UNIDIVERSIEDADREVISTA DELS AMICS DE LA NAU GRAN

Número 5 - Primavera 2011

EL PONT DE QUEENSFERRY - CANVIS A LA NAU GRAN - MÚSICA

PERIODISMO - FOTOGRAFÍA - EL PLACER DEL TEXTO - COCINA Y CIENCIA
¿PELÍCULA REAL O CONTAMINADA? - LA MIRADA EN EL LIENZO
UNIDIVERSIEDAD 1
 SUMARIO
3 Editorial EDITORIAL
6 4 4 La mirada en el lienzo Economía, cocina, música, pintura, cine, literatura, periodismo, fotografía y Nau
El Guardavía Gran son los mimbres con los que hemos lanzado este número. Seguimos el camino
iniciado para que nuestra revista sirva de lugar de encuentro, de alumnos y profesores
6 Hablemos de periodismo de la Universidad de Valencia junto con los socios de Amigos de la Nau Gran.
La dificultad de hacer un buen trabajo
La Universidad de Valencia, según nos explica la vicerrectora Isabel Vázquez Navarro, ya ha
8 Cine trazado las líneas maestras de la Nau Gran en su adaptación al proyecto europeo de aprendizaje
10 8 ¿Película original o contaminada? a lo largo de toda la vida. Este proyecto será posible con la ilusión y el trabajo de todos los
implicados en el proceso educativo, sin olvidar a sus alumnos. Así se lo expresamos, Amigos de la
10 Fotografía Nau Gran, al rector D. Esteban Morcillo en la entrevista que mantuvimos recientemente con él.
¿Qué es la fotografía?
El profesor Vicente Pallardó escribe sobre el futuro de la economía de
11 Actualidad nuestro país. Dentro de un año, abril de 2012, deseamos que nos explique y
12 Economía española, futuro complejo
analice, en un artículo más extenso, si se cumplieron o no sus pronósticos.
Si hay algún tema que siempre preocupará y complacerá es el de la comida. El
12 Universidad profesor Salvador Garrigues pone en el mismo plano la ciencia y la cocina, lo objetivo

14 La Nau Gran en el marc de l´EEES

del dato y lo subjetivo del placer. La cocina del futuro tendrá estos dos ingredientes.
Los alumnos de la Universidad aportan también su trabajo. Yasmina López, estudiante
14 Ciencia de periodismo, nos muestra las preocupaciones sobre la labor del periodismo en el seno
de un mundo cada vez más esclavizado a las cadenas del mercado. Elisa Montesinos,
18 Cocina y ciencia estudiante de historia del arte, recuerda al genio de la música romántica Fréderic Chopin.
16 Música Los artículos escritos por Adolfo, Gloria, Isabel y Manolo sobre cine, literatura, pintura y fotografía nos
invitan a ver la realidad que nos rodea con otros ojos, con una mirada llena de curiosidad y vitalidad.
16 Chopin:la cumbre del piano romántico
Por último, queremos destacar el nacimiento de nuestra Coral Harmonia Polifònica,
18 El placer del texto que se une al trabajo realizado en los talleres, grupo de viajes y demás actividades de
22 Menú veraniego para degustadores de libros la asociación, puestos ya en marcha gracias al esfuerzo de otros muchos asociados.
20 20 Literatura
El pont de Queensferry
22 Actividades de la asociación NOTAS IMPORTANTES
UNIDIVERSIEDAD ACTO FINAL DE CURSO
Nuestra asociación celebrará el 2 de junio, a las 6 de la tarde, en el Paraninfo de la Universidad
Edita: Asociación Amigos de la Nau Gran de la Universitat de Valencia. de Valencia, el acto de cierre del actual curso. En dicho acto se darán a conocer los nombres de
Avda. dels Tarongers, s/n - Local S02 Valencia. Teléfono: 963 828 680 - 638 491 580 los ganadores de los diferentes concursos y se hará entrega de los premios correspondientes,
E-mail: amicnaugran@yahoo.es Blog: http://amigosdelanaugran.blogspot.com
también se presentará el nuevo logo de la asociación. Habrá diversas y sorprendentes
Director: Alfredo Domínguez Artal. Equipo de Redacción: Adolfo Bellido, Gloria Benito y José Catalá. Colaboradores: Isabel Vázquez, Salvador Ga-
actuaciones de música, poesía, teatro, y la primera actuación de nuestra CORAL HARMONIA
rrigues, Vicente Pallardó, Isabel Marqués, Manolo Marzal, Mari Creu Altabert, Elisa Montesinos y Yasmina Yousfi. Fotografías: José Catalá, Alfredo Do- POLIFÒNICA. Al final del acto se dará un vino de honor en el claustro de la universidad.
mínguez, Guillermo Escalona y Manolo Marzal. Foto de portada: José Catalá. Asesoramiento lingüístico: Antonio Sesé. Maquetación: Yasmina Yousfi EXPOSICIÓN
• El día 24 se inaugurará, en el edificio multiusos del Ayuntamiento de Valencia en el Nou Benimaclet
Esta revista se suministra con carácter gratuito a socios y simpatizantes. El Equipo de Redacción así como los colaboradores participan voluntariamente de la calle Emilio Baró, la exposición de las obras de fotografía y artes plásticas presentadas a nuestros
para conseguir esta revista. Las opiniones expresadas en esta revista no son necesariamente las de la asociación Amigos de la Nau Gran. El material con-
concursos, así como una muestra de pinturas de la ganadora del premio del año pasado, Pilar Salvador.
tenido en esta publicación sólo puede ser reproducido, en parte o en su totalidad, citando su procedencia.
1.000 ejemplares. Impresión: Imprenta Rápida Llorens. Depósito legal: V-5324-2008. ISSN 1889-6545.

2 UNIDIVERSIEDAD UNIDIVERSIEDAD 3
 la mirada en el lienzo la mirada en el lienzo

tes juegos infantiles -tampoco él está jugando-, sino La composición no puede ser más atrevida: si lleva-
otra, dura y sórdida, propia de la miseria, que nos dos por la ternura que nos inspira la desnudez y so-

