CENTRO UNIVERSITARIO TECNOLOGICO

ESCUELA DE MERCADOTECNIA
CEUTEC

PROYECTO
JUGOS NATURALES SANDI

SUSTENTADO POR:
ESTELA MARINA VILA FLORES
FANNY GABRIELA CRCAMO
TANIA ISVETH PONCE MASIS

PREVIA INVESTIDURA AL TTULO DE

LICENCIADA EN MERCADOTECNIA

TEGUCIGALPA, M D C
DICIEMBRE, 2010

HONDURAS, C A

CENTRO UNIVERSITARIO TECNOLOGICO

CEUTEC
CARRERA DE LICENCIATURA EN MERCADOTECNIA
AUTORIDADES UNIVERSITARIAS
RECTOR:
LUIS ZELAYA
VICERRECTOR ACADEMICO:
FERNANDO PEA CABUS
SECRETARIO GENERAL:
DENIA CHAVEZ
DIRECTOR ACADEMICO:
DR. FRANCISCO MONDINO
JEFE DE LA CARRERA:
LICENCIADO ALLAN EDGARDO CHACON

JUGOS NATURALES SANDI

TRABAJO PRESENTADO EN EL CUMPLIMIENTO DE LOS
REQUISITOS EXIGIDOS PARA OPTAR AL TITULO DE:
LICENCIADA EN MERCADOTECNIA

ASESOR:
LICENCIADA NORITZA IVETH REYES ROSA.

TERNA EXAMINADORA:
TRANSITO MEJIA
JENNY RIVERA
JULIO FIGUEROA

INDICE

RESUMEN EJECUTIVO

10

INTRODUCCION

14

CAPITULO I. ANTECEDENTES DEL PROYECTO

15

1.1 Polticas y estrategias de la empresa

15

1.2 Desarrollo histrico del proyecto

22

CAPITULO II. CONCEPCION DE LA IDEA INICIAL

25

CAPITULO III. JUSTIFICACIN DEL PROYECTO

28

CAPITULO IV. ANLISIS SECTORIAL

29

CAPITULO V. METODOLOGIA DE LA INVESTIGACION

36

5.1 Planeacin de la investigacin

36

5.2 Tamao y ubicacin del mercado objetivo

41

5.3 Metodologa a utilizar

42

5.4 Variables

44

5.5 Mtodo de clculo y anlisis de la Muestra

46

5.6 Anlisis de la Encuesta

48

CAPITULO VI. ESTUDIO DEL MERCADO

50

6.1 Objetivos del estudio de mercado

50

6.1.1 Objetivo General

50

6.1.2 Objetivos Especficos

50

6.2 Justificacin

52

6.3 Diseo

54

6.3.1 Identificacin del Mercado

54

6.3.2 Sub-Sector al cual va dirigido el proyecto

55

6.3.3 Tamao del mercado, segmentacin

55

6.3.4 Distribucin geogrfica, econmica y social

56

6.3.5 Esquema de comercializacin

57

6.4 Estrategia comercial

65

6.4.1 Determinacin de la demanda y sus proyecciones

65

6.4.2 Estimacin de la penetracin en el mercado

66

6.4.3 Anlisis de la Oferta total del Mercado

66

6.4.4 Produccin nacional y extranjera

66

6.4.5 Cuantificacin de la oferta total existente

67

6.4.6 Empresas competidoras

68

6.4.7 Participacin en el mercado

69

6.4.8 Polticas que afecten el precio

69

6.4.9 Factores y Componentes considerados para

establecer un precio

70

6.4.10 Sistema de publicidad y promocin

70

CAPITULO VII. ESTUDIO TECNICO

71

7.1 Proceso de produccin

71

7.1.1 Descripcin del proceso

71

7.1.2 Alternativas tecnolgicas

81

7.1.3 Capacidad de produccin

82

7.1.4 Turnos diarios de trabajo

83

7.1.5 Tamao del proyecto

84

7.1.6 Parmetros del programa de produccin

85

7.1.7 Parmetros del equipo bsico.

90

7.2 Localizacin

92

7.3 Macro localizacin

93

7.3.1 Materias primas

93

7.3.2 Sistemas de transporte y vas de acceso

94

7.3.3 Infraestructura, servicios pblicos y abastecimientos

energticos

94

7.3.4 Mano de obra

95

7.3.5 Elementos climticos

96

7.3.6 Polticas gubernamentales y restricciones

96

7.3.7 Caractersticas del terreno necesario

98

7.4 Micro localizacin

99

7.5 Maquinaria y Equipo

7.5.1 Descripcin de la maquinaria y equipo requerido

100
100

7.5.2 Clasificacin: Bsico, auxiliar, de servicios, transporte,

herramientas

102

7.5.3 Cantidad

102

7.5.4 Tipo y especificaciones

102

7.5.5 Proveedores nacionales y extranjeros

103

7.5.6 Precios y condiciones de pago

104

7.5.7 Costos de nacionalizacin

104

7.5.8 Costos de los requerimientos de instalacin y montaje105

7.5.9 Costos de los vehculos y mobiliario necesario

7.6 Edificios e instalaciones

105

106

7.6.1 Clculo de necesidades de infraestructura

106

7.6.2 Distribucin de reas

107

7.6.3 Diseo en planta: distribucin de equipos

108

7.6.4 Analizar las opciones de Construir vs. Arrendar

109

7.6.5 Operacin y mantenimiento: Vida til esperada

109

CAPITULO VIII. ESTUDIO AMBIENTAL

110

CAPITULO IX. ESTUDIO ORGANIZACIONAL

113

CAPITULO X. ESTUDIO LEGAL

147

CAPITULO XI. ESTUDIO ECONMICO

158

11.1 Infraestructura

158

11.2 Maquinaria y equipo

160

11.3 Inversiones diferidas

161

11.4 Anlisis Financiero

161

CAPITULO XII. EVALUACIN FINANCIERA

170

12.1 Determinacin de la Tasa Mnima de Rendimiento (TMR)

170

12.2 Aportes propios

170

12.3 Costos de financiamiento

170

12.4 Costo ponderado

171

12.5 Valor Presente Neto

172

12.6 Tasa Interna de Retorno

172

12.7 Estudio de Sensibilidad

173

CAPITULO XIII. CONSIDERACIONES FINALES

13.1 Conclusiones y Recomendaciones

175
175

CAPITULO XIV. SUPLEMENTOS

14.1 Anexos

177
177

14.1.1 Cuadro de ideas

177

14.1.2 Formato de la encuesta

183

14.1.3 Tablas y grficos del anlisis de la encuesta

185

14.1.4 cuadro del nuevo salario mnimo en Honduras

200

14.1.5 Anexos del estudio legal

202

Anexo 4 Escritura pblica

202

Anexo 5 Registr mercantil

202

Anexo 6 Cmara de comercio

203

Anexo 7 Permiso de operacin

204

Anexo 8 Cdigo de barra

205

Anexo 9 Contrato de trabajo

206

CAPITULO XV. BIBLIOGRAFIA

207

10

RESUMEN EJECUTIVO

El presente documento de investigacin, en primer lugar ofrece una amplia definicin

de los antecedentes en la realizacin de productos similares, tambin de cmo surge
la idea para realizar dicho producto, tomando en consideracin los puntos ms
relevantes para desarrollarlo, as como las caractersticas, atributos, fortalezas,
oportunidades en el mercado, debilidades, amenazas, que se presentan. La idea
surge cuando un grupo de estudiantes de la Licenciatura en Mercadotecnia del
Centro Universitario Tecnolgico CEUTEC llegan al momento de culminar sus
estudios universitarios, es por ello que deciden elaborar para luego comercializar una
bebida natural que satisfaga la necesidad de este Nicho de mercado, basada en la
combinacin de las frutas de Sandia-Fresa y de Sandia-Uva, la cual adems de
quitar la sed, les pueda proporcionar un cuidado adicional a la salud a sus clientes
potenciales.

Es de mucha importancia mencionar que los Jugos Naturales Sandi se basara en

una metodologa de investigacin de carcter cualitativo, ya que este mtodo dar el
comienzo

para poder realizar los siguientes puntos importantes en toda

investigacin: Marco terico, Objetivos del Proyecto, Preguntas de Investigacin, as

como la Formulacin de Hiptesis.

11

Los Jugos Naturales Sandi sern elaborados para satisfacer la demanda de clientes,
que prefieren tomar una bebida natural que no posea qumicos que a lo largo del
tiempo suelen ser dainos para la salud.

El producto final tendr nuevas

caractersticas, mejorando su empaque y diseo en comparacin con la competencia

adems este debe de ser un producto multifuncional que incluya nuevas funciones.

De esta manera se determina el nombre de Jugos Naturales Sandi, el cual pertenece

a la Empresa Bebidas Refrescantes S. de R.L haciendo nfasis que la Sandia es el
principal ingrediente en dichos Jugos, as como la Uva y Fresa que sern los
ingredientes secundarios pero muy indispensables para la elaboracin del producto.

Sin lugar a dudas con la apertura de la fbrica Bebidas Refrescantes S. de R.L se

contribuir a la economa nacional, tomando, muy en cuenta que al ser una empresa
netamente hondurea, esta se regir bajo estndares, donde la prioridad ser
adquirir la

mayor parte de la materia prima, material de empaque, equipo de

transporte, mobiliario y equipo de oficina, entre otros, a empresas hondureas que al

igual se proyectan con la economa nacional de nuestro pas.

En el 2008 las exportaciones hondureas de jugos de frutas (sin fermentar y sin

adicin de alcohol) ascendieron a 22,116 toneladas, 16% menos que el ao anterior
en el que se reportaron exportaciones de 26,340 toneladas. En el periodo de 20002008, fue en el 2005 que las exportaciones hondureas de jugos de frutas
alcanzaron su nivel mximo, llegando a exportarse un total de 28,247 toneladas.

12

Refirindose al mercado objetivo de Los Jugos Naturales Sandi, este se encuentra

en el Distrito Central, Tegucigalpa, Honduras cuya poblacin objetiva es de un milln
ciento veinte seis mil quinientos treinta y cuatro habitantes (1,126,534), y sus rango
de edades oscilan entre la edad d 4 aos, hasta 64 aos. Dicha informacin se
obtuvo de una encuesta realizada por el Instituto Nacional de Estadsticas en el mes
de Junio del 2010.

Para poder determinar el mercado meta de los Jugo Naturales Sandi, es necesario la
aplicacin de una encuesta dentro de su mercado objetivo. Los resultados que indica
la encuesta son indispensables para determinar su demanda y su participacin en el
mercado. Tambin con esta herramienta se conoce como se manifiestan cada uno de
los encuestados con respecto el nuevo producto a comercializar.

Otro aspecto importante es la maquinaria que se utiliza para la elaboracin de los

Jugos Naturales Sandi. Dicha maquinaria tiene la capacidad de producir diariamente
novecientos sesenta (960) unidades de litros diarios,

La materia prima utilizada en la elaboracin de los Jugos Naturales Sandi, se obtiene

sin problema en el mercado nacional, ya que los proveedores de las materias primas
satisfacen el abastecimiento local.
Materia prima: agua, azcar y las frutas (Sandia, Fresa y Uva), adems se considera
las botellas, tapas y etiquetas.

13

La empresa est localizada en la carretera al Picacho, Francisco Morazn,

Honduras, C.A. Siendo este lugar el idneo para ejecutar el proceso de fabricacin
de los Jugos Naturales Sandi, debido a que la zona cuenta con un clima agradable
para la conservacin de los jugos, adems se encuentra una gran extensin de
terreno para la ubicacin de la bodega, fabrica y el rea administrativa. La carretera
del Picacho es una zona asequible y accesible para que los empleados puedan
transportarse hasta la empresa.

De esta manera la Calidad, excelencia, competitividad son parmetros establecidos

en una empresa que pueden sobresalir en este mercado, ser as los lideres.

14

INTRODUCCION

El presente informe da a conocer el proceso de inversin de la Empresa Bebidas

Refrescante S. de R.L, de esta determinar la aceptacin de Los Jugos Naturales
Sandi, el cual estar sometido a un proceso de produccin.

En la actualidad el mercado de los jugos se encuentra saturado, es por ello que

Jugos Naturales Sandi, entrara a un nicho de mercado, llenando las expectativas de
los consumidores, ofreciendo un producto 100% natural que le traer beneficios a la
salud, adems de cumplir con las normas de calidad establecidas, es por ello, que se
realizo un previo estudio de mercado, para evaluar oportunidades que se tiene en el
mercado hondureo, haciendo un diagnostico de las principales fortalezas, que la
empresa tiene.

Otro punto muy importante es que se elaborara un producto saludable, determinado

los principales factores que se presentaran en el mercado, desarrollando publicidad
que d a conocer los Jugos Naturales Sandi.

Es por ello que es un reto para la empresa Bebidas Refrescantes S.de R.L.
introducir y mantenerse en el mercado, posicionndose como los mejores en el
mercado.

15

CAPITULO I
ANTECEDENTES DEL PROYECTO

1.1 Polticas y Estrategias de la empresa

1.1.1 Polticas

a. Polticas de Calidad:
La empresa Jugos Naturales Sandi se dedicara a la elaboracin de
jugos naturales de la ms alta calidad, buscando la completa
satisfaccin

del

cliente

mediante

productos

que

rebasen

sus

expectativas; Buscando la excelencia de productos basados en los

requisitos de las diferentes normas y el cumplimiento de los objetivos de
calidad, mejorando todos los procesos de la organizacin.

b. Polticas de Pago:

Las compras de la empresa se realizaran mediante el pago de contado

una vez que la materia prima y herramientas que se necesiten para la
elaboracin del producto final se encuentren en excelentes condiciones.

16

c. Polticas de Cobro:

Las ventas sern al contado, debido a que el desarrollo del proyecto es

enfocado a una micro empresa.

d. Polticas de Ventas:

Precios y descuentos: La empresa contara con una lista de

precios y los descuentos aplicables sern aquellos vigentes en el
catlogo al momento de realizarse el pedido, y estn
denominados en Lempiras.

Para los pedidos de clientes fuera de Honduras, los precios

sern en dlares de Estados Unidos (USD) y se calcularn
dividiendo el precio en Lempiras por el tipo de cambio promedio
determinado por el Banco Central de Honduras.

Para las cotizaciones, los precios tendrn vigencia de 30 das

calendario, periodo dentro del cual deber formalizarse el

17

pedido, ya sea a travs del sitio web o mediante el envo de una

orden de compra (para instituciones). Pasado este periodo,
Jugos Naturales Sandi puede cambiar los precios de la
cotizacin para ajustarse a las variaciones de precio del
proveedor o del tipo de cambio.

Se otorgara descuento del 10% sobre los precios de lista y se

reserva

el

derecho

de

ofrecer

concesiones

especiales

dependiendo del volumen de alguna negociacin en particular.

Asimismo, Jugos Naturales Sandi

efectuar promociones

especiales durante periodos especficos, en las cuales otorgar

mayores descuentos a algunos productos en particular.

Los clientes debern de realizar sus pedidos cuatros das de

anticipacin.

e. Polticas de medios de pagos:

Al momento de que el cliente realice el pago de la mercadera que est

18

comprando a Jugos Naturales Sandi, este las podr realizar de las

siguientes y nicas maneras de pago:

Pagos en efectivo: moneda nacional donde se est haciendo

la transaccin.
Cheques de caja certificados por el banco que los emite.
Transferencia bancaria de cuenta a cuenta, para la entrega de
mercadera, el cliente deber presentar el comprobante de la
transaccin.

f. Polticas para empleados:

Vestimenta: en el rea administrativa se utilizara el uniforme

definido por la empresa. un traje ejecutivo, chaqueta, pantaln
formal en caso de las mujeres. Para los caballeros debern
de usar camisa formal y pantaln formal.

En el rea de produccin se utilizara el equipo de proteccin

especial, cuidando la seguridad del empleado en primer plano
y seguidamente para la elaboracin del producto siguiendo
las normas de higiene y calidad.

19

Das de enfermedad: Sern aceptadas nicamente las

incapacidades realizadas por el Instituto Hondureo de
Seguridad Social (IHSS).

Das de Vacaciones: Sern seguidas y otorgadas tal y como

estn establecidas en el cdigo de trabajo de Honduras.

Horarios: Los empleados tendrn un horario de trabajo de

08:00 am a 05:00 pm de lunes a viernes, y los das sbados
se presentaran de 08:00 am a 12:00 M. Se le otorgaran una
hora de almuerzo; donde por poltica interna de la empresa,
estos se dividirn en dos grupos, por lo que el grupo uno
tendr su hora de almuerzo de 12:00 M a 01:00 pm,
simultneamente el segundo grupo tomara su hora de
almuerzo de 01:00 pm a 02:00 pm con el objetivo de brindar
un eficaz servicio al cliente.

20

1.1.2 Estrategia de la empresa.

a. Estrategias de Producto: El producto final deber de tener nuevas

caractersticas mejorando su empaque y diseo en comparacin con la
competencia adems este debe de ser un producto multifuncional que
incluya nuevas funciones.

Adems del ofrecimiento de un producto mejorado, este debe de ir

acompaado de una lnea de productos extensa para abarcar a diferentes
nichos de mercados, y, un servicio profesional y personalizado para
obtener las sugerencias de los clientes por un solo canal de comunicacin.

b. Estrategias Para el precio: Lanzar al mercado un nuevo producto con un

precio bajo, para que, de ese modo, se pueda lograr una rpida
penetracin

hacerlo

rpidamente

conocido. Asimismo

mantener

negociacin con los distribuidores para que estos manejen un precio

estndar en los diferentes puntos de ventas.

21

c. Estrategias de Promocin y Comunicacin: La creacin de nuevas formas

de comercializacin y divulgacin mejorando las que ya existen en el
mercado y las que son utilizados por la competencia actualmente, por
ejemplo:

Crear nuevas ofertas tales como el 2 x1, o la de poder adquirir un

segundo producto a mitad de precio, por la compra del primero.

Ofrecer cupones o vales de descuentos.

Obsequiar regalos por la compra de determinados productos.

Ofrecer descuentos por cantidad, o descuentos por temporadas.
Crear sorteos o concursos entre nuestros clientes.
Poner anuncios en diarios, revistas o Internet.
Crear boletines tradicionales o electrnicos.
Participar en ferias.
Crear puntos de degustacin.
Crear actividades o eventos.
Auspiciar a alguien, a alguna institucin o a alguna otra empresa.
Colocar anuncios publicitarios en vehculos de la empresa, o en

vehculos de transporte pblico.

Crea afiches, carteles, volantes, paneles, folletos o calendarios
publicitarios.

1.2 Desarrollo histrico del proyecto u otros afines o relacionados y

conclusin

La Universidad Tecnolgica Centro Americana ha egresado a un sin nmero de

estudiantes de diferentes ramas. Estos estudiantes antes de obtener su ttulo

22

universitario deben de elaborar un proyecto de inversin, el cual sea futurista y que

sea generador de empleo, crecimiento y desarrollo para el pas.

El proyecto que se est desarrollando en este documento es la elaboracin de Jugos

Naturales denominado JUGOS NATURALES SANDI. Los autores de este documento
realizaron una investigacin en la biblioteca virtual de UNITEC con el objetivo de
conocer si anteriormente se haba realizado algn estudio igual o parecido al que se
est desarrollando.

Desde 1989 se han desarrollado proyectos de inversin los cuales se enumeran a

continuacin:

Ren Josse en el ao 1989 realiz el proyecto denominado Fabricacin de Bebidas

Refrescantes con Carotinoides, el cual consiste en una planta de Tratamiento de los
colorantes naturales utilizados en la coloracin de bebidas refrescantes, describe las
tres formas de aadir carotinoides en las bebidas refrescantes y que esto depende
del porcentaje de fruta que tenga el producto.
Fabricacin y Comercializacin de Refrescos Naturales es un proyecto de inversin
realizado por los estudiantes: Eduardo Enrique Rodas Quito y Varela Patricia Durn,
estudiantes de UNITEC previo a su titulo de licenciatura en el ao de 1997. El
proyecto evala la factibilidad de montar una planta productora de refrescos
naturales, donde se menciona que la mayor parte del equipo necesario para el
montaje de la fbrica se puede comprar dentro del pas, lo cual es beneficioso para el

23

pas, ya que, se estar adquiriendo maquinaria Hondurea.

En el ao 2007 UNITEC sede Tegucigalpa Bertha Lorena Alvarado Bueso, Merilind

Alexandra Barahona y Vicente Matas Barahona realizaron un proyecto, el cual
consiste en la instalacin de la planta de concentrado de frutas. Ser ubicada en el
Municipio de Sonaguera, departamento de Colon, Honduras. La ubicacin cuenta
con la ventaja de que se encuentra cercana a los cultivos de la naranja y banano,
adems existe una abundancia de dichos cultivos. La empresa Tropical Fruits ser
constituida como una sociedad annima. El producto principal a elaborar es un
concentrado natural de frutas tropicales como naranja y banano, ste se realiza a
partir de la extraccin del nctar de la fruta para luego ser concentrado y almacenado
congelado para su posterior comercializacin a nivel industrial en un barril metlico
con bolsa interna de alta densidad; el barril de 55 galones de naranja tiene un precio
de L. 11,875.00 y L. 2,280.00 el barril del banano.

Finalmente Karol Patricia Rojas Coello y Jorge Luis Licona Amaya en el ao 2007
desarrollaron un proyecto denominado Produccin y Comercializacin de Jugo de
Sbila. Ellos mencionan en el proyecto que debido a que los cultivos de la Sbila o
Aloe Vera, se han convertido en un producto muy popular en el mercado
internacional. Con esto, surge el proyecto con el propsito de ofrecer un producto de
consumo no tradicional (Penca Sbila), y teniendo conocimiento de las propiedades

24

de la Sbila, elaboraron un Plan de produccin y comercializacin del Jugo de Sbila

en el mercado hondureo para una adecuada toma de decisiones en su futura
comercializacin.

Anteriormente se detallaron cuatro (4) proyectos parecidos al que se est

desarrollando actualmente, sin embargo no existe ningn proyecto igual que JUGOS
NATURALES SANDI por lo que se considera un proyecto innovador a nivel de
estudios realizados en la Universidad Tecnolgica Centroamericana UNITEC.

25

CAPITULO II
CONCEPCION DE LA IDEA INICIAL

La idea surge cuando un grupo de estudiantes de la Licenciatura en Mercadotecnia

del Centro Universitario Tecnolgico CEUTEC llegan al momento de culminar sus
estudios universitarios, teniendo que elaborar un proyecto de inversin

donde

apliquen los conocimientos adquiridos a lo largo de su carrera.

Es por ello que deciden elaborar, para luego comercializar una bebida natural que
satisfaga la necesidad de este nicho de mercado, basada en la combinacin de
frutas Sandia-Fresa y de Sandia-Uva, la cual adems de quitar la sed, les pueda
proporcionar un cuidado adicional a la salud a sus clientes potenciales.

Posteriormente se procedi a evaluar con una ponderacin (0-10) los productos ms

factibles para el grupo, enfocados en tomar como punto de partida los aspectos ms
relevantes que deben tomarse en cuenta al momento de la elaboracin de un
proyecto de inversin para que sea factible en el mercado. Estos puntos fueron:
1 Recursos
2 Conocimiento del tema
3 Demanda potencial
4 Riesgo

26

5 Aceptacin del producto

Como se puede observar en el cuadro (Anexo 1) al momento de la evaluacin de los
productos ms factibles la mayor ponderacin fue obtenida por los jugos naturales
envasados.

Contando con ventajas competitivas, que lo muestran como factible ante un mercado
que se encuentra saturado de bebidas, basada en la mezcla de frutas pero que
tambin contienen preservantes que no favorece en nada a la salud de los
consumidores, Jugos Naturales Sandi son elaborados tomando en cuenta el anlisis
FODA.

Anlisis FODA:

FORTALEZAS
1 No se requiere de una gran inversin monetaria para su desarrollo.
2 El producto cuenta con atractivos empaques los cuales pueden ser reciclados.
3 Precio Accesible al Consumidor.
4 Fomentar una sana cultura con el consumo de una bebida 100% natural.

OPORTUNIDADES
1 Mayor aceptacin por ser un producto nacional.
2 Mercado Objetivo amplio.
3 Crecimiento del consumo interno de jugos.

27

4 Introduccin del producto con precios accesibles.

DEBILIDADES
1 Escasez de mano de obra calificada.
2 No se cuenta con la maquinaria especializada con la que tiene los oferentes
que existen en el mercado.
3 No se tiene la experiencia para la elaboracin de jugos naturales.
4 No se cuenta con una lnea extensa de productos.

AMENAZAS
1 Mercado Nacional Extremadamente Competitivo mediante la competencia
indirecta.
2 Resistencia al cambio por un producto nuevo.
3 El pas donde se incursionara no tiene cultura de alimentacin sana y natural.
4 La competencia cuenta con diferentes y amplias lneas de productos.

28

CAPITULO III
JUSTIFICACIN DEL PROYECTO

El desarrollo de este proyecto de inversin tiene como finalidad ponerlo en marcha,

ya que operando la fbrica de jugos esta podr generar empleos, ingresos y amplitud
en el mercado de los productos nacionales, dando una opcin de consumir un
producto 100% natural y sobre todo un producto netamente hondureo.

Sin lugar a dudas con la apertura de la fbrica Bebidas Refrescantes S. de R.L se

contribuir a la economa nacional, tomando, muy en cuenta que al ser una empresa
netamente hondurea, esta se regir bajo estndares donde la prioridad ser adquirir
la mayor parte de la materia prima, material de empaque, equipo de transporte,
mobiliario y equipo de oficina, entre otros, a empresas hondureas que al igual se
proyectan con la economa nacional de nuestro pas.

No solo se contribuir a la economa nacional del pas al generar empleos para una
parte de la poblacin, sino tambin al pagar los impuestos respectivos por las
utilidades generadas para nuestra empresa por parte de la comercializacin de los
jugos naturales SANDI.

29

CAPITULO IV
ANALISIS SECTORIAL

El sector agroalimentario es el ms importante de la economa de Honduras y

dispone de un gran potencial de desarrollo a las posibilidades de diversificacin de la
produccin e incremento del valor agregado en los productos primarios.

Este sector, centrado en la exportacin de productos frescos y semi transformados

responde adems a las actuales tendencias de consumo de los pases desarrollados,
con productos saludables y atractivos y producidos de forma sostenible dirigidos al
segmento ms exigente del consumidor. Existe adems, un gran potencial de
desarrollo de la industria agroalimentaria que aporte valor agregado a la produccin
agropecuaria y permita adaptarse a las nuevas formas de consumo de alimentos y
bebidas.

30

El desarrollo de la industria agroalimentaria es incipiente, pero cada vez es ms

importante para la economa hondurea. En 1983, se cre la Federacin de
Agroexportadores de Honduras (FPX), que agrupa al sector agroexportador del pas
y participa de forma muy dinmica en el proceso de reconstruccin y en el
establecimiento de estrategias de desarrollo por el sector agropecuario y
agroindustrial de consumo con la Secretara de Agricultura y Ganadera de Honduras
(SAG), en concreto, a travs de la Estrategia para el Desarrollo de las Agro
exportaciones No Tradicionales al 2020, la cual incluye tanto productos frescos
como procesados.

Las principales actividades de la industria agroalimentaria de Honduras son:

elaboracin de bebidas no alcohlicas y aguas minerales y cerveza; frutas y
hortalizas procesadas; fabricacin de piensos para animales; molinera; panificacin;
elaboracin de productos lcteos; elaboracin de aceites y grasas vegetales y
animales; elaboracin de azcar; matanza de ganado y preparacin y conservacin
de carne; y elaboracin y conservacin de pescados.

31

Las partidas arancelarias que maneja Honduras para la exportacin de jugos son las
siguientes:

PARTIDA

DESCRIPCION

2009

Jugos de frutas u otros frutos (incluido el mosto de uva) o de

hortalizas , sin fermentar y sin adicin de alcohol, incluso adicin de
azcar u otro edulcorante
Jugo de naranja
Jugo de toronja o pomelo
Jugo de cualquier otro agrio (ctrico)
Jugo de pia (anan)
Jugo de tomate
Jugo de uva (incluido el mosto)
Jugo de manzana:
Jugo de cualquier otra fruta o fruto, u hortaliza
Mezclas de jugos

2009.1
2009.2
2009.3
2009.4
2009.50.00
2009.6
2009.7
2009.80
2009.90.00
(SIECA)

El subsector frutas y hortalizas procesadas es una de las actividades agroindustriales

ms importantes del pas, tanto por las cifras de exportacin (es el segundo
subsector agroalimentario en importancia tras las grasas y aceites), como por ser el
subsector agropecuario de produccin ms dinmico de Honduras. Se calcula que
slo el procesamiento de frutas y hortalizas para la exportacin ocupa ms de 20,000
empleos directos y 9,000 indirectos.

32

En cuanto a las frutas procesadas, en su mayora, las materias primas empleadas

por las industrias proceden de los rechazos en la exportacin de las plantaciones
comerciales pertenecientes a empresas multinacionales (Chiquita Brands, Standard
Fruit Company), las frutas transformadas van destinadas fundamentalmente al
mercado de exportacin (pur, frutas en almbar, concentrados congelados, entre
otros).

En cierta medida, los jugos de fruta son las producciones nacionales que tienen
alguna salida hacia el mercado interno (adems de los productos transformados
elaborados por las industrias artesanales).

Las industrias hondureas dedicadas al procesamiento de frutas y hortalizas son, en

su mayora, de mediano y gran tamao si se comparan con los estndares de la
agroindustria local en otros subsectores. Sin embargo, a excepcin de las
transformadoras dedicadas a la produccin de pur de banano, de pasta de tomate y
jugos de frutas, el resto de las empresas pueden considerarse pequeas en
comparacin a las empresas que operan en este subsector a escala mundial.
(IICA, Estudio de la Industria Agroalimentaria en Honduras , 2000).

33

El rubro de mayor dinamismo del subsector es el de bebidas de frutas. Las grandes

empresas lcteas hondureas (Lcteos de Honduras S.A. y Leche y Derivados S.A.)
tambin producen jugo de fruta pasteurizado de naranja, pia, toronja y manzana.
Lacthosa (Lcteos de Honduras S.A) produce adems jugo de naranja UHT (ultra
high temperature). Adems, compiten en el mercado otras marcas locales como
Naturas (Alimentos Maravilla de Honduras) que produce jugos envasados lata de
aluminio.

Las principales frutas que se procesan en jugo, nctares o concentrado son la

naranja, pia y en menor cantidad la toronja y el limn. Por ejemplo la empresa
Standard Fruit Company produce concentrado de pia de la variedad Cayene lisa,
asimismo otras empresas utilizan la variedad de pia azucarona para producir jugos
simples (13 grados brix).

En el 2008 las exportaciones hondureas de jugos de frutas u otros frutos o de

hortalizas (sin fermentar y sin adicin de alcohol) ascendieron a 22,116 toneladas,
16% menos que el ao anterior en el que se reportaron exportaciones de 26,340
toneladas. En el periodo de 2000-2008, fue en el 2005 que las exportaciones
hondureas de jugos de frutas alcanzaron su nivel mximo, llegando a exportarse un
total de 28,247 toneladas.

34

Algunas de las empresas exportadoras de jugos de frutas son: Alimentos Maravilla

de Honduras, Colon Fruit Company, Econored de Honduras, Rio Nance
Agroindustrial, entre otras.
(Directorio de Exportadores. 9na edicin, FIDE)

El producto interno bruto (PIB) es una de las variables ms usadas para analizar el
comportamiento de la economa de un pas. El Banco Central de Honduras (BCH)
public que el valor nominal del PIB durante 2009 fue de 272,250 millones de
lempiras o 14,404.8 millones de dlares.

El producto interno bruto (PIB) tiene varios conceptos, pero los ms usados son un
conjunto de bienes y servicios que se producen en un pas, medidos en moneda
nacional, y el valor de la riqueza creada por una nacin.

Los principales rubros en Honduras son industria manufacturera (47,548 millones),

comercio (34,924 millones), agricultura (30,744 millones), servicios de enseanza
(20,878 millones), administracin pblica (19,243 millones) e intermediacin
financiera (18,555 millones).

35

Es decir, que el sector agrcola representa un 11.02%, ocupando as, el tercer lugar
de la economa nacional.
( www.elheraldo.hn)

La produccin de jugos naturales en Honduras asciende a 739,401.90 toneladas

aproximadamente, de las cuales el pas cuenta con una participacin en el comercio
mundial de los jugos con un promedio de 517,581.33 toneladas anualmente.
El pas cuenta con una importacin de 696,670.80 toneladas de jugo, adquirida de
los pases productores ms importantes.
(BCH)

36

CAPITULO V
METODOLOGIA DE LA INVESTIGACION

5. 1 Planeacin de la investigacin.

La empresa Bebidas Refrescantes S.de R.L. se basar en una metodologa de

investigacin de carcter cualitativo, ya que este mtodo nos dar el comienzo para
poder realizar los siguientes puntos importantes en toda investigacin:
1 Marco Terico
2 Objetivos del Proyecto
3 Preguntas de Investigacin
4 Formulacin de Hiptesis (Nula y Alterna).

5.1.1 Marco Terico

En Honduras existen muchos oferentes de jugos envasados tanto del tipo bebida
como aquellos que tienen una textura ms consistente, pero son pocos los que
tienen calidad certificada.

37

La industria de la produccin de jugos es homognea en su produccin, los procesos

bsicamente son los mismos, lo que vara en s es la tecnologa empleada en las
diferentes etapas del proceso, el posicionamiento en el mercado, adems depende
del marketing que se desea emplear.

Hay tres formas diferentes para la presentacin de los jugos naturales segn su
concentrado de frutas:

1) Jugo de fruta: que se refieren enteramente al liquido de fruta. No contienen

colorantes ni preservativos. Se obtienen directamente de la fruta fresca y es
luego envasado o embotellado. Contienen 100% de fruta.

2) Nctar de fruta: es primariamente obtenido de aquellas frutas que son

altamente aromticas por naturaleza, y las cuales deben volverse bebibles con
agua y azcar. No contienen colorantes ni preservativos. Dependiendo del tipo
de fruta, entre el 25% y 50% de la misma.

3) Bebidas con sabor a fruta: Contienen jugo de fruta como saborizante y agua
bebible, sabores de frutas naturales, azcar y posiblemente, cidos para
realzar el sabor. El mnimo de contenido de fruta que deben tener es del 6% al
30%.
(huitoto.udea.edu.com)

38

La produccin de jugos de frutas se ha incrementado rpidamente en muchos

pases en los ltimos aos. Algunos factores que contribuyen al desarrollo de esta
industria, son:
1) Mejoras en el mtodo de manufactura y desarrollo de mejores equipos de
procesamiento.
2) Un mejor conocimiento en la utilizacin de los ingredientes.
3) Programas amplios de publicidad y mercadeo.
4) Mantenimiento de la composicin, nutricin y calidad bacteriolgica del
producto, as como productos saludables y agradables.
5) Mejoras del empaque y del mtodo de distribucin con un mejor
almacenamiento en casa.
(Bebidas de jugo de frutas, ficha n 20; mercado: UE)

El jugo de frutas es agradable, nutritivo, saludable y relativamente econmico. La

importancia econmica de esta industria es establecida por su valor como alimento
teniendo en cuenta los conocimientos cientficos obtenidos en la produccin y
comercializacin del jugo de frutas. Los productos estndares de jugos de frutas
estn siendo modificados, la tendencia tiene un gran nfasis en la calidad. La
conservacin de energa, el control de desperdicios, y la eficiencia de la manufactura
presenta un desafo importante a la industria de jugos de frutas. Adems, como los
estndares de vida alrededor del mundo continan creciendo, la demanda del jugo

39

de frutas tambin continuar aumentando.

5.1.2 Objetivos del Proyecto:

5.1.2.1 Objetivo General:

Determinar la factibilidad de la introduccin de una bebida 100% natural

mercado hondureo, aprovechando

en el

el nicho de mercado que demanda este

producto.

5.1.2.2 Objetivos Especficos:

1 Fijar la poblacin objetiva que demanda Jugos Naturales.

2 Conocer el consumo promedio del mercado meta.
3 Conocer la variedad sobre gustos y preferencias de los consumidores.
4 Determinar los canales de distribucin.
5 Conocer precios que maneja la competencia para la distribucin de jugos
naturales.
6 Conocer a los diferentes competidores que se encuentran en el mercado
nacional y las importaciones que estos ofertan.

40

5.1.3 Preguntas de Investigacin:

1 Cul es el segmento del mercado que ms consume jugos naturales?

2 Cul es el rango de precios que los consumidores estaran dispuestas a
pagar por una bebida natural?
3 Cules son las expectativas que tienen los consumidores al adquirir un jugo
natural?
4 Con que frecuencia el mercado meta consume un jugo natural?
5 Qu factores toma en cuenta el consumidor final, al momento de adquirir una
bebida natural?
6 Qu beneficios adicionales le gustara al consumidor que contenga un jugo
natural?

41

5.1.3 Formulacin Hiptesis (Nula y Alterna):

1. H1: El segmento de mercado que consume jugos naturales son las personas
mayores de 25 aos, porque piensan que es una bebida saludable.
Ho: El segmento de mercado que consume jugos naturales no son las
personas

mayores de 25 aos, porque piensan

que no es una bebida

saludable.

2. H2: Los consumidores de bebidas naturales estn dispuestos a pagar ms de

LPS 10.00 por un Jugo Natural.
Ho: Los consumidores de bebidas naturales no estn dispuestos a pagar ms
de LPS 10.00 por un Jugo Natural.

3. H3: Los consumidores de bebidas naturales consumen diariamente un Jugo.

Ho: Los consumidores de bebidas naturales no consumen diariamente un
Jugo.

5.2 Tamao y Ubicacin del Mercado Objetivo

El mercado objetivo se encuentra en el Municipio del Distrito Central, Tegucigalpa,

Honduras cuya poblacin objetiva es de un milln ciento veinte seis mil quinientos
treinta y cuatro habitantes (1,126,534), sus rango de edades oscilan entre 4 aos,

42

hasta 64 aos. Dicha informacin se obtuvo de una encuesta realizada por el

Instituto Nacional de Estadsticas en el mes de Junio del 2010.
Mediante el mtodo de la observacin los autores de este documento determinaron
que en el supermercado Paiz y Supermercado la Colonia, comercializan diferentes
marcas de jugos. Jugos Naturales Sandi utilizara estos canales de distribucin ya
que las personas adquieren este

producto en los supermercados antes

mencionados. De esta manera la empresa se posicionar del segmento de mercado

al cual va dirigido Jugos Naturales Sandi, logrando as que tenga una aceptacin
entre los consumidores
y que estos sean fieles para ser lderes en el mercado nacional.

5. 3. Metodologa a utilizar

La metodologa que se desarrollara para la elaboracin del proyecto de Jugos

Naturales Sandi ser mediante la investigacin por conveniencia debido a que se
utilizara el mtodo de la encuesta para la comprobacin de hiptesis y de esta
manera se podr analizar como es, y como se manifiestan cada uno de los
encuestados con respecto el nuevo producto a comercializar.

La informacin secundaria consiste en la recopilacin de informacin por medio del

Internet, consulta a expertos y diversos documentos impresos.

43

Al momento de aplicar la encuesta esta se har de manera personal, para poder

percibir y estudiar

el lenguaje corporal y verbal de una manera ms amplia al

encuestado. Al realizar la encuesta de manera personal se podrn obtener datos ms

exactos, debido a que los encuestadores podrn aclarar y despejar de cualquier
inquietud a la persona que se estar encuestando. Los encuestadores sern
personas que tendrn que recibir una explicacin de la finalidad y propsito de la
encuesta.

Los encuestadores se trasladaran a los diferentes puntos donde se encuentra el

segmento de poblacin al cual est dirigido Jugos Naturales Sandi, una vez aplicada
todas las encuestas a la muestra se procede a la recoleccin de todas las encuestas
siendo los encuestadores quienes las entregaran debidamente foliadas para la
creacin de la plantilla de para la tabulacin de resultados o datos en el programa
SPSS 17.0 en espaol.

Una vez creada la plantilla de la tabulacin se debe de revisar que todas las
opciones de respuestas estn etiquetadas de la manera adecuada y sobre todo que
sea igual que las de la de la encuesta borrador. Haciendo las revisiones respectivas
se inicia con la tabulacin de las encuestas, terminando de tabularlas se debe de
revisar cada una de las respuestas recibidas en la plantilla para que no se encuentre

44

ningn error y de esta manera graficar la globalidad de las respuestas obtenidas de

todas las encuestas aplicadas. Al obtener los grficos y tablas de frecuencias, estas
se trasladan a un documento en Word, para poderlos analizar individualmente.

Una vez analizadas las respuestas de cada pregunta, inmediatamente se procede a

la comprobacin de hiptesis para poderlas aceptar o rechazarlas.

Si se observa en ese momento aceptacin hacia el producto se contina con el

desarrollo del proyecto de Jugos Naturales Sandi.

5. 4. Variables.

a. Proveedores: Es la persona o sociedad que proporcionara la materia prima

para la elaboracin de los jugos naturales.
b. Empaques del producto: El empaque es nico para cada producto, es el
que diferencia al producto con los productos de la competencia.
c. Oferta: Es la cantidad de producto que el mercado puede poner a
disposicin del consumidor a un precio competitivo; la oferta est
relacionada con el variable precio, si el precio baja la oferta disminuye, y
aumenta si el precio sube.
d. Demanda: Es la cantidad de un producto que los consumidores estn
dispuestos a comprar a los posibles precios del mercado.
e. Mercado meta: conjunto de compradores que tienen necesidades y/o

45

caractersticas comunes.
f. Precio: Es la cantidad monetaria que paga el consumidor para adquirir un
producto.

g. Distribucin y Comercializacin: Es el acto de hacer que los productos

estn disponibles para los consumidores y en las cantidades necesarias.
h. Poblacin: conjunto de individuos de la misma especie que ocupan un rea
geogrfica.
(propia del autor).

46

5.5 Mtodo de clculo y anlisis de la muestra

Nuestro mercado objetivo se encuentra en el Distrito Central, Tegucigalpa, Honduras

cuya poblacin objetiva es de 1, 126,534 habitantes, sus rango de edades oscilan
entre la edad de 4 aos hasta 64 aos. Dicha informacin se obtuvo de una encuesta
realizada por el Instituto Nacional de Estadsticas en el mes de Junio del 2010.

A continuacin se plantea la formula a utilizar:

n=

N*Z*p*q
d*(N-1)+Z*p*

Donde:
N= total de la poblacin.
Z= Error Estndar
p= proporcin esperada.
q= 1-p
d= precisin.
Z: Para calcular los valores de Z, consideramos el nivel de confianza o seguridad:
Para una seguridad del 95%= 1.96
Poblacin Universo: 1, 126,534
Nivel de Confianza: 1.96- 95%

47

N: 1,126,534
Z= Error Estndar es de 95% (1.96)
p= 5%
q= 1-0.05
d= 3%
n=

N*Z*p*q
d*(N-1)+Z*p*

n=

(1126534)(1.96)2(0.05)(0.95)
(0.03)2((1126534-1))+(1.96)2(0.05)(0.50)

n=

(1,126,534)(3.84)(0.0475)
0.0009(1126533)+3.84(0.025)

n=

205479.8016
1013.8797+0.096

n=

205479.8016
1013.9757

n= 207 Personas.

48

5.6 ANALISIS DE LA ENCUESTA

Segn los resultados obtenidos en la encuesta realizada (ver anexo 2), se

entrevistaron a 207, de las cuales 114 son mujeres y 90 son hombres.
De la personas encuestadas el 8.2% tienen entre 14 y 18 aos de edad, adems el
22.7% tienen entre 19 y 23 aos, mientras que el 37.2% tiene entre 24 y 18 aos de
edad, el 31.9% y mayores de 30 aos.

Los resultados obtenidos mediante la aplicacin de la encuesta arroja que el 65.7%

de los encuestados, (Anexo 3) estara dispuesto a consumir los Jugos Naturales
Sandi, mientras que el 2.9% manifiesta que no estara dispuesto a tal consumo, as
como un 13.5% contesto que tal vez podra consumirlo.

En los encuestados el 34.3% consumen diariamente, mientras que el 41.1% lo hacen

semanalmente, y un 6.3% lo hacen mensual.

En lo que respecta al lugar de compra el 30.9% lo realiza en LA COLONIA, as como

el 32.9% lo hace en Supermercado PAIZ, EL 11.6% En la despensa familiar y un
5.8% en otros lugares, como ser pulperas.

49

Cuando se pregunta en la encuesta por las razones que compran jugos, el 33.8% de
los encuestados (70 personas) lo hacen por salud, Por preferencia ocupa el segundo
lugar con 19.8%, (41 personas), mientras que el 18.8% de los encuestados (39
personas), lo hace por facilidad, as como el 9.2% de los encuestados (19 personas)
lo realiza por alimentacin, mientras que 38 personas, un 18.4% prefiri otras
opciones.
La encuesta revelo que el 61.4%(127 personas) prefiere que el precio del jugo,
medio litro sea de 5 a 10 lempiras, en segundo plano prefieren que el precio sea de
10 a 15 lempiras, obteniendo un 20.3%.

El segmento de mercado que se realizo anteriormente es de 980,276 personas, de

las cuales, probablemente consumen jugo natural 645,000 personas.

En el (Anexo III) se muestra la encuesta y resultados de la aplicacin de la misma,

con sus tablas y grficos donde se comprueba el anlisis que se realizo de la
encuesta.

50

CAPITULO VI
ESTUDIO DEL MERCADO

6.1 Objetivos del estudio de mercado

6.1.1 Objetivo General

Elaborar y comercializar una bebida 100% natural con sabores y envases
innovadores, que puedan resultar atractivos al consumidor y que de esta
manera pueda posicionarse como la bebida nmero uno en cuanto a jugos se
refiera, en un periodo mximo de un ao.

6.1.2 Objetivos Especficos

Liderar el mercado de jugos en cuanto a la innovacin, buscando cada vez

nuevas alternativas para la satisfaccin de los consumidores.

Buscar obtener el mejor posicionamiento en el mercado en cuanto a la

preferencia y aceptacin por parte de futuros clientes.

Alcanzar un crecimiento en el mercado que vaya de acuerdo a las metas
establecidas por la empresa y si fuera posible sobrepasar los niveles
establecidos por la misma.

Llegar a obtener un volumen o porcentaje de ventas ptimo y esperado por

51

la empresa, para de esta manera continuar con el crecimiento y evolucin

de la misma.
Ser una empresa comprometida con la economa del pas, a travs de la

generacin de empleos.
Apoyar a la economa nacional, adquiriendo la materia prima de

agricultores nacionales.
Desarrollar una campaa publicitaria para dar a conocer el producto.
Crear un equipo, el cual realizara giras en los diferentes puntos de venta

para promocionar el producto.

Distribuir el Jugo SANDI a travs de diversos canales de distribucin, para
que de esta manera pueda llegar a todo el mercado objetivo.

6.2 Justificacin

El producto real es una bebida 100% natural elaborada de la mezcla de frutas

52

naturales (sandia-fresa y sandia-uva), envasado en empaques innovadores que

suelen llamar la atencin del mercado objetivo, en las presentaciones de medio litro
(473 ml) ; el cual llevar en su envase una etiqueta donde estar la descripcin del
beneficio e informacin necesaria, como ser: fecha de elaboracin y vencimiento,
beneficios de tomar el jugo, informacin nutricional, ingredientes que se utilizaron
para la elaboracin del jugo, indicaciones de consumo, contactos y el logo de la
empresa, todo esto, para que el consumidor final este informado sobre lo que est
consumiendo.

Y como valor agregado el envase tendr la forma de la fruta del cual est hecho, esto
pensado para su reciclaje despus de consumir la bebida.

Dicha bebida est elaborada bajo los mayores estndares de calidad e higiene con el
objetivo de innovar en el mercado de las bebidas, proporcionando al consumidor una
nueva alternativa

para su alimentacin, ya sea en el desayuno o en cualquier

momento del da.

El Jugo SANDI se elabora para satisfacer la demanda de clientes, que prefieren

tomar una bebida natural que no posea qumicos que a lo largo del tiempo suelen ser
dainos para la salud.
De esta manera estarn contribuyendo a su salud personal y a la de su familia, A la
vez que estarn contribuyendo a la economa nacional, por consumir un producto
netamente hondureo.

53

Entre sus mayores beneficios cabe mencionar que como es una bebida natural,
adems de quitar la sed esta enriquecida con vitamina C, Vitamina A, B1 entre otras.
Contribuyendo de esta manera al cuidado de la salud del consumidor final.

54

6.3 Diseo

6.3.1 Identificacin del Mercado:

El mercado al cual estar dirigido Jugos Naturales Sandi es el pas de Honduras

ubicado en Centro Amrica, el cual cuenta con una poblacin de siete millones
ochocientos sesenta y nueve mil ochenta y nueve personas (7, 869,089), estimando
que la poblacin hondurea crece entre 2.1% y 2.3% anual. Segn el Instituto
Nacional de Estadsticas de Honduras (INE) en el 2009.

Honduras est conformada por 298 municipios, organizados administrativamente en

18 departamentos.

55

6.3.2 Sub sector al cual va dirigido el proyecto:

El proyecto de Jugos Naturales Sandi va dirigido a toda la poblacin de Honduras, en

especifico el mercado meta es el Distrito Central con una poblacin de un milln
ciento veinte seis mil quinientos treinta y cuatro habitantes (1,126,534).

El Distrito Central es una municipalidad en el departamento de Francisco Morazn,

en Honduras. Est formado por dos ciudades gemelas: Tegucigalpa y Comayagela.
En estas dos ciudades se lleva a cabo la mayor actividad comercial del departamento
de Francisco Morazn.

6.3.3 Tamao del Mercado y Segmentacin.

La poblacin de Honduras asciende a siete millones ochocientos sesenta y nueve mil

ochenta y nueve personas (7, 869,089). Estimando que la poblacin hondurea
crece entre 2.1% y 2.3% anual para el ao 2010, segn el INE.

El Distrito Central compuesto por dos ciudades, Tegucigalpa y Comayagela tienen

una poblacin de 1, 126,534 de habitantes, segn INE.

Difcilmente se puede segmentar ya que es un producto de consumo masivo, pero el

cual va a

ser dirigido para las personas entre las edades de 4 a 64 aos, sin

importar su raza, sexo, religin, costumbre o cultura, etc.

56

6.3.4 Distribucin geogrfica, econmica y social.

Distribucin geogrfica: el mercado meta al cual est dirigido Jugos Naturales

Sandi son las ciudades de Tegucigalpa y Comayagela, siendo las ciudades ms
importantes de la Repblica de Honduras.

El municipio del Distrito Central colinda al norte con los municipios de Cedros y
Talanga, al sur con los municipios de Maraita, San Buenaventura, Santa Ana y
Lepaterique, al este con los municipios de Santa Luca, San Antonio de Oriente, Valle
de ngeles y San Juan de Flores y al oeste con los municipios de Ojojona,
Lepaterique, Laman y San Antonio de Flores.
Econmica:

La

poblacin

del

Municipio

del

Distrito

Central

que

son

microempresarios, asalariados y personas de la economa informal es de doscientos

veintiocho mil cuatrocientos ochenta y ocho habitantes (228,488), quienes
constituyen la poblacin econmicamente activa del municipio, los cuales se
convierten en el mercado meta de Jugos Naturales Sandi.

Social: los Jugos naturales tienen una aceptacin a nivel mundial, sin importar
ningn grupo poltico, religin o raza alguna, ya que no entran en contradiccin con
ninguno de sus principios.

6.3.5 Esquema de comercializacin

57

6.3.5.1 Producto
El Jugo Natural SANDI es un producto ofrecido por la Empresa Bebidas
Refrescantes S. de R.L. con el cual se puede disfrutar el sabor de adquirir una
bebida 100% natural y saludable a la vez.

Jugos Naturales Sandi se comercializar en su presentacin de empaques atractivos

de medio litro, disponibles en los principales supermercados de la ciudad capital, con
la variedad de sus dos sabores.

Descripcin del producto:

Apreciaciones visuales.

El color es una de las caractersticas ms determinante en las bebidas, ya que

fcilmente el consumidor puede determinar de qu frutas est hecha.

Por ejemplo el jugo de sandia-fresa es de un color rojo suave, ya que el color de las
dos frutas es el rojo. Mientras que en la combinacin sandia-uva, el color es un
violeta magenta, ya que es el resultado de la combinacin de los colores rojo y
morado de las frutas respectivamente.
(propia del autor)

58

Caractersticas olfativas:

En el caso de los Jugos Naturales Sandi, el olor que prevalece en ambas

combinaciones es el olor a sandia, ya que el jugo lleva un mayor porcentaje de ella.

Las personas perciben los aromas con grados distintos de intensidad, puede ser
captado de forma fuerte o dbil.

Caractersticas gustativas. Sabores.

En el caso de los Jugos Naturales Sandi, el sabor es dulce y a la vez acido por las
vitaminas con las que cuenta las frutas.
(Proyecto Caf Saborizado Agosto 2009, Desarrollos de Productos de Exportacin)

59

Empaque:

El empaque est diseado con la intensin de llamar la atencin del consumidor,

pero tambin hace referencia al reciclado, ya que se puede usar como adorno
despus de su consumo.
El empaque de medio litro cuenta con un dimetro de 35mm.

El material del cual est fabricado el envase es el plstico por las caractersticas
siguientes:
1 Transparencia
2 Resistencia al impacto
3 Impermeabilidad al vapor de oxigeno, agua
4 Resistencia a agentes qumicos
5 Resistencia a agrietamientos

La tapa del envase es de rosca, ya que cuenta con la caracterstica de cerrar y abrir
cuantas veces sea necesario y sin daarse. La tapa es un elemento de gran
importancia para el envase, ya que es la garanta de la duracin o inviolabilidad del
producto.

60

El envase cuenta con etiquetas termocontrables, una frontal y una trasera.

1 La etiqueta frontal cuenta con la siguiente informacin:

El logo

Foto del producto

Denominacin

Contenido neto

Fecha de elaboracin

Fecha de vencimiento

2 La etiqueta trasera contiene lo siguiente:

6.3.5.2 Plaza

Informacin nutricional
Ingredientes
Beneficios
Contactos
Cdigo de barra
Condiciones de consumo
Logo de reciclado

61

El producto se har disponible para los consumidores en los principales

supermercados a lo largo de Tegucigalpa, cubriendo puntos estratgicos para captar
el segmento de mercado al cual est destinado el producto.

1 La cadena de distribucin constar de tres partes:

Fabricante- Mayorista- Consumidor Final.
2 El producto de encontrar en las siguientes tiendas:
De Supermercados la Colonia:

Tienda # 2 Mega Las Torres

Tienda # 5 Kennedy

Tienda # 10 La Hacienda

Tienda # 12 Metromall

Tienda # 14 Villas del Sol

De Supermercados Paz:

Hper Paz Boulevard Fuerzas Armadas

Sper tienda Paz Kennedy

Sper tienda Paz Mall Multiplaza

Sper tienda Paz Miraflores

Sper tienda Paz Prceres

62

6.3.5.3 Precio
Es importante tener conocimiento del poder adquisitivo para saber las tendencias de
precios y realizar proyecciones de ventas y poder ser ms competitivos.

Se establecern precios competitivos basados en el anlisis de la competencia,

tomando en cuenta los precios existentes en el mercado de la competencia directa.

Los precios de la competencia andan alrededor de Lps. 8.00 a 9.00, los Jugos
Naturales Sandi maneja un precio de Lps. 8.50, teniendo en cuenta que es un
promedio aproximado del precio de la competencia.

6.3.5.4 Promocin
La promocin se iniciar dando a conocer el producto, esto se har por medio de
degustacin y presentaciones en las instalaciones de los distribuidores, as volantes
informativos acerca del producto. Como se explican a continuacin:

Volantes

Las hojas volantes son un mtodo efectivo para difundir un mensaje a bajo costo,
pero ms que nada, es efectivo porque la publicidad se segmenta al mercado meta
que queremos dirigir los esfuerzos. Los volantes se pueden distribuir en ciertas
zonas de las ciudades donde se quiere incrementar la presencia de los Jugos
Naturales Sandi y por supuesto las ventas.

63

Se repartirn 6,300 volantes semanales en los 13 supermercados en los cuales

estar el producto de viernes a domingo por ser estos los das en que se presenta
mayor circulacin de personas en los diferentes puntos de venta.

Degustacin

Es una tcnica de merchandising, cuyo objetivo es potenciar la venta del producto

permitiendo a los clientes que lo prueben antes de comprarlo.

Se ofrecer degustaciones el da sbado de 2:00 p.m. a 6:00 p.m. en dos ocasiones

para cada supermercado.

Las promociones que se realizaran, sern estudiadas y enfocadas en un 100% a

resaltar los atributos del producto ante los consumidores, adems cada una de las
promociones traen en general un valor agregado para atraer aun ms la atencin de
sus consumidores.

Adicionalmente, se pautar en los deferentes peridicos de mayor circulacin y

emisoras de radios del Distrito Central.

64

6.3.5.5 Personas

Poblacin econmicamente activa del Municipio del Distrito Central.

Rango de Edad: 4-64 aos

Preferencias: Personas que tienden a consumir una bebida natural para el

cuidado de su salud.
Ubicacin Geogrfica: el mercado meta al cual est dirigido Jugos Naturales
Sandi son las ciudades de Tegucigalpa y Comayagela, siendo las ciudades
ms importantes de la Repblica de Honduras.

65

6.4 Estrategia comercial

6.4.1 Determinacin de la demanda y sus proyecciones

La encuesta aplicada a la muestra determinada anteriormente indican que el 82% del

mercado meta consume Jugos Naturales, por lo que la demanda proyectada es
calculada de la siguiente manera:

Tabla 6.4.1
% que
periodos Segmento
compra el
en un ao mercado.
producto

Diario
281,634
Semanal 281,634
mensual 281,634
TOTAL
(propia del autor)

34.44%
41.00%
6.56%
82.00%

% que
compraria
mi
producto

%
Frecuencia Demanda en
frecuencia Anual
Unidades

33.60%
40.00%
6.40%
80.00%

42%
50%
8%
100%

360
52
12

4,927,643.66
1,200,887.38
113,511.57
6,242,043

El segmento de mercado indica que se debe producir un promedio de 6,242,043

unidades de Jugos aproximadamente en la presentacin de medio litro, para
satisfacer las necesidades de este mercado.

66

6.4.2 Estimacin de la penetracin en el mercado.

Se tiene estimado entrar al mercado con una produccin anual de 250,000 unidades
aproximadamente en presentaciones de medio litro

de Jugos Sandi, ya que la

maquinaria con la que contara la empresa posee la capacidad de producir dicha

cantidad para atender a la demanda.

6.4.3. Anlisis de la Oferta

De acuerdo a la capacidad de la maquinaria con la que cuenta la empresa Bebidas

Refrescantes S.de R.L. se estima una oferta de 253,440 unidades y se estima un
aumento de un 5% anual.
(propia del autor)

6.4.4 Produccin Nacional y Extranjera

La produccin de Jugos en Honduras asciende aproximadamente a 739,401.90

toneladas de jugos anuales.
Mientras que la produccin extranjera cuenta con grandes pases productores de
jugos, entre ellos se encuentran la Unin Europea que su produccin asciende a
10,791 mil toneladas de jugos. Espaa e Italia producen cantidad notable de jugos no
obstante comparados con la produccin de Brasil y Estados Unidos, que entre
ambos representan el 90% de la produccin mundial.

67

6.4.5 Cuantificacin de la Oferta Total del Mercado

Para determinar la oferta existente en el mercado nacional, es necesario conocer los

detalles de la produccin, exportacin e importacin del producto.

En el caso de Honduras la oferta total del mercado de jugos naturales asciende a

918.491.37 toneladas anualmente. Este clculo se realizo utilizando la siguiente
frmula:
OT= PN+IM-EX
Donde:
OT= Oferta Total
PN= Produccin Nacional
IM= Importaciones
EX= exportaciones
OT= 739,401.90 + 696,670.80 - 517,581.33
OT= 918.491.37 Toneladas
(BCH)

68

6.4.6 Empresas Competidoras

Existen diferentes empresas que ofrecen en el mercado nacional bebidas de frutas

en diversas presentaciones y variados sabores como las siguientes:

Productores de Bebidas de Jugos

EMPRESA
LACTHOSA
LECHE Y DERIVADOS S.A.
JUMEX
DISTRIBUIDORA MARAVILLA
NATURAS
AGUAZUL DE S.A. DE C.V.
JUGOS DEL VALLE
JUGOS DEL VALLE

MARCA
SULA
LEYDE
JUMEX
TAMPICO
FRIITOS
QUANTY
JUGOS DEL VALLE
JUGOS FLORIDA

TIPO DE JUGO
BEBIDA
BEBIDA
NECTAR
BEBIDA
NECTAR
BEBIDA
NECTAR
BEBIDA

(supermercados, investigacin realizada por los autores del proyecto)

Entre las marcas ms conocidas estn los jugos Sula y jugos Leyde, estas dos
marcas son las que lideran la produccin de Jugos Naturales en Honduras.

Otras marcas suplementarias a estos productos son los jugos en polvo para preparar
en casa como Tang, Clight, Zukos, Lipto, entre otros.

6.4.7 Particin en el mercado

Se realiza el siguiente anlisis de la oferta para un ao si la demanda de los Jugos

Naturales en el Distrito Central es de 6,242,043 unidades de jugos naturales en

69

presentaciones de medio litro y la capacidad de produccin con la que cuenta la

empresa es de 250,000 unidades, esto representa una participacin en el mercado
del 4% aproximadamente.

Concepto
Cap. de
producin
Demanda
Participacin

Ao 1
250,000
6,242,043
0.0400509
9

Ao 2
251250
6,273,253
0.0400509
9

Ao 3

Ao 4
Ao 5
253768.78
252506.25
1 255037.625
6,304,619
6,336,142
6,367,823
0.0400509
0.040050992
9 0.04005099

6.4.8 Polticas que afectan al precio:

Que la materia prima incremente de precio, de tal manera que la empresa no

pueda asumir dicho aumento.

Cuando se decide importar por motivos mayores (desastres naturales/ perdida

de la cosecha nacional).

La inflacin.

6.4.9 Factores y componentes considerados para establecer un precio:

Costos directos e indirectos de la materia prima

Anlisis de precios de la competencia.

70

Utilidad deseada por la empresa.

6.4.10 Sistema de publicidad y promocin:

Crear nuevas ofertas tales como el 2 x1, o la de poder adquirir un segundo

producto a mitad de precio, por la compra del primero.

Ofrecer cupones o vales de descuentos.

Obsequiar regalos por la compra de determinados productos.
Ofrecer descuentos por cantidad, o descuentos por temporadas.
Crear sorteos o concursos entre los clientes.
Poner anuncios en diarios, revistas o Internet.
Crear boletines tradicionales y electrnicos.
Participar en ferias.
Crear puestos de degustacin en los puntos de ventas.
Patrocinar actividades o eventos.
Auspiciar a alguien, a alguna institucin o a alguna otra empresa.
Colocar anuncios publicitarios en vehculos de la empresa, o en vehculos

de transporte pblico.
Crear afiches, carteles,

volantes,

paneles,

folletos

calendarios

publicitarios.

CAPITULO VII
ESTUDIO TECNICO

7.1 Proceso de produccin

7.1.1 Descripcin del proceso
Las bebidas de preparados de frutas presentan estndares de calidad sujetos a las
Normas que rigen la produccin en el pas. Estas normas rigen los requisitos y

71

especificaciones obligatorias y complementarias para la elaboracin de los

productos, de acuerdo a estas normas podemos destacar las siguientes:

El producto debe estar exento de bacterias patgenas, toxinas y cualquier otro

microorganismo causante de la descomposicin del producto. Se podr
admitir mohos que no superen el 10%.

Los envases que se utilizan, deben estar sin presentar deformaciones. El

envase no debe alterar la composicin del producto y ser resistente a la
accin del mismo.

El envase debe tener dimensiones respectivas de acuerdo al producto. Cada

envase debe tener un cdigo que identifique al fabricante, al lote y la fecha de
fabricacin.

Los envases deben estar completamente limpios antes de ser llenados.

Todos los envases deben contar con caracteres legibles, indelebles, las
indicaciones siguientes: Nombre y marca del fabricante, denominacin del
producto, masa neta en mililitros (ml), condiciones de conservacin si se
requiere, aditivos utilizados, nmero de registros sanitarios y lugar de
fabricacin. Dicha informacin no debe ser ambigua y dicha informacin debe
ser comprobada.

72

El procesamiento de alimentos no slo abarca la calidad de las materias primas, el

proceso de manufactura, el cambio qumico en el proceso de almacenamiento, el
empaque y las preferencias del consumidor, sino tambin la maquinaria y equipo
utilizado en el procesamiento de alimentos.

La concepcin de la calidad, no es slo hacer las cosas bien, sino mantener un nivel
de calidad adecuado durante la realizacin de un producto o servicio. Existen
diferentes definiciones de calidad, el uso de cada una depende del rea en que se
est trabajando. Anteriormente se crea que la calidad era demasiado costosa y por
eso influa en las ganancias producidas por la empresa, ahora se sabe que el buscar
la calidad resulta en una baja en los costos de las empresas y una mayor ganancia.

Para lograr un producto de calidad en la elaboracin de los Jugos Naturales Sandi,

se lleva a cabo el siguiente proceso que consta de varios pasos como la recepcin,
mezclado, homogenizado, pasteurizado, enfriamiento, envasado, etiquetado, tapado
y almacenado; previo a estos procesos tenemos que considerar 2 procesos
adicionales que estn definidos como Procesos Preliminares y Procesos Auxiliares.

En los Procesos Preliminares tenemos la recepcin de la materia prima, el

73

tratamiento del agua y la preparacin del jarabe simple. En los Procesos Auxiliares
se considera el retrolavado y el lavado.

RECEPCION

ADITIVOS
ADITIVOS Y
Y JARABE
JARABE
FILTRADO
FILTRADO

MEZCLADO
MEZCLADO

CONCENTRADO
CONCENTRADO DE
DE
FRUTAS
FRUTAS

Diagrama de Flujo del Proceso de Produccin De Jugos Naturales Sandi

HOMOGENIZADO
HOMOGENIZADO

PASTEURIZADO
PASTEURIZADO

ENFRIAMIENTO
ENFRIAMIENTO

ETIQUETADO
ETIQUETADO Y
Y
ENVASADO
ENVASADO
TAPADO
TAPADO

EMPAQUE
EMPAQUE

74

Descripcin del Proceso

Recepcin
Se inicia el proceso con la recepcin de las materias primas e insumos, que
previamente han cumplido con los parmetros de formulacin.
El tiempo estimado: 4 horas.

75

Mezclado
Una vez filtrado el jarabe simple, es bombeado hacia un tanque de preparacin
donde se procede a la mezcla de las materias primas para la elaboracin del jugo.
El agua tratada, azcar y el concentrado de frutas son completamente mezclados y
la frmula es estandarizada.
Tiempo estimado del mezclado: 3 minutos.

Homogenizado
La mezcla es bombeada hacia el tanque homogeneizador donde se logra obtener
una textura fina y libre de grumos. La funcin del homogeneizador es compactar las
partculas que estn disueltas y hacer una mezcla homognea.
Tiempo estimado del homogenizado: 2 minutos.

Pasteurizado
Esta solucin bien mezclada es bombeada a travs de un cambiador tubular de calor
para su pasteurizacin, por medio de un choque trmico que se logra incrementando
la temperatura de 70 a 85 C por tiempo de 15 segundos para asegurarnos que no
queden microorganismos que puedan daar el producto.
Tiempo estimado del pasteurizado: 15 segundos

76

Enfriamiento
Enseguida es llevado a la fase de enfriamiento, por medio de agua helada a una
temperatura promedio de 4 C.
Tiempo estimado de enfriamiento: 15 minutos

Envasado
Luego es bombeado y pasa a la mquina llenadora de jugos, donde las botellas que
se utilicen (plstico), deben ser previamente lavadas, es decir sometidas al lavado en
agua caliente y el esterilizado.
Tiempo estimado del lavado, esterilizado y envasado de las botellas: 10 minutos

Etiquetado
La siguiente ruta es hacia la mquina etiquetadora. Una vez etiquetado el producto,
pasa por la codificacin automatizada, en donde se le otorga una identificacin al lote
respectivo con su fecha de vencimiento.
Tiempo estimado del etiquetado: 10 segundos
Tapado
Enseguida pasamos a la mquina de sellado donde se har la colocacin de las
tapas a las botellas.
Tiempo estimado del tapado: 5 segundos

Empaque
Finalmente el producto es empaquetado y transportado por bandas especiales e

77

introducido en cajas, que son llevadas a la bodega de producto terminado, hasta su

posterior comercializacin.
Tiempo estimado del empaque: 5 minutos

El tiempo total estimado para producir 63 unidades de medio litro de jugo es de 35

minutos con 42 segundos. Tardndose as ocho horas para producir 960 unidades.

78

Etapas Preliminares del Proceso

Recepcin de materias primas en bodega

En esta etapa el rea de bodega se encarga de recibir los materiales e insumos que
se usarn durante la produccin. Esta recepcin incluye anlisis qumicos,
microbiolgicos y de control de cumplimiento de especificaciones segn la ficha
tcnica de cada uno de los materiales solicitados.

Tratamiento de agua
El agua potable que llega desde la red pblica se almacena en una cisterna, donde
se aplica un primer proceso de clorado, (generalmente el agua llega en un promedio
de 1 a 1.5 ppm, esto es 1 a 1.5 miligramos de cloro por litro de agua) se necesita
agregar al agua de la cisterna cloro para elevar la concentracin de 3 a 5 ppm para
desinfectar el agua.
Posteriormente es bombeada y sta pasa por el filtro de arena de 30 micras, este
filtro nos ayudar a retener slidos suspendidos, como partculas contenidas en el
agua y cualquier otro slido que se encuentre en ella; luego pasa al filtro de carbn
activado granulado, donde se retienen las impurezas, sirve de purificador; ste a su
vez tiene la funcin de permitir que el agua salga inodora, incolora e inspida,
adems retiene el cloro que inicialmente se utiliza.

79

Por ltimo se pasa por un filtro pulidor que puede contener elementos filtrantes de, 5
o 1 micra, que ayuda a retener slidos suspendidos de menor tamao, esto
generalmente depende de calidad de agua que queremos tener, mientras ms
pequea son las micras retendr slidos an ms pequeos. Al finalizar el proceso
del tratamiento de agua, se toma una muestra y sta debe contener 0% ppm de
cloro. El agua tratada est lista para ser utilizada dentro del proceso de elaboracin.

Preparacin del jarabe simple

La preparacin del jarabe simple, no es ms que la mezcla del agua tratada y azcar
e insumos como carbn activado y tierra filtrante que ayudar a la clarificacin de
esta mezcla, una vez colocado en el tanque se procede a remover e ingresa vapor
generado por calderos para alcanzar una temperatura de 90 centgrados, una vez
alcanzado esta temperatura se mantiene por un lapso de 15 a 20 minutos.

Esta mezcla es bombeada y pasa por un filtro prensado, que junto a los insumos
ingresados en el proceso ayudar a que las partculas queden retenidas, ste
proceso entra en una recirculacin por un lapso de 20 minutos para as asegurarse
que el jarabe quede totalmente libre de impurezas, sta mezcla pasa por un enfriador
(plataforma cambiador- agua de enfriamiento-) para a ser depositado en un tanque
acumulador de jarabe simple a una temperatura de 30 centgrados.

80

Procesos Auxiliares
Los procesos auxiliares son aquellos que se deben ejecutar en forma independiente
y previa al proceso de produccin. En la elaboracin de jugos envasados se
consideran los siguientes:

Retrolavado
La verificacin de la higiene de los filtros de arena y el filtro de carbn activado
granulado que se utilizan en el tratamiento de agua deben someterse a un proceso
de retrolavado. Este proceso consiste en fluir el agua en forma contraria al proceso
normal, este proceso debe ser previo al inicio del tratamiento de agua para la
completa eliminacin de las partculas retenidas en el interior de los filtros.

Lavado de las botellas

Antes del proceso de llenado de los envases ya sean de vidrio o de plsticos, deben
someterse a un lavado, que no es ms que el lavado de los envases que se
utilizarn, este puede ser un lavado con agua que contenga 3 ppm (partes por milln)
de cloro o agua caliente. La temperatura del agua para lavarr envases plsticos debe
ser de 50C a 60 C y de 90 C en los envases de vidrio.

81

7.1.2 Alternativas tecnolgicas

Generalmente las empresas que se dedican al rubro de la produccin suelen utilizar

dos formas para poder elaborar su producto:

Forma Artesanal: Utilizada en las pequeas y algunas micro empresas. Este

mtodo es el ms econmico para la elaboracin de productos, no se utiliza
maquinaria

industrial

sino

que

herramientas

maquinarias

bsicas

minimizando costos.

Forma Industrial: Es utilizada por las grandes empresas, esta maquinaria por
lo general es importada y su consumo de energa elctrica es elevado, en
algunos casos se utiliza combustible o gasolina para que estas trabajen. Su
adquisicin incurre en costos elevados, sin embargo tiene la caracterstica de
ofrecer productos de calidad y con un mejor terminado.

Jugos Naturales Sandi por ser una micro empresa que inicia operaciones con planes
de expansin a nivel nacional y seguidamente a nivel internacional, ha decidido
comenzar con la forma industrial, ya que desde un inicio desea presentar un
producto de calidad, para que este adquiera posicionamiento en el mercado objetivo
con la idea de que este sea ms grande.

82

Otra de las razones por la que se decide utilizar la forma industrial para la produccin
es que al elaborar el producto este se puede producir de manera ms eficaz y en
cantidades grandes, aprovechando al mximo la capacidad que la maquinaria puede
ofrecer y de cierta manera minimizando el costo por concepto de pago de planilla.

Al utilizar el mtodo industrial la empresa puede competir con los productos que ya
existen en el mercado ya que ofrecer un producto similar o mejor al ya existente en
el mercado.

7.1.3 Capacidad de produccin

Las maquinas que se utilizaran para la elaboracin de los Jugos Naturales Sandi nos
indican que tienen la capacidad de producir diariamente novecientos sesenta (960)
unidades de litros diarios, la produccin semanal es de cinco mil doscientos
ochenta (5,280) unidades de litros, mensualmente se producir veintin mil ciento
vente (21,120) unidades de litros y anualmente se producirn doscientos cincuenta
y tres mil cuatrocientos cuarenta (253,440) unidades de litros. Esta produccin
est calculada para un total de doscientos sesenta y cuatro (264) das que se
laborara en el ao. Los empleados tendrn un horario de 08:00 AM a 05:00 PM de
lunes a viernes, y los das sbados se trabajara de 08:00AM a 12:00 PM.

83

7.1.4 Turnos diarios de trabajo.

La empresa respetara el cdigo de trabajo que existe en la Repblica de Honduras

en donde el articulo 322 expone que se debern de trabajar cuarenta y cuatro (44)
semanales como mximo.

Los horarios de trabajo sern de la siguiente manera:

De lunes a viernes de 08:00 am a 05:00 pm.

Sbados de 08:00 a 12:00.

En el primer horario que se detallo existe una hora intercalada que equivale a la hora
de almuerzo. Existirn dos grupos que se tomaran la hora de almuerzo intercalada,
es decir el grupo numero 1 tomara su hora de almuerzo de 12:00 m a 01:00 pm,
mientras que el grupo numero 2 tomara su hora de almuerzo de 01:00 am a 02:00
pm.

84

7.1.5 Tamao del proyecto

La empresa de Jugos Naturales Sandi se encuentra establecida como una

microempresa, por su tamao, nmero de empleados, produccin y volumen de
venta.
En el estudio realizado se determino que la demanda total del mercado de jugos en
el Distrito Central asciende a 6,242,043 unidades , en las presentaciones de medio
litro, del cual Jugos Naturales Sandi tendr una participacin en el mercado de un
4.15% de acuerdo a su capacidad de produccin.

85

7.1.6 Parmetros del programa de produccin:

Para la produccin de los Jugos Naturales Sandi se necesitan los siguientes

materiales:

Sandia

Fresa

Uva

SANDIA
La sanda o Citrullus manatos, tambin conocida como meln de agua, pertenece, al
igual que el meln, a la familia de las Curcubitceas. Su caracterstica principal es
que est compuesta en su mayor parte de agua (ms de un 90%) y su fruto,
denominado en botnica pepnide, presenta principalmente forma redondeada,
aunque tambin existen ovaladas, cilndricos achatados por los extremos y, gracias a
las tcnicas de cultivo japonesas, incluso cuadradas.

Es una de las frutas con mayor tamao ya que puede llegar a alcanzar los 20
kilogramos y a desarrollar un dimetro de 30 centmetros. No obstante, las nuevas
exigencias de los mercados y gustos

hacen que las sandas cultivadas para la

exportacin posean pesos comprendidos entre 3-8 kg, tendiendo a reducirlo hasta
llegar a piezas de 2 kg o menos. Muestra una corteza dura y lisa, de 2-4 centmetros
de grosor.

86

Las pepitas (semillas) se encuentran diseminadas en el interior de la pulpa y son de

color negro-marrn, muy duras. No obstante existen sandas llamadas "sin pepitas"
que las contienen muy blandas y en tonalidades blanquecinas y amarillentas. El
sabor de la sanda es una combinacin entre acuoso-refrescante y jugoso-dulce, por
lo que resulta una fruta muy atractiva de cara al caluroso verano.

Propiedades nutritivas y salud:

La sanda est compuesta en ms de un 90 % por agua, manifestndose como un
potente hidratante especialmente para las personas mayores. Segn los expertos,
dos tajadas de esta fruta suplen a la perfeccin un vaso de agua, aadiendo el placer
de la dulzura y el frescor.

La sandia se trata de un alimento rico en vitamina A en forma de carotenos, la sanda

tambin aporta vitamina C, aunque en menor cantidad, ayudando a la formacin del
colgeno de la piel, interviniendo en la rapidez de la cicatrizacin de heridas,
formacin de nuevos tejidos en huesos fracturados y lesiones musculares o de
ligamentos.
La vitamina B aporta beneficios en la regulacin del sistema nervioso, reduciendo la
hipertensin, protegiendo el aparato digestivo y permitiendo la buena salud de la piel.
(www.botanical-online.com)

87

FRESA
Desde hace muchos milenios, el hombre ha venido utilizando la fresa silvestre como
alimento, pero sus propiedades medicinales no fueron tenidas en cuenta hasta el
siglo XIII, siendo Raimond Llull el primero en recomendar las fresas para el
tratamiento de gran nmero de afecciones y especialmente para combatir la anemia
de las jvenes y devolver la juventud a las mujeres maduras.

En Francia, las fresas empezaron a cultivarse en el siglo XIV. En Espaa su cultivo

es ms reciente.

Las notables propiedades de las fresas se deben a su contenido en vitaminas y sales

minerales. Segn estudios analticos recientes, el zumo de fresas es uno de los
productos ms complejos del reino vegetal. Adems de contener vitaminas A, C, Bl y
B2, las fresas son notables por sus cidos orgnicos (cido ctrico en particular) los
cuales, quemndose en el organismo, liberan bases que confieren a esta fruta un
interesante poder alcalinizante.

88

Las fresas proporcionan tambin calcio, fsforo y hierro. Sin embargo hay personas
que se abstienen de comer fresas por miedo a que les produzcan urticaria. Pero,
salvo en casos de verdadera alergia, lo que produce urticaria no son las fresas, sino
los residuos amoniacales de la descomposicin de sustancias orgnicas utilizadas
como abono fresal. Este peligro se suprime lavando cuidadosamente las fresas y
dejndolas preparadas con una media hora de antelacin a su consumo, a fin de que
hayan podido recuperar su delicioso aroma.

UVA
La uva es uno de los primeros cultivos realizados por el ser humano para su
consumo. Se conocen muestras de semillas cultivadas durante el perodo Neoltico
en yacimientos arqueolgicos de Suiza, Italia y tumbas faranicas del antiguo Egipto.
Los expertos localizan el origen del cultivo de la uva en las orillas del Mar Caspio,
dispersndose hacia el resto de Europa a travs del comercio del Mediterrneo. El
desarrollo de las plantaciones de uva sera extendido por la civilizacin romana,
incluso introducindolo en pases fros del norte de Europa, donde protegan los
frutos con cristal y llegaron a construir invernaderos con calefaccin para proteger las
uvas, aumentando as extraordinariamente la calidad.

89

Al igual que con otros productos, seran los espaoles quienes llevaron la uva al
continente americano, extendindose rpidamente. No obstante las plagas hicieron
que se desistiera en esta empresa. Pero la produccin en el Nuevo Mundo continu y
como resultado de las enfermedades contradas por las races de la uva llegara a
Europa desde Amrica la filoxera a finales del siglo XIX. Las races americanas ya se
haban adaptado a la enfermedad, pero era totalmente nueva en Europa. En cerca
de 30 aos se extendi por todas las vides y parrales europeos, hasta prcticamente
su desaparicin. La nica solucin viable que se proporcion fue injertar las
variedades de uvas europeas en races y pies americanos, resistentes a la filoxera.

90

7.1.7 Parmetro del equipo bsico

Los equipos industriales con los que cuenta la empresa son de tecnologa
actualizada y automticos, es decir, durante las etapas crticas del proceso no hay
exposicin del jugo al contacto humano, esto es para evitar cualquier error de
contaminacin del producto.

Estas mquinas son:

1 Planta purificadora de agua capacidad 3000 galones por da. Est

compuesta por filtro de arena, carbn activado, intercambio inico, osmosis
inversa, ablandadores. Planta completamente automatizada. purifica el agua
que suministra la red pblica, para que al momento de la elaboracin el agua
est lista para ser utilizada.

2 Lavador de frutas hecho en acero inoxidable equipado con tres piletas

mnimas y montado sobre estructura metlica, para los procesos de: bao por
inmersin clorada, escobillado y refregado de las frutas, lavador de enjuague
final de los frutos. Cada pileta o batea debe contener duchas individuales y
con sus respectivos desages. La unidad debe comportar una capacidad de
carga en el proceso, de 120/150 kg de frutas por ciclo. La tarea fundamental
de esta maquinaria es desinfectar las frutas.

91

3 Unidad de Extraccin de Jugos, con capacidad desde 18/20 litros mnimo,

para iniciar una pequea produccin. Una carga de 18 Lts le otorga en
promedio 13/15 litros de jugo por ciclo de 1 hrs, si se considera todo el
proceso, lo que equivale a 120 litros por da de 8 hrs laborales; 240 envases
de Lt. Por da de trabajo. Esta unidad es la que se encarga de extraer el
jugo de las frutas.

4 Lavadores de Botellas, se debe considerar este equipo como vital, para el

cumplimiento de las normas sanitarias y garanta de preservacin del
producto, ya que es la que se encarga de limpiar a profundidad cada una de
los envases para su posterior uso. La unidad est equipada con picos para
jatos de agua ascendentes, con su adaptador para el encaje de las botellas
con la boca hacia abajo. No necesita energa elctrica.

5 Esterilizador de Botellas, fabricado en acero inoxidable con resistencia

elctrica, o con la opcin a gas como fuente de calor, equipado con control de
temperatura por termostato de graduacin de calor, que para esterilizar
botellas debe estar en 98/100 grados. Contiene una rejilla aisladora del calor
directo con ante vibracin. Esta maquinaria se encarga de purificar los
envases a la perfeccin para poder cumplir con los estndares de calidad.

6 Tapa Botellas, esta maquinaria se utiliza para garantizar un sellado tcnico de

una buena y acabada presentacin.

92

7 Cmara frigorfica, rango de temperatura desde los -25 C hasta los 80C. El
revestimiento interior es provisto de un perfil radio sanitario, fabricado en PVC,
el cual es un material flexible, la funcin del perfil es eliminar los ngulos
rectos, para evitar la acumulacin de suciedad. Esta unidad mantiene el
producto final a una temperatura adecuada para la conservacin del mismo.

La compra total de la maquinaria tiene un costo de Lps 1, 714,816.76, no incluye

instalacin.

7.2 Localizacin

La empresa est ubicada en la carretera al Picacho a 200mts. Despus de Hotel y

Suites El Picacho. Al norte de Tegucigalpa, para la distribucin del producto a los
diferentes puntos de venta.

Los principales proveedores de la materia prima son las siguientes empresas:

1 HORTIFRUTI, quienes proporcionarn lo que es las Sandias, Fresas y Uvas.
Est ubicada en el Departamento de Francisco Morazn.
2 DIAPA que abastecer de las botellas y tapones, la cual est ubicada en el
barrio la Isla.
3 Azucarera Cantarranas S.A. (ACANSA) que est ubicada en el Municipio de
San Juan de Flores, Francisco Morazn, ellos proporcionar la azcar para la

93

elaboracin de los Jugos Naturales Sandi.

7.3 Macro localizacin

7.3.1 Materia Prima requerida

La materia prima utilizada en la elaboracin de los Jugos Naturales Sandi, se obtiene

sin problema en el mercado nacional, ya que los proveedores de las materias primas
satisfacen el abastecimiento local.
Materia prima: agua, azcar y las frutas (Sandia, Fresa y Uva), adems se considera
las botellas, tapas y etiquetas.

Los materiales indirectos que se necesita son: el carbn activado granulado y tierra
filtrante que son utilizados en la mezcla del agua y azcar para la retencin de
partculas; el papel filtro y filtros pulidores que se utilizan para la filtracin del jarabe
simple y el tratamiento de agua respectivamente. Otros materiales indirectos son:
hipoclorito de calcio, hipoclorito de sodio, detergente, e insecticida para la limpieza
de equipos.

94

7.3.2 Sistema de transporte

Toda la materia prima se traslada mediante transporte terrestre, donde se negociar

el servicio de entrega a domicilio con los proveedores, evitando que la empresa
incurra en estos gastos. El tiempo de llegada de las frutas a la empresa es de
aproximadamente una hora y cuarenta minutos, la llegada de las botellas y tapones
por parte de DIAPA de de una hora mximo, esto debido a la a proximidad que existe
entre ambas empresas. Y el tiempo de llagada de la azcar es de dos horas y quince
minutos aproximadamente, ya que la empresa azucarera queda en las afueras de
Tegucigalpa.

7.3.3 infraestructura y servicios pblicos

La empresa se localiza en la carretera al Picacho, Francisco Morazn, Honduras,

C.A. Siendo este lugar el idneo para ejecutar el proceso de fabricacin de los Jugos
Naturales Sandi, debido a que la zona cuenta con un clima agradable para la
conservacin de los jugos, adems posee un amplio espacio fsico para la ubicacin
de la bodega, fbrica y el rea administrativa. La carretera del Picacho es una zona
asequible y accesible para que los empleados puedan transportarse hasta la
empresa.

95

La empresa se abastecer de los servicios pblicos de las siguientes empresas:

1. SANAA
2. ENEE
3. HONDUTEL
La empresa tiene la visin de que en el futuro utilizara la energa solar, ya que es
ms econmica y ecolgica, y de esta manera contribuir a la economa nacional y al
cuidado ecolgico del planeta.

7.3.4 Mano de obra

La planta cuenta con la siguiente mano de obra:

Mano de Obra directa: En este grupo se considera el costo de la mano de obra

directa en la produccin, entre los cuales la empresa cuenta con: dos operarios
calificados, uno se encarga de de colocar la materia prima en el tanque de
preparacin y el otro operario se encargara del embalaje del producto terminado.

Mano de obra indirecta: En este grupo se considera al jefe de Produccin, el cual

se encarga de la supervisin del proceso y la calidad de la elaboracin de los Jugos
Naturales Sandi.

96

7.3.5 Elementos climticos

La empresa est ubicada al extremo norte de Tegucigalpa, capital de Honduras, a

una altura de 1,108 metros sobre el nivel del mar, esta caracterstica hace que el
clima de este lugar se agradable, anda alrededor de 18 C promedio anual. Este
clima favorece a la produccin de los Jugos Naturales Sandi, ya que para mantener
el producto se necesita un clima agradable, adicional a esto es un beneficio para la
empresa en el ahorro de energa con respecto al aire acondicionado.

7.3.6 polticas gubernamentales y restricciones

Hondura cuenta con un gobierno democrtico y cada cuatro aos se realizan

elecciones para elegir al nuevo presidente que guiar a la nacin.

Honduras est regida por una Carta Constitucional que data de 1982. Ha sido
reformada 22 veces hasta la actualidad (2010).

Esta Constitucin Poltica de Honduras destina el Ejecutivo al Presidente de la

Repblica, y el Consejo de Ministros, compuesto de 20 secretaras o carteras.

El poder legislativo es un sistema unicameral, que reside en la Asamblea Nacional

97

que est conformada por 128 diputados.

La situacin poltica en Honduras es muy compleja y cambiante. En ocasiones
algunos pases sancionan el mercado Hondureo por errores que han cometido los
gobernantes, estas sanciones afectan en gran medida al mercado Hondureo, esto
incluye a los productores, a las exportaciones e importaciones.

Una de las restricciones con la que cuenta Honduras es en la canasta bsica, en la

cual se encuentra el azcar, que es un producto que integra la materia prima de los
Jugos Naturales Sandi

Los precios de esos bienes de consumo se monitorean cada mes a travs de una
encuesta efectuada por personal del Banco Central de Honduras.

Para tcnicos de la Secretara de Trabajo, la estabilizacin de precios de los

derivados del petrleo durante casi cinco meses de este ao, que signific erogar
unos 500 millones de lempiras, ha contribuido a que el costo de los alimentos no se
haya disparado.

El incremento o disminucin del precio de la canasta bsica, afecta los costos de la

empresa Jugos Naturales Sandi, ya que como se menciono antes, la azcar es un
producto esencial en la elaboracin de los jugos.

98

7.3.7 caractersticas del terreno necesario

El terreno cuenta con un rea plana de 1,500 V 2. Estos metros son distribuidos en los
departamentos con los que cuenta la empresa:
1 Atencin al cliente
2 Administracin
3 Bodega de materia prima
4 Bodega de producto terminado
5 Produccin
6 Cuarto de aseo
7 2 baos
8 Estacionamiento
9 rea verde

La produccin de Jugos Naturales Sandi requiere una rea mnima para instalacin
de las maquinarias de 32/34 mts2 fuera de oficinas.

As mismo cuenta con un amplio estacionamiento para los proveedores y

distribuidores que visitan las instalaciones de la empresa.

99

7.4 Micro localizacin

La empresa Jugo Sandi, se encontrara ubicada en el kilometro 4, carretera a El

Picacho, especficamente en La Colonia Viera, Tegucigalpa, Honduras.

Una de la ventajas es que no hay congestionamiento vehicular, esto facilita la

entrada y salida de los vehculos a la empresa.

El Picacho est ubicado al extremo norte Tegucigalpa, capital de Honduras una

altura de 1,108 metros sobre el nivel del mar. Es una montaa conocida
popularmente como "Cerro el Picacho" y ha sido afamado por poseer la mejor vista
de la capital hondurea.

Esta montaa est adornada a sus faldas con numerosas viviendas capitalinas, de
todas las clases sociales. En su cima se encuentra un famoso monumento con la
imagen de Cristo, llamado por los capitalinos como "El Cristo del Picacho". El
monumental Cristo de hormign en la cima de la montaa apareci no hace mucho,
su figura mide 20 metros de altura que sumados a un pedestal de 12 metros
completan 32; y aunque su creacin es reciente (1997) se ha convertido en un cono
de Tegucigalpa.

100

7.5 Maquinaria y Equipo

7.5.1 descripcin de la maquinaria

Planta Purificadora de Agua: purifica el agua que suministra la red pblica,

para que al momento de la elaboracin el agua est lista para ser utilizada.

Lavadora de frutas: la tarea de esta mquina es desinfectar las frutas, para

su utilizacin.

Unidad de Extraccin: esta unidad se encarga de extraer el jugo de las

frutas.

Lavador y Esterilizador de botellas: es la que se encarga de purificar los

envases que se utilizaran para el llenado del producto.

Cmara Frigorfica: este es un contenedor que se encargara de mantener el

producto final a una temperatura adecuada para la conservacin del mismo.

Pasteurizador: es la encargada de quitar toda impureza de la mezcla de las

101

frutas con el agua y el azcar, para poder obtener una bebida libre de
microorganismo que puedan daar al producto.

Homogeneizador: su labor es mezclar las frutas hasta el punto que no quede

grumos, y quede una mezcla homognea.

Envasadora-Tapadora: esta mquina es la encargada de llenar los envases

con el jugo y luego taparlos.

Empacadora: es la encargada de colocar cada envase en su respectivo

embalaje, para ser distribuido.

Transportador de Embalaje: esta banda transportadora se encarga de

trasladar el producto terminado hasta el punto donde se colocara.

102

7.5.2 Clasificacin de la Maquinaria:

El proceso de los Jugos Naturales Sandi cuenta con una serie de maquinaria que se
clasifican segn su funcin, la unidad de extraccin se encuentra en la maquinaria
bsica, as como la planta purificadora de fruta, tambin la envasadora-tapadora, ya
que aqu es donde empezamos el proceso de produccin manteniendo los
estndares de calidad. Dentro de la maquinaria Auxiliar se encuentra el
Pasteurizador as como el Homogeneizador.

7.5.3 La cantidad

Requerida para llevara a cabo el proceso de produccin ser de cuatro (4) unidades
de extraccin, una planta purificadora de agua, una lavadora de fruta, as como una
unidad de lavadores de botellas, una de esterilizador de botellas, tambin una
maquina tapa botellas, contara con una cmara frigorfica, una de pasteurizador, as
como una homogeneizador, envasadora-tapadora, empacadora, por ultimo un
transportador de embalaje respectivamente.

7.5.4 Tipo y Especificaciones

La empresa de Jugos Naturales Sandi cuenta con un rea determinada para cada
maquinaria, para que el proceso de produccin tenga un mejor control, como ser la
maquinaria de produccin que mencionamos en la descripcin de la maquinaria.

103

7.5.5 Proveedores nacionales y extranjeros

La empresa de Jugos Naturales Sandi, cuenta con los siguientes proveedores:

Proveedor

Producto

Nacionalidad

Fuente

Maquiventas

Lavador de frutas

Extranjero

www.maquiventas.com

Maquiventas

Extractor de jugo

Extranjero

www.maquiventas.com

Maquiventas

Lavador y esterilizador Extranjero

de envase

www.maquiventas.com

Maquiventas

Pasteurizador

Extranjero

www.maquiventas.com

Maquiventas

Homogeneizador

Extranjero

www.maquiventas.com

Maquiventas

Envasadora
tapadora

y Extranjero

www.maquiventas.com

Maquiventas

Empacadora

Extranjero

www.maquiventas.com

Maquiventas

Transportador
embalaje

de Extranjero

www.maquiventas.com

Frigomarket

Cmara frigorfica

Extranjero

Agencia
Panamericana

Muebles de oficina

Nacional

Office Depot

papelera

Nacional

(propia del autor)

www.frigomarket.com

104

7.5.6 Precios y condiciones de pago

Los precios de las maquinarias que se utilizan para la elaboracin de los Jugos
Naturales Sandi tiene un total de Lps. 1,714,816.76, y el precio total del equipo y
dems materiales que necesita la empresa de Jugos Naturales Sandi es de Lps.
1,971,686.66.

La compra de la maquinaria y equipo se realiza por medio de cheques certificados y

al contado.

7.5.7 Costos de nacionalizacin

La empresa de Jugos Naturales Sandi no incurre en gastos de nacionalizacin de

maquinaria, ya que el proveedor de las maquinarias se encarga de la logstica en
general, desde que sale de su empresa hasta que llega a la puerta de la empresa de
Jugos Naturales Sandi.

105

7.5.8 Costos de requerimientos de instalacin y montaje

Los costos en que incurre la empresa de Jugos Naturales Sandi para la instalacin y
montaje de toda la maquinaria que se utiliza para la elaboracin de los jugos es de
Lps.74,206.86 ya que las personas que realizan este trabajo son tcnicos
profesionales, que toman en cuenta cada aspecto necesario para el buen
funcionamiento de las maquinas y proteccin de los operarios, y de esta manera
tener un buen proceso de calidad.

7.5.9 Costos de los vehculos y mobiliario necesario

La empresa de Jugos Naturales Sandi, cuenta para este primer ao con dos
vehculos, los cuales se describen a continuacin:
1. Un pick up, NISSAN FRONTIER AO 2003 el cual tendr un costo de Lps
138,000.00. Y se utilizar para las diligencias que se presentan en la empresa.
2. VNPR Chevrolet 2,004 Camin (Importado) ID: AAR-140 se comprara en el
Autolote Argentina, Anillo Perifrico frente a UTH, contiguo a Happy Summer
School, el precio de compra es de Lps 250,362.53. se utilizar para
transportar el producto de los Jugos Naturales Sandi a las bodegas de los
distribuidores.

106

Haciendo referencia al mobiliario y papelera que se utilizar en la empresa de Jugos

Naturales Sandi, el cual tendr un costo de Lps 1,971,686.66 estar distribuido en la
Gerencial General, Administracin, Mercadeo y Ventas as como el Departamento de
Produccin, respectivamente.

7.6 Edificio e Instalaciones

7.6.1 Calculo de necesidades de infraestructura

El edificio que se renta para la empresa de Jugos Sandi, ser acondicionado segn
las necesidades que la misma requiere, considerando que la bodega no cuenta con
divisiones, por lo que se necesitaran de los servicios de un contratista, para que
realice dicho trabajo.
Las remodelaciones necesarias que requiere la empresa de Jugos Naturales Sandi
tienen un costo de Lps. 50,000.

107

7.6.2 Distribucin de reas

El terreno cuenta con un rea plana de 1,500 V, la cual se encuentra distribuida en

los departamentos con los que cuenta la empresa:
10 Atencin al cliente
11 Administracin
12 Bodega de materia prima
13 Bodega de producto terminado
14 Produccin
15 Cuarto de aseo
16 2 baos
17 Estacionamiento
18 rea verde

La produccin de Jugos Sandi requiere una rea mnima para instalacin de las
maquinarias de 32/34 mts2 fuera de oficinas.

As mismo cuenta con un amplio estacionamiento para los proveedores y

distribuidores que visitan las instalaciones de la empresa.

108

7.6.3 Diseo en Planta

109

7.6.4 Anlisis de las opciones de Construir vs Arrendar

El costo de arrendar el terreno donde estar ubicada la empresa Jugos Sandi ser
de Lps. 30,000.00, contar con un rea de mil quinientas varas (1,500) lo que
equivale a un mil cuarenta y nueve (1,049) mts2.

Las condiciones de pago ser una vez firmado el contrato de arrendamiento se

pagar el depsito en garanta equivalente a un mes de alquiler, asimismo se
cancelar simultneamente un mes adelantado de alquiler, este pago se estar
realizando cada treinta (30) das despus del primer pago hasta finalizar el contrato.

Se decide arrendar, ya que la empresa no cuenta con el capital para poder construir
su propio local.

7.6.5 Operacin y mantenimiento: Vida til Esperada

La vida til esperada para edificios es de diez aos, tomando en cuenta la

depreciacin que tendr a lo largo de ese tiempo, es por ello que se dar
mantenimiento semanal, especialmente en el rea de produccin, contando con el
personal adecuado.

110

CAPITULO VIII
ESTUDIO AMBIENTAL

La elaboracin de los Jugos Naturales Sandi consta de la mezcla de Sandia-Uva y

Sandia-Fresa, incorporando a esta mezcla agua y azcar.

Para la elaboracin de los Jugos Naturales Sandi, se recibe lo que es la materia

prima (Sandia, Uva, Fresa, Azcar), se procede a la mezcla de los productos, para su
posterior homogenizacin, pasteurizacin, se tiene un tiempo en enfriamiento, ya que
cuando sale del pasteurizado el Jugo Sandi sale a temperaturas altas.

Para proceder al envasado y etiquetado, y como ltimo paso se traslada por las
bandas transportadoras para su posterior embalaje.

Para la elaboracin de los Jugos Naturales Sandi, no conlleva a ninguna actividad

que pueda afectar el medio ambiente, segn su proceso de produccin.

111

Aunque el rea de la RSE es particular respecto al resto porque se trata de un

esfuerzo ms amplio que llega a abarcar mltiples facetas para mejorar los
resultados de las empresas. Es por ello que BEBIDAS REFRESCANTES S. de R.L.
propone, tratar de una forma ms sistemtica la demanda regional de asistencia
tcnica y formacin para la adaptacin y la puesta en marcha de la competitividad a
travs de la Responsabilidad Social Empresarial (RSE).

Entre ellas tenemos:

1 Generar empleos para las diversas reas de nuestra empresa, contratando
mano de obra nacional.
2 Servir a la sociedad con productos tiles y en condiciones justas.
3 Crear riqueza de la manera ms eficaz posible.
4 Respetar los derechos humanos con unas condiciones de trabajo dignas que
favorezcan la seguridad y salud laboral y el desarrollo humano y profesional
de los trabajadores.
5 Procurar la continuidad de la empresa y, si es posible, lograr un crecimiento
razonable.
6 Respetar el medio ambiente evitando en lo posible cualquier tipo de
contaminacin minimizando la generacin de residuos y racionalizando el uso
de los recursos naturales y energticos.
7 Cumplir con rigor las leyes, reglamentos, normas y costumbres, respetando

112

los legtimos contratos y compromisos adquiridos.

8 Procurar la distribucin equitativa de la riqueza generada.
9 Visitas a los diferentes asilos de ancianos de la ciudad de Tegucigalpa para
poder compartir con ellos nuestros productos y que ellos puedan pasar un da
divertido.
10 Donacin de un determinado porcentaje de las utilidades a la TELETON.
11 Organizar actividades de siembra de rboles cada dos meses.

113

CAPITULO IX
ESTUDIO ORGANIZACIONAL

La Empresa Bebidas Refrescantes, S. de R.L. es una organizacin dedicada a la

elaboracin y venta de jugos naturales 100% hondureos y de la mejor calidad, que
aporta de manera significativa a la economa nacional a travs de la generacin de
empleos y comercializacin de un producto nacional.

La empresa de Jugos Naturales Sandi reconoce que sin un personal altamente

identificado con la institucin, adecuadamente entrenado, motivado, y comprometido
a la aplicacin de altos estndares ticos, no podra cumplir con sus objetivos.

El presente Manual presenta al inicio la estructura organizativa de la Empresa

Bebidas Refrescantes S. de R.L., que seala los diferentes cargos, gerencias,
jerarqua y relaciones de apoyo y dependencia que existen entre ellos, y describe a
continuacin por rea administrativa - cada uno de los puestos o cargos definidos,
las funciones que se desempearn, los requisitos para optar por los mismos y sus
caractersticas. Todo esto con el fin de llenar los cargos con el personal mejor
calificado basndose en criterios tcnicos, habilidades del candidato, competencias
adecuadas para desempear el puesto; de forma honesta, profesional y responsable.

114

9.1 Organigrama Organizacional

9.1.1 Junta directiva

La junta directiva conformada por las personas fundadoras de la empresa, estas

personas tendrn su ganancia de las utilidades que obtenga la empresa,

Estas ganancias se distribuirn el ao que la empresa termine su periodo de perdida

y comience a generar las utilidades.
La junta directiva es el mximo responsable de la obtencin de resultados razonables
para los asociados y de la supervisin del rendimiento de los ejecutivos clave. A su
vez, est encargada de prevenir los conflictos y equilibrar los intereses de los
distintos grupos.
Las funciones de la junta directiva deben constar en los estatutos sociales y debern
incluir, entre otros:
a. Velar por los resultados de la empresa conforme a las condiciones de mercado.
b. Garantizar la efectividad de los sistemas de revelacin de informacin.
c. Dedicar tiempo suficiente al ejercicio de sus funciones como miembros de la junta
directiva.
d. Garantizar la aplicacin de polticas de buen gobierno corporativo adoptadas por la
sociedad.

115

e. Sesionar al menos una (1) vez al mes.

f. Orientar a los nuevos miembros de la junta directiva, sobre las decisiones
adoptadas hasta el momento de su designacin, la situacin financiera de la
sociedad y las normas sobre gobierno corporativo.
g. Colaborar con los ejecutivos clave en la construccin de la estrategia corporativa
de la sociedad, aprobarla y realizar control y seguimiento: (i) misin y visin de la
sociedad; (ii) objetivos e indicadores de gestin; (iii) plan financiero; (iv) plan para la
administracin de riesgos; (v) plan para el manejo de la imagen corporativa; (vi) plan
de mercado; (vii) polticas laborales; (viii) polticas de administracin de conflictos de
inters; (ix) polticas para la resolucin de controversias internas y externas; (x)
polticas para el cierre de la actividad empresarial; (xi) plan de formacin para el
relevo del ejecutivo principal.
h. Definir las polticas para nominar, nombrar, evaluar y remover a los ejecutivos
clave de la sociedad.
i. Determinar los sistemas de compensacin de los ejecutivos clave de la sociedad.
La junta directiva deber establecer sistemas objetivos de compensacin fijos o
variables segn la necesidad de la sociedad. De la misma manera la junta deber
establecer los casos en los cuales nica y exclusivamente los ejecutivos clave
podrn recibir bonificaciones extraordinarias.
j. La junta directiva establecer los criterios para definir y diferenciar los gastos
empresariales y no-empresariales.

116

9.2 Gerente General

9.2.1. Identificacin del puesto

Nombre del Puesto:

Puesto del Jefe Inmediato:
rea Administrativa del Puesto:

Gerente General
Junta Directiva
Gerencia General

117

9.2.2. Descripcin general del puesto

Planificar, dirigir y controlar el desarrollo de las actividades relacionadas con el

mantenimiento de la liquidez, solvencia y equilibrio financiero de la organizacin,
supervisando el correcto funcionamiento de cada una de las respectivas reas
administrativas necesarias para el normal desenvolvimiento de las operaciones.
Garantizar el cumplimiento de las normas, tanto internas como de los entes
reguladores, asegurar el nivel ptimo de control interno en las reas a su cargo y
realizar la supervisin del proceso de elaboracin, seguimiento y control de la
ejecucin presupuestaria.

9.2.3. Descripcin de funciones especficas del puesto

1 Dirigir las actividades de las reas a su cargo.

2 Proponer a la Junta Directiva las operaciones que estime convenientes para

los intereses de la organizacin.

3 Gestionar crditos con bancos, instituciones financieras y cualquier otro

organismo.

4 Administrar el uso ptimo de los recursos financieros de la organizacin.

118

5 Investigar e identificar continuamente nuevas fuentes de financiamiento,

mediante el contacto continuo con las organizaciones relacionadas.

6 Elaborar reportes financieros y de control para la Junta Directiva.

7 Elaborar planes y presupuestos para presentar a la Junta Directiva para su

aprobacin.

8 Autorizar la contratacin de personal nuevo.

9 Realizar semestralmente la evaluacin del desempeo de labores de los

mandos bajo su cargo.

10 Implementar una eficiente gestin crediticia.

11 Autoriza el otorgamiento de crditos.

119

9.2.4. Relaciones del puesto (internas externas)

a) Relaciones Internas

El puesto suministra informacin Tipo

a:
Junta Directiva

de

informacin

suministrada:
Informes varios.
Planes de trabajo.
Presupuestos y proyecciones.

Otras reas gerenciales

Estadsticas.
Lo solicitado.

b) Relaciones Externas

El

puesto

intercambia Tipo

informacin con:
Instituciones financieras, bancos

de

informacin

intercambiada:
Informacin financiera.
Solicitud de financiamiento

Proveedores

9.2.5. Preferibles requisitos del puesto

Refinanciamiento
Firma de contratos

120

Educacin:

Ttulo de Licenciatura en Administracin de Empresas, Economa o carreras afines.

Deseable maestra.

Capacitacin:

Computacin (Windows, Excel, Word, Power Point, etc.). Cursos sobre Normas
Internacionales de Informacin Financiera y de Contabilidad. Cursos sobre
Impuestos (Tributacin). Costos. Administracin de personal. Ingls.

Experiencia:

Cinco aos desempeando cargos de similar responsabilidad, preferiblemente dentro

del sector productivo/comercial.

Actitudes o habilidades:

Planificacin y administracin financiera. Administracin y direccin de personal.

Capacidad analtica. Liderazgo. Organizacin y planificacin del trabajo. Estabilidad
emocional. Capacidad para trabajar en equipo. Excelente presentacin personal.

Entrenamiento necesario:

9.2.6. Caractersticas del puesto

1 mes.

121

Toma de decisiones:

Contratacin de personal, planificacin y asignacin de trabajos de la Gerencia,

definicin de estrategias y soluciones a problemas que se presentan en el da.

Responsabilidades del puesto:

El puesto tiene bajo su responsabilidad la supervisin directa de otras reas que son:
Administracin, Mercadeo y Ventas, Produccin, Control Interno, Crdito y
Cobranzas. Tiene contacto directo con la Junta Directiva y acceso a toda la
informacin de la organizacin.

Condiciones de trabajo:
a. Ambiente: El trabajo se considera variado, interesante y creativo, se realiza
en oficina propia.
b. Equipos de trabajo: Computadora, calculadora, impresora, equipo de
oficina.
c. Riesgos laborales: Ninguno.
d. Seguridad: No aplica.

122

ADMINISTRACIN

9.3 Analista Administrativo y Contable

9.3.1. Identificacin del puesto

Nombre del Puesto:

Analista Administrativo y Contable

Puesto del Jefe Inmediato:

Gerente General

rea Administrativa del Puesto:

Gerencia General

9.3.2. Descripcin general del puesto

Funcionario

encargado

de

coordinar

desarrollar

todas

las

actividades

administrativas de la institucin en relacin con: remodelaciones, seguridad fsica,

limpieza, mensajera, contabilidad, pagos, seleccin y reclutamiento de personal,
remuneraciones.

123

9.3.3. Descripcin de funciones especficas del puesto

Elaborar presupuesto.

Supervisar que los inventarios de papelera, tiles y enseres de oficina se

hagan peridicamente.

Controlar que los pagos de los bienes y servicios se efecten de forma

programada.

Velar porque las instalaciones, tengan un adecuado mantenimiento y

funcionamiento, para operar, as como el mobiliario y equipo.

Coordinar la realizacin de proyectos de infraestructura y remodelaciones.

Velar porque se proporcione un eficaz servicio de seguridad fsica y proteccin

a los empleados y bienes.

Garantizar la operatividad de los equipos y mobiliarios necesarios para el

funcionamiento ptimo.

Gestionar eficiente y eficazmente los recursos asignados.

Revisar emisiones de cheques y rdenes de pago a proveedores.

Elaborar los estados financieros de la organizacin.

Supervisa las operaciones contables de la organizacin.

Supervisa los pagos de impuestos en tiempo y forma.

Realiza las funciones de reclutamiento y seleccin de personal.

124

Supervisa la remuneracin de los empleados (planillas).

Registrar partidas contables.

Registrar y contabilizar nomina.

Realizar ajuste de prestaciones sociales.

Realizar conciliaciones bancarias.

9.3.4. Relaciones del puesto (internas externas)

a) Relaciones Internas
El puesto recibe informacin de:
Gerente General

Todas las reas

El puesto suministra informacin a:

Gerente General
Gerentes de rea

Todas las reas de la institucin

Tipo de informacin recibida:

Ordenes
de
compras
autorizadas.
Cheques
a
proveedores
firmados.
Autorizaciones de pago
Solicitudes de mantenimiento.
Solicitudes de papelera.
Documentos
contables,
crediticios, archivos varios de
cada rea.

Tipo
de
informacin
suministrada:
Reportes.
Contrataciones de personal
Avances de las remodelaciones
y/o construcciones
Contrataciones de personal
Avances de compra
Listado de proveedores
Distribucin de artculos de
oficina.

125

b) Relaciones Externas
El
puesto
informacin con:
Proveedores

intercambia Tipo
de
informacin
intercambiada:
Especificaciones de mobiliario,
electricidad, etc.

Proveedores
de
Equipos
Materiales de Oficinas

y Requerimiento de la Institucin,
especificaciones de pedidos.
Recepcin de bienes.
Entrega de cheques.

9.3.5. Preferibles requisitos del puesto

Educacin:

Licenciatura en Administracin de Empresas o Ingeniera Industrial.

Capacitacin:

Administracin de personal. Tcnicas de negociacin. Contabilidad y finanzas.

Administracin de proyectos. Supervisin de obras. Relaciones humanas. Ley del
IHSS. Legislacin laboral. NIIF.

Experiencia:

3 aos en puestos relacionados.

Actitudes o habilidades:

gil. Dinmico. Honestidad. Transparencia. Lealtad. Capacidad de toma de

decisiones inmediatas. Habilidad de negociacin. Habilidades para el manejo de
personal. Trabajo en equipo y bajo presin.

126

Entrenamiento necesario: 15 das.

9.3.6. Caractersticas del puesto

Toma de decisiones:

Asignacin de personal para la ejecucin de determinada tarea. Priorizacin a

solicitudes recibidas. Revisin y mantenimiento a equipos adjudicados.

Responsabilidades del Puesto:

El funcionario tiene bajo su responsabilidad la supervisin directa de informacin

sobre contratos de arrendamiento y de servicios, precios de compra de proveedores,
el desempeo del puesto no implica contacto con clientes; pero si con los
proveedores directos e indirectos. Maneja datos confidenciales de los empleados.
Maneja informacin contable de la organizacin.

Condiciones de Trabajo:

Ambiente: El trabajo se considera variado, interesante y creativo. Se realiza

dentro de oficina.

Equipos de trabajo: Computador, telfono, fax, impresora, medios de

transporte.

Riesgos Laborales: Accidentes laborales cuando supervisa proyectos.

127

Equipos de Proteccin: Vestimenta adecuada segn la situacin.

128

9.4. Auxiliar Administrativo y Contable

9.4.1. Identificacin del puesto

Nombre del Puesto:

Auxiliar Administrativo y Contable

Puesto del Jefe Inmediato:

Analista Administrativo y Contable

rea Administrativa del Puesto:

Administracin

9.4.2. Descripcin general del puesto

Funcionario encargado de desarrollar todas las actividades administrativas de la

institucin en relacin con: pagos, activos fijos, recepcin de documentos, apoya en
elaboracin de informes.

129

9.4.3. Descripcin de funciones especficas del puesto

Realizar cotizaciones de equipos, tiles de oficina y servicios varios.

Establecer contacto con proveedores de materiales, tiles y equipos de

oficina.
Enviar documentacin del proceso de compra para su respectivo pago.
Administrar diariamente el mdulo de requisicin.
Abastecer los requerimientos y solicitudes de equipo de oficina.
Llevar control de los inventarios de papelera y artculos de oficina existentes.
Controlar las entradas y salidas de activos fijos.
Programar la distribucin de artculos de oficina.
Revisar cuentas contables.
Archivar documentos varios.
Apoyar en la elaboracin de planilla.
Elaborar reporte de gastos de servicios pblicos: Agua, telfono y luz.
Apoyar cualquier actividad que el Analista Administrativo requiera.

9.4.4. Relaciones del puesto (internas externas)

a) Relaciones Internas
El puesto recibe informacin de:
Todas las reas

Analista Administrativo

Tipo de informacin recibida:

Solicitudes de papelera y
equipo.
Requisiciones
Documentos
contables,
crediticios, archivos varios.
rdenes de compra autorizados

El puesto suministra informacin Tipo

de
a:
suministrada:
Analista Administrativo
Reportes.
rdenes de
autorizacin

informacin
compra

para

130

Todas las reas de la institucin

Distribucin de artculos
oficina.
Documentacin
correspondiente al rea.
Gastos mensuales

de

b) Relaciones Externas

El

puesto

informacin con:
Proveedores
de

intercambia Tipo
Equipos

Materiales de Oficinas

de

informacin

intercambiada:
y Requerimiento de la institucin,
pedidos
Recepcin de bienes.

9.4.5. Preferibles requisitos del puesto

Educacin:

Tcnico en Administracin de empresas o carreras afines

Capacitacin:

Tcnicas de negociacin, organizacin de almacenes, inventarios.

Experiencia:

Mnimo 2 aos en posiciones similares. Manejo de Vehculo

Actitudes o habilidades:

Capacidad para el trabajo en equipo y bajo presin, habilidad de negociacin,

responsable, organizacin, honestidad, amabilidad, cortesa.

131

Entrenamiento necesario: 1 mes.

9.4.6. Caractersticas del puesto

Toma de decisiones.

Atencin a solicitudes recibidas, planeamiento de las compras.

Responsabilidades del puesto:

El puesto maneja informacin sobre precios de compras, administra informacin

contable de la institucin, responsable de velar porque los activos de la empresa as
como de llevar un control y registro de cada uno.

Condiciones de trabajo:

a. Ambiente: El trabajo se considera variado, interesante, creativo.

b. Equipos de trabajo: Computadora, telfono, calculadora, impresora.
c. Riesgos Laborales: accidentes al cargar cajas o artculos pesados,
accidentes de trnsito.
d. Equipos de Seguridad: protector de pantalla.

132

PRODUCCIN
9.5. Encargado de Produccin y Calidad

9.5.1. Identificacin del puesto

Nombre del Puesto:

Encargado de Produccin y Calidad

Puesto del Jefe Inmediato:

Gerente General

rea Administrativa del Puesto:

Gerencia General

9.5.2 Descripcin general del puesto

Funcionario encargado de coordinar y desarrollar todas las actividades relacionadas

con la produccin, almacenaje, compra, empaquetado y otras correspondientes al
principal producto de la organizacin, caf instantneo. As como de la supervisin
de la mano de obra y materiales utilizados en la produccin.

133

9.5.3. Descripcin de funciones especficas del puesto

Elaborar presupuesto de produccin.

Supervisar que los inventarios de materiales y materias primas se

hagan peridicamente.

Controlar que los mantenimientos de la maquinaria, mobiliario e

instalaciones fsicas se efecten de forma programada.

Coordinar la distribucin de inventarios de materias primas y productos

terminados.

Velar porque se respeten las condiciones mnimas de seguridad e

higiene industrial por parte de los empleados.

Realiza planificacin de la produccin.

Disea y desarrolla nuevos productos.

Analiza los cambios tecnolgicos e innovaciones aplicables al proceso

de produccin.

Garantizar la operatividad de los equipos y mobiliarios necesarios para

la produccin.

Gestionar eficiente y eficazmente los recursos asignados.

Revisar contratos con proveedores.

Elaborar controles estadsticos de la produccin.

Supervisa la calidad de los productos terminados.

134

Analiza los aspectos relativos a tiempos y movimientos.

Supervisar los inventarios de materiales y materias primas.

Solicitar los mantenimientos de la maquinaria, mobiliario e instalaciones

fsicas.

Velar porque se cumplan las normas mnimas de proteccin al medio

ambiente.

Coordinar la distribucin de inventarios de materias primas y productos

terminados.

Supervisar que se respeten las condiciones mnimas de seguridad e

higiene industrial por parte de los operarios.

Supervisa el cumplimiento de los procesos de produccin.

Elaborar controles estadsticos de la produccin.

Supervisa la calidad de los productos terminados.

135

9.5.4. Relaciones del puesto (internas externas)

a) Relaciones Internas

El puesto recibe informacin de:

Gerente General

Tipo de informacin recibida:

Relacin con la competencia
Estados financieros
Autorizaciones de compra
Otros
Administracin
Informe de gastos mensuales
Informe de costos
Otros
Control Interno
Estadsticas de calidad
Informes varios
El puesto suministra informacin Tipo
de
informacin
a:
suministrada:
Gerente General
Reportes.
Informes de produccin
Autorizacin
para
nuevos
productos
Otros
Gerentes de rea
A solicitud
b) Relaciones Externas

El
puesto
informacin con:
Proveedores

intercambia Tipo
de
informacin
intercambiada:
Solicitudes de materia prima
Cotizaciones

136

9.5.5. Preferibles requisitos del puesto

Educacin:

Licenciatura en Administracin de Empresas o Ingeniera Industrial.

Capacitacin:

Administracin de personal. Tcnicas de negociacin. Contabilidad y finanzas.

Administracin de proyectos. Costos. Supervisin de produccin. Relaciones
humanas. Calidad total. Tecnologas de produccin. Desarrollo de productos.

Experiencia:

3 aos en puestos relacionados.

Actitudes o habilidades:

gil. Dinmico. Honestidad. Transparencia. Lealtad. Capacidad de toma de

decisiones inmediatas. Habilidad de negociacin. Habilidades para el manejo de
personal. Trabajo en equipo y bajo presin.

Entrenamiento necesario: 1 mes.

137

9.5.6. Caractersticas del puesto

Toma de decisiones:

Asignacin de personal para la ejecucin de determinada tarea. Resolucin de

conflictos. Implementaciones varias. Cambios en procesos.

Responsabilidades del Puesto:

El funcionario tiene bajo su responsabilidad la supervisin directa de informacin

sobre contratos de arrendamiento y de servicios, precios de compra de proveedores,
el desempeo del puesto implica contacto con los proveedores directos e indirectos.
Maneja informacin contable y estadstica de la organizacin.

Condiciones de Trabajo:
a. Ambiente: El trabajo se considera variado, interesante y creativo. Se realiza
dentro de oficina.
b. Equipos de trabajo: Computador, telfono, fax, impresora.
c. Riesgos Laborales: Accidentes laborales cuando supervisa la produccin.
d. Equipos de Proteccin: Vestimenta adecuada segn la situacin.

138

9.6 Operario de Produccin

9.6.1. Identificacin del puesto

Nombre del Puesto:

Operario de Produccin

Puesto del Jefe Inmediato:

Supervisor de Produccin

rea Administrativa del Puesto:

Produccin

9.6.2 Descripcin general del puesto

Funcionario encargado de operar las maquinas utilizadas en el proceso de
produccin, empaquetado, ensamble y empaque final de los productos terminados.
Realiza adems, labores de almacenaje de productos terminados.

139

9.6.3. Descripcin de funciones especficas del puesto

Verifica el correcto funcionamiento de la maquinaria a l asignada.

Garantiza el cumplimiento de los procesos productivos establecidos.

Informa a su jefe inmediato en caso de anomalas en la maquinaria.

Es responsable de la calidad del producto terminado.

Procura cumplir con las tareas a l asignadas de la manera ms eficiente y

eficaz.

Procura el cumplimiento de las normas de seguridad e higiene establecidas.

Apoya en el almacenaje de las materias primas y productos terminados.

9.6.4. Relaciones del puesto (internas externas)

a) Relaciones Internas
El puesto recibe informacin de:
Supervisor de Produccin

Tipo de informacin recibida:

Calidad del producto
Nuevos procesos
Otros

El puesto suministra informacin Tipo

de
informacin
a:
suministrada:
Supervisor de Produccin
Fallas en la maquinaria
Problemas en la materia prima
o productos terminados
Otros

140

b) Relaciones Externas
No aplican para el puesto.

9.6.5. Preferibles requisitos del puesto

Educacin:

Egresado de colegio tcnico.

Capacitacin:

Calidad total. Estndares de produccin. Manejo y mantenimiento preventivo de

maquinaria industrial.

Experiencia:

6 meses en puestos relacionados.

Actitudes o habilidades:

gil. Dinmico. Honestidad. Transparencia. Lealtad. Trabajo en equipo y bajo

presin. Orientado al cumplimiento de metas.

Entrenamiento necesario: 2 semanas.

141

9.6.6. Caractersticas del puesto

Toma de decisiones:

No aplica para el puesto.

Responsabilidades del Puesto:

El funcionario tiene bajo su responsabilidad el mantenimiento preventivo de la

maquinaria asignada y el cumplimiento de sus labores.

Condiciones de Trabajo:
a. Ambiente: El trabajo se considera rutinario y mecnico. Se realiza en la
lnea de produccin.
b. Equipos de trabajo: Maquinaria de produccin.
c. Riesgos Laborales: Accidentes laborales cuando manipula la maquinaria.
d. Equipos de Proteccin: Vestimenta adecuada segn la situacin.

142

MERCADEO Y VENTAS
9.7. Analista de Mercadeo y Ventas

9.7.1. Identificacin del puesto

Nombre del Puesto:

Analista de Mercadeo y Ventas

Puesto del Jefe Inmediato:

Gerente General

rea Administrativa del Puesto:

Gerencia General

9.7.2. Descripcin general del puesto

Funcionario encargado de coordinar temas relacionados a la publicidad y ventas.

Esto incluye tambin la presentacin de un presupuesto anual, coordinar con la
agencia de publicidad los artes de publicidad, la comunicacin externa y la
coordinacin de pautas publicitarias, promociones de ventas, introduccin de
productos y negociaciones con los clientes.

143

9.7.3. Descripcin de funciones especficas del puesto

1 Elaborar presupuesto anual sobre temas relacionados a ventas y plan de

mercadeo en general.
2 Organizar y coordinar actividades con clientes y pblico en general.
3 Mantener contacto con agencias publicitarias.
4 Coordinar y supervisar trabajo o proyectos de publicidad de la Institucin llevados
por las agencias publicitarias (publicaciones, anuncios radiales, televisivos o en
los medios escritos, etc.).
5 Organizar el trabajo del rea.
6 Desarrollar estrategias de colocacin de productos.
7 Definir lmites de negociacin para los vendedores.
8 Participar en el desarrollo de nuevos productos.
9 Identificar segmentos de mercado para la introduccin del producto.
10 Analizar la aceptacin del producto.
11 Coordinar, dirigir y controlar que todas las operaciones en la parte de crditos, se
lleven a cabo de una manera.
12 llevar a cabo los descuentos y negociaciones en los casos que lo ameriten.
13 Administrar los vencimientos de los documentos crediticios firmados por los
clientes.
14 Verificar peridicamente los niveles de morosidad.
15 Elaborar reportes estadsticos en relacin a la cartera crediticia de la

144

organizacin.
16 Preparar Informes especiales que solicite la Junta Directiva o la Gerencia
General.
9.7.4. Relaciones del puesto (internas externas)

a) Relaciones Internas
El puesto suministra informacin Tipo
de
informacin
a:
suministrada:
Gerente General
Presentacin de propuestas
publicitarias.
Presentacin de propuestas de
materiales publicitarios.
Presentacin de resultados de
ventas
Presentacin de proyecciones
de ventas
Presentacin
de
nuevos
productos
Otros afines
Produccin
Solicitud de productos
Otros
b) Relaciones Externas
El
puesto
intercambia Tipo
de
informacin con:
intercambiada:
Agencias publicitarias
Coordinacin.
Proveedores
Coordinacin.
Clientes
Encuestas
Negociaciones
Otros

informacin

145

9.7.5. Preferibles requisitos del puesto

1 Educacin:
Licenciado en Administracin de Empresas, Mercadeo, Publicidad o carreras afines.
Conocimientos en paquetes informticos. (Office).

2 Capacitacin:
Atencin

al

cliente,

Gerencia

de

Mercadeo

Avanzada,

Ingls.

Finanzas.

Administracin de personal.

3 Experiencia:
4 aos en puestos similares.

4 Actitudes o habilidades:
Capacidad organizativa, ordenado, excelentes relaciones humanas y excelente
comunicacin, capacidad de trabajo en equipo, dinmico, capacidad para trabajar
bajo presin, flexibilidad de horario.

5 Entrenamiento necesario: 1 mes

146

9.7.6. Caractersticas del puesto

Toma de decisiones:

Decisin preliminar sobre elaboracin de material publicitario.

Responsabilidades del puesto:

El puesto no implica manejar dinero, supervisa al personal de ventas, tiene acceso al

manejo de informacin confidencial, el desempeo del puesto implica contacto con el
pblico (proveedores, publicistas, clientes).

Condiciones de trabajo:

a. Ambiente: El trabajo se considera variado e interesante, se realiza en oficina y en

el campo.
b. Equipos de Trabajo: Computador, telfono, scanner, fax, fotocopiadora.
c. Riesgos Laborales: No trascendentales.

147

9.8 Cuadro de Salarios

DESCRIPCIN DEL PUESTO

SALARIO
MENSUAL

GERENCIA GENERAL
GERENTE GENERAL
TOTAL GERENCIA GENERAL

12,500.00
12,500.00

ADMINISTRACIN
ANALISTA ADMINISTRATIVO Y CONTABLE
AUXILIAR ADMNISTRATIVO Y CONTABLE
TOTAL ADMINISTRACIN

8,000.00
6,000.00
14,000.00

PRODUCCIN
ENCARGADO DE PRODUCCIN Y CALIDAD
OPERARIO N 1
OPERARIO N 2
TOTAL PRODUCCIN

8,000.00
5,500.00
5,500.00
19,000.00

MERCADEO
ANALISTA DE MERCADEO Y VENTAS
TOTAL MERCADEO
TOTALES GENERALES

8,000.00
8,000.00
53,500.00

148

CAPITULO X
ESTUDIO LEGAL

La empresa Bebidas Refrescantes adoptara la forma jurdica de Sociedad de

Responsabilidad Limitada (S. de R.L.), por unanimidad de votos en reunin
extraordinaria realizada por las socias.
En Honduras todas las empresas deben seguir una serie de pasos para estar
legalmente constituida y poder operar en los diferentes puntos del pas. A
continuacin se detallan los pasos a seguir:
10.1 Obtener la escritura pblica
El Abogado Carlos Rivera quien acta como apoderado legal de la empresa ser la
persona encargada de realizar este trmite el cual tarda aproximadamente veinte
das hbiles, el valor a cancelar ser de Lps. 3,000.00. (Ver anexo 4).
Los socios debern entregar a su apoderado legal los siguientes datos y
documentos:

Nombre o la Razn Social de la sociedad.

Describir la actividad a la que se dedicar la empresa.

149

Domicilio de la empresa.

Capital inicial mnimo con que iniciara sus operaciones la empresa.

Fotocopia de documentos personales de cada uno de los socios y del

apoderado legal. Tarjeta de Identidad, Registro Tributario Nacional (RTN) y
Solvencia Municipal).

Con estos datos el apoderado legal proceder a elaborar la escritura de constitucin

de la empresa, con los timbres respectivos al monto de la inversin, para luego
publicar el aviso de constitucin en el diario oficial la Gaceta y en uno de los diarios
de mayor circulacin a nivel nacional.

10.2 Inscripcin en el registro mercantil

Toda empresa que se base en el Cdigo de Comercio, deber registrar su escritura
de constitucin en el registro mercantil. A partir del 23 de enero del 2006, le fue
delegada a la Cmara de Comercio e Industrias (CCI) la administracin del registro
mercantil mediante decreto 253-2005, la cual est ubicada en el Boulevard
Centroamrica de Tegucigalpa. Este trmite es realizado por el apoderado legal de la
empresa, el tiempo aproximado en obtener la inscripcin es de un da hbil, el costo
ser de LPS 3,020.00 (ver anexo 5).

150

10.3 Registro tributario nacional (rtn)

Para obtener el RTN el trmite debe ser gestionado por el empresario, tarda
aproximadamente tres das hbiles, es completamente gratuito y se obtiene en la
Direccin Ejecutiva de Ingresos (DEI) ubicada en el Centro de Tegucigalpa.
De acuerdo a los siguientes pasos:

Formulario de inscripcin (Forma DEI 410), debidamente completado. Este

formulario se obtiene gratuitamente en las ventanillas de atencin al pblico
de la DEI, Fotocopia de escritura de constitucin o carta de autorizacin
extendida por el notario.

Fotocopia del RTN del Apoderado Legal y de tres (3) socios y/o socias.

Fotocopia de identidades de tres (3) socios(as).

Copia de identidad y RTN del gerente(a) o presidente(a).

Con esta documentacin en regla la empresa est legalmente constituida. Sin

embargo hay una serie de permisos que Bebidas Refrescantes S. de R.L. debe
solicitar, por el giro de sus actividades.

151

10.4 Registro en la Cmara de Comercio

Este registro deber ser realizado por el empresario o el apoderado legal de la
empresa en la cmara de comercio e industria de la ciudad de Tegucigalpa, el tiempo
estimado es de un da hbil, el valor a cancelar por este registro ser de Lps.3,
000.00 (Ver Anexo 6).

10.5 Permiso de operacin

Este trmite se realiza en la Alcalda Municipal del Distrito Central (A.M.D.C.) ubicada
en el Centro de Tegucigalpa, Frente a las Clnicas Vieras, el empresario o apoderado
legal es el encargado de realizar este trmite, el costo de este permiso es de Lps.
600.00. (Ver Anexo 7).
Los requisitos a presentar de acuerdo al giro de la empresa y el formulario forma 04
(estos documentos son gratuitos).
La sociedad, deber presentar adems la siguiente documentacin:

Constancia de compatibilidad de donde se ubica el negocio. Adjuntando el

croquis de ubicacin de la empresa y su respectiva clave catastral.

Fotocopia de tarjeta de identidad del representante legal.

152

Fotocopia de solvencia municipal vigente del dueo(a) o del representante

legal del negocio.

Fotocopia del Registro Tributario de la empresa.

Fotocopia de Escritura de Constitucin debidamente registrada en el Registro

de la Propiedad Mercantil.

Inscripcin de la empresa en la Cmara de Comercio e Industrias de

Tegucigalpa.

Presentar el contrato de arrendamiento del local donde estar ubicado el

negocio con su respectivo nmero de clave catastral.

Recibo de pago debidamente cancelado de impuesto de bienes inmuebles del

local donde operar la empresa, en caso de alquiler copia del contrato de
arrendamiento.

Despus de iniciado el proceso de solicitud de permiso de operacin, se dar al

empresario o empresaria un tiempo mximo de ocho (8) das para que se realice
las inspecciones, las cuales dependern del tipo de empresa a operar que
pueden ser: inspeccin de zonificacin, juzgado de polica, medio ambiente,
vialidad, uso de suelo, talleres y metroplan. Si el resultado de las inspecciones es
favorable, se procede a la emisin y entrega del permiso.

153

10.6 Autorizacin de libros contables

Tambin los libros contables (un Libro de Inventarios y Balances, un Libro Diario y un
Libro Mayor y los dems que sean necesarios para exigencias objetivas o de leyes
especiales) debern ser autorizados en la Alcalda Municipal del Distrito Central
(A.M.D.C.).
Los libros obligatorios debern estar empastados y foliados y sern autorizados por
el Alcalde Municipal (Ricardo lvarez). Se har constar el nmero de folios que
tuviere el libro y en cada uno de ellos se estampar el sello de la empresa.

10.7 Otros permisos especiales:

10.7.1 Licencia Ambiental: debido a que la empresa no requiere de un anlisis

detallado por el hecho de que la produccin del producto no incurre en mayor
contaminacin por lo que el trmite de esta lo realizar el empresario. El
precio de este trmite es de Lps. 10,000.00. la documentacin que se debe de
presentar es la siguiente:

El Formulario DECA 001 (Direccin General de Evaluacin y Control

Ambiental) debidamente llenado. Este formulario es gratuito.

Fotocopia de la Escritura de Constitucin.

154

Permiso de Operacin.

Ttulo de Propiedad o contrato de arrendamiento donde se instalar la

empresa.

Plano de localizacin, mapa u hoja cartogrfica escala 1:50,000.

Ubicacin y rea de influencia.

Plano de distribucin general y de obras de sistemas sanitarios, y

memoria tcnica del proyecto incluyendo cronograma.

10.7.2 Registro de Marcas y Patentes.

Para disear la etiqueta de la marca de debe de presentar los siguientes requisitos:

Marca o nombre del producto.

Contenido neto (peso, volumen o unidades).

Identidad del producto (descripcin del producto).

Contenido nutricional.

Ingredientes (de mayor a menor).

Direccin de la empresa y telfonos.

Nombre del fabricante, Registro sanitario, fecha de elaboracin y vencimiento.

155

Una vez elaborada la Etiqueta de la Marca, se debe acudir a la ventanilla del

Registro de Marcas y Patentes para solicitar la bsqueda de antecedentes de la
marca que se desea registrar.

156

Los trmites siguientes para registrar una marca, patente y derechos de autor deben
ser gestionados por el/el apoderado (a) legal de la empresa a quien se le debe
extender un poder de representacin, quien posteriormente deber presentar en la
ventanilla los siguientes documentos:

Formulario de solicitud de registro de marcas debidamente completado.

Timbre de Ley.

Fotocopia de Escritura de Constitucin.

Presentar 21 etiquetas de la marca a registrar.

Certificado de origen cuando reivindique la propiedad.

10.7.3 Registros sanitarios

Los productos alimenticios de consumo humano se deben registrar en Secretara de
Salud Pblica, Direccin General de Regulacin Sanitaria, Tegucigalpa M.D.C., este
trmite es realizado por el representante legal el tiempo promedio es de veintin das
hbiles.
Se debe presentar la siguiente documentacin:
1. Presentar solicitud con el encabezado SE SOLICITA REGISTRO SANITARIO.

Este documento debe contener la siguiente informacin:

157

a) rgano al que se dirige: En Tegucigalpa, Direccin General de Regulacin

Sanitaria o los municipios del interior del pas, Jefatura de Regin

Departamental de Salud.
b) Nombre y generales del o la propietario(a) o representante legal del

establecimiento
c) Razn o denominacin de la sociedad;
d) Direccin exacta del establecimiento, incluyendo telfono, fax y correo

electrnico;
e) Datos y clasificacin del producto: nombre comercial y/o nombre genrico,

fabricante, tipo de producto, pas de origen y/o fabricacin y nmero de

licencia sanitaria del establecimiento que lo fabrica.
f) Tipo de empaque o envase primario y secundario
g) Forma o presentacin comercial
h) Lugar y fecha de la solicitud; y
i)

Firma del solicitante.

A esta solicitud se debe adherir un timbre de Lps. 50.00 por producto los cuales se
adquieren en bancos y establecimientos comerciales dedicados a la venta de
papelera.
2. Dos Etiquetas / empaques primario y secundario o su proyecto que contenga

informacin de acuerdo a la norma tcnica de etiquetado vigente.

3. Muestras del producto en cantidad de acuerdo a norma tcnica.
4. Carta Poder otorgada al profesional del derecho debidamente autenticado.

158

5. Recibo de pago otorgado por la Secretaria de Salud por derechos de trmite de

registro sanitario y servicios de anlisis, el cual se cancela en la ventanilla de

atencin al cliente.
Para productos alimenticios y bebidas deben presentar:

Formula cualitativa y cuantitativa del producto.

Certificado de Libre Venta para productos importados, el cual se obtiene en la

Secretaria de industria y Comercio en la direccin de sectores productivos.

10.7.4 Cdigo de barra

Es un nmero nico y no significativo que se asigna a un producto generalmente de
consumo masivo. Dichos cdigos son representados por un smbolo (serie de barras
claras y oscuras de anchura variables), las cuales pueden ser identificadas
automticamente en el check out del punto de venta (caja registradora),mediante un
sistema incorporado a la misma, compuesto por un lector ptico (scanner) que
permite decodificar el smbolo de cada artculo.

El empresario o el representante legal solicita el cdigo correspondiente a su

producto en la Direccin del Sistema Electrnico de Comercio (DISELCO)
ubicado en la cmara de Comercio de Tegucigalpa, el tiempo estimado es
de dos (2) a tres (3) das despus de entregados los documentos y
realizado el pago de los costos, el valor ser de acuerdo a la facturacin o

159

las ventas totales que su negocio reporte al ao de acuerdo a la

declaracin de ventas de la Alcalda Municipal. (Ver Anexo 8).

10.8 Manejo de contratos

Todo empleado de la organizacin, estar amparado por un contrato de trabajo

escrito, que contiene, en trminos amplios, las clusulas y estipulaciones
particulares que regulen la prestacin de sus servicios.

La empresa celebrar contratos por tiempo indefinido con aquellos empleados

indispensables para satisfacer las necesidades propias y permanentes de la
organizacin. (Ver Anexo 9).

160

161

CAPITULO XI
ESTUDIO ECONMICO

11.1 Infraestructura
Cuadro de Inversin Inicial Proyectado a Seis Meses.
Activos Fijos
MEDIOS DE PRODUCCION
Planta Purificadora de Agua
Lavadora de Frutas
Unidad de Extraccin
Lavadora y Esterilizador de Botellas
Cmara Frigorfica
Pasteurizador
Homogeneizador
Envasadora Tapadora
Empacadora
Transportador de Embalaje
EQUIPO DE PRODUCCION
Equipo de Proteccin Personal
Envase y Tapaderas
Etiquetas
EQUIPO DE OFICINA
Escritorios
Sillas
Computadoras
Archivos
Estantes
Mostradores
Plantas Telefnicas
Mesas
Impresoras
EQUIPO DE TRANSPORTE
1 Camin
1 Pick up

Aporte Propio
L. 514,445.03

Financiamiento
L. 147,783.42

L. 2,880.00
L. 126,720.00
L. 25,344.00
L. 35,622.00

L. 11,031.60

L. 116,508.76

L. 34,132.92

Total

162

Activos Fijos
PAPELERIA
Papel Bond
Lpices Tinta y Grafito
Corrector
Grapadoras
Grapas
Clips
Fasters
Borradores
Perforadora
Tijeras
Marcadores
Sellos
Almohadillas
Tinta
Tinta para Impresoras
Tape
Masquintape
Sumadoras
Libretas.
Folders
Lapiceros
Talonarios
Papel especial para imprimir.
CAPITAL DE TRABAJO
MATERIA PRIMA
Sandia
Fresa
Uva
Agua
Azcar

Activos Fijos

Aporte Propio
L. 60,000.00

L.
L.
L.
L.
L.

Financiamiento

Total

Financiamiento

Total

237,600.00
93,600.00
422,400.00
274,560.00
31,500.00

Aporte Propio

163

MANO DE OBRA
Gerente General
Analista Administrativo y Contable
Auxiliar administrativo y contable
Encargado de produccin y calidad
Operario 1
Operario 2
Analista de Mercadeo y Ventas
MATERIALES DE ASEO
SUB-TOTAL
IMPROVISTOS 7%
Total

L. 75,000.00
L. 48,000.00
L. 36,000.00
L. 48,000.00
L. 33,000.00
L. 33,000.00
L. 48,000.00
L. 24,000.00
L. 2286,179.79

L. 192,947.94

L. 2479,127.73
L. 173,538.94
L. 2652,666.67

11.2 Maquinaria y equipo

Concepto
Vehculos
Pi ck-up
Camin
Muebles y Equipos
Escritorio
Sillas
Computadoras
Impresoras
UPS
Mesas de Computadora
Telfonos
Sumadoras
Archivos
Presupuesto de
Herramientas

Maquinaria y Equipo
Valor
Depreciacin
Valor
residual
anual
388,362.53L
138,000.00L L. 1,380.00
L. 136,620.00
250,362.53L L. 2,503.63
L. 247,858.90
95,970.00L
10,090.00L
L. 100.90
L. 9,989.10
4,200.00L
L. 42.00
L. 4,158.00
34,000.00L
340.00
L. 33,660.00
24,000.00L
240.00
L. 23,760.00
10,000.00L
100.00
L. 9,900.00
4,880.00L
48.80
L. 4,831.20
800.00L
8.00
L. 792.00
3,200.00L
32.00
L. 3,168.00
4,800.00L
48.00
L. 4,752.00
10,000.00L

11.3 Inversiones Diferidas

100

9900

Depreciacin
Mensual
L. 27,324.00
L. 49,571.78
L. 832.43
L. 346.50
L. 2,805.00
L. 1,980.00
L. 825.00
L. 402.60
L. 66.00
L. 264.00
L. 396.00
L. 825.00

164

Inversin Diferida
Concepto

Aporte Propio

Gastos Diferidos
Gastos de Instalacin
Gastos de Remodelacin
Gastos de Organizacin Y
Constitucin
Patentes
Permisos de Salubridad
Gastos de Traslado
Impuestos Municipales
Gastos Financieros
TOTAL

Total

L. 74,206.86
L. 50,000.00
L. 10,000.00
L. 11,000.00
L. 6,800.00
L. 37,780.00
L. 8,000.00
L. 6,235.63
L. 204,022.49

11.4 Anlisis Financiero

11.4.1 Capital de Trabajo

CAPITAL DE TRABAJO A UN MES
MATERIA PRIMA
Sandia
Fresa
Uva
Agua

L. 39,600.00
L. 16,100.00
L. 70,400.00
L. 45,760.00

Azcar

L. 5,250.00

MANO DE OBRA
Gerente General
Analista Administrativo y Contable
Auxiliar administrativo y contable
Encargado de produccin y calidad
Operario 1
Operario 2

L. 12,500.00
L. 8,000.00
L. 6,000.00
L. 8,000.00
L. 5,500.00
L. 5,500.00

Analista de Mercadeo y Ventas

TOTAL

L. 8,000.00
L.

230,610.00

11.4.2 Flujo de Caja

FLUJO DE CAJA DETALLE ANUAL

165

Concepto

Ao 1

Ao 2

Ao 3

Ao 4

Ao 5

Total

0.00L

663,647.43L

1421,654.63L

2281,592.77L

3251,788.50L

7618,683.33L

INGRESOS
1. Saldo Inicial

0.00L
2. Ventas

4967,424.00L

5464,166.40L

6010,583.04L

6611,641.34L

7272,805.48L

30326,620.26L

CONTADO

4967,424.00L

5464,166.40L

6010,583.04L

6611,641.34L

7272,805.48L

30326,620.26L

0.00L

0.00L

0.00L

0.00L

0.00L

0.00L

4967,424.00L

5464,166.40L

6010,583.04L

6611,641.34L

7272,805.48L

30326,620.26L

4967,424.00L

6127,813.83L

7432,237.67L

8893,234.11L

10524,593.98L

37945,303.59L

Otros Ingresos
3. Total Ingresos
por ventas del
mes
5. Total Efectivo
Disponible (1+3)
EGRESOS
6. Costos Fijos
(6.1+6.2)
6.1 Gastos De
Ventas
6.2 Gastos
Administrativos
7. Costos
variables
(7.1+7.2)
7.1 Gastos de
Produccin.

0.00L
2048,885.76L

2253,774.34L

2479,151.77L

2727,066.95L

2999,773.64L

12508,652.45L

1024,442.88L

1126,887.17L

1239,575.88L

1363,533.47L

1499,886.82L

6254,326.23L

1024,442.88L

1126,887.17L

1239,575.88L

1363,533.47L

1499,886.82L

6254,326.23L

1909,248.00L

2100,172.80L

2310,190.08L

2541,209.09L

2795,330.00L

11656,149.96L

309,888.00L

340,876.80L

374,964.48L

412,460.93L

453,707.02L

1891,897.23L

7.2 Compra de
Materia Prima

1599,360.00L

1759,296.00L

1935,225.60L

2128,748.16L

2341,622.98L

9764,252.74L

Sandia

475,200.00L

522,720.00L

574,992.00L

632,491.20L

695,740.32L

2901,143.52L

Uva

844,800.00L

929,280.00L

1022,208.00L

1124,428.80L

1236,871.68L

5157,588.48L

Fresa

187,200.00L

205,920.00L

226,512.00L

249,163.20L

274,079.52L

1142,874.72L

Agua

29,160.00L

32,076.00L

35,283.60L

38,811.96L

42,693.16L

178,024.72L

Azcar

63,000.00L

69,300.00L

76,230.00L

83,853.00L

92,238.30L

384,621.30L

1599,360.00L

1759,296.00L

1935,225.60L

2128,748.16L

2341,622.98L

9764,252.74L

345,642.81L

352,212.07L

361,303.05L

373,169.58L

388,730.46L

1821,057.96L

124,427.00L

99,543.00L

74,657.00L

49,771.00L

25,740.00L

374,138.00L

221,215.81L

252,669.07L

286,646.05L

323,398.58L

362,990.46L

1446,919.96L

4303,776.57L

4706,159.20L

5150,644.90L

5641,445.61L

6183,834.10L

25985,860.38L

663,647.43L

1421,654.63L

2281,592.77L

3251,788.50L

4340,759.88L

-10512,523.25L

a. CONTADO
8. Otros gastos
Fijos (a)
Gastos
Financieros
Pago de
Impuestos sobre
Renta
9. TOTAL
EGRESOS
(6+7+8)
Flujo Neto de
Efectivo / Saldo
final en caja (5-9)

14.4.3 Balance general

166

Empresa Bebidas Refrescantes S. de R.L.

Jugos Naturales Sandi
Balance General al 01 de Enero del 2011.
CONCEPTO

ACTIVOS
Circulante
Caja y Bancos
Inventario de Mercadera

20,000.00L
177,110.00L

197,110.00L

Fijo Tangible
Mobiliario y Equipo.
Maquinaria y Equipo
Vehculos

95,970.00L
1714,816.76L
388,362.53L

2199,149.29L

11,000.00L

11,000.00L

Fijo Intangible
Marcas y Patentes
Diferido
Rentas Pagadas por Anticipado

60,000.00L

Papelera y tiles

10,000.00L

Material de Empaque

25,344.00L

Material de Aseo

4,000.00L

Instalacin

74,206.86L

Remodelacin

50,000.00L

Constitucin

10,000.00L

233,550.86L

Total Activos

2640,810.15L

PASIVOS
Largo Plazo
Financiamiento

1555,343.50L

Total Pasivos.

1555,343.50L

Capital Contable
Capital Social

1085,466.65L

Pasivo + Capital Contable

2640,810.15L

Empresa Bebidas Refrescantes S. de R.L.

Jugos Naturales Sandi

167

Balance Inicial al 31 de Diciembre del 2012.

CONCEPTO

ACTIVOS
Circulante
Caja y Bancos

4.337.222,02L

Inventario de Mercaderia

194.821,00L

Sueldos Y Salarios

706.200,00L

5.238.243,02L

Fijo Tangible
Mobiliario y Equipo.
Depreciacion de Mobiliario y Equipo
Maquinaria y Equipo

76.967,94L
19.002,06L

Depreciacion de Maquinaria y Equipo

339.533,72L

Vehiculos

311.466,75L

Depreciacion de Vehiclos

57.965,88L

1.375.283,04L

76.895,78L

1.035.749,32L
1.328.286,17L
234.570,97L

Fijo Intangible
Marcas y Patentes

11.000,00L

11.000,00L

Diferido
Rentas Pagadas por Anticipado

60.000,00L

Amortizacion de Rentas

30.000,00L

Papeleria y Utiles

10.000,00L

Amorizacion de Papeleria y Utiles

10.000,00L

Material de Empaque

27.878,40L

Amortizacion de Material de Empaque

27.878,40L

Material de Aseo

4.000,00L

Amortizacion de Material de Aseo

4.000,00L

30.000,00L
0,00L
0,00L
0,00L

30.000,00L

Total Activos

6.607.529,19L

PASIVOS
Circulante
Impuesto sobre la Renta

252.669,07L

Largo Plazo
Financiamiento

1.244.274,50L

Amortizacion de Financiamiento

311.069,00L

933.205,50L

Total Pasivos.

1.185.874,57L

Capital Contable
Capital Social

4.000.000,00L

Utilidad Neta del Ejercicio

758.007,20L

Utilidad acumulada

663.647,43L

Total Capital Contable

5.421.654,63L

Pasivo + Capital Contable

6.607.529,19L

Empresa Bebidas Refrescantes S. de R.L.

Jugos Naturales Sandi
Balance Inicial al 31 de Diciembre del 2013.
CONCEPTO

168

ACTIVOS
Circulante
Caja y Bancos

5.171.037,84L

Inventario de Mercaderia

214.303,10L

Sueldos Y Salarios

776.820,00L

6.162.160,94L

Fijo Tangible
Mobiliario y Equipo.

57.965,88L

Depreciacion de Mobiliario y Equipo

19.002,06L

Maquinaria y Equipo

38.963,82L

1.035.749,32L

Depreciacion de Maquinaria y Equipo

339.533,72L

Vehiculos

234.570,97L

Depreciacion de Vehiclos

696.215,60L
892.854,61L

76.895,78L

157.675,19L

Fijo Intangible
Marcas y Patentes

11.000,00L

11.000,00L

Diferido
Rentas Pagadas por Anticipado

60.000,00L

Amortizacion de Rentas

30.000,00L

Papeleria y Utiles

10.000,00L

Amorizacion de Papeleria y Utiles

10.000,00L

Material de Empaque

30.666,24L

Amortizacion de Material de Empaque

30.666,24L

Material de Aseo

4.000,00L

Amortizacion de Material de Aseo

4.000,00L

30.000,00L
0,00L
0,00L
0,00L

30.000,00L

Total Activos

7.096.015,55L

PASIVOS
Circulante
Impuesto sobre la Renta

286.646,05L

Largo Plazo
Financiamiento

933.205,50L

Amortizacion de Financiamiento

311.069,00L

622.136,50L

Total Pasivos.

908.782,55L

Capital Contable
Capital Social

4.000.000,00L

Utilidad Neta del Ejercicio

859.938,14L

Utilidad acumulada

1.327.294,86L

Total Capital Contable

6.187.233,00L

Pasivo + Capital Contable

7.096.015,55L

Empresa Bebidas Refrescantes S. de R.L.

Jugos Naturales Sandi
Balance Inicial al 31 de Diciembre del 2014.
CONCEPTO
ACTIVOS
Circulante

169

Caja y Bancos
Inventario de Mercaderia
Sueldos Y Salarios
Fijo Tangible
Mobiliario y Equipo.
Depreciacion de Mobiliario y Equipo
Maquinaria y Equipo
Depreciacion de Maquinaria y Equipo
Vehiculos
Depreciacion de Vehiclos
Fijo Intangible
Marcas y Patentes
Diferido
Rentas Pagadas por Anticipado
Amortizacion de Rentas
Papeleria y Utiles
Amorizacion de Papeleria y Utiles
Material de Empaque
Amortizacion de Material de Empaque
Material de Aseo
Amortizacion de Material de Aseo
Total Activos
PASIVOS
Circulante
Impuesto sobre la Renta
Largo Plazo
Financiamiento
Amortizacion de Financiamiento
Total Pasivos.
Capital Contable
Capital Social
Utilidad Neta del Ejercicio
Utilidad acumulada

4.696.501,05L
235.733,41L
854.502,00L
38.963,82L
19.002,06L
696.215,60L
339.533,72L
157.675,19L
76.895,78L

19.961,76L
356.681,89L
457.423,06L
80.779,41L
11.000,00L

60.000,00L
30.000,00L
10.000,00L
10.000,00L
33.732,86L
33.732,86L
4.000,00L
4.000,00L

5.786.736,46L

11.000,00L

30.000,00L
0,00L
0,00L
0,00L

30.000,00L
6.285.159,52L

0,00L
622.136,50L
311.069,00L

311.067,50L
311.067,50L
4.000.000,00L
323.398,58L
1.650.693,44L

Total Capital Contable

5.974.092,01L

Pasivo + Capital Contable

6.285.159,51L

Empresa Bebidas Refrescantes S. de R.L.

Jugos Naturales Sandi
Balance Inicial al 31 de Diciembre del 2015.
CONCEPTO

ACTIVOS
Circulante
Caja y Bancos
Inventario de Mercaderia

6.929.376,41L
259.306,75L

170

Sueldos Y Salarios

939.952,00L

8.128.635,16L

Fijo Tangible
Mobiliario y Equipo.

19.961,76L

Depreciacion de Mobiliario y Equipo

19.002,06L

Maquinaria y Equipo

356.681,89L

Depreciacion de Maquinaria y Equipo

339.533,72L

Vehiculos

80.779,41L

Depreciacion de Vehiclos

76.895,78L

959,70L
17.148,17L
21.991,50L
3.883,63L

Fijo Intangible
Marcas y Patentes

11.000,00L

11.000,00L

Diferido
Rentas Pagadas por Anticipado

60.000,00L

Amortizacion de Rentas

30.000,00L

Papeleria y Utiles

10.000,00L

Amorizacion de Papeleria y Utiles

10.000,00L

Material de Empaque

37.106,15L

Amortizacion de Material de Empaque

37.106,15L

Material de Aseo

4.000,00L

Amortizacion de Material de Aseo

4.000,00L

30.000,00L
0,00L
0,00L
0,00L

30.000,00L

Total Activos

8.191.626,66L

PASIVOS
Circulante
Impuesto sobre la Renta

362.990,46L

Largo Plazo
Financiamiento

311.067,50L

Amortizacion de Financiamiento

311.067,50L

0,00L

Total Pasivos.

362.990,46L

Capital Contable
Capital Social

4.000.000,00L

Utilidad Neta del Ejercicio

1.088.971,38L

Utilidad acumulada

2.739.664,82L

Total Capital Contable

7.828.636,20L

Pasivo + Capital Contable

8.191.626,66L

14.4.4 Estado de Resultados

Proyeccin de Estado de Resultados

CONCEPTO

Ventas

4967,424

5464,166

6010,583

6611,641

7272,805

INGRESO NETO

4967,424

5464,166

6010,583

6611,641

7272,805

Costos Operativos

3958,134

4353,947

4789,342

5268,276

5795,104

171

Costos Variables

1909,248

2100,173

2310,190

2541,209

2795,330

Costo fijo

2048,886

2253,774

2479,152

2727,067

2999,774

Costo No operat.

124,427

99,543

74,657

49,771

25,740

Gastos Financieros

124,427

99,543

74,657

49,771

25,740

UTILIDAD o PERDIDA BRUTA

884,863

1010,676

1146,584

1293,594

1451,962

I. U. E. (25%)

221,216

252,669

286,646

323,399

362,990

UTILIDADO PERDIDA NETA

663,647

758,007

859,938

970,196

1088,971

11.4.5 Estimacin del Flujo de efectivo

Proyeccin de Flujos de Efectivo Considerando Financiamiento

Ao
Inversin

2652,667

3
-

Ingresos
Costos
Operativos.

4
-

5
-

3977,994

4375,794

4813,373

5294,710

2623,803

2886,183

3174,801

3492,282

Costo financiero

124,427

99,543

74,657

49,771

Impuestos

307,441

347,517

390,979

438,164

311,069

311,069

311,069

311,069

611,254

731,482

861,867

1003,424

Prstamo

1555,344

Amortizacin
Flujo Neto

5824,18
1
3841,51
0
25,74
0
489,23
3

- 1097,323

311,06
9
1156,63
0

Proyeccin de Flujos de Efectivo Considerando Financiamiento

Ao
Inversin

0
2652,667

2
-

3
-

4
-

5
-

Ingresos

4967,424

5464,166

6010,583

6611,641

7272,805

Costos Operat.
Costo
financiero

3958,134

4353,947

4789,342

5268,276

5795,104

124,427

99,543

74,657

49,771

25,740

221,216

252,669

286,646

323,399

362,990

Impuestos
Prstamo

1555,344

172

Amortizacin
Flujo Neto

- 1097,323

311,069

311,069

311,069

311,069

311,068

352,578

446,938

548,869

659,127

777,904

173

CAPITULO XII
EVALUACIN FINANCIERA

12.1 Determinacin de la Tasa Mnima de Rendimiento (TMR)

TASA MINIMA DE RENDIMIENTO
CONCEPTO
Costos Fijos

L. 2048,885.76

Costos Variables

L. 1909,248.00

costo Variable unitario

L. 7.53

Precio de Venta

L. 19.52

TMR

170901

Unidades anuales

12.2 Aportes Propios

Aportes Propios
Capital

L.

2652,666.67

Costo de Oportunidad

12%

Ganancia deseada

47%
TOTAL

L. 2316,473.04

12.3 Costos de Financiamiento

Costos de Financiamientos.
1 Capital

L.

Inters

1555,343.50
8%

Meses

60

Cuota

L.

Concepto

Compra de Equipo
Total Inters Acumulados

L.

32,157.99

1088,740.45

174

12.4 Costos Ponderados

Costos Ponderados
Tipo de prstamo

Tasa

Fiduciario (BACK TO BACK)

16%

Hipotecario

16%

Personales

32%

Promedio ponderado

21.33%

Materia Prima proyectada a seis meses.

Materia Prima e Insumos

Cantidad

Precio total

Proveedor

Sandia

19,008 unid

L. 237,600.00

HORTIFRUIT

Fresa

7200 lbs.

L.

93,600.00

HORTIFRUIT

Uva

21,360 lbs.

L. 422,400.00

HORTIFRUIT

Agua

21,360 lts

L.

14,580.00

Azcar

12,672 lbs.

L.

31,500.00

SANAA
AZUCARERA
CANTARRANAS

Total

L. 799,680.00
CUADRO DE COSTOS FIJOS ANUALES.

No.

Concepto

Total

1 Sueldos y Salarios

L.

642,000.00

2 Alquileres

L.

360,000.00

3 Depreciaciones

L.

39,422.88

4 Financiamiento

L.

385,895.88

5 Servicios Pblicos

L.

477,567.00

6 Publicidad

L.

24,000.00

7 Papelera

L.

120,000.00

TOTAL

L.

2048,885.76

TOTAL MENSUAL

L.

170,740.48

COSTO POR UNIDAD

L.

8.08

175

CUADRO DE COSTOS VARIABLES

No.

Concepto

Total

1 Materia prima

L.

1599,360.00

2 Material de empaque

L.

304,128.00

3 Equipo de Proteccin

L.

5,760.00

TOTAL

L.

1909,248.00

TOTAL MENSUAL

L.

159,104.00

COSTO POR UNIDAD

L.

7.53

Costo Total por Unidad

1 Costos fijos

L.

2 Costos variables

7.53
Total

15.62

Precio de Venta

19.52

12.5 Valor Presente Neto (VAN)

VAN (12%)=

8.08

824,740.12

12.6 Tasa Interna de Retorno (TIR)

TIR =

12.7 Estudio de Sensibilidad

35%

176

Escenario Pesimista
Proyeccin de Estado de Resultados

CONCEPTO

Ventas

3977,994

4375,794

4813,373

5294,710

5824,181

INGRESO NETO

3977,994

4375,794

4813,373

5294,710

5824,181

Costos Operativos

2623,803

2886,183

3174,801

3492,282

3841,510

Costos Variables

1599,360

1759,296

1935,226

2128,748

2341,623

Costo fijo

1024,443

1126,887

1239,576

1363,533

1499,887

Costo No operativo.

124,427

99,543

74,657

49,771

25,740

Gastos Financieros

124,427

99,543

74,657

49,771

25,740

UTILIDAD o PERDIDA BRUTA

1229,764

1390,067

1563,915

1752,658

1956,932

I. U. E. (25%)

307,441

347,517

390,979

438,164

489,233

UTILIDADO PERDIDA NETA

922,323

1042,551

1172,936

1314,493

1467,699

VAN (12%)=

1939,029.09

TIR =

63%

Escenario Normal
Proyeccin de Estado de Resultados

CONCEPTO

Ventas

3353,078

2
3688,385

3
4057,224

4
4462,946

5
4909,241

177

INGRESO NETO

3353,078

3688,385

4057,224

4462,946

4909,241

Costos Operativos

2623,803

2886,183

3174,801

3492,282

3841,510

Costos Variables

1599,360

1759,296

1935,226

2128,748

2341,623

Costo fijo

1024,443

1239,576

1363,533

1499,887

74,657

49,771

25,740

1126,887

Costo No operat.

307,441

99,543

Gastos Financieros

307,441

99,543

74,657

49,771

25,740

UTILIDAD o PERDIDA BRUTA

421,834

702,659

807,765

920,894

1041,991

I. U. E. (25%)

105,458

175,665

201,941

230,223

260,498

UTILIDADO PERDIDA NETA

316,375

526,994

605,824

690,670

781,493

Proyeccin de Flujos de Efectivo Considerando Financiamiento

Ao

Inversin

2652,667

3
-

4
-

5
-

Ingresos

3353,078

3688,385

4057,224

4462,946

Costos Operat.

2623,803

2886,183

3174,801

3492,282

Costo financiero

307,441

99,543

74,657

49,771

Impuestos

105,458

175,665

201,941

230,223

311,069

311,069

311,069

215,925

294,755

379,601

Prstamo

Amortizacin
Flujo Neto

490
9,241
384
1,510
2
5,740
26
0,498

2652,667

316,375

VAN (12%)=

- 1480,078.64

TIR =

-13%

CAPITULO XII

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

31
1,069
47
0,424

178

Calidad, excelencia, competitividad son parmetros establecidos en una

empresa que pueden sobresalir en este mercado, ser as los lideres. Se
necesita implementar calidad en sus procesos de produccin, para
mantenerse como los lideres.

El rubro de costos ms fuerte, es el de materiales directos, debido a que el

proceso es en gran parte automatizado y requiere de poco personal para la
produccin.

Se debe realizar un estudio posterior a la implementacin del proceso con

calidad para evaluar los resultados obtenidos.

Lograr un porcentaje de participacin en el mercado de jugos naturales, es

sin lugar a duda un gran logro para toda empresa que recin comienza sus
operaciones.

Es necesario contar en toda empresa con una maquinaria de calidad, la

cual debe ser manipulada por un personal altamente capacitado en el rea.

Mercadolgicamente hablando el proyecto de inversin de los Jugos Sandi

tendr una fuerte penetracin en el mercado de Bebidas Naturales.

Despus de un largo anlisis desde diferentes puntos, se puede concluir

que la inversin para Jugos Naturales Sandi es factible, por lo que se
recomienda ponerlo en marcha para lograr los objetivos deseados.

179

180

XIV. SUPLEMENTOS
14.1. ANEXOS

No.

Idea de Negocio

Caractersticas del negocio.

Necesidad, Problema o recurso potencial.

(Descripcin)
1

Jugos naturales
envasados

Es un producto que no
comercializado
actualmente
mercado hondureo.

se
en

ha
el

Satisfacer las necesidades del consumidor,

ofrecindoles una bebida natural y saludable, ya que
las bebidas existentes en el mercado actual,
contienen persevantes que son dainos a la salud.

Consiste en la combinacin natural de

sandia-uva y sandia-fresa; con un envase
que lo hace visualmente atractivo.
2

Horchata en polvo
saborizada

Ofrecer un producto que contenga una

mezcla de sabores, combinando la
horchata con los sabores de fresa y
chocolate.

Bridar una opcin al consumidor de invertir en un

solo producto, en lugar de dos.

Frutas deshidratadas

Este producto cumple dos funciones, la

primera es, que se puede utilizar como
un adorno para la cocina; y la segunda
es para las personas que desean
mantener
una alimentacin ms
saludable.

Esta idea de negocio viene a cubrir la necesidad de

las personas que actualmente desean mantener una
alimentacin saludable; y que muchas veces no
encuentran productos que vengan a satisfacer su
estilo de vida.

Velas Con diferentes

Sabores y forma
segn su sabor

Producto elaborado manualmente con un

valor agregado de tener el diseo de la
fruta con el cual fue preparado.

Hacer sentir al consumidor que puede salirse de lo

tradicional de las velas comunes, que pueden ya
estar aromatizadas, pero no cuenta con el diseo
que representa su aroma.

Utensilios de
cocina(orfebrera) con
figuras 3D

Introducir al mercado Hondureo un

producto elaborado manualmente, que
logre captar la atencin con sus diseos
nicos e innovadores.

Impulsar el desarrollo econmico del pas a travs de

la produccin y comercializacin de este producto y
de esta manera mantener latente la cultura
hondurea.

14.1.1 Cuadro de ideas

181

No.

Idea de Negocio

Caractersticas del negocio.

Necesidad, Problema o recurso potencial.

(Descripcin)
6

Bolsitas de caf
instantneas (T de
caf)

Disear un producto que le facilite al

consumidor
la preparacin de esta
bebida de una manera ms prctica y
rpida.

Impulsar en el mercado hondureo el aumento del

consumo del caf de esta manera y as contribuir al
desarrollo de la economa nacional.

Adornos y recuerdos
elaborados a base de
fcula de maz

Revolucionar
el mercado de las
manualidades, elaborando un producto
innovador a base de un ingrediente que
forma parte de la cocina de la mujer
hondurea.

Con la elaboracin de este novedoso producto se

estar apoyando a la economa nacional;
incrementando la demanda a los productores de la
materia prima (maz) que se estar utilizando para la
produccin de este producto.

Papelera o bandeja
para oficinas,
elaboradas de madera

Elaborar un producto con diseos

atractivos para el consumidor, cumpliendo
con dos funciones, como organizador de
documentos y al mismo tiempo ser un
adorno para su escritorio.

Contribuir con el consumidor para que de esta

manera, pueda mantener un mejor orden de su
documentacin en la oficina.

Encurtido

Introducir un producto ya existente en el

mercado nacional con un valor agregado
en cuanto a su empaque, el cual ser
diseado con estilos atractivos al
consumidor.

Ya que en la actualidad se encuentran encurtidos

comunes y que no han sido comercializados en los
diferentes puntos de ventas del pas.

Lanzar al mercado un producto elaborado

manualmente,
con
caractersticas
especiales y con materiales en su
mayora reciclados.

Contribuir al pas en la preservacin de la ecologa,

y generar mano de obra. Al mismo tiempo darle al
consumidor una experiencia nueva para envi de su
correspondencia.

10

Sobres
decorativos
(de papel reciclado)

Este producto se distribuir a todo el comercio

nacional con su atractivo diseo que llamara la
atencin del mercado objetivo.

182

Evaluacin de cada idea

No.

Idea de
Negocio/CRITERIOS

Recursos

Conocimiento
del tema

Demanda
Potencial

Riesgo

Aceptacin
del
producto

Otros

Calificacin
Promedio

Jugos naturales
envasados

6.16

Horchata en polvo
saborizada

4.16

Frutas deshidratadas

3.83

Velas Con diferentes

Sabores y forma segn
su sabor

6.16

Utensilios de
cocina(orfebrera) con
figuras 3D

7.16

Bolsitas de caf
instantneas (T de
caf)

7.50

Adornos y recuerdos
elaborados a base de
fcula de maz

5.50

Papelera o bandeja
para oficinas,
elaboradas de madera

4.83

Encurtido

4.33

10

Sobres decorativos (de

papel reciclado)

5.16

183

Matriz de evaluacin de un nuevo producto

Muy bueno

Bueno
1.

Medio

Deficiente

Muy deficiente

COMERCIABILIDAD

a.

Con relacin a los

actuales canales de
distribucin

Jugos
naturales
envasado

Bolsitas de caf
instantneas

Utensilios de
cocina(orfebrer
a) con figuras
3D

Velas Con
diferentes
Sabores y forma
segn su sabor

Adornos y
recuerdos
elaborados a
base de fcula
de maz

b.

Con relacin a las lneas

actuales de producto

Jugos
naturales
envasado

Bolsitas de caf
instantneas

Velas Con
diferentes
Sabores y forma
segn su sabor

Utensilios de
cocina(orfebrer
a) con figuras
3D

Adornos y
recuerdos
elaborados a
base de fcula
de maz

c.

Relacin entre el precio

y la calidad

Utensilios de
cocina(orfebre
ra) con figuras
3D

Adornos y
recuerdos
elaborados a
base de fcula
de maz

Jugos naturales
envasado

Velas Con
diferentes
Sabores y forma
segn su sabor

Bolsitas de caf
instantneas

d.

Numero de tamaos y
clases

Jugos
naturales
envasado

Utensilios de
cocina(orfebrer
a) con figuras
3D

Adornos y
recuerdos
elaborados a
base de fcula
de maz

Velas Con
diferentes
Sabores y forma
segn su sabor

Bolsitas de caf
instantneas

e.

Negociabilidad

Utensilios de
cocina(orfebre
ra) con figuras
3D

Jugos naturales
envasado

Bolsitas de caf
instantneas

Velas Con
diferentes
Sabores y forma
segn su sabor

Adornos y
recuerdos
elaborados a
base de fcula
de maz

f.

Efectos en la ventas de
los productos existentes

Jugos
naturales
envasado

Bolsitas de caf
instantneas

Adornos y
recuerdos
elaborados a
base de fcula
de maz

Velas Con
diferentes
Sabores y forma
segn su sabor

Utensilios de
cocina(orfebrera
) con figuras 3D

184

Muy bueno

Bueno
2.

Medio

Deficiente

Muy deficiente

DURABILIDAD

a.

Estabilidad

Jugos naturales
envasado

Bolsitas de caf
instantneas

Velas Con
diferentes
Sabores y forma
segn su sabor

Utensilios de
cocina(orfebrer
a) con figuras
3D

Adornos y recuerdos
elaborados a base
de fcula de maz

b.

Amplitud del
mercado

Bolsitas de caf
instantneas

Jugos naturales
envasado

Velas Con
diferentes
Sabores y forma
segn su sabor

Adornos y
recuerdos
elaborados a
base de fcula
de maz

Utensilios de
cocina(orfebrera)
con figuras 3D

c.

Resistencia a las
fluctuaciones
cclicas

Jugos naturales
envasado

Utensilios de
cocina(orfebrer
a) con figuras
3D

Bolsitas de caf
instantneas

Velas Con
diferentes
Sabores y forma
segn su sabor

Adornos y recuerdos
elaborados a base
de fcula de maz

d.

Resistencia a
fluctuaciones
estacionales

Utensilios de
cocina(orfebrera)
con figuras 3D

Velas Con
diferentes
Sabores y forma
segn su sabor

Bolsitas de caf
instantneas

Jugos naturales
envasado

Adornos y recuerdos
elaborados a base
de fcula de maz

e.

Exclusividad del
diseo

Jugos naturales
envasado

Utensilios de
cocina(orfebrer
a) con figuras
3D

Bolsitas de caf
instantneas

Velas Con
diferentes
Sabores y forma
segn su sabor

Adornos y recuerdos
elaborados a base
de fcula de maz

Deficiente

Muy deficiente

Muy bueno

Bueno
3.

Medio
CAPACIDAD PRODUCTIVA

a.

Equipo necesario

Adornos y
recuerdos
elaborados a
base de fcula
de maz

Jugos naturales
envasado

Utensilios de
cocina(orfebrera)
con figuras 3D

Velas Con
diferentes
Sabores y forma
segn su sabor

Bolsitas de caf
instantneas

b.

Conocimiento de
la produccin y
personal
necesario

Jugos naturales
envasado

Utensilios de
cocina(orfebrera)
con figuras 3D

Adornos y
recuerdos
elaborados a base
de fcula de maz

Bolsitas de caf
instantneas

Velas Con
diferentes
Sabores y forma
segn su sabor

c.

Disponibilidad de
materia prima

Bolsitas de caf
instantneas

Jugos naturales
envasado

Utensilios de
cocina(orfebrera)
con figuras 3D

Velas Con
diferentes
Sabores y forma
segn su sabor

Adornos y
recuerdos
elaborados a base
de fcula de maz

Muy bueno

Bueno

Medio

Deficiente

Muy
deficiente

185

4.

POTENCIAL DE CRECIMIENTO

a.

Lugar en el
mercado

Jugos
naturales
envasado

Velas Con
diferentes Sabores
y forma segn su
sabor

Bolsitas de caf
instantneas

Utensilios de
cocina(orfebrera)
con figuras 3D

Adornos y
recuerdos
elaborados a
base de fcula
de maz

b.

Situacin que se
espera de la
competencia

Jugos
naturales
envasado

Utensilios de
cocina(orfebrera)
con figuras 3D

Velas Con
diferentes Sabores
y forma segn su
sabor

Bolsitas de caf
instantneas

Adornos y
recuerdos
elaborados a
base de fcula
de maz

c.

Disponibilidad
esperada de
usuarios finales

Jugos
naturales
envasado

Velas Con
diferentes Sabores
y forma segn su
sabor

Utensilios de
cocina(orfebrera)
con figuras 3D

Bolsitas de caf
instantneas

Adornos y
recuerdos
elaborados a
base de fcula
de maz

186

14.1.2 Formato de la encuesta

Encuesta Dirigida A Los Consumidores De Jugos Naturales En La Localidad De

Tegucigalpa
Somos alumnos del Centro Universitario Tecnolgico de Centroamrica CEUTEC le agradecemos nos proporcione la
informacin requerida, el objetivo es recolectar informacin para conocer los gustos y preferencias en el consumo de los jugos
naturales, por lo que solicitamos su colaboracin para responder a las preguntas que a continuacin se le presentan
La informacin que nos proporcione ser estrictamente confidencial para fines estudiantiles.
INSTRUCCIONES
Para responder, por favor marcar con una X su respuesta.
1)

Consume usted jugos naturales?

SI (

NO (

Si su respuesta es NO, pase a los datos demogrficos.

2)

Comprara usted jugos naturales de sandia-fresa y/o sandia-uva?

SI ( )

3)

NO ( )

De qu cantidad Comprara?
Medio Litro (

4)

Un Litro (

( )

Semanal ( )

Mensual ( )

Qu marca de jugos naturales consume?

Sula (

6)

Con que frecuencia consume jugos naturales?

Diario

5)

Talvez ( )

Leyde ( ) California ( )

Friito Naturas ( )

Jugos del Valle ( )

Enjoy ( )

En dnde compra los jugos naturales que consume?

Supermercados La Colonia ( ) Supermercados Paiz/Hiper Paiz ( ) Despensa Familiar ( ) Otros____________

7)

Qu factores toma en cuenta al momento de adquirir jugos naturales?

Marcar del 1 al 5, siendo 1 el de mayor importancia y 5 el de menor importancia.
Precio ___

8)

presentacin ____

sabor____

calidad ____

tamao ____

Con que objetivo consume jugos naturales?

Por salud ( )

Por facilidad ( )

Por preferencia ( ) por alimentacin ( )

187

9)

Qu precio estara dispuesto a pagar por las siguientes presentaciones de jugos naturales:
Mdio Litro
De L 5.00 a L 10.00

De L 10.00 a L 15.00

De L 15.00 a L 20.00

Un Litro
De L 10 a L 15.00

10) Por qu medios le gustara conocer sobre los productos de jugos naturales y sus promociones?
Radio ( )

Peridico

( )

Televisin ( )

Hojas Volantes (

) Pagina Web ( ) otros ______

Fecha:

No. Boleta:

DATOS DEMOGRFICOS
30Edad:

14-18

Residencia:
Ocupacin:

19-23

24-

Sexo: M

188

Ingreso
Familiar

Menor
los L

De
L
3,000.01 a L
5,500.00

3,000.00

De L 5,500.01
a L 10,000.00

La encuesta ha concluido,

Muchas gracias por su colaboracin

14.1.3 Tablas y grficos del anlisis de la encuesta

Consume usted jugos naturales?

Vlidos

si
no

Frecuencia
170
37

Porcentaje
82.1
17.9

Total

207

100.0

Comprara Jugos Naturales de sandia-fresa y/o sandia-uva?

Frecuencia
136
6

Porcentaje
65.7
2.9

28

13.5

Total

170

82.1

Sistema

37

17.9

207

100.0

Vlidos

Perdidos

si
no

Total

De qu cantidad comprara?

Frecuencia

Porcentaje

De L 10,000.01
a L 20,000.00

De
20,000.01
adelante

L
en

189

Vlidos

Medio Litro
Un litro

109
60

52.7
29.0

Total

169

81.6

Sistema

38

18.4

207

100.0

Perdidos

Total

Con qu frecuencia consume jugos naturales?

Vlidos

Diario
Semanal

Frecuencia
71
85

Porcentaje
34.3
41.1

Mensual

13

6.3

169

81.6

38

18.4

207

100.0

Total
Perdidos

Sistema

Total

Qu marca de jugos naturales consume?

Vlidos

Frecuencia
59
44

Porcentaje
28.5
21.3

California

30

14.5

Friitos Naturas

25

12.1

Jugos del Valle

4.3

Enjoy

1.0

169

81.6

Sula
Leyde

Total
Perdidos

Sistema

Total

38

18.4

207

100.0

En donde compra los jugos naturales que consume?

Frecuencia
Vlidos

Supermercado La
Colonia
Paiz/Hiperpaiz

30.9

68

32.9

24

11.6

Otros

12

5.8

Total
Total

64

Despensa Familiar
5
Perdidos

Porcentaje

Sistema

.5

169

81.6

38

18.4

207

100.0

190

Qu factores toma en cuenta al momento de adquirir jugos Naturales?

Vlidos

1
2

Frecuencia
70
28

Porcentaje
33.8
13.5

38

18.4

14

6.8

5
Total
Perdidos

Sistema

Total

19

9.2

169

81.6

38

18.4

207

100.0

Qu factores toma en cuenta al momento de adquirir jugos naturales?

Vlidos

1
2

Frecuencia
12
23

Porcentaje
5.8
11.1

36

17.4

48

23.2

50

24.2

169

81.6

5
Total
Perdidos

Sistema

Total

38

18.4

207

100.0

Qu factores toma en cuenta al momento de adquirir jugos naturales?

Vlidos

1
2

Frecuencia
38
46

Porcentaje
18.4
22.2

52

25.1

18

8.7

5
Total
Perdidos
Total

Sistema

15

7.2

169

81.6

38

18.4

207

100.0

191

Qu factores toma en cuenta al momento de adquirir jugos naturales?

Vlidos

1
2

Frecuencia
37
61

Porcentaje
17.9
29.5

31

15.0

33

15.9

3.4

169

81.6

Total
Perdidos

Sistema

Total

38

18.4

207

100.0

Qu factores toma en cuenta al momento de adquirir jugos naturales?

Vlidos

1
2

Frecuencia
12
12

Porcentaje
5.8
5.8

12

5.8

56

27.1

77

37.2

169

81.6

Total
Perdidos

Sistema

Total

38

18.4

207

100.0

Con qu objetivo consume jugos naturales?

Vlidos

Frecuencia
70
39

Porcentaje
33.8
18.8

Por Preferncia

41

19.8

Por Alimentacin

19

9.2

169

81.6

Por salud
Por Facilidad

Total
Perdidos
Total

Sistema

38

18.4

207

100.0

Qu precio estara dispuesto a pagar por las siguientes presentaciones de jugos naturales?

192

Vlidos

de Lps. 5.00 a Lps. 10.00

Lps. 10.00 a Lps. 15.00
Total

Perdidos
Total

Sistema

Frecuencia
127
42

Porcentaje
61.4
20.3

169

81.6

38

18.4

207

100.0

193

Qu precio estara dispuesto a pagar por las siguientes presentaciones de jugos naturales?

Frecuencia
Vlidos

De Lps. 10.00 a
Lps. 15.00
De Lps. 15.00 a
Lps. 20.00
3
Total

Perdidos

Sistema

Total

Porcentaje

86

41.5

82

39.6

.5

169

81.6

38

18.4

207

100.0

Por qu medios le gustara conocer sobre los productos de jugos naturales y sus promociones?

Vlidos

Radio
Periodico

Frecuencia
20
33

Porcentaje
9.7
15.9

Televisin

65

31.4

Hojas Volantes

38

18.4

Pagina Web

4.3

Otros

1.9

169

81.6

Total
Perdidos

Sistema

Total

38

18.4

207

100.0

DATOS GEOGRAFICOS
Edad

Vlidos

14-18
19-23

Frecuencia
17
47

Porcentaje
8.2
22.7

24-29

77

37.2

mas de 30

66

31.9

207

100.0

Total

194

Sexo

Vlidos

Masculino
Femenino

Frecuencia
90
114

Porcentaje
43.5
55.1

.5

.5

.5

Total

207

100.0

Ingresos Familiares

Vlidos

Perdidos
Total

Frecuencia
10

Porcentaje
4.8

28

13.5

De Lps. 5,500.01 a Lps.

10,000.00

72

34.8

De Lps. 10,000.01 a Lps.

20,000.00

56

27.1

De Lps. 20,000.01 en
adelante

40

19.3

Total

206

99.5

Sistema

.5

207

100.0

Menor a los Lps. 3,000.00

De Lps. 3,000.01 a Lps.
5,500.00


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203

204

14.1.4 cuadro del nuevo salario mnimo en Honduras

Secretara de Estado en los Despachos

De Trabajo y Seguridad Social
Direccin General de Salarios

Acuerdo N.342-2010 del 29 de octubre de 2010

Tabla de Salario Mnimo 2010
Salario Mnimo 2010
N

Actividad Econmica
Salario Minimo para todas las actividades
Econmicas, a partir del 01 de Enero al 31 de
Agosto del 2010 Excepto para las empresas
adheridas a los regimenes ZOLI y ZIP
Urbano
Rural
Unidades Productivas determinadas como micro y
pequeas empresas de 01 a 20 trabajadores .
Vigente del 01 de septiembre al 31 de diciembre
2010
Urbano
Rural
Empresas o unidades productivas que tengan de
20 a 50 trabajadores.
Vigente del 01 de septiembre al 31 de diciembre del
2010.
Urbano
Rural

Diario

Semanal

Quincenal

Mensua
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183,33
135,17

1.283,31
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2.749,95
2.027,55

5.500,00
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183,33
135,17

1.283,31
946,19

2.749,95
2.027,55

5.500,00
4.055,00

188,83
139,22

1.321,81
974,54

2.832,45
2.088,30

5.665,00
4.176,65

205

Actividad Econmica
Empresas bajo los regimenes ZOLI y ZIP
independientemente del rea en donde desarrollen sus
actividades.
Vigente del 01 de enero al 31 de Agosto 2010.
Vigente del 01 de Septiembre al 31 de Diciembre 2010.
Regionalizado para las empresas o unidades
productivas que aplican los salarios mnimos
diferenciados o regionalizados a que se refiere el
Acuerdo Ejecutivo N 001-STSS-07 de fecha 31 de enero
de del 2007, Empresas que se instalen a partir de la
fecha de entrada en vigencia de los nuevos salarios
mnimos, en los Departamentos de Olancho, Choluteca,
Valle, El Paraso y Santa Brbara en todas las
actividades econmicas, con excepcin de las
actividades de Agricultura, Silvicultura, Caza y Pesca;
Transporte, Comunicaciones, Agencias de Informacin
sobre Crdito, Agencias de Ajustes y Cobranzas de
Cuentas; Establecimientos Financieros y Seguros;
Refinar y Bombear a larga distancia Petrleo y sus
derivados y Servicios Prestados a las Empresas.
Vigente a partir del 01 de enero al 31 de agosto del 2010
Vigente a partir del 01 de septiembre al 31 de diciembre
del 2010
Empresas o unidades productivas que tengan de 1 a 50
trabajadores, un nivel de productividad que les permita
acumular mrgenes de excedentes, una mayor inversin
en los activos fijos, una adecuada relacin en cuanto a
su capital de trabajo, una clara divisin del trabajo y
formalidad en sus registros contables y administrativos.
Vigente a partir del 01 de septiembre al 31 de diciembre
del 2010.

Salario Mnimo 2010

Diario

Semanal

Quincenal

121,32
129,82

849,24
908,74

1.819,80 3.639,60
1.947,30 3.894,60

92,88

650,16

1.393,20 2.786,40

99,40

695,80

1.491,00 2.982,00

196,20 1.373,40 2.943,00

Urbano
139,22
974,54 2.088,30
Rural
PROMEDIO DIARIO
164,98
1.154,86 2.474,70
Publicado en el Diario Oficial La Gaceta N.32,355 del 2 de noviembre de 2010.

Mensual

5.886,00
4.176,65
4.949,59

206

14.1.5 anexos del estudio legal

Anexo 4. Tarifa Vigente para el Registro de Escrituras de Comerciantes Individuales y

Sociedades.

CAPITAL
Desde

Hasta

PAGARA CADA
AO TERMINADO
EN 0 Y 5

Lps.

Lps.

200,000

Lps. 590

Lps.

200,001

Lps.

400,000

Lps. 850

Lps.

400,001

Lps.

700,000

Lps. 1,850

Lps.

700,001

EN ADELANTE

Lps 3,000

Anexo 5. Inscripcin en el registro mercantil

Desde

Hasta

Pagar

L. 1.00

L. 200,000.00

L.

590.00

L. 200,001.00

L. 400,000.00

L.

850.00

L. 400,001.00

L. 700,000.00

L. 1,800.00

L. 700,001.00

En Adelante

L. 3,000.00

Capital Autorizado

Anexo 6. Registro en la cmara de comercio

207

Desde

Hasta

Pagar

L. 1.00

L. 200,000.00

L.

590.00

L. 200,001.00

L. 400,000.00

L.

850.00

L. 400,001.00

L. 700,000.00

L. 1,800.00

L. 700,001.00

En Adelante

L. 3,000.00

Capital Autorizado

Anexo 7. Permiso de operacin

208

Segn el Plan de Atributos 73, dispone que los contribuyentes ya sea natural o Jurdico
pagaran anualmente por su permiso de operacin segn sus ingresos declarados o
verificados, de acuerdo con la tabla siguiente:
Rango de Ingresos en Lempiras

Tasa Anual Permisos de

Operacin en Lempiras

Hasta 50,000.00

100

De 50,000.01 a 100,000

150

De 10,000.01 a 300,000

250

De 300,000.01 a 300,000

375

De 600,000.01 a 1,000,000.01

500

De 1,000,000.01 a 2,000,000.01

600

De 2,000,000.01 a 5,000,000.01

850

De 5,000,000.01 a 10,000,000.00

1,100

De 10,000,000.01 a 15,000,000.00

1,300

De 15,000,000.01 a 20,000,000.00

1,500

De 20,000,000.01 a 30,000,000.00

1,700

De 30,000,000.01 a 40,000,000.00

2,000

De 40,000,000.01 a 60,000,000.00

2,200

De 60,000,000.01 en adelante

2,500

Anexo 8. Cdigo de barra

Tabla por cdigos de Barra:

FACTURACION ANUAL REPORTADA

MEMBRESIA

209

Desde Lps.

Hasta Lps.

Membresa Anual U.S.$

0.00 150,000
150,001 1,000,000
1,000,001 EN ADELANTE

U.S.$

0.00

U.S.$

100.00

U.S.$

200.00

ANEXO 9. Manejo de contrato

MODELO DE CONTRATO INDIVIDUAL DE TRABAJO

Nosotros:

__________________________________,

mayor

de

edad

Profesin

Oficio

____________________________, Estado Civil_______________, Nacionalidad________________ Tarjeta de

Identidad No. _________________ con domicilio en: ______________________________________________,
Que en lo sucesivo se denominar el patrono, y _________________, mayor de edad, profesin u oficio

210

__________________,

Estado

Civil:____________

Nacionalidad____________;

tarjeta

de

identidad

No._____________________ Que en lo sucesivo se denominar el trabajador, hemos convenido en celebrar

como en efecto celebramos, el presente CONTRATO INDIVIDUAL DE TRABAJO que se regir por las clusulas y
estipulaciones siguientes: PRIMERA: Cargos y funciones: El trabajador se compromete a desempear el
cargo

de:

______________________________,

realizando

las

funciones

siguientes:

_____________________________________________________
_____________________________________________________

a)
b)

SEGUNDA:

Tipo

de

Contrato

El

Contrato ser de tipo: _____________________________________ TERCERA: Duracin del Contrato El

Contrato ser por tiempo ____________________, comenzando a correr el tiempo, desde la fecha en que se
firme este hasta el _________________________________________________________ CUARTA: Jornada
Laboral La jornada de trabajo ser de ______ a las ________ despus de este horario, el tiempo se
considerar horario extraordinario, el cual ser pagado de acuerdo a lo dispuesto en el Cdigo de Trabajo. La
jornada ordinaria no podr exceder de _____________ horas. QUINTA: Vacaciones El trabajador tendr
derecho a disfrutar de vacaciones en el orden siguiente: a) Por el primer ao de servicio, el trabajador recibir
________ das de vacaciones b) Por el segundo ao de servicio, el trabajador recibir ______ das de vacaciones
c) Por el tercer ao de servicio, el trabajador recibir ______ das de vacaciones d) Del cuarto ao en adelante, el
trabajador recibir ______ das de vacaciones Si el trabajador hubiere adquirido derecho a vacaciones y antes de
disfrutarlas, la empresa lo cesa en su contrato, recibir el importe de dichas vacaciones en dinero. SEXTA: Das
de descanso y feriados El da normal de descanso del trabajador ser el _____________ y todos los das
feriados estipulados en el Cdigo del Trabajo. SEPTIMA: Perodo de Prueba El perodo de prueba no
exceder de sesenta (60) das y sern remunerados durante este perodo de prueba, cualquiera de las partes
puede ponerle trmino al contrato sin incurrir en responsabilidad alguna. OCTAVA: Del lugar de Prestacin
del Servicio. El trabajador prestar sus servicios en __________________________ pudiendo ser desplazado
por el territorio nacional en cumplimiento de sus obligaciones, previo consentimiento de las partes. NOVENA:
Salario

El

trabajador

recibir

en

concepto

de

Salario

la

cantidad

de:

_________________________________________________________ En fe de lo anterior y para los efectos

legales consiguientes, ante testigos se firma en duplicado el presente Contrato Individual de Trabajo a los ______
das del mes de _______ del ao dos mil _______.

_______________
PATRONO

________________
TRABAJADOR

______________

_______________

TESTIGO

TESTIGO

211

CAPITULO XV
BIBLIOGRAFIA

www.bch.hn/exportaciones.php.

www.bch.hn/importaciones.php.

(Fuente: SIECA). 2009 Partida Arancelaria Mezcla de Jugos

http://www.directindustry.es/fabricante-industrial/camara-frigorifica-74382.html

(Fuente: Directorio de Exportadores. 9na edicin, FIDE).

http://es.wikipedia.org/wiki/El_Picacho

http://www.maquiventas.com/

www.eligetucarro.com

Estudio de la Industria Agroalimentaria en Honduras.

www.elheraldo.hn
Legislacin de Jugos y Nctares.

Bebidas de Jugos y frutas, ficha No 20.

INE.

www.botical-online.com.

Fuentes propias del autor.