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Diseño de una maquina extractora de jugo de naranja

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CAPITULO I GENERALIDADES 1.

1 INTRODUCCION

En el mercado existen diferentes tipos de máquinas para la extracción de zumo de naranja que pueden ser: manual, manual - mecánica, manual ± eléctrica, mecánica - eléctrica. Siendo estas últimas las que brindan mejores prestaciones para los usuarios, pero este tipo de máquinas posee un costo demasi ado elevado para la economía actual por lo que el siguiente proyecto tiene como propósito el diseño de una máquina extractora de jugo de naranja que nos permita obtener el zumo de naranja de forma automática, eficiente y continua. Se muestran y analizan en esta investigación diferentes tipos de sistemas y componentes de tres alternativas de máquinas con diferentes formas de transmisión de movimiento, alimentación de naranjas, corte de naranja, exprimido de naranja, remoción de cáscaras, almacenamiento del jugo. Se eligió la alternativa que satisface los requerimientos de diseño previamente establecidos. Se tuvieron algunas dificultades para el cálculo de la obtención de las fuerzas

necesarias para el corte y exprimido de la naranja, estos datos fueron obte nidos experimentalmente mediante la utilización de la máquina Universal y este fue el punto de partida para el cálculo y selección de los diferentes elementos de todos los sistemas de la máquina. La investigación se enfoca al área de diseño sin embargo se tuvieron que aplicar conocimiento de estática, resistencia de materiales y mecánica aplicada. Además se tomó en cuenta materiales existentes en el mercado peruano lo cual nos va a permitir obtener una máquina de alta calidad y de un costo acorde con la economía de nuestro país.

El desarrollo pretende satisfacer las exigencias de los consumidores con una importante disminución en el costo y en el tiempo de producció n del jugo.

1.2

OBJETIVOS DE LA INVESTIGACION 1.2.1 OBJETIVO GENERAL Diseñar una Máquina Extractora de Jugo de Naranja.

-

1.2.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS
-

Diseñar una máquina Extractora de Jugo de Naranja que sea capaz de cortar, exprimir y separar las cáscaras de naranja de una manera automática, continua, rápida y eficiente. Obtener una máquina que brinde seguridad y ergonomía para el usuario mediante una fácil carga de las naranjas y que los elementos sean desmontables para su debida limpieza.

-

1.3

ALCANCES
-

Se recopilará

información general acerca de la naranja y las

diferentes formas de extracción del jugo.
-

Se creará y estudiará las alternativas. Se seleccionará y desarrollará la mejor alternativa. Se seleccionará los materiales más apropiados para el diseño, de manera que la máquina extractora sea segura, resistente, ligera y económica. Se obtendrá un costo aproximado de la máquina. Se elaborará planos de conjunto y taller.

-

1.4

JUSTIFICACION

En la actualidad existen máquinas similares en el mercado pero son importadas y de costo muy elevado, por lo que se plantea el diseño de máquina de un costo mucho menor. El consumo de jugo de naranja reci én exprimido mejora sustancialmente la salud, debido a la cantidad de nutrientes que posee esta y es uno de los mejores hábitos alimenticios. Por estas razones se emprendió el diseño de una máquina con un costo de fabricación moderado y que cumpla con los objetivos inicialmente planteados.

net/?naranja . el esparcimiento de los cítricos desde sus orígenes se debió a los grandes movimientos migratorios ya que la gente iba de un lugar a otro y en esos cambios ellos llevaban consigo frutos entre ellos la naranja. mejora la cicatrización de heridas. y su consumo resulta realmente positivo para los diabéticos tipo 1. alivia las encías sangrantes. se originó hace unos 20 millones de años en el sureste asiático. Cada gajo está formado por vesículas que contienen el jugo. es excelente para combatir problemas circulatorios. 1 La naranja es una fuente de riqueza y nos proporciona un sinf ín de vitaminas necesarias para nuestra salud. fortalece las defensas general es de nuestro organismo. razón por la cual esta fruta se produce en diferentes partes del mundo.CAPITULO II ANTECEDENTES 2.dechile. http://etimologias. y hoy en día esta fruta. tiene una porci ón dividida por membranas radiales en gajos o segmentos. ya que el consumo de una naranja previene una hipoglucemia. además de una cantidad variable de semillas las cuales son de color blanco y testa rugosa.1 BASE TEORICA La naranja es un cítrico que procede del lejano Oriente. 2 La naranja tiene una corteza gruesa y adherente. que cruzó los mares del océano índico. es indispensable cuando las bajas temperaturas empiezan a arreciar. En el siglo XX se descubrieron las virtudes de la vitamina C. algunas décadas han pasado desde este hallazgo.

Su aporte calórico apenas se aprecia. tres piezas es la cantidad recomendada.1 CARACTERIZTICAS DE LA NARANJA La naranja posee varias propiedades que se detallan a continuaci ón: . Consumir naranjas constituye una forma saludable de asegurar la dosis diaria de vitamina C que el cuerpo necesita. 2. http://www. pero aún así existen notables diferencias entre el uno y la otra. su sabor es muy agradable. pero sin ningún género de duda es mucho mejor y más saludable comerse una naranja que su zumo. En Ecuador esta industria es de las m ás poderosas si tenemos en cuenta que el desayuno tradicional incluye un vaso. lo cual pue de dar idea de la magnitud del consumo. enteras como un refrigerio rápido y refrescante. no engorda. 2.2 EL ZUMO DE NARANJA En la actualidad existe auge de popularidad de bebidas de zumos. Vale la pena subrayar que los zumos comerciales son nutricionalmente muy inferiores al zumo fresco que uno mismo puede obtener exprimiendo la fruta.com. entre los que destaca muy en cabeza el de naranja.alimentacionsana. Es versátil.2. Bajo muchas maneras. y su consumo facilita la metabolización de las grasas y reduce los niveles colesterol. como también lo es exprimirse su propio zumo que consumir el envasado comercialmente. protege nuestra salud. en una pieza contiene tan sólo 70 calorías. en zumo para empezar de una forma saludable el día. Se pueden tomar. podemos incluir a la naranja en nuestra dieta. o dos de zumo de naranja.

2 mg 250 µg 225 Ul 87 µg 60 µg 0 µg 15 mg 23 mg Cenizas Azúcares Valor Energético Líquido Fósforo Cobre Magnesio Sodio Vitamina B2 Vitamina B9 Vitamina E Vitamina B3 Vitamina B12 Vitamina K Poli-insaturados Colesterol 0. técnicas y máquinas que simplifiquen procesos.75 g 11. Lo que se busca es mantener la calidad del producto y disminuir el tiempo de producción..4 g 940 mg 181 mg 100 µg 40 mg 70 µg 53.2.1.Tabla 2.wikipedia.18 µg 282 µg 0 µg 0 µg 25 mg 0 mg 2.2 ANTECEDENTES La necesidad de comercializar productos alimenticios han crecido con el paso del tiempo igual que el desarrollo industrial lo cual ha obligado a buscar nuevos métodos.44 g 9.Propiedades de la naranja NARANJA Valores nutricionales por 100 g 2 Agua Carbohidratos Fibras Proteínas Oligoelementos Potasio Hierro Calcio Zinc Vitaminas Vitamina C Vitamina B5 Vitamina A Vitamina B1 Vitamina B6 Retinol Ácidos grasos Saturados Mono-insaturados Elaboración: Propia Fuente: http://es. en este caso la extracción del jugo de naranja.35 g 47 Kcal 120 mg 14 mg 45 µg 10 mg 0 mg 40 µg 0 µg 0.org/wiki/Naranja 86.75 g 2. de igual forma reducir el gasto al .

rápida y segura.60 m de ancho y 0. ergonómica y de un costo accesible. La máquina que se quiere obtener es una máquina ligera para una fácil transportación. .3 TIPOS DE MAQUINAS EXTRACTORAS DE JUGO DE NARANJA Actualmente existen diferentes tipos de m áquinas extractoras de naranja las cuales permiten extraer el zumo de la fruta.1 MAQUINA EXTRACTORA MANUAL El dispositivo manual figura 2.60 de largo y un peso máximo de 35 Kg. Los materiales que van a estar en contacto con el producto deben tener un alto grado alimenticio por lo que se propone usar acero inoxidable. gril ón o nylon 6 la elección va a depender del análisis del diseño y costo. pero utilizan dispositivos diferentes y se clasifican en: 2. 2. Otro requerimiento importante es que las piezas que están en contacto con el producto tienen que ser necesariamente de smontables para su debida limpieza. por lo que estas tienen que ser de ensamble sencillo para que cualquier persona pueda acoplar y desacoplar de una forma fácil.1 fue el primero que surgi ó en el cual la persona que deseaba obtener el zumo tenía que cortar y exprimir manualmente la naranja utilizando sus manos mediante giros circulares alrededor del dispositivo.3.prescindir de una persona que se encargue de producir el zumo en una forma manual. 0. Para que la máquina sea de fácil transportación las medidas deben tener las siguientes restricciones espaciales: 1m de alto.

ambientar.jpg . Figura 2./39/47391839_1362...Este tipo de exprimidores no es muy higiénico ya que la persona está en contacto con la fruta. 2.com.mecánico es el más usado figura 2...3.2 y en este el operario solo tiene que cortar la naranja ubicarla en el d ispositivo y ejercer una presión sobre el brazo para así obtener el zumo.wikipedia.2 MAQUINA EXTRACTORA MANUAL-MECANICA El dispositivo manual .Extracción Manual-Mecánica Fuente: www. 1.Extracción Manual Fuente: http://es.org/wiki/Naranja 2.ar/. Figura 2.

.Extracción Manual-Eléctrica Fuente: www.com.mercadolibre.mx/jm/img?s=MLM&f=295625 .3 MAQUINA EXTRACTORA MANUAL ELECTRICA El dispositivo manual ± eléctrico figura 2.3.3 se ha hecho muy popular en los hogares debido a su tamaño y costo.2. al igual que el primer caso esto no es muy higiénico ya que el operario tiene contacto con la fruta. La naranja debe ser partida y presionar sobre el dispositivo. Figura 2. 3.

.3.Extractor Mecánico-Eléctrico Fuente: Zumex of America CAPITULO III PRESENTACION Y SELECCIÓN DE ALTERNATIVAS . Los tamaños de estas dependen la producción requerida y el espacio disponible esta es la forma más higiénica de obtener el zumo ya que el proceso es realizado de forma automática. Debido a que el proceso es automático este tipo de máquinas tienen un costo elevad o en comparación a las descritas anteriormente. Figura 2. 4.2.4 es utilizado en negocios medianos y grandes que buscan agilizar el proceso y de esa forma obtener mayores beneficios.4 MAQUINA DE EXTRACCION MECANICA-ELECTRICA El equipo mecánico ± eléctrico figura 2. el producto está listo para ser ingerido.

El proceso corte y exprimido de la naranja tiene que ser continuo para que el tiempo requerido en esta operación sea mucho menor que el utilizado cuando se lo realiza en una forma manual. las naranjas tienen que ser aliment adas una por una por lo que en el diseño del sistema de alimentación debe tener una geometría que asegure que estas no queden atascadas unas con otras. El elemento donde se va a almacenar las naranjas debe tener una capacidad de por lo menos 5 kg (más o menos unas 20 naranjas) ya que el objetivo de la máquina es prescindir de una persona que realice todo el proceso en forma manual. 3.Ante la necesidad de diseñar una máquina extractora de jugo de naranja se establecen una serie de exigencias que se tiene que cumplir en el diseño.1 DEFINICION DEL PROBLEMA En el Perú existen máquinas similares pero el costo es muy elevado por lo que se plantea el diseño de una máquina Extractora de Jugo de Naranja mucho más acorde con la economía de nuestro país. se espera obtener en un minuto entre un litro a litro y medio de jugo de naranja es decir una capacidad de extracción de 12 naranjas por minuto. enero 2002 del cual se tomará todo el fundamento teórico.2 PRINCIPIO BASICO DE FUNCIONAMIENTO Este sistema debe permitir cortar y exprimir naranjas de un diámetro entre 65 mm hasta 85 mm que es un rango de la naranja que se puede conseguir en el mercado nacional. para posteriormente plantear alternativas de solución las cuales se analizarán por sistemas y como conjunto. Finalmente se obtendrá la mejor alternativa a ser desarrollada Para la desarrollo de este cap ítulo de utilizará como referencia el libro Diseño Concurrente de RIBA Carles. . Se definirá el principio de funcionamiento. 3. razón por la cual en este capítulo se definirá las especificaciones técnicas de la máquina. sus ventajas y desventajas.

Otro requerimiento a tomar en cuenta es el peso ya que se desea obtener una m áquina que tenga un peso razonable para un fácil cambio de lugar de operación.Los materiales a ser utilizados deben ser nacionales. .1 DIAGRAMA DE FLUJO Es importante presentar un diagrama de flujo de proceso tabla 3. 3. Los elementos en contacto con la fruta tienen que ser desmontab les para su debida limpieza para que la persona encargada pueda acoplar y desacoplar estos elementos de la máquina de una manera sencilla y en un tiempo corto. Otro requerimiento es que el jugo de naranja no se quede estancado dentro de la máquina ya que esto produce fermentación por lo que el diseño debe permitir que todo el jugo caiga en un recipiente por la fuerza de gravedad. El accionamiento de la máquina será mediante un interruptor encendido -apagado según la cantidad de jugo requerido. Los materiales que van a estar en contacto con la fruta tienen que ser materiales que tengan un alto grado alimenticio es decir que no afecten al ser humano. Los desechos no tienen que estar en contacto con el jugo y deben ser almacenados en un recipiente de recolección.2. de bajo costo pero que posean muy buenas propiedades para garantizar seguridad y funcionalidad del equipo.1 para tener una idea más clara de los diferentes sistemas y procesos que tiene que tener la máquina para cumplir con el objetivo de obtener el zumo de naranja de una manera automática.

3 DEFINICION DE LOS PARAMETROS DE DISEÑO Y PARAMETROS FUNCIONALES Una vez definido el principio básico de funcionamiento se procede a dar las especificaciones técnicas de la máquina que nos van a ayudar a plantear las diferentes alternativas para posteriormente elegir los mejores elementos y materiales a ser utilizados en la máquina. Primeramente se toma en cuenta el entorno de funcionamiento de la m áquina: .Fuente: Propia Elaboración: Propia 3.

siempre y cuando cumplan con el rango de dimensión que se obtenga del dise ño. Usuarios: Esta máquina debe brindar seguridad y ergonomía para el usuario mediante una fácil carga de las naranjas y que los elementos sean desmontables para la limpieza. Tabla 3. 2. estas frutas pueden ser toronjas o limones. corriente alterna y una frecuencia de 60 Hz.. la máquina estará dispuesta de una forma fija pero firme con el objetivo de evitar cualquier caída o derrame.Especificaciones Técnicas . pudiendo ser fácilmente cambiada de lugar de operación.Ubicación: Se lo utilizará sobre una barra o mesa de un local de expendio de bebidas naturales. Energía: La fuente de energía deberá ser un voltaje de 120 V.3. Otros usos: La máquina podría ser utilizada para exprimir otros cítricos.1 ESPECIFICACIONES TECNICAS DEL PROTOTIPO Las especificaciones que se detallan a continuaci ón son la base para el desarrollo de un prototipo y son las variables a tener en cuenta en el diseño de la máquina extractora. 3. que tenga un bajo costo y peso. Tiempo de funcionamiento: el tiempo de funcionamiento va a depender de la cantidad de jugo requerida por lo que es import a la selección de un motor reductor que tenga la capacidad de encenderse y apagarse varias veces en el día.

Bajo peso para f ácil transportación. La máquina debe permitir naranjas entre 65mm a 85mm de diámetro Materiales 20/06/10 D+I R Alto grado alimenticio. manera exprimir la automática y separar y los una continua desechos de naranja de D+I D Dimensiones 20/06/10 I+D D D R Almacenar 2 litros de jugo. bajo costo y bajo peso Energía 20/06/10 20/06/10 M M C+D R R R Voltaje de 60 Hz de la línea convencional Funcionamiento con corriente alterna Los elementos que están en contacto con la fruta deben ser desmontables para su respectiva limpieza Mantenimiento 20/06/10 Seguridad ergonomía y 20/06/10 I+D C R D Sistema exprimidor cubierto. Mantenerse fijo durante el proceso de Propone: C = Cliente. D = Deseo Elaboración: Propia .Empresa Cliente: EPN Producto : Prototipo de Máquina una Fecha Inicial:20/06/10 Ultima revisión:02/07/10 de Página 1/1 Empresa de Ingeniería: Facultad de Ing. I = Ingeniería. Capacidad de almacenar 20 naranjas en una tolva. M =Marketing. R/D: R = Requerimiento. Agroindustrial Especificaciones Extractora Jugo de Naranja Concepto Función Fecha 20/06/10 Propone C R/D R Descripción Cortar. D = Diseño.

4 ESTUDIO DE ALTERNATIVAS En el estudio de alternativas se describe las partes principales y el principio de funcionamiento de cada una de las alternativas lo cual permite realizar un an álisis de las ventajas y las desventajas de cada alternativa de máquina 3.Fuente: Propia Una vez planteadas las especificaciones técnicas se procede a tomar en cuenta los diferentes sistemas de la máquina que ayudan a la selección de alternativas con sus respectivas ventajas y desventajas para posteriormente hacer un análisis como conjunto y así llegar a la mejor alternativa de máquina.4.1 PRIMERA ALTERNATIVA (EXPRIMIDOR NEUMATICO CON CUCHILLA CIRCULAR Y TORNILLO DE HELICE PARA EXPULSAR RESIDUOS) . Los sistemas utilizados para la obtención del jugo de naranja son: · · · · · Sistema de alimentación de naranjas Sistema de transmisión de movimiento Sistema de corte de naranja Sistema de exprimido de naranja Sistema de remoción de desechos 3.

1. engranes para reducción de velocidad. una vez cortada desciende hasta la parte inferior del tubo donde cada mitad es conducida hacia la cámara de compresión.1.2 FUNCIONAMIENTO El motor gira y transmite su movimiento hacia el eje de la cuchilla mediante un sistema de bandas y poleas.Figura 3.. un sistema de compresión de aire.1 ELEMENTOS PRINCIPALES Tubo guía para las naranjas. motor eléctrico. La naranja cae por gravedad a través de un tubo guía y es cortada en dos partes por la cuchilla circular. 3 poleas. . cuchilla circular. un tornillo helicoidal.1.4. cernidero.4.Exprimidor Neumático Fuente: Diseño de una Extractora de Jugo de Naranja 3. 3. 2 pistones neumáticos. colector para el jugo. sensores y actuadores. Simultáneamente se hace girar al tornillo helicoidal a una velocidad menor utilizando un siste ma reductor de velocidad.

Una vez que el pistón llega a su punto inicial.Los pistones son accionados mediante un sistema de aire comprimido donde se exprime la naranja. la base de la cámara vuel ve a la posición original. Hay que hacer notar que el motor se deberá accionar únicamente para cortar la naranja controlando también el paso de estas hacia la cámara de compresión (se utiliza sensores). la pulpa que no puede pasar a través del cernidero cae cuando la parte inferior de la cámara se retrae con el pistón. y se acciona nuevamente el motor para realizar un nuevo ciclo de operación. . el jugo es extra ído y cernido y cae a un colector. Los residuos de naranja son arrastrados hacia un compartimiento de desperdicios en un costado de la máquina mediante el tornillo.

A continuación se muestran las partes del exprimidor neumático . 2.. Figura 3.Diferentes vistas del Exprimidor Neumático Fuente: Diseño de una Extractora de Jugo de Naranja .

3 VENTAJAS Y DESVENTAJAS En la siguiente tabla se muestran las ventajas y desventajas que tiene este tipo de máquina para cada uno de los sistemas. Muy complejo para hacer girar la cuchilla se necesita poleas. Alto costo exprimido Remoción Expulsión continua de desperdicios Facilidad en el mantenimiento El sistema es muy complejo solo para almacenar los desechos .3.. Corta en partes desiguales ya que esto depende del tamaño de la naranja.4. Sistema muy costoso. Transmisión movimiento Alimentación directo Se de velocidad para mover al tornillo helicoidal. al tornillo helicoidal Utiliza menos espacio La alimentación no es continua debido a que no posee una tolva de almacenamiento.1. 3. Corte Gran velocidad de corte.Ventajas y Desventajas del Exprimidor Neumático SISTEMA Transmisión Utiliza poleas VENTAJAS mecanismo de de Sistema fácil independiente exprimido. Tabla 3. Exprimido Gran fuerza de Necesita un sistema adicional de aire comprimido para exprimir la naranja. DESVENTAJAS de del tiene transmisión sistema que reducir de la construcción.

Almacenamiento Directo al vaso para ingerirlo Elaboración: Propia Mínima capacidad de almacenamiento Fuente: Diseño de una Extractora de Jugo de Naranja 3.2 SEGUNDA ALTERNATIVA (EXPRIMIDOR CON CILINDROS EXCENTRICOS) .4.

ducto y colector de jugo.4. 1. cuchilla plana.0 November 2006 3..Exprimidor con cilindros excéntricos Fuente: Orangenius Manual Ver. colector de desechos. tubo guía para las naranjas. 3.2.Figura 3. cilindro exterior. mecanismo de cuatro barras para el corte de la naranja. cilindro interior (con paredes tipo cernidero). .1 ELEMENTOS PRINCIPALES Motor eléctrico.

. Cada una de estas mitades cae dentro de dos cilindros rotatorio s de acero inoxidable donde estos son exprimidos.2.2 PRINCIPIO DE FUNCIONAMIENTO El motor transmite un movimiento giratorio al cilindro exterior el mismo que est á conectado a un cilindro interior que está excéntrico. La cáscara con su aceite amargo pasa a través de un canal interno hacia un receptor de desechos. a naranja es alimentada a través de un ducto y llega hacia unos brazos tipo levas que tienen un movimiento de vaivén que es suministrado por un mecanismo de cuatro barras los cuales impulsan la naranja contra la cuchilla la cual divide la naranja en dos mitades.3. La parte exterior de la naranja es presionada en contra del cilindro exprimidor exterior mientras que el lado plano o lado cortado es presionado contra la pared perforada (tipo tamiz) de un cilindro exprimi dor interior lo que permite que solo la pulpa pase a la parte exterior del cilindro donde es almacenado el jugo de naranja. Cuando el contenedor de desechos está lleno suena una alarma que avisa que debe ser vaciado. La esencia de la naranja pasa a tra vés de un cernidero hacia un recipiente donde se almacena el jugo de naranja.4.

Tabla 3. Cuchilla fija Exprimido Gran fuerza de exprimido Corte la naranja es exprimida por lo Toda en plano al azar que se corre el riesgo de que la parte amarga de la cáscara se ponga en contacto con el jugo..2.3. para transmitir el cortar y movimiento del cilindro exterior al Alimentación Corte Utiliza menos espacio. Se necesita presión en la fruta a cortar. DESVENTAJAS el movimiento Dificultad interior. .Ventajas y Desventajas del Exprimidor con Cilindros Exc éntricos SISTEMA Transmisión VENTAJAS Se utiliza rotatorio para exprimir la naranja. Poca capacidad de alimentación.4. Pérdida de difícil de contacto de los cilindros cuando existe algún tipo atascamiento Mantenimiento Remoción Expulsión desperdicios continua de Se necesita constante limpieza del cilindro interior ya que este se tapa por su forma tipo cernidero. 4.3 VENTAJAS Y DESVENTAJAS En la siguiente tabla se muestran las ventajas y desventajas que tiene este tipo de máquina para cada uno de los sistemas. La cuchilla debe estar bien afilada. Alimentación continua.

el funcionamiento de la máquina ya permite que el almacenamiento es interno aumenta. Elaboración: Fuente: Propia Propia .Almacenamiento Almacenamiento ocupa Sensor menos que interior Necesita de un sensor que detiene espacio. regular la cantidad de jugo por lo que el costo de la máquina almacenado.

exprimidores superiores. mecanismo de engranajes para trasmisión de movimiento. removedores de desechos. cuchilla.. 4.3. colector de jugo y colector de desechos.4.3. .3 TERCERA ALTERNATIVA (APLASTAMIENTO ROTATORIO) Figura 3.Alternativa Aplastamiento Rotatorio Elaboración: Propia Fuente: Propia 3. exprimidores inferiores.1 ELEMENTOS PRINCIPALES Motorreductor.4.

Una vez exprimido los desechos son obligados a pasar por los removedores donde son depositados en los recolectores de desechos. . A continuación se deposita la mitad de la naranja en los exprimidores superiores y es en ese momento en el que entran en contacto con los exprimidores inferiores y se obtiene el jugo que es depositado en el colector de jugo.3.3. Como los exprimidores superiores son iguales y su movimiento es sincronizado estos hacen que la naranja pase a través de la cuchilla y se divida en dos partes.2 PRINCIPIO DE FUNCIONAMIENTO El Motor reductor transmite el movimiento a través de un par de engranajes rectos al sistema de ejes-engranajes el cual a su vez hace girar a los moldes tanto hembras como machos para que estos realicen la extracción del jugo de las naranjas.4. La naranja pasa a través de un ducto de alimentación para depositarse en el exprimidor superior derecho.

Alimentación Utiliza más espacio cuchilla en todo momento.3 VENTAJAS Y DESVENTAJAS En la siguiente tabla se muestran las ventajas y desventajas que tiene este tipo de máquina para cada uno de los sistemas.3. Movimiento giratorio constante Buena capacidad de almacenamiento. Fácil mantenimiento. No recipientes ya que el almacenamiento es exterior. Elaboración: Propia Fuente: Propia . cortar y exprimir la naranja. Remoción de Necesitan estar bien sincronizados los exprimidores superiores con los inferiores.3.4. 5. Corte Posición definida de la Se necesita presión en la fruta a cortar.Ventajas y Desventajas del Exprimidor de Aplastamiento Rotatorio SISTEMA Transmisión VENTAJAS Se utiliza el movimiento rotatorio para alimentar. Tabla 3. Adaptabilidad de recipientes existentes en el mercado. La cuchilla afilada debe estar bien DESVENTAJAS Se necesita de engranajes y ejes lo que aumenta el costo y el peso. Corte en plano al azar Exprimido Gran capacidad esprimido. atasco de las partes Almacenamiento Facilidad para adaptar varios Aumento en el volumen ocupado por la maquina. posee sensor que advierta que el recipiente está lleno. Automática no existe riesgo de Un poco difícil la construcción..

de los cuales se buscara el que mayores ventajas ofrezca al conjunto y los criterios de valoración se muestran en la siguiente tabla: Tabla 3. 3.5 EVALUACION DE ALTERNATIVAS La evaluación de las alternativas se la realiza con el método ordinal corregido de criterios ponderados que permite integrar los resultados de los criterios de valoración que se describen a continuación. 6..Criterios de valoración de alternativas .5.3.1 CRITERIOS DE VALORACION Cada sistema tendrá diferentes criterios de valoración dependiendo de su función.

Elaboración: Propia Fuente: Propia .

5 1.167 0.5 6.333 0.500 1 Evaluación del peso específico del criterio funcionalidad Solución C>Solución B=Solución A FUNCIONALIDAD Solución A Solución B Solución C Solución A 0 0 Solución B 1 0.2 EVALUACION DE LOS PESOS ESPECIFICOS DE LAS DISTINTAS SOLUCIONES PARA CADA CRITERIO Evaluación del peso específico del criterio costo Solución C>Solución B>Solución A COSTO Solución A Solución B Solución C Solución A 1 1 Solución B 0 1 Solución C 0 0 SUMA X+1 1.0 Ponderada 0.0 2.0 3.0 1.3.5.0 6.500 0.250 1 .5 SUMA X+1 3.0 Ponderada 0.250 0.5 Solución C 1 0.

6 TABLAS DE CONCLUSIONES 4.pdf http://frutal-es.pdf .epn.ec/bitstream/15000/1866/1/CD-2798.com/docs/centro/manualestandares.3. BIBLIOGRAFIA http://bibdigital.edu.

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