El Guardavía
desvela la suciedad, moretones y desolladuras de su ledad del niño pudiéramos arrancarlo de ese inhós-
cuerpo menudo pero ya curtido. Enjuto, de brazos pito lugar, nos quedaría un paisaje mínimo, domina-
flacos y piernas nervudas, sólo las nalgas muestran do por las vías que corren prácticamente paralelas
cierta morbidez aniñada que también imaginamos a la base del lienzo y el cielo de un amanecer frío y
en su vientre, oculto a nuestra vista. Sobre los del- luminoso que, aunque vacío de nubes, llena plena-
Isabel Marqués mente tres cuartas partes del cuadro.
gados hombros destaca la cabeza, de abundante y
rebelde flequillo,
En esta ocasión nuestra propuesta es un excelente rentes y atrevidas-, está siendo revalorizada cada que mantiene lige-
cuadro de uno de los grandes maestros de la pintura día más por su carga de introspección, lirismo y an- ramente inclinada,
valenciana. Nos referimos a Ignacio Pinazo Camar- ticipación. dejándonos ver par-
lench (Valencia 1849 – Godella 1916) y a su obra El te de su perfil y su
Guardavía, que podemos admirar en el Museo de Ganador de varias medallas en diferentes exposicio- boca entreabierta
Bellas Artes de Valencia, en la sala que lleva el nom- nes regionales y nacionales, sus galardones culmi- como en un inicio
bre del propio pintor. naron en 1912 con la concesión de la Medalla de de bostezo. Su mi-
Honor en la Exposición Nacional de Bellas Artes. rada permanece fija
Hijo de una modestísima familia numerosa y huér- No obstante, a pesar de todos estos honores y del en un punto lejano
fano desde temprana edad, Ignacio y sus hermanos reconocimiento público de su obra, su conducta de las vías por don-
fueron recogidos por su abuelo materno, alpargate- discreta, casi tímida, su carácter modesto y retraí- de, seguramente, ya
ro de profesión, y él mismo tuvo que ayudar al sus- do- consecuencia quizás de su origen humilde- y su asoma la máquina.
tento familiar desempeñando los más variados tra- preferencia y pasión crecientes por la obra “menor”
bajos: fue panadero, dorador, pintor de azulejos y lo mantienen muy alejado de la fama y las ventas Desprovisto de todo,
sombrerero, oficio que llegó a alternar con las clases espectaculares de las que disfrutaba aquel genio sólo lleva las he-
nocturnas de la Escuela de Bellas Artes de Valencia, arrollador, catorce años más joven que él, llamado rramientas del que
hasta que en 1870 dejó definitivamente la fábrica. Joaquín Sorolla, que profundizó los surcos abiertos ya es su prematuro
por Pinazo y por quien siempre demostró admira- oficio: una bandera
Fundamentales para su formación y desarrollo fue- ción y orgullo de ser su amigo. roja cuyo asidero de
ron sus dos estancias en Roma, especialmente la se- madera apenas con-
gunda, cuando su cuadro Desembarco de Francisco sigue rodear con su
I rey de Francia en el muelle de Valencia le valió en “Su mirada permanece fija mano derecha y una
1876 una plaza de pensionado en las oposiciones de
la Diputación. En 1881 regresa a Valencia, es nom-
en un punto lejano de las vías corneta abollada
brado profesor de la Real Academia de San Carlos y por donde, seguramente, ya atada a un tosco cor-
asoma la máquina” del, roto y reparado
poco después construye su casa de Godella, hoy mu- a base de nudos,
seo, de donde ya nunca quiso moverse, excepto para que arrastra por el
sus cortas estancias en Madrid como académico de suelo. Y así, planta-
la Real Academia de Bellas Artes de San Fernando. De entre sus numerosos y espléndidos retratos de do sobre sus fuertes
niños –de los que Pinazo es un gran especialista- tobillos, tan cerca de
Considerado uno de los creadores del llamado “lu- destaca por su peculiaridad El Guardavía, que, fe- las vías que tendrá
minismo valenciano”, fue pintor de muy variados chado en 1877, forma parte de las obras enviadas que separarse de
registros: desde los temas históricos a sus geniales desde Roma a la Diputación de Valencia en corres- ellas cuando se acer-
retratos, pasando por gran número de autorretra- pondencia a su beca. que el tren, espera
tos y estudios de desnudos, hasta llegar al pequeño la llegada de éste
formato de los paisajes y escenas costumbristas de Perfectamente centrado, ocupando casi todo el lien- para cumplir con su
la vida valenciana, reflejo de su profundo arraigo y zo y en un estilo más cercano al realismo, el pintor trabajo haciendo las
querencia por su tierra. Esta obra, aunque califica- nos presenta al pequeño de pie, de espaldas y total- señales aprendidas.
da por algunos en su momento como doméstica e mente desnudo. Su desnudez, sin embargo, no es la La imagen y el cuadro son propiedad de la Excma. Diputación Provincial de Valencia
inacabada -casi apuntes o bocetos, manchas suge- suave y amable de las representaciones de inocen-

UNIDIVERSIEDAD 5
 hablemos de periodismo
El Periodismo: la dificultad de
hacer un buen trabajo
Yasmina Yousfi
La entrevista de Ana Pastor al presidente iraní Ma-
hmud Ahmadineyad fue, en su día, trend topic en
Twiter, algo que, teniendo en cuenta el alcance de
esta red social, significa que fue de lo más buscado y
publicado en Internet. Dejando aparte detalles ane-
cdóticos como que el pañuelo con el que Pastor se
cubría la cabeza se le deslizara hasta los hombros,
es una grata noticia comprobar el reconocimiento
del público ante un ejemplo de buen periodismo.
Sí, Ana Pastor había ejercido satisfactoriamente
su labor como periodista siendo incisiva, haciendo
preguntas incómodas pero necesarias, adoptando
una actitud crítica y, sobre todo, no estableciéndose
censura a sí misma con tal de apagar tensiones. Los
consumidores de información están tan hartos del
periodismo complaciente, ese en que, entre otras
tantas cosas, el periodista pacta las preguntas con el
entrevistado y ambos fluyen en una burbuja de cor-
dialidad y falsa naturalidad, que, ante un ejemplo
como el de esta periodista, dicen “ha hecho un buen
trabajo”, cuando, en realidad, lo justo (sin quitarle
ningún mérito) sería decir “ha hecho su trabajo”. Hay
6 UNIDIVERSIEDAD
tanta hipocresía y basura periodística en el día a día,
que lo normal, lo correcto, se hiperboliza y se nos
antoja excepcional.
¿Por qué es tan difícil hacer un periodismo limpio?
La respuesta es tan clara como amarga: el ejercicio
periodístico está supeditado a los intereses de las
empresas a las que pertenecen los medios de comu-
nicación. Paradójicamente, un periodista no puede
actuar libremente, no podrá publicar aquello que la
ideología de la empresa que controla su medio re-
chace, por muy crítico o revelador que sea. A fin de
cuentas, hablamos en términos económicos: quien
paga, manda. Y esta es una cuestión más grave de
lo que parece porque nos hace dudar sobre la cali-
dad de la información que nos llega todos los días.
No es cuestión de que las noticias que escuchemos,
veamos o leamos no sean veraces, sino que no sean
absolutamente veraces, es decir, que nos lleguen
sesgadas, manipuladas, parcialmente censuradas…
Es cierto que es imposible alcanzar la plena objeti-
vidad en el periodismo por la simple razón de que
cada periodista es diferente a otro y, aunque se es-
fuerce por ser lo más objetivo posible ante un he-
cho, al convertirlo en noticia siempre lo hará bajo un
punto de vista. Esto es cierto, sí, pero no es excusa
para manipular, omitir datos o insertar comentarios
valorativos en una noticia. Para información valora-
tiva, ya están los artículos de opinión, las columnas y
los editoriales, los únicos géneros periodísticos que
deberían marcar las diferencias entre los medios
porque dan a sus consumidores lo que quieren leer,
ver u oír.
“El periodista debe
saber la diferencia entre
la superficialidad y el
perfeccionamiento, entre el
corta y pega y la reflexión”
Por otra parte, es curioso comprobar cómo, a ve-
ces, nos llega la misma información desde todos los
medios de comunicación que consultamos. En este
caso, si cada medio es diferente, resulta curioso que
todos hayan tratado igual sus noticias, ¿verdad?
Ante esto, habrá que pensar, no solo en términos
económicos que, como hemos dicho, están siempre
presentes, sino también en términos globalizadores.
Casualmente estas noticias homogéneas, reparti-
das por doquier, suelen hacer referencia a hechos
acontecidos en algún lugar lejano, ajeno a nuestro
día a día, así que los medios, en vez hacer una inves-
tigación propia sobre el hecho noticioso,
se dejan llevar por la ola del pujante que
todo lo arrastra, y emitirán o publicarán
aquella información que una gran empre-
sa mediática les haya facilitado. El peligro
aparece cuando esa información cedida es
superficial y poco imparcial, pues todos los
medios se empaparán de ella y se nos dará
una única versión de la realidad.
La teoría de la Agenda Setting afirma que
los medios de comunicación de masas tie-
nen una gran influencia sobre el público
al determinar qué hechos tienen interés
informativo y cuáles no lo merecen. Evi-
dentemente, los requisitos para graduar la
importancia de las informaciones depen-
hablemos de periodismo
den de los intereses políticos y económicos de las
empresas, así que, desgraciadamente, parte de la
información que nos llega cada día no es, ni mucho
menos, la más sustancial. ¿No se han preguntado
qué ha sido de Túnez, cuando hace nada copaba los
titulares? ¿Y qué me dicen de los campamentos del
Sáhara cuando hace pocos meses fueron atacados?
¿Y de la situación de Pakistán tras las devastadoras
inundaciones? ¿No se han preguntado nunca por
qué los telediarios creen deleitarnos con noticias
pueriles sobre la existencia de zarigüeyas bizcas,
estrenos de teleseries o pulpos videntes? Lo hacen
para tapar huecos del espacio informativo. Un espa-
cio que no se llena con noticias necesarias porque
alguien, por interés, así lo ha determinado y el resto
así lo corteja.
Por difícil que sea, por lo maniatado que esté, un
periodista debe intentar hacer su trabajo. De en-
tre sus limitaciones, debe saber la diferencia entre
la superficialidad y el perfeccionamiento, entre el
corta y pega y la reflexión, entre la conformidad y
la insistencia, entre la espectacularización y la neu-
tralidad. Pero, sobre todo, entre la interfaz de una
noticia, el hecho de darla, y su contenido, porque
un buen lector sabrá diferenciar el análisis de la tri-
vialidad. Mientras que el periodismo, ese ejercicio
necesario para la interconexión de la sociedad, no
pueda emanciparse de presiones empresariales, al
público no le queda más que adoptar una postura
crítica, comparar fuentes, y hacerse preguntas, mu-
chas preguntas.
UNIDIVERSIEDAD 7
 cine
fotografías en movimiento. ¿Cómo hacer
que el espectador asumiera la novedad y
que el filmador recogiera lo que veía? Muy
sencillo, se representarían en movimiento a
los personajes de una foto. No se variaría el
encuadre: lo visto estaría acorde con la mirada
del observador. Debido a que lo visionado se
efectuaba de acuerdo a una representación,
las primeras películas sonaban a teatro. Los
espectadores sentados en asientos miraban lo
que ocurría delante de ellos. El plano sostenido
y quieto junto a la inexistencia de montaje,
daba ese sentido de representación teatral.
cine
No es lo mismo, pues, una adaptación que hacer
una película sobre otra realizada anteriormente.
Bienvenidos al Sur parte de Bienvenidos al
Norte, Tú y yo, por su parte, dio lugar al menos
a dos versiones confesadas y otras escondidas.
Existen remakes curiosos como el de Con
faldas y a lo loco y los dos de Víctor o Victoria.
Los remakes son tan antiguos como el cine. La
primera película se tituló La salida de los obreros
de la fabrica Lumière. A continuación otras
tomaron esa idea: grupos de gente saliendo
de un lugar. La primera película española
será Salida de los fieles del Pilar de Zaragoza.

Remake, adaptación, imitaciones son formas

de contaminación. El cine de Briam de Palma

¿Película original “Remake, adaptación,

imitaciones son formas de
gusta de imitar a Hitchcock. Hay películas
creídas originales que beben de otras caso

o contaminada?
Adolfo Bellido
En un seminario/taller que he impartido sobre
un gran director de cine como es Murnau,
explicaba que su obra está influenciada por las
películas y pinturas que admiraba. En el primer
caso, afirmado por el propio realizador, estaría
tanto la obra de Griffith como los filmes alemanes
El estudiante de Praga o El golem o el danés La
brujería a través de los tiempos. Su influencia
pictórica es más notable hasta el punto que
reproduce, encuadres incluidos, cuadros, entre
otros, de E. Munch, F. Marc, C. David Friedrich.
¿Quiere decir eso que Murnau es solamente
un aventajado copista? En absoluto, Murnau
es grande y su cine enormemente creativo, lo
que ocurre es que su arte no nace de la nada,
sino que se fundamenta en conocimientos
adquiridos. El artista al realizar su obra echa
mano, consciente o inconscientemente, de
lo que conoce, de su bagaje cultural. El arte,
como la vida, repite, desde perspectivas,
espacios y tiempos diferentes, lo existente.
En un artículo anterior publicado en esta revista
hablaba de Copia certificada de Kiarostami. En
ese filme el director iraní se preguntaba si era
más válido (o más real) el original que la copia. En
el caso que se pueda separar una cosa de la otra.
“Los directores de aquellas
primarias obras tomaron
como referencia inmediata
la fotografía”
Cuando nació el cine se ignoraba su lenguaje.
Hubo que aprenderlo y aprehenderlo a medida
que se hacían las películas. La primera sesión
de cine nació como una gran broma un 28
de diciembre. Los directores de aquellas
primarias obras, desconociendo la grandeza
del nuevo invento, tomaron como (lógica)
referencia inmediata el propio soporte de lo
captado: la fotografía. Pretendían mostrar
contaminación” de la reciente Cisne negro que echa mano
sin ningún rubor (no tan sólo) de Carrie,
Repulsión, Eva al desnudo, Las zapatillas
rojas. ¿La hace eso mejor o peor? No, la hace
No voy ahora a analizar como el cine fue distinta. Esa es la grandeza del arte, del cine.
adquiriendo un lenguaje propio distinto
al de las otras artes (aunque se apoye en
ellas), ni siquiera porque el cine desde sus
inicios ni fue mudo ni en blanco y negro.
Simplemente me ceñiré a la copia que empieza
a ser realidad desde las primeras películas.
REMAKES, ADAPTACIONES, IMITACIONES
Los remakes son películas que se rehacen al
basarse en otras. Para que haya remake tiene
que existir una película anterior. No serán
remakes los filmes que, incluso llevando el
mismo título, parten de una misma obra
literaria. Se hablará entonces de adaptaciones.
Es el caso de Valor de ley de los hermanos Coen,
novela de Charles Portis en la que se basa la
película del mismo título de Henry Hathaway.
Ambos filmes, al partir de la misma fuente,
contendrán semejanzas. Así ocurrirá, por
ejemplo, con las múltiples versiones realizadas
de Romeo y Julieta (incluida West side story). El
original será Shakespeare. En todas ellas, de una
forma u otra, aparecerá la escena del balcón. Las zapatillas rojas (1948), Michael Powell

