CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES DEL MES DE ABRIL DE LA PLANTA PILOTO DE

FRUTAS Y HORTALIZAS
(8IM1)
Da
Actividad
Persona
Encargada
31/03/16
1/04/16
2/04/16
3/04/16
4/04/16

Buscar informacin acerca de los posibles edulcorantes a utilizar.

Buscar informacin de los agentes gelificantes ms convenientes a emplear
Karen-Alginatos, Jessica- Goma Guar, Alexia-Goma xantana, Edmundo-Almidones
modificados
Elaborar una lista de las ventajas y desventajas de los posibles agentes gelificantes
y edulcorantes a emplear.
Discutir en base a la informacin recolectada y elegir los edulcorantes y agentes
gelificantes que se van a emplear en las pruebas
Investigar el precio y lugar donde se pueden adquirir los aditivos a emplear y los
dems ingredientes del ate.

5/04/16
6/04/16
7/04/16
8/04/16
9/04/16

Comprar los materiales necesarios para iniciar las pruebas

10/04/16
11/04/16

Ir a la planta piloto a pesar y repartir las materias primas para comenzar con las
pruebas

12/04/16
13/04/16
14/04/16

Discutir con los integrantes del equipo el resultado de las pruebas realizadas y en
base a eso elegir cual edulcorante y agente gelificante fue con el que se obtuvieron

Todos los integrantes

del equipo.
Todos los integrantes
del equipo.
Todos los integrantes
del equipo.
Todos los integrantes
del equipo.

los mejores resultados. De no obtener buenos resultados, seguir investigando otras

alternativas
15/04/16
16/04/16
17/04/16
18/04/16
19/04/16
20/04/16
21/04/16
22/04/16
23/04/16

Comprar materia prima para realizar pruebas

24/04/16
25/04/16
26/04/16
27/04/16
28/04/16
29/04/16
30/04/16

Ir a la planta piloto a pesar y repartir las materias primas para comenzar con las
pruebas.