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NOTA 1: LAS PREPARACIONES QUE TIENEN AL FINAL DE SU

NOMBRE: I, II, III, ETC., SE DEBE A QUE SE CONSIGUIERON EN
DIVEROS LUGARES Y POR TANTO VARÍA SU PREPARACIÓN.

NOTA 2: LA SIGUIENTE ES UNA EXPLICACIÓN DE ALGUNOS

INGREDIENTES O PALABRAS UTILIZADAS:

BAILEYS = CREMA DE WIHSKY

BATIR = EN COCTELERA
BOMBÓN CREMA = LICOR DE CREMA DE CACAO BLANCA
CALAHUA = CREMA DE COCO
KAHLUA = TÍA MARÍA = LICOR DE CAFÉ
LICUAR = EN LICUADORA
MALIBU = LICOR DE RON Y COCO
MIDORI = LICOR DE MELÓN
OJÉN = LICOR DE SEMILLAS DE ANÍS
PISCO = ES UNA ESPECIE DE MEZCAL DE PERÚ = LICOR DE UVA
SIN MEZCLAR = UTILIZANDO EL ENVÉS DE UNA CUCHARA.
TRIPLE SEC = CONTROY = CONTREAU = LICOR DE NARANJAS
Chda = cuchara
Chdta = cucharadita

NOTA 3: CORRECCIONES O AMPLIACIONES: igorrdzc@hotmail.com

3RD STREET PROMANADE: ½ oz tequila, 1½ oz ginebra, ½ oz triple sec,

½ oz canela, 6 oz jugo de naranja, hielo, mezclar, servir en vaso alto.

4 DE JULIO: granadina, curacao azul, ginebra.

666: 6 oz cerveza clara, 6 oz tequila, 6 oz limonada, hielo, licuar, servir en

vaso alto.

ABBEY: 1½ oz ginebra, 2 chdtas jugo naranja, 2 gotas de angostura, hielo,

mezclar en coctelera, servir en vaso cóctel; adorne con cerezas.
2

ABC: amaretto, baileys, coñac, servir despacio en cañita para no mezclar.

ABORTO: granadina, vodka, licor durazno, baileys en cañita sin mezclar.

ABREOJOS: clamato preparado con vodka, hielo, llenar con cerveza oscura y
agregar la una yema de huevo.

ACAPULCO CÓCTEL I: ¾ oz tequila, ½ oz triple sec, ¼ oz jugo limón, 1 oz

jugo piña, batir y servir en copa coctelera.

ACAPULCO CÓCTEL II: 1½ oz ron blanco, 1 oz jugo de naranja, 1 oz jarabe

natural, hielo frappe, batir y servir en copa de champagne, adornar con rodaja
de naranja y popote corto.

ACAPULCO CÓCTEL III: batir en coctelera ½ oz jugo limón y 1 chdta de

azúcar, agregar ½ oz triple sec, 1 clara de huevo y curacao rojo, licuar y
adornar con ramita de hierbabuena.

ACAPULCO DE NOCHE: 2 oz de tequila, 1 oz ron blanco, 3 oz jugo naranja,

hielo, servir en copa escarchada con azúcar.

ACELERADOR: 1 oz ron, 4 oz vino tinto, 1 chdta de miel, se disuelve la miel

en el vino caliente y se le añade el ron.

ACONCAGUA: coñac, baileys, crema de leche.

ADAM: 2 oz ron añejo, 1 chdta granadina, 1 oz jugo de limón, hielo.

ADAN Y EVA: 2 oz controy, 2 oz brandy, 2 oz ginebra, hielo frappe.

ADELITA: 3 oz tequila, ½ oz kahlua, jugo de ¼ limón, hielo frappe, batir,

colar en copa de cóctel.

AFFINITY: 2 oz whisky, 1 oz vermouth seco, 1 oz vermouth rojo, 2 golpes

angostura, hielo, mezclar en coctelera.

AFRICANA: 1½ oz tequila, 1 oz kahlua, 2 oz leche clavel, hielo en cubo,

servir en old fashion, adornar con trozo de canela y popotes cortos.

AFTER DINNER MINT: kahlua, licor de menta, baileys.

 3

AGRAVATION: 1½ oz whisky, ½ oz kahlua, ½ oz crema batida, hielo en

vaso high ball.

ALASKA: 1½ oz ginebra seca, ¾ oz chartreuse amarillo, 2 gotas de

angostura, hielo frappe.

ALCALDÍA: batir 1 chdta azúcar y ¼ oz jugo limón, agregar 1½ oz ron

blanco, ¼ oz menta verde y hielo frappe, licuar, servir en copa tulipán ¼ oz
granadina, luego sin mezclar ¼ oz curacao azul, poner rodaja de limón y servir
lo licuado, adornar con cereza, ramita de hierbabuena y 2 popotes.

ALELUYA: 2 oz vodka, 1 oz vermouth rojo, 1½ oz jugo naranja, ½ oz pisco,

hielo, batir, colar y servir en copa.

ALEXANDER I: 1 oz ginebra o ron blanco, 1 oz leche clavel, 1 oz crema de

cacao blanco, hielo frappe, batir, colar y servir en copa champagne, añadir
canela en polvo encima.

ALEXANDER II: 2 oz vodka, 2 oz jugo toronja, ½ oz curacao, hielo, batir,

colar en copa cóctel, espolvorear cacao encima.

ALEXANDER YOUNG: ½ oz jugo piña, ½ oz jugo naranja, ½ oz jugo limón,

1½ oz bourbon, 1 gota granadina, 1 gota angostura, hielo frappe, batir.

ALFONSO CÓCTEL: mezclar ½ chdta azúcar y unas gotas de angostura en
copa previamente enfriada, agregar 1 oz dubonnet y llenar con champagne
helado, adornar y rociar con cascarita de limón.
ALFONSO XIII: 1½ oz kahlua (además puede llevar vodka), 1½ oz leche
clavel, hielo, servir en vaso old fashion con popote. (se pone sobre un cubo de
hielo y en una copa para vino el kahlua y después se termina de llenar con la
leche flotando, se espolvorea con canela, adornar con una cereza).

ALGONQUIN: Batir bien 1 oz de whisky, ½ de vermouth seco y ½ de jugo de

piña con cubitos de hielo, colar y servir en copas cocteleras, adornar con raja
de piña.
4

ALICIA: ½ oz vermouth, ½ oz kummel ruso, 2 oz whisky, batir y servir en

vaso de cóctel.
ALKA-SELTZER: 1 oz tequila, agua mineral, limón y sal.

ALMENDARES: 1½ oz ron blanco, 5 gotas marrasquino, 5 gotas granadina,

1½ oz jugo piña, hielo, batir, colar.

ALMERÍA: 2 oz ron añejo, 2 oz kahlua, 1 clara de huevo, hielo, batir, colar

bien.

ALMUERZO DEL MONO: baileys, licor de plátano, malibu, leche clavel.

ALRIGHT: jugo naranja, licor fresa, adornar con fresa.

ALVIA? TORERA: 1½ oz vodka, ½ oz campari, en tarro cervecero terminar

de llenar con cerveza clara, adornar con twist de limón.

AMANECER MOSCOVITA: 2 oz vodka, 1/3 oz menta blanca, ¼ oz curacao

rojo, en copa cóctel poner el curacao, hielo y al final la menta y el vodka,
adornar con cereza y ramitas de menta.

AMARETTO SOUR: 1 oz amaretto, jarabe natural, jugo naranja y limón

en vaso normal.

AMARETTO DRIVER: amaretto, vodka, jugo naranja.

AMARETTO PIÑA COLADA: ron, piña colada, amaretto.

AMARETTO SAGER: amaretto con limonada en hielo frappe.

AMARETTO TWIST: amaretto, agua quina, exprimir ½ limón.

ÁMBAR: ½ oz brandy o coñac, ½ oz anís, ½ oz menta blanca, hielo, servir en

vaso old fashion.

AMER PICÓN: 1 oz amer picon, ½ oz granadina, hielo, llenar con agua

mineral.
 5

AMERICAN GROG: 1 oz jugo limón, 3 oz ron, 1 chdta azúcar, agua

hirviendo, mezclar.
AMERICANO I: vermouth rojo, campari, agua mineral.

AMERICANO II: vermouth rojo, campari, jugo de naranja.

AMERICANO III: 1½ oz campari bitter, servir en vaso alto, llenar con soda,
adornar con cascarita de limón.

AMOR LATINO: 1½ oz tequila, 1 oz amaretto, hielo en cubo, mezclar en una

coctelera y servir en copa de martini.

ANASTASIA: 2 oz vodka, 2 oz brandy de naranja, se decora con naranja.

ANDES AMABLES: 2 oz pisco, 1 oz vodka, 1 oz jugo limón, hielo, batir,

colar en copa con hielo frappe.

ÁNGEL CAÍDO: ginebra, menta verde, jugo limón, amargo de angostura.

ANGOSTURA: 1 oz angostura, ½ oz granadina, hielo, llenar con agua
mineral.

ANÍS CAMPECHANO CON MOSCAS: 1 oz anís dulce, 1 oz anís seco,

hielo, servir en copa coñaquera y en un plato poner granos de café para que se
agreguen al gusto a la bebida.

ANUSKA: 2½ oz vodka, ½ oz granadina, ½ oz jugo limón, hielo, se completa

con 2½ oz de soda.

APERITAL BATIDO: 1¼ oz aperital, 2 oz jugo naranja, ½ oz jarabe natural,

batir con hielo frappe, servir en copa saucer sin colar, adornar con rodaja de
naranja y cereza.

APERITIVO DE TORONJA: vermouth seco, vermouth rojo, jugo toronja.

APPASIONATTO: passoa, controy, jugo naranja, fresita.

APPLE PIE: 1 oz granadina, 1 oz jugo limón, 1 oz ron, ½ oz vermouth dulce,

½ oz brandy de manzana, licuar.
6

APRICOT SLING: 1 oz licor de chabacano, ¼ oz granadina, 1½ oz jugo de

naranja, 1½ oz vodka, hielo, servir en vaso hig-ball, llenar con agua mineral,
adornar con cereza.

ARABIA: 1 copa ron, ½ copita crema de vainilla, jugo de ½ limón, 2 chdas

azúcar, agua caliente, servir en vaso alto, espolvorearle canela encima.
ARCO IRIS I: ½ oz licor 43, curacao azul, amaretto y baileys en copa de vino.

ARCO IRIS II: servir en copa sin mezclar ½ oz granadina, ½ oz crema de

cacao, ½ oz crema de piña, ½ oz crema de menta, ½ oz triple sec, ½ oz ron
añejo, flamear, acompañar con agua natural.

ARENA FINA: vodka, midori, curacao azul, adornar con melón natural.

ARENAS DE ORO: 1½ oz ron blanco, 1 oz ron añejo, 5 gotas de granadina,

½ chdta agua mineral, ½ oz jugo limón, batir.

ARISTOCRAT: disolver ¼ taza azúcar superfina en 8 oz agua mineral,

agregar ½ botella vino de Borgoña, 1 chdta coñac, ½ botella de champagne y
hielo, adornar con rodajas de naranja.
ARREGLADO: 1 litro vino blanco, 1 fruta de la estación (chirimoya, frutilla o
durazno), azúcar al gusto, hielo, mezclar.

ARTILLERÍA I: 2 oz ginebra, 1 oz vermouth seco, 2 gotas de controy, batir

con hielo frappe, servir en copa de champagne adornar con una aceituna
verde.

ARTILLERÍA II: 2 oz ginebra, 1 oz vermouth dulce, 2 gotas de angostura,

hielo, licuar y servir en vaso cóctel, añadir cáscara retorcida de limón.
ARTISTA: teñir una pequeña cantidad de azúcar con unas gotas de jarabe de
grosella, impregne el borde de un vaso alto y dejarlo cristalizar en el
refrigerador, agitar 1 oz whisky, ½ oz jugo de limón y ½ oz jarabe de grosella,
en coctelera con hielo, colar en el vaso, adornar con grosellas.

ASESINATO EN EL ORIENTE EXPRESS: baileys, vodka, frangelico, cacao

blanco.
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ASTRONAUTA: En una cañita poner vodka y adornar con una rodaja de

limón escarchada por un lado de café y el otro de azúcar.

ATARDECER DE PLATA: 1 oz de vodka, 1 oz de brandy, 1 oz granadina,

hielo, servir en vaso high ball y terminar de llenar con jugo de naranja,
adornar con rodaja de naranja y popotes largos.

ATOMIC GREEN: vodka, curacao azul, jugo de naranja.

AUTOMÓVIL: 2 oz bitter de naranja, 1 oz vermouth, 1 oz whisky, 1 oz

ginebra, hielo, servir en copa cóctel, adornar con cerezas o aceitunas.

AVISPA: 1½ oz ron blanco, 3 oz leche fresca caliente, 1 chdta azúcar, clavos

de olor.

B & B: brandy, benedictine.

B-52 I: kahlua, baileys, controy, en cañita sin mezclar, se toma de un trago.

B-52 II: kahlua, baileys, grand marnier, en cañita sin mezclar, se toma de un
trago.

BABALÚ: 2 oz ron oscuro, 1 oz almíbar, 2 oz jugo toronja, hielo, adornar con

piña, naranja y hierbabuena.

BABY ROCK: 2 oz vodka, 1 oz midori, 7 up, complementa en cañita.

BACARDI HIGBALL: ron blanco, curacao blanco, jugo de limón, agua

mineral.

BACARDI: 1 ½ oz ron, ½ oz jugo limón o lima, 1 golpe de granadina, hielo

frappe, mezclar en coctelera.

BAHÍA I: 2 oz de licor 43, base de piña colada, espolvorear con canela.

BAHÍA II: 1½ oz ron blanco, 2 oz leche clavel, 2 oz calahua, 1 oz granadina,

batir y servir en copa tulipán sin colar con hielo frappe, adornar con triangulo
de piña y cereza.
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BAILAR CON UN SUEÑO: 2 oz brandy, ½ oz controy, 1 chdta anís, hielo,

servir en copa cóctel.
BAILEYS BOO: baileys, malibu, crema de leche.

BAILEYS HINCHABLE: 2 oz baileys, 1 oz apple schnapps, jarabe natural.

BAJA GOLD: cerveza clara, tequila, jarabe natural, jugo de limón.

BAJOS INSTINTOS: 1½ oz vodka, añejo, bacardi limón y ½ oz de licor de

pasoa, jugo de naranja y granadina en vaso normal.
BALLET RUSSE: 1 oz controy, 1 oz chartreuse verde, 2 oz vodka, hielo,
servir en copa.

BALTIMORE BRACER: 1 oz anís, 2 oz brandy, 1 yema de huevo, hielo,

batir, colar, servir en copa cóctel.
BANANA BANSHEE: licor de plátano, licor de chocolate blanco, nieve de
crema americana, plátano natural.

BANANA CÓCTEL: 1¼ oz vodka, 1 chdta licor de plátano, hielo frappe,

mezclar en coctelera, colar en vaso alto, agregar la ½ de jugo de un limón y su
cáscara en forma de espiral, hielo y termine de llenarlo con soda, adornar con
hojitas de menta.

BANANA COLADA: kahlua, licor de plátano, leche, jugo piña.

BANANA DAIQUIRI: 1½ oz ron blanco, ½ oz crema de plátano, ½ oz jugo

de limón, ¾ oz jarabe natural, ¼ de plátano, licuar a punto de nieve y servir en
copa champagne.

BANANA LOCA: 1½ oz ron blanco, 2 oz jugo de piña, 1 oz calahua, 1 oz

licor plátano, hielo frappe, licuar y servir en copa.

BANANA MANGO: 1 ½ oz ron blanco, ¼ oz licor de plátano, ½ oz jugo de

mango, ½ oz jugo de limón, hielo, batir en coctelera, servir en vasos cortos
con hielo.
BANANA MARIA: 2 oz anisete, 1 oz licor de plátano, 2 oz vodka, hielo, batir
y servir en copa cóctel.
 9

BANANA RUM CREAM: 1½ oz ron añejo, ½ oz crema de plátano, 1 oz

crema clara, hielo, batir en coctelera, colar.
BANDERA (preparada): ½ oz granadina, ½ oz jarabe natural con tequila o
leche clavel, servir en cañita y terminar de llenar con menta verde, sin
mezclarlos.

BANDERA TRICOLOR: sin que se mezclen en copa ½ oz granadina, ½ oz

triple sec, ½ oz ron añejo, acompañar con agua natural.

BANDERA: en tres cañitas poner en cada una tequila, sangrita y limón.

BARACOA ESPECIAL: ½ oz ron blanco, 1 chdta crema de coco, 1 oz jugo

toronja, jugo limón, hielo frappe, licuar, servir en copa y rociar ½ oz ron
añejo.

BARBARY COAST: ½ oz whisky, ½ oz ginebra, ½ oz ron, ½ oz crema

blanca de cacao, hielo, servir en copa.
BARNUM: 1½ oz ginebra, ½ oz brandy de melocotón, 2 gotas de angostura,
1 chdta jugo limón, hielo, mezclar en coctelera.
BARQUERO DEL VOLGA: 3 oz vodka, 1 chdta de kirsch, jugo de ½
naranja, hielo, batir y servir en copa cóctel.
BARRACUDA: ½ oz ron blanco, ¼ oz jugo piña, 1 chorro jugo limón, 1
chorro coñac, azúcar, hielo, batir, servir en copa grande, llenar con
champagne.
BARTON: ¼ oz calvados, ¼ oz whisky, ½ oz ginebra, servir en vaso cóctel.
BATIDA BRASIL: 1 oz aguardiente, 2¾ oz crema de coco, ¾ oz batida de
coco, hielo.
BATIDA CARNAVAL: 1 oz aguardiente, 1 oz jugo naranja, 2¾ oz jugo
mango, hielo.

BATIDA DE BANANA: 1 oz aguardiente, ¾ oz leche clavel, 1½ oz jugo

piña, 1 plátano, licuar, servir con hielo.
10

BATIDA DE COCO: 1 oz aguardiente, ¾ oz leche clavel, ¾ oz batida de

coco, 1½ oz jugo piña, licuar, servir con hielo.

BATIDA DE MARACUJA: 1 oz aguardiente, 2 oz maracuja, 5 gotas jugo

limón, licuar, servir con hielo.

BATIDOS PARA MACHOS CASI MUERTOS: batir 2 yemas de huevo y

añadir 50 gramos de azúcar, mezclar con 1 taza de leche y ¼ de canela en
polvo, remover, agregar 2 oz whisky, calentar a fuego lento, batir 2 claras de
huevo a punto de nieve e incorporarlas a la mezcla caliente.

BAYOU: 1¾ oz coñac, ¼ oz licor de melocotón, ½ oz jugo mango, 2 chdtas

jugo lima, hielo, batir y servir en vaso, adornar con tajada de melocotón.
BAZOOKA: vodka, licor de durazno, licor de banana, sprite.

BEER BÚSTER I: en vaso alto poner 2 oz tequila, completar con cerveza fría
y agregar 3 gotas salsa tabasco.

BEER BÚSTER II: en vaso alto poner 2 oz vodka, completar con cerveza fría
y agregar 2 gotas salsa tabasco.

BEES’ KNEES: 2 oz ginebra, 1 chdta miel, jugo de ¼ limón, hielo, colar en

copa.

BELLINI: pulpa de durazno, licor de durazno, champagne.

BELLOMONTE: batir 1 chdta azúcar y 1 oz limón, licuar junto con 1½ oz ron

blanco, 5 gotas marrasquino y hielo frappe, después en una copa previamente
enfriada poner 1 chdta granadina y 1 chdta crema cacao oscura, cubrir con 1
rodaja de limón y agregar lo licuado, rociar con 1 chdta menta verde, adornar
con hierbabuena, cereza, 2 popotes.

BELLSHOT: 2 oz vodka, 2 oz caldo de res frío, sal, pimienta molida, hielo,

servir en vaso de 8 oz.

BELMONTE: 2 oz ginebra, ¾ oz granadina o sirope de frambuesa, ¾ oz

crema, hielo, mezclar en coctelera.
 11

BENNETT: 2 oz ginebra, 2 chdtas jugo lima, 1 chdta azúcar superfina, 2 gotas

de angostura, hielo, mezclar en coctelera.
BERDÍN: vodka, curacao azul, licor de chocolate, licor de mandarina.

BERMUDA: 1 oz ginebra, 1 oz brandy, ¾ oz vermouth seco, hielo, mezclar y

llenar el vaso con sprite, añadir corteza de limón.

BERNAMINT BAILEYS: baileys, licor de menta, nieve de crema americana,

crema chantillí.

BERNARDINA: 1½ vasos de vino blanco, 1 oz miel, hielo frappe, mezclar en

coctelera y servir enseguida.

BERTHA: 1½ oz tequila blanco, ¾ oz miel de abeja, ½ oz jugo de limón,

hielo, servir en vaso alto y terminar de llenar con soda.

BESO DE ABEJA: 1 vasito de ron blanco, jugo de ¼ de limón, ½ oz miel,

hielo frappe.

BESO DE AMOR: whisky, sprite, granadina.

BESO DE ÁNGEL I: 1¼ oz crema de cacao oscura, 1¼ oz leche evaporada no

se deben mezclar, servir en copa de coñac o jerez y adornar con cereza
escarchada con azúcar.

BESO DE ÁNGEL II: 3 oz tequila, kahlua al gusto, 5 oz de leche evaporada

hielo frappe, licuar y servir en vaso old fashion.

BETTZIP: ¼ litro cerveza oscura, 1 yema de huevo, 1 chda azúcar, ¼ litro de

leche evaporada muy caliente. Mezclar la yema y el azúcar y se incorpora
después la cerveza y la leche.

BETWEEN THE SHEETS: 2 oz ron blanco, 2 oz controy, 2 oz brandy o

coñac, 2 golpes de angostura o el jugo de 1 limón, hielo frappe, batir, servir en
copa, adornar con corteza de limón.
BIKINI: 3 oz vodka, 1 oz ron blanco, ½ oz leche, jugo de ½ limón, 1 oz jarabe
natural, agitar en coctelera con hielo frappe, colar en vaso corto, adornar con
cáscara de limón.
12

BLACK JACK: 1½ oz whisky, 1 oz kahlua, ½ oz triple sec, ½ oz jugo limón,

hielo, servir en copa cóctel.
BLACK MEXICAN: 1½ oz tequila, 1 oz kahlua, hielo.
BLACK VELVET: 3 oz cerveza oscura, 3 oz champagne helado.

BLACK-HEARTED HELENE: 1 oz de vodka y ½ de kahlua con cubitos de

hielo, colar y servir en copas para vino, haga que flote ½ oz de brandy.

BLACKTRHORN: 1 oz whisky, 1 oz vermouth seco, 3 gotas pernod, 3 gotas

angostura, hielo, mezclar y servir en vaso de cóctel.
BLANC CASSIS: 3 oz vino blanco seco, 1 oz licor de cassis, hielo, mezclar y
servir en copa de martini fría, adornar con una cereza.

BLARNEY STONE: 1½ 2 oz whisky, ½ oz pernod, ½ oz curacao, ½ chdta

marrasquino, 1 gota angostura, hielo frappe, batir, adornar con cáscara de
limón, cáscara de naranja y 1 aceituna, servir en vaso de cóctel.
BLAUES BLUT: ginebra, curacao azul, jugo de limón.

BLINKER: 1½ oz whisky de centeno, 2 oz jugo toronja, ¾ oz granadina,

hielo, batir y servir en vaso de cóctel.
BLOCK AND FALL: 2 oz brandy, 2 oz controy, 1 oz calvados, 1 oz pernod,
anís o absenta, hielo frappe, batir.

BLOODY BULSHOT: 1½ oz vodka, 1½ oz jugo tomate, 1½ oz caldo de res

frío, chorrito de jugo limón, pizca de sal, 2 gotas salsa inglesa, 2 gotas salsa
picante, ½ taza hielo frappe, batir, servir en vaso corto.

BLOODY MARY I: 1¼ oz vodka, ½ oz jugo limón, 3 oz jugo de tomate,

gotas de jugo maggi, gotas de salsa perrins, gotas de salsa tabasco, 1 golpe de
sal de apio, sal y pimienta al gusto, hielo, servir en vaso alto y adornar con
rodaja de limón.

BLOODY MARY II: 1½ oz ron blanco, ½ oz jugo limón, 3 oz jugo de tomate,

1 chdta salsa inglesa, 3 gotas salsa tabasco, sal, hielo.
 13

BLOODY MOSQUITO: tequila reposado, jugo tomate, pimienta.

BLUE BLOZER: Caliente dos tarros para café poniéndoles agua caliente, deje
unos minutos y retire el agua, agregar miel y agua hirviendo, caliente 3½ oz
de whisky en una sartén, pero que no hierva, vierta el whisky en uno de los
tarros y aplique un cerrillo encendido, vacíe lentamente el whisky flamante en
el otro tarro, hasta que se apague, adorne con una cascarita de limón.

BLUE BOY: 2 oz jugo limón, 2 oz curacao azul, 2 oz ginebra, 2 chdas

caramelo, hielo, batir, colar y completar con champagne al gusto.
BLUE DEMON: ½ oz ginebra, ½ oz curacao azul, crema de amor, batir con
hielo, servir en copa martini, al servir se retira el hielo.

BLUE HAWAIIAN: 2 oz ron blanco, 1 oz ron malibu, 6 oz jugo piña, 1 oz

curacao azul, hielo, decorar con piña, una cereza y fresa.

BLUE LAGOON I: 1 oz jarabe natural, 1½ oz ginebra, ½ oz curacao azul,

servir y llenar con soda, adornar con popotes largos.

BLUE LAGOON II: 2 oz vodka, 1 oz curacao azul, 3 oz jugo de piña.

BLUE MONDAY: 1½ oz vodka, ½ oz curacao azul, hielo, batir y servir en

copa cóctel.
BLUE MOON I: 1½ oz ginebra, ½ oz licor de plátano, ½ plátano, 2 oz
curacao azul, hielo frappe, batir y servir en copa de champagne, adornar con
rodaja de plátano y popotes cortos.

BLUE MOON II: 1 oz ginebra, jarabe natural, 1 oz curacao azul, jarabe

natural, agua mineral, limón en vaso de 10 oz

BLUE MULATA: 3 oz ron blanco, 2 oz crema de albaricoque, 1 oz curacao

azul, soda, hielo, decorar con media rodaja de limón y unas hojitas de
hierbabuena.

BLUE SKY: 3 oz curacao azul, 1 oz ron blanco, jugo de ½ limón, sprite, en

vaso alto con hielo, poner los ingredientes en ese orden.

BLY MELÓN: midori, baileys, ron blanco, servidos c/u en cañita de 1½ oz

14

BOBALOO: licor de plátano, licor de durazno, champagne.

BOBBY BURNS: 2 oz whisky, 2 oz vermouth rojo, 3 golpes de algún licor de

hierbas de mas de 40º, hielo, mezclar en coctelera.

BOCHO: Jugo o soda de toronja, sangrita, naranja, vodka.

BODY AND SOUL: ½ oz controy, ½ oz grand marnier, 1 oz tequila, 1 chda

jugo limón, hielo, servir en copa con ½ rodaja de naranja y cereza.
BODY BUILDING: 2 oz marrasquino, 2 oz brandy, 2 oz nata, licuar, servir en
copa, agregar 1 yema de huevo encima y se toma de un trago.

BOILER MAKER: 2 oz whisky en vaso highball, llenar con cerveza.

BOLA ROJA: 1½ oz ron blanco, 5 gotas granadina, ¼ oz jugo limón, hielo,
adornar con hierbabuena.

BOLO: 3 oz ron, 1 ½ chdtas de jugo de lima, 2 chdtas de jugo de naranja, 1

chdta de azúcar superfina, hielo, mezclar en coctelera y servir en vaso cóctel.
BOMBA DE TIEMPO: 2 oz ron blanco, 1 oz kahlua, 2 oz soda de cola.

BOMBA: ron blanco, ron oscuro, ron añejo, jugo naranja, granadina, hielo.

BOMBAY: 1½ oz brandy, 1½ oz vermouth seco, 1½ oz vermouth rojo, 1

golpe de pernod, anís o absenta, 1 golpe de curacao azul, hielo.

BORINQUEN: 1½ oz ron, ½ oz sirope de granadina, ¾ oz jugo limón, ½ oz

jugo naranja, ½ taza de hielo triturado, licuar, servir en old fashion, termina de
llenar con hielo triturado.
BOWMAN: 1¼ oz ron blanco, ½ oz jugo naranja, 1 chdta azúcar, 1 ramito
hierbabuena, hielo, batir en coctelera, colar y servir en copa.

BRANDIED EGG SOUR: 2 oz brandy, 1 oz triple sec, 1 oz jugo limón, 1

chda azúcar extrafina, 1 huevo, hielo, mezclar bien, servir en vaso.

BRANDY ALEXANDER: ¾ oz brandy, ¼ oz crema de cacao oscura, ½ oz

leche clavel, batir y servir en copa champagne con nuez moscada encima.

BRANDY ALING: brandy, jarabe natural, bitters, jugo limón, agua mineral.
 15

BRANDY BLAZER: 3½ oz coñac, 1 cubito de azúcar, 1 cascarita de limón y

1 cascarita de naranja, servir en vaso corto precalentado, encender con fósforo
y sírvalo llameante.
BRANDY DAISY: 1¼ oz brandy, ½ oz jugo limón, ½ oz granadina, en vaso
alto poner una cereza adentro y llenar con soda.

BRANDY FIZZ: 3 oz brandy, 2 chdas jugo limón, 1 chda jugo lima, 1 chda
azúcar, hielo, batir, servir en vaso highball, completar con agua mineral.
BRANDY FLOAT: 3 oz licor de menta blanca, 1 oz coñac, hielo frappe,
servir en copa lentamente para que flote en la superficie.
BRANDY GUMP: 2 oz coñac, ½ oz jugo limón, ½ chdta granadina, hielo,
batir y servir en copa cóctel previamente enfriada.
BRANDY MILK PUNCH: 2 oz brandy, 1 copa de leche, 1 chda azúcar, hielo,
en vaso collins, agregar nuez moscada encima.
BRANDY SCAFFA: 1 oz brandy, ½ oz marrashino, 1 gota angostura, servir
frío en copa coctelera con una cereza.

BRANDY SQUIRT: 1½ oz coñac, 1 chdta de azúcar, 1 chdta granadina,

hielo, batir, llenar con agua mineral, adornar con piña y fresa.
BRASIL I: controy, vodka, granadina, jugo de naranja, limón en roquero.

BRASIL II: 1 oz vermouth seco, gotas de amargo de angostura, 1 oz ron

blanco, hielo, batir, colar y servir en copa de martini con adorno de espiral de
limón.

BRAVE BULL: 1 oz tequila, 1 oz kahlua, hielo, mezclar, colar y servir en

copa, poner arriba 1 chdta leche clavel.

BRAVURA: 1½ oz ron oscuro, 2 chdtas jugo limón, 1 chdta de azúcar glass, 3

toques de jarabe de fresas, 2 gotas de angostura, hielo.

BRAZEN HUSSY: 1 oz vodka, 1 oz triple sec, ½ oz jugo limón, hielo, servir

en copa cóctel.
16

BRILLO DE JAMAICA: 1½ oz ginebra, ½ oz vermouth seco, ½ oz vermouth

dulce, ½ oz jugo naranja, hielo, mezclar en coctelera.
BRONX: ¾ oz ginebra, ¼ oz vermouth dulce, ¼ oz vermouth seco, ¼ oz jugo
naranja, batir, servir en copa champagne.

BROOKLYN: 3 oz whisky, 1½ oz vermouth rojo, 1 golpe de marrasquino, 1

golpe de amer picon.

BRUJA BLANCA: 1 oz ron blanco, ½ oz triple sec, ¼ oz bombón crema, ¼

oz jugo limón, hielo, servir en copa, adornar con piña, naranja, hierbabuena.

BUBBLE GUM: vodka, licor de durazno, licor de banana, jugo de naranja.

BUBBY BURNS: 1 oz whisky, ½ oz vermouth dulce, ½ oz vermouth seco, 1

gota benedictina, hielo, mezclar y servir en vaso de cóctel.
BUBU: jugo piña, jugo naranja, amargo de angostura, granadina.
BUBY: 2 oz ginebra, 1 oz jugo limón, 1 chdta de granadina, hielo, mezclar en
coctelera.
BUCANERO: 1 oz licor pera, 1 oz ginebra o vodka, jugo de ½ limón, agua
quinada.

BUEN ENCUENTRO: 1 oz ginebra, ½ oz vermouth blanco seco, 1 oz grand

marnier, servir con hielo frappe en copa de champagne.

BUENAS NOCHES: 1½ oz ron añejo, ½ oz crema cacao, 1 chda azúcar, 1

huevo, hielo, batir, colar, servir en copa, espolvorear nuez moscada, popotes.

BULERÍAS: 1½ oz ron oscuro, 1 chdta marrasquino, 1 oz vermouth blanco

dulce, 1 chdta jugo limón, hielo, adornar con rodaja limón, naranja y
hierbabuena.

BULL DOG I: 1 oz ginebra, 1 oz jugo de naranja, hielo, servir en vaso alto y

completar con ginger ale.

BULL I: 1 oz ron blanco, 1 oz vodka, 1 oz jarabe natural, 1 oz jugo limón, 2½

oz agua mineral, , hielo servir en vaso alto, llenar con cerveza oscura.
 17

BULL II: 1 oz ron, ½ oz jugo de limón, ½ oz jarabe natural, hielo, servir en

vaso alto y terminar de llenar con cerveza oscura.

BULL III: ½ oz ron, ½ oz vodka, ½ oz brandy, ¼ oz jugo de limón, 1 oz

jarabe natural, 1 dash de amargo de angostura, hielo, servir en tarro cervecero
y terminar de llenar con cerveza oscura.

BULL SHOT: 1¼ oz vodka, ½ oz jugo limón, gotas de jugo maggi, gotas de

salsa perrins, salsa de apio, gotas de salsa tabasco, sal y pimienta al gusto,
hielo, servir y terminar de llenar con consomé de res y adornar con rodaja de
limón.

BULL-DOG II: 3 oz brandy de cerezas, 2 oz ginebra, 1 oz jugo limón, hielo,

mezclar en coctelera.
BUTTERFLY: 1 oz ron, ½ oz brandy, 1 chdta jugo limón, 1 chdta jugo
naranja, 2 gotas de granadina, hielo.

CABALLITO: en coctelera poner ½ chdta azúcar y hojitas hierbabuena

maceradas, agregar 1½ oz ron blanco, ½ oz vermouth rojo, ¼ oz jugo limón,
batir, colar.

CABLEGRAMA: 2 oz whisky, jugo de ½ limón, 1 chda azúcar, hielo,

mezclar, llenar con ginger ale.

CABRAL: 1½ oz tequila, ½ oz crema de cassis, ½ oz jugo de lima, hielo,

servir en vaso de 10 oz, llenar con cerveza de jengibre, adornar con cáscara de
lima.

CACIQUE: 1½ oz ron blanco, 5 gotas anís, ½ oz almíbar, 3 oz agua mineral,

½ oz jugo limón, hielo, adornar con rodaja de limón.

CAFÉ ACAPULCO: a 1 taza de café agregar 1 oz tequila y crema batida

encima.
CAFÉ DE BURBUJAS: 1 oz kahlua, 1 oz vodka, hielo, servir en vaso largo,
terminar de llenar con agua mineral.
CAFÉ DIABLO: En una sartén chica ponga 4 chdtas de azúcar, 2 rajas de
canela, 4 clavos de olor, 2 cascarillas de naranja y 2 de limón, añadir 1 taza de
café negro (tipo express) y deje hervir suavemente 5 minutos, en otra sartén
18

caliente 1 oz de brandy sin que hierva, vacíe el brandy en el café y enciéndalo

con un cerillo, cuando hayan bajado las llamas, vierta en tazas demitasse.

CAFÉ FRESCO: 1½ oz vodka, 1 oz kahlua, 4 oz café frío, 1 oz crema de

leche batida, 1 chda azúcar extrafina, hielo, batir, colar y servir en vaso,
agregar nieve.
CAFÉ GRAND MARNIER: Poner 1 oz de brandy, 1 oz de grand marnier y 2
chdtas de azúcar en una sartén pequeña, revolver, calentar y vaciar 1 taza de
café negro bien cargado (tipo express), encender la mezcla de licores; cuando
deje de flamear, vacíela en las tazas, adornar con cáscaras de naranja.

CAFÉ IRLANDÉS: Vierta 1 oz de whisky irlandés en una taza alta, agregar 2

chdtas de azúcar, crema batida y café negro caliente, dejar que flote la crema
batida, y sirva.

CAFÉ MARIA: 2 oz anisete, 1 oz kahlua, 2 oz vodka, hielo, batir y servir en

copa cóctel.
CAFÉ DE PARÍS: 2 oz ginebra, 3 gotas de pernod, 1 chdta de crema fuerte,
hielo, mezclar en coctelera.

CAIPIRIÑA I: macerar 4 limones con azúcar en el interior de un vaso, agregar

hielo frappe hasta llenar el vaso y rellenar con aguardiente, revolver y adornar
con rodaja de limón.

CAIPIRIÑA II. Cortar un limón en mitades y poner en una jarra, agregar

azúcar al gusto, machacar hasta disolver el azúcar, completar con cachaca (o
vodka) y agrega hielo, servir en vasos cortos.

CAIPIRÍSSIMA: macerar 4 limones con azúcar en el interior de un vaso,

agregar hielo frappe hasta llenar el vaso y rellenar con ron blanco, revolver y
adornar con rodaja de limón.

CAIPIROSKA: macerar 4 limones con azúcar en el interior de un vaso,

agregar hielo frappe hasta llenar el vaso y rellenar con vodka, revolver y
adornar con rodaja de limón.
 19

CALIFORNIA LEMONADE: 2 oz whisky, ½ chda granadina, jugo de 1

limón y 1 lima, 1 chda azúcar, hielo, batir, colar, servir en vaso collins con
hielo frappe, llenar con agua mineral, adornar con conchitas de limón y lima.
CAMALEÓN: ½ oz ron blanco, ½ oz curacao azul, jugo de 1 naranja, en vaso
corto con hielo, incorpore los ingredientes despacio.

CAMERON`S KICK: ¾ oz whisky escocés, ¾ oz whisky irlandés, ½ chda

jugo limón, ½ oz sirope de horchata, hielo, mezclar y servir en vaso de cóctel.
CAMINO AL CIELO: vodka, curacao azul, piña colada.

CAMPARI ORANGE: campari, jugo de naranja.

CAMPOS ELISEOS: 1½ oz fundador, ½ oz chartreuse amarilla, ½ oz jugo

limón, gotas de angostura, hielo, batir y servir en vaso previamente enfriado.
CANARIO: 1 oz de vodka, jugo de piña y limón en vaso normal.

CANCÚN EN LLAMAS: 1 oz tequila, 1 copa de sidra muy fría, 1 ramita de

hierbabuena.
CANCÚN: 2 oz calahua, 1½ oz ron, 2 oz midori, 1 oz curacao azul, 2 oz leche
clavel, batir con hielo y servir en copa tulipán, colar, adornar con flores y
popotes largos.

CANELAZO. Mezclar una copa de aguardiente (bebida de anís) con una copa
de aguapanela (caña de azúcar derretida), agregar clavos de canela y calentar a
baño maría, sin dejar que hierva, servir en copas pequeñas.

CANGURO: 1½ oz vodka, ¾ oz vermouth seco, hielo frappe, adornar con

cáscara de limón.
CAPPUCCINO CÓCTEL: ¾ oz vodka, ¾ oz kahlua, ¾ oz leche descremada,
hielo frappe, servir en copa cóctel.

CARABINIERI: 1 oz tequila, ¾ oz galliano, ¼ oz jugo limón, 2¾ oz jugo

naranja, 1 yema huevo, hielo frappe, licuar.

CARDENAL: 1 oz brandy, 1 oz licor de cassis, 1 oz granadina, servir en vaso

high ball, terminar de llenar con coca, popotes largos.
20

CARDINAL: 1½ oz ron añejo, 1 chdta triple sec, ½ oz marrasquino, 1 chdta

granadina, hielo, colar y servir en copa.

CARIBBEAN CHAMPAGNE: ½ chdta ron blanco, ½ chdta licor de plátano,

gotas amargas de naranja, servir en copa ancha, llenar con champagne extra
seco y agregar adentro 1 rodaja de plátano.

CARIBBEAN DREAM: 1½ oz licor de plátano – kiwi, 1½ oz ron, ginebra o

tequila, hielo, batir, colar y servir con hielo frappe.

CARIBE o CARIBEAN: 1½ oz ron blanco, 1 oz jugo de limón, 2 oz jugo de

piña, hielo, mezclar en coctelera y servir en copa champagne, adornar con
triangulo de piña.

CARNIVAL: 1 oz granadina, ½ oz menta verde sin mezclar, hielo, servir en

copa tulipán, terminar de llenar con jugo de piña sin mezclar, adornar con
triangulo de piña y popotes largos.

CARUSO: 1 oz ginebra, 1 oz vermouth seco, 1 oz crema menta, hielo frappe,

mezclar en coctelera.
CASA BLANCA I: 2 oz ron añejo, ½ oz jugo de limón, 1 oz licor de cassis, 1
oz controy, hielo, en copa martini, adornar con twist de limón.

CASA BLANCA II: 1½ oz ron añejo, ½ oz grand marnier, 1 chdta

marrasquino, ½ oz jugo de limón, hielo, batir, colar y servir en copa
previamente enfriada.

CASINO I: 2 oz ginebra, ½ chdta de marrasquino, 2 gotas de angostura (o

bitter de naranja), 2 gotas jugo limón, hielo, mezclar en coctelera, añadir una
cereza.

CASINO II: 1 oz ginebra, ¼ oz campari, ¼ oz concentrado de cereza, jugo de

limón, hielo, en copa coctelera, adornar con cereza.

CAZADOR: 1 oz licor de cassis, 1½ oz whisky, hielo frappe, batir y servir en

copa champagne.
 21

CAZUELA DE CHAMPAÑA: en una copa de boca ancha se pone una bolita

de helado de piña y sobre ella se deja caer la champaña fría.

CELDA OCHO: Agitar 1½ oz de whisky, 1 chda de jugo de limón, ½ de

granadina, 1 de azúcar y 1 de jugo de naranja con hielo, colar y sirva en copas
sour, adornar con rodaja de limón. Nota: Para una bebida más refrescante,
servir en un vaso high ball, con hielo y llenar con agua mineral, añadir rodajas
de naranja y limón al ir vaciando el agua mineral.

CELESTIAL: 2 oz triple sec, 1 oz curacao azul, 1 oz jugo limón, hielo, batir,

colar y servir en copa.

CENTENARIO: 1 oz ron añejo, ½ oz ron extra seco, ½ oz triple sec, ¼ oz

crema de café, 1 chdta granadina, 5 gotas jugo limón, hielo, adornar con piña,
naranja y hierbabuena.

CEREBRITO: tequila, granadina, baileys.

CEREBRO: vodka, baileys, anís dulce en cañita que no se mezclen.

CERVEZA CON ESPECIAS: 1 litro de cerveza oscura, 1½ chdas de miel, 1

pedacito de kión, pizca de pimienta, pizca clavo de olor, pizca de canela,
calentar los ingredientes sin que lleguen a hervir, dejar reposar 3 horas, volver
a calentar, colar y servir rápidamente en copas.

CERVEZA ESPAÑOLA: mitad de vino tinto y mitad de cerveza oscura,

hielo.

CERVEZA MANO A MANO: ½ vaso cerveza clara, ½ vaso cerveza oscura, 1

chda de azúcar rubia, 10 gotas de anís, mezclar, y servir con rodaja de limón.

CERVEZA LIMEÑA: 1 botella de cerveza clara helada, 1 vaso de pisco

helado, 1 tarro de leche condensada. Licuar la cerveza y el pisco e incorporar
la leche condensada lentamente en la licuadora, refrigerar 5 horas y antes de
servir volver a licuar, servir con canela en polvo.

CERVEZA VERDE: 1 cerveza clara, 2 chdas curacao azul, hielo, en vaso alto
remueva suavemente, adornar con trocito de limón.
22

CESAR: 2 oz vodka, ½ chda salsa inglesa, sal, 4 oz clamato, hielo frappe,

adornar con ramita de apio.

CHACHO: whisky, licor de chocolate, licor de huevo.

CHAMOCHELA: cerveza oscura, tajin, limón, sal, un tarugo, ponerle chamoy

en la bebida y dentro del tarugo, se pone el popote dentro del tarugo.

CHAMPAGNE CUP: 4 chdtas azúcar, 6 oz agua mineral, 1 oz triple sec, 2 oz

coñac, 2 tazas champagne frío, servir en copa clarete y adornar con fruta seca
y hojas de menta.

CHAMPAGNE ORANGE: en una copa ancha poner una espiral de cáscara de

naranja, agregar 2 chdtas curacao y terminar de llenar con champagne extra
seco.
CHAMPAGNE POLONAISE: 1 chdta licor de moras, ½ chdta coñac, llenar
con champagne extra seco, servir en copa ancha, previamente enfriada y
espolvoreada con azúcar.
CHAMPS ELYSEES: 2 oz brandy, 2 oz curacao rojo, 2 oz jugo limón, hielo,
decorar con una cereza.

CHANGIRONGO: 1½ oz tequila, hielo, llenar con refresco de naranja,

adornar con rodaja de lima o limón.

CHAPALA I: 1½ oz tequila, ¼ oz controy, 1 gota granadina, ¾ oz jugo limón,

1½ oz jugo naranja, hielo frappe.

CHAPALA II: 1½ oz tequila, 1 chdta jugo naranja, 1 chdta jugo limón, 1

chorrito agua de azahar, 2 chdtas granadina, hielo, batir y servir en vaso corto,
adornar con rodaja de naranja.
CHAPARRA: 1½ oz ron blanco, ½ oz vermouth rojo, hielo, adornar con
corteza de limón adentro.

CHAPARRO: 3 oz tequila, 1 oz kahlua, coca cola al gusto , hielo.

CHAPPELLE: 2 rodajas piña fresca, 1 oz ginebra, 1 oz vermouth dulce, 2

chdtas jugo lima, hielo, mezclar en coctelera.
 23

CHAPULÍN: vodka, ½ oz crema de menta verde, ½ oz crema de cacao blanca,

¾ oz leche clavel, batir y servir en copa champagne con adorno y popotes.

CHARLES: 1 oz brandy, 1 oz vermouth dulce, gotas de angostura, hielo, batir

y servir en copa cóctel.
CHARLIE CHAPLIN: 1 oz apricot brandy, 2 oz jugo limón, 2 oz ginebra,
hielo, batir, servir en copa con 1 cereza.

CHARRO NEGRO: 1 oz tequila, jugo de 1 limón en vaso escarchado,

termina de llenar con coca cola.

CHATOW DE CAHUAME: en un vaso sirves 5 onzas de boons o de caribe

cooler del sabor de tu preferencia, (es muy recomendable el de manzana) y
completas el vaso con cerveza clara.

CHERRY BRANDY CASSIS: vaciar 1 oz de brandy de cereza, 1 oz de crema

de cassis, ½ oz de brandy, ½ oz de agua caliente, 1 chdta de jugo de limón en
una sartén pequeña, calentar sin hervir, servir en tacitas (tipo demitasse),
adornar con una rodaja de limón. Rinde dos porciones.

CHI CHI: vodka, malibu, calahua, jugo piña.

CHICA SOSPECHOSA: midori, tequila y jugo de uva.

CHICLET: diluir 1 chdta azúcar en ¼ oz jugo limón, licuar con ½ oz ron

blanco, ½ oz crema de menta, ½ oz crema de plátano, 5 gotas granadina y
hielo frappe.

CHIMBORAZO: 1 oz anís, ¼ oz crema de menta, , hielo frappe, licuar,

agregar 1 chda leche condensada, acompañado de 2 bolas de helado.

CHIP SHOT: 1 oz baileys, 1 oz tequila, mezclar y agregar café irlandes

caliente.

CHIQUITA: 1½ oz vodka, ½ oz licor de plátano, ½ plátano maduro rebanado,

½ oz jugo de lima, 1 chdta de azúcar, hielo frappe, licuar, servir en copa.
CHISPA EN LA NOCHE: 1½ oz ron añejo, ½ oz kahlua, ¼ oz jugo limón,
hielo.
24

CHISPA: 1 oz tequila, refresco de toronja, limón y sal.

CHIVAS COOLER DE VODKA: 1 oz ron blanco, 1 oz vodka, 1 oz jarabe

natural, 1 oz jugo limón, 2½ oz agua mineral, 1½ oz cerveza oscura, hielo,
servir en vaso largo.

CHOCOLATOV: 2/3 vodka, 1/3 batido de chocolate, hielo.

CINDERELLA (S/A): 2/3 oz jugo limón, 2/3 oz jugo naranja, 2/3 oz jugo
piña, hielo, servir con rodajas de limón y naranja, tres dados de piña, una
cereza en almíbar y una larga corteza de toronja.

CITRUS: 1 oz ron oscuro, 1 oz jugo naranja, ½ oz jugo lima, 2 chdtas de

brandy, 2 chdas de granadina, hielo frappe, mezclar en coctelera, verter unas
gotas de curacao azul sin remover, decorar con cereza y una rodaja de naranja
o limón.

CITY HALL: 1 oz ron añejo, ½ oz crema de plátano, 1 oz jugo naranja, 1

chdta jugo limón, hielo, adornar con rodaja de limón en el borde.

CLAMATO CON CERVEZA: 3 oz clamato, salsa de la viuda, jugo maggi,

salsa inglesa, limón, polvos de pimienta con limón, terminar de llenar con
cerveza servir en vaso escarchado con sal.

CLAMATO MANDARÍN: 5 oz clamato, 2½ oz jugo de mandarina, hielo,

agregar trocitos de mandarina y naranja.

CLAMATO: 1 oz vodka, clamato, salsa tabasco, jugo maggi, salsa inglesa,

limón, pimienta, sal de apio, servir en vaso escarchado, adornar con apio.

CLARIDGE: 1/3 ginebra seca, 1/3 vermouth seco, 1/6 brandy de albaricoque
(o whisky peché), 1/6 de controy, hielo frappe.

CLAVO OXIDADO I: ½ oz drambuie, 1 oz whisky, 3 gotas angostura, hielo

frappe, servir en copa de coñac, agregar 1 cáscara de limón.

CLAVO OXIDADO II: whisky, jugo naranja, chorrito de limón.

 25

CLERICOT. ¾ partes de jugo naranja, ¼ parte de vino tinto, agregar fruta

picada (fresa, durazno, uva, manzana, etc.), puede llevar granadina.

CLORO: tequila blanco, limón, sal, agua mineral en vaso normal se adorna
con limón.

CLOVER CLUB: 2/3 ginebra seca, 1/3 granadina, jugo de ½ limón, ½ clara
de huevo, hielo frappe, mezclar en coctelera.

CLUB: 1½ oz ginebra, ½ oz vermouth dulce, hielo, mezclar y añadir una

aceituna o cereza.
COBBLER DE CHAMPAGNE: 1 chdta azúcar superfina, ½ taza frutas de la
estación en trocitos, cáscara de limón, llenar con champagne helado.
COCO LOCO: 1½ oz tequila blanco, 2 oz calahua, 2 oz jugo de piña, 1 oz
jarabe natural, hielo en cubo, licuar y servir en copa tulipán y adornar con
triangulo de piña popotes largos.

COCONUT TEQUILA I: ¾ oz tequila, ¼ oz calahua, 1 oz jugo de naranja, ¼

oz jugo de limón, ½ oz marrasquino, ½ taza de hielo frappe, batir a baja
velocidad durante 10 a 15 segundos, servir en copa previamente enfriada.

COCONUT TEQUILA II: ¼ oz tequila, ½ oz calahua, ½ oz concentrado

cereza, jugo de ½ limón, hielo, completar con soda.

COCOTEL: 3 oz agua de coco, 2 oz ron blanco, 1 oz leche clavel, hielo, batir,

servir en un coco vaciado.

COCOTITO: 1 oz ron oscuro, 2 oz calahua, 5 gotas crema de cacao, hielo

frappe, licuar, servir en vaso high-ball, agregue 3½ oz jugo piña, adornar con
cascarita de naranja.

CÓCTEL ADELITA: ¾ oz tequila, ¾ oz vermouth blanco seco, 3 gotas

angostura, hielo frappe, remover hasta enfriar perfectamente, colar y servir en
copa de cóctel.

CÓCTEL BOMBA: ½ oz de ron, ½ oz controy, 2 oz jugo de naranja, ¼ oz

jugo de limón, hielo frappe, batir y servir en copa de vino tinto, adornar con
rodaja de naranja y popotes cortos.
26

CÓCTEL CARIBE: 1 oz jugo limón, 2 oz jugo de piña, 3 oz ron blanco, hielo,

mezclar en coctelera.
CÓCTEL CHAPALA: 1½ oz tequila, ½ oz jugo de naranja, ½ oz jugo de
limón, chorrito de agua de azahar, ¼ oz granadina, hielo frappe, combinar los
ingredientes en una coctelera, agitando vigorosamente algunos segundos, colar
y servir en copa de cóctel.

CÓCTEL CRIOLLO: 1 oz vodka, 1 oz malibu, 1 oz jugo naranja, 1 golpe

granadina, hielo, mezclar, colar en un vaso alto, adornar con cereza.

CÓCTEL DE CAFÉ BRULOT: Caliente 1 oz de brandy en una sartén

pequeña, endulce 3 oz de café oscuro (caliente), escarche un vaso old fashion
con limón y azúcar glass, vacíe el café hirviendo y haga que flote el brandy,
encienda y sirva la bebida flameando.

CÓCTEL DE CHAMPAGNE NO. 1: mezclar ½ chdta azúcar y 2 gotas de

angostura en copa previamente enfriada, llenar con champagne extra seco,
adornar y rociar con cascarita de limón.
COCTEL DE CHAMPAGNE NO. 2: colocar 1 terrón de azúcar en copa tipo
flauta, humedézcalo con gotas de angostura, agregar ½ oz brandy, completar
con champagne fría, remover suavemente, adornar con cáscara de naranja.

CÓCTEL DE CHAMPAGNE NO. 3: mezclar ½ chdta azúcar y 3 gotas de

angostura, agregar 1 oz coñac y 4 oz champagne helado.
CÓCTEL DE CHAMPAGNE NO. 4: humedecer separadamente 2 terrones de
azúcar, uno con 1 oz benedictine y otro con 1 oz crema de cacao, colocarlos
en el fondo de una copa de champagne y llenarla con 4 oz champagne.

CÓCTEL DE JENGIBRE: rallar 200 grs. de jengibre fresco, licuar con 2 litros
de agua y hielo, colar, agregar 2½ oz jugo limón y 2½ oz jugo toronja, agregar
azúcar al gusto y servir muy frío.

CÓCTEL DE LUJO: 3 oz coñac, 2 chorritos gotas amargas de naranja, 3 oz

champagne frío, servir en copa cóctel.
CÓCTEL DE RIGUEUR: ½ oz whisky, ¼ oz jugo toronja, ¼ oz miel, hielo
frappe, batir y servir en vaso de cóctel.
 27

CÓCTEL DE TEQUILA NO. 1: 2 oz tequila, 1 oz vermouth, gotas de vainilla,

hielo, licuar y servir en vaso cóctel.

CÓCTEL DE TEQUILA NO. 2: 6 oz jugo toronja, 1 chdta granadina, 2 chdtas

jugo lima, 2 gotas angostura, 2 oz tequila, hielo, licuar y servir en vaso cóctel.

CÓCTEL DIABLO: ¾ oz brandy, ¾ oz crema de menta verde, batir y servirlo

en copa coctelera.

CÓCTEL DORADO: 4/7 tequila, 3/7 jugo limón, una chdta de miel, mezclar
en coctelera.
CÓCTEL FIZZ DE VERDURA: 1½ oz ginebra, 1 golpe salsa picante, 1 golpe
salsa inglesa, jugo de un limón, sal y pimienta al gusto, hielo, en un vaso alto
vierta a la mitad jugo V-8 y el resto de los ingredientes, adornar con una
rodaja de pimiento verde.

CÓCTEL INFANTIL: ½ oz granadina, 1 oz jugo naranja, 1 oz jugo piña, 1 oz

jugo toronja, hielo frappe, adornar con piña y naranja adentro.

CÓCTEL IRLANDES: ½ vaso whisky irlandés, 2 gotas pernod, 2 gotas

curacao, 1 gota de angostura, mezclar y servir en vaso de cóctel, adornar con
aceituna y cáscara de naranja.
CÓCTEL JADE: 1½ oz tequila, ½ oz jugo limón, gotas de menta verde, hielo,
servir en old fashion, adornar con rodaja de limón dentro.

CÓCTEL MACHO: ¾ oz tequila, hielo, ¾ oz pernod, servir en old fashion,

adornar con twist de limón.

CÓCTEL MARGARITA: 1¼ tequila blanco, ½ oz jugo de limón, ¾ oz

controy, ½ oz jarabe natural, licuar con hielo, servir sin colar en copa saucer
escarchada, adornar con rodaja de limón y una cereza.

CÓCTEL MATADOR: 1½ oz tequila, 2 oz jugo de piña, ½ oz jugo de lima,

½ oz granadina, hielo frappe, batir en licuadora o coctelera y servir en copa
cóctel.

CÓCTEL PERFECTO: ½ oz ginebra, ½ oz vermouth dulce, ½ oz vermouth

seco, enfriar y servir en copa de martini con cereza.
28

CÓCTEL PIRATA: 1½ oz tequila, 1 oz licor de plátano, 1 oz jugo limón,

hielo frappe.
CÓCTEL PRESIDENTE: 1 oz brandy, ½ oz vermouth dulce, 2 gotas
granadina, enfriar y servir en copa coctelera.

CÓCTEL TROPICAL o TROPICALÍSIMO: 1 oz ginebra, 1 oz licor de

melón, 2 oz jugo frutas tropicales, hielo frappe, mezclar en coctelera, decorar
con melón, mango, kiwi, papaya o frutas al gusto y una pajita.
CÓCTEL ZEUS: 2 oz campari, 1 oz vodka, hielo, adornar y rociar con cáscara
de limón.
COLA DE GALLO: tequila blanco, limón, complementar con coca cola en
vaso normal.

COLA DE LAGARTO I: vodka, menta verde, jugo piña, toronja, golpe de

granadina en vaso normal.

COLA DE LAGARTO II: 1 oz ginebra, ½ oz menta verde y agua quina en

vaso normal.

COLA DE MONO I: hervir 2 lt leche, azúcar al gusto, canela, clavo de olor,

vainilla y nuez moscada, disolver 4 chdas de café en polvo en un poquito de
agua caliente y agregar a la leche al quitarla del fuego, dejar en reposo y al
estar fría agregar ½ lt aguardiente, colar, servir helada.

El segundo es un poco más complicado: se coloca en una ollita un litro de

leche al cual se le agrega una taza de aguardiente, grapa o pisco. Puede
ser más o menos dependiendo del aguante que tenga uno Se le agregan
especias como uno o dos palitos de canela, clavos de olor y lo más
importante: café en polvo instantaneo o soluble, de tal manera que la
mezcla quede café oscura y aromática. Se pone a cocer revolviendo con
cuchara de madera, hasta antes que empìece a hervir . Si queda muy cabezón,
o curador como decimos acá, entonces se puede aclarar con más leche. Se
apaga el fuego, y se deja reposar tapado. Después se coloca en la botella
vacía del aguardiente y se coloca a enfriar, pero no mucho.
Es excelente acompañamiento para pan de pascua (o panetón),roscas dulces,o
postres similares, como galletas navideñas por ejemplo.
 29

COLA DE MONO II: mezclar 1 tarro leche condensada con 2 ½ tarros de

agua, agregar 1 trocito de palo de vainilla, 3 o 4 clavos de olor y hervir por 3
min, colar, agregar 3 cucharadas de café disueltas en poco agua caliente,
mezclar y dejar enfriar, agregar 1 taza de agua ardiente y sirva bien frío, se
puede agregar 2 ó 3 yemas de huevo batidas cuando se retire la leche del
fuego, batiendo muy bien.

COLIBRÍ: ½ oz anís dulce, ½ oz campari, ½ oz tequila blanco, servir en copa

de coñac.

COLINA VERDE: 1½ oz vodka, ¼ oz menta verde, ¼ oz crema de limón,

hielo en cubo, servir en vaso alto y llenar con soda.

COLLINS: diluir 1½ chdtas en 1 oz jugo limón, agregar 2 oz whisky, hielo y

terminar de llenar con agua mineral, adornar con rodajas de naranja y cereza.

COMUNICADOR: 2 oz ron añejo, 2 chdta crema de cacao oscura, ½ oz

Galliano, hielo.

CONGA: 2 oz jugo naranja, 2 oz jugo piña, 1 oz jugo toronja, ½ oz granadina,

batir y servir en vaso alto con hielo frappe.

CONGALCOHOL: vodka, jugo piña, jugo naranja, jugo toronja.

CONQUEROR:1 oz ron blanco, ¾ oz jugo naranja, hielo, agregar 1 cereza,

completar con Bitter lemon.

CONTACTO EN FRANCIA: coñac, amaretto en copa coñaquera.

CONTINENTAL SOUR: Agitar 1 oz whisky, 1 de jugo de limón, 1 chda de

azúcar y 1 clara de huevo, verter en copas sour, añadir despacio 1¼ oz de vino
rojo seco para que quede flotando, adornar con rodaja de naranja.

CONTINENTAL: 1½ oz ron blanco, ½ oz jugo limón, ¼ oz crema de menta

verde, ½ chdta azúcar, hielo, adornar con cereza.

COOCH BEHAR: 1½ oz vodka picante, 3 oz jugo tomate, hielo; (puedes

preparar el vodka, poniéndole un pimiento bien picante a una botella de
vodka, quedará listo en una semana).
30

COOLER DE LIMÓN: ginger ale, jugo de limón y jarabe natural.

COOLER PREPARADO: 4 oz vino blanco, 7 up o sprite, servir en copa con

rodaja, limón y naranja.

COPA DE NADA: ½ oz ron, ½ oz ginebra, ½ oz vodka, ½ oz tequila, 1 oz

granadina, servir en copa de vino tinto terminar de llenar con jugo de naranja,
adornar con rodaja de naranja.

COPACABANA I: 1¾ oz aguardiente, ¾ oz leche clavel, ¾ oz sirope de

chocolate, 2 oz jugo papaya, hielo, licuar.

COPACABANA II: malibu, plátano, grand marnier, jugo piña, calahua.

CORAZÓN DE INDIO: coñac, ginebra, ron, vermouth seco.

COSMOPOLITAN: 1 oz vodka, 1 oz jugo de limón, 1 oz jugo de arándano, 1

oz controy, añade grand marnier o granadina y un trozo de limón.

COSTA BARBARA: 1 oz ginebra, 1 oz whisky, 1 oz crema de cacao, 1 oz

crema, hielo, mezclar en coctelera.
COTE D` ARGENT: 1 oz ginebra, 1 oz controy, jugo de lima.

COWBOY: Agitar bien 1½ oz de whisky y ½ de crema espesa, hielo, batir,

colar en vaso de cóctel, adornar con nuez moscada encima.

CREAMY SCREWDRIVER: 2 oz vodka, 6 oz jugo naranja, 1 chda azúcar, 1

yema de huevo, hielo frappe, licuar, servir en vaso Collins.
CREMA DE VODKA: 1 oz vodka, 1/3 oz granadina, 2 chdas crema de leche,
hielo, batir, colar en vaso.
CREMA HELADA I: tequila, vodka, Martini, batir y adornar con rebanada de
cereza en hielo frappe.

CREMA HELADA II: mezclar ½ litro de nata, 2 vasos de ron, ¼ litro de té,
jugo de ½ limón y 180 grs. de azúcar, congelar y servir en vasos.

CREOLE: ½ oz whisky, ½ oz vermouth, gotas de benedictine, gotas de amer

picon, mezclar, servir en vaso de cóctel, adornar con cáscara de limón.
 31

CRIMEA: 1½ oz vino blanco seco, ½ oz controy, en copa de vino con 1 hielo,

completar con agua mineral, adornar con cereza adentro y naranja al borde.

CROW: ½ oz whisky, 1½ oz jugo limón, gotas de granadina, mezclar y servir

en vaso de cóctel.
CRUCIFICADO: 4 blancos: ron, vodka, ginebra, tequila, limón, agua mineral,
sangrita y tres gotas de tabasco.

CUA CUA: licor 43, controy.

CUBA BELLA: en una copa poner ¼ oz crema de menta verde y hielo, aparte
batir en coctelera 1½ oz ron blanco, ¼ oz granadina y ¼ oz jugo limón, servir
en copa y rociar ¼ oz ron añejo, adornar con media luna de naranja, cereza y
hierbabuena.

CUBA LIBRE: 1½ oz ron blanco, ¼ oz jugo limón, hielo, llenar con 4 oz

coca, adornar con rodaja de limón adentro.

CUBAN COCKTAIL: 1½ oz ron blanco, ¼ oz jugo limón, 1 chdta azúcar,

batir en coctelera.

CUBANACÁN: 1½ oz ron blanco, ½ oz vermouth rojo, 3 gotas angostura,

hielo, adornar con cereza.

CUBANITO: 1½ oz ron blanco, ¼ oz jugo limón, 3 oz jugo tomate, 3 gotas

salsa inglesa, 3 gotas salsa picante, sal, hielo.

CUCARACHA: 1 oz tequila, 1 oz kahlua, servir en copa, se inclina y se

calienta con un encendedor por afuera girándola, pones el fuego dentro de la
copa para que se flamee, tomarlo con popote mientras se flamea.

CUELLO DE CABALLO I: 1½ oz brandy, hielo, servir en vaso high ball

terminar de llenar con ginger ale y agregar un espiral de limón y 2 gotas de
amargo de angostura.

CUELLO DE CABALLO II: 1½ oz whisky, hielo, servir en vaso high ball

terminar de llenar con ginger ale y agregar un espiral de limón y 2 gotas de
amargo de angostura.
32

CZARINA: 2 oz vodka, 1 oz vermouth seco, 1 oz brandy de albaricoque (o

whisky peché ), 1 golpe de Angostura, hielo frappe.

DAIQUIRI COLLINS: 1 oz jugo limón, 1 chdta azúcar por trago, 2 oz ron

blanco, hielo, mezclar en coctelera, llenar con agua mineral, adornar con
rodaja de limón.
DAIQUIRI CRIOLLO: 1½ oz ron blanco, 1 oz jugo limón, ½ oz azúcar, ½ oz
granadina, hielo, batir, colar en vaso alto con hielo, adornar con cerezas.

DAIQUIRI DE ALBARICOQUE: 1 ½ oz ron blanco, 1 taza de mitades de

durazno o melocotón, ½ oz jugo de limón, 1 ½ chdta de azúcar, hielo
triturado, licuar.
DAIQUIRI DE DURAZNO: 1½ oz ron blanco, 1 oz jugo de limón, 1 durazno
en almíbar, 1 oz licor de durazno, 1 golpe jarabe natural, hielo frappe, licuar y
servir en copa de champagne.

DAIQUIRI DE FRESA I: 1½ oz ron blanco, 1 oz licor de fresa, granadina,

hielo frappe, licuar y servir en copa de champagne.

DAIQUIRI DE FRESA II: 2 oz ron blanco, 1 oz jugo de limón, 2 oz jarabe

natural, 10 fresas, 2 chdas de mermelada de fresa, licuar con hielo a punto de
nieve.

DAIQUIRI DE MANGO: 2 oz ron blanco, 1 oz curacao azul, ½ taza de puré

de mango, 2 chdtas jugo limón, 1 chdta de azúcar, 1 taza hielo frappé, licuar a
punto de nieve, servir en vaso champagne, con pajilla corta.
DAIQUIRI DE PLÁTANO I: 2 oz ron blanco, 1 oz marrasquino, 1 oz jugo
limón, ½ plátano en rodajas, 1 chdta de azúcar glass, hielo frappe.

DAIQUIRI DE PLÁTANO II: diluir en licuadora 1 chdta de azúcar en ¼ oz

jugo limón, agregar ½ oz ron blanco, 1 oz crema de plátano y hielo frappe,
licuar.

DAIQUIRI DEL FLORIDITA: 1 oz jugo toronja, 2 oz jugo limón, 2 oz licor

marrasquino, 1 chdta azúcar por trago, 3 oz ron blanco, hielo frappé, licuar a
baja velocidad.
 33

DAIQUIRI DERBY: 1 oz jugo limón, 2 oz jugo naranja, 1 chdta azúcar por

trago, 3 oz ron blanco, hielo triturado, licuar.
DAIQUIRI ESPECIAL: ron blanco, limón, jarabe, añejo, trozo de piña, licuar
en copa.

DAIQUIRI FRAPPÉ: diluir en licuadora ½ chda azúcar en ¼ oz jugo limón,

agregar 1½ oz ron blanco, 5 gotas marrasquino y hielo frappe, licuar.

DAIQUIRI I: ron blanco, jugo de limón, agua mineral y controy hielo en

licuadora (escarchado).

DAIQUIRI II: ¾ ron blanco, ¼ jugo limón, 3 golpes de almíbar, hielo frappe.

DAIQUIRI NATURAL: diluir en coctelera 2 chdta azúcar en ¼ oz jugo

limón, agregar 1½ oz ron blanco, 5 gotas marrasquino y hielo, batir y servir en
copa colándolo con colador espiral, se puede adornar con cereza.

DAIQUIRI REAL: 1 oz jugo limón, 1 oz Parfait Amour, ¼ chdta azúcar por

trago, hielo triturado, licuar a baja velocidad.
DAIQUIRI REBELDE: diluir en coctelera 1 chdta azúcar en ¼ oz jugo limón,
agregar 1½ oz ron blanco, ¼ oz crema de menta verde y hielo frappe, licuar.

DAIQUIRI SNOOTY FOX: 1 oz jugo de limón, 1 oz Falernum, ½ oz licor de

plátano, 4 oz ron blanco, hielo, batir en coctelera, servir en copa cóctel.
DAIQUIRI TEQUILA: 1 oz tequila, 1 oz jugo limón, 2 chdas almíbar,
mezclar, colar y servir en copa.

DAIQUIRI TEQUILA: 3 oz tequila, 3 oz jugo limón, 1 golpe de almíbar.

DAMA BLANCA: ¾ oz ginebra, ½ oz controy, gotas de jugo limón, 1 clara

de huevo, batir y servir en copa champagne, decorar con rodaja de limón.

DAMA ROSA: 2/3 oz ginebra, 1/3 oz jugo limón, 3 gotas granadina, 1 clara
de huevo, hielo, batir, colar en copa cóctel, adornar con rodaja de limón y
cereza.

DEAUVILLE: 1½ oz ron blanco, ¼ oz almíbar, ½ oz jugo limón, 1½ oz jugo

piña, hielo, batir en coctelera, colar y servir en copa.
34

DEAVILLE: ½ oz brandy, ½ oz calvados, ½ oz controy, 1 chdta jugo limón,

hielo, servir en vaso cóctel.
DEDO: jarabe natural, jugo naranja, vodka, whisky en cañita sin mezclar.

DEMON FIZZ: 1 oz jarabe natural, ¼ oz jugo de limón, en un vaso alto

terminar de llenar con champagne frío con un hielo.

DEMONIO VERDE: 1 oz vodka, 1 oz ron blanco, 1 oz licor de melón, hielo

frappe, batir, colar en copa, complete con limonada fría.

DEMPSEY: 1 oz ginebra, 1 oz de calvados o aguardiente de manzana, 2 gotas

de pernod, 2 gotas de granadina, hielo, mezclar en coctelera.
DERBY NO. 1: 1½ oz ginebra, 2 gotas de angostura, mezclar en coctelera,
servir en vaso cóctel y adornar con 2 ramitas de menta.
DERRAME: vodka, anís dulce, granadina en cañita sin mezclar.

DESARMADOR o DESTORNILLADOR: 1½ oz vodka, 3 oz jugo de naranja,

jarabe natural, en vaso normal.

DESENCUENTRO: cortar la tapa superior de 1 manzana roja grande y

vacíela cuidadosamente hasta quede como una cazuelita, licuar la pulpa que
salió de la manzana junto con 1 oz de brandy, gotas de granadina, gotas de
limón y hielos, verter en la manzana ahuecada, cubra con la tapa e introduzca
1 popote por el centro (haga un agujerito con la punta de un cuchillo), adornar
con 2 hojitas de hierbabuena.

DESIREE: 1 oz brandy, 1 oz jugo de limón, 1 oz cerveza, mezclar y servir en

vaso alto.

DÍA DE SAN PATRICIO: ¾ oz licor menta, ¾ oz chartreuse, ¾ oz whisky, 1

bitter, hielo.

DIABLILLO: 2 oz tequila, ½ oz controy, 1 chdta jugo limón, ½ oz granadina,

hielo, batir y servir en vaso cóctel.

DIABLO AZUL I: 1½ oz vodka o ginebra, gotas de jugo de limón, 1 oz de

curacao azul, (puede llevar 1 oz anís seco) en vaso alto.
 35

DIABLO AZUL II: 1½ oz ginebra seca, ¾ oz marashino, ¾ oz jugo lima o

limón, ½ chdta crema yvette, 1 chdta de curacao azul, hielo, mezclar en
coctelera.

DIABLO MORADO: 2 oz tequila, ¼ oz pernod, 2 gotas amargo de angostura,

servir en una coctelera hielo en cubo, enfriar, colar y servir en copa de martini.

DIABLO VERDE: ginebra, 1 chda jugo lima, 1 chdta de crema de menta,

ramitas de menta.

DIABLO: 1½ oz tequila, ½ oz crema de cassis, ½ oz jugo lima, hielo, en vaso

de 10 oz, llenar con cerveza de jengibre, adornar con cáscara de lima.
DIABOLO: en un vaso alto poner hielo frappe hasta la mitad, poner ½ oz jugo
limón, poner una rodaja de limón exprimida adentro, añadir ¾ oz tequila, ¾ oz
crema de cassis y llenar con 3 oz ginger ale.

DINAH: 1½ oz whisky, 1 chda jugo limón, ½ chda azúcar fina, 1 chorrito

licor de menta, hielo frappe, batir, servir en copa.
DIRTY DEED: 1 oz licor naranja, 1oz Galliano, 1 oz baileys, servir en ese
orden.

DIRTY MARTINI: 1 oz vodka, 1oz vermouth seco, 1 aceituna.

DIWAN: 1 oz ginebra, 4 oz cerveza clara.

DORADO: 2 oz tequila, 1 chdta miel, 2 chdtas jugo limón, hielo frappe, batir
y servir en vaso cóctel.
DOROTHY GISH: ½ oz ron blanco, ½ oz apricot brandy, 2 chdta jugo
naranja, 2 chdta jugo piña, hielo.

DOS Y UNA: ½ oz vino blanco seco, ¼ oz jugo piña, 1 golpe controy, hielo,
batir, servir en copa champagne, acabar de llenar con champagne.

DRAGÓN VERDE: 2 oz vodka, 1 oz licor de menta verde, hielo, servir en

copa.
DRAGÓN: ½ oz vodka, ½ oz menta verde, completar con agua mineral.
36

DRAMBUIE TODDY: Caliente una taza para ponche, vacíe 1½ oz de

drambuie y ½ oz de jugo de limón, añadir 1 rodaja de limón y 1 de naranja,
llenar con agua hirviendo, adornar con 1 raja de canela.

DRY MARTINI: 1 oz ginebra, 3 gotas vermouth seco, hielo, mezclar, colar

sobre una copa cóctel, se puede agregar jugo de limón y una corteza de éste
como decoración, o simplemente una aceituna rellena de anchoa.

DUBONNET CÓCTEL: 1¼ oz ginebra, 1¼ dubonnet, agitar en un vaso

mister, servir en copa martini, adornar con rodaja de naranja.

DUBONNET FIZZ: ½ oz jugo de limón, 1 oz jugo de naranja, ½ oz cherry

marnier, 2 oz dubonnet, servir en vaso hig-ball con hielo frappe, llenar con
agua mineral, adornar con rodajas de limón y naranja.

DULCINEA: 1 rebanada de piña picada, 3 golpes granadina, llenar la copa

con refresco de toronja.

DUNKEL: cerveza clara, vodka, ginebra, vino tinto, jarabe natural, jugo de
limón.

EARTHQUAKE: 1 oz ginebra, 1 oz bourbon, 1 oz pernod, hielo.

ECLIPSE I: 1 oz tequila, ½ oz anís, ½ oz menta verde, se flamea en copa

coñaquera, te la pegas en la mano, se agita y luego te la tomas.

ECLIPSE II: 1 oz kahlua, 1 oz brandy, 1 oz menta verde, mezclar, flamear en

copa coctelera.

EGG NOG DE BRANDY: 1¼ oz brandy, 1 huevo, ½ oz jarabe natural, 6 oz

leche clavel, batir y servir con nuez moscada encima.

EGG NOG: diluir en coctelera 1 chda azúcar en 3 oz leche fresca, agregar ½

oz ron añejo, 1½ oz whisky, 1 huevo y hielo, batir , colar y servir con nuez
moscada encima.

ELEPHANT LIP: 1½ oz ron añejo, ½ oz crema de plátano, ½ oz jugo limón,

hielo, batir y colar.
 37

ENERGY: 2 oz vodka, 1 oz vermouth seco, 1 oz controy, 1 oz curacao azul,

hielo, mezclar, colar y servir en copa.

ENROQUE: 1½ oz ron oscuro, ¼ oz triple sec, ½ oz vermouth rojo, 5 gotas de

angostura, hielo frappe, adornar con corteza de naranja.

ENSALADA DE FRUTAS: ¼ oz granadina, 3 oz coca cola, 3 oz suprema de

naranja, 3 oz dados pequeños de piña, 3 oz dados pequeños de papaya, hielo
frappe.

ERNEST HEMINGWAY SPECIAL: 2 oz ron blanco, 1 chdta marrasquino, 1

chdta jugo toronja, ½ oz jugo limón, hielo, licuar.

ESCOCES EN LAS ROCAS: en un vaso chaparro servir whisky con hielo.

ESCORPIÓN: ¼ oz ron blanco, ½ oz brandy, ½ oz sirope de almendras, ½ oz

jugo limón, 2 oz jugo naranja, hielo frappe, licuar, adornar con ramito de
hierbabuena.

ESMERALDA I: 1 oz menta verde, ¼ oz tequila, hielo, servir en old fashion o

high ball y terminar de llenar con soda.

ESMERALDA II: 1 oz menta verde, 1 oz ginebra, hielo en cubitos.

ESPAÑA EN LLAMAS: 2 oz coñac, 2 oz sidra, hielo, batir, colar y servir en
copa cóctel.
ESPERANZA: 1½ oz ron blanco, 5 gotas crema de menta, 3 oz agua mineral,
½ oz almíbar, ½ oz jugo limón, , hielo, adornar con rodaja de limón.

ESPINO VERDE: 1 oz ginebra, 1½ oz vermouth blanco, 3 gotas menta verde,

hielo, mezclar servir en copa de martini, adornar con 3 hojas de hierbabuena y
popotes cortos.

ESPIÑAZO: 4 oz jugo de piña, jugo de ½ limón, ½ nopal limpio, hielo, licuar

y después agregar 8 oz clamato.

ESPUELA ROJA: 2 oz tequila, 1 oz whisky, ½ oz cinzano rojo, 1 golpe

granadina, hielo, batir, colar en vaso alto con hielo, completar con agua
mineral.
38

ESPUMA DE AZAHAR: 1 oz curacao, 1 oz controy, 2 oz vodka, ½ clara de

huevo, hielo frappe, licuar, servir en copa cóctel.

ESPUMA DE PLÁTANO: 4 oz vodka, 3 oz calahua, 3 oz jugo piña, 2 oz

leche clavel, gotas de esencia de plátano.

ESQUIMAL: 4 oz leche, 4 oz leche condensada, 1 yema de huevo, 1 chdta

vainilla, ½ cáscara de limón rallada, 4 oz vino blanco, 2 oz de brandy, licuar
todos los ingredientes.

ESTIGMA: vermouth rojo, tequila, vodka.

ET: midori, baileys, vodka en cañita, sin mezclar.

EXORCISTA: 1½ oz tequila blanco, ½ oz crema de lima, ½ oz curacao azul,

hielo, licuar y servir en copa champagne, popotes cortos y adornar con una
cereza.

ÉXTASIS: licor de kiwi, licor de durazno, licor de fruta, licor de plátano, jugo
piña, jugo de ananá.

EXTRA AGED PLUS: 1 oz ron añejo, 1 chdta triple sec, 1 chdta crema de
cacao, hielo, revolver y colar.

FAIRY BELLE: 2 oz ginebra, ½ oz coñac de melocotón, 1 chdta de

granadina, 1 huevo blanco, hielo, mezclar en coctelera.
FAJA DE ORO: ½ oz coñac, ½ oz grand marnier o crema de lima en copa
coñaquera, (se puede agregar licor de naranja).

FAJA ITALIANA: ½ oz coñac, ½ oz amaretto en copa coñaquera.

FANCY WHISKY: 2 oz whisky, ¼ chda triple sec, ¼ chda azúcar, 1 toque

amargo angostura, hielo, servir en copa cóctel, adornar con cáscara de limón
adentro.
FELLINI: galliano, frangelico, jugo limón.

FERNET: 1 oz fernet, ½ oz granadina, 3 oz agua mineral, hielo.

 39

FIFTY-FIFTY: 1 oz ginebra, 1 oz vermouth seco, ½ taza hielo picadito o hielo

en cubitos, mezclar y servir en vaso cóctel, añadir 1 aceituna.
FINE AND DANDY: 1½ oz ginebra, ½ oz controy, ½ oz jugo limón, 2 gotas
de angostura, hielo, mezclar en jarra y batir suavemente. Sirva un vaso de
cóctel y añada 1 cereza marashino.
FINESTRA: vodka, vermouth blanco, vino port bitters.
FIRST KISS: 2½ oz controy, 2½ oz jerez, 1 golpe crema de menta blanca,
hielo, adornar con cereza.

FIZZ GIN: 1¼ oz ginebra, ¾ oz jugo de limón, en vaso old fashion llenar con
agua mineral, adornar con rodaja de limón.

FIZZ GOLDEN: 1¼ oz ginebra, ¾ oz jugo de limón, 1 yema de huevo, en

vaso old fashion, llenar con agua mineral, adornar con rodaja de naranja y
cereza roja.

FIZZ ROYAL: 1¼ oz ginebra, ¾ oz jugo de limón, 1 huevo, en vaso old

fashion, llenar con agua mineral, adornar con rodaja de naranja y una cereza.

FIZZ SILVER: 1¼ oz ginebra, ¾ jugo de limón, 1 clara de huevo en vaso old

fashion se rellena con agua mineral, adornar con rodaja de limón.

FIZZES*: son mezclas de varios licores, jugos cítricos y agua mineral, si

ponemos clara de huevo es un fizz plateado, con una yema, un fizz dorado o
con un huevo entero, un fizz royal.

FLAMENCO: diluir en coctelera ½ chda azúcar lustre en ¼ oz jugo limón,

agregar 1 oz ron blanco y hielo, colarlo sobre una copa que tenga 5 gotas de
granadina y hielo, agregar 1 oz ron añejo sin mezclarlo, rociar 5 gotas de amer
picón, adornar con tajada de piña, ramito de hierbabuena y cereza.

FLAMINGO: 1 oz ron blanco, 1 chda granadina, 1 chda jugo limón, 1 oz jugo

de piña, hielo frappe, decorar con frutas frescas.

FLIP DE COG: 1¼ oz coñac, ½ oz jarabe natural, 1 huevo, batir y servir en

copa de vino con nuez moscada encima.
40

FLIP DE OPORTO: 1½ oz jerez dulce, 1 oz jarabe natural, 1 huevo, batir y

servir en copa para vino con nuez moscada encima.

FLOR DE ALMENDRO: 1 oz amaretto, 2 oz coñac, 1 oz leche clavel, batir y

servir en copa cóctel.
FLORIDA: ron blanco, menta verde, limón, jarabe, llenar con jugo piña, servir
en vaso collins con hielo frappe, adornar con piña fresca.

FLORIDITA SPECIAL: 1½ oz ron oscuro, 10 gotas curacao rojo, 10 gotas

marrasquino, ½ oz jugo naranja, hielo, batir y colar.

FLOTA DEL GOLFO: 1½ oz ron blanco, ¼ oz vermouth blanco dulce, ¼ oz

bombón crema, 5 gotas granadina, hielo, batir y colar en copa.

FOGATA: 1½ oz ron añejo, ½ oz curacao rojo, 3 oz agua natural caliente,

adornar con rodaja de limón.

FRANCESITA: 1½ oz ron blanco, 2 oz jugo de piña, 1 oz calahua, 1 oz

curacao azul, ½ oz granadina, hielo frappe, licuar.

FRENCH 75: 1¼ oz ginebra, ¼ oz jugo de limón, 1 oz jarabe natural, servir en

vaso alto y terminar de llenar con champagne frío.

FRENCH 90 ó 95: 1¼ oz coñac, ¼ oz jugo limón, 1 oz jarabe natural,

terminar de llenar en vaso alto con champagne frío.

FRESA COLADA: 1 oz ron blanco, calahua, leche clavel, jugo de piña, fresas
o mermelada de fresa, licuar y servir en copa napoleón, adornar con un
trocitos de fresa o 1 cereza, espolvorearle canela.

FRESADA: calahua, granadina, leche clavel, jugo de piña, mermelada de

fresa, licuar y servir en copa napoleón, adornar con un trocitos de fresa.

FRESAS SALVAJES: 1½ oz vodka, ½ oz licor de fresas, ¼ oz lima, 5 fresas,

licuar con hielo frappe a punto de nieve, servir en copa cóctel, adornar con
fresa en el borde.

FRESCA: 1 oz blanco madero, refresco de toronja, limón y sal en vaso

normal.
 41

FRESH WIND: 2/5 vodka, 1/5 jugo limón, 2/5 jugo naranja, 1 golpe de
angostura, hielo, se decora con cerezas.

FRIDA: brandy, drambuie.

FRISCO: 1½ oz bourbon, 1½ oz benedictina, ½ taza hielo frappe, mezclar en

vaso de cóctel, adornar con cáscara de limón.

FROUPE: 1 oz brandy, 1 oz vermouth dulce, 1 chdta benedictina, hielo, servir

en vaso cóctel.
FROZEN DAIQUIRI: 1½ oz ron blanco, ¾ oz jugo de limón, 2 oz jarabe
natural, hielo, licuar a punto de nieve y servir en copa champagne.

FROZEN MATADOR: 1¾ oz tequila, ½ oz controy, 1 oz jugo limón, 1 chda

azúcar, anillos de piña, hielo, licuar.

FUEGO LENTO: 1 oz vodka, 1 oz malibu, 1 oz jugo naranja, 1 golpe

granadina, hielo, batir, colar en copa, adornar con trocito de limón al borde.

GATO BLANCO: ½ oz vodka, ½ oz ginebra, ½ oz controy o ron blanco, ½ oz

tequila, jarabe natural y limón, se bate y después se agrega cerveza clara.

GATO NEGRO I: ½ oz vodka, ½ oz ginebra, ½ oz controy o ron blanco, ½ oz

tequila, jarabe natural y limón, se bate y después se agrega cerveza oscura.

GATO NEGRO II: 1½ oz ron blanco, 1 chdta kahlua, 5 gotas jugo limón,
hielo, adornar con ramito de hierbabuena.

GENTLE BEN: ¾ oz vodka, ¾ oz ginebra, ¾ oz tequila, ¾ oz jugo naranja,

(puede llevar un poco de granadina), hielo, en vaso high ball, adornar con
cereza y rodaja de naranja.

GHOST: 1 oz triple sec, ½ oz vodka, ½ oz vermouth seco, gotas de granadina,

hielo, mezclar, colar y servir en copa.

GIGANTE: ½ oz ron blanco, ½ oz vodka, granadina, jugos de toronja, piña y

naranja en vaso de 12 oz.
42

GIMLET: 3 oz ginebra, 2 oz jugo de lima dulce o lembey, servir en las rocas

con rodajas de lima.
GIN AND IT: 2 oz ginebra seca, 2 oz vermouth rojo (helado), servir en una
copa fria.

GIN BUCK: 1¼ oz ginebra, hielo, en vaso high ball se rellena con agua
mineral o ginger ale, adornar con rodaja de limón.

GIN CLINT: 2 oz ginebra caliente, 2 oz agua hirviendo, 1 chdta azúcar, servir

en copa.
GIN COBBLER: 1 oz ginebra, ¼ oz curacao, 1 chda azúcar, jugo de 1 limón,
hielo frappe, en vaso alto, remueva suavemente, adornar con dados de fruta
fresca.

GIN CRUSTA: 1 chdta almíbar, 1 golpe angostura, 1 golpe marrasquino, 3 oz

ginebra, 1 oz jugo limón, hielo, batir, colar y servir en copa escarchada con
azúcar.
GIN DAISY: 2 oz ginebra, ½ oz jugo limón, gotas de granadina, batir, colar y
servir en vaso, completar con agua mineral.

GIN FIZZ: 1¼ oz ginebra, ¼ oz jugo de limón, ¼ oz jarabe natural, batir y

terminar de llenar con agua mineral.

GIN FLIP: 2 oz ginebra, 1 oz crema de cacao, ½ oz jarabe natural, 1 yema de

huevo, hielo, agitar enérgicamente en coctelera, adornar con granillo de
chocolate.

GIN RICKY: 1¼ oz ginebra, ½ oz jugo de limón, servir con hielo y terminar

de llenar con soda.

GIN TODDY FRÍO: 1 oz ginebra, 2 oz jugo limón, 1 chdta de granadina,

hielo, mezclar en coctelera, servir con cáscara de limón.
GIN TONIC: 1¼ oz ginebra, cascarita de limón, en vaso alto con cubitos de
hielo, llenar con agua quina, añadir rodaja de limón.

GINEBRA COMPUESTA: ½ chda de azúcar, ½ rodaja de limón, 2 gotas

angostura, 1 copita de ginebra, agua mineral, hielo.
 43

GINEBRA ROSADA: ginebra, amargo de angostura, agua mineral.

GINEBRA: Limón, granadina, jugo de piña, en vaso alto.

GINGER RUM TEA: en 1 taza de té de jengibre agregar 1 copa de ron.

GIORGIO: 3 oz vodka, 1 oz calvados, 1 oz vermouth seco, hielo, decorar con
aceituna.

GIRALDA: 1 oz brandy, 1 oz controy, 2 oz leche clavel, batir y servir en copa

de vino blanco con un hielo adornar con twist de naranja y popotes cortos.

GODFATHER: whisky, amaretto.

GODMOTHER: vodka, amaretto.

GOLDEN DAWN: ginebra, jugo de naranja, licor de albaricoque.

GOLDEN FIZZ: 1 oz ginebra, ½ oz jugo de limón, ½ oz jarabe natural, 1
yema de huevo, batir y servir en vaso alto llenar con soda.

GOLDEN GATE: 1 oz jerez seco, 5 oz ron, batir en coctelera con hielo, servir
en copa cóctel previamente enfriadas y agrega una cáscara de limón retorcida.
GOLDEN RON FIZZ: diluir ½ chda azúcar en ¼ oz jugo limón, agregar 1½
oz ron blanco, 1 yema de huevo y hielo, batir y colar bien, va acompañado de
otro vaso con 4 oz de agua mineral.

GOLF: 1½ oz ginebra, ½ oz vermouth seco, 2 gotas de angostura, hielo,

mezclar y añadir 1 aceituna.
GORRILA BITE: 1 oz Galliano, 1 oz baileys, 1 golpe ron.

GRANADA: 1½ oz vodka, 1 dash de granadina, 1 oz jugo de limón, refresco

de lima, en vaso high ball terminar de llenar con refresco de lima, con popotes
largos y rodaja de limón.

GRASS HOPPER: 1 oz crema menta verde, 1 oz crema cacao blanca, 1 oz

crema de leche dulce, hielo frappe, agitar y colar en copa.
44

GRETA GARBO: 1½ oz ron blanco, 1 chdta marrasquino, 5 gotas ajenjo, ½

oz jugo limón, ½ chdta azúcar, hielo frappe, licuar y servir en copa.

GRINGO LOCO: whisky, kahlua.

GRITO: ½ oz vodka, ½ oz kahlua, ½ amaretto, en las rocas.

GROG: 2 oz ron añejo, 3 oz agua natural caliente, ½ oz jugo limón, 1 chda

azúcar.

GRÜNER: ginebra, menta verde, agua mineral.

GUACANO: ½ oz ron blanco, ½ oz curacao rojo, ½ oz jugo piña, en copa

enfriada servir en ese orden sin que se mezclen, adornar al gusto.

GUAMÁ: 1½ oz ron oscuro, ¼ oz triple sec, 1 oz jugo toronja, agregar dentro

del vaso 1 oz de dados de piña, medias lunas de naranja y hielo.

HABANA CLUB: 1½ oz ron blanco, ¾ oz vermouth seco, hielo, mezclar en

coctelera, colar y adornar con cereza.

HABANA CLUB STINGER: 2 oz ron añejo, 1 oz crema de menta blanca,

hielo, batir en coctelera y colar.
HABANA ESPECIAL: 5 gotas marrasquino, 1½ oz jugo piña, 1½ oz ron
blanco, hielo, adornar con rodaja de piña.

HABANA PLANTERS: 1 oz ron blanco, 1 oz jugo naranja, 10 gotas jugo

limón, hielo.

HABANA SPLIT: ron, licor dulce de leche, licor de plátano, nieve de crema
americana, plátano natural.

HAPPY THOUGHT: 1 oz crema de menta verde, 1 oz crema de violeta, 1 oz

crema de rosas, 1 oz crema de cacao, 1¼ oz anisete, 1¼ oz coñac.

HARVEY WALLBANGER: 1 oz vodka y hielo, agregar jugo de naranja casi

a llenar, agregar en la superficie 1 oz galliano.
 45

HASTA LUEGO: diluir en coctelera 1 chda azúcar en 3 oz leche fresca,

agregar 1½ oz ron blanco, ¼ oz crema de cacao, 1 huevo y hielo, batir y colar,
poner nuez moscada encima.

HAWAI AZUL: 1 oz ron blanco, 1 oz curacao azul, 1 oz jugo de limón, hielo

frappe, batir y servir en copa sour, adornar con rodaja de naranja, cereza y
popotes largos.

HAWAIANA: 1 oz ginebra, jarabe natural, fresas, jugo piña, jugo naranja en

copa chabela.

HEISER: cerveza clara, vodka, salsa tabasco.

HEMORRAGIA DE CREBRO: 1 oz peach schnapps, 1 dash baileys, 1

chorrito de granadina.

HENRY MORGAN: 1 oz ron oscuro, 1 oz crema de cacao, 1 oz leche clavel,

hielo, batir en coctelera, colar y espolvorear canela.

HIGH SOCIETY: 2 oz vermouth rojo, 1 oz ginebra, 1 golpe grand marnier,

hielo, batir, colar y servir en copa cóctel con 1 hielo, adornar con corteza
naranja.
HIPPIE LADY: ¼ oz crema de cacao, ¼ oz crema de lima, ¼ oz granadina, 1
½ oz ginebra, batir con hielo y servir en copa de vino blanco, adornar con
popotes cortos y cereza.

HOMBRE DEL MOMENTO: 1½ oz whisky, 1 oz grand marnier, 1 oz jugo

limón, 1 chdta granadina, hielo, servir en copa cóctel.

HORSE’S NECK: 1¼ oz brandy, 1 gota angostura, hielo, en vaso alto llenar

con ginger ale, adornar con espiral de limón.
HOT BROWN COW: En tarro para café vacíe 2 oz de café y 2 de leche
calientes, revolver y agregar 1½ oz de ron oscuro, espolvorear con canela en
polvo.

HOT BUTTERED RUM: en un vaso poner 2 oz ron oscuro, ½ oz manequilla,

1 chdta azúcar y clavos de olor, agregar 3 oz agua natural hirviendo.
46

HOT CHOCOLATE: 4 oz chocolate caliente, , 1½ oz ron blanco, ½ oz leche

clavel.

HOT EGGS NOGS: revolver en coctelera 1 chda azúcar y 1 huevo, agregar 4

oz leche fresca caliente, ½ oz ron añejo, 1½ oz ron blanco, batir, colar y servir
con nuez moscada encima.

HOT TODDY: Coloque 1½ oz de bourbon en una sartén pequeña, vaciar en

un tarro 1 raja de canela, 2 clavos de olor, 1 chdta de azúcar y 1 oz de agua
hirviendo, dejar reposar 3 minutos; calentar el bourbon, sin que hierva, vaciar
en el tarro junto con 2 oz de agua hirviendo, antes de servir, espolvoree con
nuez moscada molida.

HURACÁN I: 2 oz whisky, jugo de ½ limón, jugo de ½ naranja, hielo, en

vaso alto, adornar con kiwi y limón.

HURACÁN II: 1½ ginebra, granadina, jugo naranja, jugo piña, en vaso

normal.

HURACÁN III: amaretto, vodka, jugos de naranja y piña, menta verde en

copa chabela.

HURRICANE: ron blanco, ron oscuro, vodka, ginebra, amaretto, jugo naranja,
granadina.

IGO: malibu, licor 43, jugo de piña.

ILUSIÓN: midori, controy, malibu, leche clavel.

INDIA DEL ESTE: 1½ oz brandy, ¼ oz jugo naranja, ¼ oz curacao azul, hielo

frappe, adornar con cereza.

INDIA ORIENTAL: 1½ oz brandy, ¼ oz jugo piña, ¼ oz curacao azul, gotas

de angostura, hielo, batir y servir en vaso cóctel.
INK STREET: ½ oz whisky canadiense, ½ oz jugo limón, 1/2 oz jugo naranja,
batir y servir en vaso de cóctel.
INMACULADA: diluir en coctelera 1 chdta azúcar en ½ oz jugo de limón y ½
oz jugo lima, agregar 2 oz ron blanco, ½ oz amaretto y hielo, batir y colar.
 47

IRISH COFFE: 8 oz café Negro, 1½ oz whisky, gotas de menta verde, servir

en taza de café con crema batida encima, adornar con cereza.

IRISH FLAG: licor de menta, baileys, controy.

ISLA DE PINOS: batir en coctelera 1½ oz ron blanco, ½ oz vermouth rojo, 3

oz jugo toronja, hielo, colar.

ISLA ESMERALDA: whisky, midori, agua.

ITALIA: mezclar 1½ oz granadina y ½ oz brandy de cereza, mezclar aparte ½

oz menta blanca y 1½ oz anisete y añadirlo al vaso sin que se mezclen con lo
anterior, mezclar aparte 2 oz chartreause amarillo y 1 golpe de curacao azul y
añadirlo al vaso sin que se mezcle con lo anterior.

JAI BOL: 2 oz whisky, hielo, en vaso high ball completar con agua mineral.

JAMAICA BAJO CERO: 1 vaso de agua de jamaica (o jugo de cualquier

fruta) 1 oz tequila blanco, ¾ oz de licor cassis, hielo frappe, licuar a punto de
nieve.

JAPONESA: ½ oz licor 43, 1 oz vodka, jugo de naranja en vaso normal.

JEMMY WRENCH: 1 oz Whiskey, 1 oz baileys, 1 splash cafe caliente.

JIRAFA I: 1 oz vodka y jugo de piña en vaso normal.

JIRAFA II: 1½ oz tequila, jugo de toronja, ¼ oz granadina, servir en vaso hig

ball llenar con jugo de toronja y popotes largos.

JO' BURG: 1 ó 1½ oz ron blanco, 1 ó 1½ oz Dubonnet, 4 gotas de angostura,

hielo, mezclar en coctelera.
JOHN COLLINS: 1¼ oz whisky, ½ oz jarabe natural, ½ oz jugo de limón,
servir en vaso alto y llenar con soda, adornar con rodaja de limón y popotes.

JOHNNIE COOL I: 3 oz whisky, ½ oz grand marnier rojo, ½ oz cinzano, ½

oz controy, mezclar, servir en copa de cóctel con hielo, adornar con rodaja de
limón y hojitas de menta.
48

JOHNNIE COOL II: 2 oz whisky, 1 oz pepermint, hielo, en vaso alto,

completar con sprite, adornar con hojas de menta.

KAHLUA PINGÜINO: 1 oz kahlua, 1 oz brandy, 2 oz leche clavel, 1 cereza,

canela, batir y servir en vaso collins con hielo frappe, adornar con canela,
cereza y popotes largos.

KAMIKAZE: ½ oz vodka, ½ oz controy, jarabe natural y limón en roquero.

KATAPLIN: 1½ oz vodka, 1 oz calahua, 4 oz jugo de piña sin azúcar, licuar,

servir en vaso alto con hielo, adornar con cáscara de limón.

K-B: 1 oz kahlua, ¾ brandy.

KGB I: 1 oz kahlua, ¼ oz anís, ¼ oz vodka, hielo, servir en vaso old fashion.

KGB II: 1 oz kahlua, ¼ oz grand marnier, ¼ oz baileys, hielo.

KING KONG: licor de plátano, malibu, hielo.

KIR ROYAL DE VAINILLA: 1 copa de vino espumoso, 2 gotitas de esencia

de vainilla, 1 cáscara de naranja.

KIRSCHE: brandy, agua mineral, jugo de limón, granadina, adornado con 3

cerezas.

KISSME BOY: 2 oz jugo naranja, 4 oz vodka, 3 golpes de marrasquino, 3

golpes de jarabe de frambuesa, hielo frappe, adornar con cereza y corteza de
naranja.

KLAR: cerveza clara, vino blanco, jugo de limón.

KLEE: cerveza clara, sprite, granadina.

KNOCK THE DOOR: 1½ oz vodka, 1 oz kahlua, en vaso high ball llenar con
jugo de naranja.

KOBOLD: cerveza oscura, amaretto, vodka.

 49

KRIPTONITA ROJA: 1½ oz vodka, 2 oz jugo de piña, 1 oz calahua, 1 oz

licor de fruta, hielo frappe, licuar y servir en copa.

KRIPTONITA: 1½ oz vodka, 2 oz jugo de piña, 1 oz calahua, 1 oz licor de

menta, hielo frappe, licuar y servir en copa.

L.A.P.D.: 3 oz pisco, 1 oz tequila, 1 oz aguardiente de Frambuesa, gotas

curacao azul, hielo de colores, en vaso alto poner ingredientes en ese orden.
L.S.D.: 3 oz pisco, 1 oz tequila, 1 oz aguardiente de frambuesa, gotas curacao
azul, hielo de colores, en vaso alto y verter los ingredientes en ese orden,
adornar con 2 pajitas.

LABIOS DE MIEL: batir en coctelera 2 oz ron blanco, ½ oz miel de abeja, ½

oz jugo limón, hielo, colar.

LADRILLAZO: ½ oz ron oscuro, ½ oz tequila reposado, ½ oz brandy, ½ oz

whisky, ½ oz dubonet, ½ oz amaretto, hielo, llenar con 7 up o sprite.

LADY LOVE: 2 oz coñac, 2 oz curacao, 2 oz oporto, 1 golpe crema de menta

blanca, jarabe frambuesa, hielo frappe, en copa con dos cereza.

LADY MANHATTAN: 1½ oz de whisky americano, 1½ de vermouth rojo

dulce, ½ de vermouth seco y 1 golpe de angostura, hielo, colar y servir en
copas cocteleras, adornar con cereza marrasquino.

LAGARTIJA: 1½ oz vodka, ½ oz ron blanco, 1 oz jugo limón, 1 oz jarabe

natural, 4 ó 5 hojas de hierbabuena, ¼ oz menta verde, licuar, colar y servir en
tarro cervecero con hielo, adornar con espiral de limón y terminar de llenar
con soda.

LAMBADA: 1½ oz ron blanco, ¼ oz granadina, ¼ oz anís dulce, 2 oz jugo

piña, hielo frappe, batir y servir en copa de vino tinto, adornar con triangulo
de piña y popotes cortos.

LAS AMERICAS: batir en coctelera 1 chdta curacao rojo, 1 chdta granadina,

1 chdta jugo limón, ¼ oz crema de piña y 1½ oz ron blanco, servir en copa
con hielo, adornar con ½ luna de naranja y ramito de hierbabuena.
50

LATIGAZO: 1½ oz brandy, ¼ oz vermouth seco, ¼ oz controy, mezclar y

servir en copa martini, adornar con twist de limón.

LATIN LOVER: batir en coctelera ¾ oz aguardiente, 1½ oz tequila, ¼ oz jugo

limón, ¾ oz jugo lima y 2 oz jugo piña, colar en vaso con hielos, adornar con
cereza y tajada de piña.

LEON MARINO: 1 copa de vino blanco frío, 2 oz ron, azúcar al gusto,

mezclar y servir en jarra, adornar con trozos de limón.

LEÓN ROJO: ginebra, grand marnier, limón, granadina, servir en copa.

LEVANTATE AMOR: en copa previamente enfriada poner 1 chdta menta

verde y terminar de llenarla con champagne frío.

LIBERAL: 1oz whisky, 1 oz vermouth rojo, Gotas de angostura, agitar en

coctelera con hielo, colar en copa de coctel, adornar al gusto.

LICOR DE YEMA DE HUEVO: 5 yemas de huevo, ¾ taza leche condensada,

licuar, agregar ¼ litro brandy, mezclar.
LIGHT DARKNESS: vodka, brandy, vermouth rojo, controy, refresco,
adornar con frutas.
LIMONADA CALIFORNIANA: Agite 1½ oz de whisky, 1½ de jugo de
limón y 2 chdas de azúcar con cubitos de hielo, colar y servir en vaso alto,
llenar con agua mineral, agregar despacio 1 chdta de granadina, de modo que
quede flotando, adornar con una rodaja de limón.

LIMONADA ELÉCTRICA I: ¼ oz midori, ½ oz ginebra, ½ oz vodka, jarabe

natural, jugo de naranja y limón en vaso normal.

LIMONADA ELECTRICA II: vodka, curacao azul, limón, azúcar, sprite.

LIMONADA: 1 oz jugo de limón, 1 oz jarabe natural, servir en vaso alto y

terminar de llenar con agua mineral, adornar con rodaja de limón.

LLAMARADA MOE: 1 oz controy, 1 oz vodka, 1 oz ginebra, 1 oz kahlua,

flamear en copa.
 51

LOBO DE MAR: mezclar en vaso 1½ oz ron blanco, 1 chdta curacao rojo, ½

oz vino jerez seco, hielo, colar y servir en copa.

LOCURA: ron, triple sec, jugo de naranja, pulpa de banana, granadina.

LONG ISLAND I: vodka, ginebra, ron blanco, tequila, limón, coca.

LONG ISLAND ICE TEA I: ½ oz vodka, ½ oz ginebra, ½ oz ron, ½ oz

tequila, ½ oz jugo de limón, hielo, en vaso collins llenar con coca cola,
adornar con rodaja de limón.

LONG ISLAND ICED TEA II: ½ oz vodka, ½ oz ginebra, ½ oz ron, ½ oz

triple sec, ½ oz jugo de limón, hielo, en vaso collins llenar con coca cola,
adornar con rodaja de limón.

LONG ISLAND II: vodka, ginebra, ron blanco, limón, jugo naranja, 7up y un
golpe de coca cola.

LONG ISLAND III: ginebra, controy, ron blanco, tequila, vodka, jarabe
natural, agua mineral, pintado de coca cola en vaso de 12 oz.

LORD AND LADY: 1½ oz ron añejo, ½ oz kahlua hielo.

LUNA DE VERANO: 1 oz tequila, 1 chdta jugo limón, ½ clara de huevo, 1

chdta azúcar, batir y servir en vaso con hielo frappe, llenar con agua mineral.
MACHITO: tequila frío, jugo limón, 1 chile machacado (jalapeño con
semillas), en hielo frappe.

MACHO: 1 oz tequila, 1 oz campari, 1 oz vermouth blanco, hielo, batir, colar

y servir en vaso cóctel, adornar con cáscara de limón.
MAD SUMMER: 3 oz whisky, 1 oz tequila, 3 oz jugo de sandia, mezclar,
servir en copa de cóctel con hielo, adornar con sandia.

MADONA: licor 43, leche clavel en roquero.

MAEVA: 2 oz vodka, ¼ taza de leche evaporada, ½ taza jugo piña, hielo

frappe, adornar con triangulo de piña.
52

MAGO: malibu y jugo de piña.

MAH-JONG: 1 oz ginebra, ½ oz ron oscuro, ½ oz controy, hielo, en vaso

corto.

MALCOLM LOWRY: batir en coctelera ¾ oz ron blanco, ¾ oz controy, 1 oz

mezcal, ¾ oz jugo limón y hielo, colar y servir en copa escarchada con sal.

MALLORCA: 2 oz ron, 1 oz drambuie, 1 oz vermouth seco, 1 oz licor de

plátano, hielo, mezclar, colar y servir en copa adornado con rodaja de limón.

MALTINA DE NOCHE: 1 litro cerveza oscura, 2 oz coñac, cola.

MAMA SUCIA: 1 oz vodka, ½ oz crema de café, 1 ¼ oz leche clavel, coca

cola, hielo, se sirven en hig-ball sin mezclar, se espolvorea canela, adornar con
cereza.

MAMACITA: ½ oz gienbra, ½ tequila, ½ vodka, granadina, leche clavel en

vaso de 12 oz

MAMADA (S/A): mitad de jugo de piña y mitad de jugo de uva.

MAMADA: kahlua, baileys, coñac, leche clavel, todo en un barquillo de

chocolate con nata montada.

MANHATTAN CUBANO: mezclar en vaso 1½ oz ron oscuro, ½ oz

vermouth rojo, 3 gotas de angostura y hielo, colar y servir en copa con una
cereza.

MANHATTAN DULCE: 1 oz whisky, ½ oz vermouth dulce, 3 gotas de

angostura, hielo, servir en copa enfriada, adornar con 1 cereza insertada en un
palillo y con piel de limón.

MANHATTAN PERFECTO: 1 oz whisky, ¼ oz vermouth dulce, ¼ vermouth

seco, 1 golpe de angostura, hielo, servir en copa enfriada, adornar con cereza.

MANHATTAN SECO: 1 oz whisky, ¼ oz vermouth seco, 1 gota de

angostura, hielo, servir en copa enfriada, adornar con 1 aceituna insertada en
un palillo y con piel de limón.
 53

MANHATTAN: 1½ oz bourbon, ron o brandy, ¾ oz vermouth dulce, 1

chorrito de angostura, hielo, agitar, colar en un vaso, adornar con cereza.

MANJAR: licor de mandarina, jugo de mandarina.

MANTEQUILLA CALIENTE AL RON: Batir 4 chdtas de mantequilla y 4 de

azúcar hasta que blanquee, añadir 1 pizca de canela, 1 de pimienta gorda y 1
de clavo, revolver y vaciar 2 chdtas de la mezcla en un tarro caliente, añadir 1
oz de ron blanco y llenar con agua hirviendo, servir con raja de canela.

MAR CARIBE: batir en coctelera 1 oz ron blanco o añejo, 1 oz crema de

menta, 1 oz leche clavel y hielo, colar y servir con 1 ramito de hierbabuena.

MAR PROFUNDO: 1 oz vermouth seco, 1 oz pernod, hielo, enfriar y servir

en copa de martini, adornar con twist de limón.

MARGARITA DE CAFÉ: 1½ oz tequila blanco, 1½ oz café express, 1 oz

kahlua, 1 oz jarabe natural, 1½ oz leche carnation, hielo frappe, licuar, servir
en copa escarchada con azúcar.

MARGARITA DE COCO: 1½ oz tequila blanco, 1 oz malibu, 2 oz leche, 1 oz

kahlua, hielo frappe, licuar, servir en copa escarchada con coco rallado.

MARGARITA DE FRESA I: 1½ oz tequila, 5 fresas, 1 oz licor de fresa, 1 oz

jarabe de granadina, hielo frappe, licuar y servir en copa escarchada con
azúcar glass.

MARGARITA DE FRESA II: 1½ oz tequila, ¼ oz sirope de fresa, ¼ oz

controy, ¾ oz jugo de limón, hielo frappe, licuar y servir en copa.

MARGARITA DE GUANÁBANA: 1½ oz tequila blanco, 1 oz malibu, 2

bolas de helado de guanábana, hielo frappe, licuar, servir en copa escarchada
con al gusto.

MARGARITA DE KIWI: 1½ oz tequila blanco, 1 oz jugo limón, ½ oz jarabe

natural, ½ oz controy, 2 kiwis, ½ oz midori, hielo frappe, servir en copa
escarchada al gusto.
54

MARGARITA DE LIMÓN: 1½ oz tequila blanco, 1½ oz jugo limón, 1 oz

jarabe natural, ½ oz controy, hielo frappe, licuar, servir en copa escarchada
con sal.

MARGARITA DE MANGO: 1½ oz tequila blanco, 1 oz controy, 1 oz jugo, ½

mango maduro, hielo frappe, licuar y servir en copa escarchada con sal y chile
en polvo.

MARGARITA DE MELÓN: 1½ oz tequila blanco, 1½ oz midori, ½ oz

controy, 1½ oz jugo de limón, hielo frappe, licuar y servir en copa escarchada
con sal.

MARGARITA DE NARANJA: 1½ oz tequila blanco, 2 oz jugo naranja, 1 oz

jarabe natural, ½ oz controy, hielo frappe, licuar, servir en copa escarchada
con sal.

MARGARITA DE TAMARINDO: 1½ oz tequila blanco, 1 oz jugo limón, 2

oz jarabe tamarindo, 1 oz jarabe natural, ½ oz controy, hielo frappe, servir en
copa escarchada con sal y chile en polvo.

MARGARITA DE TUNA: 2 oz tequila, 3½ oz pulpa natural de tuna (sin

semillas), ½ oz jugo limón, 1 oz jarabe natural, licuarlo con hielo a punto de
nieve. (la margarita se puede hacer de chamoy, fresa, tamarindo, sandía, etc.)

MARGARITA: 1½ oz tequila blanco, ¾ oz triple sec, ¾ oz jugo lima o limón

en copa de champagne escarchada con sal, decorar con rodaja de limón y un
trocito de lima.

MARI MACHO: en un vaso hig-ball escarchado se pone mitad de cerveza y

mitad de jugo de tomate congelado.

MARINERO: 1 oz ron blanco, salsas inglesa y tabasco, sal, pimienta, ½ oz

jugo de limón, 1 oz jugo de naranja, hielo, servir en old fashion y terminar de
llenar con clamato, adornar con pimienta.

MARKA KALINKA: 1 oz anisete, 3 oz vodka, hielo, batir y servir en copa

cóctel.

MARTINI ACID: Absolut Citrón, controy, cítricos, una espiral de limón con
jugo de lima.
 55

MARTINI BEDROOM: Absolut Mandarín, jugo de arándano, jugo de piña,

curacao azul y granadina.

MARTINI BIRDIE: ginebra, vermouth dulce, vermouth seco y jugo de

aceitunas.

MARTINI CLASICO: 2 oz ginebra seca, 1 oz vermouth, gotas de jugo de

naranja, hielo, adornar con una cáscara de limón o aceituna.

MARTINI COCONUT: Malibú, licor de plátano, calahua, leche condensada,

adornar con una cereza.

MARTINI DE CHOCOLATE: 1 oz crema de cacao blanco, 1 oz vodka, 1½ oz

vodka de vainilla, 1 oz licor de chocolate, añadir cereza.

MARTINI DULCE: 1 oz ginebra o vodka, 1 oz cinzano dulce (o vermouth

rojo dulce), hielo, servir en copa de martini fría, adornar con una cereza.

MARTINI EXTRASECO: cinzano, ginebra, adornar con aceituna.

MARTINI FUSHION: Malibú, licor marrasquino, jugo de cereza, toque de

limón y jugo de piña.

MARTINI GIBSON: 2 oz ginebra, 3 gotas vermouth seco, enfriar y servir en

copa coctelera con una cebollita de cambray.

MARTINI HEAVEN MINT: ginebra, limón, licor de menta verde, vermouth

extra seco, una espiral de cascarita de limón y una cereza.

MARTINI HOT: Absolut Pepper, vermouth seco, un leve goteo de salsa

tabasco, un preparado de salseo y una guarnitura de cebollita cambray.

MARTINI MANZANA: 1 oz vodka, 2 oz licor de manzana, 1½ oz jugo de

manzana, unas gotas de vermouth dulce, unas gotas de blavod (vodka de color
negro, empleado como toque final de adorno) y un trozo de limón.

MARTINI MOSHA: vodka Stolichnaya, controy, licor 43 y licor de café, se

acompaña con granos de café.
56

MARTINI MYSTIQUE: Absolut Mandarín, jugo de arándano, jugo de limón,

y un toque de jarabe natural.

MARTINI PERFECTO: 1 oz cinzano seco, 1 oz cinzano dulce, hielo, servir

en copa de martini fría, adornar con una lasca de limón.

MARTINI SECO MODERNO: 4 oz ginebra seco, ½ oz vermouth seco, añadir

aceituna.

MARTINI SECO: 1½ oz ginebra seco, 1 oz vermouth blanco seco, hielo,

mezclar durante 30 segundos, colar, servir en copa de martini previamente
fría, adornar con aceituna verde.

MARTINI TEQUILA: 1½ oz tequila, 1 oz vermouth blanco seco, hielo,

mezclar durante 30 segundos, colar, servir en copa de martini previamente
fría, adornar con aceituna verde.

MARTINI VESPER (o JAMES BOND): 3 oz ginebra, 1 oz vodka, ½ oz

vermouth, adornar con una cáscara de limón.

MARY PICKFORD: 1½ oz ron blanco, 1½ oz jugo de piña, ½ chda

granadina, (puede llevar ½ chda marrasquino), hielo, mezclar en coctelera.
MATADOR FRAPPE: 1½ oz tequila, 2 oz jugo piña, 1 chda jugo limón, hielo
frappe, licuar.
MATTERHORN: baileys, kahlua, licor de plátano.

MAY TAI I: Ron añejo, controy, limón, naranja, granadina, hielo en copa para
vino tinto.

MAY TAI II: 1 oz ron oscuro, ½ oz brandy, ¼ oz jugo de limón, 3 oz jugo de

piña, batir y servir en copa napoleón con popotes.

MAY TAI III: brandy, ginebra, ron blanco, tequila, vodka, granadina y agua
mineral en vaso de 12 oz

MAY TAI IV: 1¼ oz ron oscuro, ¼ oz granadina, jugos de limón, piña,

naranja, toronja, batir y servir en copa napoleón, agregar ¼ oz brandy de
cereza al final, adornar con cereza.
 57

MAY-TAI V: 4 oz ron oscuro, 1 oz jugo limón, 1 oz brandy de albaricoque, 1

oz curacao, hielo, mezclar en coctelera y adornar con tajaditas de piña.

MEDALLA DE ORO: diluir en licuadora ½ chda azúcar en ¼ oz jugo limón,

agregar 1½ oz ron oscuro y hielo frappe, licuar.

MEDIA COMBINACIÓN: 2 gotas curacao, 2 gotas amer Picón, 1 oz ginebra,

1 oz vermouth rojo, hielo, adornar con ramita de hierbabuena y piel de limón.

MEDIAS DE MONJA: poner en un vaso granadina, encima rompope sin

mezclar y encima una mezcla de ginebra, cacao blanca y leche clavel (queda
en tres colores).

MEDIAS DE SEDA: 1½ oz ginebra, 2 oz leche evaporada, ½ oz granadina,

(puede llevar ½ oz cacao blanco), hielo frappe, batir, colar y servir en copa de
champagne, formando previamente un aro de canela molida en la copa y
popotes cortos.

MELON BOWL: vodka, midori, jugo piña, jugo naranja, con hielo arriba el
midori en copa globo.

MELÓN WEST: licor de melón, sprite.

MELONÍA: vodka, midori.

MEXICAN MULE: ¾ oz tequila en un vaso alto con 3 hielos, agregar ginger

ale casi hasta el borde, agitar, exprimir 1 rodaja de lima, adornar con rodaja de
limón.

MEXICANA: ¾ oz tequila, 1/8 oz granadina, ½ oz jugo limón, 1/8 oz jugo

piña, hielo, batir, colar en copa, adornar con cáscara de limón.

MEXICANO: 2 oz ron blanco, ½ oz kummel, ½ oz jugo de naranja, 1 gota de

angostura, hielo frappé, mezclar en coctelera.
MÉXICO LINDO: 3 oz tequila, 3 oz jugo limón, 1 golpe de curacao, hielo
frappe, decorar con cereza.
58

MÉXICO PACIFICO: 1½ oz tequila, ½ oz jugo limón, 1 oz granadina, hielo

frappe, licuar.

MEXICOLA: 1 oz tequila, jugo de ½ limón, en vaso con hielo, llenar con

refresco de cola.

MIAMI BEACH: 3 oz ron, 1 oz licor de menta, 2 gotas jugo limón, hielo,

batir, colar y servir en copa.

MICHELADA: cerveza clara, salsa inglesa, jugo maggi, salsa tabasco, jugo de
limón, en vaso escarchado.

MID NIGHT COWBOY: 1 oz ginebra, 1 oz kahlua, 1 oz leche clavel, servir

en high ball, terminar de llenar con coca y popotes largos.

MIDORI MARTINI: 1 oz vodka, 2 oz licor de melón.

MIDORI SPLICE: midori, controy, malibu, jugo piña, leche clavel.

MIKADO: 4 oz brandy, 2 golpes de angostura, 2 golpes crema de nueces, 2

golpes de horchata, 2 golpes de curacao, hielo frappe, servir en copa.

MILLONARIO CÓCTEL: 1¼ oz bourbon, ¼ oz granadina, 2 gotas curacao, 1

clara de huevo, batir y servir en copa champagne.

MIMOSA: ¼ oz controy, 1 chdta granadina, jugo de 1 naranja, hielo, mezclar,

colar en copa grande, completar con champagne fría.

MIND ERASER: vodka, kahlua, agua mineral.

MINT JULEP AMERICANO: 1 oz whisky, ½ oz jerez seco, 1 oz jarabe

natural, 1 gota de angostura, 1 ramita de hierbabuena machacada, servir en
vaso alto con hielo frappe y un poco de soda.

MINT JULEP VERACRUZANO: 1 oz ron oscura, ¼ oz jerez seco, 1 gota de

angostura, 2 gotas oporto, 1 oz jarabe natural, servir en old fashion con hielo
frappe, adornar con ramita de hierbabuena machacada y una cereza.
 59

MINT JULEP: 1¼ oz bacardi añejo, ½ oz jarabe natural, 1 dash de amargo de

angostura, 1 ramita de hierbabuena machacada, servir en vaso alto con hielo
frappe y un poco de soda.

MINT TEQUILA: ¾ oz tequila, 6 hojas de menta, ¼ oz jugo limón, 1 chdta

azúcar, ½ taza hielo frappe, licuar, servir en copa.

MOCTEZUMA: 1½ oz tequila, 1 oz madeira, 1 yema de huevo, hielo frappe,

licuar.
MOJACAR: 3 oz whisky, ½ oz grand marnier rojo, ½ oz cinzano, ½ oz
controy, hielo, en copa.

MOJITO PIÑA COLADA: ron, triple sec, crema de coco, piña.

MOJITO: En vaso ancho pones 3 chdtas de azúcar, agregar jugo de 1 limón y

unas hojas de hierbabuena, se machaca, agregar ron añejo y revolver hasta que
se disuelva el azúcar, poner 2 cubitos de hielo y llenar con agua mineral.

MONJA: Anís dulce, llenar con agua mineral servir en copa coñaquera.

MONTECARLO IMPERIAL: 2 oz ginebra, ½ oz licor de menta blanca, ½ oz

jugo limón, hielo, batir, servir en vaso largo y llenar con champagne.
MONTECARLO: 1½ oz de whisky americano, ½ de benedictine, 1 golpe de
angostura, hielo, colar y servir en copa coctelera, adornar con cereza.

MONTEZUMA: 1½ oz mezcal, 1 oz vino de madeira, 1 yema de huevo, hielo

frappe, licuar y servir en copa.

MONTMARTRE: 1½ oz ginebra, ½ oz vermouth dulce, ½ oz triple sec, hielo,

mezclar en coctelera, servir en vaso cóctel, añadir 1 cereza.
MORENA ARDIENTE: 1 oz kahlua, 1 oz brandy de cerezas, 2 oz vodka,
hielo, batir, colar y servir en copa de cóctel con hielo frappe.

MOSQUITO BANANERO: licor de plátano, jugo naranja.

MOSQUITO LEMONADE: whisky, triple sec, sprite.

60

MOSQUITO: ½ oz bacardi añejo, ½ oz tequila, ½ oz vodka, granadina,

refresco de toronja y limón en vaso de 12 oz.

MOZART: 1½ oz ron añejo, 1 chdta triple sec, ½ oz vermouth rojo, 4 gotas de

angostura, hielo, mezclar en vaso, colar sobre copa y adornar con rodaja de
limón.

MR. DICK: ½ oz vodka, ½ oz tequila blanco, ½ oz ron blanco, ½ oz blanco

madero, ½ oz ginebra, limón, sal, hielo, llenar con joya de toronja.

MUDDY SHOT: 1 oz baileys, 1 oz kahlua, 1 oz vodka, servir en ese orden sin

revolver.

MUDSLIDE: 1 oz kahlua, 1 oz vodka, 1 oz baileys, servir en ese orden sin

revolver.

MUERTE AL AMANECER: vodka, tequila, ginebra, azúcar, limón.

MULA DE MOSCU: 3 oz vodka, 1 chorrito jugo limón, 4 oz de ginger ale,

hielo, servir en jarro cervecero, adornar con rodaja de limón.
MULA MOSCOVITA I: vodka, crema de lima, hielo y cerveza en vaso
normal.

MULA MOSCOVITA II: 1¼ oz vodka en tarro de cerveza con hielo frappe,

llenar con cerveza jengibre.

MULATA: diluir 1 chdta azúcar en ¼ oz jugo limón, licuar con 1 oz ron

añejo, ½ oz crema de cacao oscura y hielo frappe, servir en copa.
MUPPET: ½ oz tequila, sprite o toronja, se le da un golpe y se toma de un
trago.

MY LADY: 1½ oz midory, 1½ oz tequila o vodka, 2 oz jugo uva, hielo, batir,

colar y servir con hielo frappe.

NACHO: ron, curacao azul, jugo de ananá, nieve de limón.

NACIONAL: batir en coctelera 1 oz ron oscuro, ½ oz apricot brandy, ½ oz

jugo piña, 5 gotas jugo limón, hielo, colar y servir en copa.
 61

NARANJA ARDIENTE: 1 oz tequila, 1½ oz vermouth, jugo naranja.

NEGRONI I: 1 oz campari, 1 oz ginebra, 1 oz vermouth dulce, hielo, servir en
high-ball, llenar con soda, adornar con twist de limón.

NEGRONI II: 1 oz campari, 1 oz ginebra, 1 oz vermouth dulce, hielo, servir

en old fashion, adornar con rodaja de limón.

NEVADA: 1½ oz ron oscuro, ¼ oz licor de lima, ¼ oz jugo de limón, ¼ oz

jarabe natural, hielo frappe, licuar a punto de nieve, servir en old fashion
adornar con cereza y popotes.

NEW YORKER: 1½ oz de whisky, ¼ oz jugo limón, ½ oz granadina y 1 chdta

azúcar, hielo, agitar, colar y servir en copa coctelera fría, adornar con cascarita
de naranja.

NIÑA BONITA: diluir 1 chda azúcar en 3 oz leche fresca, licuar con 1½ oz

ron blanco, ½ oz ron añejo, ½ oz granadina y hielo, colar y servir en vaso,
espolvorear nuez moscada encima.

NUBE ROSADA: batir en coctelera 1 oz ron añejo, ½ oz bombón crema, ¼ oz

crema de piña, 1 oz leche clavel, 1 chdta granadina y hielo, colar y servir en
copa, espolvorear canela en polvo encima.

NUCLEAR FALLOUT: 1 oz Jagermeister, 1 oz baileys, 1 oz Amaretto, servir

en ese orden.

NUEVA VIDA: 1 terrón de azúcar, 5 gotas angostura, hielo frappe, 1½ oz

tequila blanco, jugo de limón, adornar con cáscara de limón.
NUEVO MUNDO: batir en coctelera ¼ oz ron blanco, 1 oz vodka, 2 oz triple
sec, ¼ oz almíbar, ¼ oz jugo de limón y hielo, colar y servir en copa con 1
rodaja de limón y tajada de piña adentro.

OASIS: 1 oz vodka, ½ oz licor de Cereza, ¼ oz jugo limón, 3 oz jugo sandia,

hielo, en vaso alto, adornar con rodaja de limón y bolitas de sandia.
62

ODISEA: 2 oz leche clavel, 2 oz calahua, 1 oz néctar de mango, hielo frappe,

batir y servir en vaso high-ball sin colar adornar con triangulo de piña y
popotes cortos.

OIP: 1½ oz ron blanco, 1 oz vermouth blanco dulce, 1 chdta amaro cinzano,

hielo, agregar corteza de limón adentro de la copa.

OJÉN COCTEL: 1½ oz ojén, 3 gotas de angostura, hielo, revolver, colar y

servir en copa, acompañar con 4 oz agua natural.

OJO DE TORO: ½ taza consomé de pollo, ½ taza V-8, 1½ oz vodka, 1 chdta

de limón, 1 golpe salsa inglesa, 1 golpe salsa picante, hielo, colar, servir en
vaso de 10 oz, adornar con apio.

OJOS VERDES I: 1½ oz midori, 1 oz vodka, 1 ½ oz leche clavel, 1 dash de

cacao blanco, batir y servir en copa de champagne, adornar con una cereza
verde y popotes cortos.

OJOS VERDES II: 1 oz midori y piña colada en vaso normal.

OLD FASHION: 1¾ oz whisky, ½ oz jarabe natural, 2 oz agua mineral, gotas

de angostura, hielo, en vaso old fashion, adornar con cereza.

OLD FASHIONED I: 1 ¼ oz whisky, 1 oz jarabe natural, 3 oz jugo de

naranja; batir y servir en copa champagne.

OLD FASHIONED II: Añadir 1 chdta de azúcar en vaso old fashion; luego 1
golpe de angostura y si lo desea, un chorrito de agua, añadir 1½ oz de whisky
y llenar con cubitos de hielo, adornar con cáscara de limón o naranja y una
cereza.

OLD FASHIONED III: 5 chdas Bourbon, 1 terrón de azúcar, ½ rodaja

naranja, ½ rodaja limón, 2 gotas de angostura, 2 cerezas, 1 chorro de soda, el
Bourbon y hielo se añaden después de haber mezclado todo lo anterior.
OLE: tequila, licor de plátano, curacao azul.

OLIMPIA I: ¾ oz de brandy, ¼ oz jugo de limón, ¼ oz jugo piña, batir y

servir en copa de vino tinto sin colar, adornar con triangulo de piña y popotes
cortos.
 63

OLIMPIA II: 1 oz ron añejo, ½ oz cherry brandy, ½ oz jugo lima, hielo, batir,
colar y servir en copa.

OLYMPIC: ¾ oz brandy, ¾ oz curacao, ¾ oz jugo naranja, hielo, servir en

vaso cóctel.
ORANGE BLOSSOM: 1¼ oz ginebra, ¾ oz jarabe natural, 3 oz jugo naranja,
batir con hielo frappe, servir en vaso old fashion, adornar con rodaja de
naranja y cereza.

ORGASMO 2: vodka, licor de durazno, jugo piña, granadina.

ORGASMO DE PITUFO: 1½ oz vodka, 2 oz jugo de piña, 1 oz calahua, 1 oz

curacao azul, hielo frappe, licuar y servir en copa.

ORGASMO ESCANDALOSO: galliano, baileys, controy, kahlua, leche

clavel.

ORGASMO I: vodka, kahlua, baileys, en cañita que no se mezclen.

ORGASMO II: ½ oz baileys, ½ oz kahlua y ½ amaretto en rocas.

ORGASMO III: ½ oz de vodka, ½ oz ginebra, ½ oz tequila, ½ oz ron blanco

y kahlua, pintado con leche clavel, en copa de vino blanco.

ORGASMO IV: ½ oz de vodka, ½ oz ginebra, ½ oz tequila, kahlua, jarabe

natural, leche clavel y calahua en copa de vino blanco.

ORGASMO V: 1 ½ oz midori, 1 oz menta verde, 2 oz leche clavel, hielo

frappe, batir y servir en copa de vino tinto.

ORIENTAL: 2 oz whisky, 1 oz vermouth rojo, 1 oz curacao blanco, 2 chdtas

jugo limón, hielo.

ORO DE ACAPULCO: tequila, kahlua, ron oscuro, jugo piña, calahua.

ORO NEGRO: 2 oz tequila blanco, salsas, gotas de limón, copa coñaquera.

PADRINO I: 1 oz whisky, ¾ oz amaretto, jugo de limón, hielo, agitar en

coctelera, servir en copa coctelera.
64

PADRINO II: ½ oz brandy, 1 oz amaretto, 1 oz leche clavel, hielo, en vaso old

fashion con popotes cortos.

PADRINO III: 1½ oz whisky, ¾ oz amaretto, hielo, servir en old fashion,

llenar con cerveza.
PÁJARO AZUL: 1 ½ oz ginebra, 1 oz curacao azul, hielo, batir y servir en
copa martini, agregar dos gotas de amargo de angostura, adornar con cereza.
PALMAS ESPECIALES: 1 oz vodka, ½ oz licor de melocotón, ½ oz malibu,
chorrito de jugo limón, chorrito de jarabe natural, sprite.

PALMERA: 1 oz ron blanco, 1 oz vino blanco, 5 gotas granadina, ½ oz jugo

piña, 5 gotas de limón, hielo, batir, colar y servir en copa con hielo.

PALMETTO: 1½ oz ron blando, 1½ oz vermouth dulce, 2 gotas de angostura,

hielo, mezclar en coctelera, adornar con una cáscara de limón retorcida.
PALOMA BLANCA: 1 oz anís, 3 oz agua mineral, hielo.

PANAMA NO. 1: 1½ oz ron oscuro, ¾ oz de crema de cacao, ¾ oz crema

espesa, hielo, mezclar en coctelera.
PANCHITO: 1 oz ginebra, 1 oz vodka, 1 oz ron, 1 oz whisky, 1 oz jarabe
natural, ¼ oz anís, cerveza clara, hielo, batir y servir en tarro.

PANCHO VILLA I: ½ oz cinzano, ½ oz de tequila, granadina, y jugo de

naranja en vaso normal.

PANCHO VILLA II: 1 oz ron blanco, 1 oz ginebra, 1 oz apricot de

albaricoque, 1 chdta brandy de fresa, 1 chdta jugo piña, hielo frappe, mezclar
en coctelera.
PANTERA ROSA I: 1½ oz vodka, 2 oz jugo de piña, 1 oz calahua, granadina,
hielo frappe, licuar y servir en copa.

PANTERA ROSA II: 1½ oz vodka, 2 oz jugo de piña, 1 oz calahua, 1 oz licor

de fruta, hielo frappe, licuar y servir en copa.
 65

PAPAYA SLING: 1 oz licor de chabacano, ¼ oz granadina, 1½ oz jugo de

papaya, 1 ½ oz vodka, hielo, servir en hig-ball, llenar con agua mineral,
adornar con cereza.

PARADISE: 2 oz ginebra, 1 oz jugo de naranja, 1 oz brandy, agitar en

coctelera con hielo, colar sobre copa de cóctel, adornar con fruta.

PARAÍSO ACUÁTICO: 1 oz jugo de naranja, 1 ½ oz tequila, ¼ oz controy,

hielo, servir en vaso high ball y terminar de llenar con refresco de lima,
adornar con espiral de limón y popotes largos.

PARAÍSO: 1 oz brandy de melocotón, 1 oz ginebra, 1 oz jugo naranja, hielo

mezclar en coctelera.
PARALIZADOR: ginebra, tequila, vodka, ron blanco, coca, leche clavel,
kahlua.

PARIS DE NOCHE: 1 oz coñac, hielo, llenar con coca cola en copa de globo.

PASIÓN INFIEL: vodka, passoa, jugo naranja, fresita.

PATADA DE MULA: 1 oz whisky, 1 oz brandy, 1 oz ginebra, 3 gotas amargo

angostura, hielo, servir primero en coctelera, enfriar y servir en copa de
champagne.

PATO LUCAS: 1 oz vodka y jugo de uva en vaso normal.

PATRICIA: 1 oz vodka, 1 oz vermouth rojo dulce, ½ oz controy, hielo en

cubo, servir en copa de martini adornar con twist de limón.

PEACHY KEEN: 1 oz peach schnapps, 1 oz vodka, agrega un chorrito de

baileys en el centro y una gota de granadina encima.

PEANUT BUTTER & JELLY: 1 oz Frangelico, 1 oz baileys, 1 oz Chambord,

hielo, servir en ese orden.

PEDO MAGICO: tequila, whisky, ginebra, menta.

66

PELUSA: 2 oz vodka, 2 oz jugo toronja, ½ oz curacao, hielo, batir, colar en

vaso corto o copa amplia, adornar con rodaja de naranja.

PEPE EL TORO: 1 vaso de agua de horchata, 1oz tequila reposado, ¼ oz

calahua, hielo frappe, licuar a punto de nieve.

PEPE PEPINO: cortar 1 pepino en forma de vasito, escarcharlo con limón, sal
y chile en polvo y servirle 2 oz de tequila.

PEPE: ¾ oz aguardiente, 1 oz tequila, 1 gota cointreau, ¼ oz jugo limón o

lima, ½ oz jugo toronja, hielo, batir, colar y servir en vaso con hielo.

PERESTROIKA: 1 ½ oz vodka, 1 oz granadina, 1 oz jugo limón, 1 oz jugo

naranja, 1 oz de 7up o sprite, licuar con hielo frappe y servir en copa de agua,
adornar con rodaja de naranja y popote corto.

PERIODISTA: 1 oz ron blanco, ¼ oz curacao rojo, ¼ oz apricot brandy, ½ oz

jugo limón, 7 gotas de almíbar, hielo, batir, colar y servir en copa, agregar
corteza de limón adentro.

PERRO SALADO I: 1 ½ oz vodka, jugo de toronja, servir en high ball

escarchado.

PERRO SALADO II: 1 ¼ oz ginebra, ½ oz jarabe natural, jugo de toronja,

agua mineral, servir en high ball escarchado con sal.

PERRO SALADO III: 1½ oz vodka, en copa grande escarchada con 2 ó 3

hielos, llenar con zumo de pomelo, adornar con cáscara de limón.

PETRÓLEO: llenar una cañita con tequila blanco y agregar gotas de jugo
maggi y gotas de limón.

PHOEBE SNOW: 1¼ oz coñac, 1¼ oz dubonnet rojo, ¼ oz pernod, hielo,

batir y servir en copa fría.
PICADOR: 2 oz tequila, 1 oz kahlua, hielo frappe, batir y servir en copa
cóctel, adornar con cáscara de limón.
 67

PICA-PICA: 2 chiles jalapeños con semilla machacado (escurridos se ponen

en la bebida al final), tequila frío, un poco de cerveza, limón y sal, chile en
polvo para aderezo, 2 aceitunas, bacardi blanco.

PIEDRA: ½ oz tequila, ½ oz anís dulce, ½ oz fernet, ½ oz crema de menta

blanca, en old fashion, adornar con cereza.

PIEL DE IGUANA: vodka, gancia, licor de kiwi, limón, sprite.

PINERITO: 1½ oz ron blanco, 1 chdta granadina, 1½ jugo toronja, hielo,

batir, colar y servir en copa.

PING-PONG: 1 oz licor de mandarina, 1 oz ginebra, 1 oz jugo limón, hielo,

mezclar en coctelera y servir en copas cóctel con una cereza en cada una.
PINGÜINO: en un vaso se pone hielo después 2 oz kahlua, luego 2 oz leche
clavel y al último 2 oz coñac sin mezclar.

PINK FLOYD I: ron blanco, jugo naranja, granadina.

PINK FLOYD II: 1 oz vodka, jarabe natural, granadina, agua mineral y limón
en vaso de 10 oz

PINKY: 2 oz whisky, 1 oz jugo limón, 2 golpes granadina, 1 clara de huevo,

hielo, batir, colar y servir en vaso alto, adornar con cereza y hojitas de menta.

PIÑA COLADA: 1½ oz ron blanco, 2 oz jugo de piña, 1 oz calahua, (puede

llevar un poco de leche clavel) hielo frappe, licuar y servir en copa napoleón,
adornar con un trocitos de piña y una cereza, espolvorearle canela, o adornar
con rodaja de piña al borde.

PIÑA MADURA: 1 oz tequila, jugo piña, hielo frappe, servir en copa cóctel,
servir con pajilla.
PIÑADA o PIÑATA: 2 oz jugo de piña, 1 oz calahua, (puede llevar un poco
de leche clavel) hielo frappe, licuar y servir en copa napoleón, adornar con un
trocitos de piña o con una cereza, espolvorearle canela o adornar con rodaja de
piña.
68

PISCO SOUR: 3 oz pisco, 1½ oz jugo limón, 2 chdas azúcar, hielo, 1 clara de

huevo, batir, colar, servir en copa escarchada con azúcar y granadina.

PISTOLERO: 1 ½ oz whisky, ½ oz granadina, gotas de amargo de angostura,

½ oz kahlua, batir en coctelera, enfriar y servir en copa martini.

PLANTER’S PUNCH II: 1 oz ron blanco, 1 oz ron oscuro, 2 oz jugo de

naranja, 2 oz jugo de piña, 1 oz jugo de toronja, 1 oz granadina, servir en vaso
collins adornar con rodaja de naranja.

PLANTER’S PUNCH III: diluir ½ chda azúcar en ¼ oz jugo limón, agregar

1½ oz ron blanco, 1 chdta marrasquino, batir, colar y servir en copa con hielo,
adornar con ½ luna de naranja, tajada de piña, ramito de hierbabuena y cereza
roja, rociar ½ oz ron añejo.

PLANTER'S PUNCH I: 3 oz ron oscuro, 1 oz jugo de limón, 1 oz granadina,

hielo, servir en vaso largo y rellenar con agua mineral.
PLANTERS: 2 oz ron, 2 oz jugo naranja, 5 golpes de limón, hielo frappe, se le
puede añadir un par de golpes de almíbar.

PLAZA GARIBALDI: 1 oz tequila, 1 oz vermouth rojo, 4 gotas grand

marnier, hielo, batir, colar y servir en copa cóctel, adornar con cáscara de
naranja.
POISSON: triple sec, licor de durazno, pulpa de durazno, fresa.

POLYNESIAN COLLINS: ¼ oz granadina, 2 oz jugo de piña, jugo de 1

limón, hielo, agitar, agregar 1½ oz bourbon, llenar con agua mineral.

PONCHE A LA ROMANA: mezclar 1 botella champagne, ½ botella vino

blanco frío y 1 vaso de coñac, servir en copa de champagne con una chda de
nieve de piña.

PONCHE CALIENTE: llenar un recipiente con 2/3 partes de agua hirviendo,

agregar 1 rebanada de limón en forma de gajo, 4 clavos de olor, ½ chdta
azúcar, 1 raja canela, 2 oz whisky o ron y agitar con una cucharilla.
 69

PONCHE DE FRUTAS: 1 oz almíbar, 2 oz jugo piña, 2 oz jugo toronja, 2 oz

jugo naranja, ¼ oz jugo limón, revolver añadir hielo frappe, adornar con ½
luna de naranja, tajada de piña y cereza roja.

PONCHE MIXTO: en ponchera bata 6 yemas de huevo y 3 chdas de azúcar,

agregar 1 chorrito de anís seco y ¼ litro cerveza clara, remover, servir en vaso
alto con un poco de canela.

PONCHE TÍO: vino blanco, anís.

PONCHE: 1 litro vino blanco, 1 botella agua mineral, 3 duraznos o ½ piña

picados (o fruta en conserva), ½ taza almíbar, mezclar, al momento de servir
agregar 2 chdas coñac o aguardiente.

POTRILLO: ½ caballito de tequila, un chorrito de chartreause amarillo, unas

gotas de licor de yerbas.

PRESBITTERIANO: 1¼ oz whisky, 3 oz ginger ale y 3 oz agua mineral, en

vaso high ball, adornar con rodaja de limón.

PRESIDENCOLA: 1 ½ oz brandy, coca, hielo en vaso alto.

PRESIDENCOLADA: 1 oz brandy decano o ron, ½ oz calahua, ½ vaso jugo

piña en hielo frappe, adornar con piña y cereza.

PRESIDENSODA: 1 ½ oz brandy, agua mineral, hielo en vaso alto.

PRESIDENT: 1½ oz ron blanco, ¼ oz jugo naranja, ¼ oz granadina hielo,

batir, colar en copa, adornar con rodaja de limón.

PRESIDENTE DULCE: 1½ oz ron blanco, 5 gotas curacao rojo, 5 gotas

granadina, ½ oz vermouth blanco dulce, hielo, revolver, colar y servir en copa
adornada con corteza de naranja y 1 cereza adentro.

PRESIDENTE I: 1½ oz ron blanco, 1 chdta curacao rojo, ½ oz vermouth

blanco dulce, hielo, revolver, colar y servir en copa adornada con corteza de
naranja y 1 cereza adentro.
70

PRESIDENTE II: 3 oz ron blanco, ½ oz vermounth dulce, gotas de angostura,

hielo en cubitos, mezclar en coctelera con hielo, servir en vasos cortos,
adornar con cáscaras de naranja.
PRESIDENTE PERNOD: 1 ½ oz brandy, ¼ oz pernod, 2 oz jugo naranja, ¾
granadina, batir con hielo frappe y servir en copa coctelera, adornar con rodaja
de naranja.

PRESIDENTE SECO: 1½ oz ron blanco, 1 chdta curacao rojo, ½ oz vermouth

blanco seco, hielo, revolver, colar y servir en copa adornada con corteza de
naranja y 1 aceituna adentro.

PRIMAVERA: 1 oz pisco, 1 oz jugo naranja, 1 oz jugo piña, 1 oz granadina,

agua mineral, hielo, frutas de la estación, azúcar al gusto, servir en vasos
largos.

PRINCE OF WALLES: 1 golpe angostura, 1 oz curacao, 1 oz brandy, hielo,

batir, colar en copa y completar con champagne, adornar con rodaja de limón.

PRUEBA NUCLEAR: vodka, ginebra, curacao azul.

PUSSYCAT (S/A): 1 oz jugo limón, 1 oz jugo naranja, 1 clara de huevo

montada a punto de nieve, 2 chdas de jarabe de horchata, hielo, servir con
ramitas de menta fresca.

QUEEN MARY: 1½ oz brandy, 1½ oz controy, 1 pizca jarabe de fresa, 1

golpe anisete, hielo, batir, colar, adornar con fresa.

QUEEN'S LOVE: 1½ oz Advockaat, 2 oz cherry brandy, 2 oz pomelo, hielo

frappe, servir en copa con 2 cerezas.

QUITA PENAS: 2 oz vino blanco, ¼ oz jugo de limón, ¼ oz controy, ¼ oz

granadina, incorporar hielo, enfriar y servir en copa de vino blanco, adornar
con rodaja de limón y popotes cortos.

RÁFAGA: tequila, anís, menta verde en copa coñaquera flameada.

RAIDER ROJO: 1 oz bourbon, ½ oz triple sec, 1 oz jugo limón, hielo, rociar

con granadina.
 71

RAMOS GIN FIZZ I: 1 ¼ oz ginebra, ¼ oz jugo de limón, ¼ oz jarabe

natural, 1 clara de huevo, 3 gotas de agua de azahar, batir y servir en vaso alto
con un poco de soda.

RAMOS GIN FIZZ II: 1¼ oz ginebra, ¾ oz jugo limón, 1 oz jarabe natural, 1

clara de huevo, 1 oz leche evaporada, gotas de angostura, batir con hielo
frappe, servir en vaso high ball, adornar con rodaja de limón y cereza.

RATTLE SNAKE: Agite bien 2 oz de whisky, 1 de pernod, 1 chdta de jugo de

limón y 1 clara de huevo con cubitos de hielo, colar y servir en vaso old
fashion con hielo frappé.

RAYMOND HITCHEN: martini, jugo de frutas.

REAL DEL 14: ½ oz kahlua, ½ oz vodka, ½ oz leche clavel, ½ oz menta

verde en vaso roquero.

RED PASIÓN: coñac, licor de durazno, licor de frutas, adornar con frutas y
fresa.

RED ROY: agua mineral, granadina.

RED SPUR: tequila, whisky, cinzano rojo, granadina, agua mineral.

REINA: 1 oz tequila, sangrita y jugo de limón, en vaso normal.

REMUS FIZZ: 1½ oz ron blanco, 2 oz leche clavel, ¼ oz granadina, 5 gotas

jugo limón, hielo, batir, colar en vaso y acompañarlo con 4 oz de agua
mineral.

RESCATE: revolver 2 chdas azúcar y 1 yema de huevo, agregar 2 oz ron

oscuro y 4 oz leche fresca caliente, pasar de vaso a otro varias veces, colar y
servir con nuez moscada encima.

REY EDUARDO: whisky, pernod, vermouth.

ROB ROY SECO: 1 ¼ oz whisky, ¼ oz vermouth seco, 1 gota angostura,

enfiar y servir en copa coctelera y adornar con una aceituna.
72

ROB ROY: 1 oz whisky, ½ oz vermouth dulce, 1 gota de angostura, enfriar y

servir en copa coctelera, adornar con una cereza.

ROCCO: tequila 1800, licor de durazno, jugo naranja en copa coñaquera todo
frío.

ROCÍO: ½ plátano, 1 ½ oz amaretto, 1 ½ oz granadina, 2 oz leche clavel,

hielo frappe, licuar y servir en copa de vino tinto, rodaja de plátano y popotes
cortos.

ROCK BOY: 1 oz vermouth blanco, 1 ½ oz whisky, 2 gotas amargo de

angostura, hielo en cubo, mezclar en coctelera y servir en copa martini,
adornar con twist de limón.

RON 2: 2 oz ron, 1 oz jugo de piña, 1 oz jugo de naranja, 1 oz jugo de limón,

1 oz licor de albaricoque, mezclar en vasos largos con hielos y adórnalos con
tajadas de piña y rodajas de limón o naranja.
RON ACHAMPAGNEDO: diluir ½ chda azúcar en ¼ oz jugo limón, agregar
1 oz ron blanco, 3 oz agua mineral y hielo.

RON COBBLERS: 1½ oz ron blanco, ½ oz curacao rojo, hielo, adornar con

cereza, tajada de piña y ½ luna de naranja adentro.

RON CÓCTEL: diluir 6 gotas granadina y 1 chdta azúcar en ¼ oz jugo limón,

agregar 1½ oz ron blanco y hielo, batir, colar y servir en copa fría.

RON COLLINS: 1½ oz ron blanco, 1 oz jarabe natural, ½ oz jugo de limón,

servir en high ball, terminar de llenar con agua mineral, adornar con rodaja de
limón.

RON COOLER: 1½ oz ron blanco, 2 oz jugo naranja, hielo, 3 oz agua

mineral, adornar con corteza de naranja.

RON DAISY: 2 oz ron blanco, ½ oz granadina, ¼ oz jugo limón, hielo,

adornar con cereza, tajada de piña, ½ luna de naranja y ramito de hierbabuena
adentro.
 73

RON DE MOCA CALIENTE: Vierta 1 oz de ron blanco en un tarro, llenar

con café caliente y poner helado de chocolate en la superficie, adornar con
crema batida.

RON FLIPS: 2 oz ron blanco, 1 chda azúcar, 1 huevo, hielo, batir, colar y
servir en copa con nuez moscada encima.

RON GIMLET: 2 oz ron blanco, ½ oz jugo limón, hielo, mezclar, colar y

servir en copa, adornar con ½ luna de limón al borde.

RON GOMA: ron blanco, limón, jarabe en copa coñaquera.

RON MARTINI: 2½ oz ron blanco, ½ oz vermouth blanco seco, hielo,

mezclar, colar y servir en copa con aceituna adentro.

RON MILK PUNCH: diluir en coctelera 1 chda azúcar en 3 oz leche fresca,

agregar 1½ oz ron blanco, ½ oz ron añejo, ½ oz granadina y hielo, batir, colar
y servir en vaso con nuez moscada encima.

RON MIST: 1½ oz ron blanco o añejo, hielo frappe, servir en vaso adornar
con corteza de limón adentro.

RON OLD FASHIONED: mezclar 1 chdta azúcar, 1/8 oz agua natural y 5

gotas angostura, agregar 1½ oz ron blanco y hielo, adornar con cereza, tajada
de piña, ½ luna naranja y ramito de hierbabuena adentro.

RON RICKEYS: 1 oz ron blanco, 3 oz agua mineral, ¼ oz jugo limón, hielo,

adornar con rodaja de limón al borde.

RON SILVER FIZZ: diluir ½ chda azúcar en ½ oz jugo limón, agregar 1½ oz

ron blanco, 1 clara de huevo y hielo, batir, colar y servir en vaso acompañado
de 4 oz agua mineral.

RON SMASH: En vaso poner ½ chda azúcar y ramito de hierbabuena,

macerar las hojas, agregar 1½ oz ron blanco y hielo.

RON SOUR: diluir 1 chdta de azúcar en ½ oz jugo limón, agregar 1½ oz ron

blanco y hielo, batir y colar, adornar con cereza y tajada de piña.
74

RON TODDY: 1½ oz ron añejo, 3 oz agua natural caliente, 1 chdta azúcar, 4

clavos de olor, corteza de limón adentro.

RON TONIC: 1½ oz ron blanco, cascarita de limón, en vaso alto con hielo,
llenar con agua quina, añadir rodaja de limón.

ROSA ROSA: 2 oz leche clavel, 1 oz controy, 1 oz granadina, 1 oz whisky,

hielo frappe, batir, servir en copa de vino tinto, adornar con popotes cortos y
cereza.

ROSA: 1 oz vodka, 1 oz granadina, 1 chdta jugo limón, hielo, terminar de

llenar con agua mineral.
ROSITA BORRACHA: 1 ½ oz tequila blanco, 1 oz granadina, 1 oz jugo
limón, batir y servir en copa champagne con hielo frappe, adornar con rodaja
de limón y popotes cortos.

ROSITA: 1 oz tequila, 1 oz vermouth seco, 1 oz vermouth dulce, 1 oz

campari, hielo, adornar con cascarita de limón.
ROUND TABLE: 1 oz de whisky, ½ de vermouth seco, ½ de jugo de uva y 2
chdas de licor marrasquino con hielo, batir bien, colar y servir en copas
cocteleras, adornar con cereza.

RUBÍ: whisky, cinzano seco , licor de cassis.

RUM COLLINS: ron oscuro, jugo de limón, jarabe natural y agua mineral.

RUMBA I: 1 ¼ oz ron, 2 oz jugo naranja, 2 oz jugo piña, 1 oz jugo toronja, ½

oz granadina, batir y servir en vaso alto con hielo frappe.

RUMBA II: 1 oz ron blanco, 1 oz ginebra, ¾ oz jugo limón, 1 oz granadina,

servir en copa tongolele, llenar con jugo de piña, batir con hielo frappe,
adornar con triangulo de piña y cereza.

RUSO BLANCO: 1 oz vodka, 1 oz crema de cacao (o kahlua), 1 oz leche

clavel, nuez moscada, agitar en coctelera con hielo frappe, colar en vaso alto
con cubitos de hielo, adornar con hojitas de elección.

RUSO NEGRO: ½ oz vodka, ½ oz kahlua, hielo, servir en roquero.

 75

RUSO ROJO: vodka, sangrita, toronja (escarchado).

RUSTY NAIL: 1¼ oz whisky, 1 oz drambuie, en vaso old fashion, adornar

con cereza roja.

SABANAS MOJADAS: ginebra, controy, jugo naranja.

SADAM HUSSEIN: En un roquero le metes una cañita y le pones al roquero

hielo frappe y kahlua y en la cañita le pones brandy y lo flameas, se toma con
dos popotes uno en cada vaso y se toman los dos al mismo tiempo.

SAILOR: brandy, controy, jugo de limón, galliano, campari.

SALTA PATRAS: 1 oz anís, 1 oz ginebra, 1 oz vodka, 1 oz ron, 1 oz whisky,

1 oz jarabe natural, hielo, servir en tarro de cerveza y terminar de llenar con
cerveza clara.

SALTAMONTES I: Menta blanca, controy, 7 up, jugo piña, menta verde,

servir con hielo en copa tulipán.

SALTAMONTES II: 1 oz vodka, ½ oz crema de cacao blanca, ½ oz crema de

menta verde, 2 oz leche clavel, servir con hielo en copa tulipán.

SALTY DOG: 2 oz vodka, ½ oz jugo toronja, ½ oz jugo limón, hielo, batir,

colar y servir en copa cóctel, espolvorear sal al gusto.

SAMANTHA: 1½ oz vodka, 2 oz jugo de piña, 1 oz calahua, 1 oz licor de

plátano, granadina (puede llevar un poco de leche clavel) hielo frappe, licuar y
servir en copa napoleón.

SAN FRANCISCO EN LLAMAS: 1/8 oz brandy, ¼ oz licor 43, ¼ oz crema

de menta verde, ¼ oz curacao azul, granadina en copa de vino blanco
separado.

SAN MARTÍN: vermouth seco, jerez, ginebra.

SANGRE DE CRISTO: ½ oz vodka, ½ oz tequila blanco, ½ oz ron blanco, ½

oz blanco madero, ½ oz ginebra, limón, sal, hielo, llenar con joya de toronja y
sangrita.
76

SANGRE DEL DIABLO: ½ oz vodka, ½ oz tequila blanco, ½ oz ron blanco,

½ oz blanco madero, ½ oz ginebra, limón, sal, hielo, llenar con sangrita.

SANGRÍA ESPAÑOLA: 1½ oz brandy, 1 oz jarabe natural, jugo de 1 limón,

agua mineral, vino tinto, hielo, en vaso high-ball, adornar con rebanada de
limón y popote largo.

SANGRÍA I: en jarra de cristal poner 2 naranjas y 2 manzanas en dados, 1

limón en rodajas, azúcar y canela al gusto, agregar 1 vaso de ginebra y 1
botella de vino tinto, dejar reposar en refrigerador por 2 horas, al servir
mezclarlo con agua mineral y hielo.
SANGRÍA II: 1 oz vodka, 1 oz jugo limón, 1 oz jarabe natural, 2½ oz agua
mineral, hielo, mezclar y agregar 1½ oz vino tinto sin que se mezcle.

SANGRÍA III: 1 oz vodka, refresco de toronja, hielo, servir en vaso, mezclar

y agregar vino tinto sin que se mezclen.

SANGRÍA: 1 oz vodka, 1 oz vino tinto, ½ oz jugo de limón, ½ oz jarabe

natural, agua mineral, servir en vaso alto con un hielo.

SANTIAGO: 1½ oz ron blanco, 5 gotas marrasquino, ½ oz granadina, ¼ oz

jugo limón, hielo frappe, licuar y servir en copa.

SANTIAGO: 2 oz ron, 2 gotas granadina, 4 gotas jugo lima, hielo.

SAOCO: 2 oz ron blanco, 4 oz agua de coco, hielo, servidos dentro de un coco
con dos popotes.

SATANÁS: ginebra, vodka, ron, tequila, kahlua, granadina, prenderle fuego

de 1 a 2 minutos aprox.

SAUZA LOA: 2 oz leche evaporada, 1 ½ oz tequila, 2 oz calahua (jugo de

piña), licuar y servir en copa de agua.

SEA FIZZ: 1 ¼ oz pernod, ¼ oz jugo de limón, ¼ oz jarabe natural, 1 huevo,

batir y servir en vaso, terminar de llenar con soda.
 77

SECRETO: 1½ oz whisky, 3 oz crema de menta blanca, hielo, mezclar en

vaso de cóctel, llenar con agua mineral.
SECUESTRO: 1½ oz whisky, 1 oz jarabe natural, 1 oz pernod, gotas de
amargo de angostura, hielo en cubo, batir en coctelera, enfriar y servir en copa
champagne, adornar con twist de naranja.

SEDUCCIÓN: kahlua, midori, baileys.

SEMÁFORO JAPONÉS: midori, licor de plátano y licor de fresa, sin mezclar.

SEPTEMBER MORN: 1½ oz ron blanco, 1 chdta granadina, ½ oz jugo limón,

½ clara de huevo, hielo, batir y servir en copa escarchada de azúcar.

SÉPTIMO REGIMIENTO I: ron, ginebra, vodka, whisky, triple sec,

vermouth, granadina.

SEPTIMO REGIMIENTO II: ron, ginebra, vodka, whisky, triple sec, tequila,
granadina.

SERENITO: vodka, licor de chocolate, hielo frappe.

SERPENTINAS: en copa de vino con hielo agregar sin que se mezclen ½ oz

ron blanco, ¼ oz curacao rojo, ½ oz jugo naranja, ¼ oz jugo limón, en ese
orden, adornar con pajita decorada con cereza y hojitas de hierbabuena.

SERPENTINE: diluir 1 chdta azúcar en ½ oz jugo limón, agregar 1 oz ron

blanco, ½ oz brandy, ½ oz vermouth blanco seco y hielo, batir, colar y adornar
con rodaja de limón.

SERPIENTE: 4 oz whisky, 1 oz jugo de limón, 1 clara de huevo, 1 toque de

pernot, ½ oz jarabe natural, agitar en coctelera, colar en vaso alto con 3 hielos,
adornar con cáscara de limón.

SEVILLA: 1 oz ron, 1 oz vermouth dulce, hielo, cáscara de naranja, mezclar y

servir en copa cóctel.
SEX APPEAL: 3 oz whisky, 2 oz anisette, 1 oz jugo naranja, 1 golpe ginebra,
batir, colar, adornar con rodaja de naranja.
78

SEX ON THE BEACH I: 1 oz vodka, ½ oz licor de durazno, (puede llevar

jugo piña y 1 golpe de midori), hielo, servir en vaso alto, llenar con jugo de
naranja y un poco de granadina.

SEX ON THE BEACH II: ½ oz ginebra, ½ oz vodka, ½ oz licor de durazno,

½ oz tequila, jugo de piña y naranja en vaso de 12 oz.

SHANGHAI: 1½ oz ron blanco, ½ oz anisete, 1 chdta granadina, ½ oz jugo de

limón, hielo, batir, colar y servir en copa enfriada.

SHAZAM: 2½ oz whisky, 1 oz licor de manzana, ¼ oz de calvados, mezclar,

servir en vaso alto con hielo y termine de llenar con agua fría, adornar con
laminas de manzana.

SHIRLEY TEMPLE: granadina, jugo limón, leche.

SHIT ON THE GRESS: licor de menta, baileys.

SHOTER CLUSTER: licor de cereza, baileys, crema.

SIBERIANO: 2 oz vodka, 2 oz kahlua, 2 oz leche clavel, hielo.

SIDECAR I: 1 oz brandy, ½ oz controy, ½ oz de jugo de limón, hielo, batir,

colar y servir en copa coctelera.

SIDECAR II: ¾ oz coñac, ¾ oz controy, ¾ oz jugo limón, hielo, batir, servir

en copa previamente enfriada.

SIDECAR III: 1 oz ron blanco, ½ oz controy, ½ oz de jugo de limón, hielo,

batir, colar y servir en copa coctelera.

SIDRA CONDIMENTADA: En una olla ponga a hervir 2 litros de sidra, 1

naranja claveteada (con clavos de olor), 1 limón en rodajas y 1 raja de canela,
hervir a fuego lento durante 20 minutos, colar y añadir ron al gusto.

SIETE MARES I: ½ oz ginebra, ½ oz ron blanco, ½ oz tequila, ½ oz vodka,

vinos blanco y tinto, menta verde, jarabe natural, limón, controy o cerveza
clara.

SIETE MARES II: martini y 7up o sprite.

 79

SILVER FIZZ: 1 ¼ oz ginebra, ¼ oz jugo de limón, ¼ oz jarabe natural, 1

clara de huevo, batir, servir en vaso y completar con agua mineral.

SIN REMEDIO: 3 oz whisky, 2 oz ron blanco, 2 oz jugo naranja, hielo, batir,

colar en vaso corto, complete con 1 oz agua mineral, adornar con rodajas de
limón.

SINGAPUR SLING: 2 oz ginebra, 1 oz jugo limón, 1 chdta azúcar, llenar con

agua mineral, hielo, mezclar, rociar gotas de brandy, adornar con fruta fresca.

SIR WALKER: 1½ oz brandy, ¾ oz ron, 1 chdta granadina, 1 chdta jugo

limón, hielo, batir y servir en vaso cóctel.
SLIPPERY BANANA: 1 oz kahlua, 1 oz crema de plátano, 1 oz baileys,
servir en ese orden.

SOHO I: gancia, licor de kiwi, curacao azul, jugo limón, jarabe natural.

SOHO II: gancia, licor de kiwi, curacao azul, jugo limón, sprite.

SOL DE VERANO: vodka, jugo naranja, licor de frutilla, champagne.

SOL Y SOMBRA: Coñac (o brandy) y anís dulce en copa coñaquera que no

se mezclen.

SOLIR: 2 oz bourbon, whisky, brandy, ginebra o tequila, jugo de ½ limón, ½

chdta azúcar, hielo frappe, agitar, colar y adornar con rodaja de naranja y 1
cereza.

SOMBRERO: tequila, kahlua y crema al gusto, licuar, servir champañera,

adornar con canela.

SOR KAHLUA I: 1 oz kahlua, 1 oz rompope sin mezclar, servir en copa

jerezana.

SOR KAHLUA II: 1 oz kahlua, 1 oz rompope, 2 oz leche clavel, servir con

hielo frappe sin colar, adornar con canela y cereza.
80

SOROA: 1½ oz ron blanco, ¼ oz apricot brandy, ¼ oz jugo limón, 1 oz jugo

piña, hielo, batir, colar y adornar con rodaja de piña.

SOUL KISS: 1 oz whisky, 1 oz vermouth seco, ½ oz dubonnet, ¾ oz jugo

naranja, agitar en coctelera con hielo, servir sin hielo.

SOUR: 1 oz jugo de naranja agria (si no es agria poner un poco de limón), ¼

oz jarabe natural, 1 ½ oz whisky o tequila o ron, etc., mezclar y adornar con
triángulo de naranja y popotes cortos.

SPLASH: 1 oz amaretto, llenar con jugo de naranja en vaso normal.

SPLITZER: vino blanco, sprite, hielo en vaso normal.

SPUTNIK: mezclar 1 oz fernet-branca y ½ chdta azúcar, agregar 2 oz vodka y

hielo, servir en vaso largo.
STINGER: 1 ½ oz brandy, 1 oz menta blanca, hielo frappe, batir y servir en
copa.

STRAWBERRY FROST: 1 oz licor de fresa – kiwi, 1½ oz ron, vodka o

tequila, 3 fresas, ½ lima, hielo frappe, batir hasta casi helar.

SUBA: jarabe natural, jugo de uva, sprite y limón en vaso normal.

SUBMARINO AMARILLO: vaciar 2 oz tequila en vaso tequilero, colocar 1

vaso old fashion sobre el vaso tequilero en forma contraria de manera que el
tequilero quede tapado, se voltea y al espacio del vaso old fashion se le llena
con cerveza clara con jugo maggi, conforme se va bebiendo la cerveza el
tequila va saliendo.

SUBMARINO: vaciar 2 oz tequila en vaso tequilero, colocar 1 vaso old

fashion sobre el vaso tequilero en forma contraria de manera que el tequilero
quede tapado, se voltea y al espacio del vaso old fashion se le llena con
cerveza al gusto, conforme se va bebiendo la cerveza el tequila va saliendo.

SUECO: 1 oz controy, 1 oz curacao azul, 2 oz vodka, 1 clara de huevo, hielo,

licuar, servir en copa cóctel.
SUEÑO DORADO: galliano, controy, jugo naranja, leche clavel.
 81

SUEÑO ERÓTICO: ron blanco, licor de plátano, passoa, jugo naranja.

SUEÑOS ROSAS: 1 oz vodka, 1 oz malibu, 1 oz jugo naranja, 1 golpe

granadina, hielo frappe, batir, colar en copa con hielo, adornar con fresa y
hojitas de menta.

SUMMER NIGTH: vodka helado, ginger ale, frutas de temporada troceadas,

hielo frappe.

SUSAN LITTER: 1 oz ron añejo, 1 oz brandy, ½ oz granadina, ¼ oz jugo

limón, hielo.

TAHITI: 5 oz vino blanco, 1 oz ron, sandía en cubos, azúcar al gusto, licuar a

baja velocidad, servir en vasos con hielo.

TENTACIÓN: Agite 1½ oz de whisky, 1 chdta de pernod, 1 de curacao y 1 de

dubonnet con cubitos de hielo, servir en copa coctelera, adornar con cáscara
de naranja o limón.

TEQUILA BENDITO: 1 oz tequila, 1 oz benedictine, hielo, servir en vaso de

8 oz, llenar con ginger ale.
TEQUILA BROWN: 1 oz tequila, 1 oz crema de cacao, hielo, mezclar, colar y
servir en copa cóctel con hielo frappe.
TEQUILA BUM BUM: tequila, jugo piña, granadina, leche carnation.

TEQUILA CÓCTEL: 1 ¼ oz tequila, ¼ granadina, gotas jugo limón, 3 oz jugo

piña, batir y servir en copa champagne con adorno.

TEQUILA COLLIN’S: 1 oz tequila hornitos, jarabe natural, agua mineral y

limón en vaso normal.

TEQUILA CON SANGRITA: tequila y sangrita c/u en cañita.

TEQUILA FIZZ: 1¾ oz tequila, 1 oz jugo de limón, ½ oz almíbar, hielo, en

vaso old fashion llenar con agua mineral, adornar con rodaja de limón.
82

TEQUILA FRESCO: en copa cóctel poner hielo frappe apretándolo

suavemente, agregar 1 oz tequila y luego 1 oz menta verde.
TEQUILA GUAYABA: 1½ oz tequila, ½ oz sirope de guayaba, ½ oz jugo
naranja, ½ oz jugo limón, hielo, batir, adornar con cáscara de naranja.
TEQUILA MACHO I: mezclar 4 oz tequila y 1 oz jugo limón, servir en copa
escarchada con sal, agregar ½ oz agua mineral y un pequeño chile entero
dentro.

TEQUILA MACHO II: en cañita escarchada con sal poner tequila blanco y 1
chile serrano partido a la mitad.

TEQUILA MANHATTAN DULCE: 1½ oz tequila, ¾ oz vermouth dulce, 2

gotas de angostura, hielo, mezclar y servir en copa enfriada, adornar con 1
cereza adentro.

TEQUILA MANHATTAN SECO: 1½ oz tequila, ¾ oz vermouth seco, 2

gotas de angostura, hielo, mezclar y servir en copa enfriada, adornar con 1
cereza adentro.

TEQUILA MARÍA: 1¾ oz tequila, ¼ oz jugo limón, 3 oz jugo de tomate,

gotas de salsa worcestershire, gotas de salsa tabasco, 1 golpe de sal de apio,
pimienta, hielo, servir en vaso alto y adornar con rodaja de limón.

TEQUILA MARTINI GIBSON: 2 oz tequila, 3 gotas vermouth seco, enfriar y

servir en copa coctelera con una cebollita de cambray.

TEQUILA MENTA: ¾ oz tequila, 6 hojas de menta, ¼ oz jugo de limón, 1 oz

jarabe natural, hielo frappe, licuar y servir en copa cóctel, adornado con un
casco de limón.

TEQUILA PIÑA: 1½ oz tequila, 1½ oz jugo de piña, 1½ oz jugo de naranja, 1

oz granadina, agitar con hielo frappe en coctelera, colar sobre una piña
vaciada de la Pulpa y llene de cubitos de hielo.

TEQUILA PUNCH: 3 oz tequila, 3 oz kahlua, hielo.

TEQUILA SANGRIENTO: 1 oz tequila, 1 oz granadina, hielo, servir en vaso

de 8 oz, terminar de llenar con agua mineral.
 83

TEQUILA SOUR I: 3 oz tequila, 2 oz licor de albaricoque, 1 oz jugo limón,

hielo.

TEQUILA SOUR II: 1 oz tequila, jarabe natural y jugo de naranja en vaso

normal.

TEQUILA SUNRISE: en un vaso con hielo poner 2 oz tequila y ¼ oz

granadina, llenar lentamente con jugo de naranja,.

TEQUILA SUNSET: 1 ½ oz tequila blanco, 1 oz jugo de naranja, 1 oz licor de

cassis, hielo, servir en vaso high ball adornar con media luna de naranja y
popotes largos.

TEQUILA TEX-MEX: 2 oz tequila, 1 oz salsa tabasco.

TEQUILA TIJUANA: 1½ oz tequila, ½ oz jugo de piña, ¾ oz jugo de limón,

¾ oz jugo de naranja colado, ¾ oz Galliano, ½ oz granadina, agitar en
coctelera, servir en copa grande con hielo, adornar al gusto.

TEQUILA VERDE: 2 oz tequila, 1 oz midori, 1 oz jugo limón, mezclar, servir

en copa.

TEQUILAZO: cerveza clara, tequila, jugo de limón.

TEQUINI: 1¾ oz tequila, 3 gotas vermouth seco, 1 gota de angostura, hielo,

mezclar, colar y servir en copa enfriada, adornar con corteza de limón y
aceituna.

TERCER GRADO: ¾ oz tequila, 1 chda de vermouth seco, 1 chda de pernod,

agitar en coctelera con hielo frappe, enfriar, colar sobre una copa grande,
adornar al gusto.

TERMINATOR: tequila, menta verde, flamear y tomar con popote.

TERREMOTO: 1 oz ginebra, 1 oz whisky, 1 oz pernod, hielo, batir y colar

sobre una copa de cóctel.

TESORO: 2 oz ron oscuro, ½ oz miel de abeja, 3 oz té caliente.

TEXAS FIZZ: vodka, limón, soda, granadina en vaso normal.

84

THE END: 1 oz ron oscuro, 1 oz jugo limón, ½ oz azúcar, ½ oz granadina,

hielo, batir, colar y servir en vaso alto con hielo, adornar con cerezas.

TICK YOE: ron, campari, jugo de naranja.

TICKET TO FLY I: ½ oz vodka, ½ oz ginebra, ½ tequila, calahua, granadina,

leche clavel y jugo de piña en vaso de 12 oz.

TICKET TO FLY II: 1 oz vodka, ½ oz ginebra, ½ oz tequila, ½ ron blanco, ½

oz rompope, ½ oz cacao blanco y un golpe de granadina en copa chabela.

TICKET TO FLY III: ¾ oz vodka, ¾ oz ginebra,¾ oz tequila, ¾ oz ron, ¾ oz

brandy, ¾ oz licor de café, ¾ de calahua, hielo, en copa tongolele.

TICKET TO RIDE: 1 oz vodka, 1 oz ginebra, 1 oz ron, 1 oz tequila, 3 oz jugo

piña, ½ oz jarabe granadina, 1 oz calahua.

TIJUANA: 1½ oz tequila, 1½ oz jugo piña, 1 oz jugo limón, ½ oz jugo

naranja, ½ oz Galliano, 1 oz granadina, mezclar con hielo, decorar con flores.

TIK JOE: 1 oz ron blanco, 1 oz campari, mezclar en vaso alto con hielo,
agregar el jugo de 1 naranja.

TITI FLYE: ginebra, limonada y granadina.

TNT: jugo de ½ lima, 1½ oz tequila, hielo, llenar con agua quinada, adornar
con la cáscara de la ½ lima.
TOC TOC: vodka, sprite.

TODDY CLAVO OXIDADO: Caliente una taza para ponche, vaciar ¾ oz de

drambuie, ¾ oz de coñac y ½ oz de jugo de limón, añadir 1 rodaja de limón y
1 de naranja, llenar con agua hirviendo, adornar con 1 raja de canela.

TOM & JERRY: revolver en vaso largo la yema de 1 huevo y 1 chda azúcar,
agregar 2 oz ron oscuro o añejo y 1 clara de huevo batida, completar con 5 oz
leche fresca caliente, revolviendo al mismo tiempo, espolvorearle nuez
moscada.
 85

TOM COLLINS: 1½ oz ginebra, 1 oz jarabe natural, 1 oz jugo de limón,

(puede llevar un golpe de concentrado de cereza), servir en high ball, terminar
de llenar con agua mineral y adornar con popotes largos y rodaja de limón.

TOMAHAWK: 1 oz tequila, 1 oz controy, 2 oz jugo arándano, 2 oz jugo piña,

hielo.

TONGA: 1 clara de huevo montada a punto de nieve, 1 oz jugo limón, 1 oz

jugo piña, 2 chdas de jarabe de grosellas, hielo, llenar con gaseosa fría,
decorar con dados de piña, gajos de naranja y una cereza en almíbar.

TORERO: 2 oz brandy, ½ oz kahlua, ½ yema de huevo, batir y servir en copa

de vino blanco.

TORNADO: 1 oz whisky, 1 oz ginebra, 1 oz menta verde, jugo de 2 limones,

hielo, batir, colar en vaso alto, adornar con cereza roja y hojitas de menta.

TORO BRAVO: 1 ½ oz tequila blanco, ¼ oz kahlua, hielo, servir en vaso old

fashion y adornar con popotes cortos.

TORRES 10: se ponen 4 oz brandy en vaso, agitar una soda de cola y

poniendo la espuma directa en el brandy, agregar 1 oz agua mineral.

TORTUGA: ron blanco, añejo, brandy, limón, jarabe, servir con hielo, adornar
con rodaja de limón, cereza.

TOVARICH: 1½ oz vodka, ½ oz kümmel, ½ oz jugo de lima, hielo, batir y

servir en copa cóctel fría, adornar con cáscara de lima.
TRES EN UNO I: Mas brandy, vino tinto, jugo uva en vaso normal con hielo.
TRES EN UNO II: 1 oz vodka, 1 oz ginebra, 1 oz ron blanco, ¼ oz granadina,
¼ oz menta verde, servir en copa de vino blanco.

TRIAD: ½ oz ron añejo, ½ oz amaretto, ½ oz vermouth blanco dulce, 4 oz

ginger ale, hielo, adornar con rodaja de limón al borde.

TRICOLOR: granadina, menta, vodka en cañita sin mezclar.

TRICONTINENTAL: en una copa poner hielo, verterle con envés de cuchara

para que no se mezclen ½ oz granadina, ¼ oz jugo de limón, 1 chta crema de
86

cacao y 2 oz ron oscuro, en ese orden, adornar con tajada de limón, ½ luna
naranja, ramito de hierbabuena y cereza.

TRINIDAD: 2 oz ron blanco, ½ oz jugo limón, 8 gotas angostura, hielo, batir,

colar y servir en copa.

TROPICAL SEX: vodka, licor 43, jugo piña, se sirve frío en copa de vino
blanco.

TROPICAL: 1½ oz ron blanco, 2 gotas granadina, ½ oz jugo naranja, ½ oz

jugo limón, 1 clara de huevo, hielo, batir, colar y servir en copa escarchada de
azúcar.

TROPICANA ESPECIAL: diluir 1 chdta azúcar en ¼ oz jugo limón, agregar

1½ oz ron blanco, 1 chdta marrasquino, 1 chdta granadina, hielo frappe, licuar
y servir en copa.

TROPISCH: ginebra, ron blanco, jugo de piña, adornar con cubitos de piña.

TRUCO MÁGICO: 1 oz amaretto, 1 oz vodka, 1 oz brandy, 1 oz baileys, 1 oz

kahlua, servir en copa.

TUMOR CEREBRAL I: 1 oz crema de menta blanca, 1 oz baileys, 1 golpe

granadina, hielo.

TUMOR CEREBRAL II: vodka, schnapps, baileys, granadina.

TUTTI FRUTTI: 2/3 oz batido de plátano y piña, 2/3 oz jugo naranja, 2/3 oz
jugo limón, dejar 3 horas en nevera, decorar con hojitas de menta.

TWIN HILL: Agite bien 1 ½ oz de whisky, 1/3 de benedictine, ¼ de jugo de

limón, 1 chdta de límmex y 1 de azúcar con hielo, colar y servir en copa fría,
adornar con rodajas de limón.

UPPER-CUT: 2 oz campari, 1 oz vodka, 1 oz ginebra, hielo, batir, colar en

vaso corto, agregar agua mineral, adornar con rodaja de limón.

VACA NORA: tequila, vodka, whisky, limón, tabasco, jugo maggi, salsa
inglesa, agua mineral.
 87

VACA VOLADORA I: ginebra, ron, vodka, tequila, leche clavel, granadina.

VACA VOLADORA II: ¾ oz coñac, ¾ oz whisky, ¾ vodka, leche clavel,

hielo, en vaso chaparro.

VAINA CHILENA: 2 oz vino tinto, 1 oz vermouth blanco, 1 oz cacao en

polvo, 1 yema de huevo, hielo frappe, licuar, servir en copa, adornar con
hojitas de menta.

VAINA: 2 vasitos de vino dulce o jerez, 1 huevo, azúcar a gusto, licuar, servir
en vaso, espolvorear canela encima.

VAMPIRO: 1 oz tequila, 1 oz sangrita, 2 oz jugo o refresco de toronja, jugo

de ½ limón, servir en vaso escarchado con sal. (se puede agregar granadina).

VARADERO: diluir en vaso 1 chdta azúcar en 3 gotas angostura y ¼ oz jugo

limón, agregar 1½ oz ron añejo y hielo, adornar con ramito de hierbabuena,
tajada de piña y ½ luna de naranja.

VELAS I: brandy, campari, controy, bitters.

VERANO FELIZ: 1 oz vodka, ½ oz triple sec, 2 oz jugo de naranja, hielo,

servir en copa coctelera, adornar con rodaja de naranja y frutas del tiempo.

VERMOUTH CASSIS: 1 oz vermouth seco, ½ oz crema de cassis, servir los

ingredientes en copa para vino, llenar con soda, adornar con una cascarita de
naranja.

VETERANO: 2 oz ron añejo, ½ oz cherry brandy, hielo.

VIA DEL CAMPO: 2 oz vodka, 1 oz controy, 1½ oz jugo piña y pomelo, 1 oz

Bitter, hielo, batir, colar en vaso alto, completar con champagne, adornar con
trocitos de naranja y limón.

VÍCTOR BRAVO: vermouth rojo, brandy, ginebra.

VINO CALIENTE: en recipiente mezclar 125 ml agua, 60 gramos de azúcar,

¼ palito de canela y rodajas de 1 naranja, cocer y dejar reposar 20 min,
calentar 1 botella de vino hasta casi hervir y agregar la mezcla anterior,
agregar el jugo de ½ limón.
88

VINO PERFUMADO CON NUEZ MOSCADA: calentar un vaso de vino

perfumado, agregar nuez moscada y una corteza de naranja.

VIRGEN MARÍA: 1½ oz bourbon, ½ chdta sal de apio, 2 golpes salsa inglesa,

1 golpe de salsa picante, 2 chdtas jugo de limón, 4 oz jugo de tomate, 1 golpe
de salsa picante, agitar, colar en vaso de 8 oz, adornar con rodaja de pepino.

VODKA COLIS o SAGUER: vodka y limonada en vaso normal.

VODKA FIX: vodka, jugo de piña, jugo de limón, jarabe natural, agua
mineral.

VODKA GIBSON: 2 oz vodka, ½ oz vermouth seco, hielo, cebolla en polvo,

batir y servir en copa cóctel.
VODKA GYPSY: 1½ oz vodka, ¾ oz benedictina, gotas de angostura, hielo,
batir, servir en vaso de cóctel.
VODKA MARTINI: 1 oz vodka, 1 oz cinzano dulce o seco, 1 aceituna.

VODKA RICKY: 1 oz vodka, jugo de limón, sal, agua mineral.

VODKA RUSO: 1 oz vodka, 1 oz granadina, 1 chdta azúcar, gaseosa blanca,

jugo de 1 limón, hielo.

VODKA STINGER: mezclar 1 oz fernet-branca y ½ chdta azúcar, agregar 2

oz vodka y servir en vaso largo con hielo.
VODKA TONIC: 1 oz vodka, agua quina, adornar cáscara de limón.

VODKATINI: 2½ oz vodka, ½ oz vermouth seco, hielo, batir, colar en copa,

adornar con rodaja de limón o aceituna.

VOLCAN: ¼ oz vodka, ¼ copa whisky, ¼ oz malibú, ¼ oz brandy, ½ oz

baileys, hielo, mezclar, colar y servir.

VUELA VUELA: ½ oz anís blanco dulce, ½ oz tequila hornitos en copa

coñaquera.
 89

VULCANO I: 1 oz vodka, 1 oz vermouth blanco seco, ½ oz brandy, 2 oz jugo

de naranja, 1 golpe de angostura, agitar en coctelera con hielo, colar en copa
cóctel, adornar con trocito de fruta y cáscara de limón.

VULCANO II: en una copa poner 2 oz chartreuse verde, 2 oz kirsch, 1 golpe

curacao azul, 1 golpe curacao blanco, flamear y apagar con champagne
helado.

VULCANO III: controy, ron, vodka, curacao azul.

WHISCOLA: whisky, coca cola.

WHISKY COBBLER: 2 oz whisky, 4 toques de curacao rojo, 4 toques de

brandy, en vaso alto, adornar con piña y naranja.

WHISKY FIX I: 1oz whisky, ½ oz jugo de limón, 1 chdta de azúcar glass,

(puede llevar agua mineral) servir en vaso alto con hielo frappe, adornar con
uvas o fruta del tiempo.

WHISKY MAC: whisky, jengibre, ginger ale.

WHISKY MIST: 1 ¼ oz whisky, servir en vaso old fashion con cascarita de

limón y hielo frappe.

WHISKY SOUR: 1¼ oz wisky, ½ oz jugo limón, 2 oz jugo naranja, ¾ oz

jarabe natural, hielo frappe, en copa tongolele, adornar con rodaja de limón y
cereza.

WHITE SPIDER: 2 oz vodka, 1oz licor de menta blanca, hielo, servir en copa.

WILD IRISH ROSE: 1 oz whisky, 1 chda granadina, jugo de ½ limón, hielo,

en vaso alto, completar con agua mineral.

WONDER BAR: 1 oz ginebra, 1 oz jugo piña, hielo.

YELLOW BOXER: 1¾ oz tequila, ¼ oz galliano, ¾ oz jugo limón, ¾ oz jugo

lima, ¾ oz jugo naranja, hielo, batir, colar y servir en vaso con hielo frappe.

YENNY: ½ oz ginebra, ½ oz brandy, ½ oz anís, 1 golpe granadina, hielo,

adornar con cáscara de naranja.
90

YUCATÁN: tequila, kahlua, crema de cacao, leche clavel.

ZAPATILLA JAPONESA: midori, controy, jugo limón.

ZAZARAC CÓCTEL: 1 ¼ oz whisky, ½ oz pernod, ½ oz jarabe natural, 2

gotas angostura, soda, servir en old fashion con hielo, adornar con cáscara de
limón y naranja.

ZOMBI I: ¼ oz ron blanco, ¼ oz ron oscuro, ¼ oz ron añejo, ½ oz jarabe

natural o granadina, jugos de piña, naranja y toronja, servir en vaso alto con
hielo frappe y adorno.

ZOMBI II: 1 oz ron blanco, 1 oz ron oscuro, 1 oz ron añejo, ¼ oz granadina, 1

oz jugo piña, 1 oz jugo naranja, hielo, adornar con tajada de piña y ½ luna de
naranja.

ZOMBI III: 1½ oz ron blanco, 1½ oz ron oscuro, 1½ oz jugo piña, 1½ oz jugo

lima o limón, 1 chdta de azúcar glass, hielo, servir en vaso escarchado con
azúcar.