8 UNIDIVERSIEDAD UNIDIVERSIEDAD 9
 fotografía
¿Qué es la fotografía?
Manolo Marzal
La definición ortodoxa de “fotografía” a la que me
remito es la que da Román Gubern en su libro Men-
sajes icónicos en la cultura de masas. Y dice así: “fija-
ción fotoquímica, mediante un mosaico irregular de
granos de plata y sobre una superficie soporte, de
signos icónicos estáticos que reproducen en escala,
perspectiva y gama cromática variable las aparien-
cias ópticas contenidas en los espacios encuadrados
por el objetivo, durante el tiempo que dura la aper-
tura del obturador”. (Si cambiamos los medios de
registro, nos valdrá para la fotografía digital).
Desde sus orígenes, hacia 1840, la fotografía fue en-
tendida como un medio de gran capacidad miméti-
ca, objetiva, natural, automática y no mediatizada
por la mano del artista. Esto provocó una revolución
en la concepción del arte, y cuando se impuso pos-
teriormente el realismo y el naturalismo, la técnica
fotográfica se extendió rápidamente. Se pensó que
la fotografía es el resultado de la neutralidad de un
aparato, frente a la pintura, que es el resultado de la
subjetividad del artista.
10 UNIDIVERSIEDAD
produce una mediación, es decir, una transforma-
ción de lo real. La fotografía ya no es una represen-
tación mimética de la realidad, sino que hay que in-
terpretarla como una transformación de la realidad,
una creación codificada, ideológica y, culturalmen-
te, como un símbolo. Los antropólogos, abundando
en este sentido, han cuestionado fehacientemente
el valor de espejo de la imagen fotográfica, su trans-
parencia o realismo, incluso su valor inocentemente
documental; la significación del mensaje fotográfico
está determinada culturalmente.
“Una fotografía es una
extensión del modelo y
permite controlar la cosa
fotografiada”
Una pintura representa o refiere al modelo, pero
una fotografía, además de asemejarse al modelo,
es una extensión del modelo, y permite controlar la
cosa fotografiada. La fotografía nos da algo más…
En cualquier caso, la pregunta que me hago ya no es
¿qué nos plantea una foto?, ni ¿qué es lo que puede
hacer un filósofo con una foto?, sino, más bien, ¿con
Hoy día no dudamos del valor documental de la fo-
qué puede tener algo que ver una fotografía, una
tografía, pero tampoco dudamos de que desde sus
vez hecha?
orígenes el fotoperiodismo destaque por su valor
transformador (deformador) de la realidad. Como
afirma Susan Sontag en Sobre la fotografía, las imá-
genes ni son objetivas ni son neutras. La fotografía
documental es una indudable fuente de información
y de aportación de datos, aunque su uso en revistas
y periódicos significa, al mismo tiempo, una atrac-
ción visual del lector que permite jerarquizar las in-
formaciones, sirve para armonizar estéticamente la
composición de la página, guía la lectura de la infor-
mación y, sobre todo, se constituye en una fuente
de “espectacularidad” que actúa como fuerza preg-
nante. Santos Zunzunegui dice en Pensar la imagen
que “documental y ficción pueden distinguirse no
en relación a sus referentes, sino en tanto que estra-
tegias diferenciadas de producción de sentido”.
De todo lo dicho podemos deducir que la fotografía
no puede verse de modo simplista como mímesis de
la realidad, sino como huella de lo real en la que se
actualidad
Economía española,
futuro complejo
Vicente J. Pallardó*
Los ejercicios de predicción económica presen-
tan habitualmente dos problemas a la hora de
ser transmitidos al ciudadano medio. Primero,
la reputación de fallar en más ocasiones que
aquéllas en las que se acierta; segundo, la pro-
fusión de números que suelen conllevar esas
previsiones. Evitaré al lector al menos el se-
gundo de los problemas y expondré de forma
sucinta y sin números mis expectativas para la
economía española durante el próximo año.
La recuperación económica seguirá siendo tí-
mida, con avances de la producción pero sin
creación neta de empleo, por lo que no se re-
ducirá la tasa de paro. A pesar de algunos sus-
tos ligados al precio de la energía, la inflación
permanecerá razonablemente controlada. Los
problemas bancarios habrán quedado atrás,
pero solo después de medidas contundentes
que cambiarán para siempre el sistema ban-
cario español. Con notable esfuerzo de todos
los agentes, proseguirá la reducción de los dé-
ficit público y exterior, y ello en una situación
de tipos de interés al alza por las necesidades
de las economías centrales de la Eurozona. Y,
finalmente, las reformas estructurales seguirán
avanzando, porque ya se ha asumido por parte
de casi todos que es la única forma de resolver
los problemas de fondo de la economía espa-
ñola.
¿Habré evitado también el primero de los pro-
blemas de las predicciones económicas en es-
tas breves consideraciones sobre mis expecta-
tivas? Tiempo habrá de comprobarlo.
*Dr. Vicente J. Pallardó es analista de Coyuntura Económica
y director del Máster de Internacionalización Económica de
la Universitat de València
UNIDIVERSIEDAD 11
 universidad
La Nau
Gran en el
marc de
l´EEES
Isabel Vázquez Navarro, vicerrectotra d´Estudis i Política Lingüística de la UV
Isabel Vázquez Navarro
Ens trobem en una societat en canvi constant i amb
una ciutadania cada vegada més longeva que dispo-
sa de majors i millors oportunitats per a la formació
permanent. Satisfer la curiositat cultural i científica,
afavorir el desenvolupament personal i la inclusió so-
cial, procurar un envelliment saludable, capacitar per
mantenir l’autonomia i convertir-nos en ciutadans
proactius capaços d’aportar la nostra experiència i
dinamitzar el nostre entorn són alguns dels reptes
que han de satisfer els programes universitaris per
a majors.
En aquest moment de canvi dels estudis universita-
ris pel procés de Bolonya, els ensenyaments per a
majors de 55 anys s’han d’adaptar necessàriament
a les noves estructures de titulacions i a les noves
metodologies d’ensenyament-aprenentatge. Així,
per al pròxim curs acadèmic s’han fet algunes modi-
ficacions en el programa Nau Gran.
En primer lloc, s’han previst nous itineraris, d’acord
amb les diferents branques de coneixement, que es
distribuiran en els tres campus de la Universitat de
València.
12 UNIDIVERSIEDAD
Al Campus de Blasco Ibáñez, als itineraris d’història
de l’art, geografia i història, humanitats, psicologia i
ciències de la salut, se n’hi afegeix un de nou, el de
filologia.
El tradicional itinerari del campus de Tarongers es
desdobla en un itinerari de ciències socials i econò-
miques i un de nou, el ciències polítiques, jurídiques
i criminològiques.
“Els continguts de les
diferents matèries s´han
adaptat al nivell de formació
del alumnes”
Finalment, al campus de Burjassot s’amplia també
l’oferta. Se suma a l’itinerari de ciències bàsiques i
aplicades l’itinerari de noves tecnologies i socie-
tat de la informació. Amb aquests nous itineraris
s’augmentarà lleugerament l’oferta de places, que
actualment ja és de les més àmplies de totes les uni-
versitats espanyoles.
D’altra banda, s’ha establert per a cada itinerari una
nova estructura de cinc cursos acadèmics amb dos
nivells. En finalitzar els tres primers cursos s’obté
un certificat Nau Gran en l’itinerari corresponent,
que acredita haver participat en el programa i ha-
ver aprovat el total dels crèdits. Després d’un exa-
men de nivell, que pot incloure una entrevista i la
realització d’algun treball, s’accedeix als dos cursos
següents. Quan s’aproven s’obté el títol Nau Gran
d’especialització.
També s’ha modificat l’estructura de cada itinerari,
que queden vertebrats per la suma d’assignatures
obligatòries i assignatures optatives dels ensenya-
ments de grau, i per activitats de participació. Cada
itinerari està constituït per 30 crèdits del sistema
europeu de transferència de crèdits (SETC) anuals,
en els tres primers cursos, i 50 crèdits SETC anuals en
els dos cursos següents.
Els continguts de les diferents matèries s’han adap-
tat al nivell de formació dels alumnes, i s’ha tractat
d’ajustar-ne el rigor i el valor científic a la capacitat
de comprensió dels estudiants (principi d’adequació
dels continguts).
S’han proposat modificacions en les metodologies
d’aprenentatge de les diferents assignatures, que
tindran en compte les situacions específiques dels
alumnes, és a dir, les capacitats i la motivació (princi-
pi de personalització de l’aprenentatge). D’altra ban-
da, es realitzarà una immersió en tecnologies de la
informació, la comunicació i especialment en plata-
formes virtuals, totalment necessària per a millorar
universidad
la comunicació i el seguiment de les diferents assig-
natures.
Més enllà dels aspectes estrictament acadèmics, la
Nau Gran es complementarà amb activitats de caràc-
ter sociocultural (principi d’integració dels aspectes
acadèmics i la realitat sociocultural). Aquestes activi-
tats computen en el pla d’estudis dels diferents itine-
raris i serveixen alhora com a oferta formativa oberta
a les persones que no han accedit a aquells.
“La Nau Gran constitueix
un dels eixos fonamentals
del programa de la
Universitat de formació al
llarg de la vida ”
Hi ha una novetat. D’acord amb el Pla d’acció per a
la formació al llarg de la vida, elaborat pel Ministeri
en novembre de 2010, la mera assistència als cursos
no serà l’únic requisit per a aprovar. Els estudiants
hauran de realitzar treballs i acreditar un determinat
nivell de coneixements i comprensió dels ensenya-
ments rebuts.
La Universitat de València està treballant per actua-
litzar i adaptar a l’espai europeu d’educació superior
el programa universitari per a majors, establint-hi els
mateixos criteris i normes que en els nous graus. La
Nau Gran constitueix un dels eixos fonamentals del
programa de la Universitat de formació al llarg de la
vida, formació que no sempre s’ha d’entendre des
d’un punt de vista laboral, ja que l’actualització con-
tínua de coneixements és, avui dia, una necessitat en
si mateixa.
UNIDIVERSIEDAD 13
 ciencia
Cocina y ciencia
Salvador Garrigues*
En las últimas décadas nuestro país ha afianzado
una posición de liderazgo dentro del mundo de la
alta gastronomía gracias al camino abierto por gran-
des cocineros que, desde un planteamiento clásico,
supieron ser una clara alternativa hasta la entonces
indiscutible nouvelle cuisine francesa. En el plano
internacional, durante la década de los 80 surge la
figura de Hervé This que, a partir de las primeras
ideas propuestas por el físico Nicholas Kurti acerca
de la falta de información que se tenía sobre los pro-
cesos involucrados en la elaboración de los alimen-
tos, dio lugar al movimiento denominado Gastrono-
mía Molecular. Grandes nombres se asocian a este
concepto, como los de Heston Blumenthal (The Fat
Duck), René Redzepi (Noma), Grant Achatz (Alinea
Restaurant), Eneko Atxa (Azurmendi) o, sin duda al-
guna, el de nuestro laureado Ferran Adrià (El Bulli).
“La gastronomia molecular
persigue comprender mejor
los procesos y reacciones
químicas de los alimentos”
Lejos de la espectacularidad de sus creaciones y,
en muchos casos, genialidades culinarias, debemos
retener la idea de que la gastronomía molecular
persigue comprender mejor los procesos y reacci-
ones químicas que ocurren en los alimentos, para
alcanzar un mayor conocimiento de las propiedades
14 UNIDIVERSIEDAD
físico-químicas de los mismos y poder desarrollar
tecnologías culinarias que permitan obtener nuevas
texturas o consistencias, preservando los nutrientes
de los productos y llevando el sabor a cuotas de má-
ximo deleite. Posiblemente es por ello que Harold
McGee definió la gastronomía molecular como “el
estudio científico de lo delicioso”.
Ahora bien, es posible que, frente a este supuesto
grado de tecnología y presencia de supuesta “quími-
ca” (¡Qué fea que resulta en ocasiones esta palabra,
aunque estemos celebrando éste su año internacio-
nal!), muchos piensen que este tipo de cocina no re-
sulta adecuada y pervierte la idea fundamental de la
importancia de la materia prima ante todo (lamen-
tablemente, Santi Santamaría (Can Fabes) -¡gran co-
cinero entre los grandes!- ya no va a poder seguir
alzando su voz en defensa de este postulado). Creo
que aquí muchos caemos en contradicción. Es cierto
que en esta cocina científica (¿por qué no llamarla
así?) se recurre al empleo de sustancias que permi-
ten obtener características finales de los productos
que mediante las técnicas tradicionales resultarían
imposibles: evidentemente recurrimos a una leci-
tina para crear un aire, a un alginato si queremos
obtener una esterificación, o a la maltodextrina para
fabricar cristales de aceite de oliva, por citar algu-
nos ejemplos. Pero ¿qué hay de malo en ello? En la
mayoría de casos de trata de componentes obteni-
dos a partir de productos naturales; o ¿es qué por no
ser de uso habitual hay que renunciar a ellos? En un
ejercicio crítico deberíamos pensar si también nos
cuestionamos en igual medida cada uno de los adi-
tivos que forman parte de los productos envasados
que adquirimos en los comercios o, simplemente,
la procedencia de los principios activos que forman
parte de los fármacos que utilizamos para combatir
las enfermedades y mejorar nuestra calidad de vida.
“Desde el Dpto. de Química
Analítica colaboramos con
Santi Prieto en la obtención
de texturas y potenciación
de sabores”
No nos debe asustar que cocina y ciencia se den la
mano, ya que de esta sinergia vendrán los futuros
desarrollos que, en el campo de la alimentación,
nuestra sociedad demandará como consecuencia
de los cambios que estamos experimentando. Mi-
entras tanto, por qué no aprovechar ese placer que
supone el buen comer: porque son todos nuestros
sentidos los que perciben estos estímulos y además
podemos disfrutarlo en grupo.
En los últimos años, desde nuestro Departamen-
to de Química Analítica venimos colaborando con
Santi Prieto (Restaurant Sents, en Ontinyent) en la
obtención de texturas y potenciación de sabores,
algunos ligados a nuestra tierra, haciendo uso de
técnicas utilizadas habitualmente en el laboratorio
ciencia
de preparación de muestras. Así, por ejemplo, las
reducciones a baja temperatura en rotavapor per-
miten concentrar al máximo los aromas controlando
los componentes más volátiles que, en esencia, son
los responsables de gran parte de las características
organolépticas de los productos. El universo multi-
dimensional de las separaciones mediante centrifu-
gación al que se refiere Eneko Atxa, o los sabores
ultrasónicos, así como el empleo de la liofilización,
son técnicas que ofrecen todo un abanico de posibi-
lidades para la siempre inquieta creatividad de nu-
estros creativos cocineros.
Un producto tradicional como la calabaza, visto des-
de nuestra perspectiva analítica, se transforma en
una fase líquida (zumo) y una sólida (pulpa), que pu-
eden someterse a un proceso de reducción a vacío y
liofilización, respectivamente; con lo que se obtiene
un concentrado de calabaza extraordinariamente
aromatizado y una fibra de la que se elabora una
harina. Estas materias, con el toque del cocinero,
se transforman en los dos platos que se muestran y
que son un ejemplo de exaltación de sabor a través
del juego de texturas.
El físico francés Hervé This
*Salvador Garrigues es profesor de Química Analítica en la UV
UNIDIVERSIEDAD 15
 música
Cartuja de Valldemosa, donde se hizo traer
desde París un Pleyel, su piano predilecto,
le provocó más tormento que alivio. Su
tez pálida fue inmortalizada en el retrato
que le dedicó el pintor francés Delacroix,
fragmento de un cuadro mayor en el que
aparecía junto a George Sand, pero que fue
cortado en dos tras la separación de la pareja.
Precisamente acerca de una de las veladas
junto a Delacroix, amigo cercano de ellos,
con Chopin sentado al piano, Sand escribía:
“y entonces la nota azul resuena y henos
aquí en el azul de la noche transparente…”.
música
krakowiak y el kujawiak–, para sus polonesas
y mazurcas. Incluso incluyó la melodía del más
conocido villancico polaco “Lulajze Jezuniu”
en su Scherzo en Si menor, op. 20 nº 1.
Afortunadamente, no se llevó a término el
deseo de Chopin de quemar todas sus partituras
personales tras su muerte. Gracias a ello
podemos escuchar hoy en día algunas de las
piezas más bellas y fascinantes del compositor:
obras póstumas como el Impromptu Fantasía,
los nocturnos en Do sostenido menor y en Mi
menor op.72, nº 1, los valses en Mi menor y
en La menor, este último de una belleza y
delicadeza nunca antes conseguida en el piano.

