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Coordinador acadmico Claudio Bifano

Presentacin
El vertiginoso desarrollo de la ciencia y la tecnologa promete seguir teniendo una gran influencia en la resolucin de los graves problemas que aun aquejan a la humanidad y condicionan la calidad de vida de los seres humanos. Persuadidos de esta realidad y conscientes de nuestra responsabilidad social, en Fundacin Polar hemos emprendido la tarea de producir y distribuir, en todo el territorio nacional, materiales educativos, hechos en el pas, por venezolanos, que informen y despierten el inters de nuestra juventud por el conocimiento cientfico. El mundo de la qumica, una nueva coleccin de 40 fascculos, abrir las puertas de esta maravillosa y til disciplina cientfica a la juventud venezolana. Un equipo de 16 especialistas y calificados docentes se esmer en la elaboracin de esta coleccin dirigida a los jvenes cursantes del ciclo diversificado y profesional (bachillerato), utilizando los mismos criterios metodolgicos que garantizaron el xito de las colecciones de matemticas ya publicadas por nosotros, es decir, un lenguaje claro y directo acompaado de experimentos sencillos y abundantes imgenes y grficos que, debidamente adaptados a nuestra cotidianidad, facilitan la comprensin de los conceptos. Los contenidos de El mundo de la qumica les permitirn adentrarse en las profundidades del tomo y conocer las teoras de la estructura atmica, comprender el lenguaje de la qumica y asombrarse con toda la informacin contenida en la tabla peridica. Conocern los elementos qumicos tal como se encuentran en el planeta y como se enlazan y se transforman formando muy variados compuestos que satisfacen nuestras mltiples necesidades. Aprendern, adems, sobre la qumica del agua y del carbono, fuente de vida y energa. Encontrarn valiosa informacin sobre nuestro principal recurso, el petrleo, sobre los productos qumicos de uso frecuente en nuestros hogares y en la industria y tambin podrn enterarse acerca de la qumica del cuerpo humano. Estamos convencidos de que este aporte a la educacin cientfica de nuestra juventud es otra manera eficaz y perdurable de hacer patria; por ello confiamos en que El mundo de la qumica, este nuevo esfuerzo editorial conjunto de Fundacin Polar, Empresas Polar y del diario ltimas Noticias, se convierta en herramienta de apoyo para estudiantes y profesores y contribuya, en definitiva, a elevar la cultura cientfica de la familia venezolana. Leonor Gimnez de Mendoza
Presidenta Fundacin Polar

Fundacin Polar ltimasNoticias El mundo de la qumica Captulo I: Introduccin fascculo 1

Por qu el mundo de la qumica?

La qumica es una ciencia antigua que el hombre ha practicado desde siempre buscando comprender los misterios del entorno que habita. Ha sido cultivada y estudiada a largo de milenios -de diferentes formas y persiguiendo los ms variados objetivos- por las civilizaciones de todos los continentes. Pero la qumica, tal como la concebimos hoy en da, puede decirse que apenas tiene un par de siglos de vida. Efectivamente, fue Antoine Lavoisier quien a fines del siglo XVIII, haciendo uso de la balanza, la convirti en una ciencia cuantitativa y por primera vez plasm los conceptos bsicos de las combinaciones qumicas, la estequiometra y la combustin. Es por eso que, con sobrada razn, es reconocido como el padre de la qumica. En su tiempo se conocan slo unos veinte elementos; la tabla peridica fue creciendo muy lentamente y los 112 elementos que hoy la conforman son producto del siglo XX. La constitucin de la materia tambin comenz a desentraarse a fines del siglo XVIII con los experimentos de Luigi Galvani que determinaron la naturaleza elctrica de la materia, pero fue en el siglo XX cuando Gilbert Newton Lewis hizo los primeros intentos por comprender la forma en que se unan los tomos para formar las molculas. Luego, en 1954 para mayor precisin, Linus Pauling, el qumico ms destacado del siglo pasado, obtuvo el Premio Nobel de Qumica por sus trabajos sobre la naturaleza del enlace qumico, fundamentales para la comprensin moderna de la estructura de la materia y bsicos para el desarrollo de la investigacin en el campo de la qumica. La obtencin de nuevos compuestos ha sido otro de los logros de la qumica que comienza a materializarse a principios del siglo XIX, con la sntesis de la urea lograda por Friedrich Whler en 1829. Desde entonces muchos nuevos compuestos han sido sintetizados: de unos millares disponibles antes de 1950 a unos cuantos millones con que se cuenta en la actualidad. Las nuevas tcnicas analticas que permiten rpidas caracterizaciones de compuestos desconocidos y la elucidacin de sus estructuras ha sido la base de este impresionante avance de nuestro tiempo. As mismo, la dinmica de los procesos qumicos que nos dice cmo y por qu ocurren las reacciones qumicas, ha alcanzado un desarrollo tal que permite seguir reacciones que ocurren en femtosegundos (10-15 segundos), un logro que ha producido una verdadera revolucin en el conocimiento y uso de la qumica. En la actualidad, los qumicos usan rutinariamente mtodos mecnico-cunticos y simulaciones computacionales para explicar y predecir las propiedades y el comportamiento de sistemas qumicos. Lo ms importantes enfoques de la qumica moderna estn relacionados con la biologa y los nuevos materiales. Las contribuciones de la qumica a las disciplinas asociadas con la biologa, como por ejemplo, la salud o el ambiente, han sido cruciales y lo mismo ocurre con la sntesis y desarrollo de nuevos materiales que por sus propiedades particulares abren novedosos campos a la investigacin y a la industria. Fundacin Polar ltimasNoticias El mundo de la qumica Captulo I: Introduccin fascculo 1

