ACTIVIDAD INDIVIDUAL TERCERO MEDIO ASIGNATURA: Tcnicas de laboratorio de alimentos.

NOMBRE: CURSO: CURSO:

OBJETIVO: - Retroalimentacin sobre normas de seguridad en laboratorio. INSTRUCCIONES: lea lo que se le presenta y realice la actividad NORMAS DE SEGURIDAD EN EL

LABORATORIO Normas generales

No fumes, comas o bebas en el laboratorio. Utiliza delantal siempre bien abrochado, as protegers tu ropa. Guarda tus prendas de abrigo y los objetos personales en un armario y no los dejes nunca sobre la mesa de trabajo. No lleves bufandas, pauelos largos ni prendas u objetos que dificulten tu movilidad. Procura no andar de un lado para otro sin motivo y, sobre todo, no corras dentro del laboratorio. Si tienes el cabello largo, recgetelo. Dispn sobre la mesa slo los libros y cuadernos que sean necesarios. Ten siempre tus manos limpias y secas. Si tienes alguna herida, tpala. No pruebes ni ingieras los productos. En caso de producirse un accidente, quemadura o lesin, comuncalo inmediatamente al profesor o jefe directo. Recuerda dnde est situado el botiqun. Mantn el rea de trabajo limpia y ordenada.

Normas para manipular instrumentos y productos

Antes de manipular un aparato o montaje elctrico, desconctalo de la red elctrica.

No pongas en funcionamiento un circuito elctrico sin que el profesor haya revisado la instalacin. No utilices ninguna herramienta o mquina sin conocer su uso, funcionamiento y normas de seguridad especficas. Maneja con especial cuidado el material frgil, por ejemplo, el vidrio. Informa al profesor del material roto o averiado. Fjate en los signos de peligrosidad que aparecen en los frascos de los productos qumicos. Lvate las manos con jabn despus de tocar cualquier producto qumico. Al acabar la prctica, limpia y ordena el material utilizado. Si te salpicas accidentalmente, lava la zona afectada con agua abundante. Si salpicas la mesa, lmpiala con agua y scala despus con un pao. Evita el contacto con fuentes de calor. No manipules cerca de ellas sustancias inflamables.

Para sujetar el instrumental de vidrio y retirarlo del fuego, utiliza pinzas de madera. Cuando calientes los tubos de ensayo con la ayuda de dichas pinzas, procura darles cierta inclinacin. Nunca mires directamente al interior del tubo por su abertura ni dirijas esta hacia algn compaero. (ver imagen)

Todos los productos inflamables deben almacenarse en un lugar adecuado y separados de los cidos, las bases y los reactivos oxidantes. Los cidos y las bases fuertes han de manejarse con mucha precaucin, ya que la mayora son corrosivos y, si caen sobre la piel o la ropa, pueden producir heridas y quemaduras importantes.

Si tienes que mezclar algn cido (por ejemplo, cido sulfrico) con agua, aade el cido sobre el agua, nunca al contrario, pues el cido saltara y podra provocarte quemaduras en la cara y los ojos.

No dejes destapados los frascos ni aspires su contenido. Muchas sustancias lquidas (alcohol, ter, cloroformo, amonaco...) emiten vapores txicos.

Normas de utilizacin de productos qumicos

1. Antes de utilizar un compuesto, asegurarse bien de que es el que se

necesita, fijarse bien el rtulo. 2. Como regla general, no coger ningn producto qumico. Tu profesor o profesora te lo proporcionar. 3. No devolver nunca a los frascos de origen los sobrantes de los productos utilizados sin consultar con el profesor. 4. Es muy importante que los productos qumicos de desecho se viertan en un contenedor especfico para ello. 5. No tocar con las manos y menos con la boca, los productos qumicos. 6. No pipetear con la boca. Utilizar la bomba manual, una jeringuilla o artilugio que se disponga en el Centro. 7. Los cidos requieren un cuidado especial. Cuando queramos diluirlos, NUNCA echaremos agua sobre los cidos; siempre al contrario, es decir, SI se vierte el cido sobre agua. 8. Los productos inflamables (gases, alcohol,ter, etc) no deben estar cerca de fuentes de calor. Si hay que calentar tubos con estos productos, se har al bao Mara, nunca directamente a la llama. 9. Si se vierte sobre ti cualquier cido o producto corrosivo, lvate inmediatamente con mucha agua y avisa al profesor. 10. Al preparar cualquier disolucin se colocar en un frasco limpio y rotulado convenientemente. ACTIVIDAD:
1. Reconoce la siguientes simbologa de productos qumicos :

2. Por qu es importante mantener el orden en el laboratorio?

3. Si tienes que realizar una dilucin de un acido, Cul es el procedimiento correcto?

4. Si tienes que calentar un fluido en un tubo de ensayo, Cul es el procedimiento correcto?

5.

Por qu es fundamental rotulacin en el laboratorio?, da un ejemplo.

6.

Cundo se utiliza la campana extractora?

7.

Los productos qumicos, pueden ser desechados en el lavamanos?, fundamenta.

8. Cmo se deben manipular los productos inflamables?

9. Qu nos indica que un producto qumico sea corrosivo? Ejemplifica.

11. Qu factores se deben considerar al almacenar los productos

qumicos? (mnimo dos)

12. Nombra dos solventes orgnicos:

1. 2.