“El vals en La menor es En su funeral se interpretó por deseo propio

el Requiem de Mozart, junto con dos de sus
de una belleza y delicadez preludios (en Mi menor op.28 nº 4 y en Si
nunca antes conseguida en menor op. 28 nº 6). Su cuerpo descansa en el
el piano” cementerio de Père Lachaise de París, pero

Frédéric Chopin:
su corazón volvió a su amada Polonia. Como
escribió Norwid en su obituario: “fue miembro
Chopin se entregó casi exclusivamente al de la familia de Varsovia por nacionalidad,

la cumbre del piano romántico

Elisa Montesinos Pustkowska*
“Señores, quítense el sombrero: un genio”.
Así escribía en 1831 Robert Schumann
sobre el joven Frederic Chopin, que
contaba apenas 21 años, con motivo de sus
Variaciones sobre “Lá ci darem la mano” de
su admirado Mozart. Sorprende el temprano
reconocimiento de lo que sabemos hoy que
fue Chopin: un monumental compositor,
pianista extraordinario, quintaesencia del
espíritu romántico, de la sensibilidad creadora,
atormentado sin embargo por su enfermedad
y por la nostalgia hacia su patria perdida.
Nacido en Zelazowa Wola, cerca de Varsovia,
de padre francés y madre polaca, Chopin fue
un verdadero niño prodigio, componiendo su
primera polonesa a los siete años y tocando
para las mejores familias aristocráticas de
la capital. A los veinte años decidió partir
para un viaje de estudios sin saber que ya
nunca volvería a su patria: la insurrección
de Varsovia contra la ocupación rusa, y la
posterior represión, que causó un profundo
dolor en el joven músico, obligó a numerosos
polacos a refugiarse en París. Compartió
exilio con otras grandes figuras, como los
príncipes Czartoryski y los grandes poetas
polacos Miczkiewicz, Slowacki y Norwid, entre
otros muchos, reunidos en torno al Hôtel
Lambert. En París formó parte de los círculos
intelectuales y la alta aristocracia parisina.
Es conocida su relación casi filial que mantuvo
con la escritora francesa Georges Sand,
que cuidó de su salud frágil, minada por la
tuberculosis. Su estancia en Mallorca, en la
piano, instrumento con el que alcanzó la polaco por corazón y ciudadano del mundo
máxima expresión personal, la revelación por su talento, que hoy se ha ido de la tierra”.
de la emoción interior, de los sentimientos
más íntimos y los más exaltados, dentro
del más puro espíritu romántico.
Tanto su delicado estilo interpretativo como
las características del piano de la época –
enteramente hecho de madera, dándole una
sonoridad que distaba mucho de la de los
actuales pianos con bastidor de hierro fundido–
hacían que encontrara su mejor ambiente
en veladas íntimas más que en conciertos
públicos. En sus obras, la melodía cantabile
destaca por encima del acompañamiento, a
la manera mozartiana, e incluso se libera del
tempo marcado por la mano izquierda, lo que
se conoce por tempo rubato. Prefirió las piezas
musicales breves, en las que reinterpretó a su
manera formas clásicas –conciertos, sonatas,
preludios, estudios, baladas, impromptus o
valses, como el maravilloso Vals en Do sostenido
menor op. 64 nº 2–, elevó a su forma definitiva
Escultura de Jacques Froment en el Parque
los nocturnos y scherzos, y buscó inspiración Monceau de Paris
en la música popular polaca, en melodías
patrióticas y danzas populares –como el *Elisa Montesinos Pustkowska es de la U. Complutense de Madrid

16 UNIDIVERSIEDAD UNIDIVERSIEDAD 17
 el placer del texto
Menú veraniego
para degustadores de libros
Gloria Benito
Cuando se acerca el verano es inevitable pensar en
vacaciones, es decir, en otra dimensión de un tiem-
po que se estira y expande a la medida de nuestros
gustos o aficiones, sin el control de los horarios y
obligaciones que voluntariamente nos imponemos
durante el curso académico. Y si algunos no se ima-
ginan el verano sin la brisa del mar, la sombra de los
árboles, las conversaciones con los amigos o el cari-
ño de la familia, otros no concebimos ese deseado
ocio personal sin una buena hamaca –o butaca- y un
libro en las manos. Para estos colegas adictos a la
lectura proponemos el siguiente menú-degustación
con la suficiente diversidad de platos para que cada
bibliófilo pueda seleccionar los que más le atraigan:
ENTRANTES
Para abrir boca, dos novelitas negras muy entreteni-
das, en las que la intriga encubre sorpresas que nos
harán sonreír y también pensar, como esos moder-
nos aperitivos que esconden sabores insólitos bajo
su inocente apariencia. El último buen beso de Ja-
mes Crumley relata el increíble viaje de un detective
tras los pasos de un extraño escritor desaparecido,
18 UNIDIVERSIEDAD
en un itinerario que no discurre sólo por las carrete-
ras del Oeste sino por los más oscuros rincones del
corazón humano. Más irónica aunque ligeramente
trascendente es El gran reloj de Kenneth Fearing,
una fábula sobre lo azaroso del destino y en cómo se
juegan las cartas que la Fortuna reparte a mortales
como George, un editor brillante y triunfador, que
se ve enredado en un crimen. Mientras el tiempo
avanza inexorable tanto para el lector como para el
protagonista, el mecanismo del gran reloj universal
atrapa a los dos en una trama que mantiene la intri-
ga hasta el final.
el placer del texto
PLATOS FUERTES un lenguaje impecable y preciso, evocador de un es-
pacio casi poético.
Ligeramente picante y aliñada con sobradas dosis de
humor británico, Solar, de Ian McEwan, ofrece una
visión tan acertada como sarcástica de las andanzas
de Michael Beard, físico inglés galardonado con el
premio Nobel, que se aventura en los intrincados
territorios del calentamiento global y en los des-
cabellados proyectos para paliar sus efectos. Con su
habitual pericia para evidenciar las miserias del ser
humano, McEwan disecciona magistralmente lo que
se esconde tras los éxitos de este reconocido cientí-
fico y la clase profesional a que pertenece. Pasiones,
adicciones y otros descalabros mujeriegos ilustran
este relato de intriga y enredo, adecuadamente re-
bozado de suspense y humor del bueno, que estalla
en un crujiente final tan esperpéntico como intenso.
Si el lector se ha quedado con las ganas puede saciar
su apetito con Chesil Beach, del mismo autor: una
lúcida y compasiva narración de lo que sucede en
una noche de bodas muy especial, donde la sutil
mordacidad de McEwan adoba los conflictos de dos
modernos jóvenes, y construye un valiente análisis
de sus sentimientos y del mundo en que viven. POSTRES
Dos recomendaciones más ligeras para digerir bien
y acabar con buen sabor de boca: Un momento de
“Para los fans de Paul Auster descanso, de Antonio Orejudo, es una agradable
recomendamos su última y ágil sátira del mundo universitario, de sus cáte-
novela, Sunset Park, con su dras e intrigas. Puede resultar refrescante reírse un
discurso fluido y agradable, y poco de una institución tan añeja y vetusta. Y para
su final feliz” los fans de Paul Auster recomendamos su última
novela, Sunset Park, con sus jóvenes neoyorquinos
moderadamente atribulados, su discurso fluido y
agradable, y su final feliz. Para los demás puede ser
Como contraste, un relato menos sazonado pero el momento de disfrutar con este autor y sus salu-
lleno de sabor y fuerza: Blanco nocturno, del argen- dables historias cocinadas al vapor. Pueden parecer
tino Ricardo Piglia evoca un universo inquietante insípidas pero no perturban la siesta.
que nos traslada a las tierras sureñas de la provin-
cia de Buenos Aires. En los años setenta, el crimen
de Tony Durán y su extraña relación con las gemelas
Belladona configuran una trama policíaca que avan-
za, retrocede y se expande, al tiempo que revela un
complejo mundo de relaciones familiares y sociales
en una sociedad rural, imagen de la historia del país.
La investigación del crimen, a cargo del singular co-
misario Croce, es el pretexto para construir un tapiz
de pasiones y odios, en el que confluyen costumbres
sencillas con violentas acciones. Todo trufado por
UNIDIVERSIEDAD 19
 literatura
El pont de Queensferry
Mª Creu Altabert
En la xocolateria, la tassa estimulant al davant, da-
munt la tauleta un grapat de fotografies aguarden
que els bunyols toquen a la fi per a fer-ne un repàs.
Pertanyen als instants d’una estada en Escòcia, en-
trapats mitjançant l’artifici d’una càmera, ara captius
en una cartolina especial. La resta, si és que el passat
té algun destí, mai no sabrem on romandran.
És notori que les ètnies primitives d’arreu del món
no vulguen ésser fotografiades. Les persones
d’aqueixes ètnies es mostren temorenques en veure
la seua imatge presonera en un paper. Creuen que
l’endimoniada càmera els minvarà la pròpia integri-
tat.
-Mireu-les, quina llum més suau!
-Ull!, vet ací el castell on nasqué la reina Mary Stuart.
-I aquesta de la muralla, el “Mary’s shole”, el forat
per on la donzella Mary guaitava els jocs dels joves
sobre la prada sedosa. I aquesta d’aquell melangiós
cementeri congelat en el temps. I pensar que de tan
servada se sentia presonera.
Les flors i la gespa tornarien cada any, l’aire voltaria
el planeta, però la colina d’Stirling romania immuta-
ble en la cartolina.
20 UNIDIVERSIEDAD
-Vegeu ací la dels jardins de la Universitat, la vespra-
da de la recepció en l’Airthrey Castle, quan volíem
trobar la secretària per a pagar-li, i com que el maleït
anglès nostre no en donava per a més, ens vam con-
fondre de secretària.
-Quantes coses contenen les fotos malgrat no
aparèixer!
I anaren passant els instants enxampats d’aquell
temps en Escòcia: la catedral en runes de Sant An-
drews, assolada de segles, i ací les seues pedres mol-
soses palesant la història entre el bramul de la mar
que rompia.
-I aquesta de les visites a les destileries, quan amb
cares de bleda escoltàvem el procés de fabricació del
güisqui, sols entès per la bona disposició amb què el
presentaven.
-I ací la visita a Edimburg, aquella desfilada del Mili-
tary Tatoo al castell. I aquesta que només representa
la imatge d’un pont. El pont que ara tenim a la me-
mòria...
-Mireu-vos-el, tot de ferro, alt, poderós, forçut, el
