21/03/2011

APARATO DIGESTIVO
Los alimentos poseen nutrientes ,

que son molculas necesarias para el organismo,

pues son la fuente de energa celular. Pero muchos alimentos , no pueden utilizarse
como fuente energtica .
Por ello se requiere que se desdoblen, en molculas pequeas para cruzar la
membrana de las clulas , este proceso se llama DIGESTION .

El paso de las pequeas molculas a la sangre y la linfa , se denomina ABSORCION.

AMBOS PROCESOS SON REALIZADOS POR EL APARATO DIGESTIVO

J.Videla A. Prof.Biologa-Lic.Enfermera
Magster en Educacin Superior
Contacto : videla.j@gmail.com
Juan Videla A. Prof.Biologa- Enfermero
Magster en Educacin

FUNCIONES DEL APARATO DIGESTIVO

1.- INGESTION : llevar los alimentos a la boca

2.- SECRECION : liberacin de agua , cido , amortiguadores y

enzimas hacia el tubo digestivo ( casi 7 litros/da )

3.- MEZCLADO Y PROPULSION : fragmentacin y desplazamiento de

los alimentos por el tubo digestivo

4.- DIGESTION : procesos mecnicos y qumicos que desdoblan los

alimentos ingeridos en molculas mas pequeas .

5.- ABSORCION : paso de los productos digeridos del tubo digestivo a

la sangre y linfa

6.- DEFECACION : eliminacin de la materia fecal del tubo digestivo

ANEXAS

ORGANIZACIN GENERAL

TUBO
DIGESTIVO

BOCA
FARINGE
ESOFAGO
ESTOMAGO
INTESTINO

APARATO
DIGESTIVO

ORGANOS
ACCESORIOS

DELGADO

GRUESO
LENGUA
DIENTES
G. SALIVALES
PANCREAS
HIGADO

DUODENO
YEYUNO
ILEON
CIEGO
COLON
RECTO
ANO

-ASCEND.
-TRANSV.
-DESCEN.
-SIGMOI.

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Estructura del tubo digestivo

Estructura del tubo digestivo

se reconocen las siguientes capas :
a.-Mucosa : es altamente plegado para aumentar superficie absorcin
b.-Submucosa: une a la mucosa con la capa muscular externa , es tejido
laxo y elstico de tejido conectivo .
C.-Muscular externa : formada por dos planos musculares lisos : uno
interno circular y otro externo longitudinal. Acciones coordinadas de
estos provocan el peristaltismo.
La capa circular forma esfnteres.
D.- Serosa : capa ms externa , solo se ubica bajo diafragma. Recibiendo
en esta porcin el nombre de PERITONEO .

Juan Videla A. Prof.Biologa-Lic.Enfermera

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MOVIMIENTO DEL TUBO DIGESTIVO

En la boca se forma el BOLO ALIMENTICIO : masa blanda resultado de la

masticacin , en la cual la lengua mueve los alimentos y los dientes lo
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Partes de la cavidad oral

La boca puede considerarse una estancia con seis paredes:
Pared anterior: Est formada por los labios

trituran , adems se mezcla con la saliva.

Funciones de la boca
Masticacin: Gracias a los movimientos de la mandbula y a la
presin de los dientes.
Salivacin: Gracias a la desembocadura de los conductos de las
glndulas salivales.

Paredes laterales: Estn formadas por las mejillas

Pared inferior: Formada en su mayor parte por la lengua y por debajo de
sta una regin llamada suelo de la boca.

Sentido del gusto: En la boca se encuentra los receptores

sensoriales del gusto, sobre todo en la lengua.

Pared superior: Formada por la bvedad palatina o paladar.

Habla: En la boca se encuentran gran parte de las estructuras que

modifican el sonido larngeo y producen la voz articulada.

Pared posterior: Es realmente un orificio irregular llamado itsmo de las

fauces que comunica la boca con la faringe.
Los anexos de la boca son los dientes, las encas y las amgdalas.

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Deglucin: Gracias al movimiento ascendente de la lengua contra

el techo de la boca.

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Tipos dientes : A) dientes deciduales (de leche)

B) dientes permanentes
Dientes deciduales (20)
cada arcada dentaria )

: 4 incisivos , 2 caninos , 4 molares (por

Dientes permanentes (32) : 4 incisivos , 2 caninos , 4 premolares

6 molares (por cada arcada dentaria )

LENGUA : rgano muscular situado en parte en la boca y en parte en la

faringe. Es un rgano accesorio compuesto de msculo cubierto con mucosa.
Forma el piso de la cavidad bucal .
La cara superior y laterales estn recubiertas de PAPILAS , donde
encontramos botones gustativos que son receptores del gusto .

Incisivos : morder y cortar

Caninos : desgarrar
Premolares : cortar
Molares : muelen los alimentos

SALIVA : es producida en tres pares de glndulas : partidas, submaxilares y

sublinguales , volumen diario es 1 1,5 litro.

Compuesta de 95% de agua y un 5% de solutos ( Na , K , Cl , bicarbonatos ,

fosfatos ). Existe adems una sustancia serosa ( mucus) y dos enzimas:
amilasa salival (ptialina) y la lisozima .
Funcin : facilitar deglucin ; conservar boca hmeda ; digerir el almidn ;
El bicarbonato protege la dentadura.

DEGLUCION :

Faringe

Es un proceso en que el
bolo es propulsado por la
faringe y el esfago hasta
el estmago.
EPIGLOTIS

TRAQUEA

ESOFAGO

Se ubica a continuacin de las

fosas nasales ,pertenece al
sistema respiratorio y al
sistema digestivo.
Se extiende desde la base del
crneo hasta la sexta vrtebra
cervical.
Comunica con fosas nasales,
Cavidad bucal , laringe y
esfago .

La lengua impulsa el bolo hacia el paladar blando y hacia la parte posterior de la

boca, gatillando el reflejo de la deglucin
El esfnter superior esofgico se relaja cuando la
Epiglotis cierra el paso del material alimenticio hacia las vas areas
El alimento se mueve hacia abajo por el esfago ,
Impulsado por las ondas peristlticas y ayudado por la fuerza de gravedad.
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De 13 centmetros de largo, se divide

en tres partes: porcin nasal o
rinofaringe; porcin bucal u orofaringe;
y porcin larngea o laringofaringe.

La epiglotis es una especie de vlvula en una estructura cartilaginosa

que cubre la entrada de la laringe y que se mueve hacia arriba y hacia
abajo, impidiendo que los alimentos entren en ella y en la trquea al
tragar. Tambin marca el lmite entre la orofaringe y la laringofaringe

entiende la razn porque NO

SE DEBE dar lquidos o
elementos slidos
en un paciente inconsciente?

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Esfago

Estructura del esfago

El esfago pasa por el cuello por

detrs de la trquea , atravesando el
torax para pasar por el diafragma
( hiato ), para luego terminar en el
estmago . Tiene dos esfnteres :
EES : esfnter esofgico superior ,
Divide faringe del esfago.
EEI : esfnter esofgico inferior ,
Separa al esfago del estmago

Al ser el primer conducto del

tubo digestivo, el esfago se
expone frecuentemente a
alimentos speros y abrasivos,
como fragmentos de hueso,
planta fibrosa, etc. por lo tanto su
superficie est cubierta por un
tipo especial de clulas ( epitelio
escamoso estratificado.)

ESTOMAGO

Consta de varias partes que son :

fundus, cuerpo, antro y ploro.
Su borde menos extenso se
denomina curvatura menor y la otra
curvatura mayor.
El cardias es el lmite entre el
esfago y el estmago y el ploro es
el lmite entre estmago y duodeno.
En
un
individuo
mide
aproximadamente 25cm del cardias al
ploro y el dimetro transverso es de
12cm.

Juan Videla A. Prof.Biologa-Lic.Enfermera

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FUNCIONES :
1.- Mezclar saliva , alimentos y jugo gstrico para formar el QUIMO.
2.- Sitio de retencin de los alimentos antes de pasar al intestino
delgado.
3.- Secrecin de jugo gstrico , que contiene HCl , pepsina , factor
intrnseco y lipasa gstrica
4.- El HCl elimina las bacterias y desnaturaliza las protenas , la pepsina
digiere las protenas , el factor intrnseco permite la absorcin de
vitamina B12 y la lipasa ayuda a la digestin de los triglicridos.
5.- Secrecin de gastrina a la sangre

La pared gstrica , est formada por las mismas 4 capas bsicas

del tracto gastrointestinal , con algunas modificaciones .
En la mucosa se encuentran muchas criptas gstricas (canales
estrechos ) , en cuya base encontramos las glndulas gstricas

Las glndulas gstricas tienen cuatro tipo de clulas secretoras :

-clulas principales
-clulas parietales
-clulas mucosas
-clulas G
Clulas principales : secretan el pepsingeno ( precursor de la pepsina )
.
Clulas parietales : responsables de secretar el cido clorhdrico .
Clulas mucosas : son las responsables de secretar el mucus y
bicarbonato, que protege a la pared gstrica de la accin de las enzimas
digestivas .
Las secreciones de las clulas principales , parietales y mucosas , se
conoce con el nombre de jugo gstrico , con un volumen de 2000 a 3000
ml / da .
Clulas G : localizadas en la zona del antro pilrico , secretan la hormona
Gastrina . Esta estimula la secrecin de HCl .
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LA MUCOSA GSTRICA SECRETA PEPSINA Y CIDO CLORHDRICO.

Las contracciones del estmago mezclan y desmenuzan el alimento,

formando el QUIMO

ploro

QUIMO : masa semi lquida formada por la mezcla de materias alimenticias y

jugos gstricos .
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INTESTINO DELGADO : se inicia en el esfnter pilrico , sigue un

trayecto por la parte central e inferior de cavidad abdominal.
Dimetro 2,5 cm ; longitud 6,35 m
Partes : 1.- Duodeno 25 cm
2.-Yeyuno 2,5 m
3.-Ileon 3,5 m

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El intestino delgado se inicia en el ploro y termina en la vlvula

ileoceal, donde se une a la primera parte del intestino grueso.

ESFINTER PILORICO

Al final del ileo , se encuentra el esfinter ileocecal , que impide el

reflujo del material fecal del I. Grueso al delgado.
La mucosa presenta vellosidades , proyecciones de 0,5 a 1 mm alto
( 10 a 40 por mm2)

VALVULA ILEOCECAL
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En el intestino delgado se absorben los nutrientes .

Para ello el intestino posee gran cantidad de prolongaciones llamadas
VELLOSIDADES INTESTINALES, por ellas salen los nutrientes hacia
la sangre

INTESTINO GRUESO : Se inicia en la vlvula ileocecal en un fondo de saco

denominado ciego de donde sale el apndice , contina el colon ( ascendente ,
transverso , descendente y sigmoides ) y termina en el recto.

JUGO INTESTINAL

Es un lquido amarillento trasparente , secretado en un volumen de 1 a 2 litros

por da .
Junto con las enzimas pancreticas , proporcionan un medio adecuado para
los fenmenos de absorcin en las vellosidades intestinales .
Estas actan sobre hidratos de carbono , sobre protenas y sobre nucleotidos

Ileon

Apndice

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Mide entre 120 y 160 cm, y su dimetro va

desde 6 a 7 cm para terminar en los 3 cm.

FUNCIONES DEL COLON

El intestino grueso sirve para el proceso de absorcin de agua y
electrolitos (las sustancias nutritivas han sido ya absorbidas en
el intestino delgado) y de lugar de formacin y reservorio de las
heces
El colon est ampliamente colonizado por bacterias comensales
que fabrican vitamina K y cido flico como:

Escherichia coli.
Enterobacter aerogenes.
Streptococcus fecalis.
Clostridium perfringens.

El intestino grueso no secreta enzimas digestivas . Este

segmento solo absorbe el agua de la materia sin digerir.
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MOTILIDAD DEL INTESTINO GRUESO

La funcin del intestino grueso es la absorcin de agua y sales

RECTO
La parte posterior del recto queda expuesta al remover el sacro y el coxis.
El recto es el ltimo tramo del tubo digestivo, situado inmediatamente despus
del colon sigmoide.

Semifluido

El recto recibe los materiales de desecho que quedan despus de todo el proceso
de la digestin
Longitud de 15 cm, y de aqu las heces fecales salen del cuerpo a travs del ano.
Slido

Fluido

QUIMO
DEL INTESTINO
DELGADO

HECES

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ANO
Se conoce como ano al extremo terminal del tubo digestivo. Est constituido por
un msculo esfnter voluntario (esfnter externo del ano), recubierto de mucosa
siendo una abertura a travs de la cual los materiales de desecho de la digestin
(heces fecales) salen del cuerpo.

DEFECACIN

1. Los movimientos en masa llenan el recto

2. Abren el esfnter interno
3. Sentimos necesidad de defecar (voluntario)
Recto
Esfnter anal interno (msculo liso). Involuntario
Esfnter anal externo (msculo esqueltico). Voluntario

HIGADO :
Organo que ocupa el lado derecho de la cavidad abdominal,
por debajo del diafragma .
Es la glndula de mayor peso del cuerpo ( en el adulto pesa 1,4 kg) .
Est recubierto casi completamente por peritoneo
Se divide en dos lbulos principales , el LOBULO DERECHO de mayor tamao y
el LOBULO IZQUIERDO
El Hgado est compuesto por clulas epiteliales especializadas llamadas
hepatocitos.

FUNCIONES :
1.- DEGRADACION Y SINTESIS
Cataboliza el exceso de aminocidos ( usndolos para obtencin de
energa)
Almacena aminocidos y sintetiza enzimas, transporta protenas ,
albmina , globulina y componentes de proceso de coagulacin.
Sintetiza sales biliares y colesterol.
2.-DESTOXIFICACION
Los materiales liposolubles se vuelven solubles por conjugacin de
grupos polares y s excretan en la bilis.
3.-ALMACENAMIENTO
Funciona como almacn de glucgeno , vitaminas , hierro y cobre.

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VESICULA BILIAR

Esfago

SE UBICA BAJO EL HIGADO

ES UN ORGANO PEQUEO ( 5 A 7 CM DE LARG0)
Conducto
cstico

SE ASEMEJA A LA FORMA DE UNA PALTA

Estmago

ALMACENA LA BILIS ( funcin principal )

LA BILIS BAJA AL DUODENO A TRAVES DE LOS CONDUCTOS CISTICO
Y COLEDOCO

Conducto
coldoco

LA BILIS AYUDA A QUE LAS MOLECULAS DE GRASA REDUZCAN SU TAMAO

Y QUE SE PUEDAN ABSORBER EN EL INTESTINO DELGADO

Vesicula biliar
Duodeno

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PANCREAS
Glndula ubicada detrs del estmago , mide unos 12,5 de largo y 2,5 cm de ancho
se reconocen tres partes:
cabeza , cola y cuerpo . Se vaca en el duodeno junto al conducto coldoco,
All est el esfnter de oddi . El pncreas secreta el jugo pancretico .

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EL PNCREAS VIERTE SUS SECRECIONES AL DUODENO

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EL PNCREAS SECRETA ENZIMAS DIGESTIVAS Y BICARBONATO AL

DUODENO
estmago
ploro

Duodeno

enzimas
bicarbonato

Pncreas

El bicarbonato pancretico tiene

importancia , porque neutraliza el
quimo cido proveniente del estmago

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Composicin del jugo pancretico :

cationes : sodio , potasio , calcio , magnesio ( pH 7,1-8,2)
aniones : bicarbonato , cloruro , sulfato
albumina y globulinas
enzimas digestivas

El bicarbonato pancretico tiene importancia , porque neutraliza el

quimo cido proveniente del estmago .

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Aplicaciones clnicas

ENZIMAS PANCREATICAS
ENZIMA
AMILASA

FUNCION
Digiere carbohidratos

TRIPSINA
QUIMOTRIPSINA
CARBOXIPEPTIDASA

Accin proteoltica

LIPASA

Accin lipoltica

RIBONUCLEASA
DESOXIRRIBONUCLEASA

Digiere ac nucleicos

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SONDA NASOGASTRICA
consiste en la introduccin
de un catter (sonda
nasogstrica) a travs de uno
de los orificios nasales hasta
el estmago. Es realizado por
un profesional con la
colaboracin del tcnico.
INDICACIONES
Vaciar, drenar lquidos,
gases del aparato
digestivo
Vaciar el estmago antes
de cirugas y despus de
ingesta de txicos.
Dar alimentacin a
personas que no pueden
hacerlo.
Tomar muestra de
laboratorio con fines
diagnstico.

OSTOMIA : es una apertura del colon a la piel de la pared

abdominal y su propsito es desviar el trnsito intestinal y/o
descomprimir el intestino grueso.

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litiasis biliar o colelitiasis

La litiasis biliar es la formacin de clculos en la vescula biliar.
Los clculos biliares pueden ser pigmentarios o de colesterol,
que son los ms frecuentes.

Completa el siguiente esquema

que est enumerado del 1
al 18 al igual que la ilustracin.
1_____________
2_____________
3_____________
4____________
5_____________
6____________
7____________
8___________
9______________
10____________
11____________
12____________
13_____________
14____________
15______________
16_____________
17______________
18_____________

REFERENCIAS

BIBLIOGRAFICAS

Tortora, G., Derrickson, B.

Principles of Anatomy and Physiology 12 ed.

John Wiley & Sons, Inc. USA, 2009

Lippert, H.

Anatoma con orientacin clnica.

Ed. Marban. Espaa , 2010

Moore, K., Dalley, L.

Anatoma con Orientacin Clnica 4 edicin

Ed. Panamericana , Bs. Aires 2004

Guyton , A., Hall, J.

Tratado de Fisiologa Mdica 10 edicin

Ed. McGraw-Hill , 2001

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