UNIVERSIDAD AUTNOMA DE SINALOA

FACULTAD

DE

CIENCIAS DEL MAR

SEMINARIO CULTIVO DE TRUCHA

PROFESOR VELARDE AGUILAR JESS MANUEL

ALUMNA MURA CASTILLO MAGUI

Dic. 2010

CONTENIDO

Introduccin Especies mas cultivadas Ambiente adecuado Parmetros (rangos) Tcnica de cultivo Seleccin de reproductores Fertilizacin artificial Incubacin de huevos Transporte del huevo Alevinaje Cra Engorda Estanques y/o canales Cosecha Enfermedades Fotoperiodo Policultivo Aspecto econmico Conclusiones Bibliografa

INTRODUCCIN
La trucha es un organismo hbil, fuerte y tolerante a riesgos de enfermedades. Carne con alto valor nutritivo. Es muy higinica. Desarrollo rpido en cautiverio, la incubacin de los huevecillos es corta (aprox. 28 das). Presenta tasa de crecimiento elevada, dependiendo de la alimentacin proporcionada, temperatura a la que se encuentre, oxigeno y calidad de agua.

ESPECIES MAS CULTIVADAS

Salmo trutta

Salvelinus fontinalis

Salmo gairdneri

AMBIENTE ADECUADO
La mayora de las truchas son de agua dulce pero existen excepciones como la trucha arcoris la cual presenta reproduccin androma. Aguas cristalina Regiones altas El agua debe cubrir los requerimientos fsico-qumicos de la especie.

PARMETROS (RANGOS)
Parmetro Oxigeno disuelto Salinidad (ppt) Ph Alcalinidad (mg/l CaCO2) Dixido de carbono (mg/l) Slidos suspendidos (mg/l) Slidos disueltos (mg/l) Temperatura 6.7 - 8.5 30 - 200 <2.0 < 80 50 - 200 5-20C Otros Peces Trucha >5.0 mg/l < 9.3mg/l 0-35 6.4 - 8.4

TCNICAS DE CULTIVO
Seleccin de reproductores Fertilizacin artificial Incubacin de huevos Transporte del huevo Alevinaje Cra Engorda Estanques y/o canales Cosecha

SELECCIN DE REPRODUCTORES
Se hace redeo general al estanque de los reproductores Con una franela o guantes, se toma uno por uno los reproductores y se les hace una presin por el poro genital Se suspende el alimento durante un da antes de ser desovados

FERTILIZACIN ARTIFICIAL

Donde no es utilizada anestesia se ordea con ayuda de una a tres persona

INCUBACIN DE HUEVOS

1. 2.

Esta etapa se tiene que realizar en un rea semiobscura y tiene una duracin entre 20 y 30 das, a temperatura de 8 a 13C consta de 2 etapas: Tiempo de Oculacin (10 das) Eclosin y avivamiento (20 das)

Pasar charolas a tinas de alevinaje para que al nacer ya estn dentro del agua Depende de C ser el tiempo de incubacin A 4.4C la incubacin dura 80 das A 15.6 C la incubacin dura 19 das Es necesario extraer los huevos muertos de las charolas. Debe evitarse la luz directa con los huevecillos

TRANSPORTE DEL HUEVO

Este se realiza una vez que hayan oculado en cajas de poliuretano con bastidores perforados sobre los que se colocan los huevos. Se envuelven en tela de cielo humedecida; en el primer bastidor prximo a la tapa se colocan trocitos de hielo para conservar la humedad y la baja temperatura durante el transporte

ALEVINAJE

Esta etapa se desarrolla de 10 a 15 das con temperaturas de 10C a 12C, si la temperatura vara mas puede alterar el tiempo de alevinaje. Al fin del periodo las truchas pueden alcanzar un tamao de tres a cinco cms.

