mediante sistemas de rotacin colectiva (laymes), donde se produce tubrculos (papa amarga), cebada y otros, generalmente para el autoconsumo. Zona media Va desde los 2,800 los 3,800 msnm, siendo la segunda de mayor extensin de la Regin. Corresponde a los pisos ecolgicos quechua y suni, y presenta un clima de transicin entre el clima templado quechua y el clima fro de puna. Este piso presenta una geomorfologa de origen fluvial donde se observa una topografa ms abrupta con quebradas estrechas y fuertes pendientes. As, existen vertientes pronunciadas con el discurrir de ros torrentosos de cursos cortos, los mismos que definen una red de drenaje Sur Norte, presentando afloramientos rocosos, desfiladeros, crestas en caballete y terrazas naturales. Los suelos son de mediana a baja calidad, consiguientemente la calidad de la cobertura vegetal que los protege es tambin pobre y est conformada por una asociacin de especies gramneas de escasa palatabilidad ganadera. Los principales centros urbanos se encuentran en esta zona, que corresponde a la de mayor uso para actividades agropecuarias. Aqu, las familias desarrollan cultivos de la papa, haba, cereales y otros tubrculos andinos; tambin se da una escasa produccin de frutales de pepa. La actividad pecuaria se caracteriza por la crianza de vacunos, ovinos y equinos. 45

Zona baja Zona de fondo de valle situada entre los 1,000 y 2,800 msnm, abarca la regin yunga y quechua bajo. El clima es clido y rido. Las tierras corresponden a las vertientes de piso de valle y a la parte baja de las quebradas de los ros. Los suelos agrcolas corresponden a pequeos rellanos de suelos coluviales en las laderas, a las llanuras y terrazas aluviales. El clima clido posibilita la produccin de una amplia gama de especies tropicales frutcolas (chirimoyo, ctricos, palto, tuna, frutales de pepa) y especies no tradicionales con oportunidades de mercado, como la cochinilla y la tara. En las escasas terrazas existentes, se desarrollan actividades agrcolas intensivas donde el maz es el principal cultivo, seguido por algunas leguminosas como el garbanzo y el frijol. La actividad pecuaria enfatiza la crianza de vacunos y caprinos. El cultivo intensivo y a veces sin descanso ha generado un proceso de degradacin del suelo que conlleva a suelos superficiales, poco frtiles e improductivos.

2.

La demanda

La demanda de los productos de la colmena est enmarcada en el conjunto de la poblacin de la regin Apurmac, que asciende a un poco ms de cuatrocientos mil pobladores (INEI 2007), pero que para los efectos del presente estudio lo delimitaremos a la ciudad de Abancay, cuya poblacin proyectada al 2011 se acerca a los 60 mil habitantes, incluyendo a Tamburco.

CUADRO N 3 POBLACIN DEL REA DE INFLUENCIA DEL MERCADO

AO DISTRITO 2010 50,251 8,200 58,451 2011 51,225 8,300 59,525

Tasa de Crec. Pob. Anual 1.9 1.2

Abancay Tamburco
TOTAL

Fuente: INEI Apurmac 2012.

Segn el estudio de mercado realizado por COPYME, la demanda actual de miel de abeja en Abancay es el 60.5% de la poblacin.

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GRAFICO N 1 CONSUMO DE MIEL DE ABEJA EN ABANCAY

Su familia consume MIEL DE ABEJA

40% 60%

Si

No

Fuente: Elaborado por la Consultora Copyme

El mismo estudio establece que existe un consumo promedio de 1,162 gramos de miel de abeja por familia al mes y con una demanda potencial a 2022 de 77.73 TM de miel,

CUADRO N 4 CONSUMO PROMEDIO DE MIEL DE ABEJA EN LA CIUDAD DE ABANCAY Intervalo Marca de Clase (Xi) 0.5 1 2 3 N= Frecuencia (Fi) 79 91 45 16 231 (Xi x Fi) (Xi -X) (Xi -X)2 (Xi -X)2 x Fi

1/2 kg. 1 Kilo 2 kilos 3 Kilos

39.5 91 90 48 268.5

-0.5 0.0 1.0 2.0 3

0.22 0.00 1.06 4.12 5

23 0 34 25 82

Fuente: Elaborado por la Consultora - COPYME

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GRAFICO N 2 CONSUMO DE MIEL DE ABEJA ABANCAY

CANTIDAD DE MIEL CONSUMIDA POR SEMANA


Tres kilos 6,9%

Dos kilos 19,5%

Menos de 1 kilo 34,2%

Un kilo 39,4%

CUADRO N 5 DEMANDA POTENCIAL DE LA MIEL DE ABEJA EN ABANCAY Consumo Per Demanda N Total de Poblacin Cpita x AO Potencial Familias Objetivo Familia (TM/Ao) (Kg./mes) 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022 11,905 12,120 12,338 12,561 12,787 13,018 13,253 13,492 13,736 13,984 7,738 7,878 8,020 8,164 8,312 8,462 8,614 8,770 8,928 9,090 0.7 0.7 0.7 0.7 0.7 0.7 0.7 0.7 0.7 0.7 65.00 66.17 67.37 68.58 69.82 71.08 72.36 73.67 75.00 76.35

9,254 0.7 77.73 14,237 Fuente: Elaborado por la Consultora en Base a Encuestas de Investigacin de Mercado.

48

3.

La oferta

Segn el mismo estudio, la oferta de miel en Abancay es de 73 kilos diarios, lo que hace un total de 26.6 TM/ao, lo que proyectado al 2022 la oferta subira a 30.57 TM, sobre la base de un crecimiento de 1.5% anual.

CUADRO N 6 OFERTA DE MIEL DE ABEJA EN LA CIUDAD DE ABANCAY 2012 Oferta de Miel de Abeja Kilos/da

OFERTA

Tamburco Abancay OTRAS PROVINCIAS TOTAL

12 35 26 73

Fuente: Asociacin de Apicultores de Apurimac Equipo Consultor.

Del balance oferta demanda, concluimos en que, al 2013 hay una demanda de cerca de 40 TM, que proyectada al 2022 la demanda insatisfecha subira a 47% TM. Tales cifras indican que existe un techo mayor para los apicultores, para proyectar su nivel de produccin y productividad en miel sobre la base del incremento de 76 colmenas ms.

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CUADRO N 7 BALANCE OFERTA Y DEMANDA DE ABANCAY PROYECTADO AL 2022 (MIEL DE ABEJA) Demanda Demanda Oferta Potencial Aos Insatisfecha Potencial (TM) (TM) (TM) 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022 65.00 66.17 67.37 68.58 69.82 71.08 72.36 73.67 75.00 76.35 77.73 26.60 26.73 27.13 27.54 27.95 28.37 28.80 29.23 29.67 30.11 30.57 38.4 39.44 40.24 41.04 41.87 42.71 43.56 44.44 45.33 46.24 47.16

Fuente: Elaborado por la Consultora

GRAFICO N 3

Balance Oferta Demanda de Miel para Abancay


100 80

Axis Title

60 40 20 0 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022 Demanda Oferta

Fuente: Elaborado por la Consultora

50

V.

NUEVAS TECNOLOGAS TRADICIONALES A RECUPERAR


1. Las tecnologas ms aceptadas y adaptadas

SABERES

Los ms de cuatro mil apicultores y las quince mil colmenas, muestran que los apicultores apurimeos han optado por una apicultura moderna, aunque con distintos niveles de desarrollo a su interior. Hay apicultores que han llegado hasta la instalacin y manejo rstico de sus colmenas con uso de equipos bsicos, hasta apicultores que progresivamente han ido mejorando sus conocimientos, destrezas y habilidades, y el mejoramiento de sus apiarios y equipos de manipulacin de las colmenas, hasta tal punto que, luego de sucesivas capacitaciones se han convertido en capacitadores y prestadores de asistencia tcnica en sus propios mbitos de operacin local. Entre este grupo, destacan algunos apicultores de avanzada que han decidido especializarse, de modo que han hecho de la apicultura una actividad permanente y de trabajo exclusivo. Para ello no slo han ampliado el nmero de colmenas, ms de 300 unidades, y han ido incorporando nuevas tecnologas para lograr mayor rentabilidad en base a un alto ndice de productividad. En general, los apicultores cuentan con apiarios y colmenas que van desde cinco cajas hasta ms de trecientas colmenas; aunque muchos apiarios se encuentran abandonados o semi abandonados, un gran sector de apicultores siguen mejorando el uso de sus apiarios, colmenas y equipos de manipulacin del colmenar. Por otro lado, de la obtencin de la miel, un importante grupo de apicultores ya obtienen polen y propleos, que implica mayores conocimientos y uso de equipos especializados. Un pequeo sector de ellos han dado el salto por la transformacin, de modo que, han conseguido elaborar varios productos en base a la miel, el polen y el propleos, que son ofertado en casas de venta especializada en la ciudad de Abancay y en las ferias organizadas por entidades pblicas y privadas.

2.

Saberes a recuperar

De las entrevistas realizadas no aparecen saberes a recuperar en la crianza de las abejas y en la obtencin de los productos de la colmena, porque la explotacin tradicional de la miel y la moderna muestran profundas diferencias en tcnicas, metodologas y equipos. Sin embargo, cabe la posibilidad de apoyar esta actividad con la recuperacin de saberes y capacidades productivas y el conocimiento de la vegetacin y sus formas de conservacin para evitar o promover un mejor uso de los campos de vegetacin natural.

51

VI.

CUADRO COMPARATIVO DE VENTAJAS DE LAS TECNOLOGAS PROPUESTAS

TECNOLOGIAS

VENTAJAS COMPARATIVAS

VENTAJAS

DESVENTAJAS

Ubicacin En terrenos cultivables o zonas silvestres

Mayor produccin y productividad de productos de la colmena Favorece la polinizacin de las plantas y flores

No siempre hay acceso vial directo a zonas de vegetacin agrcola y silvestre

Apiario o colmenar

Distancia a 200 metros de viviendas y vas de acceso

Evita problemas con los pobladores y animales cercanos

No siempre hay disponibilidad de terrenos para este criterio y vas de acceso hasta el apiario

Menor competencia por los alimentos y el agua Cantidad: no ms de 40 colmenas en un apiario

Tipos: de dos y ms pisos

Mayor produccin y productividad de productos de la colmena

Mayor inversin econmica y dedicacin especializada

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Ubicacin rural

En campos agrcolas y zonas de vegetacin natural

No siempre hay acceso vial Dificultades para traslado de la produccin o para la transhumancia Demanda mayor espacio especfico

La colmena

Distancia: dos metros entre colmenas

No competencia entre miembros de una o varias colonias de abejas Facilita la entrada y la salida de las abejas de la colmena Facilita el manejo de las abejas

Modelo de colmena Langstroth

Crianza familiar Tipos de crianza de las abejas

Crianza de cuy criollo y mejorado, a bajo costo de produccin Combina crianza en galpn rstico y la cocina Crianza es para el auto consumo (seguridad alimentaria y nutricional), medicina tradicional par perodos de recuperacin (parto, enfermedad, etc.) y diagnstico de enfermedades Uso en ritos mgico-religiosos Uso de estircol como abono agrcola Pequeos ingresos econmicos complementarios Cuy mejorado Favorece autoconsumo familiar e ingresos complementarios Uso de tcnicas de manejo y reproduccin limitados,

Limita posibilidad de ampliacin de crianza en cantidad y calidad Dificultades y deficiencias en mejoramiento gentico Limita posibilidades de ser fuente de ingresos Es vulnerable a enfermedades Mayores riesgos por prdidas

Crianza familiar comercial

Sigue como actividad complementaria Otras actividades agropecuarias de los criadores son barreras que 53

pero logran disminuir riesgos de prdidas Incremento de produccin y productividad Menor vulnerabilidad de cuyes ante enfermedades Cuy mejorado/selectivo Empleo de cuyes de lneas ms selectas, por su precocidad, prolficas y eficientes convertidores de alimento Produccin especializada para el mercado Se ubica en reas cercanas a la ciudad y con mayor acceso vehicular Tcnicas empresariales orientadas a lograr mayor eficiencia productiva y comercial Uso de tcnicas ms avanzada en manejo y reproduccin Alimentacin mixta, con preferencia del alimento concentrado para mejorar el rendimiento ptimo de los animales Menor vulnerabilidad de los cuyes ante enfermedades comunes No requiere inversin ni nuevas capacidades tcnicas Favorece un mejor manejo de la colmena Protege y desarrolla vida de las abejas en mejores condiciones Facilita tcnicas de manejo y reproduccin

impiden su especializacin Costos de produccin es alto para la economa diversa de la familia campesina.

Crianza comercial

Alto costo de la inversin en infraestructura fsica y en toda las etapas de la crianza Es exigente en mano de obra especializada, dedicacin exclusiva. Exige investigacin, innovacin y cambios tecnolgicos para mantener competitividad, con ritmo y velocidad de crecimiento mayor.

Rustico

Destruye la vida de las abejas. Alto costo de construccin de infraestructura No siempre existen reas disponibles para ampliar 54

Equipo Tecnificado

Favorece ampliacin de crianza a futuro Acceso a medios de comunicacin Acceso a fuentes de alimentacin y nutricin de las abejas.

construccin de infraestructura y reas de forrajes Las ubicaciones no siempre ofrecen acceso a vas de comunicacin hacia el mercado.

Abundancia floral Alimentacin

No es necesario alimentos complementarios

Evita bajas en la colmena Escases floral Tradicional Espacio sin control

Eleva costos de produccin Vulnerables a enfermedades Vulnerable a ataque de enfermedades Altos costos de medicina, elevan costos de produccin No siempre los medicamentos estn al alcance de los apicultores, por precios y distancias de los centros de abastecimiento.

Sanidad Complementario

Cuando hay escases de vegetacin

55

VII.
1.

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
Conclusiones a) La apicultura es una actividad muy importante porque aporta alimentacin y nutricin, medios medicinales e ingresos econmicos a los apicultores y su familia, extendindose por todo el pas, debido a las ventajas que ofrece la innovacin tecnolgica para hacer de esta actividad no slo generador de ingresos complementarios, sino una actividad especializada con proyeccin de una economa a mayor escala. b) Sin embargo, no obstante los ms de cuarenta aos del inicio de la apicultura moderna en Apurmac, el proceso sigue siendo muy lento y heterogneo. No todos los apicultores estn en igual posicin. Todava hay un gran sector que no ha salido de un manejo muy precario y temporal de su apiario, debido al abanico de otras actividades agropecuarias que realiza, que son parte de su cultura local y de necesidad familiar. Un segundo grupo ha avanzado a un nivel de tecnificacin, capacitacin y asistencia tcnica ms sostenida, que le permite producir, particularmente miel, para el mercado local e incluso atiende pedidos de otros mercados regionales y el de Lima, capital de la repblica. Un tercer sector, lo conforma un grupo, an reducido, de apicultores que han logrado dar un salto mayor: se han especializado y dedican tiempo e inversin en esta actividad, a partir de una definida inclinacin y querer por la apicultura, con capacitacin de expertos nacionales y extranjeros, visitas a experiencias exitosas en el pas y el extranjero, adquiriendo tecnologas muy competidas en el Per, para proyectarse a un mercado mayor, con otros productos o lneas productivas que no son precisamente la miel. c) Con las nuevas tecnologas se obtiene miel, polen, propleos, cera, jalea real, con una amplio predominio de la miel como producto principal y de uso extensivo; sin embargo, crecientemente los apicultores de avanzada estn ofertando otros productos con una buena aceptacin de los consumidores. d) Estos importantes avances se ven frenados por algunos factores claves: de un lado, el pequeo agricultor es diverso en actividades, de manera que cada actividad tradicional o nueva, forma parte de su soporte alimentario y econmico; es decir, prima el concepto de la complementariedad, antes que la especializacin. Por otro lado, el costo de una nueva actividad, que acarrea mayor atencin tcnica, es mayor y se da en tiempos prolongados para un agricultor tradicional y diverso, y por consiguiente, sabe, percibe y siente los riesgos de la nueva actividad, por lo que no se anima a un ingreso fuerte, rpido y especializado. Asimismo, cualquier avance en este campo requiere de un mayor costo en inversin y especializacin, que el pequeo productor agropecuario no
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est dispuesto a asumir: prefiere la diversidad y complementacin productiva y econmica, antes que la especializacin y la dedicacin exclusiva. Es una actitud que responde a una cultura con estrategias de manejo de riesgos. e) La nueva perspectiva requiere no slo de tiempos ms prolongados, sino de un soporte en financiamiento, capacitacin y asistencia tcnica que los proyectos temporales, pblicos y privados, no ofrecen. Este es uno de los factores ms negativos para enfrentar las estrategias de manejo de riesgos que utiliza el pequeo productor rural. f) El sistema de comercializacin es otro de los grandes problemas para el pequeo agricultor, porque es productor y su tiempo est centrado en la produccin y no tiene el tiempo y espacio que necesita el comercio, por eso es fcil presa del intermediario. En paralelo, la ausencia de empresas de transformacin no le permite articularse de manera ms clara y definida, ni le da perspectivas. g) En todo caso la ausencia o la extrema debilidad de las asociaciones de apicultores, como una nueva forma de organizacin, es una consecuencia de los factores arriba indicados. Las personas se organizan cuando las ideas e intereses estn claros en beneficio y perspectivas positivas. 2. Recomendaciones a) Afirmar la apicultura como una actividad de mltiples beneficios para el apicultor y la sociedad: fuente de alimento, medios medicinales e ingresos, que merece ser impulsado como una opcin dentro de una propuesta de desarrollo integral de la regin y de mejoramiento de las condiciones de vida de la familia campesina y rural. b) Asumir como una realidad la existencia de diferentes niveles de desarrollo de la apicultura y los apicultores, que deben recibir iguales oportunidades de existencia y mejoramiento, para evitar las desigualdades sociales y una diferenciacin excluyente. c) Propender a una poltica de igualdad de oportunidades para los distintos niveles de desarrollo de la apicultura que mantenga las posibilidades de poder moverse al interior del proceso. d) El apoyo y soporte al desarrollo apcola debe priorizar el diseo e implementacin de programas de mediano y largo plazo, bajo la consideracin que todo proceso de cambio o innovacin tecnolgica responde a marcos culturales, y no slo a intereses materiales o econmicos de corto plazo. En este sentido, el diseo de proyectos debe estar inscritos en programas de largo aliento,
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para darle continuidad al proceso y evitar la frustracin de apicultores y los facilitadores o promotores del cambio. e) La comercializacin y la organizacin se puede resolver en el curso de un proceso de perspectivas claras y sinceras, cuando los apicultores asuman que puede y tiene la libertad para entrar y salir del proceso, de avanzar y retroceder, sin temor al riesgo actual. El proceso tiene que ser una ruta con acciones seguras y horizonte claro.

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BIBLIOGRAFIA
Andrs Llaxacondor G. Apicultura en los Andes: Problemtica y posibilidades entre Per, Ecuador y Bolivia. Lima Per. 2008. Ing. Javier Llaxacondor Vilca,. 2009. La apicultura. Mdulo de capacitacin. Lima Per. COPEME, 2008. Informe Final Mejora de las tcnicas y procesos en la produccin, cosecha y acopio de miel de abeja y productos del bosque seco Lambayeque. Proyecto De Cooperacin Ue Per En Materia De Asistencia Tcnica Relativa Al Comercio - Ala/2004/016-913.Lote 7. Lima - Per Prez salinas, Jaime, Villareal Vallejo, Paula, 2010. Sistematizacin de la experiencia del Proyecto Formacin de Extensionistas para la Promocin Apcola en Micro cuencas de la Regin Apurmac. CEDES. Abancay Apurmac. Proyecto Mataquito, Produccin Animal :Rescatando El Patrimonio Campesino Madre Coraje, 2012. Informe de Estudio de Mercado para Miel de Abejas. COPYME CEPRODER. Apurimac Http/ Wikipedia.org. La Apicultura. Ministerio del Ambiente, 2011. La cadena productiva de la miel de abejas orgnica en el corredor eco turstico saywite - Choquequirao Ampay. Sistema de Informacin Ambiental Regional. SIAR Apurimac. Dewey M. Caron, 2010. Manual Prctico de A p i c u l t u r a. EE.UU Ministerio de Agricultura del Per, 2011. Propuesta del plan nacional de desarrollo apcola. Comisin multisectorial de naturaleza temporal, adscrita al Ministerio de Agricultura. Resolucin suprema N 156-2011-PCM. Lima Per.

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ANEXOS

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ANEXO 1

GUIA DE ENTREVISTAS TECNOLOGIAS MS EFECTIVAS PARA EL MANEJO APICOLA I. Cmo es el manejo tcnico apcola en Apurimac?: entre la crianza familiar y las exigencias del mercado PLANIFICACION Y ORGANIZACIN DE LA CRIANZA DE ABEJAS Dnde se ubica el apiario? (acceso, relacin con la vivienda, fuente de agua, flora apcola, nivel del terreno, equipo de proteccin. Cmo est distribuida la poblacin de la colmena? En qu consiste la caja que usa para la crianza de la abeja? Qu materiales usa? Qu utillaje utiliza? Qu ventajas y desventajas tiene el uso de este tipo de colmena? Cmo se hace el manejo da la crianza de abejas? Es decir, Cmo poblar una colmena De qu manera est distribuida y organizada las colmenas? Qu distancia hay entre colmena y colmena? Y Por qu? Qu tipo de bancos usa? Manejo del enjambre Dnde ha conseguido las abejas? El ncleo, formacin El Trasiego La revisin de la colmena Cada que tiempo hace la revisin de la colmena? Usa equipo de proteccin? Qu pasos contiene la revisin de la colmena? Utiliza algn registro de la revisin? Cada que tiempo hace la limpieza de la colmena? Qu problemas enfrentan en esta etapa? La calidad de la reina Las condiciones de la colmena para entrar en produccin El desarrollo del ncleo 61

El cambio de reina LA ALIMENTACION De qu tipo de plantas o flores se alimenta las abejas en esta zona? Utiliza alimentacin artificial? Qu tipo de alimento artificial utiliza? Por qu? Da buenos resultados? Qu tipo de alimentadores utiliza?

LA SANIDAD Cules son las plagas que atacan a sus abejas? En qu poca? Cules son las enfermedades que atacan a la abeja? En qu poca? Cmo enfrentan las plagas? Cmo curan las enfermedades?

LOS PRODUCTOS OBTENIDOS II. 1. 2. 3. 4. 5. III. Cmo cosecha la miel, el polen, la jalea real, la cera? Cul es la calidad de los productos que obtiene?

La demanda del mercado y la oferta productiva A qu mercado vende su produccin? Qu cantidad y cada que tiempo? Qu tipo de envase utiliza? Qu tipo de transporte emplea? Cules son las exigencias del mercado? Nuevas tecnologas y saberes tradicionales a recuperar

1. Qu conocimientos tradicionales cree que deben ser rescatados y revalorados en el manejo tcnico de abejas? IV. Cuadro comparativo de ventajas de las tecnologas propuestas

1. Qu ventajas le ofrece las nuevas tecnologas que emplea en la crianza de abejas?

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