Lavoisier.
Danile Severi, artista francesa. http://mseveri.chez.tiscali.fr

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Estatua de bronce ubicada en el hospital de Starasse, Alemania.

En este breve recuento sobre la evolucin de la qumica es importante mencionar que el comienzo de los estudios formales de esta ciencia en nuestro pas se remonta al ao 1827, con el decreto de creacin de la ctedra de qumica en la Universidad Central de Venezuela, materializada tiempo despus por el doctor Jos Maria Vargas. Igualmente, en la investigacin y la aplicacin de la qumica, a fines del siglo XIX resalta el nombre de Vicente Marcano quien fue, sin lugar a dudas, un clebre pionero de la ciencia venezolana. A principios del siglo XX destacan otras figuras fundamentales en este campo de la ciencia como Antonio Pedro Mora, Guillermo Delgado Palacios y Adolfo Frydensberg, quienes con su trabajo cimentaron las bases de la qumica en nuestro territorio. A lo largo de los captulos que conforman esta serie de fascculos se pretende ofrecer una informacin amena y cuidadosa de los principales conceptos que sustentan la qumica moderna, acompaados por ejemplos que los ilustran. Proporcionar a los estudiantes de educacin media, ciclo diversificado y profesional, y tal vez a quienes cursan los primeros semestres universitarios, un material de estudio que les ayude a comprender mejor algunos aspectos de la qumica, destacar el rol fundamental que juega esta disciplina en el desarrollo cientfico y tecnolgico de Venezuela, ponderar la obra de importantes hombres de ciencia y dejar claro que, en conjunto con la fsica y la matemtica, la qumica es una ciencia fundamental para comprender los adelantos del siglo que vivimos y que su prctica est al alcance de cualquier persona que reciba la formacin adecuada, son las ideas generales en que se enmarca esta coleccin. Vincular el conocimiento de los conceptos bsicos de la qumica con el uso de materiales, fuentes de energa, aspectos de contaminacin, alimentos, frmacos y, en general, con el mundo complejo con el que se relaciona el ciudadano en su vida diaria es una forma de contribuir a mejorar su calidad de vida. Pero para lograrlo es necesario erradicar el prejuicio de que la ciencia puede ser algo aburrido y abstracto, cuya comprensin est limitada a algunos privilegiados, dotados de aptitudes intelectuales especiales, una aprensin que tiene buena parte de la juventud en todo el mundo. Venezuela es y seguir siendo un pas que tiene en la industria petrolera, petroqumica y minera importantes fuentes de ingresos econmicos que necesitan de ingentes recursos humanos capacitados en el rea de la qumica para satisfacer sus requerimientos. Esto exige que la educacin bsica, la del ciclo diversificado y la universitaria estn en condiciones de proveer, de manera eficaz, los conocimientos esenciales y profundos de la qumica que permitan a los futuros profesionales enfrentar las exigencias de las empresas e instituciones cientficas y tecnolgicas donde irn a trabajar y hacer posible la organizacin de una sociedad competente, en condiciones de dar respuestas a los requerimientos de los tiempos actuales.