CRA

los que pasan este enrejillado de mosquitero, son transportados al canal de incubacin, pero antes se mantienen en las mismas canaletas y se empiezan a alimentar cada media hora los primeros 5 das (saciadamente)

Los que han alcanzado una talla de 5cm o mas, son pasados a estanques de cras, 12cm y 20grs de peso (este lapso se da de 3 a 4 meses)

ENGORDA
Esta etapa tiene una duracin de 7 a 10 meses a temperaturas de 14C a 17 C, hasta alcanzar una talla comercial de 250 grs. Son omnvoras, Las truchas en los estanques es alimentada principalmente con arenque y anguila generalmente de arena, pecado desmenuzado. Dependiendo de la dieta y temperatura se pueden producir truchas de talla comercial en un periodo entre 7 y 14 meses de cultivo

ESTANQUES

se debe realizar un anlisis del tipo de tierra en donde se va a construir el estanque, ya que si el terreno es arenoso, el agua se filtrara con mucha facilidad provocando erosiones en el mismo terreno, por lo que se sugiere que se revista con arcilla o con otros materiales como pvc, hule, etc. Se pueden recubrir las paredes de concreto para evitar la erosin, sobre todo cuando el flujo de agua es elevado. Estanques rsticos Canales de corriente rpida o race ways Jaulas flotantes

COSECHA

solamente es necesario contar con un par de chinchorros de 6 x2 mts y fabricado con red de luz de malla de 1 cm.

ENFERMEDADES
La

debida atencin a aspectos sanitarios, higiene y limpieza, flujos suficientes de agua, tasas de alimentacin, mantenimiento de densidades y cultivo o manejo de peces, pueden evitar en gran medida la presencia de enfermedades o infecciones. Profilaxis

EJEMPLOS DE BACTERIAS QUE PUEDEN REPRESENTAR UN PELIGRO ALA SALUD HUMANA SON: Aeromonas hydrophyla Vibrio parahaemolyticus Vibrio vulnificus Listeria monocytogenes Streptococcus initiae Erysipelothrix rhusiopathiae Leptospira interrogans Yersinia enterocolitica

FOTOPERIODO
Poco abasto de huevo en Mxico. Obligado abastecimiento de huevos exportados (Riesgo sanitario) Una alternativa para enfrentar esta problemtica es modificar la poca de desove y produccin de ovas fuera de temporada.

POLICULTIVOS
pocas

asociaciones de especies. Uso principal en policultivo es como depredadores Se ha relacionado con la carpa. En estanques frtiles la trucha pueden contribuir desde un 20 a un 50 kg/ha por encima de la produccin normal de carpa.

ASPECTO ECONMICO
Factores influyentes: necesidad de alimentas artificiales ricos en protena animal de su suministro de agua de alta calidad de mano de obra. Una unidad trutcola bien situada y manejada, con buena comercializacin debe redituar del 35 al 45% de utilidad por volumen de ventas antes de impuestos y recuperar el capital invertido en menos de tres aos.

CONCLUSIONES
la calidad del agua es el primordial parmetro a analizar La trucha es uno de los organismos mejores adaptados para la piscicultura debido a su gran docilidad y aceptacin de alimentos balanceados, as como a su resistencia a las enfermedades, tolerndolas adecuadamente en sus condiciones de cultivo. Fotoperiodo manipulable Se ha puesto mayor inters en la cura de las enfermedades que en la prevencin de estas

Las truchas no estn adaptada para pertenecer a policultivos solo como depredador, pero es un gran consumidor de oxigeno. La trucha es un lujo debido a su sabor, y no por su contenido protenico, pero es probable que en un futuro la trucha sea universalmente utilizada como otros cultivos ms comunes debido a su valor en protenas.

BIBLIOGRAFIA

Libro.- Acuacultura crianza y cultivo. Bardach Ryther Mclarney Manual de cultivo de trucha arcoris. Secretara de pesca Pg. Internet: http://www.conapesca.sagarpa.gob.mx/wb/cona/co na_trucha_arco_iris