Deber Salud alimentaria Nombre: Karina Chvez Snchez Fecha: 2011-01-24 Desde su perspectiva de consumidores y con los conocimientos

recibidos en la materia de Seguridad Alimentaria analizar: 5 productos funcionales comerciales de diferente ndole (crnico, lcteo, conserva, condimento, bebidas, etc). En el anlisis incluye la etiqueta, el claim del producto, cantidad de ingrediente funcional, para quien va dirigido, respaldo cientfico del producto, y el anlisis del estudiante. PRODUCTO FUNCIONAL LCTEO

Leche enriquecida en vitaminas A, D y E Omega 3 y 6 cidos La etiqueta: Nestl Omega PLUS ACTICOL con fitoesteroles Claim del producto: Es el producto lcteo por primera vez que ofrece triple bondad: esteroles de plantas para reducir el colesterol * * calcio de alta para tener huesos fuertes * equilibrio adecuado de Omega 3 y 6 cidos grasos esenciales Cantidad de ingrediente funcional: Se obtienen a partir de cualquier tipo de leche, aadiendo minerales o vitaminas u otros nutrientes. Segn la normativa comunitaria, la leche comercializada como enriquecida con un nutriente debe contener en 100 mililitros, al menos, el 15% de la ingesta diaria recomendada de dicho nutriente para la poblacin general.

Va dirigido: Para un adulto, de entre 20 y 40 aos de edad, la ingesta recomendada (IR) de calcio es de 800-1.000 miligramos al da. El 15% de esa IR es 120-150 miligramos. Y para un nio el aporte nutritivo de Ca es doble. Cientficamente comprobado este producto: por un estudio publicado en Nutrition, la leche con cidos grasos omega-3, cido oleico y vitaminas E es el alimento funcional que reduce un mayor nmero de factores de riesgo de enfermedad cardiovascular. Anlisis del estudiante: este producto lcteo resulta interesante por el aporte nutritivo y energtico, ya que ayuda a mejorar la circulacin y disminuir el nivel de colesterol en la sangre.

PRODUCTO FUNCIONAL CRNICO Carne de vacuno rica en omega 3 Etiqueta: CARN DE VEDELLA AMB Omega3. Claim del producto: Carne de vacuno enriquecida de forma natural Cantidad de ingrediente funcional: La carne contiene entre 2,9 y 4,3 mg de cido linoleico conjugado por gramo de grasa. El 20% de la carne es pura protena. La grasa, la mayor parte de ella saturada, representa entre un 10 y un 20% de la carne, y el resto, es agua. La carne contiene vitaminas y minerales, especialmente las vitaminas B, sobre todo la B12, y minerales como el zinc, el yodo, el selenio y el fsforo. Dirigido para nios de escuelas primarias de edades comprendidas entre 6-13 aos en una cantidad 0,8 de carne de vacuno y en adultos y jvenes a partir de los 14 aos e una cantidad superior. Cientficamente validado por: Reglamento (CE) 1924/2006 relativo a las declaraciones nutricionales y de propiedades saludables en los alimentos [Del Parlamento Europeo y del Consejo, 20 de diciembre de 2006; entrada en vigor en julio de 2007]. Anlisis del estudiante: La carne es un alimento bsico. No slo tiene un sabor inigualable, sino que le acompaan altas propiedades nutricionales. Una de las ms apreciadas es la carne de vacuno, aunque con ella hay que tener cuidado por su alto contenido en grasas.

PRODUCTO FUNCIONAL CONDIMENTO Aceite de semilla de linaza Etiqueta: Linaza Premium Linagold Claim del producto: Linaza cultivada mediante agricultura ecolgica, libre de pesticidas qumicos de sntesis y abonos qumicos. Cantidad de ingrediente funcional: Linaza dorada, 420 gr. Un valor energtico: 498 Kcal/100gr (2085 Kj/100gr), protenas: 18 gr. Glcidos: 37,2 gr, grasas: 34 gr.

Va dirigido: Una edad entre 20 y 59 aos es de 18 g. por da en el caso de los hombres y de cerca de 14 g. por da en el caso de las mujeres. Los investigadores del Instituto Cientfico para el Estudio de la Linaza de Canad y de los Estados Unidos, han enfocado su atencin en el rol de esta semilla en la prevencin y curacin de numerosas enfermedades degenerativas. Las investigaciones y la experiencia clnica han demostrado: Que el consumo en forma regular de semilla de linaza, previene o cura enfermedades como cncer, diabetes, etc. Anlisis del estudiante: La linaza es la semilla de la planta, se trata de un alimento funcional que posee efectos benficos aadidos sobre varias funciones del organismo, y que reduce el riesgo de padecer enfermedades. El aceite natural de linaza es fuente muy abundante de cidos grasos omega-3, dos veces ms rico que el aceite de pescado, y ms barato.

ALIMENTO FUNCIONAL DE CONSERVA Alimento funcional en forma de barra Etiqueta: Gia-NT cookid Claim del producto: Gia-NT Cookid ofrece una combinacin de protenas, vitaminas e ingredientes bioactivos para mejorar la alimentacin y salud. Cantidad de ingrediente funcional: contiene un balance ptimo de nutrimentos especiales como Protenas, Vitaminas, Minerales, Hidratos de carbono, fibras solubles e insolubles, y Omega 3, desarrollado cientficamente para ser altamente nutritivo y bajo en caloras. Dirigido: a personas de cualquier edad pero sobre todo en su mayora para nios entre 3 y 12 aos de edad, y no recomendable a personas alrgicas a productos marinos ni a ninguno de los otros ingredientes. Probado cientficamente por empresa: la Nutricin Infantil Gia Live Anlisis estudiante: es un suplemento alimenticio, por su contenido de fibra satisface el hambre y ayuda al buen funcionamiento intestinal sobre todo en los nios.

ALIMENTO FUNCIONAL BEBIDA

Bebida energizante Etiqueta: XL Energy Drink Claim del producto: Calma la sed en el momento adecuado Cantidad de ingrediente funcional: de 250ml, es un refresco ligeramente carbonatado, rene vitamina B, cafena y taurina, sin azcar.

Dirigido: a personas entre 18 y 50 aos, consumir una lata de 250ml una vez al da o cada dos das. Cientficamente aprobado en Espaa, la empresa Century Foods SL, establecida en Valls (Tarragona), se encarga de la distribucin de este producto, ya que est la lata cumple: con sabor clsico, otra con sabor a arndano, la versin sin azcar aadido y, la ltima adicin, un formato de lata ms ergonmico, especialmente adaptado para llevarlo sobre la marcha. Anlisis del estudiante: este energizante permite realizar las actividades con una mayor velocidad de respuesta, adems de aliviar los momentos de cansancio.

Fuentes: Fuente: JJ. Carrero, L. Bar, J.Fonoll, M. Gonzlez-Santiago, A. Martnez-Frez, R. Castillo, J. Jimnez , JJ. Boza y E. Lpez-Huertas (2004). Cardiovascular effects of milk enriched with n-3 polyunsaturated fatty acids, oleic acid folic acid and vitamins E and B6 in volunteers with mild hyperlipidaemia. Nutrition 20/6 pp. 521-527. http://plataformasinc.es/esl/Noticias/La-leche-enriquecida-con-omega-3-y-oleicopreviene-enfermedades-cardiovaculares http://www.alimentacion-sana.com.ar/informaciones/novedades/leche.htm http:// www.alimentacion-sana.com. http://www.agroinformacion.com/ http://www.madrimasd.org http://nopalinaeuropa.com/media/doc/Propiedades_de_la_linaza.pdf http://linaza-canadiense.com/shop/index.php?_a=viewProd&productId=2&review=read http://www.nutricioninfantil.info/NUTRICION-CELULAR/VENTA-DISTRIBUCION-DEPRODUCTOS-GIA-EN-TIJUANA.html http://www.hostelvending.com/noticias/noticias.php?n=1281