Pont de Queensferry, un entreteixit de barres i bi-
gues pintades de roig anglès, dibuixant arcades al
cel. Fou bastit a primeries del segle passat, per tal de
donar-hi pas al ferrocarril a banda i banda del“Firth
literatura
of Forth”, com allà s’anomenen els retallats fiords
que configuren el perfil marítim d’Escocia.
Tot i que no apareguem en la foto, captivà els nos-
tres instants. Recordeu quan hi èrem en contem-
plació tranquil•la? L’autobús “Kings of Dumblane”
ens havia deixat temps lliure, i la seua vista s’ho me-
reixia. Aquella ribera del “Firth” era un passeig des
d’on abastar el tràfec dels vaixells que el solcaven.
I l’altra banda del fiord, un seguit de construccions
pulcres i acurades.
“Els instants de la vida, en
l´espai i en el temps, enlloc
s´hauran de trobar”
Recolzades en un vehicle aparcat, disparàvem la
càmera a plaer mentre un home escoltava les nos-
tres apreciacions sobre la antiguitat del pont, amb
un punt de sornegueria. I tot decidit ve a nosaltres
i, amb prou feines ens aclarí que vivia a les cases
d’enfront; que havia lliurat al pont la seua vida;
que el pare de son pare treballà en el bastiment
des dels inicis fins a la primera mà de pintura. I que
des d’aleshores el seu iaio, el seu pare i ell mateix,
s’havien dedicat a pintar-lo, com a moderns Prome-
teus durant les seues vides, perquè al pont li cal re-
bre cada any una mà de roig anglès. I just un any tar-
daven en donar-la-hi. I seguí dient-nos que el pont
viuria mentre el pintaren, i que una colla d’addictes
tenien el privilegi de fer-ho i, a més, de llegar el dret
als seus descendents. I, per fi, que ell era l’amo del
vehicle en què estàvem recolzades i que se’n volia
anar...
Recordant allò, ens repartírem les fotos que guarda-
ven la memòria dels instants que una llum fugissera
empresonà en una finestreta de paper. I ens des-
compartírem totes rumiant en el per què la materia-
lització del passat encara no l’ha inventada la cièn-
cia. I tu vas dir: Tal vegada en l’esdevenidor algun
savi ho intentarà, doncs, com diu el poeta, som una
porció de temps conscient del temps, i els instants
de la vida, en l’espai i en el temps, enlloc s’hauran
de trobar.
UNIDIVERSIEDAD 21
 nuestras actividades
Actividades de Amigos
de la Nau Gran
Alfredo Domínguez
Iniciamos este curso con nuevos talleres y conferen-
cias, que han demostrado, una vez más, las ganas y
el entusiasmo de unos por enseñar y de otros por
aprender. Es esta quizás una de las mejores medici-
nas para estar en forma, además de los paseos que
practicamos sobre todo en nuestros viajes.
VIAJES
Los viajes realizados a Zaragoza, Tarragona, Aran-
juez y al Delta del Ebro nos han permitido conocer
nuevos paisajes, o recordar otros vividos hace mu-
chos años, además de disfrutar de la compañía de
los Amigos de la Nau Gran, cuya asistencia superó
nuestras previsiones. En todos los viajes, Adolfo nos
ayudó a entender la historia, las costumbres y el pai-
saje que nos acogía.
En enero visitamos Zaragoza, donde descubrimos
el palacio de la Aljafería y el cabaret reformado del
Plata y donde, de nuevo, volvimos a visitar el Pilar
y la Seo, siempre acompañados por Jesús Vicente,
que contribuyó a facilitarnos mucho la movilidad y a
hacer más eficaz la visita. Pernoctamos en Calatayud
para visitar el día siguiente el Monasterio de Piedra
y Daroca.
22 UNIDIVERSIEDAD
En abril fuimos a ver cómo bajan las aguas del río
Ebro, visitar el castillo de Miravet y pasear en bar-
ca por el Delta. Durante el viaje volvimos a disfrutar
En febrero nos fuimos a Tarragona, en un viaje ame- de las sabrosas explicaciones de Pascual. Una de las
no, instructivo y gastronómico, gracias a nuestro mayores satisfacciones de este viaje consistió en es-
amigo Pascual, cice- cuchar a Aurelio Monge que nos guió por el castillo,
rone oriundo de esas con sus eruditas informaciones, amplias descripcio-
tierras. Paseamos nes del mundo de los templarios y su sorprendente
por Tarragona, luego canto gregoriano con el que nos dejó boquiabiertos
vimos las magníficas en la iglesia.
casas modernistas
del Reus señorial y Cuando salga esta revista habremos vuelto del viaje,
burgués de principios organizado por Miguel Ángel, de intercambio con la
del siglo XX. Algunos Universidad de Mayores de Córdoba, del cual se dará
aprendimos a comer cuenta en nuestro blog. Este viaje, de cinco días de
o engullir los calçots duración, ha tenido una gran aceptación y, al igual
que nos sirvieron en que en los de Tarragona y el Delta, muchos se han
el restaurante. quedado en la lista de espera.
Después de Fallas estuvimos por tierras de La Man- ÓPERA, TEATRO
cha, caminamos por San Clemente, visitamos el cas-
tillo de Belmonte y pernoctamos en Aranjuez, que Este año hemos asistido en el Palau de les Arts a
nos maravilló con sus jardines a punto de despertar ensayos de óperas, como Oneguin, 1984, Elixir de
del sueño invernal. Amor... También realizamos varias salidas al teatro
con un considerable descuento en las entradas.
23 UNIDIVERSIEDAD
nuestros viajes
EL CORO
Pero este curso pasará a nuestra pequeña historia
por el nacimiento de la coral, formada por más de se-
tenta amigas y amigos que quieren disfrutar con sus
voces y hacernos llegar sus mejores melodías, y que
ha sido registrada con el nombre de Coral Harmo-
nia Polifònica. Bajo la atenta dirección de José Carlos
Diago, han comenzado sus ensayos en el salón de ac-
tos del colegio mayor Luís Vives. Oiremos sus voces
en el acto de final de curso de la asociación, que este
año se celebrará el 2 de junio en el Paraninfo de la
Universitat de València, en la calle la Nau.
José Carlos, el director, con doce años de experiencia
en la dirección de corales, estudió en el Conservato-
rio Superior de Música de nuestra ciudad, además
de seguir cursos de dirección de coros en diferentes
centros nacionales. Esta amplia preparación le per-
mite desarrollar muy bien su trabajo y despertar el
entusiasmo de todos, a pesar de la poca experiencia
de algunos de sus componentes.
PROCESO DE ENVEJECER
Actualmente, Amigos de la Nau Gran participa en la
organización del ciclo de cine El Proceso de Enveje-
cer, que se celebra en el Club Diario Levante. Se pro-
yecta una película mensual, la última de las cuales
será el 6 de junio, con la intervención de diferentes
profesionales del cine y profesores de la Universidad
de Valencia. En todas ellas, el debate entre jóvenes
y mayores resulta una experiencia muy interesante,
dados los temas que se tratan: Relaciones familiares
en la edad adulta, Vivir con Alzheimer, El final de la
vida y El paso del tiempo.
A.Domínguez
UNIDIVERSIEDAD 23


www.amigosdelanaugran.blogspot.com

24 UNIDIVERSIEDAD