Vicente Marcano E.,

ingeniero, qumico, gelogo, profesor universitario y divulgador cientfico (1848 -1891).

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Petrleo.
Patrick Soper, artista norteamericano. www.soperstudio.com

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Los temas del mundo de la qumica

El captulo 2 ha sido titulado De lo macro a lo micro y se centra en los materiales y el tomo. Las propiedades generales de los materiales, su constitucin y transformacin, los estados de la materia, los cambios de estado, el tomo y los modelos atmicos, as como una presentacin cronolgica de los momentos culminantes en las teoras de la estructura atmica son los puntos esenciales que conforman este capitulo. El captulo 3 est dedicado al lenguaje de la qumica: la tabla peridica. Su historia, las propiedades de los elementos, su abundancia y reactividad; adems te ofrecemos una tabla peridica actualizada que podrs utilizar en tus tareas diarias.

El captulo 4 se refiere a los elementos qumicos tal como se encuentran en el planeta. Encontrars informacin acerca de los tipos de elementos: metales, no metales y semimetales; sus propiedades fsicas y qumicas. Se mencionarn algunas aplicaciones y usos principales de los elementos descritos y la ubicacin geogrfica de los principales recursos minerales en Venezuela.

El captulo 5 se ocupa de algunos de los compuestos qumicos ms importantes en la vida diaria. Se enfatizan temas como el enlace qumico, clasificacin o tipos de enlace, compuestos inicos y covalentes, estequiometra y frmulas empricas y moleculares.

El captulo 6 explica conceptos, que a veces pueden resultar un tanto confusos, como el concepto de mol; las relaciones del mol con volumen, masa y partculas. Qu es una reaccin qumica? Cmo sabemos que ocurri una reaccin qumica? Son algunos de los tpicos y las preguntas que esperamos ayudarte a comprender y a responder. Lo hemos denominado las transformaciones qumicas.

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El captulo 7 se refiere a la qumica del agua. All hablamos de la importancia del agua en la Tierra y en el cuerpo humano. Las soluciones acuosas. Conceptos de concentracin y solubilidad. La disolucin de los compuestos qumicos. El pH, su medida. cidos y bases. La contaminacin, problemtica y conservacin del agua.

El captulo 8 estudia la qumica orgnica. Su ttulo es El carbono: vida y energa. El carbono como elemento y su ubicacin en la tabla peridica, propiedades, hibridizacin, enlaces, cadenas de carbono como compuestos, compuestos de carbono: tipos de compuestos, nomenclatura, propiedades fsicas. Fuente de compuestos orgnicos: natural e industrial. Todos estos asuntos son parte de la temtica que conforma el conjunto de fascculos referidos a este captulo. Con el captulo 9 se inicia la aplicacin de los conceptos qumicos. Comenzamos con la naturaleza y origen del petrleo: yacimientos, distribucin geogrfica, exploracin, transporte y almacenamiento. Procesos industriales: refineras, productos, gases y petroqumica. Haremos mencin de algunos procesos especficos como la orimulsin.

El captulo 10 lleva por ttulo la Qumica para el consumidor. Se refiere a la fabricacin y al uso de productos, preferentemente orgnicos, colorantes naturales y sintticos, conservantes alimentarios, carbohidratos, grasas como aceites y margarinas. Incluye tambin informacin sobre detergentes: limpiadores, abrasivos. Polmeros: plsticos, gomas y fibras sintticas.

El captulo 11, Qumica de la vida, trata sobre la qumica del cuerpo humano; resume ideas acerca de lo que son los carbohidratos, aminocidos, pptidos, lpidos, procesos energticos (metablicos). Y se refiere tambin a la qumica asociada a los procesos mdicos (productos naturales y productos sintticos) y drogas naturales y sintticas perjudiciales para la salud.

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Captulo II: