CAPITULO I GENERALIDADES 1.

1 INTRODUCCION

En el mercado existen diferentes tipos de máquinas para la extracción de zumo de naranja que pueden ser: manual, manual - mecánica, manual ± eléctrica, mecánica - eléctrica. Siendo estas últimas las que brindan mejores prestaciones para los usuarios, pero este tipo de máquinas posee un costo demasi ado elevado para la economía actual por lo que el siguiente proyecto tiene como propósito el diseño de una máquina extractora de jugo de naranja que nos permita obtener el zumo de naranja de forma automática, eficiente y continua. Se muestran y analizan en esta investigación diferentes tipos de sistemas y componentes de tres alternativas de máquinas con diferentes formas de transmisión de movimiento, alimentación de naranjas, corte de naranja, exprimido de naranja, remoción de cáscaras, almacenamiento del jugo. Se eligió la alternativa que satisface los requerimientos de diseño previamente establecidos. Se tuvieron algunas dificultades para el cálculo de la obtención de las fuerzas

necesarias para el corte y exprimido de la naranja, estos datos fueron obte nidos experimentalmente mediante la utilización de la máquina Universal y este fue el punto de partida para el cálculo y selección de los diferentes elementos de todos los sistemas de la máquina. La investigación se enfoca al área de diseño sin embargo se tuvieron que aplicar conocimiento de estática, resistencia de materiales y mecánica aplicada. Además se tomó en cuenta materiales existentes en el mercado peruano lo cual nos va a permitir obtener una máquina de alta calidad y de un costo acorde con la economía de nuestro país.

El desarrollo pretende satisfacer las exigencias de los consumidores con una importante disminución en el costo y en el tiempo de producció n del jugo.

1.2

OBJETIVOS DE LA INVESTIGACION 1.2.1 OBJETIVO GENERAL Diseñar una Máquina Extractora de Jugo de Naranja.

-

1.2.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS
-

Diseñar una máquina Extractora de Jugo de Naranja que sea capaz de cortar, exprimir y separar las cáscaras de naranja de una manera automática, continua, rápida y eficiente. Obtener una máquina que brinde seguridad y ergonomía para el usuario mediante una fácil carga de las naranjas y que los elementos sean desmontables para su debida limpieza.

-

1.3

ALCANCES
-

Se recopilará

información general acerca de la naranja y las

diferentes formas de extracción del jugo.
-

Se creará y estudiará las alternativas. Se seleccionará y desarrollará la mejor alternativa. Se seleccionará los materiales más apropiados para el diseño, de manera que la máquina extractora sea segura, resistente, ligera y económica. Se obtendrá un costo aproximado de la máquina. Se elaborará planos de conjunto y taller.

-

1.4

JUSTIFICACION

En la actualidad existen máquinas similares en el mercado pero son importadas y de costo muy elevado, por lo que se plantea el diseño de máquina de un costo mucho menor. El consumo de jugo de naranja reci én exprimido mejora sustancialmente la salud, debido a la cantidad de nutrientes que posee esta y es uno de los mejores hábitos alimenticios. Por estas razones se emprendió el diseño de una máquina con un costo de fabricación moderado y que cumpla con los objetivos inicialmente planteados.

En el siglo XX se descubrieron las virtudes de la vitamina C. y hoy en día esta fruta. además de una cantidad variable de semillas las cuales son de color blanco y testa rugosa. el esparcimiento de los cítricos desde sus orígenes se debió a los grandes movimientos migratorios ya que la gente iba de un lugar a otro y en esos cambios ellos llevaban consigo frutos entre ellos la naranja. se originó hace unos 20 millones de años en el sureste asiático. mejora la cicatrización de heridas. http://etimologias. razón por la cual esta fruta se produce en diferentes partes del mundo. Cada gajo está formado por vesículas que contienen el jugo. alivia las encías sangrantes.dechile. 1 La naranja es una fuente de riqueza y nos proporciona un sinf ín de vitaminas necesarias para nuestra salud. y su consumo resulta realmente positivo para los diabéticos tipo 1. es indispensable cuando las bajas temperaturas empiezan a arreciar. tiene una porci ón dividida por membranas radiales en gajos o segmentos. fortalece las defensas general es de nuestro organismo. es excelente para combatir problemas circulatorios. 2 La naranja tiene una corteza gruesa y adherente. que cruzó los mares del océano índico. algunas décadas han pasado desde este hallazgo.net/?naranja .1 BASE TEORICA La naranja es un cítrico que procede del lejano Oriente. ya que el consumo de una naranja previene una hipoglucemia.CAPITULO II ANTECEDENTES 2.

no engorda. su sabor es muy agradable. En Ecuador esta industria es de las m ás poderosas si tenemos en cuenta que el desayuno tradicional incluye un vaso. protege nuestra salud. pero sin ningún género de duda es mucho mejor y más saludable comerse una naranja que su zumo. entre los que destaca muy en cabeza el de naranja. en una pieza contiene tan sólo 70 calorías. http://www. podemos incluir a la naranja en nuestra dieta. en zumo para empezar de una forma saludable el día. Se pueden tomar.com.Su aporte calórico apenas se aprecia. Consumir naranjas constituye una forma saludable de asegurar la dosis diaria de vitamina C que el cuerpo necesita. 2. Bajo muchas maneras.1 CARACTERIZTICAS DE LA NARANJA La naranja posee varias propiedades que se detallan a continuaci ón: .2.2 EL ZUMO DE NARANJA En la actualidad existe auge de popularidad de bebidas de zumos. y su consumo facilita la metabolización de las grasas y reduce los niveles colesterol.alimentacionsana. Vale la pena subrayar que los zumos comerciales son nutricionalmente muy inferiores al zumo fresco que uno mismo puede obtener exprimiendo la fruta. o dos de zumo de naranja. Es versátil. como también lo es exprimirse su propio zumo que consumir el envasado comercialmente. tres piezas es la cantidad recomendada. lo cual pue de dar idea de la magnitud del consumo. enteras como un refrigerio rápido y refrescante. pero aún así existen notables diferencias entre el uno y la otra. 2.

2 mg 250 µg 225 Ul 87 µg 60 µg 0 µg 15 mg 23 mg Cenizas Azúcares Valor Energético Líquido Fósforo Cobre Magnesio Sodio Vitamina B2 Vitamina B9 Vitamina E Vitamina B3 Vitamina B12 Vitamina K Poli-insaturados Colesterol 0.18 µg 282 µg 0 µg 0 µg 25 mg 0 mg 2.44 g 9.wikipedia.Tabla 2. técnicas y máquinas que simplifiquen procesos..35 g 47 Kcal 120 mg 14 mg 45 µg 10 mg 0 mg 40 µg 0 µg 0.2. de igual forma reducir el gasto al .75 g 11.1.4 g 940 mg 181 mg 100 µg 40 mg 70 µg 53.org/wiki/Naranja 86. en este caso la extracción del jugo de naranja.2 ANTECEDENTES La necesidad de comercializar productos alimenticios han crecido con el paso del tiempo igual que el desarrollo industrial lo cual ha obligado a buscar nuevos métodos.75 g 2.Propiedades de la naranja NARANJA Valores nutricionales por 100 g 2 Agua Carbohidratos Fibras Proteínas Oligoelementos Potasio Hierro Calcio Zinc Vitaminas Vitamina C Vitamina B5 Vitamina A Vitamina B1 Vitamina B6 Retinol Ácidos grasos Saturados Mono-insaturados Elaboración: Propia Fuente: http://es. Lo que se busca es mantener la calidad del producto y disminuir el tiempo de producción.

rápida y segura. ergonómica y de un costo accesible.60 de largo y un peso máximo de 35 Kg.3 TIPOS DE MAQUINAS EXTRACTORAS DE JUGO DE NARANJA Actualmente existen diferentes tipos de m áquinas extractoras de naranja las cuales permiten extraer el zumo de la fruta.3. La máquina que se quiere obtener es una máquina ligera para una fácil transportación.1 MAQUINA EXTRACTORA MANUAL El dispositivo manual figura 2. Los materiales que van a estar en contacto con el producto deben tener un alto grado alimenticio por lo que se propone usar acero inoxidable. 0. Para que la máquina sea de fácil transportación las medidas deben tener las siguientes restricciones espaciales: 1m de alto. Otro requerimiento importante es que las piezas que están en contacto con el producto tienen que ser necesariamente de smontables para su debida limpieza.1 fue el primero que surgi ó en el cual la persona que deseaba obtener el zumo tenía que cortar y exprimir manualmente la naranja utilizando sus manos mediante giros circulares alrededor del dispositivo. por lo que estas tienen que ser de ensamble sencillo para que cualquier persona pueda acoplar y desacoplar de una forma fácil. 2. .60 m de ancho y 0.prescindir de una persona que se encargue de producir el zumo en una forma manual. gril ón o nylon 6 la elección va a depender del análisis del diseño y costo. pero utilizan dispositivos diferentes y se clasifican en: 2.

Este tipo de exprimidores no es muy higiénico ya que la persona está en contacto con la fruta.wikipedia.ambientar..2 y en este el operario solo tiene que cortar la naranja ubicarla en el d ispositivo y ejercer una presión sobre el brazo para así obtener el zumo.org/wiki/Naranja 2.mecánico es el más usado figura 2.Extracción Manual Fuente: http://es..2 MAQUINA EXTRACTORA MANUAL-MECANICA El dispositivo manual .Extracción Manual-Mecánica Fuente: www.com../39/47391839_1362.3..jpg . Figura 2. 1. 2. Figura 2.ar/.

com. al igual que el primer caso esto no es muy higiénico ya que el operario tiene contacto con la fruta. 3.3 se ha hecho muy popular en los hogares debido a su tamaño y costo.3.2.mx/jm/img?s=MLM&f=295625 . La naranja debe ser partida y presionar sobre el dispositivo.Extracción Manual-Eléctrica Fuente: www. Figura 2..mercadolibre.3 MAQUINA EXTRACTORA MANUAL ELECTRICA El dispositivo manual ± eléctrico figura 2.

4 MAQUINA DE EXTRACCION MECANICA-ELECTRICA El equipo mecánico ± eléctrico figura 2.Extractor Mecánico-Eléctrico Fuente: Zumex of America CAPITULO III PRESENTACION Y SELECCIÓN DE ALTERNATIVAS .2. 4.. Los tamaños de estas dependen la producción requerida y el espacio disponible esta es la forma más higiénica de obtener el zumo ya que el proceso es realizado de forma automática.3. el producto está listo para ser ingerido.4 es utilizado en negocios medianos y grandes que buscan agilizar el proceso y de esa forma obtener mayores beneficios. Debido a que el proceso es automático este tipo de máquinas tienen un costo elevad o en comparación a las descritas anteriormente. Figura 2.

3. razón por la cual en este capítulo se definirá las especificaciones técnicas de la máquina. para posteriormente plantear alternativas de solución las cuales se analizarán por sistemas y como conjunto. El proceso corte y exprimido de la naranja tiene que ser continuo para que el tiempo requerido en esta operación sea mucho menor que el utilizado cuando se lo realiza en una forma manual. se espera obtener en un minuto entre un litro a litro y medio de jugo de naranja es decir una capacidad de extracción de 12 naranjas por minuto. Se definirá el principio de funcionamiento. . Finalmente se obtendrá la mejor alternativa a ser desarrollada Para la desarrollo de este cap ítulo de utilizará como referencia el libro Diseño Concurrente de RIBA Carles. las naranjas tienen que ser aliment adas una por una por lo que en el diseño del sistema de alimentación debe tener una geometría que asegure que estas no queden atascadas unas con otras.1 DEFINICION DEL PROBLEMA En el Perú existen máquinas similares pero el costo es muy elevado por lo que se plantea el diseño de una máquina Extractora de Jugo de Naranja mucho más acorde con la economía de nuestro país. sus ventajas y desventajas. 3.2 PRINCIPIO BASICO DE FUNCIONAMIENTO Este sistema debe permitir cortar y exprimir naranjas de un diámetro entre 65 mm hasta 85 mm que es un rango de la naranja que se puede conseguir en el mercado nacional. enero 2002 del cual se tomará todo el fundamento teórico.Ante la necesidad de diseñar una máquina extractora de jugo de naranja se establecen una serie de exigencias que se tiene que cumplir en el diseño. El elemento donde se va a almacenar las naranjas debe tener una capacidad de por lo menos 5 kg (más o menos unas 20 naranjas) ya que el objetivo de la máquina es prescindir de una persona que realice todo el proceso en forma manual.

Los materiales que van a estar en contacto con la fruta tienen que ser materiales que tengan un alto grado alimenticio es decir que no afecten al ser humano.Los materiales a ser utilizados deben ser nacionales. Otro requerimiento es que el jugo de naranja no se quede estancado dentro de la máquina ya que esto produce fermentación por lo que el diseño debe permitir que todo el jugo caiga en un recipiente por la fuerza de gravedad.1 para tener una idea más clara de los diferentes sistemas y procesos que tiene que tener la máquina para cumplir con el objetivo de obtener el zumo de naranja de una manera automática. El accionamiento de la máquina será mediante un interruptor encendido -apagado según la cantidad de jugo requerido.1 DIAGRAMA DE FLUJO Es importante presentar un diagrama de flujo de proceso tabla 3. 3. de bajo costo pero que posean muy buenas propiedades para garantizar seguridad y funcionalidad del equipo. Otro requerimiento a tomar en cuenta es el peso ya que se desea obtener una m áquina que tenga un peso razonable para un fácil cambio de lugar de operación. Los elementos en contacto con la fruta tienen que ser desmontab les para su debida limpieza para que la persona encargada pueda acoplar y desacoplar estos elementos de la máquina de una manera sencilla y en un tiempo corto. Los desechos no tienen que estar en contacto con el jugo y deben ser almacenados en un recipiente de recolección.2. .

3 DEFINICION DE LOS PARAMETROS DE DISEÑO Y PARAMETROS FUNCIONALES Una vez definido el principio básico de funcionamiento se procede a dar las especificaciones técnicas de la máquina que nos van a ayudar a plantear las diferentes alternativas para posteriormente elegir los mejores elementos y materiales a ser utilizados en la máquina.Fuente: Propia Elaboración: Propia 3. Primeramente se toma en cuenta el entorno de funcionamiento de la m áquina: .

. 2. Usuarios: Esta máquina debe brindar seguridad y ergonomía para el usuario mediante una fácil carga de las naranjas y que los elementos sean desmontables para la limpieza. que tenga un bajo costo y peso.Ubicación: Se lo utilizará sobre una barra o mesa de un local de expendio de bebidas naturales.Especificaciones Técnicas . Tiempo de funcionamiento: el tiempo de funcionamiento va a depender de la cantidad de jugo requerida por lo que es import a la selección de un motor reductor que tenga la capacidad de encenderse y apagarse varias veces en el día. pudiendo ser fácilmente cambiada de lugar de operación. 3.1 ESPECIFICACIONES TECNICAS DEL PROTOTIPO Las especificaciones que se detallan a continuaci ón son la base para el desarrollo de un prototipo y son las variables a tener en cuenta en el diseño de la máquina extractora. siempre y cuando cumplan con el rango de dimensión que se obtenga del dise ño. Otros usos: La máquina podría ser utilizada para exprimir otros cítricos. corriente alterna y una frecuencia de 60 Hz. la máquina estará dispuesta de una forma fija pero firme con el objetivo de evitar cualquier caída o derrame. Tabla 3. estas frutas pueden ser toronjas o limones.3. Energía: La fuente de energía deberá ser un voltaje de 120 V.

manera exprimir la automática y separar y los una continua desechos de naranja de D+I D Dimensiones 20/06/10 I+D D D R Almacenar 2 litros de jugo. D = Deseo Elaboración: Propia . D = Diseño. bajo costo y bajo peso Energía 20/06/10 20/06/10 M M C+D R R R Voltaje de 60 Hz de la línea convencional Funcionamiento con corriente alterna Los elementos que están en contacto con la fruta deben ser desmontables para su respectiva limpieza Mantenimiento 20/06/10 Seguridad ergonomía y 20/06/10 I+D C R D Sistema exprimidor cubierto. Capacidad de almacenar 20 naranjas en una tolva. M =Marketing. Agroindustrial Especificaciones Extractora Jugo de Naranja Concepto Función Fecha 20/06/10 Propone C R/D R Descripción Cortar. La máquina debe permitir naranjas entre 65mm a 85mm de diámetro Materiales 20/06/10 D+I R Alto grado alimenticio.Empresa Cliente: EPN Producto : Prototipo de Máquina una Fecha Inicial:20/06/10 Ultima revisión:02/07/10 de Página 1/1 Empresa de Ingeniería: Facultad de Ing. I = Ingeniería. Bajo peso para f ácil transportación. Mantenerse fijo durante el proceso de Propone: C = Cliente. R/D: R = Requerimiento.

Los sistemas utilizados para la obtención del jugo de naranja son: · · · · · Sistema de alimentación de naranjas Sistema de transmisión de movimiento Sistema de corte de naranja Sistema de exprimido de naranja Sistema de remoción de desechos 3.1 PRIMERA ALTERNATIVA (EXPRIMIDOR NEUMATICO CON CUCHILLA CIRCULAR Y TORNILLO DE HELICE PARA EXPULSAR RESIDUOS) .Fuente: Propia Una vez planteadas las especificaciones técnicas se procede a tomar en cuenta los diferentes sistemas de la máquina que ayudan a la selección de alternativas con sus respectivas ventajas y desventajas para posteriormente hacer un análisis como conjunto y así llegar a la mejor alternativa de máquina.4 ESTUDIO DE ALTERNATIVAS En el estudio de alternativas se describe las partes principales y el principio de funcionamiento de cada una de las alternativas lo cual permite realizar un an álisis de las ventajas y las desventajas de cada alternativa de máquina 3.4.

4. cuchilla circular. un tornillo helicoidal.4.. engranes para reducción de velocidad.2 FUNCIONAMIENTO El motor gira y transmite su movimiento hacia el eje de la cuchilla mediante un sistema de bandas y poleas. una vez cortada desciende hasta la parte inferior del tubo donde cada mitad es conducida hacia la cámara de compresión.1 ELEMENTOS PRINCIPALES Tubo guía para las naranjas. motor eléctrico. colector para el jugo. cernidero. 1.1. . sensores y actuadores. Simultáneamente se hace girar al tornillo helicoidal a una velocidad menor utilizando un siste ma reductor de velocidad.1. La naranja cae por gravedad a través de un tubo guía y es cortada en dos partes por la cuchilla circular.Exprimidor Neumático Fuente: Diseño de una Extractora de Jugo de Naranja 3. un sistema de compresión de aire. 2 pistones neumáticos. 3.Figura 3. 3 poleas.

Hay que hacer notar que el motor se deberá accionar únicamente para cortar la naranja controlando también el paso de estas hacia la cámara de compresión (se utiliza sensores). y se acciona nuevamente el motor para realizar un nuevo ciclo de operación. el jugo es extra ído y cernido y cae a un colector. . la pulpa que no puede pasar a través del cernidero cae cuando la parte inferior de la cámara se retrae con el pistón. la base de la cámara vuel ve a la posición original.Los pistones son accionados mediante un sistema de aire comprimido donde se exprime la naranja. Los residuos de naranja son arrastrados hacia un compartimiento de desperdicios en un costado de la máquina mediante el tornillo. Una vez que el pistón llega a su punto inicial.

Diferentes vistas del Exprimidor Neumático Fuente: Diseño de una Extractora de Jugo de Naranja .A continuación se muestran las partes del exprimidor neumático . Figura 3.. 2.

Corta en partes desiguales ya que esto depende del tamaño de la naranja. Corte Gran velocidad de corte. Alto costo exprimido Remoción Expulsión continua de desperdicios Facilidad en el mantenimiento El sistema es muy complejo solo para almacenar los desechos .Ventajas y Desventajas del Exprimidor Neumático SISTEMA Transmisión Utiliza poleas VENTAJAS mecanismo de de Sistema fácil independiente exprimido. Transmisión movimiento Alimentación directo Se de velocidad para mover al tornillo helicoidal.3 VENTAJAS Y DESVENTAJAS En la siguiente tabla se muestran las ventajas y desventajas que tiene este tipo de máquina para cada uno de los sistemas. Exprimido Gran fuerza de Necesita un sistema adicional de aire comprimido para exprimir la naranja. Sistema muy costoso. 3.4.1. Muy complejo para hacer girar la cuchilla se necesita poleas. Tabla 3.. DESVENTAJAS de del tiene transmisión sistema que reducir de la construcción. al tornillo helicoidal Utiliza menos espacio La alimentación no es continua debido a que no posee una tolva de almacenamiento.3.

4.Almacenamiento Directo al vaso para ingerirlo Elaboración: Propia Mínima capacidad de almacenamiento Fuente: Diseño de una Extractora de Jugo de Naranja 3.2 SEGUNDA ALTERNATIVA (EXPRIMIDOR CON CILINDROS EXCENTRICOS) .

1 ELEMENTOS PRINCIPALES Motor eléctrico.4. cilindro interior (con paredes tipo cernidero). cilindro exterior. tubo guía para las naranjas.Exprimidor con cilindros excéntricos Fuente: Orangenius Manual Ver. 3.0 November 2006 3..Figura 3. cuchilla plana. colector de desechos. ducto y colector de jugo.2. . mecanismo de cuatro barras para el corte de la naranja. 1.

2 PRINCIPIO DE FUNCIONAMIENTO El motor transmite un movimiento giratorio al cilindro exterior el mismo que est á conectado a un cilindro interior que está excéntrico. La cáscara con su aceite amargo pasa a través de un canal interno hacia un receptor de desechos.4.2. Cuando el contenedor de desechos está lleno suena una alarma que avisa que debe ser vaciado.3. . a naranja es alimentada a través de un ducto y llega hacia unos brazos tipo levas que tienen un movimiento de vaivén que es suministrado por un mecanismo de cuatro barras los cuales impulsan la naranja contra la cuchilla la cual divide la naranja en dos mitades. Cada una de estas mitades cae dentro de dos cilindros rotatorio s de acero inoxidable donde estos son exprimidos. La parte exterior de la naranja es presionada en contra del cilindro exprimidor exterior mientras que el lado plano o lado cortado es presionado contra la pared perforada (tipo tamiz) de un cilindro exprimi dor interior lo que permite que solo la pulpa pase a la parte exterior del cilindro donde es almacenado el jugo de naranja. La esencia de la naranja pasa a tra vés de un cernidero hacia un recipiente donde se almacena el jugo de naranja.

3 VENTAJAS Y DESVENTAJAS En la siguiente tabla se muestran las ventajas y desventajas que tiene este tipo de máquina para cada uno de los sistemas. La cuchilla debe estar bien afilada. Cuchilla fija Exprimido Gran fuerza de exprimido Corte la naranja es exprimida por lo Toda en plano al azar que se corre el riesgo de que la parte amarga de la cáscara se ponga en contacto con el jugo. Se necesita presión en la fruta a cortar.4.2. .3. DESVENTAJAS el movimiento Dificultad interior. Poca capacidad de alimentación.Ventajas y Desventajas del Exprimidor con Cilindros Exc éntricos SISTEMA Transmisión VENTAJAS Se utiliza rotatorio para exprimir la naranja. para transmitir el cortar y movimiento del cilindro exterior al Alimentación Corte Utiliza menos espacio. Alimentación continua.. Pérdida de difícil de contacto de los cilindros cuando existe algún tipo atascamiento Mantenimiento Remoción Expulsión desperdicios continua de Se necesita constante limpieza del cilindro interior ya que este se tapa por su forma tipo cernidero. Tabla 3. 4.

Almacenamiento Almacenamiento ocupa Sensor menos que interior Necesita de un sensor que detiene espacio. regular la cantidad de jugo por lo que el costo de la máquina almacenado. el funcionamiento de la máquina ya permite que el almacenamiento es interno aumenta. Elaboración: Fuente: Propia Propia .

colector de jugo y colector de desechos.3.. . exprimidores inferiores. removedores de desechos.3 TERCERA ALTERNATIVA (APLASTAMIENTO ROTATORIO) Figura 3.3.4.Alternativa Aplastamiento Rotatorio Elaboración: Propia Fuente: Propia 3. 4. mecanismo de engranajes para trasmisión de movimiento.1 ELEMENTOS PRINCIPALES Motorreductor. cuchilla. exprimidores superiores.4.

Como los exprimidores superiores son iguales y su movimiento es sincronizado estos hacen que la naranja pase a través de la cuchilla y se divida en dos partes. La naranja pasa a través de un ducto de alimentación para depositarse en el exprimidor superior derecho.3. Una vez exprimido los desechos son obligados a pasar por los removedores donde son depositados en los recolectores de desechos.3. . A continuación se deposita la mitad de la naranja en los exprimidores superiores y es en ese momento en el que entran en contacto con los exprimidores inferiores y se obtiene el jugo que es depositado en el colector de jugo.4.2 PRINCIPIO DE FUNCIONAMIENTO El Motor reductor transmite el movimiento a través de un par de engranajes rectos al sistema de ejes-engranajes el cual a su vez hace girar a los moldes tanto hembras como machos para que estos realicen la extracción del jugo de las naranjas.

Alimentación Utiliza más espacio cuchilla en todo momento. Fácil mantenimiento. Corte en plano al azar Exprimido Gran capacidad esprimido. La cuchilla afilada debe estar bien DESVENTAJAS Se necesita de engranajes y ejes lo que aumenta el costo y el peso. cortar y exprimir la naranja. Adaptabilidad de recipientes existentes en el mercado. Automática no existe riesgo de Un poco difícil la construcción.3.Ventajas y Desventajas del Exprimidor de Aplastamiento Rotatorio SISTEMA Transmisión VENTAJAS Se utiliza el movimiento rotatorio para alimentar. Corte Posición definida de la Se necesita presión en la fruta a cortar. Elaboración: Propia Fuente: Propia .3 VENTAJAS Y DESVENTAJAS En la siguiente tabla se muestran las ventajas y desventajas que tiene este tipo de máquina para cada uno de los sistemas. posee sensor que advierta que el recipiente está lleno. No recipientes ya que el almacenamiento es exterior. 5.4. Movimiento giratorio constante Buena capacidad de almacenamiento. Remoción de Necesitan estar bien sincronizados los exprimidores superiores con los inferiores.3. atasco de las partes Almacenamiento Facilidad para adaptar varios Aumento en el volumen ocupado por la maquina.. Tabla 3.

Criterios de valoración de alternativas . 3. 6.1 CRITERIOS DE VALORACION Cada sistema tendrá diferentes criterios de valoración dependiendo de su función.5.3.5 EVALUACION DE ALTERNATIVAS La evaluación de las alternativas se la realiza con el método ordinal corregido de criterios ponderados que permite integrar los resultados de los criterios de valoración que se describen a continuación. de los cuales se buscara el que mayores ventajas ofrezca al conjunto y los criterios de valoración se muestran en la siguiente tabla: Tabla 3..

Elaboración: Propia Fuente: Propia .

3.0 Ponderada 0.500 1 Evaluación del peso específico del criterio funcionalidad Solución C>Solución B=Solución A FUNCIONALIDAD Solución A Solución B Solución C Solución A 0 0 Solución B 1 0.0 6.5 Solución C 1 0.333 0.5 1.5 SUMA X+1 3.0 3.5 6.250 1 .5.0 Ponderada 0.2 EVALUACION DE LOS PESOS ESPECIFICOS DE LAS DISTINTAS SOLUCIONES PARA CADA CRITERIO Evaluación del peso específico del criterio costo Solución C>Solución B>Solución A COSTO Solución A Solución B Solución C Solución A 1 1 Solución B 0 1 Solución C 0 0 SUMA X+1 1.0 1.500 0.167 0.0 2.250 0.

3.com/docs/centro/manualestandares. BIBLIOGRAFIA http://bibdigital.pdf .6 TABLAS DE CONCLUSIONES 4.epn.pdf http://frutal-es.ec/bitstream/15000/1866/1/CD-2798.edu.

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