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Licores-Artesanales

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COCINA,MENÚ,ESPECIAS,HIERBAS AROMÁTICAS,PANADERÍA,PASTELERÍA,BOMBO-NERÍA, RECETAS.
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Published by: antonio minchillo on Jul 30, 2011
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06/13/2013

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Elaboración casera de licor de regaliz

Esta receta de licor de regaliz es una de las más empleadas en el territorio español. Se hace a base de
aguardiente de orujo y es mucho más sencilla de lo que parece, aunque lleva un buen tiempo de
maceración hasta poder lograrla.

para la elaboración casera de licor de regaliz precisas de estos ingredientes:

•Un litro de aguardiente de orujo

Tres o cuatro palos de regaliz

Azúcar a gusto

Anís estrellado (opcional)

Si quieres elaborar el tradicional licor de regaliz, debes conseguirte un aguardiente de orujo de muy buena
calidad. Lo colocas en un recipiente de cristal hermético y le colocas junto a él, el azúcar a gusto (de ser
posible hecho almíbar con un poco de agua) y un poco (no excesivo) de anís estrellado. Esto servirá para
perfumar un poco más la preparación. Por supuesto, también debes agregar los palos de regaliz astillados,
para que liberen aun más sus aromas. Esta receta no lleva filtrado intermedio, simplemente deberás esperar,
por lo menos, dos meses hasta colar la preparación y embotellarla. Si la reservas durante un poco más de
tiempo, obtendrás una elaboración artesanal de licor de regaliz mucho mejor aún.

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