PROYECTO MODELO GALLINAS PONEDORAS

1.- DATOS DEL CONSEJO COMUNAL:

Consejo Comunal “JOSE LEONARDO CHIRINOS”, ubicado en la comunidad
Ocumare de la Costa, Municipio Ocumare de la Costa de Oro, Estado Aragua.

Nombre y Apellido | Número de Cédula | Teléfono |

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2.- NOMBRE DEL PROYECTO:
SISTEMA DE PRODUCCCION ARTESANAL DE AVES (GALLINAS
PONEDORAS) EN LAS COMUNIDAD DE OCUMARE DE LA COSTA. MUNICIPIO
OCUMARE DE LA COSTA DE ORO, ESTADO ARAGUA.
3.- PROBLEMA:
En Venezuela existe una gran crisis en la producción agroalimentaria debido a la
deserción de los agricultores, en la mayoría de los espacios agrícolas. El municipio
Ocumare de la Costa de Oro no escapa a esta realidad, ya que no existen fuentes
de trabajo distintas a la Alcaldía y al turismo. Los productos agropecuarios son
comercializados a precios elevados, por ser traídos de zonas distantes, en una
cadena de comercialización inflacionaria. Es por esto que se ha basado en la
política de creación de áreas de desarrollo Endógeno tomando como punta de
lanza las Cooperativas Productivas apalancando las políticas Nacionales para
reactivar el aparato agro productivo agroalimentario de la zona. Dado que no
cuenta con explotación de granjas avícolas para la producción de huevos a
pequeña escala, que garantice a la población un suministro de huevos de alta
calidad y con todas las medidas sanitarias y de manejo pecuario.
En tal sentido este proyecto persigue lograr la diversificación de la producción
agrícola del Municipio y su Desarrollo Endógeno, la consolidación de los
productores agrícolas en sus unidades de producción y la oferta permanente de
huevos y carne para el consumo humano en un rubro de alta incidencia en la dieta
popular y elevados valores proteicos, así como la generación de fuentes de
empleo permanentes.

4.- POBLACIÓN PROTAGÓNICA:

Con la ejecución de este proyecto, se estima que se beneficien 10 familias, lo cual
representa unas 50 personas. A su vez con la ejecución de este proyecto generara
durante el desarrollo de la obra 08 empleos directos y unos 05 empleos indirectos,
con mano de obra proveniente en su mayoría del mismo sector.

5.- OBJETIVO GENERAL:

Mejorar la calidad de vida en la comunidad de Ocumare de la Costa de Oro
ofreciendo alternativas de productividad que consoliden el área rural, estimulando
el desarrollo armónico de la comunidad, organizados en Consejos Comunales, a
través de la construcción de galpones que satisfagan la alta demanda que
actualmente sufre la población, dentro de un ámbito donde las familias generen
sus propios insumos e ingresos adicionales con la práctica avícola. Así como
puntal de apoyo, para el desarrollo Endógeno, estimulando la productividad en
cadenas comunitarias.

6.- OBJETIVOS ESPECÍFICOS:

* Estimular el sentido de corresponsabilidad social, convivencia e integración
comunal.
* Disminuir el consumo de alimentos con alto contenido químico e
industrializado.
* Mejorar los ingresos económicos de las familias involucradas en la cadena
productiva comunitaria.
* Propiciar el intercambio económico entre la comunidad y otras comunidades
vecinas.
* Cooperar con la comunidad en el proceso productivo endógeno,
presentando un municipio con posibilidades de desarrollo comercial agropecuario,
que ayude con el impacto turístico de la zona.
7.- CRONOGRAMA:
CONSTRUCCIÓN GALPON AVÍCOLA GALLINAS PONEDORAS

N° | DESCRIPCION DE LAS DIFERENTES ACTIVIDADES A EJECUTAR |

SEMANA 1 | SEMANA 2 | SEMANA 3 |
| |1 |2 |3 |4 |5 |6 |7 |1 |2 |3 | 4
|5 |6 |7 |1 |2 |3 |4 |5 |6 |7 |
1 | Excavación y compactación de viga de riostra y asiento de base de piso
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2 | Construcción de viga de riostra y piso (incluye refuerzo metálico y
encofrado) | | | | | | | | | | |
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3 | Construcción de pared, incluyendo machones y viga de corona y postes de
la cerca. | | | | | | | | | | |
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4 | Construcción estructura de techo y colocación de láminas de acerolit. |
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5 | Colocación de malla gallinero y puerta. | | | | |
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6 | Colocación de Nidos y remates finales. | | | | |
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8.- CROQUIS Y PLANOS:

MEMORIA FOTOGRÁFICA
Libre pastoreo

Semi-Pastoreo

9.- PRESUPUESTO:
Construcción Gallinero
MATERIALES | UNIDAD | CANTIDAD | P.U. | TOTAL |
Bloques de concreto 20 cm. | Pza | 148 | | |
Sacos de cemento | Sacos | 48 | | |
Piedra picada | M3 | 1,55 | | |
Arena ligada polvillo | M3 | 0,57 | | |
Arena lavada | M3 | 0,78 | | |
Acerolit | M2 | 72,39 | | |
Malla para gallinero |M | 50 | | |
Tubos de hierro galvanizado D=1 ¼ " | M | 57,83 | | |
Poste galvanizado D=2" | M | 45,11 | | |
Agua tarifa industrial | M3 | 0,44 | | |
Clavos 4” | Kg | 2,59 | | |
Clavos para madera 2 ½” | Kg | 2,59 | | |
Pletina para herrería | Kg | 25.51 | | |
Disco abrasivo para esmeril 7” | Unid | 1,18 | | |
Alambre liso galvanizado cal 18 PMVP | Kg | 6,33 | | |
Cabilla D=3/8 | kg | 132 | | |
MATERIALES | UNIDAD | CANTIDAD | P.U. | TOTAL |
Aceite para formaleta de encofadros | Lts | 3,11 | | |
Madera a la medida saqui - saqui | M3 | 0,045 | | |
Madera cuartones de aurora cepillada | M3 | 0,18 | | |
Acetileno (contenido de bombona) | Cil | 0,06 | | |
Elementos de fijación de laminas techo - gancho | Pza | 253,344 | |
|
Oxigeno industrial (contenido de bombona) | Cil | 0,1204 | | |
Kilovatio – hora / servicio provisional | KVH | 1,18 | | |
Fondo mínimo anticorrosivo | GLN | 0,1534 | | |
Electrodos E-6013 | Kg | 1,8054 | | |
Niple HG ½" x 2 " | Pza. | 0,378 | | |
| | | SUB TOTAL | xxxxxx |
| | | IVA 9% | xxxxxx |
| | | TOTAL | xxxxxx |

Capital de Trabajo
MATERIALES | UNIDAD | CANTIDAD | P.U. | TOTAL |
Pollonas | Unid | 100 | | |
Comidas | Sacos 40 kgs | 78 | | |
Plan sanitario (medicina y vacunas) | Unid | 200 | | |
Concha de arroz | Sacos | 20 | | |
Comederos | Pza | 4 | | |
Bebederos | Pza | 2 | | |
Cortinas de material plástico poroso (tropipollo) | Rollo de 300 mts | 1 |
| |
Empaques (cajas, separadores) | Unid | 300 | | |
| | | SUB TOTAL | xxxxxx |
 | | | IVA 9% | xxxxxx |
| | | TOTAL | xxxxxx |
APORTES COMUNITARIOS
MATERIALES | UNIDAD | CANTIDAD | P.U. | TOTAL |
Terreno | m2 | | | |
Mano de Obra | Hrs – Hombre | | | |
Agua | Litros | | | |
Electricidad | Kw. | | | |
MAQUINARIA Y EQUIPOS
EQUIPOS | UNIDAD | CANTIDAD | P.U. | TOTAL |
Carretilla | Und | 3 | | |
Pala | Und | 6 | | |
pico | Und | 3 | | |
Vibrador a gasolina | Und | 1 | | |
Compactadora tipo rana | Und | 1 | | |
Soldadora Lincoln eléctrica | Und | 1 | | |
Equipo de oxiacetileno | Und | 1 | | |
Esmeril portátil 7” | Und | 1 | | |
Martillo | Und | 4 | | |
Escalera metálica de 24 tramos | Und | 2 | | |

OEMPRENDIMIENTOS: gallinas ponedoras

Instalación de una granja para gallinas ponedoras.

El mayor riesgo que tiene una producción avícola es el no tener un sistema de
bioseguridad. A continuación describimos los requisitos mínimos con que su
operación de reproductoras debe contar.
* La Granja debe tener cerca perimetral y una sola entrada. La entrada de la
granja debe contar con un arco sanitario y cajón de fumigación de utensilios.
* Todas las personas que entren a la granja deben ducharse y utilizar ropa y
zapatos de la granja.
 * La sala de duchas debe tener dos áreas, zona sucia y zona limpia y él trafico
debe ser en un solo sentido.
* Mantenga una distancia mínima de 200 metros entre unidades para reducir los
riesgos de transmisión de enfermedades.
* Eliminar la mortalidad diaria por medio de Incineradores.
* Mantenga las casillas libres de roedores y pájaros.
* Mantenga limpio de pasto 5 metros alrededor de la cerca perimetral por afuera,
así como alrededor de edificios y casillas.
* Limpie y desinfecte regularmente los silos de alimento.
* Deje el mayor tiempo posible desocupada la casilla después de la limpieza.
Recomendaciones en la recepción de las gallinas
* Revise los equipos, bebederos, criadoras, comederos, extractores, etc., para
asegurarse estén funcionando correctamente antes de la llegada de las gallinas.
* Desinfecte las líneas de distribución del agua.
* Llene los bebederos antes de la llegada de los pollitos para que el agua
alcance una temperatura de 25º C.
* Colocar el número correcto de cajas de gallinas alrededor de la parte externa
de los rodetes
Recomendaciones de Espacio y Equipo
Sistema Métrico Decimal |
| 0-3 Semanas | 4-21 Semanas * | 22-65 Semanas: Machos y
Hembras Juntos |
Espacio de Piso | 10.8 aves por m2 | 5.4 aves por m2 | En piso o slats deben
colocarse las aves/ m2 Que permita el comedero.* |
Espacio de Comedero | Un comedero de iniciación por 100 pollitos | |
| Canal: 5 centímetros por ave | Canal: 13 centímetros por ave | Canal:
14 centímetros por ave |
| Plato o tubular: para 30 aves. | Plato o tubular: 12 a 14 aves por plato |
Plato o tubular: 8 a 10 aves por comedero | | | |
 | Espacio de Bebedero | 0-2 semanas: 2 botes de galón para 100 pollitas
| | | Canal: 1.5 centímetros por ave | Canal: 2.5 centímetros por
ave | Canal: 2.5 centímetros por ave |
Campana: 150 aves por bebedero | | Campana: 75 aves por bebedero
| Campana: 75 aves por bebedero | | | | |
Niple: 12 aves por niple | | Niple: 10 aves por niple | Niple: 8-10 aves por
niple. | | | | |
Nidos | | | | Un nido por cada 4 aves | | | |
* No pueden ponerse más aves en producción de las que permita el comedero a
14 centímetros lineales por ave en producción, en piso o en slats.

Período de Iniciación (0 a 3 Semanas)

* Durante su primer semana de vida las gallinas deben recibir pequeñas
cantidades de alimento frecuentemente con el fin de lograr un consumo mayor a
los 20 gramos de alimento por ave.
* Las gallinas reproductoras deben alimentarse ad libitum (a voluntad) los
primeros 21 días de edad, sin importar el peso que marca la tabla.
* Los machos deben alimentarse separados de las hembras debido a que sus
requerimientos de peso corporal son diferentes al de las hembras, además
durante los primeros días los machitos están en desventaja competitiva con las
hembras por tener menor tamaño.
* Permita que las gallinas beban agua por dos o tres horas antes de
suministrar alimento.
* Las gallinas que se calientan o enfrían por períodos cortos son afectadas su
viabilidad, uniformidad y experimentarán problemas toda su crianza.
* Durante los primeros 14 días de vida de la gallinas chequee y ajuste las
temperaturas y la ventilación de la caseta, para evitar condiciones de frío ó calor.
* Empezar a controlar el crecimiento de las hembras desde las 3 semanas de
edad para que las aves mantengan un crecimiento constante.

El Nutriente más Importante (El Agua)

Contaminante en el Agua | Nivel de Contaminación | Comentarios |
E. coli (UFC/ml) |6 | La cuenta ideal debe ser cero. |
Pseudomonas (UFC/ml) | 6 | La cuenta ideal debe ser cero. |
Amoniaco (ppm) | 0.29 | La conversión alimenticia aumenta con niveles más
altos de amoniaco. |
Nitratos (ppm) | 3.8 | El peso corporal disminuye y los decomisos aumentan
conforme los nitratos aumentan. |
Nitritos (ppm) | 0.04 | |
Arsénico (ppm) | 0.05 | Más de este nivel es dañino para la salud humana. |
pH | 6.55 | Los pH nunca deben ser inferiores a 6.5 |
Dureza total (ppm) | 110 | Esta es la dureza ideal para obtener buena
productividad. |
Zinc (ppm) | 0.17 | Los niveles superiores a 1.5 son tóxicos |
Fosfatos (ppm) | 0.2 | |
Potasio (ppm) | 1.53 | La viabilidad mejora conforme el potasio disminuye. |
Recomendaciones
Revise el equipo de distribución del agua y asegúrese de que funcionen bien.
Drene toda la tubería cuando la casilla este vacía y llénela nuevamente con agua
con 50 ppm de cloro y déjela fluir para asegurarse de que la tubería quede libre de
agentes patógenos. Agregue cloro a el agua que proporcionara a los pollitos
durante toda la vida. En bebedero de niple proporcione un máximo de 1 ppm de
cloro mas de esta cantidad daña los niples, en bebedero de campana puede
proporcionar hasta 2.5 ppm de cloro a nivel del bebedero. Implemente un
programa de vacunación acorde a las necesidades de su zona geográfica y a las
necesidades individuales de cada lote.
* Respete siempre las instrucciones de manejo. Almacenaje, aplicación y
caducidad de cada vacuna.
* De preferencia aplique las vacunas de virus vivo por aspersión.
* Si se vacuna en el agua, esta debe de estar libre de cloro 48 horas antes de
su aplicación y hasta 24 después de aplicarla.Al aplicar la vacuna en agua
disuelva 2.5 gramos de leche por litro de agua para administrar la vacuna, todas
las vacunas deberán consumirse en menos de dos horas.

Periodo de crecimiento (4 a 21 Semanas)

Este período de tiempo es el que decidirá la productividad, lo más importante
durante este período, después de la salud de las aves es el peso corporal y la
uniformidad del lote.
Arbor Acres y Gapesa, recomiendan lo siguiente:
Determine semanalmente la cantidad de alimento que proporcionara a los
animales, peso corporal real de las aves con la tabla de peso recomendada.
Después de las 4 semanas aun cuando las gallinas tengan sobrepeso de
aumentos semanales de alimento mínimos de 2 gramos. Nunca mantenga la
misma cantidad de alimento por más de una semana.
La respuesta de los incrementos de alimento se observara 2 a 3 semanas
después.
Las vacunaciones, la selección rigurosa y la transferencia de aves entre casillas
afectan la ganancia de peso. El sistema de alimentación, Día sí, Día no debe
iniciarse a los 28 días de edad.
Si las aves se están alimentando con el sistema, Día si, Día no, el utilizar un
programa 5/2 ó 4/3 reducirá el estrés sobre el sistema digestivo, al recibir las aves
mayor cantidad de alimento/día.
El tiempo de distribución del alimento en el comedero nunca debe ser mayor de 5
minutos, asegurándose que todas las aves tengan igual acceso al alimento.
Si el sistema de reparto mecánico no es capaz de distribuir el alimento en 5
minutos o menos, recomendamos instalar tolvas auxiliares. Para mejorar la
uniformidad mantenga hasta las 22 semanas los comederos a la altura del buche,
para que las aves tengan mejor acceso al alimento.
Las aves deberán pesarse hasta las 23 semanas de edad los días en que no se
alimentan.
Programas de Luz en Crianza
Se recomienda el siguiente programa para hembras criadas en jaulas oscuras
Edad | Horas Luz/Día | Pies Candela | Luz |
1-3 Días | 23 | 2-3 | 20-30 |
4-7 Días | 16 | 2-3 | 20-30 |
8 Días a 21 Semanas |8 |1 | 10 |
Si las gallinas están bajas de peso y pobres de carne (Fleshing) se recomienda
retardar la estimulación de luz |

Se recomienda el siguiente programa para machos criados en jaulas oscuras

Edad | Horas Luz/Día | Pies Candela | Luz |
1-3 Días | 23 | 2-3 | 20-30 |
4-7 Días | 16 | 2-3 | 20-30 |
8 Días a 28 Días | 12 |1 | 10 |
29 Días a 20 Semanas |8 |1 | 10 |
Prolongar las horas de luz ayuda a que los machos logren alcanzar mayor peso a
una edad temprana.

Programa de alimentación para hembras

Para poder lograr ganancias de peso semanales consistentes debe seguirse
minuciosamente el programa de alimentación para hembras.
Con los programas que recomendamos a continuación, las aves consumen la
ración semanal en 4 ó 5 días, recibiendo cada gallinas una mayor cantidad de
alimento, que permite tanto a las aves agresivas como a las que no lo son,
consumir la cantidad de nutrientes que necesitan para desarrollarse y subir de
peso.
Las cantidades de la ración recomendadas variarán de acuerdo a la formula del
alimento, del medio ambiente, los factores de estrés, etc. Hay que basarse en el
aumento de peso corporal semanal de las gallinas, para asegurar que la cantidad
de alimento proporcionado a las aves está logrando los aumentos marcados en la
tabla de peso corporal.
Si un lote esta en sobrepeso en el período de iniciación 0-4 semanas, tenemos
suficiente tiempo para ajustar el programa de alimentación, atrasando los
aumentos semanales del programa, pero nunca dejando de dar menos de dos
gramos por semana de aumento en el alimento. Si el peso corporal de un lote esta
por arriba del estándar entre las 13 y 15 semanas de edad, nunca hay que tratar
de reducir el peso del lote para que entre al estándar, al contrario, hay que
continuar alimentando las aves de acuerdo al programa para que logren las
ganancias de peso semanales marcadas en la tabla.

Período de Maduración Sexual (22 a 30 Semanas)

A continuación se listan algunos de los puntos más importantes a considerar:

* Cambiar al sistema de alimentación de restricción diaria al inicio de las 24

semanas de edad para reducir el estrés, y estabilizar el metabolismo de las aves.
* Al momento de hacer él apareo, verificar que todos los errores de sexaje
haya sido eliminado.
* La cantidad máxima de alimento proporcionado debe aportar 455 kilocalorías
+3% por ave por día.
* Multiplicar el nivel de calorías del alimento por la cantidad de alimento
administrado por ave para determinar la cantidad de calorías.
Debe haber 1 nido por cada 4 hembras en el caso de nidos manuales, o 1 nido por
cada 6 aves en el caso de nidos mecánicos.
Manejo del huevo incubable
Nidos
Debe proporcionarse un nido para cada 4 gallinas. Reemplazar el material de nido
cada 4 a 5 semanas. Si utiliza nidos mecánicos, la limpieza de las bandas debe
hacerse con aire a presión y cepillos, además de un desinfectante para la mesa de
recepción de los huevos.
Cuando utilice nidos mecánicos las bandas de transporte de huevos deben ser
accionadas frecuentemente para evitar la acumulación de huevos.
Un adecuado manejo y desinfección de los huevos incubables mejora los
nacimientos y favorece la producción de pollitos de calidad. El cuidado de los
huevos incubables comienza en la caseta de producción, con buen manejo de
nidos, un manejo cuidadoso de los huevos en su transporte y almacenamiento.
Los huevos puestos en el piso deben ser recolectados y colocados en bandejas
separadas. Gallina Pesada, S.A. de C.V. recomienda desinfectar todos los huevos
incubables y las bandejas de los huevos por aspersión, con glutaraldehído al 20%.
A una solución de 10 ppm (5 ml. por litro de agua).
SISTEMA DE PRODUCCION DE GALLINAS CRIOLLAS Y POLLOS DE
ENGORDE EN LA ESCUELA GRANJA AGROECOLOGICA ARMERO
GUAYABAL TOLIMA

INTRODUCCION

El planeta tierra forma un sistema altamente integrado e interdependiente donde

los seres vivos están conectados inexplicablemente entre si a su vez con el
ambiente físico.
En lo que se refiere a los sistemas de producción agropecuaria se pueden definir
como el conjunto de elementos bióticos y abióticos que interactúan de una forma
compleja dependiendo de su capacidad de brindar beneficios, el propósito de
dichos sistemas es lograr gradualmente que la producción sea autosuficiente y
sostenible además de garantiza seguridad alimentaría no solo de los agricultores
si no de las comunidades urbanas.
En este trabajo se pretende resaltar la importancia de la agroecología mediante la
caracterización de la granja experimental ALDEAS INFANTILES SOS ubicada en
el municipio de ARMERO GUAYABAL departamento del TOLIMA.

OBJETIVO GENERAL

Efectuar la caracterización del sistema agroecológico de la granja ALDEAS

INFANTILES SOS ubicada en el. Municipio de ARMERO GUAYABAL
departamento del TOLIMA con el fin de aplicar los conocimientos adquiridos
durante el sistema de aprendizaje del programa.

OBJETIVOS GENERALES

•Identificar los subsistemas que existen en la granja agro ecológica ALDEAS

INFANTILES SOS con sus respectivas interacciones.

•Compartir las experiencias prácticas de los estudiantes de la escuela con los

conocimientos teóricos adquiridos en la universidad por parte de sus estudiantes.

•Realizar una caracterización especifica para el subsistema pollos con el fin de

evaluar su situación actual y así poder plantear posibles estrategias que optimicen
la producción en un futuro.

•Establecer una diferenciación entre este tipo de sistemas de producción y los

existentes en nuestra región.

•Encontrar los puntos críticos del sistema mediante la metodología de la telaraña

con el fin de proponer posibles soluciones a futuro.

MARCO TEORICO

La agroecología es la ciencia que se deriva del conocimiento tradicional de los

agricultores, también recoge elementos de la ciencia moderna y otros aspectos de
las ciencias agrícolas de manera que se establezca una especie de diálogos de
saberes con el resultado de un conjunto de principios ecológicos y agronómicos
fundamentales para el estudio del agro sistema.
La idea es desarrollar agroecosistemas con mínima dependencia de insumos
agroquímicos y energéticos y que enfaticen las interacciones y la sinergia entre
varios componentes biológicos mejorando así la eficiencia biológica y económica,
también la protección del medio ambiente

METODOLOGIA
En la finca la joya inicialmente se realizo un recorrido bajo la instrucción de
estudiantes de la escuela ALDEAS INFANTILES SOS teniendo como propósito
conocer e identificar cada uno de los componentes que conforman el sistema de
producción; del mismo modo el manejo que se le da a cada uno de los
componentes
Una vez terminado el recorrido se nos asigno el subsistema avícola al cual se le
realizo su respectiva caracterización empleando los conocimientos adquiridos en
la universidad. , además de la información brindada por cada uno de los
estudiantes de la granja .Para ello se plasmo el mapa del uso actual del suelo de
la finca identificando el subsistema asignado, las plantillas y perfiles
correspondientes.
Finalmente con el reconocimiento de los componentes del subsistema avícola se
estableció los tipos de interacciones existentes, salidas valoradas y no valoradas ,
entradas, beneficios y problemas con el fin de realizar un comentario técnico y
aportar sugerencias que contribuyan con la optimización del subsistema y por
ende .el del sistema de producción.

IDENTIFICACION- UBICACIÓN
FINCA: LA JOYA
PROPIETARIO: ALDEAS INFANTILES SOS
AREA TOTAL: 14.5 Ha.
CORREGIMIENTO:
MUNICIPIO: ARMERO GUAYABAL
DEPARTAMENTO: TOLIMA
UBICACIÓN: la unidad de producción agro ecológica ALDEAS INFANTILES SOS
se encuentra ubicada en el municipio armero guayabal en el departamento del
tolima centro del país.
GENERALIDADES DEL AREA DONDE SE UBICA LA GRANJA

TEMPERATURA: 28 ºC
PLUVIOSIDAD:
ALTURA: 285 m.s.n.m
HUMEDAD RELATIVA:
LIMITES: Norte: Honda – Falan – Mariquita Sur: Ambalema - Lérida Oriente: Con
Río Magdalena que lo separa del departamento de Cundinamarca Occidente:
Libano – Villahermosa
VIAS DE COMUNICACION
Terrestres:
Las vias de acceso al municipio son por los municipios de Mariquita, Ambalema y
Libano.

SISTEMA DE PRODUCCION
El sistema de producción esta conformado por elaboración de abonos orgánicos,
especies menores (gallinas, pollos, acuicultura), porcinos, vivero, banano, huerta,
plantas medicinales, sendero ecológico, banco de proteína, lombricultivo, bovinos,
agropastoril.

CARACTERIZACIÒN DEL SUBSISTEMA DE POLLOS DE ENGORDE DE LA

GRANJA LA JOYA

ESTRUCTURA DEL SISTEMA:

SUBSISTEMA POLLOS DE ENGORDE
A. POR EL NUMERO DE ESPECIES:
el sistema cuenta con la especie:
1. POLLOS DE ENGORDE

B. POR EL TIPO DE COMPONENTES:

Encontramos que el tipo de componente es pecuario
12. CLASES DE INTERACCIONES:
POLLOS- NACEDERO: CADENA DIRECTA

POLLOS –- ESTIERCOL –NACEDERO: CADENA CICLICA

TIPOS DE INTERACIONES:
POLLOS- NACEDERO:
La interacción es de tipo complementaria o sinérgica ya que aquí los pollos se ven
favorecidos por los aportes de nutrientes del nacedero proveniente de la hoja y a
su vez este se beneficia por los abonos elaborados con la pollinaza.

ARREGLOS ESPACIALES Y TEMPORALES:

• ESPACIALES: coincidentes

Especie 1: pollos
Especie 2: nacedero

Es decir que las especies se encuentran produciendo en el mismo tiempo y en

diferente espacio.

• ARREGLOS TEMPORALES

ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV
DIC
pollos ***** ***** ***** ***** ***** ***** **** ***** ***** **** ****
****

SISTEMA SEMAFORO

ENTRADAS NO CONTROLADAS:
El clima es un recurso no controlado, ya que el hombre no puede intervenir de tal
forma que pueda cambiar el proceso de estos fenómenos, mas bien puede
disminuir el impacto de los mismos mediante la realización de acciones físicas y
químicas.
Dentro de las entradas no controladas en este sistema encontramos:
• BRILLO SOLAR
• TEMPERATURA
• VIENTOS
• PRECIPITACION
• HUMEDAD
• LATITUD
• LONGITUD
ENTRADAS CONTROLADAS:
• AGUA
• CONCENTRADOS :en cuanto al suministro de alimentación convencional
esta explotación depende en un 82%
• NACEDERO: se le proporciona un 18%
• MANO DE OBRA
• VACUNAS
• INSUMOS: cal
• MATERIALES DE CONSTRUCCION

INTERFERENCIAS:
• ENFERMEDADES
COCCIDIOSIS: La coccidiosis es una enfermedad producida por parásitos
protozoarios de tamaño microscópico, llamados coccidios, pertenecientes al
género Eimeria y Phylum Apicomplexa. Afecta a la mayoría de los animales
criados comercialmente para fines alimenticios, particularmente las aves de corral,
tales como pavos, patos, gallinas entre otras

NEWCASTLE: Enfermedad de origen viral, contagiosa y letal, afecta a las

Aves domésticas y silvestres causándoles alta morbilidad y mortalidad. El virus
causa trastornos respiratorios, neurológicos y entéricos

VIRUELA:
Es producida por el virus (Borreliota avium), el cual se disemina muy lentamente.
En nuestro medio rural se le conoce como "bubas" y "pepilla".
La viruela aviar se presenta en dos formas: La forma húmeda o diftérica, afecta las
mucosas de la garganta, boca y lengua, provocando la formación de úlceras o
falsas membranas amarillentas y la forma cutánea o seca, que produce costras o
granos en la cresta, barbillas y cara.

BRONQUITIS

SALIDAS VALORADAS:
• PRODUCCION DE CARNE:
• POLLINAZA para la producción de abonos
• PLUMAS para composteras

SALIDAS NO VALORADAS:
• VICERAS

SUBSISTEMA GALLINAS CRIOLLAS

ESTRUCTURA DE LOS COMPONENTES

POR EL NÚMERO DE COMPONENTES

 1 sola especie (gallinas ponedoras)

TIPO DE COMPONENTES
 Pecuario

CLASES DE INTERACCIONES
1. cadena directa

2. cadena cíclica

TIPOS DE INTERACCIONES
• COMPLEMENTARIOS O SINÉRGICOS: en este caso ambos y uno de los
2 se benefician. Se presenta complementariedad.
En este caso uno de los dos se benefician las gallinas criollas se benefician de los
residuos de cocina.

En esta situación los dos se benefician

ARREGLOS TEMPORALES
En cuanto a la distribución del tiempo las especies vegetales (asola, ramio,
nacedero, sorgo) se desarrollan de la siguiente forma.
ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV
DIC
RAMIO
NACEDERO
ASOLA
SORGO

……
000
****
&&& …...
000
****
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000
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ARREGLOS TEMPORALES:
Para las gallinas criollas

GENERALIDADES DE LAS DIFERENTES ESPECIES VEGETALES QUE SE

UTILIZAN PARA LA ALIMENTACION DE LAS GALLINAS CRIOLLAS

EL RAMIO: al igual que la mayoría de los cultivos para fibra, requiere suelos
ligeramente ácidos, profundos, bien permeables y con buen contenido de Materia
Orgánica.
Sus necesidades hídricas son importantes, en razón de requerir altos niveles de
precipitación (alrededor de 1000 mm) o la ayuda de riego complementario. La
sequedad atmosférica y los vientos cálidos y desecantes, limitan la producción de
Materia Verde en esta especie.
Su aptitud forrajera, considerándola una planta de alto potencial alimenticio por la
producción y calidad de su forrajima-sa. En distintas experiencias con bovinos,
ovinos, porcinos, equinos y aves, esta especie probó la factibilidad de ser utilizada
como recurso nutricio-nal bajo la forma de forraje verde y/o harina.

NACEDERO
Principal limitante para el desarrollo de la producción de cerdos en los países
tropicales es la alimentación, debido a que la tecnología introducida del uso de
granos de cereales no es sostenible ni apropiada en tales climas. El reto es
desarrollar alternativas que permitan utilizar los recursos disponibles en el trópico
que permitan ser utilizada en alimentación de aves.

SORGO
El valor energético del grano de sorgo es un poco inferior al del maíz. Se puede
estimar como media 1,08 UF/kg. Comparándolo con el grano de maíz, el de sorgo
es generalmente un poco más rico en proteínas, pero más pobre en materia grasa;
como las de maíz, son de un valor biológico bastante débil; son particularmente
deficitarias en lisina.

VALOR NUTRITIVO
Varía con la época de corte, fertilidad del suelo y la variedad; al igual que todas las
forrajeras, sus tallos y hojas pierden valor nutritivo con la edad, siendo su
contenido de proteína relativamente alto cuando son jóvenes. Se ha encontrado
que sembrando en la estación seca, para ser utilizado como forraje verde, debe
ser cortado entre la octava y décima semana después de establecido; de hacerse
más tarde el pasto estaría muy seco y con bajo contenido proteico. Cuando se
siembra en la estación de lluvias debe usarse antes de dos meses para corte y de
7 a 8 semanas para ensilaje. Los cuadros siguientes indican la bondad del
abonamiento para obtener mejor rendimiento y valor nutritivo con este pasto.

SISTEMA SEMAFORO
ENTRADAS NO CONTROLADAS: Dentro de las entradas no controladas en este
sistema encontramos:
• BRILLO SOLAR
• TEMPERATURA
• VIENTOS
• PRECIPITACION
• HUMEDAD
• LATITUD
• LONGITUD
ENTRADAS CONTROLADAS:
• AGUA
• ALIMENTACION: la alimentación se basa en un 100% de materias primas
producidas en la granja tales como ramio, sorgo, maíz, asola, larvas y nacedero.
• MANO DE OBRA
• VACUNAS tales como newcastle, bronquitis, viruela
• INSUMOS: cal
INTERFERENCIAS:
• ENFERMEDADES
Bronquitis infecciosa
Agente causal: Esta enfermedad es causada por un coronavirus, el cual afecta
sólo a pollos y gallinas.
Síntomas: Se producen ruidos respiratorios típicos de la enfermedad, tanto en
aves jóvenes como en adultas, incluyendo jadeos, estertores (debido a la
mucosidad de la tráquea), tos, secreción nasal y ojos llorosos.
La producción de huevo aunque también se afecta, nunca baja hasta cero, la
calidad del huevo se altera durante más tiempo y las aves tardan más en
normalizar la postura.
Cólera aviar
Agente causal: Es causada por una bacteria llamada Pasteurella multocida.
Síntomas: Puede presentarse en tres formas:
1. En la forma aguda, el cólera aviar ataca todo el cuerpo, afectando a gran
cantidad de animales y causa una mortalidad elevada. Gran cantidad de las aves
dejan de comer y beber, perdiendo peso en forma rápida; pudiendo presentarse
diarrea de color amarilloverdoso y una marcada caída en la producción de huevos.
Puede ocurrir parálisis debido a las inflamaciones de las patas y dedos.
2- En la forma sobreaguda, produce la muerte súbita de animales aparentemente
sanos. El ataque es tan rápido que el mismo avicultor puede no notar que está
ante un brote de la enfermedad.
3- En ocasiones puede adoptar la forma crónica, en la que la enfermedad se
localiza, provocando inflamaciones en la cara y barbillas de las gallinas. Las
barbillas pueden tomar un color rojo vino y sentirse calientes al tacto.
Coriza infecciosa
Agente causal: Esta enfermedad es producida por una bacteria llamada
Haemophilus gallinarum.
Síntomas: Entre los primeros síntomas se presentan estornudos, seguidos por una
supuración maloliente e inflamación de los ojos y senos nasales. Conforme
avanza la enfermedad, el exudado se vuelve caseoso (como queso) y se acumula
en los ojos; produciendo hinchazón y en muchos casos hasta la pérdida de los
ojos. El problema se puede acelerar o agravar cuando se presentan cambios
bruscos de las corrientes de aire, de temperatura, humedad, o por la
desparasitación y vacunación. Generalmente disminuye el consumo de alimento y
la producción de huevos.
New Castle
Agente causal: La enfermedad de New Castle es producida por un paramyxovirus

Síntomas: Los primeros síntomas son problemas respiratorios con tos, jadeo,
estertores de la tráquea y un piar ronco, siguiendo luego los síntomas nerviosos
característicos de esta enfermedad; en que las aves colocan su cabeza entre las
patas o hacia atrás entre los hombros, moviendo la cabeza y cuello en círculos y
caminando hacia atrás.
La mortalidad puede ser mayor al 50 % en animales jóvenes, en ponedoras,
aunque no es tan alta, aparecen los síntomas respiratorios y la producción de
huevos baja a cero en uno o dos días. La producción se recupera unas seis
semanas después, pero se encontrarán huevos con la cáscara delgada y deforme,
y algunos hasta sin la cáscara
• PARASITOS INTERNOS Y EXTERNOS

SALIDAS VALORADAS:
• PRODUCCION DE CARNE:
• GALLINAZA para la producción de abonos
• PLUMAS para composteras
• HUEVOS

SALIDAS NO VALORADAS:
• No hay salidas no valoradas ya que se vende en pie de cría por lo tanto no
hay excedentes del producto que generen un valor agregado al mismo.

COMENTARIO

Según la información recopilada durante la caracterización de los subsistemas de

gallinas criollas y pollos de engorde se puede realizar un pequeño comentario
acerca del papel que desempeñan estos subsistemas en el sistema de
producción de la granja la “SOS”.
Específicamente hablando del subsistema de gallinas criollas se puede inferir que
el manejo es óptimo puesto que los materiales empleados en las construcciones y
su alimentación se basan en un 100% en materias primas producidas en la
granja, lo que implica una disminución notoria de costos de producción generando
así una dependencia nula de externalidades. Además cuenta con un espacio
apropiado para pastoreo lo cual trae una serie de ventajas como la disminución de
estrés permitiendo una producción y reproducción satisfactoria favoreciendo la
conservación del pie de cría
A propósito de los productos resultantes tanto alimentarios como no alimentarios
son aprovechados totalmente contribuyendo a un buen ciclaje de nutrientes
manteniendo la sinergia entre cada uno de los componentes que hacen parte del
sistema productivo, sin embargo cabe aclarar que existen algunos inconvenientes
presentes en la explotación tales como el aspecto de sanidad, a pesar de ello es
de vital importancia resaltar que el subsistema es altamente sostenible debido a
que todos los insumos necesarios son obtenidos de la granja y al mismo tiempo
cuenta con un mercado común el cual es de fácil acceso ya que es un factor
netamente cultural el consumo de dicho producto.
Del mismo modo la explotación de pollos de engorde no cuenta con el mismo
grado de sostenibilidad puesto que depende mas de la compra de concentrados
que del suministro de materias primas producidas en la finca, de tal manera que
su relación con cada uno de los componentes del sistema productivo es mas débil;
pero existe, ya que parte de su alimentación es el nacedero
No obstante los productos derivados como la pollinaza y las plumas son utilizados
tanto para la elaboración de abonos orgánicos aportando grandes flujos de
energía que conllevan a una reducción de costos de producción debido a que el
sistema es un conjunto de componentes que interactúan entre si ;por tanto si se
reducen costos en la producción de nacedero con el aporte de dichos abonos
también se vera beneficiada la explotación de pollos pues es una relación
directamente proporcional.
En cuanto a la agregación de valor de los productos se emplea una técnica
tradicional, sin la utilización de mucha tecnología pero es un aspecto clave para
generar ingresos adicionales; pese a esto el área que esta dispuesta para esta
labor no es la adecuada ya que esta cerca de las explotaciones y puede generar
diversos problemas sanitarios por ello se recomienda disponer de un área alejada
a las explotaciones
Finalmente se puede concluir que cada uno de los componentes del sistema
productivo aporta de forma directa e indirecta factores que ayudan a lograr un
modelo de sistema productivo autosufiente y por ende sostenible que en un futuro
inmediato puede ser un ejemplo a seguir ya que la presión económica y medio
ambiental nos exige buscar alternativas de producción que ayuden con la
seguridad alimentaría y la conservación del medio ambiente

RECOMENDACIONES
Con base en el comentario técnico se puede realizar algunas sugerencias o
recomendaciones de acuerdo a nuestro criterio de tal forma que contribuyan con
la optimización del sistema.
• Implementar prácticas de bioseguridad que se define como un conjunto de
medidas que se llevan a cabo en una explotación para impedir la entrada de
nuevos gérmenes patógenos o para reducir el impacto de los ya existentes
teniendo como finalidad preservar la salud de los animales.

• Ubicar el área de agro transformación lejos de las instalaciones de las

explotaciones pecuarias ya que en esta área se puede generar un alto grado de
contaminación provocando alteraciones tanto a las explotaciones como a la
calidad de los productos finales.

• Reubicar las instalaciones de pollos de engorde ya que se encuentran al

lado de las instalaciones de gallinas criollas esto puede traer consecuencias
debido a que son razas diferentes y por ende su susceptibilidad varia con la raza.

• Generar un valor agregado con las viceras ya que se desperdician,

logrando obtener de ellas un beneficio económico o emplearlas para la
elaboración de abonos orgánicos.