INFORME TECNICO AZUCAR CRUDO I.

-ANTECEDENTES La ficha original fue elaborada y puesta en el SEACE y se tom como referencia a la Norma Tcnica Peruana NTP ITINTEC 207.007 1981. Tambin se le conoce como Azcar Crudo o Rubia. II.-FICHA TECNICA INICIAL La ficha inicial del Azcar Crudo Rubia, consider las especificaciones fsicas, qumicas y organolpticas del azcar que se usa principalmente como materia prima para la elaboracin de azcares blancos en la alimentacin y como materia prima industrial. Adems consider entre otras caractersticas a la polarizacin, factor de seguridad, humedad, cenizas, metales pesados, sustancias reductoras, microbiolgicos, entre otros. III.-OBSERVACIONES FORMULADAS A LA FICHA INICIAL. Durante el periodo para recibir sugerencias del pblico en general, se recibi una sugerencia al respecto, la cual se solicitaba que el envase no deber alterar las caractersticas del producto y deber preservar las mismas durante su transporte y almacenamiento. Los envases debern llevar impresos en forma destacada la leyenda Azcar Rubia. IV.-REVISION DE LA FICHA INICIAL POR SNOASC. SNOASC, revis la ficha inicial y recomend cambiar la ficha que se haba elaborado con la NTP ITINTEC 207. 007 1981, por la NTP 207. 001 -2005, la cual define a la Azcar Rubia, como una azcar domstica y sus parmetros deberan tomarse de la NTP ITINTEC 207.003 Agosto 1981. Para la inspeccin y muestreo del producto se recomienda utilizar el Plan de Muestreo del Codex para Alimentos Preenvasados (NCA 6,5) CODEX STAN 233.

V.-FICHA TECNICA REFORMULADA POR SNOASC.

Informacin al: 21/07/2005 11:13

PROYECTO DE FICHA TCNICA

EN EVALUACIN
CARACTERSTICAS GENERALES Denominacin del Bien : AZUCAR RUBIA Denominacin tcnica : AZUCAR RUBIA Grupo/clase/familia : ALIMENTOS Y BEBIDAS PARA PERSONAS/ACEITES, AZUCAR, GRANOS Y HARINAS CON SUS DERIVADOS/AZUCAR Nombre del Bien en el catlogo del : AZUCAR RUBIA X 0.5 KILO MEF Cdigo : B090600050007 Estado : En evaluacin

Unidades de medida Periodo para recibir sugerencias en el SEACE Fecha de inscripcin en el SEACE Descripcin general

: KILOGRAMOS : del 04/07/2005 al 16/07/2005 : : La presente norma tcnica establece las especificaciones fsicas, qumicas y organolpticas del azcar que se usa principalmente como materia prima para la elaboracin de azcares blancos en la alimentacin y como materia prima industrial.

CARACTERSTICAS TCNICAS

Polarizacin Mnima de 98.0 pol a 20C. Factor de seguridad No mayor a 0,30 para polarizacin mayor a 96,00 pol. El factor de seguridad es obtenido al aplicar la siguiente frmula: Factor de seguridad:(% de humedad)/(100-pol) Humedad Debe ser tal en relacin a la polarizacin, que al aplicar la frmula para obtener el factor de seguridad, este no sea mayor al valor especificado en el factor de seguridad. En tal sentido, los valores mximos de humedad se indican a continuacin: (%Pol -> %Max.Hum.) (98,0 -> 0,60) (98,2 -> 0,54) (98,4 -> 0,48) (98,6 -> 0,42) (98,8 -> 0,36) Donde: %Pol. : Porcentaje de polarizacin. %Max.Hum. : Porcentaje mximo de humedad. Los valores intermedios se obtienen por interpolacin, redondendose a la segunda cifra decimal.

Cenizas Mximo 0,7% Sustancias reductoras Mximo 0,5% Metales pesados Mximo 40 ppm Granulometra Abertura media en mm.- mnimo 0.800 mm. Coeficiente de variacin.-mximo 30.5% Microbiolgicos Ausencia de Salmonella y enteropatogenos en 20gr. de azcar.

REQUISTOS

Inspeccin, muestreo y mtodo de ensayo. La inspeccin, muestreo y mtodos de ensayo para con el producto se realizarn acorde a lo establecido en la NTP ITINTEC 207.007-1981.

CERTIFICACIN

Certificaciones Segn la solicitud del comprador se podr exigir certificados de calidad emitidos por certificadoras acreditadas ante INDECOPI.

OTRAS ESPECIFICACIONES ROTULADO, ENVASE Y EMBALAJE.

El envase no deber alterar las caractersticas del producto y deber presentar las mismas durante su transporte y almacenamiento. Los envases debern de llevar en forma destacada la leyenda "AZUCAR RUBIA" y las siguientes indicaciones en carcter legibles, las mismas que debern concordar con la Norma Tcnica Obligatoria NTP 209.038. Norma General para Rotulado de alimentos envasados: a)Forma en que se presenta por ejemplo: granulado. b)Peso neto en kilogramos del producto envasado. c)Nombre o razn social del fabricante o de la entidad comercial bajo cuya marca se expende el producto. El empaque o envase del producto podr ser en bolsas o en sacos. Powered By XPORTAL SUGERENCIAS RECIBIDAS La Ficha Tcnica contiene las caractersticas y requisitos de la norma NTP ITINTEC 207.007-1981 Azcar Crudo. Esta norma no corresponde al Azcar Rubia. Segn la norma NTP 207.001-2005 AZCAR. Definicin y clasificacin, define: azcar rubia como una azcar domstica y sus parmetros deberan tomarse de la norma NTP ITINTEC 207.003 Agosto, 1981 Azcar refinado. Para la inspeccin y muestreo del producto se recomienda utilizar el: Plan de Muestreo del Codex para alimentos preenvasados (NCA 6,5) CODEX STAN 233. El Comprador deber exigir Certificados de Conformidad emitidos por Organismos de Certificacin Acreditados ante INDECOPI. Total de sugerencias: