CACHAMIN BLANCO

GUA GENERAL PE PISCICULTURA Y

CULTIVO PE CACHAMA BLANCA

PROGRAMA NACIONAL DE TRANSFERENCIA DE TECNOLOGA AGROPECUARIA - PRONATTA

INSTITUTO NACIONAL PE PESCA Y ACUICULTURA - INPA

Arauca Arauca
1998

Esta canilla fue elaborada durante el desarrollo del PROYECTO DE

CAPACITACIN TECNOLGICA PISCCOLA Y GESTIN EMPRESARIAL
PARA EL FORTALECIMIENTO DE LA ORGANIZACIN COMUNITARIA /
MUNICIPIO DE ARAUCA.

Por:
Lilia Teresa Moreno Torres
Biloga Marina
INSTITUTO NACIONAL DE PESCA Y ACUICULTURA
INPA
OFICINA ARAUCA

Participantes :
Asociacin de Pescadores de Arauca - AS0PEZ
Familias de los Asociados de ASOPEZ

Colaboracin:
Hijos de los Asociados de ASOPEZ

Dibujos:
Ulmaris Snchez

Revisin:
Oficina INPA - Arauca
Divisin Acuicultura
INPA Regional Oriental
INPA

MINISTERIO DE AGRICULTURA Y DESARROLLO RURAL

Programa Nacional de Transferencia de Tecnologa Agropecuaria

PRONATTA
Instituto Nacional de Pesca y Acuicultura INPA
1998

DON CACHAMIN BLANCO,

Qu es eso de la Piscicultura?

COMPADRE VICTORIO, La Piscicultura es el

arte de cultivar peces bajo condiciones que
pueden ser controladas, desde la siembra
hasta la cosecha y venta del producto.

LA PISCICULTURA NOS PERMITE PRODUCIR ESPECIES

DE PECES QUE SON APETECIDAS EN EL MERCADO.
As, DON VICTORIO, la Piscicultura nos da la oportunidad de:
La produccin de la semilla (larvas o alevines},
El levante de alevines hasta juveniles,
El preengorde de juveniles hasta que alcanzan la etapa adulta,
El engorde de adultos hasta alcanzar la talla y peso para ser puestos
en el mercado,
La cosecha y venta del producto.
Pero hay que tener presente que todo este trabajo debe ser
planeado para que pueda dar los frutos que se esperan.

Ese arte debe ser una cosa

bastante difcil!,
DON CACHAMIN BLANCO.

NO COMPADRE, Que va!,

cualquier persona puede ser

piscicultor.

AMIGO VICTORIO, muchas personas

tienen la piscicultura como su principal
fuente de ingresos, otros como un oficio
que les da la oportunidad de tener una
entrada econmica adicional y muchos lo
hacen por que les gusta como un
pasatiempo.

LA PISCICULTURA ES UN ARTE QUE PUEDE

DESARROLLARLO UNA SOLA PERSONA,
UNA FAMILIA, UN GRUPO DE AMIGOS,
UNA COMUNIDAD O UNA EMPRESA.

Hay muchos amigos Piscicultores:

pescadores, agricultores, ganaderos,
comerciantes, en fin, hombres y mujeres de
las zonas rurales y urbanas.

Ah!, los nios y los jvenes son

piscicultores muy activos.
Como puede ver, COMPADRE VICTORIO,
todos podemos ser Piscicultores.

LOS GRUPOS ORGANIZADOS, QUE PLANIFICAN SUS

PROYECTOS, QUE CONCERTAN Y DELEGAN
RESPONSABILIDADES Y ASUMEN COMPROMISOS, FORMAN
COMITS DE TRABAJO; CON METAS ESPECIFICAS, LOGRAN
SACAR ADELANTE SUS EMPRESAS PISCCOLAS, CON XITO.

DON CACHAMIN BLANCO, usted si

cree que podemos hacer
piscicultura aqu?, es un cuerpo de
agua pequeo, pero eso si, nunca se
seca. Adems de ah sacamos el
agua para el riego y para los
animales.
Claro que s, DONA TOITA!,
ustedes pueden aprovechar este
recurso que tienen a mano. Adems,
COMPADRE GILBERTO, el fundo les
proporcionar la mayor parte de los
insumos que necesitan.

Entonces podemos tener otra

actividad en el fundo que nos de
la oportunidad de tener algn
dinero extra, no CACHAMIN?...

As es!, Con una muy baja inversin pueden tener su criadero de cachamas.
De tal suerte la familia contara con otra fuente de protena animal para su
alimentacin.

Los peces pueden ser vendidos a los parientes y vecinos.

EL XITO DE UN PROYECTO PISCCOLA ESTA EN LOGRAR

ESTADOS DE ORGANIZACIN, SEA ESTA COMUNITARIA,
FAMILIAR, EMPRESARIAL, GREMIAL, GUBERNAMENTAL, CON
OBJETIVOS Y METAS CLAROS, BASADOS EN SUS
POSIBILIDADES Y DISPONIBILIDAD DE RECURSOS.

UNA EMPRESA ES FRUTO DEL TRABAJO Y EL INTERS

DE QUIENES HACEN PARTE DE ELLA AS SE
ALCANZA EL XITO Y LA PROSPERIDAD

COMPADRE CACHAMIN BLANCO, un

grupo de amigos hemos decidido
crear una pequea empresa
pisccola, para engorde de
cachama. !Eso si!, es algo pequeo,
pero pensamos trabajar duro.
Adems queremos invitar a otros
amigos y vecinos a participar.

CACHAMIN, estamos convencidos que

organizndonos y trabajando podemos
hacer de la Piscicultura una principal
actividad econmica en el municipio,

especialmente cuando la pesca en el ro es

escasa y no hay pescado para surtir
permanentemente el mercado.

SEOR RAMOS los felicito, la

unin hace la fuerza y estoy
seguro que su empresa
saldr adelante.

LA ORGANIZACIN EMPRESARIAL, POR SU CARCTER,

IMPLICA ACCIONES DE RESPONSABILIDAD, COMO LA
DIRECCIN O ADMINISTRACIN, LA CUAL DEBE ESTAR
ORIENTADA A LA BSQUEDA DE ESTRATEGIAS QUE
PERMITAN LA CONSOLIDACIN DE LA EMPRESA PISCCOLA.

CACHAMIN BLANCO, a usted

como conocedor del arte
Pisccola lo hemos invitado
para conocer el proyecto de
engorde de cachama blanca que
los alumnos llevan a cabo como
parte de su capacitacin
agropecuaria.

Estoy encantado PROFESOR!, cada vez son ms los jvenes y los

nios que se interesan por la piscicultura.

El proyecto cuenta el con el apoyo de los

padres de familia, sin embargo no hemos
podido encontrar un lugar lo bastante
grande para que este se convierta en un
proyecto comunitario, principalmente de
las mujeres que se estn organizando.

PROFESOR, no necesariamente
debe contarse con un nico
lugar, si la mayora cuentan con
pequeos terrenos disponibles,
con agua y suelos ptimos;
todos ellos vecinos y con fcil
comunicacin.

Con esto pueden construir

pequeos estanques,
trabajados simultneamente y
bajo las mismas condiciones
tcnicas, de tal manera que sea
un mismo proyecto, con una
sola coordinacin.

UNA COMUNIDAD, EMPRESA O GRUPO LOGRA

ALCANZAR MAS FCILMENTE OPORTUNIDADES EN EL
CAMPO PRODUCTIVO, AS MISMO ES MS FCIL DE
ACCEDER A MUCHOS BENEFICIOS, ENTRE ELLOS
FINANCIEROS Y TCNICOS

Gracias PROFESOR CACHAMIN, usted tiene razn. Si cada una de

nosotras aprovecha el terreno que tiene disponible, podemos estar
pendiente de la casa y de las otras obligaciones que tenemos ya sea con
la huerta, los cochinos, las gallinas, etc.

Es una opcin que merece

ser tenida en cuenta,
adems que no es
indispensable que cada una
tenga un estanque para
participar del proyecto.

As es SEORA ILDA, cada una puede

participar de acuerdo a sus
disponibilidades.

LAS MUJERES SON MAS ORGANIZADAS, POSEEN

MAYOR CAPACIDAD DE ENTREGA PARA EL TRABAJO,
SIENDO MS EMPRENDEDORAS Y MS ACTIVAS,
ESPECIALMENTE EN SUS DESEOS DE SUPERACIN Y
EN LA BSQUEDA DEL BIENESTAR DE SUS FAMILIAS

"DA A UN HOMBRE UN PEZ Y TENDR COMIDA PARA UN

DA, ENSALE A CULTIVAR PECES Y TENDR
COMIDA PARA TODA LA VIDA"
(Adagio popular, tomado de un proverbio chino)

La PISCICULTURA "CULTIVO Y PRODUCCIN DE PECES EN

AMBIENTES Y CONDICIONES CONTROLADOS' Exige que se tenga en
cuenta algunos aspectos, de acuerdo a la especie con la cual se va a
trabajar.

Don CACHAMIN es difcil

producir la cachama blanca?.

La CACHAMA BLANCA, conocida con el

nombre Cientfico de Piaractus brachypomus.
es una de las especies con mayor demanda en
el mercado local y regional, por lo cual es una
excelente alternativa pisccola. Adems su
produccin es bastante sencilla.

Al igual que con la cachama, EN PISCICULTURA, cualquier especie con la

cual se trabaje deben ser de fcil manejo y poseer las siguientes
caractersticas:

RESISTENCIA a la manipulacin y a los cambios climticos.

COMPATIBILIDAD con otras especies, que puedan ser trabajadas
bajo las mismas condiciones, en los policultivos.

ACEPTABILIDAD en el mercado local, regional o nacional

TOLERANCIA a cambios en las condiciones de calidad del agua.

CRECIMIENTO para que alcancen la talla y peso comerciales antes de

la madurez sexual.
ADAPTABILIDAD a la densidad de siembra y a los factores del agua.

LA CACHAMA BLANCA ES UNA MUY BUENA ALTERNATIVA,

CRECE EN CLIMA CLIDO, NO SE REPRODUCE EN
CAUTIVERIO, ES RESISTENTE, TIENE BUENA APARIENCIA Y ES
APETECIDA EN EL MERCADO LOCAL Y REGIONAL. ADEMS,
LA SEMILLA SE CONSIGUE FCILMENTE.

COMPADRE CACHAMIN, Cmo

reconocer la cachama blanca?

COMPAPRE ANPRES, Reconocer la

cachama blanca (Piaractus brachipomun\ es
muy sencillo:

Los alevines y juveniles poseen una coloracin gris muy tenue, con
tonos rojos a nivel del abdomen en las aletas anal y caudal.
Los adultos tienen una coloracin ms oscura con reflejos azules y
el abdomen blanquecino con manchas rojizas o anaranjadas.

Qu hbitos alimenticios

tiene la cachama blanca?

La cachama blanca es omnvora, lo que
permite que se le alimente con
productos agrcolas y/o concentrado,
sin que esto represente un manejo
especializado, en el trabajo pisccola.
Como ve, COMPADRE, su alimentacin
es bastante fcil.

LA CACHAMA NEGRA ES OTRA ALTERNATIVA

PISCCOLA QUE PUEDE TENERSE EN CUENTA

En trminos generales, Qu
ventajas nos presenta la
Piscicultura, DON CACHAMIN?

AMIGO SNCHEZ, La piscicultura nos permite hacer un balance de

las alternativas de produccin que tenemos a mano.
A nivel nutricional los peces son:

Una fuente Importante de protena animal

Poseen alto porcentaje de carne
Son un producto bajo en caloras y colesterol
Son un recurso rico en vitaminas

COMER PESCADO ES MUY NUTRITIVO Y SALUDABLE

Los peces como la cachama y otras especies aptas para el cultivo:

Convierten rpidamente en carne el alimento que se suministra

Poseen alto rendimiento por unidad de rea trabajada

Alcanzan el tamao comercial en corto tiempo

Por lo cual, AMIGO SNCHEZ, la actividad pisccola es Importante a nivel

socioeconmico porque:
1. Es una alternativa de produccin en las zonas rurales

2. Posibilita el uso de tierras marginales

3. Puede aprovecharse o integrarse con otros cultivos agropecuarios

As mismo, la piscicultura es un arte que permite:

Tener una fuente de Ingresos permanente u ocasional

Dar la oportunidad de Integracin de la familia y la comunidad
La organizacin y la gestin empresarial
Diversificar y fomentar otras actividades agropecuarias en las
aulas
escolares rurales y urbanas.

LA CACHAMA BLANCA SE COMERCIALIZA

RPIDAMENTE CRUDA O PREPARADA, YA QUE
POSEE BUENA APARIENCIA Y BUEN SABOR.
CACHAMIN, aclrenos la
diferencia entre la
Piscicultura extensiva y la
Intensiva?

AMIGOS PROPUCTORES, La piscicultura

nos permite el aprovechamiento de algunos
cuerpos de agua. De tal manera se puede
hacer PISCICULTURA EXTENSIVA, cuando
existe la Posibilidad de sembrar
espordicamente especies nativas sin
tener en cuenta una alimentacin
suplementaria con concentrado y sin hacer
un seguimiento de la produccin. Pe igual
manera este tipo de actividad permite
hacer extracciones eventuales.

Cuando hay la posibilidad de construir o adecuar estanques para hacer

siembras programadas y de manejar una rutina tcnica de alimentacin
total o parcialmente, estamos trabajando la PISCICULTURA INTENSIVA, con
la cual es necesario hacer un seguimiento de la produccin.

As mismo, a nivel artesanal y a pequea escala se trabaja un sistema de

produccin semiintensiva y a nivel Industrial y con el uso de paquetes
tcnicos muy especficos se trabaja un sistema de produccin superintensiva

ACTIVIDAD PISCCOLA PUEDE DIVERSIFICARSE Y

CONVERTIRSE EN UNA INGENIOSA EMPRESA ESPECIALIZADA
EN EL CULTIVO Y LA PREPARACIN DE PESCADO.

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CACHAMIN BLANCO, De que' otra manera

Podemos trabajar la piscicultura?

COMPADRE IGNACIO, dependiendo del lugar donde queramos

desarrollar la actividad y del objetivo que tengamos, al Igual
que la disponibilidad de recursos, podemos tener las
siguientes posibilidades, como PRACTICAS PISCCOLA:
Trabajar con una sola especie en MONOCULTIVOS
Trabajar con dos especies en un mismo
estanque como BICULTIVO
Trabajo con tres o ms especies en un mismo
estanque como POLICULTIVO
Integrar la produccin pisccola a procesos
agropecuarios y/o forestales como CULTIVOS
INTEGRADOS; los cuales nos permiten obtener los
insumos, como el abono y el alimento para los peces, de las
excretas animales y los productos o sobrantes agrcolas.
As mismo la actividad pisccola provee agua para riego
agrcola y bebedero de animales. Con este tipo de prctica
se logra un mayor beneficio productivo, con el cual se ahorra
dinero y hay mayor eficiencia en las actividades
agropecuarias y otras dependientes.

CACHAMIN, mi familia y yo estamos

formulando el PROYECTO
PISCCOLA, para la finca Qu
debemos tener en cuenta?
COMADRE CAM, es Importante
definir:
1. LA PROYECCIN, sus objetivos y el plan
de trabajo en tiempo, espacio e Inversin
2. EL SEGUIMIENTO Y CONTROL, con e!
manejo de los datos financieros y tcnicos
para la contabilidad, la programacin de los
muestreos, de la rutina diaria, de siembras, de transferencias y
cosechas. As mismo el ajuste al paquete tcnico, o ala manera que
se quiere trabajar.

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Pero COMPADRE CACHAMIN, ,Qu hacer

cuando se quiere desarrollar cualquier

proyecto pisccola?
COMPADRE JULIN, inicialmente hay que
buscar la asesora tcnica para:

Elegir el lugar con las condiciones ptimas de suelo, calidad de agua,

seguridad, acceso, etc.,
Garantizar el suministro permanente de agua,
Construir y/o repisar y adecuar la Infraestructura,
Formular el proyecto y elegir el paquete tcnico adecuado
Y despus, COMPADRE, una vez las condiciones son las ptimas, recomiendo:
1. La preparacin del estanque, por cada 100 mt2 de rea:

DESINFECTAR el suelo con 1 Kilogramo de Cloro en 20 Litros de agua

NEUTRALIZAR el pH del suelo con 5 Kilos de Cal agrcola
FERTILIZAR el suelo con 20 Kilos de gallinaza
FERTILIZAR el agua antes de la siembra con 4 Kilos de gallinaza
2. La Siembra de alevines segn lo especifica el paquete tcnico

3. La Rutina tcnica diaria de alimentacin, fertilizacin y recambios de

agua, segn el paquete tcnico elegido
4. Los Muestreos peridicos para seguimiento del crecimiento en los
cuales se toman datos de talla y peso promedio
5. El Mantenimiento de la Infraestructura

COMPADRE, No olvide programar la Cosecha y garantice las condiciones

sanitarias y calidad del pescado.
Para la Comercializacin del producto, es fundamental
conocer los canales de distribucin y el comportamiento
del mercado, antes del desarrollo del proyecto.

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Y para el ENGORDE DE CACHAMA,

cmo debemos proceder?

AMIGOS, el paquete tcnico para engordar cachama

e procesos artesanales Semiintensivos, es muy
sencillo:
Sembrar un ejemplar por mt2 por cada 2 mt2

Proyectar el cultivo a 8 meses (240 das)

Utilizar alimento concentrado de 32, 28, 24 y o

18% de protena, segn la etapa del proceso:
ETAPA

TIEMPO

TASA DIARIA

AUMENTO

Levante

20 das

10%

32% P o 28% P

preengorde

20- 8O

7%

28% P o 24% P

Engorde

8O-160

5%

24% P o 18% P

160-240

2%

18% P

Recuerde que puede combinar el alimento concentrado con otros productos agrcolas

CALCULO: (Con base en los muestreos) Cantidad

de alimento diario = # individuos x peso promedio x Tasa diaria

Trabajar con una conversin alimentara de 2:1, o sea que por

cada 2 gramos de alimento suministrado los ejemplares ganen 1
gramo de peso

Realizar los clculos pertinentes a la produccin total

considerando el 5% de mortalidad terica, o sea que de cada 100
peces se mueran 5.

Sacar ejemplares de 400 gramos promedio, en el tiempo

establecido o en menor tiempo.

Procurar recambios del 5% mnimo diario de agua, sacando agua

de fondo del estanque

Fertilizar con gallinaza o estircol, libres de residuos

Efectuar 12 muestreos, en promedio uno cada 3 semanas

Llevar tablas con los datos generales de alimento

suministrado, fertilizacin, recambios de agua, talla, peso,
sobrevivencia,
observaciones y otros que considere
importantes.

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LOS PROYECTOS PISCCOLAS QUE SON ALTERNATIVA PARA EL

DESARROLLO SOCIO ECONMICO DEBEN RESPONDER A
LAS NECESIDADES REALES DE LAS FAMILIAS Y LA
COMUNIDAD Y DEBEN PROPENDER POR MEJORAR LA
CALIDAD DE VIDA DE SUS ACTORES
CACHAMIN BLANCO, los PROYECTOS
PISCCOLAS, pueden favorecer el desarrollo
del campo?

SI DON ALEJANDRO, usted como productor

rural junto con otros trabajadores campesinos,
pueden considerar la produccin pisccola como
una Interesante alternativa socioeconmica que
represente mejorar la calidad de vida de sus
familias, a travs de la organizacin, siempre
que los proyectos pisccolas puedan responder a
unas expectativas claras de desarrollo, para lo
cual se necesita:

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Identificar el motivo real que induce al desarrollo del proyecto

Formular otras alternativas productivas posibles de desarrollarse
e integrarse al proyecto pisccola
Estudiar la viabilidad y disponibilidad de recursos que demanda cada
una de las alternativas y las del proyecto pisccola
Definir los paquetes tcnicos y asegurar la asistencia y asesora
para la puesta en marcha del proyecto integrado a las otras posibles
alternativas
Efectuar los estudios de mercado, canales de distribucin y el costo
beneficio de cada alternativa y los del proyecto pisccola
Evaluar la viabilidad econmica de cada alternativa productiva por
separado y la del proyecto
Otros aspectos que garanticen el logro de objetivos del proyecto.

PARA OBTENER XITO EN LA ACTIVIDAD PISCCOLA

HAY QUE TENER EN CUENTA LOS RECURSOS CON
LOS CUALES SE CUENTA, CON QUIEN O QUIENES Y
DE QUE MANERA SE VA A TRABAJAR Y DESDE LUEGO
EL PAQUETE TCNICO QUE SE VA APLICAR.

DON CACHAMIN BLANCO, Como debe ser

el estanque adecuado para el cultivo de
cachama?.

Es necesario usar maquinaria para

construir los estanques?

AMIGO RIVERA, Cuando decidimos

construir estanques pequeos o hacer

piscicultura a pequea escala, no es
necesario incurrir en altos costos de

Inversin.
Es Importante tener en cuenta las
especificaciones tcnicas necesarias que
ha de tener el estanque, con lo cual se
garantice el xito de la actividad pisccola:

1. Que sea pequeo para que sea fcil su manejo, menor a 500 mt2
2. Que los diques tengan una corona no menor de 1mt de ancho, una6.
altura no mayor a los 1.5 mts y una base que se extienda 2 mts por
cada metro de altura que tenga el estanque.
3. Que el fondo del estanque posea una pendiente que facilite el vaciado
y la cosecha.
4. Que la entrada y salida de agua sean Independientes para cada
estanque y que la tubera, filtros y otras estructuras queden en el
sitio Ideal.
5. Que las estructuras de salida de agua saquen agua de fondo

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AMIGO PISCICULTOR
ASESRESE BIEN ANTES DE TOMAR UNA DECISIN.
ACRQUESE AL INPA O A LAS INSTITUCIONES DEL SECTOR,
ALL ENCONTRAR LA INFORMACIN Y LA AYUDA QUE
REQUIERA PARA SUS PROYECTOS PISCCOLAS

Hay que tener en cuenta que para evitar deslizamientos y daos en los
estanques, debe empradizarse los diques. As( mismo evite sembrar
rboles alrededor inmediato del estanque d sobre los diques
AMIGOS, es Importante que antes de construir sus estanques busquen
la asesora para que la inversin de tiempo, dinero y esfuerzo no sea en
vano.

AH!, RECUERDEN: LA REUNIN DE AMIGOS, VECINOS Y

FAMILIARES QUE UNEN ESFUERZOS, ES UNA ALTERNATIVA
QUE DEBE CONSIDERARSE A LA HORA DE CONSTRUIR O
ADECUAR LA INFRAESTRUCTURA PARA LA PUESTA EN
MARCHA DE SUS PROYECTOS PISCCOLAS.

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ENGORDAR CACHAMA
ES MUY SENCILLO!